kontakt - Schmid

SCHMID
MAISSAU
LEBKUCHEN
3

2
2
Gmünd
Zwettl
B2
Krems
Horn Retz
Eggenburg
MAISSAU
B35
S33
St. Pölten
Znaim
OFFEN
Dienstag 9-19 Uhr
Mittwoch bis Samstag 8-19 Uhr
Sonntag 8-20 Uhr
KONTAKT
Lebzelterei ° Café ° Konditorei SCHMID e.U.
B4
A1
Wiener Straße 8, 3712 Maissau
T 02958 82 249 0, F-DW 17
office@lebkuchenschmid.at
www.lebkuchenschmid.at
Hollabrunn
Stockerau
A22
WIEN

WILLKOMMEN
IN DER
LEBKUCHENWELT
Feiner Lebkuchenteig muss mindestens ein Jahr rasten - auch
in unserer Lebzelterei halten wir uns an die Qualitätsregeln der
Großväter, nach deren Rezepten wir handwerklich 10.000 kg
Lebkuchen pro Jahr erzeugen.
Unsere Honiglebkuchen werden mit größter Sorgfalt per Hand
hergestellt. Der ein bis zwei Jahre gelagerte Honiggrundteig
ist die Ausgangsbasis. Viele Zutaten liegen auf dem Weg zum
zartfeinen Gebäck: Honig, Mehl, Gewürze, Eier, Rohzucker,
Pottasche, Ammonium, natürliche Aromen uvm.
Das Lebzeltergewerbe in Maissau hat eine mehr als 300-jährige
Geschichte. Seit 1913 ist unsere Familie Teil dieser Tradition.
„Wer Qualität erzeugen will, muss auch solche verarbeiten“,
lautet unser Leitspruch. Unsere Auswahl ist mit knapp
30 verschiedenen Lebkuchen groß. Jede Saison kommen neue
Sorten dazu.
Großes Augenmerk legen wir auf den gefüllten, mit Schokolade
überzogenen Lebkuchen, von dem wir verschiedene Varianten
bieten - sei es mit hausgemachtem Gelee, mit selbst hergestellter
Marmelade oder mit Haselnuss, Rosinen, Pflaumen oder mit
Marzipan veredelt. Selbstverständlich werden die verschiedenen
Spezialitäten händisch ausgestochen, belegt und verziert.
Wir sind stets bemüht, für jeden „seinen“ Lebkuchen im Haus
zu haben.
Willkommen in unserer Lebkuchenwelt
Karin Schmid Martin Schmid
LEBKUCHEN 3
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HONIGLEBKUCHEN
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HONIGLEBKUCHEN
Der Honig- beziehungsweise Lebkuchen ist
das älteste süße Gebäck. Süße Fladen gab es
schon vor über 5.000 Jahren bei den Ägyptern.
Die Fladen hatten den Ruf, Dämonen
vertreiben zu können und dienten als Opferspeise,
Grabbeigabe und als Wegzehrung für
die Toten auf ihrer langen Reise ins Jenseits.
Im Mittelalter waren es vor allem Mönche,
die Honigkuchen herstellten und in klösterlichen
Apotheken verkauften, da man dem
Honig eine heilende Wirkung zuschrieb. Die
Lebkuchen wurden zusammen mit den erforderlichen
Gewürzen von den Kreuzrittern
nach Europa gebracht, wo sie mit der Zeit
auf keinem Jahrmarkt fehlen durften. Im
13. Jahrhundert tauchten die ersten Lebzelter
auf, 1473 wurde in Nürnberg die
Lebzelterzunft gegründet.
Der Lebkuchen verdirbt nicht, sondern - und
das macht ihn zu einer ganz besonderen
Mehlspeise - wird vielmehr auch nach Monaten
immer noch besser.
Seit 100 Jahren wird bei uns in der vorweihnachtlichen Zeit eine Spezialität der besonderen
Art - der auf Oblaten aufgestrichene
ELISENLEBKUCHEN
Art. 01/1305
erzeugt. Der Name bezieht sich auf eine mittelalterliche Markgräfin, die immer nur die
besten Lebkuchen bekam. Diese feine Elisenmasse wird mit gerösteten, gehobelten Mandeln, ge-
riebenen, gerösteten Haselnüssen, fein gehacktem Aranzini und Zitronat, Honig, Gewürzen, Rohzucker
und Eiweiß hergestellt. Dieser typische Lebkuchengeschmack (Gewürze) ist eine wirkliche
Gaumenfreude für Liebhaber. Wir veredeln unsere Elisen, indem wir einige an der Oberfläche mit
Bitter-Edelkuvertüre überziehen, andere wiederum mit weißer Zuckerglasur glasieren und andere
so lassen, wie sie aus dem Ofen kommen - natur.
So ergibt sich folgendes Sortiment in einer Packung:
1 Stück Elisen natur, 1 Stück Elisen weiß (Zucker), 1 Stück Elisen dunkel (Schokolade)
Gerne verpacken wir unsere Elisen auch sortenrein nach Ihren Wünschen!

