Gasthof Roither besucht Whiskydes llerie Ein ... - Mitten in der Welt

Ausgabe 3 - Juni 2010 - www.mi� eninderwelt.at - zur Mitnahme freigegeben
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„Frisch gekoch“
goes Cubus
Gasthof Roither besucht Whiskydes� llerie
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Mi� en in der
Weltvorschau 2010
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Neus Probelokal
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Erfolg durch Qualifi zierungsverbund
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online Reservierung
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keltert. Ein Dri� el der Rebfl äche ist mit
Rotweinsorten bepfl anzt, darunter der
Blaue Zweigelt und der Blaue Spätburgunder.
Durch naturnahe Weingartenarbeit
und innova� ve Kellertechnik
werden hervorragende fruchtbetonte
Qualitätsweine erzeugt. Anschließend
der Führung dur� en wir eine Ihrer
Hausmannskost mit dazupassenden
Weinen genießen.
Später am Abend traten wir wieder die
Heimreise an. Und so nahm auch dieser
aufregende, lus� ge aber auch anstrengende
Tag ein schönes Ende.
Familienbetrieb, der seit vier Genera� -
onen Weinbau betreibt, bewirtscha� et
mi� lerweile 18 Hektar an Weingärten.
Während der aufschlussreichen Führung
bekamen wir einige verschiedene
Sturmkostproben. Wegen der verschiedenar�
gsten Böden rund um den Manhartsberg
und die klima� s chen Verhältnisse
gibt es gerade dort die idealen
Voraussetzungen für den Ausbau sorten-
und gebietstypischer Weine. Es
werden Sorten wie Urgesteinsriesling,
Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon
Blanc, Gelber Muskateller ge-
Ein Betriebsausfl u g darf in einem Arbeitsjahr
einfach nicht fehlen! Am
12.10.2009 fuhren wir deshalb gemeinsam
mit unseren Kollegen aus
dem Cubus nach Niederösterreich!
Vormi� ags besuchten wir eine Whiskydes�
llerie, welche als 1. Whiskyerlebniswelt
Österreichs im Jahre 1995 gegründet
wurde. Dort besich� g ten wir
den Brennraum mit einer der neuesten
Des� llerieanlage in edlem Design. Ein
kurzer Film brachte uns den Vorgang
Getreide -> Whisky etwas näher! Johann
Haider, Besitzer und Brennmeister,
schaff te eine individuelle Krea� o n
und eine eigene Marke aus dem waldviertler
Whisky zu machen! Damit der
Whisky zu seiner Vollendung heranrei-
� , liegt er zwischen 3 und 12 Jahren in
den Fässern. Zu den 5 wich� g sten Sorten
gehört der Roggen Whisky, der aus
60% Roggen und 40% Gerstenmalz besteht.
Neben Hochprozen� gem werden
auch verschiedene Liköre produziert,
die wir auch kurz verkosten dur� en! Zu
Mi� ag stärkten wir uns im Stadthotel
Opitz, wo wir ein hervorragendes 4-
Gänge Menü serviert bekamen. Nach
einem kurzen Spaziergang und einer
anschließenden Kaff eepause ging es
weiter zum Weingut Bannert. Tag ein,
Tag aus verkaufen wir seine Weine und
auch Schaumweine in beiden Betrieben,
deshalb war es für uns besonders
interessant hinter die Kulissen seines
Weingutes zu gucken. Gelegen ist er
in einer der schönsten Gegenden des
westlichen Weinviertels in Obermakersdorf,
nahe der Weinstadt Retz. Der
Neuzutri�
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Speisenprogramm &
Weinauswahl
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Johannes Roither
Neußerling 9
4175 Herzogsdorf
07231/2470
gasthof@mi� eninderwelt.at
mi� woch@ripperlessen.at
www.mi� eninderwelt.at
www.ripperlessen.at
Dienstag ab 16:00 Uhr und
Mi� woch bis Sonntag ganztägig geöff net!
MidW - Cuvee NEU!!
Texte und Gestaltung:
Melanie Roither
Johannes Roither
Sandra Obermaier
MidW - Team
abgefüllt werden konnte.
Den genauen Zeitpunkt der Präsenta� -
on des MidW-Cuvée´s 2009 können wir
noch nicht genau festlegen, werden Sie
aber rechtzei� g informieren um auf
unsere neu kreierte Cuvée anstoßen zu
können.
Österreichische Post AG Info.Mail Entgelt bezahlt
Abs.: Johannes Roither - Gasthof „Mi� en in der Welt“ - Neußerling 9 - 4175 Herzoglsdorf
dann von verschiedenen anderen etwas
beizumengen. Der eine war uns zu
rund, der andere zu kan� g. Es dauerte
schon ein paar Stunden bis wir uns auf
vier einigen konnten.
Damit war das Ganze aber noch nicht
ausgestanden!
Die verschiedenen Cuvée´s mussten
wiederum nachverkostet werden. Und
so trafen wir uns ein paar Wochen später
ganz neutral mit Weinbegeisterten
Stammgästen wieder und verkosteten
blind und vergaben Noten! So konnte
einer als Sieger prämiert werden und
dem Hans zur Vervielfäl� gung frei gegeben
werden.
Nun ist er cuvée� ert und ruhte im
Weinkeller bis er dann Ende März d.J
Zum 100. Geburtstag von „Mi� en in der
Welt“ wurde eine Cuvée vom Weingut
Hans und Chris� n e Ni� naus kreiert.
Schon damals mussten die Weine vorher
sorgfäl� g verkostet und ausgewählt
werden.
Da das sehr gut gelungen war und dieser
Wein auch bei unseren Gästen gut
angekommen ist, entschieden wir, es
wieder zu probieren.
Danke dabei an Hans und Chris� n e Ni� -
naus, das ist schon ein kleines Privileg,
wenn man dabei „mitmischen“ darf.
So fuhren der Hannes mit seiner Mar-
� n a und führende Mitarbeiter von
MidW sowie Cubus ins Burgenland um
Weine vorzukosten.
Zuerst musste ein Grundwein her um
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CUBUS
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3. Culinary Art Fes� v al in Linz
� o nen über die Köche und Gastgeber
fi n den Sie auf www.hotspots-linz.at
DINNER MIT DEN STARKÖCHEN Beginn:
18.00 Uhr, Dinner: 19.00 Uhr
6-gängiges Dinner inkl. Aperi� f, Weinbegleitung,
Kaff e e und Diges� f
Der Höhepunkt des „CULINARYart-
FESTIVALS” ist die 9-gängige DINNER
PARTY mit den Starköchen!
