TEE ALLES NEU HONIG - Weltladen

WELT&
LADEN
Das WeltlaDenmagazin | HERBST 2012
WWW.WeltlaDen.De
TEE
Fair gehandelt
ein Genuss
ALLES NEU
Attraktive Produkte
im Weltladen
HONIG
Süße Fracht
aus Chile

2 r e p o rta g e — recycling teeanbau und -handel — r e p o rta g e 3
TEATImE – ZEIT für TEE
von Francisca Busch
Da kann der Kaffee nicht mithalten: Weltweit ist tee nach Wasser das verbreitetste getränk.
pro Sekunde werden 15.000 tassen getrunken! auch im Weltladen ist er eines der klassischen
produkte und betört immer wieder aufs Neue durch aroma, Duft und phantasievolle Kreationen.
ob grüner, schwarzer oder weißer tee, rooibos, Hibiskus- oder Früchtetee – jede Sorte
hat ihren ganz eigenen reiz. Wir verraten Ihnen mehr zu anbau und arten, klären, was tee mit
opium zu tun hat und finden heraus, was das Besondere an fair gehandeltem tee ist.
Um die entdeckung des tees ranken sich viele legenden. sicher ist
nur, dass alles in China angefangen hat: teepflanzen („thea sinensis“,
eine Unterart des Kameliengewächses Camellia sinensis), waren lange
zeit nur dort bekannt und wurden anfangs vor allem als Heilmittel
angewendet. Während der tang-Dynastie zwischen 618 und 907
wandelte sich tee am Kaiserhof dann zum genussmittel; der export –
zunächst nach taiwan und Japan – begann. nach europa gelangte das
getränk erst im Jahr 1610 auf schiffen der niederländisch-ostindischen
Companie. auch hier erlebte es die entwicklung von medizin
– gegen gicht und Blähungen eingesetzt – zum genussmittel für die
Oberschicht. Der Handel mit tee wurde damit zu einem sehr lukrativen
geschäft.
Teegeschichte(n)
auf der ganzen Welt stieg die nachfrage schnell. nachdem die
Holländer ende des 17. Jahrhunderts das Handelsmonopol für den
europäischen Handel mit asien an großbritannien abgeben
mussten, hatte tee auch in den britischen Kolonien in nordamerika
immer größere Beliebtheit erlangt. Hohe einfuhrzölle, von der
britischen Krone verhängt, führten allerdings zu spürbar weniger
nachfrage und damit auch absatz für die Händler. Die spannung
entlud sich ende 1773 in der sogenannten Boston tea Party: amerikanische
Freiheitskämpfer ließen in der Hafenstadt drei schiffsladungen
englischen tees über Bord gehen und leiteten damit die
loslösung der amerikanischen Kolonien ein – 1776 folgte die Unabhängigkeitserklärung.
auch auf der anderen seite der Welt führte tee zu Waffengewalt:
in China hatten die Briten gegen 1800 damit begonnen, indisches
Opium gegen chinesischen tee zu tauschen. nachdem große Bevölkerungsteile
opiumabhängig geworden waren, versuchte die chinesische
Regierung, britische Handelsstützpunkte zu schließen, um
die einfuhr des Rauschmittels zu verhindern. Dies löste 1839 den
Opiumkrieg aus, den großbritannien gewann und der Hongkong
unter die Kontrolle der britischen Krone brachte. Die dadurch
verschlechterten Beziehungen zu dem Kaiserreich bedeuteten nun,
dass sich england nach einer alternative für seinen teeanbau
umsehen musste. es fand sie in indien und sri lanka. im Regenwald
von assam im indischen nordosten hatte man bereits 1823 wildwachsende
Pflanzen entdeckt, die dem aus China bekannten tee
ähnelten, ihm allerdings in größe und Robustheit überlegen waren.
Die „thea assamica“, eine weitere Unterart der Camellia sinensis,
entsprach mit ihrem kräftigeren geschmack dann auch besser den
englischen trinkgewohnheiten – und der indische tee trat seinen
siegeszug an. Heute ist assam das größte zusammenhängende teeanbaugebiet
und indien hat nach China die zweitgrößte teeproduktion
der Welt. auf den geschmack gekommen sind aber nicht nur
die Kolonialherren, sondern auch die inder selbst: massala Chai,
ein schwarztee, mit ayurvedischen gewürzen, milch und zucker
getrunken, avancierte zum nationalgetränk.
Zwei Blätter und eine Knospe
im gegensatz zu unseren britischen nachbarn, bei denen vom early
morning tea bis zum Royal tea jede tageszeit ihre eigene aufgussspezialität
kennt, gibt es in Deutschland keine regelrechte
teekultur. allein die zahlen zeigen: Während jeder Deutsche durchschnittlich
165 liter Kaffee jährlich trinkt, sind es nur 26 liter tee –
tendenz allerdings steigend. mit einer ausnahme: Die Ostfriesen
kommen bereits aktuell auf sensationelle 290 liter. Und tee hat mit
Kaffee denn auch einiges gemeinsam: als ehemals typisches „Kolonialprodukt“
wird er auch heute noch hauptsächlich in den ländern
des südens angebaut. Dazu gehören neben indien und sri lanka vor
allem Vietnam, indonesien und ostafrikanische staaten wie Kenia,
tansania und Uganda. Die immergrünen teepflanzen wachsen am
besten in Höhenlagen zwischen 500 und 2.000 metern. sie
benötigen nährstoffreiche Böden und regelmäßige niederschläge.
ein teebaum kann bis zu 6 meter hoch werden. Um die ernte zu
erleichtern, wird er aber meist auf Hüfthöhe strauchförmig gestutzt.
Das Pflücken selbst bedarf großer sorgfalt: nach der Faustregel
„two leaves and a bud“ werden nur die junge Knospe und die direkt
darunterliegenden Blätter abgebrochen. eine grobere Pflückung,
die auch weiter unten liegende derbere Blätter mitnimmt, bedeutet
ein merklich weniger aromatisches endprodukt. eine erfahrene
Pflückerin – meistens wird die anstrengende arbeit von Frauen
verrichtet – schafft an einem tag zwischen 20 und 30 Kilogramm
teeblätter. Unmittelbar nach dem Pflücken muss der tee in der
teefabrik weiterverarbeitet werden, da die Blätter sonst rasch an
Qualität verlieren. Das geschieht in mehreren schritten: Für das
Welken werden die Blätter bis zu 18 stunden ausgebreitet und
getrocknet. ein warmer luftstrom sorgt dafür, dass sie ein Drittel
ihres Wassergehalts verlieren. Das macht sie geschmeidig für das
anschließende Rollen: etwa eine halbe stunde lang werden die noch
grünen Blätter in sogenannten Roller-maschinen unter Druck gerollt
und gequetscht; die Blattzellen werden aufgebrochen. an dieser
stelle setzt die Oxidation (teils auch Fermentation genannt) ein,

4 r e p o rta g e — teeanbau und -handel
bei der die inhaltsstoffe des tees mit dem luft-sauerstoff reagieren.
Um die Oxidation zu beenden, wird der tee erneut 1 bis 3 stunden
ausgebreitet und verfärbt sich während dieser zeit kupferrot. Um
ihn haltbar zu machen, muss der tee anschließend noch getrocknet
werden. Das geschieht in speziellen Öfen bei knapp 90 grad
Celsius. zum schluss wird der fertige tee auf Rüttelsieben nach
Blattgraden sortiert.
Blattgrade bezeichnen die Größe des Teeblattes. Über
die Qualität des Tees sagen sie nichts aus. Grundsätzlich
gilt: Ein Tee ist umso ergiebiger, je stärker seine
Blätter im Lauf der Verarbeitung gebrochen wurden
– denn dann gibt er seine Inhaltsstoffe schneller ab.
Es gibt drei Hauptgrade: Blatt-Tees, Broken-Tees und
Tee für den Teebeutel, genannt Fannings und Dust.
Faire Teegärten
an die anstrengende arbeit, die hinter dem fertigen tee steht,
erinnert beim genuss im fernen europa nichts. Das geschäft mit den
edlen tropfen ist aber nicht nur körperlich hart, sondern auch in
Bezug auf den Handel: im gegensatz zum Kaffee gibt es für tee
keinen fixen Weltmarktpreis. seine wichtigste absatzmethode im
konventionellen Handel sind vielmehr Versteigerungen. Hier
schwanken die Preise stark und sind je nach sorte und Region sehr
unterschiedlich. Und auf die Preisabsprachen, die auf den
auktionen stattfinden, haben insbesondere kleinere Händler oder
Produzenten wenig einfluss. Fair-Handels-Organisationen wie zum
Beispiel die gePa übernehmen daher die Kalkulation ihrer Handelspartner,
um einen gerechten Preis zu ermitteln. Dabei fließen die
höheren Kosten für Bio-Produktion oder sozialprogramme, die in
den teegärten unterhalten werden, mit ein. aber ein fairer Preis ist
längst nicht alles, was den teehandel von alternativen Handelsorganisationen
ausmacht. Beispiel indien: „Die stark hierarchischen
strukturen im teesektor in indien haben sich bis heute gehalten.
