Partyservice - Metzgerei Müller-Schmitz in Niederkassel-Mondorf

Gefallen Ihnen unsere Vorschläge?Haben Sie Appetit bekommen ?Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit.PartyserviceZögern Sie nicht, sprechen Sie uns an!Wir beraten Sie gerne im persönlichen Gespräch.Sie erreichen unsPer Telefon unter 0228 - 452986Per Fax unter 0228 - 9456177Unsere Ladenöffnungszeiten Mo bis Fr von 07.30 - 18.00Sa von 07.00 - 13.00Mittwochnachmittag geschlossenWir freuen uns auf SieMetzgerei MittagstischPartyserviceMüller- SchmitzInhaber Achim EngelskirchenProvinzialstr. 2753859 Niederkassel- MondorfTelefon: 0228 - 452986Fax: 0228 - 945617753859 Niederkassel– MondorfProvinzialstr. 27Telefon 0228-452986 Fax 0228-9456177Preisliste Stand Juli 2011Mit dieser Preisliste verlieren alle vorangegangenen ihre Gültigkeit

Seite 27Lieferung– und ZahlungsbedingungenDie Waren- Anlieferung in Niederkassel und in einem Umkreis von 10 km ist Frei Haus.Bei Anfahrt darüber hinaus, Preis nach vorheriger Absprache.Lieferzeiten abends bis 19.30 Uhr.An Sonn– und Feiertagen ab 30 Personen oder auf Anfrage.Der von uns angegebene Preis beinhaltet die Anlieferung der Speisen.Gerne können wir das Leergut auch gegen Gebühr wieder abholen.Wir bitten um Verständnis, das Geschirr, Platten, Schüsseln, Wärmebehälter usw.in gesäubertem Zustand zurückzugeben sind,ist dies nicht der Fall, müssen Reinigungskosten erhoben werden.Beschädigte oder fehlende Teile müssen bei Rückgabe zum Selbstkostenpreis berechnet werden.Nach Rechnungserhalt bitten wir um sofortige Zahlung ohne Abzug.Im Endpreis sind 7 % Mehrwertsteuer enthalten,Bei Lieferung mit Besteck und Tellernmüssen wir gesetzlich vorgeschrieben 19 % MwSt erheben.Für Ihr Interesse bedanken wir uns sehr und hoffen,das auch Sie speziell für sich das Richtige finden konnten.Rufen Sie uns an oder vereinbaren Sie einen TerminWir beraten Sie gerne!Bankverbindung: VR– Bank Rhein- Sieg eG (BLZ 370 695 20) Konto– Nr. 102193040Metzgerei Müller- Schmitz

Seite 3Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter KundeWir freuen uns über Ihr Interesse an unserem Partyservice,gerne werden wir Ihnen Ihre Wünsche erfüllen und hoffen,das auch Sie speziell für sich das Richtige finden.Die Basis für unseren Party– Service ist das Fleischer Fachgeschäft,in dem wir nach traditioneller Artunsere Fleisch– und Wurstwaren täglich frisch herstellen.Kombiniert mit einer Feinkost Küche,die auf marktfrischem und saisonalem Einkauf basiert .In der wir für Sie nationale und internationale Spezialitätenund unsere täglich wechselnden Mittagsmenus zubereiten.Zu jedem Anlass, wie z.B. Hochzeit, Taufe, Kommunion,Betriebsfeier oder Party im Freundeskreis haben wir dasBesondere anzubieten.Stellen Sie sich Ihr persönliches, individuellesBüffet oder Menü zusammen.Gerne stehen wir Ihnenin einem persönlichen Beratungsgespräch zur Verfügungund helfen Ihnen bei der Planung und Ausführung Ihres Festes.Sicher bekommen Sie beim Lesen schon den nötigen Appetit.Ihre Metzgerei Müller – Schmitz