Beginn: 18.00 Uhr, Dinner: 19.00 Uhr
9-gängiges Dinner. Aperi� f, Weinbegleitung,
Kaff ee und Diges� f im Oberbank
Donau Forum, Untere Donalände
28, 4020 Linz
EINE EXCLUSIV-
VERANSTALTUNG DER
hotspots
FOTO: Philipp Rathmer
Ein atemberaubendes Front Show Cooking
sorgt für einen unvergesslichen
kulinarischen Abend. Das Cubus-Team
freut sich Sie am 16. April zum Culinary
Art Fes� v al begrüßen zu dürfen..
Mi., 14. April 2010, 19:00 Uhr
Prielmayer´s
Bobby Bräuer
2010 nach Linz. 16 Starköche von drei
Kon� n enten werden wieder für ein kulinarisches
Feuerwerk der Sinnesfreuden
sorgen. 14 Michelin Sterne und
33 Gault Millau Hauben lassen Linz
erstrahlen. Das Culinary Art Fes� val
hat sich innerhalb nur eines Jahres zu
einem der wich� g sten Fes� vals in ganz
Europa entwickelt. Auch bei den dritten
Gourmet-Festspielen ist das Aufgebot
an Sterne- und Haubenköchen
wieder eindrucksvoll.
Die Starwinzer des Culinary Art
Fes� v als 2010
Josef Dockner
Alois Gross
Franz Hirtzberger.
Gerhard und Chris� ne Markowitsch
Willi und Maria Opitz
Gerhard Tschida
Richard Zahel
12.-17. April 2010
Wer? Wo? Wann?
der Nachhal� gkeit. Höhepunkt des Fes�
vals im April 2010 ist die große Dinner
Party im Oberbank Donau-Forum
für 600 Besucher. Einige der Starköche
werden gemeinsam das Gala Dinner
zubereiten und für ein spannendes
Show Cooking sorgen. Alle Kochstars
werden on stage mit ihrer kulinarischen
Kunst auf der Bühne präsen-
� e rt werden. Eröff net wird das Culinary
Art Fes� val von TV-Starkoch Horst
Lichter am 15. März 2010 in der Intersport
Arena Linz. Beginn ist um 20 Uhr.
Zum Gourmet-Frühling an der Donau
laden die Hotspots im März und April
LINZ. 12.-17. April 2010
14 Sterne und 33 Hauben lassen
Linz erstrahlen.
Mi., 14. April 2010, 19:00 Uhr
FESCH/Courtyard by Marrio�
Kurt Gutenbrunner
Mo., 12. April 2010, 19:00 Uhr
Promenadenhof
Hans Haas
Das komple� e Programm zum „CULI-
NARYartFESTIVAL” inkl. aller Informa-
Innerhalb von nur 12 Monaten holen
die hotspots, der Zusammenschluss
von 60 Linzer Gastronomen und Hoteliers,
bei ihren drei Culinary Art Fes�
vals insgesamt 44 der besten und
interna� onal spannendsten Kochkünstler
in die Kulturhauptstadt
Europas 2009. Mit dem großen Fes�
val der Kochkunst 2010 setzen die
hotspots auch ein deutliches Zeichen
Di., 13. April 2010, 19:00 Uhr
Restaurant U-Hof
Ulrich Heimann
Do., 15. April 2010, 19:00 Uhr
Pöstlingberg Schlöss´l
Steff e n Henssler
„Frisch gekocht!“ goes CUBUS
Do., 15. April 2010, 19:00 Uhr
Goldene Pagode
Alvin Leung
LINZ. ANDI & ALEX kochen im
Cubus
Freitag, 16. April 2010, 19:00 Uhr
ORF-Stars der Sendung „Frisch gekocht“
Do., 15. April 2010, 19:00 Uhr
Arkadenhof
Stefan Marquard
Fr., 16. April 2010, 19:00 Uhr
Austria Trend Hotel Schillerpark
Toni Mörwald
nete Fankhauser im elterlichen Hotel
Lamark in Hochfügen das Restaurant
Alexander. Für seine exzellente Küche
wurde er mi� lerweile mit 3 Hauben
von Gault Millau und 1 Michelin Stern
belohnt.
und anschließend bei Eckart Witzigmann
im Aubergine in München. Nach
seiner Ausbildung übernahm Wojta
das beliebte Wiener Minoritenstüberl,
eine Ministeriumskan� n e, die von der
Familie Wojta seit 30 Jahren geführt
wird. Alexander Fankhauser zog es
nach der Hotelfachschule in Innsbruck
in die Ferne, er lernte in Florenz im
Helve� a Bristol und verfeinerte seine
Kochkünste später im Londoner Hyde
Park Hotel. Nach Jahren im Korso eröff -
Andreas Wojta, TV Star
Alexander Fankhauser, TV Star,
1 Michelin Stern im Guide Michelin
2009
3 Hauben / 18 Punkte im Guide Gault
Millau
4 Sterne / 91 Punkte im A la Carte
2010
Mo., 12. April 2010, 19:00 Uhr
Herberstein
Silvio Nickol
Di., 13. April 2010, 19:00 Uhr Restaurant
Bauböck
Fritz Pichler
Do., 15.April 2010, 19:00 Uhr Roman�
kgasthaus Oberwirt
Erich Pucher
Fr., 16. April 2010, 19:00 Uhr
Landgasthaus Holzpoldl
Alfons Schuhbeck
Die beiden TV-Starköche Andreas Wojta
und Alexander Fankhauser haben
einander im Wiener Restaurant Korso
bei Reinhard Gerer kennen gelernt. Er
nahm beide unter seine Fi� che und sie
entwickelten ihre kulinarischen Künste
bei ihm. Seit Anfang 2008 begeistern
die zwei jungen Kochkünstler als „Andi
und Alex“ täglich das ORF-Publikum
mit ihrer Koch-Show, bei der sie zwei
frische, gesunde Gerichte zum Nachkochen
für Jedermann mit viel Humor
und Wortwitz präsen� eren.
Andreas Wojta absolvierte die Gastgewerbefachschule,
war dann im Korso
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WISSENSWERTES
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Piment
Kardamom Gar nicht Grün hinter den Ohren
Pfeff e r der neuen Welt
Piment ist unter gar vielen Namen bekannt:
Neugewürz, Nelkenpfeff er, Jamaikapfeff
er oder Gewürzkorn etwa.