RAFFINIERT
Weinbeisser
Dieser traditionsreiche Lebkuchen ist
besonders beliebt weil er reich an Gewürzen
(Zimt, Nelken, Muskatnuss, uvm.) ist,
durch Aranzini und Nüssen verfeinert und
dünn mit Zuckerglasur kandiert wird.
Minis Art. 01/1251 Kleinen Art. 01/1250 Großen Art. 01/1252
für den Weinbeisser-Gusto
verpackt im Sackerl
150 g
für Jedermann
eine Packung zu 6 Stück
ca. 80 g
Weintaler
Sackerl zu ca. 150 g
Weinbeisser in runder Form
mit Ingwerglasur
Springerle
Mandolino
für Kenner und Genießer
eine Packung zu 6 Stück
ca. 640 g
Art. 01/1253
Art. 01/1102
Sackerl zu 150 g
Originelle Lebkuchenstücke gefüllt mit durch
Kirschwasser verfeinertem Rohmarzipan.
Art. 01/1260
Sackerl zu 150 g
Besonders zum Füllen von Weihnachtsdekor-
Blechdosen geeignet: knackig und super.
Lebkuchen mit Mandeln im Teig verfeinert,
in kleine Stücke geschnitten.
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HONIGLEBKUCHEN

HONIGLEBKUCHEN
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Neutraler
Art. 01/1205
Mand‘ler
Art. 01/1201
Aranzini
Art. 01/1204
Aranzit
Art. 01/1211
Basler
Art. 01/1208
Rustikal
Art. 01/1210
Schokozelten
Art. 01/1209
Allerlei
Art. 01/1207
BELEGT
Lebkuchen natur ohne Früchte und Nüsse
(verpackt zu vier Stück)
Lebkuchen liebevoll mit Mandeln belegt
(verpackt zu drei Stück)
Lebkuchen mit gehackten Aranzini bestreut,
mit Zucker kandiert (verpackt zu drei Stück)
Lebkuchen mit Aranzini, Kirschen und Zitronat bestreut,
mit Zucker kandiert (verpackt zu drei Stück)
Schnittlebkuchen mit Mandeln im Teig, mit Zucker kandiert
(verpackt zu fünf Stück)
Lebkuchen mit gehackten Walnüssen bestreut, mit Zucker kandiert
(verpackt zu drei Stück)
Lebkuchen natur, komplett umhüllt mit zartfeiner Bitterschokolade
(verpackt zu drei Stück)
Kleine Auslese von belegten Honiglebkuchen: ein Stück Rustikal, ein Stück
Schoko, ein Stück Aranzini (verpackt zu drei Stück)
Eine Packung zu ca.140 g
Gerne fertigen wir auch Lebkuchen
nach Ihren Vorstellungen an.

