DER HUCHEN - Österreichisches Kuratorium für Fischerei ...

Österreichisches Kuratorium
für fischerei und Gewässerschutz
dachverband österreichischer fischereivereine
FISH‘N‘FRIENDS
Der HucHen
Fisch des Jahres 2012
BY COURTESY OF A. GRASSMÜCK
fishnfriends kleber.indd 2 29.10.2010 12:19:56 Uhr
Österreichs Fisch des Jahres 2012:
Der HucHen
Wegen der nach wie vor akuten bzw. durch geplante Kraftwerksprojekte
wieder aufgeflammten Existenzgefährdung hat das Österreichische Kuratorium
für Fischerei und Gewässerschutz (ÖKF) für 2012 den Huchen zum
Fisch des Jahres nominiert. Diese Entscheidung wurde in Übereinstimmung
mit dem Bundesamt für Wasserwirtschaft und dem Österreichischen
Fischereiverband getroffen.
Der Huchen ist der größter Vertreter der Forellenartigen oder Salmoniden. Im
Donauraum wurden früher Huchen mit über 50 kg gefangen, heute erreichen
die größten Exemplare etwa 30 kg. Die Grundvoraussetzung für die Riesen der
Vergangenheit waren vor allem schier unermessliche Nasenschwärme.
Futtermangel – Durch den drastischen Rückgang aller Fischarten im Donauraum
finden Huchen nicht mehr genug Futter, um in größeren Beständen selbsterhaltend
zu existieren. Als Prof. M. Jungwirth nur mehr in vier unserer Flüsse
sich selbst erhaltende Huchenbestände feststellte, gab es in der 33 km langen
Donaustrecke der Wachau nur mehr etwa 8.000 Nasen. Das ist die Weißfischart,
von der sich der Huchen überwiegend ernährt, und auch die anderen, für den
Donauraum typischen Schwarmfischarten waren dramatisch zurückgegangen.
Gerade beim Huchen, der aufgrund seiner majestätischen Größe an der Spitze
der Nahrungskette in seinem Lebensraum steht, zeigte sich besonders, wie lawinenartig
sich die vielfältige Schädigung unserer Fließgewässer auswirkt.
Einordnung – In Asien gibt es mehrere Huchenarten, wie bei allen Forellenartigen
sind sich die Wissenschaftler auch bei diesen Fischen über die Zugehörigkeit
nicht einig. Unbestritten ist, im Bereich der Donau gibt es nur eine Art, unseren
Huchen. Bei der größten Art, dem asiatischen Taimen (wird noch größer
als unser Huchen, angeblich bis zu 100 kg) gibt es aber bereits unterschiedliche
Ansichten. Holcik veröffentliche 1988, er habe mit mikrobiologischen Methoden
nachgewiesen, dass Huchen und Taimen dieselbe Art wären. Es bleibt
abzuwarten, worauf sich die Wissenschaft einigen wird. Für unseren Huchen ist
das aber ohnedies ohne jegliche Bedeutung.
Fischerei – Die erfolgreichen Bemühungen um die Weiterexistenz des Huchens
ermöglichen regional sogar wieder eine verantwortungsbewusste Fischerei auf
diesen Raubfisch. Obwohl der Huchen im Sommer viel mehr jagt, ist der Winter
die Hauptfangzeit. Da haben sich die Futterfische zurückgezogen, außerdem sind
die Rogner (Weibchen) im Winter hungriger, weil sie die Laichprodukte aufbauen.
Trotzdem kann man oft tagelang fischen und nichts tut sich. Sogar die „Experten“
unter den Huchenfischern sind eben doch auch vom Anglerglück abhängig.

Steckbrief
Der Huchen ist der größte Lachsfisch – „Salmonide“ oder „Forellenartiger“
– der Welt: Der Eurasische Huchen erreicht eine Länge bis zu 2 m
und ein Gewicht von 60 kg; selbst bei Wien wurden noch im 19. Jahrhundert
Huchen mit über 50 kg gefangen. Heute – 2012 – kommen Huchen mit
mehr als 30 kg im Donauraum nicht mehr vor.
körpermerkmale
Der Körperbau des Huchen weist ihn als perfekten Räuber im bewegten Flusswasser
aus: langgestreckt und torpedoförmig, durch graue oder graubraune
Färbung gut getarnt, ein tief gespaltenes Maul mit spitzen Zähnen.
Wie alle Forellenartigen trägt er auf dem Rücken eine Fettflosse, seine kleinen
Schuppen können – je nach regionalem Stamm – rötlich schimmern, die Flanken
weisen ausschließlich schwarze Punkte auf; dadurch kann man ihn etwa als
Jungfisch nicht mit der rot-schwarz gepunkteten Bachforelle verwechseln.
