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SO VIEL GLÜCK AUF EINEN BLICK!Sie halten über 300 verschiedene Sorten verführerischeTafel-Schokolade in den Händen. Kommen Sie vorbei undlassen sich verführen oder bestellen Sie Ihre Lieblingstafelnganz einfach in unserem Online-Shop unter:www.sylter-schokoladenmanufaktur.de oder per E-Mailan: info@sylter-schokoladenmanufaktur.dePURE ZARTBITTERSCHOKOLADENoir Infini, 99 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1002 4,00 €Mehr geht nicht. Die maximale Intensität!Tobago, 77 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1003 3,00 €Man spürt die besondere Sinnlichkeit dieser Karibikinsel beim Genussihrer außergewöhnlichen SchokoladeAraguani, 72 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1004 4,00 €Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen aus zwei RegionenVenezuelas: Es ist der Kontrast zwischen den Böden am Andenausläuferund denen, über die die kalte Meeresluft der Karibik weht, welcher dieseAssemblage auszeichnet. Warme Noten von Rosinen und Kastanien undkalte Noten von Lakritze fügen sich harmonisch zusammen.Tansania, 75 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1025 3,00 €Man sagt, Tansania sei atemberaubend. Uralte Völker scheinen dietansanischen Kakaobohnen beschworen zu haben. Ein außergewöhnlichesLand bringt besonderen Kakao hervor: einen Criollo- undForastero-Blend, gewachsen auf dem reichen Boden dieses Landes, mitbesonderem Charakter, würzig-fruchtig mit säuerlichen AkzentenVenezuela, 66 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1026 3,00 €Venezuela ist ein Land mit spektakulären Kontrasten, von den schneebedecktenAndengipfeln bis zum Amazonasdschungel. Aus denAnbaugebieten Carenoro Superior und Rio Caribe stammt diese Ernte,würzig, herb und leicht säuerlichTogo, 61 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1027 3,00 €Süßer, saurer und bitterer Geschmack in perfekter HarmonieTainori, 64 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1028 3,20 €Tainori, Grand Cru de Terroir aus der Dominikanischen Republik. Siegibt nach und nach Aromen nach gelben Früchten und dann nachfrischen Zitrusfrüchten frei. Sorgfältig fermentierter Trinitario, gewachsenauf den höchsten Erhebungen der AntilleninselActicoa, 63 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1127 4,00 €Acticoa enthält mehr Kakao-Flavanole als andere Schokoladensorten.Sie gehören zu den wirksamsten Antioxidantien, neutralisieren freieRadikaleim Körper und schützen unsere Zellen. 8 Gramm Acticoa DunkleSchokolade täglich decken Ihren Tagesbedarf an AntioxidantienVanuatu, 64 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1128 4,00 €Vanuatu ist eine östlich von Australien gelegene Inselrepublik im Südpazifikmit 83 Inseln vulkanischen Ursprungs. Der Kakaoanbau erfolgtüberwiegend nach traditioneller »Melanesian garden«-Art, bei derKlein- und Familienbetriebe gemeinsam auf Eigenland Kakao anbauenGEFÜLLTE ZARTBITTERSCHOKOLADEMexiko, 72 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1005 3,00 €Kakao wurde hier zuerst auf den Böden der Tabasco-Region angebaut.Die Azteken glaubten, er sei ein Geschenk der Götter, ein Quell derWeisheit. Heute teilt Mexiko das kostbare Gut mit uns. Bitter-süß undzart säuerlich entwickelt das Aroma des Kakaos eine delikate Lakritznote.Maracaibo, 65 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1006 4,00 €Grand Cru: Gewachsen in den südlichen Hochlagen am Maracaibo-See,wurde diese Schokolade bei einer Blindverkostung der unabhängigen»Accademia Maestri Pasticceri Italiani« zur besten der Welt ernannt.Arriba, 63 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1007 3,00 €Botanisch ein Forastero, gedeiht dieser Kakao in einer ökologischenNische der Hochebene von Ecuador. Eine Vielzahl von blumigenAromanoten, Nuancen von tropischen Früchten und kräftige Schokoladennotenerzeugen eine außergewöhnliche Geschmacksfülle.Ghana, 85 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1008 3,00 €Sehr kräftig und ausdrucksvoll, direkt aus dem Herzen AfrikasAbiano, 85 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1009 4,00 €Assemblage aus afrikanischen Bohnen, eine »Mariage des GrandsCrus«, voll von TanninenBolivia Cru Sauvage, 68 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1010 