Der Besitzer der teeplantage ist ganz klar der Chef: er gibt den arbeitern
lebensmittel, eine Unterkunft und medizinische Versorgung –
und dann sind es „seine“ arbeiter“, berichtet Binod mohan,
geschäftsführer der sozial engagierten teehandelsfirma tPi (tea Promoters
india). abhängig von den Plantagenbesitzern leben die
angestellten dort häufig unter ärmlichsten Bedingungen. Diese noch
aus der Kolonialzeit stammenden strukturen hat Binod mohan in
seinem Unternehmen aufgebrochen. tPi betreibt insgesamt sechs
teegärten, in denen teilweise ganz unterschiedliche modelle gelebt
werden. so leitet den teegarten Putharjhora kein teegartenmanager
mehr, sondern ein Komitee aus gewählten mitarbeitern. Und im
teegarten samabeong, den tPi 1990 in einem völlig verwahrlosten
zustand übernommen und – damals eine absolute Revolution im
teeanbau – auf ökologischen anbau umgestellt hatte, arbeitet mit
Bhawna Rai die einzige Frau als teegartenmanagerin in ganz
Darjeeling. Die angestellten erhalten dort milchkühe zur eigenversorgung,
ihre Häuser werden in stand gehalten, es gibt solarstrom sowie
Biogas. auch alphabetisierungskurse für Frauen werden angeboten.
Faire Region
zum selbstverständnis von tPi gehört aber noch etwas anderes:
nicht nur die arbeiter und ihre Familien in den teegärten selbst
sollen vom engagement des Unternehmens profitieren, sondern auch
die Kleinbauern in der umliegenden Region dadurch gefördert
werden. 1997 wurde auf initiative von tPi die subarna tea
Cooperative gegründet. Kleinbauern, die am Rande der samabeong-
Plantage lebten, wurden unterstützt, selbst tee zu kultivieren. Der
Kontakt zwischen tPi und den Kleinbauern war über die Kinder von
teegartenarbeitern und Bauern entstanden, die gemeinsam die
weiterführende schule der Biotee-Plantage besuchten. Die 26jährige
lamit lepcha erinnert sich: „Wenn die Highschool von samabeong
nicht gewesen wäre, dann hätte ich nicht lernen und weiterführende
schulen besuchen können. inzwischen unterrichte ich an einer
grundschule. seit meine eltern mitglied von subarna sind, reicht
das einkommen für unsere elfköpfige Familie.“
nach und nach formierten sich auch weitere Kleinbauernorganisationen
mit Hilfe der expertise von tPi. eine davon ist die Peermade
Development society (PDs) aus dem südindischen Kerala. Die
gemeinschaft hatte ein ähnliches Problem wie andere Kleinbauernorganisationen
auch: ihre Produkte haben eine erstklassige Qualität,
aber es fehlte an eigenen Verarbeitungsmöglichkeiten und Wissen
um Vermarktungsstrategien. aktuell berät tPi PDs darum in sachen
Vermarktung und in der Bio-Umstellung.
1001 Aroma
tee ist also nicht gleich tee, das ist deutlich gewor-
den. Und während im konventionellen Handel für
mengentees verschiedene sorten gemischt werden,
mit dem ziel, dem Kunden einen gleichbleibenden
geschmack anzubieten, ist dies im Fairen Handel
nicht die Regel. „ist es nicht spannender, z.B. den
First Flush vom samabeong, der jedes Jahr in den
monaten märz und april produziert wird, über die
Jahre zu begleiten und Veränderungen zu beobachten,
ähnlich wie bei den Weinjahrgängen?“ fragt
Katja sahlmüller, die bei der gePa für das Produktmanagement
tee zuständig ist. Wir finden, sie
hat Recht – und wünschen ihnen jetzt viel genuss
und Freude am experimentieren mit den unterschiedlichen
sorten und aromen aus ihrem Weltladen! Für
noch mehr tipps zum thema lesen sie bitte auch das
interview mit Katja sahlmüller auf seite 10.
Kleine Teekunde
Weißer, grüner, Roter und schwarzer tee, Oolong-tee, Rooibos-,
Kräuter- und Früchtetee – die liste der endprodukte ist lang und hält
für fast jeden geschmack das Passende bereit.
grün- und schwarztee werden beide aus den Blättern des
gleichen strauches hergestellt: thea sinensis und thea assamica,
Unterarten der teepflanze Camellia sinensis. Bei der Verarbeitung
zum grünen tee fällt dann aber im gegensatz zum schwarztee die
Oxidation weg. Dafür vernichtet ein kurzes Dämpfen der teeblätter
die für die Oxidation verantwortlichen enzyme. auf diese Weise
behält der tee seine charakteristische grüne Farbe und auch die
Vitamine a, B und C bleiben in größerer menge im Blatt enthalten.
lässt man grünen tee 2 bis 3 minuten ziehen, hat er eine besonders
lang anhaltende belebende Wirkung.
Weißer tee ist eine spezialität, für dessen besonders hochwertige
sorten ausschließlich die ungeöffneten, weißbehaarten Blattknospen
gepflückt werden. er wird weder gerollt noch fermentiert und zum
schluss von Hand sortiert.
Roter tee, auch Pu-erh genannt, ist eine nach ihrer rötlich bis
kastanienbraunen Farbe benannte spezialität aus der südchinesischen
Provinz Yunnan. Durch langes nachreifen erhält diese spezialität
ihren typisch erdig-rauchigen geschmack. anders als grün-
und schwarztees und genauso wie Wein wird er immer besser,
je länger er lagert – die teuersten Pu-erh-tees reifen bis zu 60 Jahre!
Oolong-tee wird hauptsächlich in China und taiwan hergestellt
und ist „halb-fermentierter“ tee. sobald die Blattränder braun, das
Blattinnere aber noch grün ist, wird die Fermentierung abgebrochen.
Oolong-tee ist also halb grüner und halb schwarzer tee.
nicht aus der teepflanze Camellia sinensis hergestellt werden
dagegen der südafrikanische Rooibostee, Kräuter- und Früchtetee.
genau genommen fallen diese damit überhaupt nicht unter die
Bezeichnung „tee“, sondern sind vielmehr „teeähnliche aufgussgetränke“.
Die allermeisten Kräutertees und alle Früchtetees sowie der
Rooibostee enthalten kein Koffein.
aber nicht nur geschmacklich hat tee einiges zu bieten – er ist auch
noch ein gesunder genuss: in ihm enthaltenen spurenelementen wie
Fluor und mangan wird eine karieshemmende Wirkung zugeschrieben.
Flavonoide senken das Risiko, an Krebs zu erkranken, und ätherische
Öle beruhigen die nerven. gerbstoffe wirken beruhigend und
stabilisierend auf magen und Darm, senken den Blutdruck und das
Herzinfarktrisiko.
Koffein ist in jeder teesorte enthalten, die aus Camellia sinensis
gewonnen wird. allerdings wirkt es weitaus schonender auf den
menschlichen Organismus als das des Kaffees: seine belebende
Wirkung entfaltet sich viel langsamer und hält dafür länger an. Der
Koffeingehalt von grünem und schwarzem tee ist in etwa gleich.
grüner tee besitzt durch die fehlende Oxidation aber mehr gerbstoffe
als schwarztee. Diese haben die Funktion, das Koffein in den
Blättern zu binden. Je mehr gerbstoffe ein tee enthält, desto langsamer
wird demnach das Koffein freigesetzt – und desto langanhaltender
ist seine belebende Wirkung.
Wussten Sie, dass...
• ...Tee in Ostfriesland Ende des 18. Jahrhunderts das Bier als
beliebtestes Getränk verdrängte, weil er, mit Kluntjes und
Sahne getrunken, im Gegensatz zu dem malzgetränk das
moorige, salzige Küstenwasser erträglicher machte?
• ...der Schwarztee Earl Grey nach dem britischen Adligen
benannt ist, der seiner aromatischen Schiffsladung 1830 als
Schutz vor modrigen Gerüchen während des langen Transports
Schalen der Bergamotte-Zitrone zufügen ließ?
• ...schwarzer Tee in Asien aufgrund seiner kupferroten farbe
roter Tee heißt?
• ...für 1 kg aufgussfertigen Tees 4 bis 5 Kilogramm Teeblätter
geerntet werden müssen?

