Gault Millau WeinGuide 2012: Die deutschen ... - Gourmet Globe

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Die 13 deutschen Anbaugebiete im Überblick
Ahr: Schumacher und Sermann-Kreuzberg mit drei Trauben
Eine erfrischende Art und rotfruchtige Aromen wie Sauerkirsche prägen die Stilistik
der ersten probierten Rotweine des Jahrgangs 2010, haben die Fachautoren
des Gault Millau WeinGuide bei ihren Verkostungen festgestellt. Wem es
gelang, die teilweise sehr hohe Säure mit zarter Restsüße einzubinden, hat sicherlich
den richtigen Weg gewählt, diesen eher leichgewichtigen Jahrgang zu
interpretieren. Von den gehobenen Qualitäten, die im nächsten Jahr auf den
Markt kommen, erwartet die Redaktion des Gault Millau einen eleganten, verspielten
und leichteren Typ im Vergleich zu 2009.
Mit den ausgezeichneten Spätburgunder aus dem Jahrgang 2009 konnten sich
einige Güter stark profilieren. Die Kollektion von Paul Schumacher geriet so
überzeugend, dass die dritte Traube Pflicht war. Sein Kräuterberg gehört in
2009 zum Feinsten, was die Ahr zu bieten hat. Auch das Gut Sermann-Kreuzberg
in Altenahr hat den Aufstieg in die Drei-Trauben-Klasse verdient, stellt die Redaktion
fest. Vom Brot- und Butterwein bis zur Spitze ist jeder Wein eine Empfehlung
wert. Auf Tuchfühlung mit dem Spitzenquartett gehen die Weingüter
Burggarten und Kreuzberg.
Zu den Zwei-Trauben-Betrieben hat sich Erwin Riske vorgearbeitet. Das Gut von
Hans-Joachim Brogsitter erhält zwei rote Trauben, nicht nur für die feinen
2010er, sondern auch für die Steigerung des Gesamtniveaus der vergangenen
Jahrgänge. Mit je einer Traube ausgezeichnet wurden die Güter Kurth und
Gebrüder Bertram. Die Kellerei Franz Sebastian aus Rech gehört jetzt mit einem
soliden Sortiment zu den empfehlenswerten Betrieben, befinden Christoph
Dirksen und der Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne.
Das Spitzenquartett, das die Ahr anführt, ist unangefochten: Adeneuer, Deutzerhof,
Meyer-Näkel und Jean Stodden. Die Güte des 2009er Jahrgangs kommt
auch in den Spitzenreiter-Listen der besten zehn Spätburgunder des Jahrgangs
zum Ausdruck. Gleich zwei Ahrweine schafften den Sprung: Das »Große Gewächs«
aus der Walporzheimer Gärkammer von Adeneuer und die Goldkapsel
von Stodden.
Insgesamt 22 Betriebe mit einer und mehr Trauben werden ausführlich besprochen,
sechs weitere sind empfehlenswert.
Baden: 2010er Grauburgunder die ganz großen Gewinner
Der Ausnahmejahrgang 2009 hatte mit perfekt ausgereiftem Lesegut die
allergrößten Erwartungen ausgelöst. Die Gault Millau Redaktion hat die
sagenumwobenen Spätburgunder probiert und festgestellt, dass sie nicht ganz
so sortentypisch und fein wie die Pinot Noirs aus dem sehr guten Vorjahr 2008
sind, eher kraftvoll mit viel Tiefgang und noch kaum entwickeltem Bouquet. Die
Weine machen neugierig auf das, was die Flaschenreife noch bringen wird. Die
Fülle und die reifen Tannine verführen schon zum baldigen Trinkgenuss, doch
werden jene belohnt, die den besten Vertretern dieses langlebigen Jahrgangs
noch ein paar Jahre Ruhe gönnen, finden Otto Geisel und der Chefredakteur des
Gault Millau WeinGuide, Joel Payne.

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Ganz großes Trinkvergnügen dagegen bieten sofort die feinnervigen, diesmal
nicht ganz so opulent wie gewohnt ausfallenden Grauburgunder des Jahrgangs
2010. Diese Rebsorte, der es häufig an Säure mangelt, ist der ganz große Gewinner
des eher schlanken und säurebetonten Jahrganges 2010, hat die Redaktion
bei ihren zahlreichen Verkostungen ermittelt. Das Nachsehen haben ein
wenig die Weißburgunder und Rieslinge, weshalb die Bewertungen im Vergleich
zu den letzten drei Jahren etwas weniger hoch ausfallen.
Schöne Entdeckungen gibt es wieder bei vielen Genossenschaften mit feingliedrigen
Weißweinen (Auggen), ausdrucksstarken Rotweinen (Sasbach) und mit
besonders gut gelungenen edelsüßen Raritäten (Durbach). Fündig kann der
Weinfreund auch bei den empfehlenswerten Betrieben werden, zumal hier oft
ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis herrscht.
Viel Bewegung gibt es in diesem Jahr bei den Trauben-Betrieben. Junge Güter
mit neuen Konzepten drängen nach vorne und konkurrieren sehr selbstbewusst
mit den etablierten Betrieben um die Gunst der Weinfreunde, berichten Geisel
und Payne. Stellvertretend hierfür steht der bekennende Markgräfler Hanspeter
Ziereisen. Mit einem markant kompromisslosen Stil sind seine Gewächse an
Charakter derzeit wohl kaum zu übertreffen. Auf drei Trauben stieg Heinrich
Männle aus Durbach auf, sympathischer Spezialist für im Holzfass gereifte
Spätburgunder, die oft erst nach Jahren auf die Flasche gezogen werden. Gleich
sieben Betriebe dürfen sich nunmehr mit zwei Trauben schmücken. Dazu bereichern
neun Neulinge die Traubenriege.