4,00 €Die Kakaobohne dieser außergewöhnlichen Kuvertüre wächst wild inder Urwaldregion von Beni, im Tiefland Boliviens. Hier ernten Einheimischevon wildwachsenden Kakaobäumen. Diese Schokolade wird 60Stunden conchiert, dadurch entwickelt sie ihr einmaliges Aroma.Caraibe, 66 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1011 3,00 €Assemblage aus Trinitariobohnen von den Karibischen Inseln, gut abgerundet,verstärkt durch Noten nach Trockenfrüchten und geröstetenBommi Pflaume, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1030 3,00 €Spritziger Genuss mit Bommerlunder und PflaumenCognactrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1031 3,00 €Französischer Spitzencognac in ZartbitterschokoladeErdnuss, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1033 3,00 €Leicht angeröstete Erdnüsse in ZartbitterschokoladeGrapparosinen, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1034 3,00 €In Grappa getränkte Rosinen, ein schwipsiges ErlebnisGrappatrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1035 3,00 €Grappa aus Venetien in einer herrlichen TrüffelmasseHanf, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1036 3,00 €Hanfsaat in Zartbitterschokolade. Peace!Himbeergeisttrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1038 3,00 €Feinster Himbeergeist aus Waldhimbeeren in cremiger Trüffelmasse
Mandeln, im Hintergrund Noten nach UnterholzCuba, 70 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1012 3,00 €Cuba, die größte karibische Insel, ist eine Aneinanderreihung fruchtbarerEbenen, unterbrochen von Bergketten, die von vielfältiger, farbenfroherFauna bevölkert sind: Kolibris, Pelikane und Eidechsen – die Wiege einesrobusten und überraschenden Trinitarios. Mit Pfeffer- und Tabakaromen,in einer Harmonie aus Herbe und Fülle, aus Würze und Kühle.Rio Caribe, 67 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1013 3,50 €Venezuela ist die Heimat des Criollo-Kakaos, weil die klimatischen undgeographischen Bedingungen dort ideal sind. Die KakaobohnensorteRio Caribe stammt aus dem Süden Venezuelas, sie ist rassig, lang anhaltendaromatisch mit dezent nussigen Noten.Trinidad, 72 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1014 3,00 €Vermutlich gelangten Criollo-Pflanzen aus ihrer Heimat Venezuela aufdie Nachbarinsel Trinidad. Um 1725 verwüstete eine Epidemie-Serieeinen Großteil der Kakaoplantagen, womit die Geburtsstunde derTrinitarios schlug, Kreuzungen edler Criollos mit robusten Forasteros.Hierbei handelt es sich um eine außergewöhnlich helle, fein-mildeQualität mit zart erdigen und weinartigen Aromanoten.Bio Zartbitter, 70 % Kakaogehalt Best.-Nr. 4200 3,50 €Sojalecithinfreie Schokolade aus kontrolliert biologischem AnbauGrenada, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1016 3,00 €Grenada-Kakao zeichnet sich durch seinen starken Charakter undeinen zarten Hauch von Kräutern und Blumen ausGuanaja, 70 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1017 3,00 €Mischung aus Criollo- und Trinitariobohnen aus Südamerika –aus dem Hause Valrhona, sehr schokoladenhaltiger Geschmack,außergewöhnlich bitterEquatoriale von Valrhona Best.-Nr. 1018 3,00 €55 % Kakaogehalt. Die milde, ausgeglichene Schokolade, mit einemHauch Säure sowie Noten von Trockenfrüchten und OrangenblütenLos Ancones, 100 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1019 4,00 €1er Cru de Plantation Los Ancones von der Insel Santo Domingo,hervorragende QualitätMadagaskar, 66 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1020 3,00 €Sortenrein aus Kakaobohnen der Insel Madagaskar, kräftigeKomposition, leichte PfeffernotenPalmira, 68 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1021 4,00 €Zu 100 % aus Porcellana-Kakao hergestellt. Zwischen den erstenGebirgsausläufern der Anden und dem Maracaibo-See wurde einevergessene Kakaosorte reanimiert: Porcellana. Sie hat eine erstaunlichePerlmuttfarbe, einen zart tanninhaltigen Schleier, liebliche Noten vonMilch und Honig. Sie besitzt einen einzigartigen Nachgeschmack undbeschert mit ihren Noten von warmem Brot überraschende EindrückeSanto Domingo,70 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1022 3,00 €Dieses karibische Paradies verfügt über Goldminen, aber wir habenuns für das braune Gold dieser Insel entschieden: Hispaniola, eineMischung