Mikrobiologische Untersuchung von Produktionsanlagen - awenko.de
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Summary of reported temperature-<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>nt kinetic data for inactivation of highthermal resistant spores-forming bacteria (data calculated and adapted from Horak,1980; Behringer & Kessler, 1991; Kessler, 1996; Huem et al., 1998; Walstra et al.,1999)Bacteria Medium Temp.Abhängigkeit <strong>de</strong>r SIP-Wirkung vom ProduktSingle strainsBacillus cereusBacillus licheniformisBacillus licheniformisBacillus licheniformisBacillus subtilisBacillus coagulansBacillus coagulansBacillus pumilusBac. stearothermophilus, sporeBac. stearothermophilus, sporeBac. stearothermophilus, sporeBac. sporothermodurans J16 BBac. sporothermodurans B93-20-12Bac. sporothermodurans MB921Clostridium sporogenesClostridium botulinumMilkSkim milkEvap. skim milk 40% DmCoffee cream (15 % fat)MilkSkim milkEvap. skim milk 40% DmMilkMilkEvap. skim milk 40% DmCoffee cream (15 % fat)Skim milkSkim milkSkim milkMilk (pH 7.0)Milk (pH 7.0)Stolperfalle refin °C121111111111111121118118120120120121121121121121D ref -valuein min0.040.480.840.460.51.581.851.44.12.64.252.683.472.031.70.21z ref -valuein K9.4-9.787.887.3110.78.529.329.77.547.897.7813.114.213.2-10<strong>Mikrobiologische</strong> <strong>Untersuchung</strong> <strong>von</strong> <strong>Produktionsanlagen</strong> © MicroMol GmbH 2013
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