Bernhard Huber rangiert nach wie vor mit fünf Trauben alleine an der Gebietsspitze.
Der Malterdinger punktete bei den Spitzenreitern gleich zweimal doppelt.
Zum einen gelang es ihm, zwei Sekte unter die besten zehn aus ganz
Deutschland zu platzieren (2005 Hecklinger Schlossberg Brut nature Rosé und
2005 Pinot Brut). In seiner Paradedisziplin, dem Spätburgunder, gehören der
Wildenstein und der Hecklinger Schlossberg zu den besten fünf des Jahrgangs
2009. Zweimal schafft Bercher den Sprung in die Top Ten: mit einem Spätburgunder
und einem Grauburgunder, beide aus dem Burkheimer Feuerberg.
Insgesamt werden im neuen Gault Millau WeinGuide 93 Erzeuger aus Baden
ausführlich dargestellt, weitere 39 Betriebe gelten als empfehlenswert.
Franken: Auch in 2010 die besten Silvaner Deutschlands
Nach einem ausgezeichneten Silvaner-Jahrgang in 2009 stehen die 2010er in
der Qualität kaum nach. Vor allem Winzer, die die letzten 14 Oktobertage für die
Lese nutzten, wurden mit hohen Mostgewichten überrascht, berichten Rudolf
Knoll und der Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne. Insgesamt
registrierte die Redaktion ein ausgezeichnetes, gleichmäßiges Niveau. Gegenüber
dem hoch eingeschätzten Jahrgang 2009 gibt es allenfalls Abstriche bei
der »Gewichtsklasse« zu machen. Weißweine mit deutlich mehr als 13 Volumenprozent
Alkohol waren selten. Die spielerische Leichtigkeit vieler Silvaner
und Rieslinge sorgt für Trinkvergnügen.
Die besten Silvaner des Jahrgangs, die zugleich die besten in ganz Deutschland
sind, stammen gleich zweimal vom Würzburger Juliusspital (Würzburger Stein
und Iphöfer Julius-Echter-Berg). Doch auch das Iphofener Gut Wirsching kann
einen Doppelschlag landen: mit Silvaner aus dem Julius-Echter-Berg und dem
Kronsberg. Zweifache Erwähnung auch für Rainer Sauer (Escherndorfer Lump
und »Freiraum«) sowie für Horst Sauer (Escherndorfer Lump und »Sehnsucht«).

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Schmitts Kinder, Fürst Löwenstein und das Würzburger Bürgerspital komplettieren
die Liste der besten Silvaner des Jahrgangs 2010.
An der Spitze im Gebiet steht nach wie vor ein Quartett, wobei Fürst (Bürgstadt)
die Nase leicht vorn hat. Horst Sauer, Fürst Castell und das Juliusspital runden
die führende Riege ab. Eine Stufe weiter unten machten die Weine von Rainer
Sauer und von Graf von Schönborn auf breiter Front besonders viel Spaß. Der
Staatliche Hofkeller in Würzburg hat sich ebenso behauptet wie die letztjährigen
Mitaufsteiger Egon Schäffer, Glaser-Himmelstoß und Dr. Heigel.
Ansonsten gab es wenig Bewegung in der Hierarchie der Traubenbetriebe. Einzig
die Zwei-Trauben-Klasse erhielt Zuwachs: Christian Stahl aus Auernhofen am
Rande des Taubertals präsentierte eine überzeugende Kollektion. Neu unter den
Traubenbetrieben ist Christine Pröstler aus Retzbach.
Insgesamt werden 68 Güter und ihre Weine im neuen Gault Millau WeinGuide
ausführlich vorgestellt, 26 weitere schafften die Aufnahme in die Rubrik der
empfehlenswerten Betriebe.
Hessische Bergstraße: Die Bergsträßer Winzer steigen auf
Das lange Hängenlassen der Trauben bescherte den Bergsträßer Weinen des
Jahrgangs 2010 oft eine frappante Aromendichte. Doch nur wenige Weine sind
dicht, lang, zeigen eine wunderbare Frucht und eine reife Säure. Im führenden
Weingut Simon-Bürkle muss man nach solchen Weinen nicht lange suchen. Und
die Bergsträßer Winzergenossenschaft darf sich dank ihrer konstant guten Leistungen
künftig in der Zwei-Trauben-Riege beweisen.
Einen positiven Trend verzeichnet auch das Hessische Staatsweingut: Die Domäne
Bergstraße hat Fortschritte gemacht. Das Weingut Edling kam mit den
2010ern gut zurecht und tischte eine Kollektion guten Niveaus auf. Die bemerkenswerten
Rotweine von Hanno Rothweiler werden von einer erfreulichen
Weißweinkollektion ergänzt. Auch die Odenwälder Winzergenossenschaft konnte
die Erwartungen weitgehend erfüllen. Als sichere Bank erwies sich einmal
mehr das Weingut Brücke-Ohl. Und es gibt zwei Neulinge: das Weingut Weinfieber
und die Weinmanufaktur Montana.
Wegen der geringen Erntemenge wird es sicherlich zu Engpässen kommen. Am
besten kommt man in den Genuss der Weine bei einem Vor Ort-Besuch an der
Bergstraße, raten Hans-Wilhelm Apelt und Joel Payne, Chefredakteur des Gault
Millau WeinGuide, den Weinfreunden.