Seite 4Seite 25Kalte Plattensaftige Schinkenröllchen mit Spargelfüllung, gemischte Schinken – BratenplatteAufschnittplatte mit unserem besten Aufschnitt und DekorationKäseplatten mit Schnittkäse und Stückkäse , Camembert, FrischkäsevariationenSchinkenplatten roh– und gekocht zum SpargelMett mit Zwiebeln Roastbeefplatte mit Sauce Remoulade Rustikales Vesperbrett mit hausgemachte Schinken— und Wurst- Spezialitäten,Blut- und Leberwurst, Mettigel und Pfefferbeißern, Cornichons, Tomaten, Silberzwiebeln Hauchdünner Putenbraten auf Salatbett mit SchnittlauchsauceAuswahl für Kommunion und Konfirmation:als Menufolge oder Büffet in WärmegerätenSuppe: Rinderkraftbrühe mit Sternchennudeln und MarkbällchenSpargelcremesüppchenVorspeisen: Geflügel– CocktailKrabbencocktailgefüllte Champignons auf BlattspinatMelone mit ParmaschinkenVitello Tonnato vom Kalb Rindfleisch auf hausgemachter Remouladensauce mit Eiergarnitur gekochter Tafelspitz in Vinaigrette oder mit MeerrettichsauceSchweinefiletmedaillons mit Lebercreme oder Obst garniert Hähnchenfilet Natur oder im Knuspermantel, gegrillte Hahnenbeine Kleine hausgemachte Frikadellen und Mini- Schnitzel Gefüllte Eier, Halbe Eier in Remoulade Gebratene Hähnchenbrust auf frischen Salaten Flugentenbrustfilet auf Salatbett mit Kirschtomaten Gemüse– Rohkost- Sticks mit DipsHauptgerichte:Schweinefilet mit frischen Champignons, Rahmsauce oder HollandaiseSchweinefilet in Pfeffer- oder Gorgonzola– SauceLummerbraten in Bratensauce, wahlweise mit ChampignonsPutenbraten auf BlattspinatPutengeschnetzeltesHähnchenfilet in CurrysahnesauceRinderbraten aus der NussRinderfilet mit Pfifferlingen und Sc. BearnaiseLachsfilet auf Blattspinat oder mit SauceEntenbrustfilet in OrangensauceLeckeres vom Fisch, kaltGemischte Fischplatte mit Dillsenfsauce oder Meerrettichsahnez.B. mit geräuchertem Forellenfilet, Räucherlachs, Lachsmousse, LachsstremelScampi– Ring mit CocktailsauceRiesengarnelen in Aioli, Gambas im SpeckmantelMeeresfrüchte– Cocktail oder FischsalatDiverse geräucherte FischhäppchenHeringsfilets in Apfelsahnesauce mit ZwiebelnPochierte Salmschnitte auf SalatbettGanzer, heißgeräucherter Lachs üppig garniertBeilagen:Kartoffelgratin, Petersilienkartoffeln, Kroketten, BandnudelnwahlweiseGemüseplatte mit Blumenkohl, Broccoli, Spargel, Bohnenbündchen,Erbsen und Möhren, Sauce Hollandaise, überbackener BlattspinatGemischter Salat, Feldsalat mit Champignons und Balsamico– Dressing,Platte mit frischen Salaten und zweierlei DressingDessert: HerrencremeMousse au ChocolatTiramisuMailänder ErdbeerbisquitPhiladelphiacreme mit Kirschen o. Himbeeren und gebrannten MandelnWenn es Abends etwas Kaltes sein soll,stellen wir Ihnen gerne festliche Platten zusammenoder wählen Sie aus der kompletten Büffet- Liste!Metzgerei Müller- SchmitzMüller- Schmitz

Seite 24Seite 5Weiteres Fingerfood:Mediterrane VorspeisenPflaumen und Datteln im SpeckmantelBlätterteigpastetchen mit Blattspinat gefülltFeigen mit Gorgonzolafüllung und WalnussKäsepicker süß und herzhaft dekoriertPumpernickel mit Tete De Moine und FeigensenfCamembert auf MinibaguetteLaugenhäppchen mit Obazda und SchnittlauchröllchenFruchtspießchen im SchokomantelMousse und Dessertvariationen im Glas Carpaccio vom rohen Rinderfilet auf Rucola mit gehobeltem Parmesan Carpaccio von der gebratenen Entenbrust mit Orangenvinaigrette und Pinienkernen Vitello Tonnato (hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch in delikater Thunfischsauce) Melonenschiffchen mit Parmaschinken Geflügel– und Krabbencocktail Mozzarella mit Tomaten in Scheiben und frischem Basilikum Sherrytomate mit Mozzarella– Kugeln auf Spießchen Ital. Spezialitätenplatte ( Mortadella, luftgetrocknete Salami, roher Schinken, Gemüse ) gemischte italienische Antipasti ( Gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons ) Pflaumen und Datteln im SpeckmantelBrötchen und Canapee— variationen Halbes , belegtes Brötchen mit Wurst, Käse, Schinken, Mett dekoriert € 1,40 Halbes, belegtes Mehrkornbrötchen € 1,60 Halbes, belegtes Brötchen mit Räucherlachs € 2,00 Halbes, belegtes Partybrötchen, fein dekoriert mit Salat u. Cocktails. € 1,70 Ganzes, belegtes Partybrötchen mit Deckel € 2,00 Halbes, belegtes Partybrötchen mit Lachs oder Forelle € 2,20 Überbackener, heißer Schafskäse mit Ananas– Mango Chutney gegrillter Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucola mit Honigvinaigrette mit Frischkäse gefüllte Champignons auf Blattspinat (warm) Rinderschinken ital. Art auf Rucola mit Sherrytomaten, Parmesan u. Pinienkernen Fingerfood, z.B. Mozzarella– Sticks, panierte Zwiebelringe, Chicken Nuggets,Gambas in knuspriger Hülle, Paprika- Ecken mit Frischkäse, Frühlingsröllchen, Hot Potatoes Salatplatte Nicoise mit Thunfisch Zwiebelkuchen, Quiche Lorraine, Quiche mit Blattspinat, Broccoli oder Lauch Canapee mit Bratenaufschnitt, feinem Käse, Roastbeef, Schweinefilet € 1,80 Canapee mit Lachs und Forelle € 2,00Metzgerei Müller- SchmitzMetzgerei Müller- Schmitz