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NEU Im
WELTLADEN
1 Natürlich schön — Naturkosmetik von EL PUENTE inspiriert von jahrhundertealten traditionen aus afrika, asien und
lateinamerika bietet die Pflegeserie Bionatyr wirksame naturkosmetik mit Heilpflanzen aus aller Welt. natürliche inhaltsstoffe der
aloe Vera aus thailand, des Hibiskus aus Kenia oder der sheabutter aus ghana stärken die Haut von innen heraus. Die ausgewählten
Wirkstoffe stammen zu einem hohen anteil aus kontrolliert biologischem anbau, und der Hauptanteil der Bionatyr-inhaltsstoffe ist fair
gehandelt – wie zum Beispiel das Ylang Ylang-Öl von eQUimaDa aus madagaskar. Die Kooperative, in der sich zehn kleine Produzentengruppen
vereinigt haben, setzt sich besonders für die Wiederaufforstung und den erhalt der Biodiversität ein.
7
Neu eingetroffen — p r o D u K t e 7
2 Entspannt abhängen — Sitzhängematten von dwp sie sind nicht nur was für den sommer – in den farbenfrohen
oder naturfarbenen sitzhängematten aus el salvador lässt es sich in der kühleren Jahreszeit auch wunderbar in der
Wohnung gemütlich machen! gefertigt werden sie aus (Bio-) Baumwolle und in traditioneller Handarbeit von der Vermarktungsorganisation
eXPORsal. Der Verband setzt ganz bewusst auf Heimarbeit im privaten Umfeld, um der abwanderung
in Ballungszentren entgegenzuwirken und Familien zusammenzuhalten. zur besseren ausstattung der kleinen
Heimwerkstätten stellt er deshalb zinsfreie Darlehen zur Verfügung. außerdem erhalten alle Produzentenkinder bis zum
alter von 12 Jahren kostenlose Unterrichtsmaterialien, die von der schule nicht zur Verfügung gestellt werden.
Modische Accessoires — Lederwaren und Schals von GEPA elegante und farbenfrohe schals, ledertaschen und Portemonnaies: mit
den „modischen accessoires“ verschiedener indischer Produzenten machen sie zu jeder gelegenheit eine gute Figur! Die lederwaren werden
aus hochwertigem Rindsleder hergestellt, die tücher aus reiner seide.
exemplarisch stellen wir an dieser stelle die Vermarktungsorganisation sasHa aus Kolkata vor, von der die handgefertigten seidenschals
stammen. ihre gründung geht auf die initiative der Frauenorganisation saRBa shanti ayog (ssa) zurück, die seit 1978 durch die Förderung
benachteiligter Bevölkerungsgruppen als eine der Pionierinnen des Fairen Handels in indien gilt. 1986 kam es zu einer teilung der aufgaben:
Während sich ssa seitdem auf die entwicklungsarbeit im engeren sinn konzentriert, hat die neu
gegründete Organisation sasHa die Beratung der Produzenten und die Vermarktung im in- und
ausland übernommen. Die Produktpalette von sasHa ist ausgesprochen vielfältig und reicht von
Bekleidung über seidentücher und Kosmetik bis hin zu Keramikprodukten. neben dem weltweiten
Handel mit Fair-Handels-Organisationen unterhält die Organisation auch einen eigenen laden in
Kolkata. Für die insgesamt ca. 7.000 Produzenten – Kooperativen genauso wie kleine Familienbetriebe
– bedeutet die zusammenarbeit mit sasHa eine nachhaltige Verbesserung ihrer lebensverhältnisse.
Die anerkennung ihres Wissens und ihrer Fähigkeiten stärkt ihr selbstbewusstein, und
gleichzeitig wird auf diese Weise traditionelles indisches Handwerk bewahrt und aufgewertet.

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V o r o rt — Honig aus Valdivia
SüSSE frAcHT vOm ENDE DEr WELT
von Corinna Sager
gute klimatische Bedingungen und eine hohe botanische Vielfalt machen die Länder Lateinamerikas
zu besonders geeigneten Standorten für die Honigproduktion. Hier kann das süße
gut, je nach Sorte, mehrmals im Jahr geerntet werden – und bietet somit auch vielen Kleinproduzenten
eine wichtige einnahmequelle.
mit ungefähr 1,1 Kilogramm Jahresverbrauch
pro Kopf sind die Deutschen Weltmeister
im Honigverzehr. Die heimische
Honigerzeugung kann jedoch nur
20 Prozent der nachfrage decken, und der
großteil wird aus verschiedenen Regionen
der Welt importiert – allen voran argentinien,
mexiko und Chile. Dabei erreichen
Honige mit unterschiedlichstem Charakter
und geschmack unsere märkte: Die
geografische Herkunft und dortige
Pflanzenvielfalt entscheiden
maßgeblich über die eigenschaften
des naturprodukts.
gerade der Blütenreichtum
lateinamerikas macht seine
Honige interessant.
Ein besonderer Geschmack
Vollmundig mit einer zarten
Vanillenote – so beschreiben
Kenner den geschmack des
feincremigen Honigs, der aus
den weißen Blüten des
Ulmo-Baumes im süd-
lichen Chile gewonnen
wird. aus-
schließlich hier
gedeiht dieser
Baum, und
die ansässigen
imker
sind besonders
stolz auf
die Rarität.
Hier „am ende
der Welt“, wie die
Kleinproduzenten ihre Heimat
selbst nennen, erwirtschaften
sie durch die Honigproduktion nicht
nur ein wichtiges einkommen für sich und
ihre Familien, sondern tragen auch maßgeblich
zur erhaltung des ökologischen
gleichgewichts der Region bei. Durch die
Bestäubung erfüllen ihre Bienen die wichtige
Rolle, das Überleben von Wildpflanzen
zu sichern und auch den ertrag von angebautem
Obst und Feldfrüchten zu gewährleisten.
Neue Perspektiven
mit dem ziel, Kleinbauern zu fördern,
startete das Bistum von Valdivia anfang der
1980er Jahre das Bienenzuchtprojekt in
dieser Region Chiles. anfangs nicht ohne
Probleme: Denn obwohl während der
militärdiktatur unter dem Pinochet-Regime
politische aktivitäten von Bauernorganisationen
nur unter dem Dach der Kirche überhaupt
möglich waren, herrschte bis in die
zeit nach dem Regimesturz ein allgemeines,
tiefes misstrauen und große Voreingenommenheit
gegenüber jeglicher art der Organisation.
nach anfänglichen Vorbehalten
schlossen sich aber immer mehr Bauern aus
den ländlichen Regionen dem Projekt an,
erlernten das imkerhandwerk und machten
sich letztlich mit dem Kooperativen-Dachverband
aPiCOOP selbständig. Heute gehören
138 Kleinproduzenten dem Verband an,
der seinen Honig größtenteils über den
Fairen Handel verkauft.
Da die meisten imker in abgelegenen
Dörfern leben, stellt der transport des
Honigs zum Weiterverarbeitungszentrum in
der stadt Valdivia eine Herausforderung für
sie dar: so muss etwa erwin antillanca sein
Honigfass zwei Kilometer vom Dorf zum
Fluss rollen und dort eine schmale Hängebrücke
überwinden, bevor er es auf einen
transporter verladen kann. Dieser bringt
die süße Fracht weiter zum Fähranleger, von
wo aus sie den mailhue-see überquert. erst
danach geht es per großem laster Richtung
Valdivia. Der beschriebene Weg ist mühsam
– vor allem bei schlechtem Wetter –, erklärt
der imker, doch trotzdem hat sich viel
verbessert. Dank der stetigen Weiterent-
wicklung von aPiCOOP und durch die
zusammenarbeit mit dem Fairen Handel
wurde das kooperativeneigene logistiknetz
weiter ausgebaut und wird von der zentrale
finanziert. „aPiCOOP bezahlt den transport
unseres Honigs. Das ist für mich besonders
wichtig, denn der Weg von hier bis zur
zentrale ist weit“, erläutert die imkerin
Juana Carillo.
erwin antillanca kann die aussage
seiner Kollegin nur bekräftigen, und er
betont die Wichtigkeit des Verbandes auch
für andere Bereiche: erst durch Fortbildungen
von aPiCOOP hat er genügend
Wissen über Bienen und Honigproduktion
erlangt und die Vorfinanzierung der Bienenvölker
hat ihm den einstieg in die imkerei
ermöglicht. alle einsteiger in das Programm
erhalten von aPiCOOP drei Jahre lang eine
umfangreiche kostenlose Beratung durch
agrartechniker, die sie danach per Honig-
lieferung zurückzahlen. so kann das system
fortbestehen.
Heute besitzt erwin antillanca 70 Bienen-
stöcke, in denen etwa 50.000 Bienen Honig
produzieren. sie sind für ihn und seine
Familie die einzige geldeinnahmequelle und
daher besonders wichtig. zum glück benötigt
die imkerei nur wenig Platz, denn von dem
kleinen stück land, das der Familie gehört,
ist ihre selbstversorgung mit gemüse und
getreide abhängig.
