Herzlich willkommen im Restaurant â

Herzlich willkommen im Restaurant „Manufaktur“
Sehr geehrte Gäste,
wir begrüßen Sie ganz herzlich in unserem Restaurant „Manufaktur“ und freuen uns über
Ihren Besuch.
„Manufaktur“ – was verbirgt sich hinter diesem Begriff?
Früher: Der Begriff „Manufaktur“ bezeichnete einen Betrieb im Übergangsstadium
vom Handwerk zur Fabrik. Das Ziel einer „Manufaktur“ war die Produkttivität
zu erhöhen, um Produkte günstiger und schneller herstellen zu können.
Heute: Der Begriff wird verbunden mit hoher Qualität und Exklusivität, meistens im
Sinne der „Handfertigung/nicht automatisiert“.
Was verbirgt sich hinter dem Restaurant „Manufaktur“?
Wir vom Restaurant „Manufaktur“ möchten Ihnen handwerklich, sorgfältig zubereitete
Speisen zu einem attraktiven Preis anbieten. Bodenständige Gerichte, bekannt und beliebt, in
einer modernen Umgebung servieren.
Trotzdem schauen wir über den Tellerrand:
Wir machen noch mehr:
Für Ihre geplanten Veranstaltungen stellen wir Ihnen ebenso gerne lukullische
Leckerbissen zusammen. Außergewöhnlich, experimentell – auch das ist
möglich. Besonders beliebt bei Hochzeiten und Caterings.
Familienfeiern jeglicher Art, Jubiläen, Geschäftsessen; wir kochen auch bei
Ihnen Zuhause oder beliefern Sie und stellen Servicepersonal. Vieles ist
möglich. Wir stehen Ihnen mit Rat und Tat, bei der Planung und
Durchführung, jederzeit hilfreich zur Seite.
Für Ihr Vertrauen möchten wir uns ganz herzlich bedanken!
Restaurant-Öffnungszeiten: Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr, Sonntag von 12:00 bis 14:30 Uhr

Speisenkarte Manufaktur
Vorspeisen
Strauchtomaten mit Büffelmozzarella, Basilikum und hausgemachtem Brot
8,00 Euro
„Caesar Salad“
in Sardellen-Senfdressing mit krossen Hähnchenbruststreifen und hausgemachtem Brot
9,00 Euro
Gebeizter Kräuterlachs mit Tahiti-Vanille aromatisiert an Honig-Senfsauce mit kleinen Reibeplätzchen
10,50 Euro
Das Beste vom Black Angusfilet als Carpaccio serviert, mit Rucola und gehobelten Parmesanspänen
10,50 Euro
Suppen
Essenz vom Weiderind mit Markklößchen und Gemüseheu
4,00 Euro
Kartoffel-Lauchsüppchen mit heimischer Rauchwurst
5,00 Euro
Zwischengerichte
„Die mögen wir alle“
Currywurst im Glas
(Rostbratwurst vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Curryketchup)
und gebackenen Kartoffelstäbchen
6,90 Euro
Frische Bandnudeln in Tomaten-Chilisugo mit gegrillten Black-Tiger Riesengarnelen und grünem Spargel
21,50Euro
Fisch
Gegrillte Tranche vom Schottischen Lachs mit jungem Zwiebellauch und Zitronenrisotto auf Vermuthschaum
16,50 Euro
Zanderfilet mit Aromaten gebraten auf feinem Wurzelgemüse an Limonenvelouté mit kleinen Thymiankartoffeln
17,50 Euro

Hauptgerichte
„Spaghetti Carbonara“ in Sahnesauce mit würzigem Pancetta Ei und Parmesanspänen
8,50 Euro
Schweinerückensteak mit Tomate und Mozzarella gratiniert auf grünem Spargelrisotto
12,50 Euro
Medaillons vom heimischen Landschwein auf Balsamico-Pfefferjus mit Speckbohnen und Herzoginkartoffeln
14,00 Euro
Saltimbocca von der Maishähnchenbrust– mit eingelegten Tomaten und Serranoschinken gefüllt,
mediterranem Gemüse und grünem Bambusreis
14,00 Euro
„Manufaktur Pfanne“
Rumpsteak, Schweinelendchen und Hähnchenbrustfilet
mit Sauce Béarnaise, Karotten-Ingwergemüse und Bratkartoffeln
16,50 Euro
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust an Orangen-Buttersauce mit Spitzkohl und kleiner Kartoffelroulade
18,50 Euro
„Das Original“
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Broccoliblüten,
Kartoffel-Gurkensalat oder gebackenen Kartoffelstäbchen
18,50 Euro
„Der Klassiker“
Rumpsteak „Strindberg“ vom Black-Angus Weiderind mit Zwiebel-Senfkruste,
Keniabohnen und Lyoner Kartoffeln
23,50 Euro
„Gesurft & Geturft“
das Beste vom Rind mit gegrillter Riesengarnele auf Paprikarelish und gebackenen Kartoffelwürfeln
28,50 Euro
Dessert
Gekühlte Beerengrütze mit englischer Creme
4,50 Euro
Panna Cotta mit Fruchtcoulis
6,50 Euro
Crème Brûlée mit Joghurteis und frischen Himbeeren
7,50 Euro