Lebensweise
Der Huchen bezieht tiefe Gumpen der Fließgewässer und ernährt sich von großen
Beutefischen, Wasservögeln und kleinen ins Wasser geratenen Säugetieren.
Doch nicht sein ganzes Leben verbringt er auf diese Weise, seine „Kindheit“
und „Jugend“ verlaufen gänzlich anders:
Die Huchenweibchen legen in der kalten Jahreszeit bis zu 2 m lange, „Huchenrieb“
genannte Laichgruben an, indem sie den Kies mit der Schwanzflosse
wegschlagen. Dort legen die Huchen ihren Laich paarweise ab, das Weibchen
schwimmt dabei immer ein kleines Stück stromauf, um die stromab liegenden
Eier mit aufgewirbeltem Kies zu bedecken. Deshalb muss auch der Schotter gut
durchströmt sein, damit die Eier und später die Brütlinge immer genug Sauerstoff
erhalten.
Wenn die Brütlinge schlüpfen, haben sie noch einen Dottersack, und erst
wenn der aufgebraucht ist, kommen die kleinen Fische aus dem Schotter. Nun
schnappt der Fisch kleine daherperlende Luftblasen und schluckt sie, presst
sie in die Schwimmblase. Danach fängt der Huchen auch schon zu fressen an,
winzige Tierchen wie etwa Kriebelmückenlarven.
Sein Lebensraum in dieser Zeit sind seichte, strömungsberuhigte Buchten. Dann,
ein wenig größer, wechselt er in seichte Rieselstrecken, und später, mit der steigenden
Größe seiner Beutefische, allmählich in stärkere Strömung und tieferes Wasser.
Die halbwüchsigen, 30 bis 40 cm langen Huchen leben in der Donau z.B. über
Schotterbänken im Freiwasser, sie jagen Hasel- und Grundelschwärme, auch
Jungfische von Aitel, Barbe und Nase.
Verbreitung
Der Lebensraum des Huchen ist aufgrund von Sauerstoffgehalt und Wassertemperatur
die Äschen- und Barbenregion. Der Huchen besiedelte diese Region der
Flüsse im Donaugebiet, von Bayern bis zur Westukraine. Laut Literatur kam er
nur in den südlichen Zubringern vor, doch wurden Huchen durchaus auch im
Kamp und anderen nördlichen Flüssen dokumentiert.
Durch Regulierungen, Begradigungen, Uferbefestigungen, Einleitungen von
Abwässern aller Art und die ersten Wasserkraftwerke schrumpften die Huchenbestände
bereits im 19. Jht, stark beschleunigt dann mit dem Boom der Wasserkraftwerke
ab den Fünfzigerjahren des 20. Jahrhunderts. Noch vor wenigen
Jahrzehnten stellte Prof. M. Jungwirth nur mehr in vier unserer Flüsse sich
selbst erhaltende Huchenbestände fest (Drau, Gail, Mur und Pielach).
Heute kommen Huchen dank vielseitiger Bemühungen auch wieder in Enns,
Traun, Vöckla oder Ybbs vor. Selbst in der Donau östlich von Wien wurden in
den letzten Jahren immer wieder vereinzelt Huchen gefangen. Einzelne Huchen
gibt es aber sogar im Wiener Donaukanal, wie gelegentliche Fänge zeigen.

Der Huchenpepi:
WeinHauer unD
HucHenzücHter
Liebe zum Wein – Liebe zum Wasser – Liebe zum Huchen
Diese drei kaum zu vereinbarenden Interessen vereint sehr erfolgreich
Josef Fischer, auch „Huchenpepi“ genannt. In der Wachauer Ortschaft Rossatz,
gegenüber von Dürnstein, ist er mit seinen Rieden und seiner Zucht tätig.
Die Liebe zum Wein ist Familienberuf in fünfter Generation, und zwar so
erfolgreich, dass ein Grüner Veltliner Federspiel 2010 zum Salonsieger 2011
gekürt wurde.
Die Liebe zum Wasser und damit zum Donaustrom verdankt er seinem
Großvater, der ihm von unglaublichen Huchenfängen berichtete und ihn damit
in Erstaunen versetzte, dass ein Fisch größer und schwerer sein konnte als der
Halbwüchsige.
Die Liebe zum Huchen bewirkt, dass Josef Fischer heute über 2 Teiche und
12 Zuchtbecken verfügt, in denen Wildfänge aus Enns, Mur, Pielach und Donau
zum Erhalt der genetischen Vielfalt gekreuzt werden.
Die Aufzucht der kleinen Huchen mit Trockenfutter war anfangs sehr schwierig,
mittlerweile wird Nassfutter erfolgreich von den Jungfischen angenommen.