Wie aus Nektar Honig wird
Während der Ulmo-Blüte sammeln erwin
antillancas Bienen ausschließlich den nektar
dieser einen Blütensorte, und er kann somit
einen erstklassigen sortenhonig produzieren.
im Fachjargon heißt dieses Phänomen
„Blütentreue“: sammelbienen fliegen sich
auf eine bestimmte Blütensorte ein und
bleiben dieser treu, bis der ertrag deutlich
zurückgeht. erst danach fliegen sie andere
sorten an. Von der natur ist dieser ablauf
schlau durchdacht, um die Befruchtung der
verschiedenen Pflanzenarten zu gewährleisten.
ebenso trickreich verhält es sich mit
der Honigproduktion selbst, denn die
Bienen stellen diesen eigentlich als eigenen
Wintervorrat her. Den gesammelten nektar
übergeben die sammelbienen nach ihrer
Rückkehr in den Bienenstock an stockbienen,
die ihn wiederum innerhalb des stocks
immer weitergeben – nur hierdurch wird
Honig letztlich eingedickt und haltbar
gemacht.
Da der Wassergehalt im gesammelten
nektar sehr hoch ist, wird er durch den
Prozess der Weitergabe sowie durch die
Wärme innerhalb des Bienenstocks reduziert.
Bei der Weitergabe der Flüssigkeit
wird diese zudem mit wichtigen bieneneigenen
exkreten angereichert, und störende
inhaltsstoffe werden entzogen. erst wenn
dieser Prozess abgeschlossen ist und der
Honig nur noch einen Wassergehalt von ca.
18 Prozent aufweist, deponieren die Bienen
ihn in Waben und verschließen diese mit
einem Wachsdeckel, um nachträgliche
Feuchtigkeit zu verhindern. Wenn ungefähr
zwei Drittel der Waben verdeckelt sind, ist
der Honig reif – die ernte kann beginnen!
Damit beginnt die arbeit des imkers. erwin
antillanca entnimmt die Waben für die
Weiterverarbeitung aus den Bienenstöcken
und muss gut darauf achten, seine Bienen
dabei im zaum zu halten – häufig werden
Honig aus Valdivia — V o r o rt
sie mittels einsatz von Rauch beruhigt.
Danach öffnet der imker die Wachs-Verdeckelungen
und schleudert den Honig aus
den Waben. Durch ein sieb füllt er ihn in
große Fässer, die er nun noch zum
abfahrtspunkt des lKWs nach Valdivia bringen
muss. eine lange Reise beginnt.
Der Weg zu uns
9
in der zentrale von aPiCOOP wird erwin
antillancas Honig zusammen mit dem der
anderen imker gesammelt, einer Qualitätskontrolle
unterzogen und abgefüllt. erst
danach wird der Honig verladen und tritt
seine schiffsreise nach europa an.
Hier findet man ihn letztlich neben vielen
anderen sorten wie blumig-frischem Orangenblütenhonig
aus nicaragua oder sanftherbem
Kaffeeblütenhonig aus guatemala
in deutschen Weltläden.
sie sind neugierig auf den geschmack?
schauen sie gern bei uns im Weltladen
vorbei! Und versuchen sie auch unsere
köstlichen Honigrezepte auf seite 11…
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Foto: Rudi Dalvai

10
I N t e rV I e W — Fachfrau für tee
Über tee hat Welt&Laden mit der Sommelière
Katja Sahlmüller gesprochen. Seit
1997 ist sie bei der gepa produktmanagerin
für tee und Lebensmittel aus asien.
— WELT&LADEN: Was fasziniert Sie
ganz persönlich am Thema Tee?
— KatJa saHlmÜlleR: mich fasziniert, wie
aus den teeblättern eine Vielfalt an sorten
hergestellt werden kann, mit ganz unterschiedlichen
Charakteren und aromen. aber
auch: Besonders auf den teeplantagen der
gePa-Handelspartner konnte ich erkennen,
was der Faire Handel bewegen kann.
— Was stellt für Sie den wichtigsten
Unterschied von fair gehandeltem zu
konventionell gehandeltem Tee dar?
Wie sieht beispielsweise eine typische
Handelspartnerschaft mit einem Ihrer
Teeproduzenten aus?
— Die gePa kauft direkt bei den sozial
engagierten Unternehmen oder Kleinbauerngenossenschaften
ein. Uns verbinden langfristige
ziele und sollte mal ein Problem auftauchen,
versuchen wir dies gemeinsam zu
lösen. Wir wechseln nicht einfach den lieferanten,
weil vielleicht etwas nicht so klappt
wie vereinbart. Wenn der teeproduzent sich
auf die gePa verlassen kann, ist er bereit,
GENUSS pUr
Katja Sahlmüller über fairen tee
langfristige Projekte anzugehen, die zu
einer wirklichen entwicklung vor Ort führen
und die lebensbedingungen der Produzenten
verbessern. Von ihnen hören wir
auch, dass die langfristigen Handelsbeziehungen
noch größere Bedeutung haben als
der höhere Preis, den sie im Fairen Handel
erhalten. Wenn ein Kunde eine große Order
platziert, wenn auch zu fairen Preisen, in
den nächsten Jahren aber nichts mehr
bestellt, dann besteht die gefahr, dass
dadurch Probleme gerade erst geschaffen
werden.
— Wie entsteht denn ein Spitzentee?
— günstige mengentees werden von maschi-
nen geerntet. Das geht schnell und ist billiger,
aber sorgfalt und liebe zum Produkt
sind am ende in der tasse tee nicht zu
finden. Für einen spitzentee hingegen ist die
Handpflückung von großer Bedeutung. Die
teepflückerinnen tragen durch sorgfältige
auswahl der Blätter entscheidend zur Qualität
des endproduktes bei. in der sogenannten
teefabrik bewacht der teemeister dann
jeden Verarbeitungsschritt: Beim schwarztee
z.B. sind das Welken, Rollen, Fermentieren,
trocknen, sortieren. Jeder Verarbeitungsschritt
kann variiert werden, beim
Rollen z.B. die Dauer und der Druck. somit
fließt hier der gesamte erfahrungsschatz des
teemeisters ein. Und das kann dann der teetrinker
auch schmecken.
— Können Sie uns in wenigen Worten
beschreiben, worin der Arbeitsalltag
einer Produktmanagerin besteht?
— eigentlich geht das nicht in wenigen
Worten. natürlich stellt das teeverkosten
eine der Hauptaufgaben dar. aber wir sind
z.B. auch für die Verpackung, die sicherung
der Warenverfügbarkeit und die Betreuung
der Handelspartner zuständig. Hierbei sind
Besuche bei den Produzenten hilfreich, um
Jahrespläne oder Projekte zu besprechen.
alle zwei bis drei Jahre sind wir vor Ort,
aber die Handelspartner besuchen uns auch
in Wuppertal.
— Was ist bei der Zubereitung von Tee
besonders zu beachten? Haben Sie einige
Tipps für „Tee-Anfänger“?
— Der anfänger sollte sich an der empfehlung
auf der Verpackung orientieren, um
dann jedoch experimentierfreudig zu
variieren, also bei der nächsten teestunde
die ziehzeit verkürzen oder den tee höher
dosieren. so lernt der teetrinker alle
Facetten seines tees kennen und kann auf
so manche Überraschung stoßen.
— Welche Rolle spielt die Wasserqualität
beim Teegenuss?
— Hartes Wasser bindet aromastoffe. es
gibt tees, die härteres Wasser verzeihen,
weil sie robust genug sind. Für feinere tees
sollte der teetrinker in einen Wasserfilter
investieren, um der teesorte gerecht zu
werden. sollte das Wasser härter als 10
grad (deutscher Härte) sein, muss der tee
höher dosiert werden.
— Gibt es eigentlich einen qualitativen
Unterschied zwischen losem und Beuteltee?
— nicht grundsätzlich. Der Blattgrad, also
die größe des Blattes sagt alleine noch
nichts über die Qualität des tees aus. Die
gePa-teebeutel enthalten tees, die in Qualität
und Charakter unseren losen tees entsprechen.
sie haben den Vorteil, dass ihre
zubereitung z.B. in Cafés unkompliziert ist.
teeliebhaber bevorzugen losen tee vor
allem, weil sie dann den tee ganz direkt
genießen können und auf zusätzliches teebeutel-material
verzichten können.
— Wie lagert man Tee am besten? Gibt
es eine generelle Haltbarkeitsdauer?
— tee sollte grundsätzlich in einem gut verschließbaren
gefäß gelagert werden, dunkel
und fern von Fremdgerüchen. Wenn tee
trocken gelagert wird, kann eigentlich nur
passieren, dass er aroma verliert. im deutschen
Handel hat sich somit ein mindesthaltbarkeitsdatum
von 3 Jahren durchgesetzt.
— Was ist der beliebteste Tee im GEPA-
Sortiment? Und haben Sie einen persönlichen
Lieblingstee?
