Schluckspechts kulinarische Nachrichten: - Weinhandlung ...

Schluckspechts kulinarische Nachrichten:
Im klassischen Ambiente des Kasseler Kulturbahnhof, im Zentrum der Stadt Kassel, lädt Schluckspecht Sie zu seiner
Freitag, 5. November 2010, 19:30 Uhr: Schluckspecht trifft Fischerhütte,
Restaurant Fischerhütte in Rehbach am Edersee.
Der Magier vom Edersee schlägt wieder zu! Nico Schley zaubert aus Salz- und Süßwasserfisch, aus Wald- und Wiesengetier mit Früchten und
Salaten ein Menü zum „Niewiedervergessen!“ Wenn es negative Zeitangaben gäbe könnten wir sie für die Frische seiner Fische verwenden, wenn
Düfte Farben hätten, wäre Kandinsky sein Koch,
... aber es ist Nico, und der haut‘s wieder raus:
Sein Beitrag zur Migrationsdebatte: 5 Gänge, 5 Weine, alles Multi-Kulti und entspannt.
5 Gänge hat er sich einfallen lassen und den Zauberstab mit dem Kochlöffel vertauscht. Dazu kredenzt Dimis Kitsu die Multi-Kulti-Auswahl-Weine
aus Schluckspechts einmaligem Sortiment. Wegen des Wetters haben leider nur 45 Gäste Platz, drum ist es wie im richtigen Leben, wer schnell
zugreift, hat mehr davon. Der Shuttle zum Edersee startet um 18:15 Uhr im Schluckspecht in der Wilhelmshöher Allee 118.
Für dieses ederseelige Vergnügen müssen Sie nur € 55,50 berappen und nicht beschimmeln!
Nico und seine Crew freuen sich sehr über Ihre Anmeldung unter 05623-4177
Freitag, 10. Dezember 2010, 20:00 Uhr: Grand Menue Noel – das große
Wei(h)nachtsmenü im Weinzentrum Oberzwehren*
Dimis Kitsu, Filipe Costa und Pascal Chartogne geben an diesem Abend ihr Bestes. Kreative Küche perfekt und exklusive Weine weltweit, engagiert
und kompetent kredenzt ist seit neun Jahren das Motto dieses Abends:
Eine Hommage an unsere geschätzten Kunden.
Probieren wie
beim Schluckspecht –
ständig 50 Weine offen!
Weinhandlung Schluckspecht GmbH
Wilhelmshöher Allee 118 . 34119 Kassel
Fon 0561.12628 . Fax .102810
Mo. – Fr. 10 – 19 Uhr, Samstag 9 – 18 Uhr
info@schluckspecht.de – www.schluckspecht.de
2. Kasseler Hausmesse
am 31. Oktober 2010, von 11:00 bis 18:00 Uhr in den historischen Saal des Südflügels ein.
Wir werden Ihnen das Herz unseres Sortimentes, ca. 300 Weine aus aller Welt vorstellen. Darunter sind wieder viele Neuigkeiten aus Italien,
Frankreich, Spanien und Deutschland.
Zu unserer großen Freude und zu Ihrem Vergnügen haben sich ca. 31 deutsche und internationale Winzer angesagt, um Sie persönlich kennen
zu lernen und mit Ihnen ihre Weine zu verkosten und darüber zu reden.
Im Eintrittspreis von € 10,– sind drei Dinge enthalten:
– jede Menge Wein – Käse, Fingerfood und ein leckeres Süppchen – und 10% Messerabatt auf alle Weine!
Jetzt müssen Sie nur noch den Termin vormerken: Sonntag, der 31. Oktober 2010 (Reformationstag), Geld auf die hohe Kante legen,
damit sich der Rabatt richtig rentiert und für die Heimfahrt sorgen, weil Sie vielleicht noch fahren könnten, aber bestimmt nicht mehr dürfen!
Bus, Tram, Regiotram, Regionalbahn oder Regionalexpress bringen Sie von hier aus sicher und folgenlos nach Hause.
Vom Aperitif bis zum Digestiv werden wir für gespanntes Interesse sorgen. Wir servieren Ihnen fünf feine Gänge und zehn Weine der Extraklasse
für nur € 90,00 Vorkasse, da wir nur wenige Plätze zur Verfügung haben ...