Vier Traubenbetriebe von der Hessischen Bergstraße sind im neuen WeinGuide
gelistet, sieben weitere Güter werden als empfehlenswert eingestuft.
Mittelrhein: Matthias Müller ist »Winzer des Jahres«
Matthias Müller ist vielleicht die größte Konstante in der Region zwischen Bingen
und Bonn. Bereits in den Anfangsjahren des WeinGuide war er »Entdeckung
des Jahres«. Fast 15 Jahre später wird seine großartige Arbeit nun mit der höchsten
Auszeichnung belohnt, dem Ehrentitel «Winzer des Jahres«.
Müller hat sich auch diese Ehrung wahrlich verdient, wie die aktuelle Kollektion
zeigt. Die 2010er Weine sind durch die Bank von gewohnt hoher Qualität, das

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»Große Gewächs« trägt seinen Namen völlig zu Recht, und auch die anderen
Spitzengewächse, die den Zusatz »MM« tragen, sind wieder beeindruckend
gelungen, etwa der feinherbe Mandelstein, der wieder einmal zu den besten
zehn des Jahrgangs gehört. »Müller ist auf Top-Ten-Weine in dieser Kategorie
quasi abonniert, jedes Jahr sind Weine von ihm ganz vorn dabei. Der hochklassige
feinherbe Riesling ist so etwas wie ein Markenzeichen Müllers geworden«,
freuen sich Peter Gebler und der Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel
Payne.
2010 war kein leichter Jahrgang – ein Anbaugebiet, das sich so stark auf den
Riesling stützt, wird naturgemäß von einem solch säurereichen Jahrgang stark
tangiert. Oft kamen Trauben in die Keller, die sich zunächst gar nicht für trockene
Spitzenweine eigneten. Die Erntemenge war klein – Rückgänge gegenüber
einem normalen Jahr von 30 bis 50 Prozent wurden gemeldet. Wer den Mut hatte,
mehr restsüße Weine zu produzieren, lag richtig, meint die Redaktion. Bei
den edelsüßen Weinen ist es ohnehin klar, dass die Säure ein gutes Rückgrat für
langlebige Weine bietet, in dieser Kategorie wurden einige Prachtexemplare
verkostet.
In der Hierarchie der besten Mittelrhein-Betriebe hat es kaum Veränderungen
gegeben. In dem schwierigen Jahr 2010 hat sich gezeigt, dass die bekannten
Könner auch in diesem Jahr ihre Aufgabe erfolgreich gemeistert haben. Bei den
Vier-Trauben-Betrieben kommen die Weine weiterhin vom Bopparder Hamm,
Matthias Müller hatte bei den trockenen Weinen die Nase vorn, und Florian
Weingart hat im edelsüßen Bereich die Spitze geliefert. Das Verfolgerduo sind
nach wie vor Jost und Ratzenberger aus Bacharach. Die Redaktion des WeinGuide
nahm einen neuen Betrieb mit einer Traube auf: das Weingut Sebastian
Schneider in Bad Hönningen.
Das romantische Mittelrheintal, von der Unesco zum Weltkulturerbe erhoben,
bleibt fest in den Händen von einigen leistungsfähigen Familienbetrieben, von
denen der neue Gault Millau WeinGuide 18 in der Traubenklasse vorstellt. Dazu
kommen weitere acht empfehlenswerte Betriebe.
Mosel: Egon Müller erzeugt die »Kollektion des Jahres«
Als im Herbst 2010 noch Trauben an den Stöcken hingen, hatten viele Auguren
den Jahrgang bereits in Bausch und Bogen verdammt. Richtig ist, dass Glanz
und Elend in einem Jahr wohl selten so nahe beieinander lagen. »Zwischen göttlich
und grausam pendelten die Eindrücke unserer ausgedehnten Verkostungen.
Eine Vielzahl enttäuschender Weine wurde gefüllt, auf der einen Seite. Aber es
entstanden auch Auslesen, die besser kaum sein könnten, echte Weltklasse
eben«, sagen Dr. Peter Henk und Dr. Eckhard Kiefer sowie der Chefredakteur des
Gault Millau WeinGuide, Joel Payne.
Einer derjenigen, die solche Ausnahme-Rieslinge auf die Flaschen brachten, ist
Egon Müller vom legendären Scharzhof an der Saar. Dem Traditionsgut ist es mit
den 2010ern gelungen, solch großen Jahrgängen wie 2003 und 2005 einen
ebenbürtigen Konkurrenten an die Seite zu stellen. Die Titel »Beste Riesling
Spätlese« (sensationelle 96 Punkte) und »Beste Riesling Auslese« (98 Punkte)
sowie eine mit 100 Punkten geadelte Trockenbeerenauslese sind die Glanzpunkte
eines grandiosen Sortiments aus dem Scharzhofberg – der »Kollektion des
Jahres«!

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Ein Jahr wie 2010 bringt es mit sich, dass unterschiedlichste Interpretationen
des Auslese-Stils vorgestellt werden. Zwischen den einzelnen Weinen können
Mostgewichtsunterschiede von bis zu 50 Grad Öchsle und mehr liegen. Die ganze
Bandbreite von klassisch-elegant bis zu opulenter, edelsüßer Fülle wird abgedeckt.
Das herausragende Beispiel hierfür ist die Brauneberger Juffer-
Sonnenuhr Auslese Lange Goldkapsel des Weinguts Fritz Haag, ein großer edelsüßer
Wein. Diese Perfektion würdigt der Gault Millau WeinGuide mit 100 Punkten!
