Glutenfreies Scheidegg 2012

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waS iSt ZöLiakie?
Zöliakie (auch einheimische Sprue genannt)
ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms,
die auf einer lebenslangen Unverträglichkeit
gegenüber dem Klebereiweiß Gluten
bzw. der Unterfraktion Gliadin beruht. Gluten
kommt vor allem in den Getreidearten Weizen,
Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor.
Beim gesunden Menschen wird die aufgenommene
Nahrung im Dünndarm in
ihre Bestandteile zerlegt und gelangt über
die Schleimhaut in den Körper. Um eine
möglichst große Oberfläche zur Nährstoffaufnahme
zu erhalten, ist der Darm mit vielen
Falten, den so genannten Zotten, ausgekleidet.
Bei Zöliakiebetroffenen führt die Zufuhr
von Gluten zu einer Auto-Immunreaktion
der Darmschleimhaut. Die Zotten bilden sich
zurück. Dadurch wird die Oberfläche des
Dünndarms immer kleiner und es können
nicht mehr genügend Nährstoffe vom Körper
aufgenommen werden. So entstehen im Laufe
der Erkrankung Nährstoffdefizite, die eine
Reihe von Beschwerden auslösen.
Neuere Reihenuntersuchungen zeigen, dass
Zöliakie in Deutschland mit einer Häufigkeit
von etwa 1:200 auftritt. Nur bei 10-20 % der
Betroffenen liegt das Vollbild der Zöliakie vor.
80-90 % haben untypische oder keine Symptome
und wissen daher oft nichts von ihrer
Erkrankung. Grundsätzlich ist ein Ausbruch
der Erkrankung in jedem Lebensalter möglich.
SYmptome
Die häufigsten Symptome bei Kindern und
Erwachsenen sind:
– vorgewölbter Bauch
– Körpergewicht unterhalb der Altersnorm
– schlaffe Muskulatur
– Blässe; fahle, teigige Haut
– anormale Stühle, häufige Stuhlentleerung
– Erbrechen
– Appetitlosigkeit
– Wachstumsstörungen
– Zungenbrennen, Völlegefühl
– Blähungen, Übelkeit, Appetitlosigkeit
– Tetanie und Knochenschmerzen
– Blutungsneigungen
– Nervosität, Depression
– Schmelzdefekt an den Zähnen