Zur Bestandserhaltung in den Huchenrevieren wird ein gefangener Mutterfisch
meist gegen 150 einjährige Huchen-Nachkommen getauscht.
Seine Zucht dient dem „Huchenpepi“ niemals als Gelderwerb, sondern ist vielmehr
ein Ausdruck seiner Liebe zur Natur und der Erhaltung ihrer Vielfalt.
Das bedeutet, dass Gourmetlokale keine Huchen für ihre Küche kaufen können
– eine unterstützenswerte Einstellung.
E D I T I O N
Der HucHen – Fisch des Jahres 2012
FISH‘N‘FRIENDS
Der HucHen
EDITION
FiscH Des JaHres 2012
FISH‘N‘FRIENDS
Der HucHenWein
Nach Jahren erfolgreicher Huchenzucht war es daher naheliegend,
dass die Weinetiketten des „Huchenpepi“ nicht mehr nur
den Namen Josef Fischer trugen, sondern der Huchen auch als
Symbol für die gelungene Symbiose „Donauwein & Donauhuchen“
auf jedem Etikett aufscheint.
Seit 2007 hat Josef Fischer das Recht, einen ganz besonderen
Huchen auf seine Weinetiketten drucken zu lassen.
Der HucHen in Der kunSt
Farbholzschnitt von Wolfgang Tambour
Der Schöpfer des Huchen auf „Huchenpepis“ Weinetiketten ist
Mag. Wolfgang Tambour, akademischer Maler und Künstler.
1951 in Wien geboren, erwirbt er 1976 sein Diplom an der
Akademie der bildenden Künste. Als begeisterter Fliegenfischer
bereist er England, Wales, Norwegen, Lappland und
Feuerland.
Eine besondere Spezialität seines künstlerischen Schaffens ist der Mehrfarbenholzschnitt.
Kein Wunder also, dass einige seiner Farbenholzschnitte Fische
zeigen. Darunter den Lachs, die Bachforelle, die Regenbogenforelle und eben
auch den Huchen.
Seit 2007 zeigt nun der „Huchenpepi“ den von Wolfgang Tambour geschaffenen
Huchen auf seinen Weinflaschen. Eine gelungene Verbindung, wie es scheint.
Wer mehr über diese beiden Ausnahmetalente wissen will, kann sich unter
www.huchenfischer.at und www.tambour.at informieren.

erHaLtunGSMaSSnaHMen
„Lebensraum Huchen“ ist ein LIFE-Natur Projekt der EU. Es wurde bis zum
Jahr 2004 durchgeführt und dient der Verbesserung des Lebensraumes des Huchen.
„Lebensraum Huchen“ hatte ein Investitionsvolumen von insgesamt 3,56
Mio €, wovon die EU 50% mitfinanzierte.
Das Projekt umfasst drei wesentliche Aufgabenbereiche:
Herstellung Gewässerkontinuum – Hindernisse wie Wehre und Sohlstufen
schränken in Pielach, Melk und Mank die Laichwanderung der Huchen stark
ein. Das Projekt schuf einen frei fischpassierbaren Fließgewässerverbund von
insgesamt 78 km (inklusive Wachau von 33 km).
Erhaltung Mäanderstrecken – Ziel war die Erhaltung der letzten flusstypischen
Mäanderstrecken der Pielach. Durch Grundankauf bzw. Entschädigung wurde
auf insgesamt ca. 30 ha neuer Freiraum für die Flussdynamik der Pielach gesichert.
Damit werden für die Reproduktion wesentliche Lebensräume erhalten.
Strukturverbesserung im Flussbett – In regulierten Abschnitten von Melk und
Mank wurden auf einer Länge von insgesamt ca. 3 km Rückbaumaßnahmen des
Gewässerbettes vorgenommen, die den Gewässerlebensraum wesentlich aufwerten.
Die Steirische Mur, Heimat des Huchen – Das LIFE Natur Projekt „Inneralpines
Flussraummanagement Obere Mur“ hat am Ober- und Mittellauf der Mur
mehr als 90 Flusskilometer mit einem Aufwand von 2,2 Mio. € (50 % von der
EU finanziert) fischpassierbar gemacht.
ABER: Mit dem Bau von fünf Staustufen will man die Staukette Leoben - Spielfeld
(130 km) schließen. Hier gibt es noch eine freie Fließstrecke von rund 24 km, die
sich nach Fertigstellung der Staukette auf 5 km reduziert! Zwei Kraftwerke sind
bereits in Bau, KW Puntigam, KW Gratkorn und KW Stübing sind in Planung.
Damit ist dieser unersetzliche Lebensraum des Huchen in extremer Gefahr.