Wirklich herausragende trockene und feinherbe Rieslinge muss man in 2010
schon mit der Lupe suchen. Bei der unvermeidlichen Entsäuerung wurde selten
das rechte Maß getroffen. Viele dieser Rieslinge zeigen eine beachtliche Konzentration,
wirken aber fast leblos oder weisen krautige Noten auf. Dass es auch
anders ging, belegen die kraftvollen »Großen Gewächse« von Kesselstatt,
Grans-Fassian und Loosen sowie Markus Molitors Klassiker aus der Zeltingen
Sonnenuhr. Von dort stammt auch der beste Kabinett des Jahrgangs: ein saftigkonzentriertes
Molitor-Meisterstück.
Die Saar hat diesmal durchweg die Nase vorn. Die herrlich animierende feinherbe
Spätlese des Hauses von Hövel aus dem Scharzhofberg ist der Siegerwein
des Jahres in der Kategorie der feinherben Rieslinge. Prachtvolle Sortimente
stellten auch Lauer, der Urbans-Hof sowie Zilliken und an der Ruwer Maximin
Grünhaus vor. Dieses altrenommierte Gut der Familie von Schubert hat die letztjährige
Aufstufung in vollem Umfang bestätigt und scheint auf dem Weg zu noch
höheren Leistungen zu sein.
An der Mittelmosel sind einige sehr feine Spätlesen entstanden. In der Regel
weisen diese Weine Restzuckergehalte wie gute Auslesen auf. Doch die prägnante
Säure des Jahrgangs gibt ihnen belebendes Spiel. An erster Stelle sind
hier Theo Haarts Ohligsberg und die Wehlener Sonnenuhr Versteigerung von J. J.
Prüm zu nennen.
Kein anderes Anbaugebiet verfügt über eine solche Phalanx an Spitzen-
Weingütern wie die Mosel. Fritz Haag, Egon Müller und Joh. Jos. Prüm bilden das
Triumvirat der weltbesten Weinerzeuger an der Gebietsspitze. Ihm folgt ein Dutzend
Weingüter mit vier Trauben. In keiner anderen Region ist das Mittelfeld im
Traubenbereich so stark wie an Mosel, Saar und Ruwer.
Über drei Trauben darf sich das Weingut Ansgar Clüsserath freuen. In die Zwei-
Trauben-Riege sind aufgestiegen Frank Brohl, Falkensteiner Hof, Immich und
Günther Steinmetz. Lang ist die Liste der neuen Ein-Trauben-Güter mit insgesamt
12 Aufsteigern, so viele wie in keinem anderen Gebiet.
Insgesamt 134 Betriebe und ihre Weine haben die Autoren an Mosel, Saar und
Ruwer ausführlich besprochen, so viele wie in keiner anderen deutschen Weinregion.
Hinzu kommen 64 als empfehlenswert eingestufte Güter.
Nahe: Jakob Schneider und Hermannsberg bärenstark
Das Weingut Schäfer-Fröhlich hat im Jahrgang 2010 am besten gearbeitet und
die stärkste Kollektion an der Nahe vorgestellt, gefolgt von den filigranen Glanzstücken
Emrich-Schönlebers und den in sich ruhenden Preziosen Helmut Dönnhoffs.
Beim Schlossgut Diel wirken die trockenen Weine filigran und mineralisch
wie nie zuvor und strahlen eine ganz eigene Faszination aus.

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Die Überraschung des Jahres aber stammt von der Mittleren Nahe: Die Formkurve
des Weinguts Jakob Schneider aus Niederhausen weist seit Jahren steil nach
oben. Sowohl bei den trockenen wie bei den edelsüßen 2010er Rieslingen wurden
die Feinheiten der Weine aus den Weinbergen Hermannshöhle, Dellchen,
Klamm und Felsensteyer beeindruckend herausgearbeitet, lautet das Fazit von
Carsten Henn und Joel Payne, Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide.
Mit gigantischen Schritten nähert sich das Gut Hermannsberg der Gebietsspitze
– die 2010er Kollektion ist hier sogar noch stärker als die 2009er. Der körperreich-massive
Stil bringt eine ganz neue Farbe in die Weinwelt der Nahe. Christian
Bamberger aus Bad Sobernheim erhält dank modern vinifizierter Weißweine
und üppiger Roter die erste Traube. Das trifft auch auf Steffen Montigny zu, der
nun ein eigenes Weingut in Bretzenheim führt. Weingenießer finden dort übrigens
auch Tropfen aus Schleswig-Holstein, wo Montigny auf zwei Hektar Reben
anpflanzte. Auch das Weingut Clemens Honrath in Langenlonsheim hat sich die
erste Traube verdient.
Fielen beim 2009er Jahrgang, den manche Nahe-Winzer für einen der besten
ihrer Karriere halten, viele weiße Burgunder für die Region untypisch muskulös
aus, zeigen sie 2010 wieder eine rassige Säure. Neben den Windesheimer Betrieben
wie Lindenhof, Poss und Gebrüder Kauer präsentierten auch die Klostermühle
und das Weingut von Sascha Montigny in Laubenheim starke Tropfen,
wobei die Grauburgunder fast immer die Nase vorn haben.
Einige Weine konnten Nahegüter in diesem Jahr auch wieder in den bundesdeutschen
Spitzenreiter-Listen platzieren. Die meisten Nennungen erzielte erneut
das Weingut Schäfer-Fröhlich aus Bockenau. Bei den Riesling Spätlesen
landeten gleich zwei Weine von Tim Fröhlich in den Top Ten: aus der Hauslage
Bockenauer Felseneck, einmal mit und einmal ohne Goldkapsel. Beide Weine
erzielten starke 93 Punkte. Mit einem Riesling schnitt Fröhlich auch bei den Kabinetten
erfolgreich ab.
