seitan-braten auf schwarzwurzeln und beluga linsen - Tierheim ...

REZEPTIDEESEITAN-BRATEN AUF SCHWARZWURZELN UNDBELUGA LINSENSEITAN-BRATEN ZUBEREITENTIPP: Seitan lässt sich besser weiterverarbeiten, wenn dieser nach dem Backen zunächst einmal abgekühlt ist! Zudem ist bei SeitanKreativität gefragt – Sie können den Seitan ganz nach ihrem Geschmack würzen! Und beim Würzen sollten Sie großzügig sein!Die Zwiebel kleinschneiden und die frischen Kräuter feinhacken. Zusammen mit Senf, Soja-Sauce, Curry,Salz/Pfeffer und der Gemüsebrühe in ein hohes Gefäß geben. Alles pürieren, bis eine flüssige Würzpasteentsteht (alternativ kann auch ein Standmixer verwendet werden). Die Würzpaste zusammen mit dem Glutenmehlin ein Gefäß geben und alles miteinander vermengen, bis kein Wasser oder Mehl mehr zu sehen ist.Den Seitan-Teig in eine eingefettete Auflaufform geben und etwas Pflanzenöl darüber träufeln! Den Seitanbei 160 °C (Umluft) etwa 45 bis 60 Minuten backen. Bis er schön braun ist… Anschließend aus der Formnehmen und weiterverarbeiten.BELUGA LINSEN ZUBEREITENDie Beluga Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen die Zwiebel und das Gemüse feinwürfeln. Das Wasser abgießen, sobald die Beluga Linsen fertig sind. Pflanzenöl in den Topf geben und diekleingeschnittene Zwiebel sowie das Gemüse dazu geben und alles bei mittlerer Hitze ein paar Minuten andünsten.Dann die Beluga Linsen mit in den Topf geben und noch ein paar Minuten mit andünsten. Dann den Senfund Rotwein dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig…SCHWARZWURZELN ZUBEREITENDie Schwarzwurzeln schälen (Handschuhe anziehen nicht vergessen). Die Schwarzwurzeln nach dem Schälensofort in ein Gefäß mit ausreichend Wasser, der ausgepressten Zitrone und dem Mehl geben. Ansonstenwerden die Schwarzwurzeln sehr schnell bräunlich. Die Schwarzwurzeln nach dem Schälen ca. 8 Minuten ingesalzenem Wasser kochen.Die gekochten Schwarzwurzeln aus dem Wasser nehmen. Pflanzenöl in den Topf geben, die Zwiebel kleinschneidenund andünsten. Dann mit Weißwein ablöschen (der Weißwein kann auch weggelassen werden)und die gekochten Schwarzwurzeln dazugeben. Anschließend die Soja-Sahne dazugeben, mit Salz/Pfefferabschmecken und alles ein paar Minuten ziehen lassen – fertig!DIESES REZEPT IN FILMFORM:www.youtube.de/user/tierheimtv oder www.tierheim-hannover.deJeden Monat gibt es einen anderen Tierheim-Schmaus im Hiller (Blumenstr. 3, 30519 Hannover,Tel.: 0511 / 321288) zu essen. Von jedem Tierheim-Schmaus gehen 2,00 € direkt an den TierschutzvereinHannover. Das jeweils aktuellste Gericht gibt es jeden 3. Freitag im Monat von20:00 bis 20:30 bei h1 zu sehen.