Die Assozia� on zu Pfeff er kommt nicht
von ungefähr: die etwa 5mm großen,
dunklen Beeren riechen ähnlich, aber
auch ein wenig nach Nelken, Muskat
und Zimt. Piment stammt ursprünglich
aus Südamerika, wird vom Pimentbaum
kurz vor der Reife geerntet und in
einem Spezialofen getrocknet. Das Allroundgewürz
wird heute in der Fleischküche
bei Braten, Wild, Faschiertem
oder für Fisch-Marinaden verwendet,
kommt beim Einlegen von Sauergemüse
zum Einsatz und sorgt in der Weihnachtsbäckerei
oder im Nussgebäck für
ein feines Aroma.
Kardamom zählt zu den ältesten und
teuersten Gewürzen der Welt. Er ist in
den Küchen vieler arabischer Länder
und Asiens hoch angesehen, verfeinert
Süßes genauso wie Herzha� e s und beruhigt
darüber hinaus noch den Magen.
Die Kardamompfl a nze ist ein Ingwergewächs,
das Kapseln bildet, die jeweils
etwa 15 aroma� sche Samen enthalten.
Durch das Mahlen der Samen gewinnt
man ein rötlich- bis bräunlichgraues
Pulver, das Hauptbestandteil vieler
Curry- sowie Masalamischungen ist.
Erbsen, Fisolen, Kohlrabi und grüner
Spargel sind rich� g e Vitaminspender,
enthalten wich� g e Mineralstoff e und
sind dazu noch Schlankmacher, die in
keiner Ernährung fehlen dürfen. Und
mit seiner krebshemmenden Wirkung
könnte man Brokkoli fast als natürliches
Arzneimi� el bezeichnen. Dazu
sieht er gut aus und ist leicht zuzubereiten.
Alles Vorteile, die letztendlich
sogar über kindliche Vorurteile siegen,
weil – und das ist schließlich der
wich� gste Faktor – knackig grünes
Gemüse so rich� g gut schmeckt.
Grün ist die Hoff nung - und der Spinat!
Ganz ehrlich: Warum wir als Kinder
ausgerechnet dieses Gemüse so igi�
fanden, können wir uns als Erwachsene
nicht mehr erklären. Da half kein
Popeye und auch kein liebevoller Zuspruch.
Es galt einfach nur den Löff el
zu erga� ern, um die Umgebung mit
grünen Farbklecksen zu verschönern.
Erst der gerei� e Mensch scheint auf
den Geschmack zu kommen und vor
allem auch die gesunde Wirkung des
Gemüses zu schätzen. Grün und gesund
gehen bei Gemüse Hand in Hand.
Mi� en in der Weltvorschau 2010
verschiedene exo� sche Gerichte für
Sie zu, welche mit Curry und Chili verfeinert
werden. Im Juli und August bieten
wir wieder die unterschiedlichsten
mexikanischen Leckereien an. Wir füllen
Wraps süß-sauer bis würzig-scharf
und überbacken knusprige Tor� llas mit
feurigen Saucen! Lassen Sie sich diese
Schmankerl nicht entgehen. Wie früher
bei der Oma wird gespeist wenn
es heißt „Aus Oma´s Küche“. Lassen Sie
sich in ihre Kindheit zurückversetzen
und freuen Sie sich auf die Klassiker
der tradi� onellen Küche.
Wir kochen Wild! Im Oktober und
November kommt in Neusserling heimisches
Wild und Gansl auf die Teller.
Neben den klassischen Wildbraten und
Ragouts lassen wir uns wieder „wilde“
Krea� onen für Sie einfallen.
Weihnachten und den ganzen Dezember
über werden MidW sa� ige Steak´s
gebraten. Reservieren Sie doch ihre
Weihnachtsfeier bei uns und lassen Sie
sich vom Weihnachtsmann beschenken.
Wir werden ihnen einen unvergesslichen
Abend bereiten.
Wir freuen uns bereits jetzt auf Ihren
Besuch und hoff en Sie o� bei uns begrüßen
zu dürfen!
nomie Betrieben aus dem Mühlviertel
kennen lernen. Die nächsten Spezialitätenwochen
verbringen wir zu Gast
beim Inder. Bei uns können Sie leider
keine Handyverträge erwerben, aber
dafür verwöhnen wir Ihren Gaumen
mit indischen Gerichten. Wir bereiten
mische Bärlauch. Probieren Sie doch
auch mal die typischen Leinöl Erdäpfel
aus Haslach, oder haben Sie Lust
auf eine leckere Pizza? Anschliessend
noch ein Eis direkt an der Donau…Geschenkkupons
dazu fi nden Sie auf dieser
Seite! So können Sie andere Gastro-
Den Start ins Jahr begannen wir in der
Steinzeit. Unsere Speisekarte war in
Steinpla� e n „gemeißelt“! Steaks wurden
auf heißen Steinen gebraten und
es wurde allerhand fl ambiert! Das
Fred-Feuerstein Auto im Flur rundete
den Gesamteindruck ab.
Der nächste Programmpunkt war Fisch
und Me(h)r! Unsere Köche zauberten
die verschiedensten Gerichte aus
allem was in unseren Gewässern und
Meeren so schwimmt. Bereits von Weitem
konnte man das Boot mit einem Fischer,
welches im Gastgarten vor Anker
lag, sehen. So wusste jeder was MidW
aufge� scht wurde.
Als nächstes waren, wie im Vorjahr, die
Afrikaner und Australier zu Besuch. Zu
kosten gab es vom Känguruh bis zum
Krokodil verschiedenste exo� s che
Tiere. Es kostete allerdings etwas Überwindung
um manche von diesen Leckerbissen
zu genießen. Aktuell können Sie
mit dem MidW-Team eine kulinarische
Rundreise durch unsere Heimat machen.
Es werden die verschiedensten
regionalen und saisonalen Schmankerl
angeboten. Ein Highlight ist mit Sicherheit
der frisch gestochene Spargel aus
dem Eferdinger Becken und der hei-
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Seite 4 LAND UND LEUTE
Neuses Probelokal für Musikbegeisterte!
Gabrielbuam: der Name entstand
durch das Trompetenduo Franz und
Josef Gabriel und das war vor 30 Jahren.
Sie bekamen aber nach ein paar
Jahren tatkrä� ige Unterstützung.
Die Turmbläser sind auch ak� v e Musiker
des Vereins und sind jährlich vor
der Christme� e zu hören.
Der Chor4Ju entstand vor 16 Jahren
und hat 30 engagierte Sänger und
Sängerinnen. Der Leiter ist Mar� n Roither.