Übertrumpft wurde er in dieser Kategorie aber von Altmeister Helmut Dönnhoff,
der seinen Kabinett aus dem Oberhäuser Leistenberg unter den besten sechs
platzieren konnte – und damit als einziger die Phalanx der starken Moselweine
durchbrach. Einen Doppelschlag landete Werner Schönleber: Sein halbtrockener
Halenberg verpasste mit dem hervorragenden Platz zwei nur knapp den Sieg
in der Kategorie Riesling feinherb, und sein Eiswein Goldkapsel aus gleicher
Lage räumte bei den Edelsüßen satte 98 Punkte ab!
Insgesamt 42 Betriebe haben die Autoren ausführlich mit Weinbewertungen
beschrieben; 21 weitere werden empfohlen.
Pfalz: Von Winning ist der »Aufsteiger des Jahres«
Das Deidesheimer Weingut von Winning – Dr. Deinhard mit seinem Geschäftsführer
Stephan Attmann ist »Aufsteiger des Jahres 2012«. »Was wir an trockenen
Weinen verkosteten gehörte zum Besten des Jahres in der Pfalz. Die Kabinettweine
sind mustergültige Beispiele für Lagentypizität. Es ist vor allem die brillante
Finesse und die feinsalzige Mineralität der Rieslinge, die uns begeistern«,
lautet das Urteil von Jürgen Mathäß, Matthias Mangold und dem Chefredakteur
des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne. Eine außergewöhnliche Reihe von
sechs »Großen Gewächsen«, von denen die besten ganz vorne mitspielen, ergeben
ein beeindruckendes Gesamtbild.

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Während 2009 die Rieslinge der Pfalz wieder etwas kraftvoller ausfielen, gingen
die 2010er noch stärker in die schlanke, säurebetonte Richtung. Da nicht jedes
Weingut dies zur Harmonie brachte, konnte man sowohl unnatürlich entsäuerte
wie aggressiv saure Weine verkosten, allerdings auch hervorragende, filigrane
und lebendige Weine im allerschönsten Rieslingstil. Neben der erneut beeindruckenden
Riesling-Phalanx von Bürklin-Wolf an der Spitze gab es vor allem bei
Mosbacher, Kranz, Pfeffingen, von Winning, Bassermann-Jordan und Rebholz
gleich mehrere großartige Beispiele, dazu aber auch eine Reihe hervorragender
einzelner Weine anderer Erzeuger.
2009 bescherte den Winzern großartige Möglichkeiten, überdurchschnittliche
Rotweine zu keltern. Der Schweigener Fritz Becker ist zwar nach wie vor unerreicht
auf diesem Segment. Doch die Zahl der hervorragenden Spätburgunder
stieg 2009 nicht nur aufgrund guter Witterung, sondern weil vermehrt Kellermeister
an Stil und Qualität dieser Sorte arbeiten. Neben seit Jahren stabilen
Spitzenerzeugern wie Wehrheim, Bernhart, Rebholz, Knipser oder Philipp Kuhn
erreichen nun auch Weingüter Top-Bewertungen, die mit großen Spätburgundern
bisher weniger aufgefallen waren. Dazu gehören beispielsweise Bernhard
Koch, der Wilhelmshof, der Hirschhorner Hof oder das Freinsheimer Weingut
Rings, das insgesamt eines der spektakulärsten Sortimente verschiedener Rebsorten
vorstellen konnte.
Für edelsüße Weine war 2010 kein besonders geeigneter Jahrgang. Umso erstaunlicher
sind einige Spitzenleistungen, bei denen fast alles zusammenpasste
– weithin überragt von einer schier unglaublichen Scheurebe Trockenbeerenauslese
des Weinguts Dengler-Seyler mit sensationellen 97 Punkten.
Bei der Bundesfinalprobe räumte die Pfalz regelrecht ab. Insgesamt 25 Weine
landeten in den trockenen Kategorien unter den jeweils zehn Besten des Landes.
Etliche Mehrfachnennungen sind darunter. Hansjörg Rebholz schaffte den
Sprung gleich viermal. Sein Pinot-Sekt belegte Rang zwei, bei den weißen Burgundersorten
gingen die Plätze zwei und drei an den Siebeldinger Winzer, und
auch sein trockener Riesling aus dem Kastanienbusch rangiert ganz vorne.
Friedrich Becker aus Schweigen stellt den Rotwein des Jahres, ein weiterer
Spätburgunder gehört zu den besten vier im Lande. Dazu kommt sein Grauburgunder
»Kalkmergel« in den Top Ten der weißen Burgundersorten.
Drei Spitzenplätze kann auch das Weingut Knipser in Laumersheim vorweisen.
Gleich zwei Spätburgunder unter den ersten sechs sind dabei, der RdP hat gar
den Sprung auf Rang zwei geschafft. Außerdem stellt Knipser einen der besten
Sauvignon blancs im Lande. In diesem neuen Ranking teilen sich die Pfalz und
Württemberg die oberen Plätze. Erwähnt werden muss noch der Mandelberg
Weißburgunder von Dr. Wehrheim, der wieder einmal seine Kategorie gewinnen
konnte. Mit seinem Chardonnay »Keuper« brachte der Birkweiler Winzer gar
noch einen zweiten Wein unter die besten zehn.