Bitte melden Sie sich im Schluckspecht in der Wilhelmshöher Allee 118, Tel. 0561-12628,
oder in der Oberzwehrener Str. 26, Tel. 0561-4756515, an.
Freitag, 14. Januar 2011, 20:00 Uhr im Schluckspecht in der Wilhelmshöher Allee:
Nonino - die Legende im Schluckspecht oder das Jahr fängt ja gut an!
Herr Carmine Mannochio, Exportleiter im Hause NONINO wird die Destillate vorstellen. Die Destillation ist nach dem DUDEN die Trennung und
Reinigung einer Flüssigkeit; und wer beherrscht dieses Verfahren der Reinigung des Trester von allem Unwesentlichen zur Schaffung feinster
Destillate besser als die Familie NONINO? Im Laufe von vier Generationen haben sie Verfahren ständig perfektioniert, den Grappa neu erfunden
und sind mit vielen ihrer Essenzen zur Seele der Traube vorgedrungen. Fülle, Aroma und Design stehen in maßstabsetzender Harmonie.
Die besten Produkte des Hauses Nonino werden zur Verkostung angeboten, unter anderen: LO Chardonnay Monovitigno, Grappa Cuvée Millesimata,
Grappa Fragolino Monovitigno, Anticacuvée Reserva, Amaro. San Daniele Schinken und herzhafte Käsesorten aus Friaul runden dieses sensorische
Erlebnis ab.
Dies alles gibt es inklusive Brot, Espresso und Mineralwasser für € 29,00 pro Person.
* Parkplätze sind im Weinzentrum Oberzwehren kein Problem, aber wir sind auch sehr gut mit den Straßenbahnlinien 4 und 5 zu erreichen,
noch wichtiger, Sie kommen mit denen auch gut und sicher wieder heim. Von der Haltestelle Keilsbergstraße und Oberzwehren Mitte fahren
jeweils Nachtschwärmerbahnen sowohl in Richtung Wilhelmshöhe und Bebelplatz als auch durch die Frankfurter Straße zum Königsplatz.
Die Regiotram fährt von hier direkt ins Zentrum und genauso direkt nach Melsungen und Treysa.
20 PARKPLÄTZE
Schluckspecht
im Weinzentrum Oberzwehren
Oberzwehrener Straße 26
Fon 0561.4756515
Di. – Fr. 15 – 18.30 Uhr, Samstag 10 – 14 Uhr
Wein des Monats
2008 Montepulciano d’Abruzzo
DOC, Nocodemi
6 Flaschen
für € 50,00
statt € 57,30
Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die Preise auf eine 0,75l-Flasche. Die Lieferung erfolgt frei Haus ab einem Warenwert von € 150, sonst müssen wir € 8,60 Frachtkosten berechnen.
Die Angebote gelten bis zum 1. November 2010. Zwischenverkauf vorbehalten.
Liebe/r FreundIn und GenießerIn:
„Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Goldorangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht?
Kennst du es wohl? Dahin!
Dahin möcht' ich mit dir,
O mein Geliebter, ziehn“.
Doch wer mit seinem/r Geliebten dorthin ziehen will, sollte
erst die dritte Strophe des Gedichts lesen …
„Kennst du den Berg und seinen Wolkensteg?
Das Maultier sucht im Nebel seinen Weg …“
Nun mag der Familienkombi das Maultier ersetzt haben, und
den Wolkensteg sucht für uns eher der Airbuspilot, nach wie
vor, mehr oder weniger verlangt es doch etwas Aspera, um
zu den Astras zu gelangen, ein wenig Einsatz …
Den Wolkensteg in umgekehrter Richtung finden am 31.
Oktober 32 (in Worten: zweiunddreißig) Winzer nach
Kassel. Etwas gemogelt ist das schon, die 13 deutschen
Winzer haben kein Problem mit dem Wolkensteg, aber
zusammen mit ihren Kollegen aus Spanien, Frankreich und
Italien legen sie Zeugnis ab von der Vielfalt, Schönheit
und Kraft der europäischen Weine als Teil der
begeisternden Vielfalt europäischer Kultur.
Wein hat viele Gesichter!
