Spargel Spezialitäten - Schlosshotel Karlsruhe

„Spargel Spezialitäten“
Spargel aus der Region
im Schlosshotel Karlsruhe
Vorspeisen
Spargel – Erdbeersalat mit mild geräuchertem Schinken,
badischer Rauke und Pinienkernen € 13,95
Schaumsüppchen vom badischen Spargel
mit Spargelstückchen und einer Kräutersahnehaube € 8,95
Gebratene Zanderraute auf lila Kartoffel-Spargelsalat,
mariniert mit Koriander und Limette € 13,95
Crêperoulade vom hausgebeizten Lachs,
serviert auf lauwarmem Pomodori - Spargelsalat € 13,95
Hauptgerichte
Mille-feuille von Rotbarbe, Spargel und neuen Kartoffeln,
gratiniert mit Sauce Bernaise € 23,95
Tranchen von der marinierten Lammhüfte
auf knackig sautiertem Spargel, serviert mit Tomatengnocchi € 22,95
Frischer Stangenspargel im Parmesancrêpe gratiniert,
serviert mit einer Bärlauch-Hollandaise und sommerlichen Blattsalaten € 19,95

Ein Pfund badischer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
mit kleinem Pfannenkuchen oder neuen Kartoffeln € 18,95
Kleine Portion € 14,95
Dazu empfehlen wir:
Gekochter Schinken aus der Region € 7,50
Parmaschinken € 8,50
Schweinefiletmedaillons € 7,90
Kleines paniertes Kalbsschnitzel € 8,95
Kleines Kalbssteak € 9,85
Lachsforellenfilet € 8,95
Kleines Rinderfilet € 9,85
Dessert
Erdbeer-Rhabarbersalat
mit Sauerrahm-Eis und Minze € 8,95
Mango Crème Brûlée
mit marinierten Erdbeeren und Buttermilcheis € 9,50
Ofenfrischer Rhabarberstrudel
mit Vanilleparfait und Erdbeercoulis € 9,50
Unsere Weinempfehlung zum Spargel:
2009er Rivaner „Primus“
Qualitätswein, trocken, spritzig und fruchtig, Duft nach Apfel und Melone
Affentaler Winzergenossenschaft / Baden Glas 0,1 l € 3,30
Krug 0,25l € 6,90
Flasche 0,75l € 19,90
2008er Weißer Burgunder „Primus“
Spätlese, trocken, Elegantes Burgunderaroma nach grünem Apfel und Citrus
Affentaler Winzergenossenschaft / Baden Glas 0,1 l € 3,90
Krug 0,25l € 9,90
Flasche 0,75l € 29,50
Alle Preise verstehen sich inklusive Bedienungsgeld und der gesetzlich enthaltenen Mehrwertsteuer.