In der Hierarchie der Güter gibt es Bewegungen. Gleich drei Betriebe können
sich über die dritte Traube freuen: Der Süßwein-Spezialist Frey in Essingen, das
Bad Dürkheimer Weingut Egon Schmitt und der Wiederaufsteiger Siegrist in
Leinsweiler. In der Zwei-Trauben-Klasse sind jetzt Jülg, Bernhard Koch und Karl
Schaefer. Gleich sieben neue Betriebe wurden in die Traubenklasse aufgenommen:
Hirschhorner Hof, Andres und Mugler, Braun, Kirchner, Langenwalter, am
Nil und Valentin Ziegler.
Insgesamt zählen die Autoren 91 Erzeuger zu den Traubenbetrieben. Außerdem
werden 46 weitere Betriebe empfohlen.

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Rheingau: Spannende Weiße und grandiose Rote
Der Jahrgang 2010 im Rheingau wird als herausforderndes, aber letztlich besser
als befürchtetes Jahr in die Historie eingehen. Wer spät ernten konnte, profitierte
von dem großartigen Herbstwetter, das für viele Winzer buchstäblich in letzter
Minute das Blatt wendete. Es zeigt sich einmal mehr, dass schwierige Jahre
keine schlechten sein müssen, denn gerade hier trennt sich die Spreu vom Weizen.
»Wir verkosteten rassig-pikante Rieslinge mit schlanker Eleganz, klirrender
Klarheit und einer animierend zupackenden Fruchtsäure«, loben Giuseppe Lauria
und der Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne.
Die rest- und edelsüßen Weine werden, wegen des ausgeprägten Spannungsbogens
von Süße und lebendiger Säure, noch in Jahrzehnten begeistern. Eine
weitere positive Seite des Jahrgangs ist der moderate Alkohol. Spitzenrieslinge
mit 12 Volumenprozent Alkohol waren im letzten Jahrzehnt eher selten.
An der Spitze der Region festigt das Weingut Weil mit einer äußerst homogenen
Kollektion mit grandiosen Edelsüßen seine Spitzenstellung. Dicht dahinter hat
sich Johannes Leitz mit beeindruckenden Qualitäten formiert. Die Breuers gewannen
aus ihren Rüdesheimer Steillagen wieder charakterstarke Rieslinge,
allen voran aus dem Berg Schlossberg, der wieder in der Kategorie der besten
trockenen Rieslinge Deutschlands landete. Gunter Künstler bescherte erneut
eine bärenstarke Kollektion, mit der er den letztjährigen Aufstieg eindrucksvoll
bestätigte. Die stärksten Weine von den Drei-Trauben-Gütern zeigte Kühn.
Noch nie hat die Gault Millau Redaktion im Rheingau eine solche Phalanx an
großartigen Rotweinen verkostet wie aus dem Jahr 2009. Allen voran präsentierte
der Rotweinpapst Kesseler exzellente Tropfen mit einer unverkennbaren Lagentypizität
aus Assmannshausen und Rüdesheim. Doch auch die Rotweinspezialisten
aus dem Drei-Trauben-Bereich wie die Domäne Assmanshausen, das
Weingut Krone sowie Robert König konnten überzeugen.
Neu in der Drei-Trauben-Klasse ist das Weingut Ress in Hattenheim, das eine
rundum überzeugende Leistung bot. Bei den Zwei-Trauben-Betrieben präsentierten
Langwerth von Simmern, August Eser und Corvers-Kauter die stärksten
Kollektionen. Mit Allendorf und Abel schafften gleich zwei Güter aus Oestrich-
Winkel den Aufstieg in die Zwei-Trauben-Klasse. Ebenso wie Chat Sauvage, das
sich mit »burgundischen« Pinots als Rotweinspezialist im Rheingau etabliert.
Im neuen Gault Millau WeinGuide werden insgesamt 69 Güter und ihre Weine
ausführlich vorgestellt. 16 empfehlenswerte Betriebe runden das Angebot aus
dieser Region ab.
Rheinhessen: Keller und Raumland Spitze
Rheinhessen hat den trockenen Weißwein revolutioniert und bietet für Konsumenten
eine große Bandbreite an Silvanern, Weißburgundern, Rieslingen oder
Scheureben zu teils außerordentlich günstigen Preisen. Das ist das Fazit von
Manfred Lüer und dem Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne,
nach umfangreichen Verkostungen.
Dabei zieht sich der Qualitätsanspruch inzwischen wie ein roter Faden quer
durch die gesamte Region: Der Wonnegau, einst Epizentrum der neuen Umwälzungen,
hat keine Vormundschaft mehr. Starke Weine wachsen von Nord nach

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Süd, etwa bei Bingen (Riffel), Appenheim (Bischel, Hofmann, Knewitz), Mainz-
Ebersheim (Eva Vollmer), Saulheim (Landgraf, Thörle), Ingelheim (Bettenheimer),
Gau-Odernheim (Becker Landgraf), Alzey-Heimersheim (Koehler), Nierstein
(Schätzel), Bechtheim (Dreissigacker, Weinreich), Osthofen (May) bis nach Mettenheim
(Sander), Hohen-Sülzen (Battenfeld-Spanier) und Monsheim (Milch).
Tatsächlich gibt es Weine aus 2010 in Rheinhessen, die mit außergewöhnlich
hohen Extrakten und einer rassigen, festen Säure ihren Vorgängern überlegen
sind. Bei den rest- und edelsüßen Rieslingen etwa kelterte Klaus-Peter Keller ein
atemberaubendes Füllhorn an Spitzenweinen. Der Bogen reicht von der mineralisch-kühlen,
feinen Spätlese aus dem Pettenthal bis zur grandiosen Essenz
einer Trockenbeerenauslese Goldkapsel aus der Westhofener Abtserde: Ein
Meisterwerk, das ein Menschenleben überdauern wird – und von der Redaktion
auf Anhieb die Traumnote 100 bekam.