Schoko
Art. 01/1206
Lebkuchenbrezel
Art. 01/1595
BELEGT
M.A.L.
Art. 01/1245
Maissauer Aktiv Lebkuchen
Der Lebkuchen für den Energieschub - feiner
Honiglebkuchen mit Marzipan und Mandeln,
Hasel- und Walnüssen, Marillen, Pflaumen,
Datteln, Rosinen und mit Zucker kandiert
1 Stück
Lebkuchen natur mit feiner Schokolade an der Oberfläche glasiert
(verpackt zu drei Stück)
Eine Packung zu ca.140 g
Schoko Orange Lebkuchen mit Orangenstücken bestreut, an der Unterseite mit
Art. 01/1338 feiner Schokolade glasiert (verpackt zu zwei Stück)
2 Sorten mit feiner Bitterschokolade und mit Vollmilchschokolade
überzogen (verpackt im Sackerl zu ca. 150 g)
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HONIGLEBKUCHEN

HONIGLEBKUCHEN
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GEFüLLT & GETUNKT
Marzipan-Frucht Marzipan-Himbeer
Verpackungskart. 4 Stk., (ca. 90 g) Art. 01/1350
Eine Stange, (ca. 80 g) Art. 01/1352
Feiner Fruchtwürfel auf Lebkuchen gefüllt
mit Marzipan, Rosinen, Aranzini und Mandeln;
umhüllt mit Schokolade.
Marzipan-Marillen Art. 01/1336 Marzipan-Pflaumen
Eine Packung zu 1 Stück, (ca. 70 g)
Lebkuchenscheibe mit in Marillenbrand gebeizten
Marillen auf Rohmarzipan mit
Schokolade überzogen.
Ribisel Art. 01/1342 Rosinen
3 Stück (ca. 120 g)
Mit Schokolade überzogene Lebkuchenstücke,
die mit fruchtiger hausgemachter Ribiselmarmelade
zweimal gefüllt sind.
Art. 01/1332
Eine Packung zu 1 Stück, (ca. 70 g)
Runder Lebkuchen gefüllt mit Himbeermarzipan,
Himbeergelee und Himbeergeist in
Schokolade getaucht.
Art. 01/1333
Eine Packung zu 1 Stück , (ca. 70 g)
Unsere drei „besoffenen“ Zwetschken sitzen auf
der Lebkuchenoberseite im Rohmarzipan und
bleiben frisch unter der zarten Schokolade.
Art. 01/1334
Eine Packung zu 1 Stück (ca. 70 g)
Lebkuchenscheibe mit in Jamaika-Rum gebeizten
Rosinen und mit Schokolade überzogen.

Geleewürferl Art. 01/1330 Weichkrokant
Verpackungskarton 4 Stück, ca. 70 g
Lebkuchen, gefüllt mit Orangengelee, mit
feiner Schokolade überzogen.
Rumpler
Art. 01/1348
Eine Packung zu 2 Stück, (ca. 90 g)
Lebkuchen mit fein gerösteten Haselnüssen
und Nougat, mit zartbitterer Schokolade
überzogen.
Karama
GEFüLLT & GETUNKT
Art. 01/1347
2 Stück (ca. 100 g)
Feiner Lebkuchen mit Mandelnougat gefüllt,
bestreut mit gerösteten, karamellisierten Mandeln,
mit zartbitterer Schokolade überzogen.
Verpackungskart. 4 Stk., (ca. 80 g) Art. 01/1345
Eine Stange (ca. 80 g)
Art. 01/1344
Nuss-Zucker-Frucht Komposition, Würfel
seitlich in zarte Schokolade getaucht.
Alfonso
Art. 01/1212
Schokolade. 1 Stück (ca. 150 g)
Feiner Lebkuchen mit Orangenstreifen belegt,
gefüllt mit hausgemachtem Gelee mit Mandarinengeschmack,
halbgetunkt mit zartbitterer
Maissauer Stadtmauerwürfel
Art. 01/1504
Lebkuchen mit einer Schicht
Waldfruchtmarmelade und
einer Schicht Nuss-Marzipankomposition
gefüllt, mit
feiner Bitterschokolade überzogen und mit
Haselnussstücken bestreut.
1 Stück (ca. 115 g)
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HONIGLEBKUCHEN