Dixi Combo ist ein Orchester von 7
Musikern das am Anfang der 90iger
Jahren von ak� v en Vereinsmitgliedern
gegründet wurde.
denn je genutzt: Der Musikverein
entstand in den 60er Jahren zur Einweihung
unserer Marienkirche vom
damaligen Schulleiter Wolfgang Dobesberger.
Heute zählt die Kapelle ca.
45 ak� v e Musiker unter Obmann Andreas
Roither und Kapellmeister Karl
Birngruber und Mar� n Roither.
Wöchentlich fi n den, im dafür vorgesehenen
Proberaum in MidW, sämtliche
Proben unserer begeisterten Musiker
und Sänger sta� . Da dieser Raum
schon sehr sanierungsbedür� ig war
und eigentlich immer zu klein war, entschied
man sich den Raum zu vergrößern
und auch einiges zu renovieren.
So kam es, dass Hannes Roither einen
Raum mehr zur Verfügung gestellt hat,
dieser dient als so genannter Vorraum
des eigentlichen Proberaumes. Es wurden
die Fenster erneuert, ein neuer
Teppichboden gelegt und neues Mobiliar
besorgt. Damit die Proben unabhängig
von den Öff nungszeiten des
Gasthauses sta� inden können, wurde
eine Außentür ausgebrochen und
eine S� ege aufgestellt. Die ganze Sanierung
war mit sehr viel harter Arbeit
verbunden und hä� e ohne den vielen
freiwilligen Helfer nicht funk� o nieren
können. Finanziert wurde das Ganze
hauptsächlich durch Eigenleistung mit
Unterstützung der Gemeinde, der in
diesem Sinne ein großer Dank gilt. Der
Proberaum wird daher von unseren
verschiedenen Musikgruppen mehr
Jagd Verein Neußerling
beziehungsweise Aufstellung gibt es
eine krä� ige Jause in unserem Jägerstüberl.
Die Jäger bemühen sich qualita�
v hochwer� g es Wild aus der Umgebung
für unsere Küche zu liefern.
Bei den verschiedensten Jagden
(Bau -, Treib - und Haus - Jagd) wird
den Jägern ein warmes Mi� agessen
nachgebracht und serviert. Zum Abschluss
jeder Jagd kehren die Jäger
und ihre Treiber ins Gasthaus ein und
feiern ihre erlegte Beute.
Früher gab es in der Faschingszeit jedes
Jahr den tradi� onellen Jägerball,
der sich aber leider aus organisatorischen
Gründen aufl öste.
Jetzt fi n det jeden Monat eine Versammlung
der Jäger (Jägerrunde) in
unserem sehr gefragten und beliebten
Jägerstüberl sta� . In diesem s� lvoll,
mit Holzdecke eingerichteten Stüberl
ist Platz für maximal 20 Personen. Darin
befi n den sich sehr viele Trophäen
und Fotographie-Bilder von Einst und
Jetzt.
Der Jagd Verein Neußerling besteht
schon seit mehr als 100 Jahren, und
hat heute 6 Jagdpächter und ca. 17
Jäger.
Herr Siegfried Kaimberger ist der Jagdleiter.
Johann Roither, der Großvater
unseres Chefs, Johannes Roither, war
damals schon ein eifriger Jäger und
Mitglied des Vereins. Dadurch entstand
eine noch größere Verbindung
zwischen Verein und Gasthaus. Dieses
gute Verhältnis kommt besonders bei
unseren alljährlichen Wildwochen im
Oktober die schon seit 13 Jahren bestehen
zum Vorschein. Tradi� onell
zu Beginn unserer Wildwochen wird
in unserem Gastgarten ein selbstgebauter
Hochstand aufgestellt. Der
von Johannes gesponserte Hochstand
begleitet uns während der gesamten
Spezialitätenwochen, der die Leute
von Nah und Fern einlädt. Am Ende
unserer Wildwochen wird der Hochstand
dem Jagd Verein als Geschenk
übergeben und als Dank für den Bau
Wildwochen von 1.10.2010 bis 10.11.2010
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KARRIERE
Seite 5
Die Stunde der
Wahrheit
Erfolgreich werden durch den Qualifi zierungsverbund!!!
Zeugnisvergabe an unsere Lehrlinge
Wie auch in den Vorjahren waren
unsere Lehrlinge wieder Spitze in
der Schule!!
Ein großes Lob gilt dabei unseren
Ältesten, Andrea und Thomas, die
heuer mit ausgezeichneten Erfolg
abgeschlossen haben!
Knapp daran vorbei waren auch Lydia
und Mar� na. Schlusslicht dabei
bildet unser Chris� a n, der aber auch
wieder posi� v abgeschlossen hat.
Danke auch für euer Engagement
und für eure Flexibilität im ganzem
Jahr über!!
In diesem Zuge möchten wir auch
bemerken, dass wir ab Herbst 2010
wieder Lehrlinge in den Bereichen
Küche und auch Service aufnehmen!
Also wer Interesse hat, ran ans Telefon
od. an den Computer. Meldet
euch, wir machen uns gerne einen
Termin für ein Vorstellungsgespräch
oder/und einen Probearbeitstag mit
euch aus!
Umsetzungen der Ziele sollen erreicht
werden durch:
• Zusammenarbeit der Verbundbetriebe
in Weiterbildungsfragen
• Ak� v e Mitarbeit im Rahmen der
Analyse und Erstellung des betrieblichen
Produc� ve - Ageing - Konzeptes
(Altersstrukturanalyse, mit
arbeit bei der Qualifi zierungs
bedarfserhebung, Sicherung der
Einbindung der MitarbeiterInnen,
Verbundsitzungen, Mitgestaltung
Produc� ve - Ageing - Konzept, Klärungsworkshops)
• Anpassung der Schulungsinhalte,
-termine und –orte an die Bedürfnisse
der im Verbund organisierten
Betriebe
• Effi zienter Einsatz der Ressourcen
„Zeit“ und „Kapital“
• Der Erfolg der Schulung wird ge
meinsam erhoben und refl ek� ert
• Erwachsenenbildungs- und be
darfsgerechte Projektleitung der
P&K Unternehmensberatung GmbH
• Unterstützung Personalentwicklung
• Frauen über 45 Jahren: 3/4 der
Kosten
• Männer über 45 Jahren: 2/3 der
Kosten
• Männer unter 45 Jahren, die höchstens
eine Lehrausbildung oder eine
mi� lere Schule abgeschlossen haben
oder Wiedereinsteiger sind : 2/3 der
Kosten
Ziel des Qualifi zierungsverbundes:
• Der Qualifi zierungsverbund hat
das Ziel gemeinsam überbetrieblich
verwertbare und lebenszyklusorien-
� erte Schulungen zu planen und
druchzuführen
• Bildungsplan um Rahmen eines
Produc� ve - Ageing - Konzepts
• Erfolgs- und Kostenop� mierung
durch entsprechende Auswahl der
Bildungsanbieter, Anzahl der SchulungsteilnehmerInnen
je Schulungseinheit
• Erfahrungsaustausch zwischen den
Betrieben und den Beschä� igten
Das Arbeitsmarktservice Oberösterreich
startete im Jänner 2009 mit Unterstützung
des Regionalverbandes
Mühlviertler Alm und des Regionalmanagements
des Qualifi zierungsverbund
Lebensqualität Mühlviertel. Zielsetzung
des Qualifi zierungsverbundes
ist es, Betriebe im Bereich Gesundheit
in der Region Mühlviertel bei der Weiterbildung
der MitarbeiterInnen zu unterstützen.
