Finden Sie auf unserer Speisekarte - Hotel Villa Rosa

FIRST COURSESERSTER GANGRice with cuttlefish ink and vegetable sauce with olive oil(preparation time 15 minutes, minimum for 2 persons)Schwarzes Seppia Risotto mit Gemüseragout all‘ olio(mind.2 Pers., Kochdauer ca. 15 Minuten)Rabbit ravioli, foie gras crouton, baby spinach pesto and buffalomozzarella mousseKaninchen Ravioli mit Spinatpesto und einem Schaum ausBüffelmozzarella, dazu Foie gras CroutonFresh egg pasta with crustaceansFrische hausgemachte Tonarelli mit MeeresfrüchtenCarbonara Penne Mancini with black summer trufflesPenne Mancini alla Carbonara mit schwarzem SommertrüffelGragnano pasta with crisp aubergine cream, burrata cheese and scampi(cooking time 15 minutes)Paccheri Nudeln von Gragnano mit einer Creme aus knusprigen Zucchini,Burrata, und Garnelen (Kochzeit ca. 15 Minuten)Soup of the dayTagessuppe€ 16.00€ 16.00€ 16.00€ 14.00€ 16.00€ 12.00

MAIN COURSESHAUPTGANGMonkfish saltimbocca with soft potato mousse and Garda olive oilSaltimbocca aus Seeteufel mit leichtem Kartoffelschaum undGarda-OlivenölTuna slices with a gratinéed prawn, asparagus and courgette flowersfilled with buffalo ricotta cheeseTagliata vom Thunfisch, überbackener Scampo, Spargel und mitBüffelricotta gefüllte ZucchiniblütenThe best selection of freshly caught fishDas Beste vom Fischfang, gegrilltTempura fried squid, shrimps and vegetablesFrittierte Calamari, Garnelen und Gemüse im TempurateigLake whitefish fillet “parmigiana”Renkenfilet „alla parmigiana“Rack of lamb in a hazelnut crust with wild garlic pesto, potatoes andpan braised spring onionsLammkarree in Haselnusskruste mit Bärlauchpesto undKartoffel-Frühlingszwiebel-Gemüse“Rose e Sapori” Cheeseburger, national heifer fillet steak, crispy breadand cured provola cheese with asparagus headsCheeseburger „Rose & Sapori“, nationales Scottona-Filet,knuspriges Brot, geräucherter Provola-Käse und SpargelspitzenSliced beef with seasonal side dishTagliata vom Rind mit Beilagen der SaisonGrilled beef fillet steak with side dishRinderfilet vom Grill und Beilagen€ 20.00€ 25.00€ 23.00€ 18.00€ 15.00€ 24.00€ 25.00€ 16.00€ 22.00

SIDE DISHESBEILAGENGrilled vegetablesGegrilltes GemüseMixed saladGemischter SalatBaked potatoesBratkartoffelnFrench friesChips€ 5.00€ 5.00€ 5.00€ 5.00MENU BABYMENU BABYMacaroni with Tomato sauce / Bolognese style / White styleMakkaroni mit Tomatensauce / nach Bolognese Art / in WeißWiener Schnitzel with French friesOr Small Beef Steak with French friesChicken croquettesWiener Schnitzel mit ChipsOder Kleine Rindersteak mit ChipsGeflügelkrokettenIce creamEisMenù with 1 Dish + ice creamMenü mit 1 Gang + EisFull MenùKomplettes Menü€ 10.00€ 14.00

DESSERTDESSERTRaspberry tart with ricotta cream and warm mint teaHimbeertörtchen mit Ricottacreme und dazu warmer PfefferminzteeSachertorteSachertorteExotic fruit salad with sesame crunchy nougat and coconut mousseExotischer Fruchtsalat mit Sesamkrokant und Kokos-MousseOur sorbet selectionAuswahl verschiedener SorbetsOrganic lemon soufflé with strawberry sauceBaiser aus biologischen Zitronen an ErdbeersoßeAlmond milk crème brûlée with peach sorbetGebrannte Creme aus Mandelmilch mit PfirsichsorbetOur cheese selectionKäseauswahl€ 9.00€ 10.00€ 9.00€ 8.00€ 9.00€ 9.00€ 12.00**DUE TO OCCASIONAL SUPPLY PROBLEMS, SOME PRODUCTS COULDBE TEMPORARILY FROZENAUFGRUND GELEGENTLICHEN VERSORGUNGSSCHWIERIGKEITEN,KÖNNTEN EINIGE PRODUKTE VORLÄUFIG GEFROREN SEIN

GLUTEN FREEGLUTENFREIESSTARTERSVORSPEISENKing prawn salad with raw tomatoes, green asparagus and soy caviarSalat aus Riesengarnelen mit frischen Tomaten, grünem Spargel undSoja-KaviarGrilled squid served with a vegetable and fruit bouquet and citrus fruitolive oilGegrillter Tintenfisch auf einem Gemüse-Obst-Bouquet abgerundet mitZitrusfrüchte ÖlPan-fried scallops with aubergines and melonJakobsmuscheln aus der Pfanne mit Zucchini und HonigmelonePrawn “carpaccio” (raw and thinly sliced prawns) served with orangescented olive oil, amberjack tartar with mojito slush and a small rosebudof tuna fish with soy sauceGarnelen Carpaccio mit Orangenöl – Amberfisch auf Mojitogranita –Thunfischrose mit SojasoßeA taste of three dishes of the dayDreierlei Genußproben des Tages“Palmargentina” foie gras terrine with candied apricots and brioche breadFoie gras (Gänseleberterrine) „Palmargentina“ mit kandierten Aprikosenund BriochebrötchenOwn production salted meat with “carasau” bread (a traditional flatbreadfrom Sardinia) and wild mushroomsHausgemachtes Pökelfleisch mit Carasaubrot (ein traditionelles Flachbrotaus Sardinien) und Pilzen der JahreszeitTempura fried pike-perch skewer with lemon preserveHechtspieß frittiert im Tempurateig mit Zitronenmarmelade€ 15.00€ 13.00€ 16.00€ 18.00€ 20.00€ 18.00€ 13.00€ 14.00

