Wie eine große Familie - Hotel Villa Melsheimer
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<strong>Wie</strong> <strong>eine</strong> <strong>große</strong> <strong>Familie</strong> - volksfreund.de<br />
aus unserem Archiv vom 02. Mai 2010<br />
<strong>Wie</strong> <strong>eine</strong> <strong>große</strong> <strong>Familie</strong><br />
Von unserem Redakteur Winfried Simon<br />
Großer Erfolg für Britta und Dirk <strong>Melsheimer</strong>: Ihr <strong>Hotel</strong>-Restaurant <strong>Villa</strong> <strong>Melsheimer</strong> in Reil wurde beim<br />
Bundeswettbewerb des Verbandes der Köche Deutschlands zum "Top Ausbildungsbetrieb" gekürt.<br />
In der Ausbildung top: Unser Foto zeigt Britta und Dirk<br />
<strong>Melsheimer</strong> (obere Reihe rechts) mit den Auszubildenden<br />
Victor Bourgois, Markus Jörg, Pierre Begall, Wellat Alas,<br />
Thanya Weesommai, Alena Bechtold und Carolin Wagner.<br />
TV-Foto: Winfried Simon<br />
Reil. Wer bei Dirk und Britta <strong>Melsheimer</strong> lernt, hat gute Chancen, bundesweit auf sich aufmerksam zu machen. Nicht<br />
weniger als 17 Auszeichnungen, erste, zweite und dritte Plätze haben inzwischen neun der 25 Auszubildenden, die seit der<br />
Eröffnung des Hauses im Jahr 2000 bei ihnen gelernt haben oder noch lernen, bei regionalen und überregionalen<br />
Wettbewerben eingeheimst. Die fertigen und angehenden Köche, Restaurant- und <strong>Hotel</strong>fachleute reihen sich unter<br />
anderem in die Siegerlisten des deutschen Servicecups für <strong>Hotel</strong>fachleute, des Wettbewerbs Tischkultur Couvert d'or und in<br />
zahlreichen Gastronomie-Wettbewerben auf Bezirks-, Landes- und Bundesebene ein.<br />
Vier Auszubildende leben in <strong>eine</strong>r Wohngemeinschaft<br />
Jetzt hat auch ihr Chef, Dirk <strong>Melsheimer</strong>, <strong>eine</strong> wertvolle Urkunde erhalten. Er, beziehungsweise sein Betrieb, ist Top<br />
Ausbilder des Jahres 2010. Ausgezeichnet wurde er in Stuttgart vom Verband der Köche Deutschlands, dem bundesweit 11<br />
300 Mitglieder angehören.<br />
Zurzeit gehen zehn junge Menschen bei <strong>Melsheimer</strong> in die Lehre.<br />
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<strong>Melsheimer</strong>s Erfolgsrezept ist ganz einfach. Nicht nur die fachlichen Kenntnisse vermittelt er, er kümmert sich vielmehr<br />
intensiv um s<strong>eine</strong> Schützlinge. <strong>Melsheimer</strong>: "Wir halten Kontakt zum Elternhaus, haben ein offenes Ohr für die Probleme<br />
der Heranwachsenden, achten auf <strong>eine</strong>n respektvollen Umgang während der oft stressigen Arbeit, und wir versuchen, <strong>eine</strong><br />
familiäre Atmosphäre zu schaffen." Der Chef organisiert Grillabende, und einmal im Jahr gibt's <strong>eine</strong>n mehrtägigen<br />
Betriebsausflug.<br />
http://www.volksfreund.de/nachrichten/region/mosel/aktuell/Heute-in-der-Mosel-Zeitung-<strong>Wie</strong>-<strong>eine</strong>-g...<br />
18.02.2011
<strong>Wie</strong> <strong>eine</strong> <strong>große</strong> <strong>Familie</strong> - volksfreund.de<br />
Vier Auszubildende leben in <strong>eine</strong>r Wohngemeinschaft in <strong>eine</strong>m von <strong>Melsheimer</strong> zur Verfügung gestellten Haus. Dafür zahlt<br />
jeder 185 Euro inklusive aller Nebenkosten.<br />
Und: Die Jugendlichen erhalten Freizeitausgleich für Tage, an denen sie mehr als acht Stunden arbeiten müssen. Das ist in<br />
der Gastronomiebranche nicht überall üblich. Dass schon so viele s<strong>eine</strong>r Auszubildenden erfolgreich waren, ist auch s<strong>eine</strong>m<br />
Engagement zu verdanken. Mit gezieltem Training bereitet er sie auf die Jugendwettbewerbe vor.<br />
Dirk <strong>Melsheimer</strong> macht der Umgang mit jungen Menschen viel Spaß. "Wer einmal <strong>eine</strong>m frisch gebackenen Koch nach drei<br />
Jahren Ausbildung in die strahlenden Augen gesehen hat, der versteht, warum ich mit Hingabe Ausbilder bin", sagt er. Fast<br />
schon von selbst versteht sich, dass sich <strong>Melsheimer</strong> in zahlreichen Gremien engagiert. Er ist Mitglied im<br />
Bundesberufsbildungsausschuss des Deutschen <strong>Hotel</strong>- und Gaststättenverbandes (Dehoga), Ausbildungswart des Dehoga<br />
Rheinland und Mitglied im Prüfungsausschuss der IHK Trier.<br />
<strong>Melsheimer</strong> weiß, dass es in s<strong>eine</strong>r Branche einige schwarze Schafe gibt - Betriebe, die die jungen Leute ausnutzen und sie<br />
kaum fördern. <strong>Melsheimer</strong>: "Man muss den jungen Leuten Freude an ihrem Beruf vermitteln."<br />
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