Damit haben wir die Möglichkeit, stark
geförderte, Schulungen für unsere MitarbeiterInnen
gemeinsam mit anderen
Betrieben unter Berücksich� g ung von
Prduc� ve Ageing zu planen und duchzuführen.
Diese Schulungen sollen damit
einen Beitrag für ein gesundes und
produk� v es Älterwerden im Unternehmen
leisten.
Im Rahmen des Qualifi zierungsverbundes
fördern das AMS Oberösterreich
und der Europäische Sozialfonds die
Kurskosten:
• Frauen unter 45 Jahren: 2/3 der
Kosten
Einen kurzen Überblick auf unsere besuchten Kurse
Der erste Schri� zum ak� v en Zuhören
ist -> Widmen Sie Ihrem Gesprächspartner
Ihre gesamte Aufmerksamkeit!
Zur Kommunika� o n zählt auch die
Körpersprache!!
250 Millisekunden und Sie haben sich
entschieden ob Ihr Gegenüber sympathisch,
kompetent oder
plump und ungeschickt ist – die Körpersprache
lässt uns auf diese Eigenscha�
en schließen.
Von der Körpersprache hängt Ihr Überzeugungserfolg,
Sympathiegewinn und
Ihre Kompetenzwirkung zum größten
Teil von Ihrer Ges� k , Mimik und Körperhaltung
ab.
Der rich� g e Umgang mit Gästebeschwerden!
Warum die rich� g e Behandlung von
Beschwerden so wich� g ist:
Nur 4 bis 5 % aller unzufriedenen Kunden
bringen eine Beschwerde klar zum
Ausruck. Auf eine Beschwerde kommen
25 unzufriedene Gäste!
Ein unzufriedener Kunde teilt dies 10
Personen im Kollegenkreis mit (ein zufriedener
Kunde nur 3 Leuten). Es kostet
5 x soviel, einen neuen Gast zu gewinnen,
als einen Gast zu „halten“.
Gäste verlieren wir zu 68 % wegen der
Servicequalität, wegen der Dienstleistung
(nur 10 % bleiben wegen der
Produktqualität weg und 5 % wegen
der Preise).
er mit Stress umgeht.
Op� mierung der persönlichen Arbeitstechnik
Unnö� ge Wege sollte man vermeiden,
nicht aus Gewohnheit die umständlichere
Variante wählen.
Umgang mit Stress
Tief durchatmen und klar denken wirkt
Wunder, nur leider ist es schwierig in
einer Stresssitua� on ruhig zu bleiben
und eine kühlen Kopf zu bewahren.
Rene dur� e an verschiedenen Kochworkshops
teilnehmen, um immer
wieder neue Ideen in unsere Küche
einfl ießen lassen zu können. Allgemein
möchten wir uns bei Hannes bedanken,
der uns diese Kurse genehmigt hat
und bei unserer Sandra, die das Alles
in die Wege geleitet und Kurse für uns
ausgewählt hat.
Margrit, Chris� n e und Karoline
Erfolgreich älter werden im Beruf
Ziele
Ziele sind Zukun� svorstellungen zu deren
Realisierung ich etwas tun will und
auch tue.
Tue ich nichts, bleibt es nur bei einem
Vorsatz.
Stress
Hohe und ste� g steigende Arbeitsbelastung,
Zeitdruck und Hek� k kennzeichnet
den Arbeitsalltag vieler Menschen.
Viele sogenannte Volkskrankheiten
haben psychische Ursachen ausgelöst
durch Stress und Frust am Arbeitsplatz.
Versuche nicht zu viele Aufgaben
auf einmal zu erledigen, sondern nach
dem Dringlichkeitsprinzip. Richte dein
Augenmerk auf deine Stärken. Nur ein
ausgeglichener und zufriedener Mitarbeiter
ist ein guter Mitarbeiter.
S
abine
Erfolgreiche Kommunika� o n und Umgang
mit Kundinnen & Beschwerdebehandlung!
Erfolgreiche Kommunika� o n heißt
auch Ak� v zuhören:
„People don´t listen, they reload!“
Ak� v Zuhören – aber wie?
Ak� ves Zuhören ist kein Trick oder Geheimnis.
Simone Preuer
Zeit- Ziel- und Selbstmanagement
Modernes Zeitmanagement im Alltag
1. Gedächtnishilfen: Checklisten und
No� z en sollen daran erinnern das
bes� mmte Dinge noch erledigt
werden müssen.
2. Planung und Vorbereitung: Terminkalender
3. Planung, Prioritätensetzung und
Kontrolle, das Wich� gste als erstes
erledigen
4. Die eigenen Ziele iden� fi zieren
Dringend versus Wich� g
Dringlichkeiten sollten ehestmöglich
erledigt werden, während Wich� ge
Dinge zwar von großer Bedeutung sind
aber auch einmal warten können.
Das wohlgeformte Ziel
Eine rich� g e und klare Zielsetzung ist
wich� g um das Vorgenommene auch
erreichen zu können!
Grundwerte und ihre Auswirkungen
auf unser Verhalten
Jeder Mensch hat eigene Grundwerte.
Es bedarf viel Zeit und Konzentra� o n,
sich darüber bewusst zu werden, was
einem im Leben am Wich� g sten ist.
Wenn man seine Grundwerte kennt
und auch danach lebt, kann man auf
Dauer ein ausgeglicheneres Leben führen.