MISCHUNGEN
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MISCHUNGEN
Lebkuchenspezialitäten
Art. 01/1010
4 Geleewürfel, 4 Marzipan-Frucht, 4 Weichkro-
kant und Printen (zarte, würzige Lebkuchenplättchen).
Alle Spezialitäten mit zartbitterer
Schokolade überzogen. Verpackt im Sichtkarton
Lebkuchenspezialitäten Mini
Art. 01/1011
2 Geleewürfel, 2 Marzipan-Frucht, 2 Weichkro-
kant und Printen. Alle Spezialitäten mit zartbit-
terer Schokolade überzogen, im Sichtkarton
Kunst & Genuss Lebkuchenkonfekt
600 g - mit Marzipan-Frucht-Würfel &
Himbeermarzipan Art. 01/1110
450 g - mit Marzipan-Frucht-Würfel
Art. 01/1106
300 g - mit Marzipan-Frucht-Würfel
Art. 01/10063
„Kunst & Genuss“ gefüllt mit Lebkuchenkonfekt,
Marzipan-Frucht-Würfel und Himbeermarzipan.
Sackerl zu 150 g Art. 01/1109
Sichtkarton zu 600 g Art. 01/1111
Feine kleine Lebkuchenstücke handwerklich in
verschiedensten Formen ausgestochen, variationsreich
belegt mit Mandeln, Haselnüssen, Kirschen,
Rosinen, Aranzini und Zitronat, gefüllt mit Marzipan
und Gelee, teils mit Zucker kandiert oder
mit Schokolade überzogen.