GLUTEN FREEGLUTENFREIESFIRST COURSESERSTER GANGRice with cuttlefish ink and vegetable sauce with olive oil(preparation time 15 minutes, minimum for 2 persons)Schwarzes Seppia Risotto mit Gemüseragout all‘ olio(mind.2 Pers., Kochdauer ca. 15 Minuten)Fresh egg pasta with crustaceansFrische hausgemachte Tonarelli mit MeeresfrüchtenCarbonara Penne Mancini with black summer trufflesPenne Mancini alla Carbonara mit schwarzem SommertrüffelGragnano pasta with crisp aubergine cream, burrata cheese and scampi(cooking time 15 minutes)Paccheri Nudeln von Gragnano mit einer Creme aus knusprigen Zucchini,Burrata, und Garnelen (Kochzeit ca. 15 Minuten)Soup of the dayTagessuppe€ 16.00€ 16.00€ 14.00€ 16.00€ 12.00

GLUTEN FREEMAIN COURSESHAUPTGANGGLUTENFREIESMonkfish saltimbocca with soft potato mousse and Garda olive oilSaltimbocca aus Seeteufel mit leichtem Kartoffelschaum undGarda-Olivenöl€ 20.00Tuna slices with a gratinéed prawn, asparagus and courgette flowersfilled with buffalo ricotta cheeseTagliata vom Thunfisch, überbackener Scampo, Spargel und mitBüffelricotta gefüllte Zucchiniblüten€ 25.00The best selection of freshly caught fishDas Beste vom Fischfang, gegrillt€ 23.00Tempura fried squid, shrimps and vegetablesFrittierte Calamari, Garnelen und Gemüse im Tempurateig€ 18.00Lake whitefish fillet “parmigiana”Renkenfilet „alla parmigiana“€ 15.00Rack of lamb in a hazelnut crust with wild garlic pesto, potatoes andpan braised spring onionsLammkarree in Haselnusskruste mit Bärlauchpesto undKartoffel-Frühlingszwiebel-Gemüse€ 24.00“Rose e Sapori” Cheeseburger, national heifer fillet steak, crispy breadand cured provola cheese with asparagus headsCheeseburger „Rose & Sapori“, nationales Scottona-Filet,knuspriges Brot, geräucherter Provola-Käse und Spargelspitzen€ 25.00Sliced beef with seasonal side dishTagliata vom Rind mit Beilagen der Saison€ 16.00Grilled beef fillet steak with side dishRinderfilet vom Grill und Beilagen€ 22.00

GLUTEN FREEGLUTENFREIESDESSERTDESSERTExotic fruit salad with sesame crunchy nougat and coconut mousseExotischer Fruchtsalat mit Sesamkrokant und Kokos-MousseOur sorbet selectionAuswahl verschiedener SorbetsOrganic lemon soufflé with strawberry sauceBaiser aus biologischen Zitronen an ErdbeersoßeAlmond milk crème brûlée with peach sorbetGebrannte Creme aus Mandelmilch mit PfirsichsorbetOur cheese selectionKäseauswahl€ 9.00€ 8.00€ 9.00€ 9.00€ 12.00IN ALL DISHES INVOLVING THE USE OF RAW FISH, THE FISH UNDERGOES PREVENTIVE CLEANSINGIN FULL COMPLIANCE OF EXISTING LEGISLATION, SO AS TO GUARANTEE MAXIMUM QUALITY OFPRODUCTS SERVED.THE CHEFBRUNO PIOVANELLIBei Gerichten, deren Zubereitung auf rohem Fisch basiert, wird der Fisch inÜbereinstimmung mit den örtlichen Vorschriften vorbehandelt, um die optimaleQualität des servierten Fisches garantieren zu können.Der ChefBruno Piovanelli

TASTING MENUDEGUSTATIONSMENÜLAKE FISHSEEFISCHTempura fried pike-perch skewer with lemon preserveHechtspieß frittiert im Tempurateig mit ZitronenmarmeladePike ravioli with crispy spinach and grey mullet BottargaRavioli vom Hecht mit knackigem Spinat und Rogen von der MeeräscheLake whitefish fillet “parmigiana”Renkenfilet „alla parmigiana“DessertDessert Des TagesDrinks not includedGetränke nicht inbegriffen€ 45.00EARTHLANDOwn production salted meat with “carasau” bread (a traditional flatbreadfrom Sardinia) and wild mushroomsHausgemachtes Pökelfleisch mit Carasaubrot (ein traditionelles Flachbrotaus Sardinien) und Pilzen der JahreszeitCarbonara Penne Mancini with black summer trufflesPenne Mancini alla Carbonara mit schwarzem SommertrüffelSliced beef with seasonal side dishTagliata vom Rind mit Beilagen der SaisonDessertDessert Des TagesDrinks not includedGetränke nicht inbegriffen€ 45.00