— zurzeit wird besonders der „exotic Chai“
nachgefragt, ein leckerer Ceylon schwarztee
mit ausgesuchten gewürzen. geht es um
losen tee, bekommen wir auffällig oft Komplimente
für den subarna gold. Das freut
mich besonders, denn dieser tee mit Orangenschale
und ingwer stammt aus dem
Kleinbauernprojekt subarna, dessen gründung
ich begleiten durfte. mein persönlicher
Favorit wechselt mit den Jahreszeiten.
zurzeit trinke ich zum Frühstück besonders
gerne den losen Ceylon tee von Biofoods.
HONIGSüSSE DESSErTS
Lassen Sie sich von unserer rezeptsammlung inspirieren und probieren Sie die leckeren
Süßspeisen einfach mal aus. Das Besondere daran: Jede Honigsorte hat ihre eigenen feinen
aromen und geschmacksnuancen. Verwenden Sie einfach Ihren Lieblingshonig oder testen
Sie die Honigvielfalt aus Fairem Handel.
Orangensorbet mit Honig
100 g Honig* – 300 g Sahnejoghurt –50 ml
orangensaft* – Saft von 1 Limette – Schale
von 1 Bio-orange
sO geHt's – Den Honig mit dem Orangen- und
limettensaft, der Orangenschale und dem
sahnejoghurt in eine schüssel geben und so
lange rühren, bis sich der Honig vollständig
aufgelöst hat. • nun die masse in die eismaschine
oder alternativ in das gefrierfach
geben. im gefrierfach muss die masse die
ersten zwei stunden alle 30 minuten umgerührt
werden. • Kurz vor dem servieren das
sorbet aus dem gefrierfach nehmen.
Bananen-Honig-Muffins
300 g Mehl – 120 g Butter – 2 eier – 160 g
zucker* – 1 Vanilleschote* – 250 ml Milch
– 1 Banane* – Honig (nach Belieben)*
sO geHt's – mehl, Butter, eier, zucker, milch
und das mark der Vanilleschote gut verrühren.
• Die Banane in kleine Würfel schneiden.
• einen el des teiges in eine muffinform
geben, ein paar Bananen-stücke darauf
streuen und einen tl Honig darüber laufen
lassen. mit einem el teig bedecken. im vorgeheizten
Backofen bei 200 grad ca. 20 bis
30 minuten goldgelb backen.
* Diese produkte bekommen Sie in Ihrem Weltladen
ImprESSUm Herausgeber: Weltladen-Dachverband e.v., Ludwigsstr. 11, 55116 mainz – redaktion: francisca Busch – mitarbeit: Stephanie Jänsch, corinna Sager –
Gestaltung: Nadine Senkpiel – Bildnachweis: Titel iStockphoto/Niko Guido; S. 2 EL pUENTE; S. 4 GEpA – The fair Trade company; S.5 EZA fairer Handel/mawi; S. 6+7
ATc: GEpA – The fair Trade company/c. Nusch; DWp; EL pUENTE; GEpA – The fair Trade company S. 8+9 GEpA – The fair Trade company; S. 10 Katja Sahlmüller; S. 11
Stockfood/Andreas Thumm; Lesehinweis: Wenn von mehreren personen die rede ist, verwendet die WELT&LADEN-redaktion die männliche form. Dies dient ausschließlich
der besseren Lesbarkeit. frauen sind in der regel mitgemeint.
Süß und fruchtig — r e z e p t e
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Weltladen, Burgstr. 32, 08412 Werdau • Weltladen LA TIENDA, Krossener Str. 20, Boxhagener Platz, 110245 Berlin-Friedrichshain • Weltladen Emmauskirche, Lausitzer Platz 8a, 10997 Berlin-Kreuzberg • Weltladen Berlin Süd, Goltzstr. 36, 12307 Berlin •
Weltladen Köpenick, Kirchstr. 4, 12555 Berlin-Köpenick • Aktionsladen Eine Welt, Gutenbergstr. 77, 14467 Potsdam • Eine-Welt-Angebot, Feldstr. 24, 14513 Teltow • Puerto Alegre, Franz-Mehring-Str. 20, 15230 Frankfurt/Oder • Weltladen, Lehnitzstr.32,
16515 Oranienburg • Weltladen Müritz, Straße des Friedens 39, 17207 Röbel Müritz • Weltladen, Hermannstr. 36, 18055 Rostock • Weltladen Schwerin, Puschkinstr. 18, 19055 Schwerin • Weltladen Ludwigslust e.V., Neustädter Str. 1, 19288 Ludwigslust •
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Buchholz • UKUKHANYA e.V., Kirchstr. 2, 21423 Winsen • Ev. Kirchengemeinde St. Marien, Hauptstr. 23a, 21447 Handorf • Weltladen Buxtehude, St. Petri-Platz 7, 21614 Buxtehude • Stader Weltladen, Poststr. 34, 21682 Stade • Welt Gruppe Tonndorf,
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Weltladen Niendorf, Zum Markt 1, 22459 Hamburg • Eine Welt 2Laden der ev. Kirchengemeinde Rissen, Raalandsweg 5, 22559 Hamburg • Weltladen im Süd-Nord-Kontor, Stresemannstr. 374, 22761 Hamburg • Weltladen Ottensen, Bahrenfelder Straße 176,
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Ganderkesee, Wittekindstr.10, 27777 Ganderkesee • Weltladen Bremen GmbH, Ostertorsteinweg 90, 28203 Bremen • Weltladen Celle, Zöllnerstraße 29, 29221 Celle • Weltladen im Ludwig-Harms-Haus, Harmsstr. 2, 29320 Hermannsburg • Mobiler Weltladen
Hankensbüttel, Am Walde 7, 29386 Hankensbüttel • Weltladen, Friedensstraße 3, 29640 Schneverdingen • Weltladen Walsrode, Kleiner Graben 24, 29664 Walsrode • Eine Welt Laden Barsinghausen e.V., Marktstr. 14, 30890 Barsinghausen • EL PUENTE,
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Bad Oeynhausen GbR, Maschhaupt 2, 32549 Bad Oeynhausen • Eine Welt Laden, Breite Straße 43, 32657 Lemgo • Eine-Welt-Laden St. Aegidius, Lichtestr. 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück • TeKaBana, Petristr. 65 a/b, 33609 Bielefeld • Eine Welt Laden
Sennestadt, Reichowplatz 13, 33689 Bielefeld • KARIBU Welt- und Regioladen eG, Wildemannsgasse 1, 34117 Kassel • Weltladen Tintaya, Marktstraße 10, 34369 Hofgeismar • Eine-Welt-Laden, Abt-Overgaer-Str. 1, 34414 Warburg Hardehausen • Eine Welt
Laden, Oberstr. 2, 34497 Korbach • Weltladen Bad Wildungen, Brunnenstr. 22, 34537 Bad Wildungen • Marburger Weltladen, Markt 7, 35037 Marburg • Weltladen, Marktplatz 3, 35075 Gladenbach • Weltladen Biedenkopf, Brüder-Grimm-Str. 12, 35216
Biedenkopf • Weltladen, Bismarckstr. 9, 35390 Gießen • Weltladen Wetzlar, Krämerstr. 20, 35578 Wetzlar • Weltladen, Oberstr. 24a, 35614 Asslar • Weltladen Eisemroth, Übernthalerstr. 13, 35768 Siegbach-Eisemroth • Weltladen Regenbogen, Mauerstr. 10 a,
35781 Weilburg • Weltladen Fulda, Löherstr. 44, 36037 Fulda • Weltladen Bad Hersfeld, Klausstr. 36, 36251 Bad Hersfeld • Weltladen Alsfeld, Untergasse 5, 36304 Alsfeld • Eine Welt Laden, Am Markt 19, 37154 Northeim • Weltladen Witzenhausen,