Ist es nicht des Bemerkens wert, dass wir mit vielen
Regionen Europas eher einen typischen Menschen, ein
typisches Gesicht oder besser Physiognomie verbinden als
eine Landschaft? Nur im ersten Augenblick ist es
erstaunlich, im zweiten ganz erklärlich, weil die sensiblen
Menschen Teil ihrer Lebensumwelt sind, sie leben von ihrer
Umwelt, sie prägen und kultivieren sie, und diese Umwelt
prägt die Menschen! So mancher von uns ist ihnen dort
begegnet.
Die Menschen sind uns vertraut, ihre Gesichter, die Züge
typischer Physiognomie verdichten sich mit mehr oder
weniger gut begründeten, vorgefassten Meinungen vor
unseren Augen zu weit überwiegend positiv besetzten
Weinhandlung Schluckspecht
Wilhelmshöher Allee 118
34119 Kassel
Bildern. Gerade wenn wir alle in einer Welt leben, tritt der
Ort, das Unikat – geschmacks- und charakterbildend – als
bedeutendes Merkmal der Uniformität entgegen. Der
Mensch macht den Unterschied, den Unterschied in seinem
Wesen und in dem, was jeweils für ihn wesentlich ist. Er
bleibt Individuum durch sein Anderssein, durch den
Unterschied.
32 Winzer auf Schluckspechts Hausmesse im Kulturbahnhof
sind zusammen international, jeder für sich aber
unverwechselbar, ebenso wie ihre Weine. Sie können es
schmecken, wie sich der Charakter des offenen,
zupackenden Rheinländers, des eleganten, reizvollen
Sizilianers und des gemütlichen Okzitaniers in
Weingeschmack umsetzt! Weine, die zu den Gesichtern
gehören, und Regionen, die Mensch und Wein
gleichermaßen prägen.
Unsere Winzer und wir freuen uns auf Sie.
Im Zeichen des heraufziehenden Winters bereitet die
gespeicherte Energie der südlichen Sonne in Flaschen
Ihnen besonderes Vergnügen. Davon wollen wir Sie mit
dem verlockenden Geschmack der herrlich charaktervollen
Weine des italienischen Südens überzeugen.
Da, da wo der Winter nur Episode in Erzählungen ist, wo
die Sonne mehr als die Sorgen die Gesichter gerbt, da hat
der Weinbau möglichst viele Möglichkeiten. Von den
Lagunen Sardiniens über die Hänge des Ätnas bis zum
Gebirge der Abruzzen haben viele Generationen mit
nachhaltiger Arbeit Hunderte von Rebsorten kultiviert,
jede ein Produkt ihres Ortes, jede Geschmacksbotschafterin
der Lust am Original, diesseits von Discount und
Massenproduktion.
Blättern Sie um und lassen Sie sich verführen …
Wohl bekomm's

Wo die Sonne überwintert
2009 Acanteo Grillo IGT,
Associati Canicatti, Sicilia € 7,85 (10,47 €/l)
Die Kalkböden des südlichen Siziliens ergeben in dieser Höhe
(465 m) ein Wein von überraschender Feinheit und ausgeprägter
Persönlichkeit. Seine grünen Reflexe und seine strohgelbe Farbe
beinhalten ein Versprechen von Aromen einer mediterranen Natur,
dass umgehend eingelöst wird. Ein zarter Duft frischer Kräuter
verbindet sich mit dem Geschmack von weißem
Pfirsich und einer exotischen Frische, die im
Hintergrund leicht an Kiwi erinnert.
Fisch, Geflügel, Salate, junge Käse
2007 Rupicolo Castel del Monte DOC,
Rivera, Puglia € 7,10 (9,47 €/l)
Aus 70% Montepulciano und 30% Nero di Troia gekeltert,
verleiht ihm die erste die Frucht und die zweite Charakter und
Struktur. Erinnert in der Nase an Pflaumen und im Mund außerdem an
Heidelbeeren. Sagenhaft nachhaltig und reintönig, reife rote Früchte
und ein rundes festes Tannin kennzeichnen ihn.
gegrillter Fisch, Zieglein, Lamm
2009 Il Giglio Bianco Inzolia IGT,
Masseria del Feudo, Sicilia
€ 7,90 (10,54 €/l)
Dieser feinwürzige Sommerwein der biologisch
arbeitenden Masseria del Feudo ist aus den beiden
sizilianischen Rebsorten Inzolia und Grillo vinifiziert. Der frische
sowie leichte Charakter lässt die Höhe der Weinberge erahnen. Seine
zart-fruchtige Nase und sein feiner Schmelz am Gaumen machen diesen
Weißwein zu einem hervorragenden Begleiter feiner Salate.