Wirksame Selbstorganisa� on
Ein genauer Zeitplan ist für manche
Menschen eine sehr gute Hilfe den
Tag perfekt zu meistern. Jeder Mensch
muss seinen eigenen Weg fi nden, wie
Zeitung.indd 5 06.04.2010 13:51:35

MEDIENSEITE | SPORT
Seite 6
Tische jetzt auch online Reservieren
das Gastkonto erstellt wurde. An diese
kann man sich die Zugangsdaten zum
Konto nämlich zu jeder Tages- und
Nachtzeit senden lassen.
Als besonders nützlich empfi n den wir
vom Gasthof „Mi� en in der Welt“ die
Möglichkeit für den Gast, via Gastkonto
unverbindlich und freiwillig Informa�
onen seine Person betreff end
bei uns zu deponieren. So kann z.B.
jederzeit im Profi l hinterlegt werden
ob man unseren Newsle� er erhalten
möchte oder nicht oder ob man über
bes� mmte Veranstaltungen (und zwar
ausschließlich diese) informiert werden
möchte oder eben nicht.
Sie erreichen unser Reservierungsportal
über unsere Website www.mi� eninderwelt.at.
Sollten Sie Fragen zur
Bedienung haben, stehen wir gerne
auch telefonisch unter der Nummer
07231/2470 zur Verfügung.
Entwicklung größtes Augenmerk auf
die Benutzerfreundlichkeit gelegt. Mit
wenigen Handgriff en ist ein Gastkonto
erstellt und ermöglicht fortan die
kinderleichte Übermi� lung von Reservierungswünschen
direkt an unser
Reservierungssystem. Ha� e n Onlinereservierungen
bislang den zweifelha�
en Charme der Unverbindlichkeit
so werden unsere Gäste nun präzise
über den Status ihrer Reservierung in
Kenntnis gesetzt - je nach Belieben per
E-Mail, SMS oder Telefon.
Jeder Gast kann sein Konto natürlich
auch via Browser online in Schuss
halten wenn sich einmal die E-Mail-
Adresse oder die Handynummer ändert
Es ist auch keineswegs schlimm,
wenn man die Gästenummer oder
das Passwort einmal vergessen haben
sollte. Im Grunde reicht es aus, sich
die E-Mail-Adresse zu merken mit der
Valen� nstag 2011
Mit diesem Bu� on sind Sie nur einen „Klick“
von der online Reservierung en� e rnt!
Mit der Tischreservierung im Restaurant
via Internet war das bis dato so
eine Sache…! Nüchtern betrachtet
genügten die gemeinhin eingesetzten
Systeme weder zur gänzlichen Zufriedenheit
der reservierenden Gäste
noch waren die Anforderungen der
betreibenden Gastronomien ausreichend
berücksich� gt. Irgendwo im
Umfeld dieses Sachverhalts fi ndet sich
wahrscheinlich auch der Ursprung des
Umstandes, dass die online Tischreservierung
in der breiten Basis der
Konsumenten bisher deutlich weniger
angenommen wurde als vergleichbare
Möglichkeiten und Services aus anderen
Bereichen - man denke z.B. an die
Reservierung von Konzert- oder Kinokarten.
All dies gehört für uns ab sofort der
Vergangenheit an. Mit dem Einsatz
der modernen Gäste- und Tischverwaltungsso�
ware tablex hat sich auch
im Bereich „online Tischreservierung“
vieles nachhal� g zum besseren gewandelt.
Seit Jänner 2010 ist unser
nigelnagelneues Portal für die Onlinereservierung
im Netz und erfreut
sich uneingeschränkter Beliebtheit
bei unseren Gästen. Dies ist wenig
überraschend, wurde doch bei der
Genießen Sie den 14. Februar 2011
„Mi� en in der Welt“. Wir möchten
Sie herzlich dazu einladen diesen
Tag mit einem roman� schen Abendessen
bei uns ausklingen zu lassen.
Wir servieren ihnen unser Valen� nsmenü
im passend geschmückten Lokal
und verwöhnen Ihren Gaumen
mit erlesenen Weinen. Erleben Sie
mit Ihrem/r Lebenspartner/in einen
unvergesslichen Abend in roman-
� s chen Kerzenschein. Unsere Servicemitarbeiterinnen
nehmen gerne
Ihre Reservierung entgegen.
Weihnachs� eier
Mar� n Roither und Alfred Fuchs die Entwickler von tablex
Schi heil!!!
mal mit dem We� er,
wie heißt es so schön:
„So ein Tag, so wunder
schön wie dieser,
dür� e nie vergehen!!!“
Nach einem langen Schitag
trafen wir uns um 15
Uhr auf der Franz´l Alm
wo wir dann auch unsere
Sigi (Siglinde Märzinger)
besuchten. Es wurde
gefeiert, getanzt und
gelacht. Anschließend
ging es nach Altenmarkt
zur Kesselgrube (wo un-
ser Wirt mal gearbeitet hat) zu einem
reichlichen Abendessen. Wir wurden
natürlich um nicht zu vergessen von
unserem Weinbauern Sieghard Donabaum
mit seinen Weinen verkös� g t.
Für gute Musik und „bombas� s che“
S� mmung sorgte unser Bommbär
(Thomas Wakolbinger), dem ein großer
Dank gebührt! Um 21 Uhr hieß es
leider Abschied nehmen! Wir freuen
uns aber bereits auf nächstes Jahr,
wenn‘s heißt „Schi heil“ für Personal,
Freunde und Stammgäste!
„Schi heil“ hieß es am 22. Februar 2010.
Zum 2. Mal veranstalteten wir einen
Schitag mit Personal und Stammgästen
des Hauses. 51 Schibegeisterte zählten
wir, darunter befanden sich Personal,
Stammgäste und Freunde, die unser
Wirt Johannes Roither mit reichlich
Proviant für die Fahrt ausgesta� et hat.
Gesponsert wurden wir von unserem
Fleischhauer Mar� n Dunzendorfer, unserem
Bäckermeister Hörschläger und
natürlich auch von unserer Brau Union.
Ein riesen Glück ha� e n wir dies-
Das nächste Weihnachtsfest kommt
bes� mmt…
Da wär´s doch eine gute Idee die
Weihnachtsfeier der Firma, Stamm-
� s ch oder Familie bei uns in „Mi� en
in der Welt“ zu feiern!