Brückenstr. 16, 37213 Witzenhausen • Eine Welt Laden, An der Kirche 9, 37688 Beverungen • Weltladen Pueblo, Porschestr. 84, 38440 Wolfsburg • Eine Welt Laden, Mittelstr. 5, 40822 Mettmann • Weltladen Lintorf, Konrad-Adenauer-Platz 411, 40885 Ratingen
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17, 42899 Remscheid • Weltladen, Markt 6, 42929 Wermelskirchen • Weltladen Pauluskirche, Pariser Str. 4-6, 44787 Bochum • Weltladen Die Brücke, Querenburger Höhe 292, 44801 Bochum • Weltladen in der Friedenskirche, Hochstr. 2, 44866 Bochum •
Weltladen, Karl-Denkhausstr. 11, 45329 Essen • Ökumenischer Weltladen Essen- Borbek e.V., Klopstockstr. 2, 45355 Essen-Borbeck • Weltladen, Kaiserstr. 8, 45468 Mülheim / Ruhr • Weltladen, Kirchplatz 23, 45731 Waltrop • esm Weltladen, Marler Stern 10F,
45768 Marl • Weltladen Esperanza, Windstege 7, 46483 Wesel • Weltladen, Kurfürstenstr. 3, 46509 Xanten • Eine Welt Laden, Duisburger Str. 43, 46535 Dinslaken • Weltladen Duisburg, Koloniestr. 92, 47057 Duisburg • La Tienda, Frauenstr. 7, 48143 Münster
• Weltladen Weltwinkel Münster, Warendorferstr. 45, 48145 Münster • Solidario, Marktallee 38, 48165 Münster-Hiltrup • Weltladen der ev. Kirchengemeinde, An der Petruskirche 4, 48291 Telgte • Eine Welt Laden, Schulstr. 10, 48308 Senden • Eine Welt Laden
Schüttorf e.V., Reuterstr. 14, 48465 Schüttorf • Eine Welt Laden e.V., Kokenmühlenstr. 11, 48529 Nordhorn • Eine Welt Laden, Esterner Landweg 7, 48703 Stadtlohn • Weltladen Neue Erde, Brückenort 17, 49565 Bramsche • Meppener Weltladen,
Waldmeisterstr. 26, 49716 Meppen • Weltladen, Sigiltrastraße 13, 49751 Sögel • Lingener Weltladen, Baccumer Straße 4, 49808 Lingen • Weltladen Pulheim, Hackenbroicherstr. 7, 50259 Pulheim • Eine Welt Laden, Schloßstr. 9, 50321 Brühl • Weltladen Köln,
Antoniterstr. 14-16, 50667 Köln • Weltladen Köln-Lindenthal, Bachemer Str. 27, 50931 Köln • Weltladen für fairen Handel e.V., Bismarckplatz 1, 551643 Gummersbach • Weltladen für fairen Handel e.V., Kölner Str. 7, 51645 Gummersbach-Derschlag •
Ökumenische Initiative, Lüdenscheider Str. 17, 51688 Wipperfürth • Weltladen Aachen, Jakobstr. 9, 52064 Aachen • Jülicher Weltladen, Marktstr. 15/ Ecke Große Rurstraße, 52428 Jülich • Eine Welt Markt, Zeughausstr. 7-9, 53721 Siegburg • Aktion 3%
Weltladen, Hauptstr. 15, 54343 Föhren • Eine Welt Laden, Neustr. 49, 54516 Wittlich • Weltladen Unterwegs, Christofsstr. 9, 55116 Mainz • Weltladen in der Katholischen Hochschulgemeinde, Saarstr. 20, 55122 Mainz • Weltladen, St.-Georgen-Straße 41,
55232 Alzey • Weltladen am Brunnen, Clemensstr., 55262 Heidesheim • Weltladen Nierstein, An der Kaiserlinde 6, 55283 Nierstein • Weltladen, Laurenzigasse 22, 55411 Bingen • Weltladen Haus Bernardin, Schlossgasse 1, 55435 Gau-Algesheim • Weltladen
& Regio Markt, Hans-Schumm-Str. 1, 55543 Bad Kreuznach • Eine Welt Laden, Kirchstr. 9, 55566 Bad Sobernheim • "Undugu" Eine-Welt-Laden, Hauptstr. 13, 55743 Idar-Oberstein • Eine Welt Laden, Herderstr. 28, 56288 Kastellaun • Weltladen, Untertalstr.
18, 56368 Katzenelnbogen • FaiRegio-Weltladen, Hochstr. 53, 56626 Andernach • Weltladen Siegen, Weidenauer Str. 195, 57076 Siegen-Weidenau • Eine-Welt-Laden, Kölner Str. 363, 57290 Neunkirchen • Weltladen, Bahnhofstr. 15, 57334 Bad Laasphe •
Weltladen Klöneck -, Sonnenweg 1, 57339 Erndtebrück • Weltladen Betzdorf, Bahnhofstr. 2- 4, 57518 Betzdorf • Weltladen, Potthofstr. 22, 58095 Hagen • Eine Welt Laden, Freiheitsstr. 33, 58119 Hagen-Hohenlimburg • Weltladen, Voerder Str. 48, 58256
Ennepetal • Weltladen Gevelsberg, Mittelstr. 36, 58285 Gevelsberg • Weltladentreff e.V, Marienstr. 2a, 58511 Lüdenscheid • Initiative Eine Welt e.V., Zur Alten Post Nr. 9, 58540 Meinerzhagen • Weltladen Kierspe, Fritz-Linde Str. 41, 58566 Kierspe • Weltladen
Iserlohn, Theodor-Heuss-Ring 7, 58636 Iserlohn • Forum für Umwelt und gerechte Entwicklung e.V., Widumstr. 14, 59065 Hamm • Eine Welt Laden, Wasserstraße 9, 59505 Bad Sassendorf • Weltladen, Marktstr. 3, 59555 Lippstadt • Eine Welt Laden,
Schützenstr. 4, 59872 Meschede • Eine Welt Laden, Voßloh 62, 59929 Brilon • Weltladen Bornheim, Berger Str. 133, 60385 Frankfurt • Weltladen Seckbach, Wilhelmshöherstr. 158, 60389 Frankfurt • Eine Welt Laden Schöneck, Alte Dorfstr. 14, 61137 Schöneck
• Weltladen Wehrheim, Oranienstr. 8a, 61273 Wehrheim • Weltladen Oberursel, Untere Hainstr. 4, 61440 Oberursel • Weltladen Offenbach, v. Behring Str. 95, 63075 Offenbach • Weltladen Langen, Friedrichstr. 26, 63225 Langen • Weltladen, Lessingstr. 3,
63263 Neu-Isenburg • Weltladen Hanau, Am Markt 13/Eingang Lindenstr., 63450 Hanau • Weltladen Großauheim, Hauptstr. 44, 63457 Hanau • Weltladen Seligenstadt e.V., Aschaffenburgerstr. 43, 63500 Seligenstadt • Weltladen, Bahnhofstr. 2, 63538
Großkrotzenburg • Weltladen Gelnhausen, Langgasse 27, 63571 Gelnhausen • Weltladen Hailer, Heylstr. 10, 63571 Gelnhausen-Hailer • Weltladen für faires Handeln e.V., Treibgasse 3, 63739 Aschaffenburg • Weltladen Dettingen, Schillerstr. 9, 63791 Karlstein-
Dettingen • Weltladen Schöllkrippen, Waagstr. 19, 63825 Schöllkrippen • Weltladen, Grünewaldstr. 2, 63834 Sulzbach • Eine Welt Laden der, Bachstr. 32, 63853 Mömlingen • Weltladen, Ziegelgasse 6, 63897 Miltenberg • Eine-Welt-Laden, 6Bahnstr. 9a, 63906
Erlenbach • Weltladen, Elisabethenstr. 51, 64283 Darmstadt • Weltladen Bickenbach GmbH, Pfungstädterstr. 4, 64404 Bickenbach • Weltladen in der Alten Schule, Gernsheimer Landstr. 1 -nur Laden!!, 64521 Groß-Gerau • Weltladen St. Georg, Marktplatz
10, 64625 Bensheim • Weltladen, Marktstr. 17, 64646 Heppenheim • Weltladen Dieburg, Steinstraße 5, 64807 Dieburg • Weltlädchen, Schlossgasse 2, 64832 Babenhausen • Weltladen Eppertshausen, Franz- Gruber- Platz 9, 64859 Eppertshausen • Weltladen,
Oranienstr. 52, 65185 Wiesbaden • Weltladen der ev. Kirchengemeinde, Burgeffstr. 5, 65239 Hochheim • Weltladen Walluf, Hauptstr. 44, 65396 Walluf • Weltladen, Brückengasse 3, 65549 Limburg • Weltladen Hofheim, Hauptstr. 22, 65719 Hofheim/Ts. •