Penne al Tonno, Hokaidosuppe, Orangen-Fenchel-Salat
2009 Artino Gaglioppo, Magliocco IGT,
Iuzzolini, Calabria € 14,95 (19,94 €/l)
Produziert im östlichen Zentrum Kalabriens auf weißem Lehm, bei mediterranem
Klima, handgelesen Ende Oktober. Die Maischung dauert 8-10 Tage, dann erfolgt der
Abstich des Mostes. Anschließend wird leicht gepresst. Die Reifung erfolgt in
Edelstahlfässern mit kurzer Zwischenlagerung im Barrique. Anschließend wird der Wein
durch eine kurze Zwischenlagerung bei kontrollierter Temperatur in der Flasche verfeinert. Die
Farbe präsentiert sich als lebendiges Rubinrot mit leichter Abtönung in Richtung Violett. Der Duft
ist intensiv, Düfte von Waldbeeren und Gewürzen heben sich hervor. Der Geschmack ist warm,
angenehm, ausgeglichen und beständig.
rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse
2009 Villa Solais Vermentino/Nuragus DOC,
Santadi, Sardegna € 6,90 (9,20 €/l)
Das Bild von der Hitze und Kargheit Sardiniens im Sommer wird beim
Genuss dieses Weines immer wieder mit seiner zarten Frische konfrontiert.
Leicht fruchtig, mit etwas Melone im Geschmack ist er wie ein sommerlicher
Blick aufs Mittelmeer aus dem kühlen Schatten einer Pinie heraus.
Nudelgerichte mit Fisch oder weißem Fleisch
2005 Salice Salentino Riserva DOC,
Candido, Puglia € 6,95 (9,27 €/l)
Dieser Riserva beherbergt die Seele Süditaliens. Ein
moderner Wein auf der Höhe der Zeit, und doch verleugnet
er nicht seine Wurzel in Apulien. Ein typischer Wein des
Südens, aber in modernem Stil. An dunkle, fast etwas getrocknete
Früchte erinnernd, stoffige mit Gewürznoten, aus Negroamaro und
Malvasia Nera gekeltert und lange gereift.
2008 Primitivo di Manduria DOC,
Koine, Puglia € 8,20 (10,94 €/l)
Was Owen Bird, den bekannten australischen
Winemaker, bewegt hat, nach San Marzan in Apulien
zu gehen und Primitivo zu keltern, werden Sie ahnen,
Neapolitanische Salami, gefüllte Tomaten.
wenn Sie diesen Wein auf der Zunge haben. Eine sehr
solide Struktur mit Balance zwischen sanften Tanninen und
schöner Säure führt einen geschmeidigen Körper, der Düfte von
Brombeere, Heidelbeere und Amarenakirsche verströmt. Mazeration
12-15 Tage bei kontrollierter Temperatur von nicht mehr als 28°C.
Pizza, gegrilltes Fleisch, Gorgonzola
2008 Montepulciano d'Abruzzo DOC,
Nicodemi, Abruzzi e Molise € 9,55 (12,74 €/l)
In einer Region, in der jahrelang eher Masse statt Klasse produziert wurde,
begann Bruno Nicodemi in den Siebzigern bemerkenswerte Weine zu keltern, die
sich später auch das Prädikat Spitzenweine verdienten. Seit Brunos Tod vor 10 Jahren
leitet seine Tochter mit gleichem Ehrgeiz und viel Charme das Weingut. Der Montepulciano
der Nicodemis überrascht mit einem klaren Duft nach reifen Weichselkirschen. Im Mund
gesellen sich Brombeere, Anklänge an Schoko und Kaffee hinzu. Das Ganze hat eine sehr
saftige, perfekt ausbalancierte Erscheinungsform und bietet mit den sehr ausgereiften
Tanninen ein unglaubliches Trinkvergnügen.
Leber, Steak, Kräuterkäse
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