Aber natürlich ließ es Klaus-Peter Keller mit dem besten edelsüßen Riesling des
Jahrgangs nicht bewenden. Sein »Großes Gewächs« aus dem Westhofener Morstein
ist der beste trockene Riesling des Jahrgangs in Deutschland – und mit 95
Punkten auch der am höchsten bewertete. Mit einem Punkt weniger ergatterte
der »G-Max« auch noch den vierten Platz in der Hitliste. Nur zwei Plätze dahinter
steht ein weiterer beeindruckender trockener Rheinhesse, ebenfalls aus dem
Westhofener Morstein, ebenfalls ein »Großes Gewächs«: Philipp Wittmann
überzeugte mit diesem Ausnahmewein auf der diesjährigen Bundesfinalprobe.
Mit Kellers fulminantem Auftritt konnte beim Finale nur ein Betrieb aus Rheinhessen
mithalten: das Sekthaus Raumland, auch in Flörsheim-Dalsheim zuhause.
Gleich drei Sekte von diesem Ausnahme-Betrieb schafften den Sprung in die
Top Ten der besten Winzersekte des Landes. Die Plätze eins, drei und fünf gingen
an Raumland. An der Spitze steht der 2001 »MonRose« Brut, ein Sekt, der
sogar die kritischen Verkoster auf der Finalprobe ins Schwärmen brachte: »Verführerischer
Duft von Brioche, Herbstblättern und Buttercremetorte, behauptet
sich spielend zwischen Prestige-Champagnern, einer der besten jemals in
Deutschland produzierten Sekte«.
Gleich vier Güter schafften den Sprung in die Zwei-Trauben-Riege: Neben Braunewell
aus Essenheim, Koehler in Alzey-Heimersheim, Landgraf in Saulheim
auch Eva Vollmer in Mainz-Ebersheim. Die Redaktion begrüßt sieben Neulinge
(und alte Bekannte) in der Ein-Trauben-Klasse: Bürgermeister Carl Koch Erben in
Oppenheim, Müller-Dr. Becker in Flörsheim-Dalsheim, Jakob Neumer in Uelversheim,
den Rappenhof in Alsheim, Arno Schröder aus Wahlheim, Wagner aus
Essenheim sowie Weinreich in Bechtheim.
Insgesamt 94 Trauben-Betriebe in Rheinhessen werden ausführlich beschrieben.
66 weitere sind als empfehlenswert eingestuft, darunter einige Neulinge.
Saale-Unstrut: Vermehrt Kabinettweine erzeugt
Im Jahr 2010 wurden an Saale und Unstrut kaum Spätlese-Qualitäten eingefahren.
Dafür präsentieren die Winzer vermehrt Kabinett-Weine. Einige Erzeuger
setzten auf kompromisslos trockene Weine, andere pufferten die hohen Säurewerte
durch mehr Restzucker ab. »Positiver Nebeneffekt sind eher niedrige Alkoholwerte
bei den Weißweinen. Behutsames Entsäuern zum richtigen Zeitpunkt
brachte die besten Ergebnisse«, hat Matthias Dathan zusammen mit dem
Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne, bei zahlreichen Verkostungen
festgestellt.

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Die beste Kollektion kam erneut vom Weingut Pawis, das nun schon seit Jahren
an der Spitze steht. Doch auch hier gab es in 2010 nur sehr wenig Wein. Die
Weine von Uwe Lützkendorf zeigen eine mineralische Ausprägung, wie sie im
Gebiet sonst nur sehr selten zu finden ist. Auf ähnlich hohem Niveau bewegt
sich André Gussek aus Naumburg. Seine Weine aus Alten Reben überzeugen
jedes Jahr und die Rotweine bilden wieder die Regionsspitze, auch wenn die
2009er schlanker ausfallen.
Das Weingut Zahn hat sich in den letzten beiden Jahren sehr positiv entwickelt.
Dafür gibt es von der Redaktion die erste Traube. Die erste Kollektion kam vom
Weinhaus zu Weimar, einer Gründung des Prinzen zur Lippe aus Sachsen. Östlich
von Weimar hat er Reben auf über 35 Hektar historischer Flächen gepflanzt.
Eine neue Betriebsstätte wird noch durch ein Kellergebäude erweitert.
Die meisten Winzer an Saale und Unstrut haben in den letzten Jahren viel investiert.
So wurden auch neue Weinberge angelegt, flächenmäßig rangiert das Gebiet
jetzt sogar vor der Ahr. Die Nachfrage nach den Weinen ist stärker denn je.
Insgesamt neun Erzeuger wurden mit Trauben ausgezeichnet. Weitere sechs
Betriebe halten die Autoren für empfehlenswert.
Sachsen: Von 2010 gibt es kaum Basisweine
Der Weinbau in Sachsen erlebte in den letzten Jahren zwar eine Renaissance,
doch nur der Jahrgang 2008 füllte zuletzt die Keller. 2009 reduzierte Frost die
Mengen erheblich, 2010 hatten die Winzer vor allem mit Fäulnisproblemen und
zu hoher Säure zu kämpfen – und am Ende erneut erhebliche Mengeneinbußen
zu verzeichnen. Selbst bei großen Weingütern gab es nur wenig Basisweine aus
Müller Thurgau oder Goldriesling.
