Speisekarte 2012 Wildwoche - Seehof am Aartalsee

VorspeisenKartoffelrösti €8,50mit Apfelmeerrettich und Räucherlachsan FeldsalatScampi ( 3 Stück ) €8,50an Knoblauch – Kräutersoße und BandnudelnGemischter Vorspeisenteller €10,90mit Wildleberterrine, Wild-Corned-Beef und Wildmettwurstan frischen Feigen im SpeckmantelHausgemachter Wildschinken €9,50mit frischem Feldsalat und BaguetteGepökelte Entenbrust €9,50an Endiviensalat mit Orangenvinaigrettedazu hausgemachtes SteinpilzbrotHAUSGEMACHTESUPPENRinderkraftbrühe €3,80mit gefüllten Pfannkuchenschneckenund zarten Gemüsestreifen*3Klare Wildkraftbrühe €4,50mit KräuterklößenSteinpilzrahmsuppe €4,80Tobinamburrahmsuppe €4,50

ALATE.....SALATE....FRISCH GEERNTET, LECKER ZUBEREITET, VITAMINREICH GESPEIST....Bunter Salatteller der Saisonwahlweise mitScampispieß €10,50Rindfleischstreifen und Zwiebeln €10,50Streifen vom Hähnchenbrustfilet in Salsa Soße *4, 10 €9,90gefüllten Gnocchi und Hähnchenbruststreifen €10,50zu diesen Salaten servieren wir ofenfrisches Kräuterbaguette*4FÜR DEN KLEINEN HUNGEROfenkartoffel „Griechische Art“ €9,50mit geschnetzelter Hähnchenbrust gefüllt,Tsatsiki und Zwiebeln an einer kleinen SalatbeilageHAUPTGERICHTELendenspieß €17,50Lendchen im Baconmantel mit Käse überbackenin Champignonrahmsoßedazu Spätzle und Marktgemüse1,2,9Rinderroulade „Hausfrauen Art“ €14,90mit Rotkohl und Kartoffelknödel*1, *2, *9Zu diesen Speisen empfehlen wirVALPOLICELLA CLASSICO DOC (0,75l) €19,00Veneto, Cantina di CustozaTexas Kartoffelpfanne €13,90mit Mais, Paprika, Bohnen, Rindfleischstreifen,Zwiebeln und Bacondazu Schnittlauchschmand und einem Salatteller der Saison

Hähnchenbrust gefüllt mit gemischten Pilzen €15,50auf Rahmsoße dazu Bandnudelnund einem bunten SalatFischgerichteAuf der Haut gebratenes Zanderfilet €19,50mit Blattspinat und Basmati-ReisZu unseren Fischgerichten empfehlen wirWEISSBURGUNDER (0,75l) €18,50Rheinhessen, Weingut KethWILDGERICHTEAUS HEIMISCHEM REVIERZarte Wildschnitzel in der Haselnusskruste €17,50auf Malzbierrahmsoßean Butterspätzle und einem frischen Salat der Saison*3, 4Feines Ragout von heimischen Wildtieren €15,90mit Pilzen an Preiselbeerbirne,dazu servieren wir Apfelrotkohl und Klößen*2, *3, *10Hirschsauerbraten €16,50mit Apfelrotkohl und KlößenHausgemachte Mufflonbratwurst €12,50mit Speckrosenkohl und Kartoffel-PastinakenpürreeWildgrillteller €20,50mit zarten Wildsteaks, Wachtel und Waldpilzendazu Rahmwirsing und KartoffelkrapfenHirschrückensteak im Baconmantel €27,50mit Preiselbeerbutterdazu Kartoffelrösti und ein bunter Salat

Saltimbocca vom Mufflonrücken €18,50mit Gewürzäpfel, Kürbisgemüse und SchupfnudelnWildschweinkeule an Chili-Bitterschokoladensoße €16,90mit gebratenen Steinpilzknödelund einem frischen SalatRehgeschnetzeltes in Steinpilzrahmsoße €18,50mit Bandnudeln und einem bunten SalatRagout von der Wildentenbrust €16,50an Bandnudeln und einen SalatGeschmorte Mufflonkeule €16,90mit Rahmwirsing und KartoffelkrapfenWildleber an Kartofell-Pastinakenpürree €15,50mit Schmorzwiebeln und Bacondazu ein bunter SalatZu unseren Wildgerichten empfehlen wirCABERNET SAUVIGNON / MERLOT (0,25l) €4,70Chile, Luis Felipe EdwardsmitKartoffelrösti….• einem Schweinerückensteak 200gr. €12,50• 3 Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße €14,90• mit geschnetzelter Hähnchenbrust €13,90in Steinpilzrahmsoßedazu Gemüse oder Salat??• ein frischer Salat €3,00• Portion Speckbohnen €2,50• Portion Marktgemüse €2,50

DESSERTCrème brûlée €4,90mitfrischem Obst lauwarm serviertPfannkuchen €4,90anApfelragout und SahneLauwarme Birne im Schlafrock €3,90auf Vanillesoße mit SahneSeehof Trilogie €4,90mit Kaffee-Pana Cotta, Walnussbrownieund BirnencremeFRAGEN SIE AUCH NACH UNSERER EISKARTEZum krönenden Abschluss empfehlen wirunsere Auswahl an Edelbränden, im Holzfass gelagertder Feinbrennerei Prinz aus ÖsterreichAlte Kirsche 2 cl €3,10Alte Williams – Christ – Birne 2 cl €3,10Alte Marille 2 cl €3,10Alte Haus – Zwetschge 2 cl €3,10Alte Wald – Himbeere 2 cl €3,101 Natriumnitrit, 2 Antioxidationsmittel, 3 mit Farbstoff4 mit Konservierungsstoff, 5 Phosphat, 6 mit Geschmacksverstärker, 7 Schwefel, 8 Süßungsmittel,9 mit Rauch, 10 mit Säuerungsmitteln, 14 mit Aroma, 17 Alkohol

EMPFEHLENSWERTESMPFEHLENSWERTES…Gefüllter Pfannkuchen „Saloniki“ €9,50mit Gyros, Schafskäse und Tomaten gefülltan Tsatsiki und einer kleinen SalatbeilageRindstafelspitz €13,50mit Meerrettichsoßean Schwenkkartoffelnund einem bunten SalatDeftige Wirsingroulade €10,50an SchwenkkartoffelnLendchen-Toast €13,502 Schweinelendchen auf Toastmit Pfirsich, Schinken und Käse überbackenan einer kleinen SalatbeilageGnocchipfanne €9,50mit bunten Gemüse in Rahmund einem frischen Salat