Bunte Lebkuchenmischung
MISCHUNGEN MISCHUNGEN
Landmischung – die etwas größeren Stücke Lebzelten für den Genuss zwischendurch.
Wir empfehlen dazu unsere ausgezeichneten Weine aus unserer Region.
Sackerl
ca. 250 g
Art. 01/1042
Wer die kleinen Lebzelten besonders liebt, für den
ist dies das Richtige: Unser ausgezeichneter Lebkuchenkonfekt,
verfeinert mit feiner Schokolade-
Lebkuchenmischung (Nussschoko, Pumpernickel,
Basler, Ribisel), verpackt in Blechdosen mit verschiedenen
Dekors (neutral oder weihnachtlich)
Lebkuchenkonfekt: ca. 800 g
mit Spezialsortiment
Landmischung
Eine Dose zu
ca. 450 g
Art. 01/1044
Art. 01/1050
Eine Dose zu
ca. 600 g
Art. 01/1046
Vor Weihnachten
bieten wir Lebkuchendosen
in verschiedenen Größen
mit unterschiedlichen
Weihnachtsmotiven. Gerne
stellen wir Ihre Wunschmischung
zusammen.
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AMETHYST & SCHOKOLADEN
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AMETHyST & SCHOKOLADEN
Amethyst-Schokolade
handgeschöpft Mandel-Nougat
Mandelnougat
Art. 07/2020
60 g
Zutaten: Mandeln, Vollmilchpulver, Zucker, Kakaomasse,
Kakaobutter, Kakao, Vanille, Emulgator: Sojalecithin
Überzug mindestens 60% Kakaobestandteile,
kann Spuren von Nüssen enthalten.
Erzeuger: Maissauer Schokoladen Manufaktur
Café-Konditorei Schmid GmbH
3712 Maissau • Wienerstrasse 8
T: 02958/82249-0 • www.lebkuchenschmid.at
www.mediadesign.at ► burgschleinitz
mind. haltbar bis:
SCHMID
www.mediadesign.at • burgschleinitz
Wintergenuss
Art. 07/2030
Maissau ist die Amethyst-Stadt. Eine mächtige Ader des lilafarbenen
Halbedelsteins, dem eine heilende und läuternde Wirkung zugeschrieben
wird, zieht unter der Stadt durch und ist in einem freigelegten Stollen in
dem Erlebnispark der Amethyst Welt Maissau zu besichtigen.
Der Maissauer Bänder-Amethyst gehört zu den schönsten der Welt.
Feinste Konditorschokolade, handgeschöpft, in drei verschiedenen Sorten
Kunst & Genuss
handgeschöpft
Weißer Weihnachtstraum
Art. 07/2024
60 g
Zutaten: Mandeln, Haselnüsse, Vollmilchpulver, Zucker,
Kakaomasse, Kakaobutter, Kakao, Vanille, Emulgator:
Sojalecithin, Überzug mindestens 60% Kakaobestandteile
kann Spuren von Nüssen aller Art enthalten
Erzeuger: Maissauer Schokoladen Manufaktur
Café-Konditorei Schmid GmbH
3712 Maissau • Wienerstrasse 8
T: 02958/82249-0 • www.lebkuchenschmid.at
www.mediadesign.at ► burgschleinitz
mind. haltbar bis:
SCHMID
www.mediadesign.at • burgschleinitz
Frühlingsgenuss
Art. 07/2035
Amethyst-Kugeln
Art. 07/1010
Trüffelkugel überzogen mit weißer Schokolade, mit Whisky,
gewälzt in „Amethyst-Splitter“, 8 Stück
handgeschöpft
60 g
Krokant
Krokant
Art. 07/2022
Feinste Konditorschokolade, handgeschöpft, Sorten nach Jahreszeiten mit
Originalgemälden von Prof. Karl Korab, exklusiv für „Kunst & Genuss“ geschaffen
9 120046 643250
Genuss enuss
Winterlandscha� | Prof. Karl Korab | Aquarell 2011
Inhalt: ca. 60 g
www.lebkuchenschmid.at
Zutaten: Schlagobers, Grand Marnier (30 Vol.%), Aranzini,
Vollmilchpulver, Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Kakao,
Vanille, Emulgator: SOJALECITHIN, Überzug mindestens 60%
Kakaobestandteile, kann Spuren von Nüssen enthalten.
Erzeuger: Maissauer SchokoladenManufaktur
Lebzelterei-Café-Konditorei Schmid e. U.
A-3712 Maissau • Wienerstraße 8
Genuss
Maissauer
G
Schokolade
Mindestens haltbar bis:
SCHMID
9 120046 643267
Inhalt: ca. 60 g
www.lebkuchenschmid.at
Zutaten: Apfelsa� , Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter,
Kakao, Schlagobers, Apfelaroma, Korn (38,5% Vol.),
Emulgator: SOJALECITHIN, Stärkesirup
Überzug mindestens 58% Kakaobestandteile
Erzeuger: Maissauer Schokoladenmanufaktur
Lebzelterei-Café-Konditorei Schmid e.U. • 3712 Maissau
Wienerstr. 8 • T: 02958/82249-0
Zutaten: Mandeln, Haselnüsse, Vollmilchpulver, Zucker,
Kakaomasse, Kakaobutter, Kakao, Vanille, Emulgator:
Sojalecithin, Überzug mindestens 60% Kakaobestandteile
kann Spuren von Nüssen aller Art enthalten
Erzeuger: Maissauer Schokoladen Manufaktur
Café-Konditorei Schmid GmbH
3712 Maissau • Wienerstrasse 8
T: 02958/82249-0 • www.lebkuchenschmid.at
Genuss enuss
Apfelblüte | Prof. Karl Korab | Aquarell 2012
Mindestens haltbar bis:
SCHMID
www.mediadesign.at ► burgschleinitz
mind. haltbar bis:
SCHMID
Für Geburtstage,
Hochzeiten, Firmenfeiern, etc.:
Kreieren Sie Ihre eigene
Schleife! Damit wird Ihre
Konditorschokolade
persönlich und einzigartig!
Genuss Genuss
Maissauer
G Frühlings
Schokolade