Die 2010er Weine können sehr unterschiedlich ausfallen. Viele Weine zeigen
Spuren unbeherrschten Einsatzes von Entsäuerung, andere Weine wurden sogar
in ihrer hohen Säure belassen. Gut war der Jahrgang aber für den Traminer, der
oft eine eher untypische Frische und Säure aufweist. Die 2009er Rotweine haben
eine gute Struktur, sie animieren zum Trinken. Das haben Matthias Dathan
und der Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne, in zahlreichen
Verkostungen ermittelt.
Die größeren Weingüter kamen mit den Problemen in 2010 noch am besten zurecht.
Die besten Weine stellten Proschwitz und Schloss Wackerbarth vor. Nur
wenige kleinere Betriebe können da mithalten, am ehesten noch Klaus Zimmerling,
Martin Schwarz und Friedrich Aust.
Erwähnenswert ist die Verbesserung der Weinqualität der Genossenschaft in
Meißen. Mit über 150 Hektar deckt die Kooperative einen großen Teil der Gesamtfläche
ab. Ansonsten bleibt weiterhin die kleine Schar an qualitätsorientierten
Weingütern, die ihre Weine auch überregional erfolgreich vermarkten.
Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl an Kleinbetrieben, die den regionalen
Markt bedienen oder ihre Weine im hauseigenen Gutsausschank an den Gast
bringen.
Es sind ingesamt acht Güter, die in Sachsen mit einer oder mehr Trauben ausgezeichnet
wurden. Hinzu kommen noch fünf empfehlenswerte Betriebe.

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Württemberg: Weingärtner Cleebronn-Güglingen »Entdeckung des Jahres«
Die Weingärtner in Cleebronn-Güglingen sind die »Entdeckung des Jahres« im
Gault Millau WeinGuide 2012. Es ist absolut vorbildlich, mit wie viel Sorgfalt in
dieser immerhin 280 Hektar großen Genossenschaft selbst die »kleinen« Weine
erzeugt werden. In der Mittelklasse ragen Lemberger und Spätburgunder mit
tollem Preis-Genuss-Verhältnis hervor, doch auch die 2010er Weißweine können
gefallen. Und in der Rotwein-Spitzenklasse kann man locker mit den »Großen
Gewächsen« der Region mithalten. »Wir sind beeindruckt, wie konsequent sich
hier ein neues Qualitätsbewusstsein durchgesetzt hat«, loben Frank Kämmer
und der Chefredakteur des Gault Millau WeinGuide, Joel Payne.
Beim Riesling hat sich bei den Verkostungen des Jahrgangs 2010 Ernüchterung
breit gemacht. »Wir wähnten uns in der Gewissheit, dass charmefreie Rieslinge
mit grüner Säure in Württemberg längst überwundene Relikte aus den 1980er
Jahren seien», heißt es in der Redaktion. Doch der Jahrgang 2010 brachte die
Erkenntnis, dass schwäbische Rieslinge, wenn sie denn nicht vollständig ausreifen
können, schnell in eine herbe Rustikalität verfallen.
Der Sauvignon Blanc hat als Global Player nun auch eine interessante Nische in
Württemberg besetzt. Die Verkoster waren verblüfft, wie viele Betriebe dieses
Jahr Weine dieser Rebsorte vorgestellt haben, und offensichtlich treffen diese
auf eine rege Nachfrage in der Region – anders lässt sich das teilweise doch
sehr selbstbewusste Preisniveau nicht erklären. Einige zählen auch dieses Jahr
wieder zum Besten, was diese Sorte in Deutschland zu bieten hat. An der Spitze
stehen gleich zwei Weine von Aldinger (drei Sterne und »Ovum«), ein Fellbacher
Lämmler von Heid, sowie zwei weitere Vorzeigestücke von Schnaitmann (drei
Sterne) und Drautz-Able (Hades).
In der Hitliste der Betriebe hat sich vorerst nichts geändert. Die beiden Stars aus
Fellbach, Aldinger und Schnaitmann, bleiben unerreicht. Mit aufsteigender Tendenz
reiht sich nun Graf Neipperg in die Spitzengruppe der Drei-Trauben-
Kategorie neben Haidle und Dautel ein. Jürgen Ellwangers Sohn Andreas schafft
den Aufstieg in die Klasse der Ein-Trauben-Betriebe. Bei den Genossenschaften,
die hier rund drei Viertel der Ernte verarbeiten, bestätigt die Weinmanufaktur
Untertürkheim souverän ihre Stellung als beste Kooperative Deutschlands.
Die Autoren stellen die 40 besten Betriebe des Anbaugebietes ausführlich mitsamt
ihren Weinen vor und geben 27 weitere Empfehlungen, die oft zu interessanten
und auch preiswerten Weinen führen.
Gault Millau WeinGuide Deutschland 2012
19. Jahrgang, 914 Seiten, Euro 29,95
ISBN 978-3-86244-077-1, Christian Verlag, München
Neu: Gault Millau WeinGuide 2012 als App fürs iPhone, Euro 7,99
Die App enthält den gesamten Inhalt der Buchausgabe und bietet zusätzlich
Funktionen zur Suche, Anfahrt und direkten Anwahl von Weingütern sowie ausführliche
Informationen zu den Weinen.
Der Text ist zum Abdruck freigegeben.
Bitte beachten Sie die Sperrfrist: Dienstag, 8. November 2011, 14 Uhr
Text und Cover können heruntergeladen werden unter www.gaultmillau.de oder
www.christian-verlag.de. Belegexemplar wird erbeten.