aus Forastero- und Criollo-Kakao mit einem besonderslangen Nachgeschmack und weinartigem AkzentSao Thome, 70 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1023 3,00 €Eine dunkle, kräftige Schokolade, hergestellt mit »der Mutter« deswestafrikanischen Kakaos: dem Sao Thome-Kakao. Er hat einenkräftigen Körper mit einer raffinierten Mischung aus zarten BlumenundKräuteraromenManjari, 64 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1024 4,00 €Im Norden von Madagaskar fließt der Sambirano von den Plateaus indie Ebenen, bringt fruchtbaren Schlamm. Gegenüber der Insel NosyBé, an beiden Ufern des Flusses, werden seit Jahrzehnten die SortenCriollo und Trinitario angebaut. Die fruchtbaren Böden begünstigendie Entwicklung leicht säuerlicher Noten von roten Früchten undTrockenfrüchtenHolunderbeertrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1039 3,00 €Ein herb-frischer Genuss aus Holundermark und Eau de Vie Sureauvon J. BertrandKirschwasser Marzipan Best.-Nr. 1040 3,00 €60 % Kakaogehalt; feinstes Marzipan mit Kirschwasser abgeschmecktMacadamia Nuss, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1041 3,00 €Sanft angeröstete australische Macadamias in ZartbitterschokoladeMandel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1042 3,00 €Feinste kalifornische Mandeln in ZartbitterschokoladeMarzipan, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1043 3,00 €Aus Marzipan des Hauses Minden und Bruhns in Stockelsdorf/LübeckNoir Orange, 57 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1044 3,00 €Zart-blumiges Orangenaroma in Zartbitterschokolade aus demHause ValrhonaBaileys Trüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1045 3,00 €Ein sahnig-cremiges Erlebnis mit Original Baileys Irish Cream LikörBier & Korn, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1046 3,00 €Eine spritzige Komposition aus Fleur de Bière mit einem ordentlichenSchuss WeizenkornCalvadostrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1047 3,00 €Feinster Calvados in ZartbittertrüffelmasseChamapgnertrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1048 3,00 €Unser Klassiker mit echtem Marc de ChampagneChili, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1049 3,00 €Feurig-scharfes Erlebnis in ZartbitterschokoladeEdel Mint, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1050 3,00 €Minzig-frisches Erlebnis in ZartbitterschokoladeEierlikörtrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1051 3,00 €Ein Eierlikörchen? Hier in Zartbitterschokolade!Ingwer, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1052 3,00 €Kandierter Ingwer in ZartbitterschokoladeOrangenschale, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1053 3,00 €Kandierte Orangenschalen in Zartbitterschokolade, herb-fruchtigPastistrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1054 3,00 €Anis, Fenchelsamen und Süßholz geben diesem Likör seineneinzigartigen GeschmackCointreau Trüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1055 3,00 €Herrlich fruchtiger Cointreau in ZartbittertrüffelmasseRosa Pfeffer, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1056 3,00 €Rosa Pfeffer von der Insel Mauritius in ZartbitterschokoladePistazienmarzipan, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1057 3,00 €Marzipan aus Pistazien in ZartbitterschokoladeRamazotti Trüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1058 3,00 €Leicht herbe Kräuterlikör-Trüffelmasse in ZartbitterschokoladeRosenblüten, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1059 3,00 €Kandierte Rosenblüten geben dieser Schokolade ihre besondere NoteRotweintrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1060 3,00 €Fruchtiger Bordeaux – in ZartbittertrüffelRumtraube Nuss, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1061 3,00 €Nüsse, Rosinen und Rum – der KlassikerRumtrüffel, 60 % Kakaogehalt Best.-Nr. 1062 3,00 €Original Jamaica-Rum in ZartbittertrüffelHawaiianisches Meersalz Best.-Nr. 1063 3,00 €60 % Kakaogehalt; Rotes hawaiianisches Alaea Seesalz findet hier seineVollendung in Zartbitterschokolade
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Seite 13 und 14: Sahnetrüffel, 38 % Kakaogehalt Bes
Seite 15 und 16: Pistazien, 33 % Kakaogehalt Best.-N

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