Wir stellen ganz für Ihre Wünsche
zugeschni� ene Menüs zur Auswahl,
Sie erwartet eine festlich gedeckte
Tafel in einem weihnachtlichen Ambiente
mit Weihnachtsbaum und
weihnachtliche Musik.
Einmal anders können Sie die alljährlich
Feier mit einem Besuch vom
Santa Claus gestalten. Dabei gibt’s
zuerst den klassisch amerikanischen
Truthahn im Ganzen fl ambiert und
zum Dessert einen winterlichen
Bratapfel danach kommt der Santa
Claus aus seinem Kamin mit einer
weihnachtlichen Geschichte und
kleinen Geschenken – ist doch eine
Überlegung wert!
Wir haben die perfekten Räumlichkeiten
für die verschiedensten Größen
Ihrer Firma bzw. Gruppe:
Jägerstüberl (Nichtraucher): bis max.
20 Personen
Weltstube (Nichtraucher): bis max.
45 Personen
Gaststube (Raucher): bis max. 30
Personen
Saal: variabel Verkleiner- bzw. Vergrößerbar
von 30-250 Personen
Es würde uns sehr freuen, wenn wir
Ihnen bei der Planung Ihres Festes
behilfl ich sein dürfen.
Klinser Roland & Ingo (www.wir� mhochhaus.at) mit Hannes
beim (après) Schi-Sport
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WAS GIBT ES NEUES
Seite 7
Neuzutri�
Personalmee� n g
Ihre Lau� ahn hat sie mit einer Lehre
bei uns begonnen. Darau� in hat es sie
einen Sommer lang an den A� e rsee
verschlagen und im Winter 2006/07
war sie in Königsleiten auf Saison. Um
dem Saisonleben eine kleine Pause zu
gönnen arbeitete sie kurz wieder bei
uns wo sie aber im Frühjahr 2008 wieder
für einen Sommer nach Tirol ging.
Sie hat dann ab Herbst 2008 Hannes im
Cubus tatkrä� ig unterstützt. Nachdem
sie die Linzer Lu� etwas erschnuppert
hat, packte sie das Fernweh wieder
und so war sie den letzten Winter in
Wagrain auf Saison. Doch nirgends
gefi el es ihr so gut wie „Mi� en in der
Welt“. „Hier fühl ich mich einfach wie
Daheim“. Deswegen zurück zum Ursprung!
Wir freuen uns schon alle sehr
auf dich Sigi!!!
Unsere alt bekannte Sigi ist ab Juni
2010 wieder in „Mi� en in der Welt“.
z.B: Grüner Veltliner DAC (Bannert),
Grüner Veltliner Federspiel, Riesling
(Steiner), Sauvignon Blanc (Neumeister),
Chardonnay (Böheim), Zweigelt
(Ni� naus), Basic (Cuvée aus Zweigelt
Preisinger, St.Laurent).
Nach der Verkostung wurden wir von
unserem Chef zu einer Jause ins Gasthaus
Stadler eingeladen. Das Essen war
wie gewohnt reichlich und sehr gut.
Dieser Tag war auch zugleich der letzte
an dem dieser Betrieb off en ha� e .
Nach 50 Jahren sperrte das Gasthaus
Stadler zu. Wir bedanken uns auf diesem
Wege für die sehr gute nachbarscha�
liche Zusammenarbeit über die
vielen Jahre.
Am Freitag den 26. März 2010 nahm
Frau Gabi Fölser den Betrieb neu auf.
Wir wünschen ihr alles Gute und viel
Erfolg!
An einem Montag im Juni 2009 ha� e
unser Mitarbeiterteam eine Personalbesprechung.
Es wurde über die Sperrstunde
gesprochen, es wurde eine
Mappe angelegt wo wir Ideen für den
neuen Jahreskalender hinein schreiben
konnten, Barbara bekam den Auftrag
ein Logbuch zu besorgen. In dieses
Buch werden von den Mitarbeitern
Aufgaben eingetragen, die noch erledigt
werden müssen. Ebenfalls eingetragen
wird, was es Neues gibt. Von
Hannes bekamen wir Infos über die
neue Musikanlage, auch über das neue
Schlüsselsystem, welches in unserem
Betrieb installiert wurde, wurden wir
informiert. Danach ha� e n wir noch
eine Weinverkostung. Hannes erklärte
uns, worauf es beim rich� g en Verkosten
ankommt. Verschiedenste Weiß-
Suchan Kaff e e Grenze des Mühlviertels hinaus und
und Rotweine wurden verkostet, wie
für sogenannte Röstungen und abges�
mmte Mischungen bestens bekannt
ist. Diese bekannte Marke wird von
der Gastronomie sehr geschätzt,
ebenso im Privathaushalt, weil in
einem guten Lokal ebenso ein hervorragender
Kaff e e zur Vorrausetzung
zählt, schätzen wir diese Kaff e esorte
sehr. Bis nach Wien und Linz liefert
Aff enzeller seine begehrten Kaff ee
Cuvées. Trotzdem hängt auch sehr viel
von den verschiedenen Geschmäckern
der Menschheit ab. Zu gut gelungenen
Mehlspeisen und Desserts bieten wir
Ihnen verschiedene Kaff e esarten wie
Caff e La� e, Verlängerter, Cappuccino,
Espresso, gr Mocca, Hauskaff e e,...
an. Und so hoff en wir, dass sie mit
unserem Kaff ee zufrieden sind und
wir Ihnen damit eine Freude bereiten
können.
Auch wir haben den berühmten
Suchan Kaff e e in unseren Betrieb
seit Sommer 2009. Durch viele Kostproben
und Testmischungen von zu
mild bis zu bi� er haben wir noch
unsere eigene perfekte Kaff eemischung
gefunden. Die von Peter
Aff enzeller und seinem Team von
den besten Kaff e ebohnen hergestellt
wird. Die Mischung besteht aus 100%
Arabica, da das weiche Wasser des
Mühlviertels die Säure hervorhebt.
Die kleine, feine Kaff eerösterei liegt
im Bezirk Freistadt gegenüber des
Kirchenplatzes, das längst über die
Wel� - Der Tierfreund
nicht ausgehalten.“
Dann bemerkt er, dass ein kleiner Vogel ganz aufgeregt über dem gebrochenen
Ast hin und her fl iegt, und dabei laut zwitschert. Wel� geht
langsam auf den Baum zu. Jetzt sieht er auch warum der kleine Vogel so
aufgeregt ist.
Er entdeckt inmi� en der Zweige am Boden ein kleines Nest, und in dem
Nest sind 4 winzige Vogeleier.