Weltladen Kreuz des Südens, Ev. Kirchstr. 8, 66111 Saarbrücken • Weltladen St. Ingbert eG, Kaiserstr. 20 links, 66386 St. Ingbert • Weltladen Homburg, Saarbrücker Str. 9, 66424 Homburg • Weltladen Friesenheim, Kreuzstr. 2, 67063 Ludwigshafen • Weltladen
Bad Dürkheim, Weinstraße Süd 10, 67098 Bad Dürkheim • Weltladen Mutterstadt, Oggersheimer Str. 17, 67112 Mutterstadt • Weltladen Frankenthal, Sterngasse 14, 67227 Frankenthal • Weltladen Grünstadt, Hauptstr. 76, 67269 Grünstadt • Weltladen
Eisenberg, Philipp-Mayer-Str. 4, 67304 Eisenberg • Speyerer Weltladen, Korngasse 31, 67346 Speyer • Eine Welt Laden, Stangenbrunnengasse 17, 67433 Neustadt • Weltladen Haßloch, Leo-Loeb-Str. 13, 67454 Haßloch • Weltladen, Obermarkt 4, 67547 Worms
• Weltladen Horchheim, Obere Hauptstr. 23, 67551 Worms • Weltladen, Steinstr. 23, 67657 Kaiserslautern • Eine Welt Laden, Kirchenstr. 13, 67677 Enkenbach-Alsenborn • Weltladen Mannheim, S2, 3, 68161 Mannheim • Weltladen Viernheim, Rathausstr. 32,
68519 Viernheim • Weltladen Heidelberg, Heugasse 2, 69117 Heidelberg • effata Weltladen, Turner Str. 36, 69126 Heidelberg • Eulenspiegel Buchhandlung, Hesselgasse 26, 69168 Wiesloch • Weltladen Eberbach, Hauptstr. 19, 69412 Eberbach • Weltladen
Oase, Weinheimer Str. 13, 69469 Weinheim • Maluma Eine-Welt-Laden e.V., Forlenweg 2, 69469 Weinheim • Weltladen Birkenau, Kreuzgasse 4, 69488 Birkenau • Weltladen Gablenberg, Gablenberger Hauptstr. 104, 70186 Stuttgart • Weltladen Botnang,
Franz-Schubert-Str. 40, 70195 Stuttgart • Stuttgarter Weltladen in Zuffenhausen, Besigheimer Str. 19, 70435 Stuttgart • Stuttgarter Weltladen in Weilimdorf, Ludmannstr. 10, 70499 Stuttgart • Weltladen in Vaihingen, Vaihinger
Markt 11, 70563 Stuttgart • Gruppe Fihavananana, Wollgrasweg 11, 70599 Stuttgart • Karibu Weltladen, Güterbahnhofstr. 21/1, 70806 Kornwestheim • Weltladen Böblingen, Stadtgrabenstr. 27,
71032 Böblingen • Weltladen Sindelfingen, Corbeil-Essonnes-Platz 10, 71063 Sindelfingen • Weltladen Maichingen, Laurentiusstr. 28, 71069 Sindelfingen • Weltladen, Stuttgarter Str. 12, 71083
Herrenberg • Eine Welt Laden, Mittlere Str. 17, 71254 Ditzingen • Weltladen, Alter Schulplatz 1, 71282 Hemmingen • Weltladen, Torstraße 10, 71364 Winnenden • Weltladen,
Schillerstr. 11, 71522 Backnang • Weltladen, Sonnengasse 1, 71540 Murrhardt • Weltladen Schwieberdingen Hülbe, Breslauer
7
Tübingen, Lange Gasse 64, 72072 Tübingen • Weltladen, Stadtlanggasse 49, 72108 Rottenburg • Weltladen Horb, Neckarstr. 44, Ihr Weltladen:
6, 72250 Freudenstadt • Weltladen, Schwanenstr. 11, 72336 Balingen • Hechinger Weltladen, Goldschmiedstr. 22, 72379
Vorstadt 25, 72458 Albstadt • Weltladen, Ebinger Str. 26, 72469 Meßstetten • Weltladen, Marktstr. 18, 72474 Winterlingen
Bitz • Weltladen, Fürst Wilhelm Straße 20, 72488 Sigmaringen • Weltladen, Sigmaringer Str. 39, 72501 Gammertingen
Hauptstr. 21, 72525 Münsingen • Weltladen, Hindenburgstr. 8, 72555 Metzingen • Nürtinger Weltladen, Kirchstr.
Weibermarkt 3, 72764 Reutlingen • Göppinger Weltladen, Freihofstr. 37, 73033 Göppingen • Weltladen Kirchheim,
Kirchheim unter Teck • Weltladen Geislingen, Schubartstr. 9, 73312 Geislingen • Weltladen Aalen, An der
Str. 87, 71701 Schwieberdingen • Weltladen
72160 Horb • Weltladen, Martin-Luther-Str.
Hechingen • Weltladen Albstadt, Obere
• Weltladen Bitz, Auchtenstr. 7, 72475
• Eine Welt Initiative Münsingen,
25, 72622 Nürtingen • Weltladen,
Dettinger Str. 54, 73230
Stadtkirche 21, 73430 Aalen •
Weltladen Schwäbisch Gmünd, Münstergasse 8, 73525 Schwäbisch Gmünd • el mundo - Eine Welt Laden, gottlieb-Daimler-Str. 18,
73614 Schorndorf • Weltladen Welzheim, Wilhelmstraße 23, 73642 Welzheim • Weltladen Neckarsulm- obereisesheim, Hauptstr. 19,
74172 Neckarsulm-Obereisesheim • Weltladen, Seufferheldstr. 23, 74189 Weinsberg • Weltladen Schwaigern, Marktstr. 6, 74193
Schwaigern • Weltladen, Haupstr. 83, 74206 Bad Wimpfen • Weltladen Möckmühl, Marktstr. 1, 74219 Möckmühl • Weltladen
Flein-Talheim e.V., Ilsfelderstr. 5, 74223 Flein • Eine Welt Gruppe, Zeppelinstr. 7, 74626 Bretzfeld • Weltladen, Kirchplatz 12, 74653
Künzelsau • Weltladen Osterburken, Am Zehntkeller 9, 74706 Osterburken • Eine Welt Laden, Wimpinaplatz 5, 74722 Buchen •
Weltladen, Gartenweg 10, 74821 Mosbach • Schul-Weltladen, Jean-de-la-Fontaine-Str. 1, 74821 Mosbach • Weltladen, Kirchplatz 7,
74906 Bad Rappenau • Löwenzahn, Hindenburgstr. 28, 74924 Neckarbischofsheim • Weltladen Pforzheim, turnstr. 11/ ecke
Weiherstr., 75173 Pforzheim • Weltladen, Dr. Mertz Promenade 6, 75378 Bad Liebenzell • Weltladen, Kelterplatz 1/2, 75417
Mühlacker • Weltladen Ettlingen, Leopoldstr. 20, 76275 Ettlingen • Unsere Welt-Laden, Kurpromenade 31, 76332 Bad Herrenalb •
Weltladen, Hauptstr. 67, 76448 Durmersheim • Weltladen, Kübelmarkt 6, 76646 Bruchsal • Weltladen Bad Schönborn, Marktplatz 4,
76669 Bad Schönborn • Weltladen Landau, Kugelgartenstr. 20, 76829 Landau • Weltladen Regentropfen, Lange Str. 19, 77652 Offenburg •
Weltladen Oberkirch, Steingasse 4, 77704 Oberkirch • Globus Weltladen, Vorstadtstr. 45, 77709 Wolfach • Weltladen, Sandhaasstr. 4,
77716 Haslach • Globus Weltladen, Hauptstr. 5, 77761 Schiltach • Weltladen Arche, Dorfstr. 20, 77791 Berghaupten • Weltladen e.V.,
Wöhrdenstraße 3, 78166 Donaueschingen • Weltladen Singen, Freiheitstr. 5, 78224 Singen/Htw • Weltladen Dettingen, Dingelsdorferstr.2,
78465 Konstanz Dettingen • Weltladen Tuttlingen, Schulstr. 1, 78532 Tuttlingen • Weltladen Rottweil, Hochmaiengasse 10, 78628
Rottweil • Weltladen Herdern, Urbanstr. 15, 79104 Freiburg • Weltladen Sinnigkaufen, Baseler Str. 47, 79189 Bad Krozingen • Weltladen
Kirchzarten, Freiburgerstr. 6, 79199 Kirchzarten • Eine Welt Forum Denzlingen, Hauptstr. 132, 79211 Denzlingen • Weltladen Herbolzheim, Hauptstr.