KLEINE GESCHENKE
Weihnachtsmann auf Stern
Art. 01/1805
Honiglebkuchen mit Marzipanweihnachtsmann
im goldenen Sichtkarton
Santa auf neutralem
Lebkuchen
Lebkuchen natur mit Marzipanweihnachtsmann
im goldenen Sichtkarton
Lebkuchendose
gefüllt mit Lebkuchenkonfekt
ca. 150 g
Weihnachtsmann auf neutralem
Lebkuchen
Art. 01/1108
Art. 01/1815 Art. 01/1810
Lebkuchen natur mit Marzipanweihnachtsmann
im goldenen Sichtkarton
13
KLEINE GESCHENKE

SPEZIALITÄTEN
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SPEZIALITäTEN
Maissauer Kletzenbrot
klein zu 300 g Art. 02/1802
groß zu 600 g Art. 02/1804
Brotteig mit hausgemachten Kletzen (Birnen),
Haselnüssen, Nüssen, Mandeln, Datteln, Feigen,
Pflaumen, Kirschen, Aranzini, Zitronat, Rosinen
u.v.m. zu einem wunderbaren, geschmackvollen
Früchtebrot vermischt.
Verpackt in Folie
Sternenhimmel: Marzipan-
Frucht & Weichkrokant
Art. 01/1013
Marzipan-Frucht: Feiner Fruchtwürfel auf Lebkuchen
gefüllt mit Marzipan, Rosinen, Aranzini und Mandeln,
umhüllt mit Schokolade
Weichkrokant: Nuss-Zucker-Frucht-Komposition, Würfel
seitlich in zarte Schokolade getaucht, 8 Stück
Duo - die besonders feine Mischung
Blechdose zu 400 g Art. 01/1901
In der schmucken Blechdose finden Sie:
Hausgemachte Rohkost (250 g) mit Haselnüs-
sen, Mandeln gehackt und ganz, Rosinen, Datteln,
Pflaumen, Marillen, Orangette, teils mit feiner
Bitterschokolade, teils mit zarter Milchschokolade
überzogen
Getunkte, gefüllte Lebkuchen (150 g)

SPEZIALITäTEN
Maissauer Spezialitäten
Art. 07/1011
Verschiedene Trüffelkompositionen und Schichtnougat;
Sichtkarton zu 10 Stück
Genusskugeln
Schlosskugeln
Art. 07/1012
Trüffelkugel überzogen mit weißer
Schokolade, mit Weinbrand, gewälzt
in orangem Zucker, 8 Stück
Art. 07/1005
Feine Trüffelkomposition mit Safran
und Eisweintrester; Sichtkarton zu 8 Stück
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SPEZIALITÄTEN

KUNST & GENUSS
Die neue Genusslinie aus dem Hause Schmid ist etwas für doppelt
anspruchsvolle Genießer: Prof. Karl Korab schuf exklusiv für „Kunst
& Genuss“ Gemälde, die diese Linie auszeichnen. Der international
bekannte Maler hat für die verschiedenen Jahreszeiten Motive
geschaffen, die nun die Verpackungen zieren - siehe Seiten 10 und
12 dieses Lebkuchenkataloges.
Winter- und Frühlingsgenuss für handgeschöpfte Konditorschokolade
und handwerklich hergestellte Lebkuchenspezialitäten können
wir unseren Kunden bereits anbieten. Sommer- und Herbstgenuss
werden noch folgen.
Prof. Karl Korab ist einer der bekanntesten bildenden Künstler
Österreichs. Er lebt mit seiner Familie in Sonndorf bei Maissau. Für
sein umfangreiches Schaffen erhielt er zahlreiche Preise und Würdigungen,
darunter den Kulturpreis des Landes Niederösterreich 1972
und das Goldene Ehrenzeichen für Verdienste um das Bundesland
Niederösterreich 1997. Seine Werke befinden sich in öffentlichen
und privaten Sammlungen des In- und Auslandes.
KONTAKT
Lebzelterei ° Café ° Konditorei SCHMID e.U.
Wiener Straße 8, 3712 Maissau
T 02958 82 249 0, F-DW 17
office@lebkuchenschmid.at
www.lebkuchenschmid.at