Wel� merkt sofort, dass die Eier in großer Gefahr sind – er will der Vogelmama
helfen. Schnell läu� er zurück zum Haus und holt zusammen
mit seinen Freunden eine Leiter aus der Scheune. Sie lehnen die Leiter
an den Baum.
Vorsich� g hebt Wel� das Nest vom Boden auf und kle� e rt damit ganz
langsam auf den Baum. Seine Freunde halten die Leiter damit sie nicht
ausrutscht. Er muss sehr aufpassen, dass die Eier nicht aus dem Nest
fallen.
Dort wo die Zweige am dichtesten sind, legt er das Nest hinein. Es dauert
nicht lange, da kommt die Vogelmama zurück zum Nest. Sofort setzt sie
sich auf die Eier.
Als Wel� ein paar Tage später am Baum vorbei geht, hört er wieder
lautes Gepiepse. Da bemerkt er, dass vier winzige Vögelchen ihre kleinen
Schnäbel weit aufreißen und nach Fu� er schreien.
Wel� und seine Freunde freuen sich sehr, dass sie die Vogelkinder re� en
konnten.
Plötzlich bleibt er stehen. Erschrocken
sieht er, dass von dem Alten Baum ein
großer Ast abgebrochen ist und am Boden
liegt. Er denkt: „Das war sicher der starke
Wind heute Nacht. Das hat der alte Baum
Es war an einem schönen Frühlingsmorgen.
Die Sonne scheint und Wel� spielt
mit seinen Freunden Verstecken. Schnell
läu� er davon, um sich hinter einem großen
alten Baum zu verstecken.
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Seite 8 SPEISENPROGRAMM
Vegetarisch
Weinauswahl
Vorspeisen
Vegi-Cordon Bleu
mit Kartoff elteig, bunter Gemüsefüllung
und Vollkornpanier
zubereitetes Cordon Bleu, dazu
Sauerrahmdip und kleine
Bla� salatschüssel
€ 8,50
Gemischter Satz 2009
Weingut Zahel, Wien
€ 2,70
Aperi� f:
Frizzante „Perla Vera“
Weingut Bannert, Weinviertel
Urgesteinsriesling 2009
Weingut Hiedler, Kamptal
0,1 l € 2,90
Marinierter Spargel
Eferdinger Spargel mit Kernölvinaigre�
e , Prosciu� o, Parmesan
und Salatnest
€ 6,90
€ 3,10
Fischgerichte
Gelber Muskateller 2009
Weingut Muster
Südsteiermark
€ 3,10
Flaschenweine Glasweise, 1/8 l:
Weinviertel DAC 2009,
Grüner Veltliner
Weingut Bannert, Weinviertel
€ 2,90
Kalbstafelspitzsülzchen
an Rotweinzwiebelmarinade
und Walnussöl
€ 6,90
Zandersteak
an Bu� er gegrillt, dazu Eferdinger
Spargel, Parmesansauce,
geschmolzene Tomaten und
Petersilienerdäpfel
Gegrilltes Felchenfi let
serviert auf Bärlauchnudeln,
dazu fri� erte Cherrytomate
€ 6,90
€ 12,90
Lachssteak
mit Pinienkernhaube, serviert
auf Bärlauchtagliolini und
buntem Gemüse
€ 12,90
Suppen
Mi� elburgenland DAC,
Blaufränkisch 2007
Weingut Josef Reumann,
Mi� elburgenland
Zweigelt vom Heideboden
2008
Weingut Hans und Chris� n e
Ni� naus Neusiedlersee
Klare Rindsuppe
mit Fri� aten oder
Fleischstrudel
€ 2,40
Felchenfi let
serviert auf Schupfnudeln und
Cherrytomaten-Ar� schockengemüse,
mit Bärlauchpesto
verfeinert
€ 2,90
€ 2,90
Tomatencremesuppe
mit Shrimps als Einlage, serviert
mit Obershaube
und Lauchstroh
€ 4,20
€ 13,90
Schützner Stein 2006
Blaufränkisch x Merlot,
Weingut Prieler, Leithaberg
Nepomuk 2007
Blaufränkisch x Syrah, Weingut
Kloster am Spitz, Leithaberg
€ 3,90
€ 3,20
Salatvaria� o nen
Spargelcremesuppe
mit Obershaube und Croutons
€ 3,90
Hendlbrustsalat
gebackene Hendlbruststreifen
auf bunter Salatpla� e, mit Kürbiskernöl
verfeinert
€ 8,50
Hauptspeisen
Speck-Kraut-Fleckerl
mit Käse überbacken,
dazu Sala� e ller
€ 6,90
Matrosensalat
gebackene Lachswürfel auf
bunter Bla� salatvaria� o n mit
Mohnöl und
Balsamicoessig mariniert
€ 9,90
Pinktour 2009
Rosé vom Pinot Noir, Weingut
Opitz, Neusiedlersee
€ 2,90
Surbrat’l
gebratener Surschopf mit
Semmelknödel, Erdäpfel
und warmem Kraut
€ 8,50
Genießersalat
gebackene Riso� obällchen mit
Gemüsefüllung, serviert auf
bunten Bla� salaten, verfeinert
mit Sweet-Chilli-Dressing
€ 8,50
Knoblauchkotele�
dazu buntes Speckgemüse, Braterdäpfel
und Kräuterbu� er
€ 9,90
Wie wärs mit einer
Nachspeise?
Fragen Sie nach unserer
Dessertkarte!
Spanferkelbraten
serviert an Weinkraut, dunkles
Weizenbiersa� l und
Briocheservie� enknödel
€ 9,90
Medaillons vom Schweinefi let
zart rosa gebraten, dazu Grammelriso�
o und sau� ertes
Weißkraut
€ 12,90
Jägerbraten
in Wurzelrahmsauce, dazu
Semmelknödel, Kroke� e n, Preiselbeerananas
und Sala� e ller
€ 10,50
Gegrillter Tafelspitz
zart rosa gebratene Tafelspitzschni�
e mit Semmelkren gra� -
niert, dazu Bouillongemüse und
frisch geriebener Kren
€ 13,50
„Mi� en in der Welt“-Spieß
mit Salsasauce und Käse überbackener
Gefl ü gelspieß, serviert
auf pikantem Mexikanerreis,
dazu kleine Salatschüssel
€ 10,90
Spargelschnitzel
gebackenes Putenschnitzel
gefüllt mit Eferdinger Spargel,
Schinken und Käse, dazu Petersilienerdäpfel
und Sala� e ller
€ 11,50
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