69, 79336 Herbolzheim • Weltladen Herbolzheim, Brotstr. 12, 79341 Kenzingen • Weltladen "Nadelöhr", Hauptstr. 11, 79423 Heitersheim • Weltladen
Milch-Hüsli, Rathausgasse 6, 79540 Lörrach-Stetten • Weltladen Wehr, Storchenstr. 5, 79664 Wehr • Cabanja - Weltladen, Kirchstr. 4, 79669 Zell • Weltlädeli,
Murgtalstr. 2a, 79730 Murg • Weltladen im Oberen Tor, Kaiserstr. 3, 79761 Waldshut • Weltladen, Weihergasse 12, 79761 Waldshut-Tiengen • Weltladen Löffingen,
Kirchstr. 10, 79843 Löffingen • Feldmochinger Weltladen, Josef-Frankl-Str. 58, 80995 München • Weltladen, Luitpoldstr. 20, 82211 Herrsching • Weltladen, K.-Wilhelm-
Str. 18, 82319 Starnberg • Weltladen, Pöltnerstr. 22, 82362 Weilheim • Eine Welt Laden, Sigmundstr. 16, 82377 Penzberg • Weltladen Murnau, Bahnhofstr. 8, 82418
Murnau • Weltladen, Untermarkt 71, 82515 Wolfratshausen • Weltladen, Kaiserstr. 11, 83022 Rosenheim • Weltladen Brannenburg, Wendelsteinstr. 7, 83098 Brannenburg • Weltladen,
Rathausplatz 1, 83209 Prien • Eine Welt Laden, Bahnhofstr. 1, 83278 Traunstein • Weltladen Laufen, Rupertusplatz 1, 83410 Laufen • Weltladen Bad Reichenhall, Turnergasse 4, 83435 Bad
Reichenhall • Wasserburger Weltladen, Am Weberzipfel 1, 83512 Wasserburg • Weltladen Holzkirchen, Marienstr. 1, 83607 Holzkirchen • Weltladen Otterfing, Bahnhofstr. 31, 83624 Otterfing • Eine
Welt Laden, Säggasse 6, 83646 Bad Tölz • Weltladen Landshut, Grasgasse 318, 84028 Landshut • Fair - Weltladen, Kirchstr. 2, 84137 Vilsbiburg • Itiwana, Stadtplatz 8, 84347 Pfarrkirchen • Dritte Welt Laden, In der
Marktkirche, 84405 Dorfen • Weltladen Ingolstadt e.V., Sauerstr. 7b, 85049 Ingolstadt • Welt-Brücke für fairen 8Handel, Schlaggasse 2, 85072 Eichstätt • Fairkaufladen, Bahnhofstr. 9, 85238 Petershausen • Weltladen, Ziegelgasse 10, 85354 Freising • Weltladen
Königsbrunn, Bgm.-Wohlfarth-Str. 7 1/2, 86343 Königsbrunn • Weltladen, Karl-Mantel-Str. 3, 86381 Krumbach • Weltladen, Bahnhofstr. 24, 86807 Buchloe • Weltladen Schwabmünchen eG, Luitpoldstr. 1a, 86830 Schwabmünchen • Weltladen Lechfeld, Pfarrer-
Bißle-Weg1, 86836 Untermeitingen • Eine Welt Laden, Augsburger Straße 2, 86842 Türkheim • Weltladen Landsberg, Ludwigstr. 167, 86899 Landsberg • Weltladen Schongau, Lechtorstr. 11, 86956 Schongau • Weltladen Kempten, Promenadestr. 5, 87435
Kempten • Weltladen, Bahnhofstr. 2, 87509 Immenstadt • Weltladen Sonthofen, Marktstr. 27, 87527 Sonthofen • Weltladen, Oststr. 24, 87561 Oberstdorf • Weltladen, Kaiser-Max-Str. 20, 87600 Kaufbeuren • Weltladen, Meichelbeckstraße 5, 87616
Marktoberdorf • Weltladen Füssen, Brotmarkt 8, 87629 Füssen • Weltladen Memmingen, Weinmarkt 12, 87700 Memmingen • Weltladen, Maximilianstr. 35, 87719 Mindelheim • Weltladen Bad Grönenbach, Marktstraße 14, 87730 Bad Grönenbach • Eine-
Welt-Kreis Buxheim e.V., Bahnhofsiedlung 9, 87740 Buxheim • Weltladen, Schanzstr. 4, 88045 Friedrichshafen • Weltladen Kressbronn, Untermühlenweg 3, 88079 Kressbronn • Eine-Welt-Gruppe Akapacha e.V., Hauptstr. 67, 88161 Lindenberg • Weltladen,
Marktstr. 51, 88212 Ravensburg • Eine Welt Gruppe Bodnegg, Dorfstr. 10, 88285 Bodnegg • Eine Welt Laden Leutkirch - Ök. AK Eine Welt e.V., Auenweg 14, 88299 Leutkirch • Weltladen Bad Waldsee, Am Ravensburger Tor 10, 88339 Bad Waldsee • Weltladen
Biberach, Schadenhofstr. 11, 88400 Biberach / Riß • Aktion Eine Welt Herbertingen, Hauptstr. 32, 88518 Herbertingen • Weltladen, Am Alten Spital 10, 88630 Pfullendorf • Weltladen, Steinhausgasse 10, 88662 Überlingen • Ulmer Weltladen, Sterngasse 14,
89073 Ulm • Weltladen Senden, Zeisestrasse 22, 89250 Senden • Weltladen Weißenhorn, Hauptstr. 18, 89264 Weißenhorn • Weltladen, Schnaitheimer Str. 2, 89520 Heidenheim • Weltladen, Hauptstr. 24, 89584 Ehingen • Weltladen - Fenster zur Welt, Vordere
Sterngasse 1, 90402 Nürnberg • Lorenzer Laden, Lorenzer Platz 8, 90402 Nürnberg • Weltladen "Die Kokosnuss", Obere Brauhausstr. 4, 90518 Altdorf • Cadolzburger Weltlager, Am Farrnbach 21, 90556 Cadolzburg • Weltladen Caracol, Rosenstr. 5, 90579
Langenzenn • Weltladen Neunkirchen, Von Hirschberg Str. 10, 91077 Neunkirchen • Weltladen, Sattlertorstr. 11, 91301 Forchheim • Weltladen Neustadt e.V., Plärrer 2, 91413 Neustadt / Aisch • Weltladen, Joh. Seb. Bachplatz 5, 91522 Ansbach • Weltladen
Rothenburg, Klostergasse 20, 91541 Rothenburg o.d.T. • Weltladen, Hauptstr. 2, 91564 Neuendettelsau • Eine Welt Laden, Marktplatz 2, 91567 Herrieden • Weltladen, Martin-Luther-Platz 4, 91781 Weißenburg • Eine-Welt-Laden, Stadtparkstr. 8-17, 91788
Pappenheim • Eine Welt Laden, Luitpoldplatz 6, 92237 Sulzbach-Rosenberg • Weltladen Hirschau, Hauptstr. 94 a, 92242 Hirschau • Weltladen, Marktstr. 6a, 92331 Parsberg • Weltladen Weiden, Braunmühlstraße 7, 92637 Weiden • Weltladen una terra, Obere
Bachgasse 23, 93047 Regensburg • AK Eine Welt, St. Michaelplatz 4, 93073 Neutraubling • Solidarität in der Einen Welt e.V., Eiglstetten 3, 93077 Bad Abbach • Weltladen, Schützenstr. 2, 93158 Teublitz • Weltladen Cham, Steinmarkt 6, 93413 Cham • Welt
Laden beim Untern Tor, Ludwigsplatz 23, 94315 Straubing • Weltladen Hengersberg, Marktplatz 14, 94491 Hengersberg • Weltladen Die Brücke, Ludwigstr. 5, 95444 Bayreuth • Weltladen Marktredwitz, Bergstr. 4, 95615 Marktredwitz • Weltladen,
Maximilianplatz 28, 95643 Tirschenreuth • Weltladen, Kapuzinerstr. 10, 96047 Bamberg • Weltladen Ebern, Kapellenstr. 32, 96106 Ebern • Weltladen Coburg, Steingasse 9, 96450 Coburg • Weltladen Würzburg, Plattnerstr. 14, 97070 Würzburg • Weltladen
Ochsenfurt, Brückenstr. 1, 97199 Ochsenfurt • Weltladen Retzbach, Kirchgasse 9, 97225 Zellingen-Retzbach • Eine-Welt-Laden, Würzburgerstr. 36, 97250 Erlabrunn 9• Weltladen Harambee, Rimparer Str. 9, 97261 Güntersleben • Eine Welt Verein Bosembo,
Friedensstr. 21, 97265 Hettstadt • Weltladen, Obere Kirchgasse 14, 97318 Kitzingen • Eine Welt Laden, Prof. Jäcklein Str. 8, 97332 Volkach • Weltladen, Manggasse 15, 97421 Schweinfurt • Eine Welt Laden, Weiße Turm Str.2, 97447 Gerolzhofen • Weltladen,
Hohnstr. 34, 97616 Bad Neustadt • Weltladen, Prinzregenstr. 2, 97688 Bad Kissingen • Weltladen Esperanza Gemünden, Obertorstr. 32, 97737 Gemünden • Weltladen, Schützengasse 1, 97753 Karlstadt • Weltladen, Bahnhofstr. 3, 97762 Hammelburg •
Weltladen Bad Brückenau, Ludwigstr. 48, 97769 Bad Brückenau • Eine Welt Verein Pamoja, Hauptstraße 3, 97816 Lohr am Main • Weltladen Marktheidenfeld e.V., Luitpoldstr. 35 b, 97828 Marktheidenfeld • Weltladen, Hauptstr. 45, 97941
Tauberbischofsheim • Missionsausschuss, Zaisenmühlstr. 3, 97980 Bad Mergentheim • Weikersheimer Eine Welt Gruppe, Wilhelmstr. 4,, 97990 Weikersheim • Weltladen, Barfüßer Str. 32, 99734 Nordhausen • Weltladen, Goldschmiedenstr. 22, 99817 Eisenach •