Speisekarte Auszug
Speisekarte Auszug
Speisekarte Auszug
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Weihnachtsmenüs<br />
Menü Hirsch:<br />
Feine Cremesuppe von Steinpilzen<br />
****<br />
Hirschrückensteak im Baumkuchenmantel auf<br />
Balsamicokirschen, mit Rosenkohlblättchen<br />
****<br />
Weihnachtliche Dessertvariation<br />
€ 37,30<br />
Menü Kalb:<br />
Sautierte Jakobsmuschen in Zitronenbutter<br />
****<br />
Feiner Kalbsbraten in Ochsenschwanzsoße mit<br />
getrüffelter Linsenroulade in Blätterteig<br />
****<br />
Weihnachtliche Dessertvariation<br />
€ 38,90<br />
Menü Gans:<br />
Feldsalat in Kartoffeldressing mit Croutons<br />
****<br />
Brust und Keule von der Weihnachtsgans mit<br />
hausgemachten Kartoffelklößen, Apfelrotkohl,<br />
Maronen und Bratapfel<br />
****<br />
Weihnachtliche Dessertvariation<br />
€ 40,30<br />
Menü Lachsforelle:<br />
Feldsalat mit Gänseleberpraline auf gebratener<br />
Apfelscheibe<br />
****<br />
Lachsforellenfilet und Bonbon auf Erbsenpüree mit<br />
Rote-Bete-Meerrettichschaum<br />
****<br />
Weihnachtliche Dessertvariation<br />
€ 37,90<br />
Menü Rumpsteak:<br />
Feldsalat mit Croutons<br />
****<br />
Arg. Rumpsteak mit Rotweinzwiebeln,<br />
Bohnenbündchen und Pöttcheskuchen<br />
****<br />
Weihnachtliche Dessertvariation<br />
€ 37,90
Silvestermenü 2012<br />
„Karneval in Venedig“<br />
Variation von der Wachtel auf<br />
Proseccotrauben an karamellisiertem<br />
Radicchio<br />
****<br />
Seezungen-Hummer-Roulade an<br />
Kaviarnage<br />
****<br />
Champagnersorbet<br />
****<br />
Rinderfilet im Strudelteig auf<br />
getrüffeltem Kartoffel-Lauchgemüse<br />
mit Schalotten in Barolosauce<br />
****<br />
Venezianische Nacht<br />
€ 75,00 p.P.<br />
oder<br />
Wachtelessenz mit Pfifferling-Crostini<br />
****<br />
Feiner Kalbsbraten mit Gnocchi,<br />
grünem Pesto und kleinen Grilltomaten<br />
in Knoblauch und Balsamico<br />
****<br />
Champagnerparfait<br />
€ 36,80 p.P.
Change language