ÖKF, die Plattformen www.fluesse-voller-leben.at, www.rettetdiemur.at, WWF
und weitere NGOs kämpfen gemeinsam für seine Erhaltung.
PatenScHaft
ScHönbrunn
Bereits 2008 hat die Partnerschaft „Fish`n`Friends“ gemeinsam mit dem Österreichischen
Kuratorium für Fischerei und Gewässerschutz zur Unterstützung
des EU-LIFE Projektes „Lebensraum Huchen“ sich entschlossen eine Fischpatenschaft
für den Huchen zu übernehmen. Gelegenheit boten im Tiergarten
Schönbrunn drei neu angelegte Freilandaquarien, die im natürlichen Gefälle die
Welt unter Wasser von der Forellenregion bis zur Brachsenregion zeigen.
Am 20. Oktober 2008 war es dann soweit. Im Rahmen einer kleinen Feier wurde
vor den anwesenden Vertretern der Partnerschaft „Fish‘n‘Friends“ begleitet
vom Präsidium des ÖKF und seiner Geschäftsführerin, von der Direktorin des
Tiergartens Schönbrunn Fr. Dr. Dagmar Schratter und der Patenschaftsleiterin
Fr. Karin Kruckenfellner die Messingtafel enthüllt und die Patenschaftsurkunde
übergeben. Sie hat seither einen Ehrenplatz im ÖKF-Büro.
Es ist seither möglich, einem größeren Kreis interessierter Besucher den
Großsalmoniden zu zeigen und auf seine Bedeutung in einem funktionierenden
Ökosystem hinzuweisen.

Eugen Roth
1895 – 1976
Gestandne Männer oft versuchen
Zu fangen den berühmten Huchen.
Sie fahren weit erst mit der Bahn,
Dann ziehn sie Wasserstiefel an
Und waten durch die kalten Fluten
Mit schweren, guten Angelruten.
Sie werfen ihren Köder fleißig
Zehn Meter weit, ja manche dreißig,
Den schlauen Räuber zu gewinnen.
Sogar der Fachmann nennt das „Spinnen“.
Mitunter kommt es jahrelang
Zu keinem richtigen Huchenfang –
Schon glauben, mit beruhigtem Sinn,
Die Fischer, keiner wär mehr drin.
Doch plötzlich wird es offenkundig,
Daß einer einen, zwanzigpfundig,
Erwischt hat an der obern Brücke:
Gestachelt von dem fremden Glücke
Ziehn alle fischerprobten Mannen
Mit wilden Flüchen jetzt von dannen,
Sogar bei schlechtster Witterung,
Und schwören voll Erbitterung,
Nicht heimzukommen huchenlos. –
Doch leider bleibt‘s beim Fluchen bloß.
Der Huchen wird bis zentnerschwer.
Er geht nicht, wie der Lachs, ins Meer;
Mit ausgeprägtem Heimatsinn
Lebt er in Donau, Isar, Inn,
Auch in der Iller und im Lech.
Gefräßig schnappt er selbst nach Blech,
Das man ihm vor die Nase spielt.
O Mensch, nur keinen Hochmut! Hielt
Nicht für bedeutend schon die Welt,
Was sich als Blech herausgestellt?
Aus der Sammlung „Tierleben – Fische“
HiStoriScHeS
O Petrus
heylig, vischersman
fürs huechlin
an meyn angel dran
vnd las nit reissen
schnur vnd Drat
vnd las mi vischen
frue vnd spat ...
im eynwerz vnd sumer
auf Asch vnd ferch,
im Avswerz vnd winter
auf huech vnd lerch
o heylig Petrus!
(eyn alt Weydspruechlin)
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Für den Inhalt verantwortlich: GF Sonja Behr | Bilder: Herbert Frei, Johannes Leitgeb, Andi Hartl,
Wolfgang Tambour, Archiv des ÖKF | Grafische Gestaltung: Tom Sebesta
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Durch viele Jahrzehnte und Generationen von Angelfischern war und ist der
Huchen eine besonders begehrte Beute, für die man auch bereit sein muss
größere Strapazen in Kauf zu nehmen. Die zwei Gedichte in dieser Broschüre
beweisen dies. In liebenswürdiger Weise hat der Dichter Eugen Roth auch
die aufflammende Leidenschaft beschrieben.
Auch der „Altmeister des Angelns“ Dr. Karl Heintz erlag immer wieder
dieser Faszination. Neben seinen drei Auflagen des Buches „Der Angelsport
im Süßwasser“ hat er uns auch den von ihm erfundenen Heintzblinker hinterlassen,
der auch heute noch seine besondere Fängigkeit unter Beweis stellt.