Seite 6Seite 23Unsere Spezialität aus dem PartygrillAls Highlight zu Ihrem FesteGanzes Spanferkel besonders saftig und magerFertig gewürzt, geritzt und auf Wunsch mit Zwiebel– Kräuterhack oder Krautfüllung gefülltEs grillt sich selbständig bei Ihnen zu Hause—( oder bei uns )Keine Arbeit, keine Geruchsbelästigung, auf der Terrasse , in der Garage, im GartenGewicht ca. 14– 28 Kg Preis pro Kg € 12,00Ganzes Lamm mariniert mit mediterranen Kräutern und KnoblauchWahlweise gefüllt mit Ratatouille– GemüsePreis pro Kg € 14,00Ganzer Truthahn auf dem Spieß gegrilltPreis pro Kg € 14,00Wir stellen den Partygrill bei Ihnen auf und holen Ihn wieder abSelbstverständlich können Sie auch lediglich den Grill mieten !Wir verleihen die Riesenpfanne, Spanferkelgrill und große Grillpfannen für Ihr Gartenfest.Gerne stellen wir Ihnen Fleischplatten mit marinierten bzw. gewürzten Grillspezialitäten zusammen!vom Rind Hüftsteaks, T– Bonesteaks, Rinderfilet, Rumpsteaks, Rouladenspießevom Schwein Hals– und Lummersteaksvom Geflügel Hähnchenfilet , Putersteaks, Hähnchensteaks, Hähnchenfilet mit Spinat gefülltvom Lamm Lammlachse, Lammspieße, LammkotelettGrillwürstchen, Weißwürstchen, Nürnberger Bratwurstschnecke, Hacksteaks, Hamburger,Mettröllchen, CevapciciSpieße , Gyrosspieße, Gemüsespieße, Puterspieße, gefüllte Paprikascheiben, GemüsespießeRippchen , Spare Rips, Hackbällchenspieß, Grill-Speck , GrillfackelnMarinierter Schafskäse , Halloumi– Käse im SpeckmantelLachssteaks, Thunfischsteaks, Garnelenspieße, ganze FischeRubinia– Paprika– Marinade, Garlico- , Bierbrauer-, Bärlauch-, Soft Würzöl,Hot Chili, Barbecue– Gyros, Curry, Thai– Lemon, Pesto Rosso, Safran– MarinadeTrockengewürzeUnd dazu unsere leckeren, hausgemachten Salate !Köstliches Fingerfood— damit liegen Sie voll im Trend:Nicht nur auf Empfängen oder gesellschaftlichen Anlässen sind diese kleinen Leckereieneine willkommene Abwechslung zum umfangreichen Büffet.Bieten Sie Ihren Gästen etwas ganz besonderes mit diesen köstlichen Kleinigkeiten.Kleine Pastetchen mit FrischkäsefüllungTomaten– MozzarellaspießchenMelonenpicker mit ParmaschinkenTramezzini– Weißbrot HäppchenCarree– Brötchen bunt belegt mit PickerHähnchenfiletspießchenMinihackbällchen mit TomatendippChorizzo Spießchen mit Käse und grüner OliveGemüsehäppchen mit DippFischpralinenScampi Spieße mit CoaktailsauceScampi im SpeckmantelKleine Frühlingsröllchen mit Asia DippSushi VariationenFeine Salate im VorspeisenglasKartoffelsalat im Glas mit Schnitzel— SpießChicken WingsChili Cheese PoppersPanierte Mozzarella StangenPanierte ZwiebelringeBrokkoli– Käse BällchenSaté Spießchen mit Erdnuss oder CurrydippCreperöllchen mit Lachs und FrischkäseGarnelen im TeigmantelMetzgerei Müller- SchmitzMüller- Schmitz

Seite 22Seite 7Großes Fest– Büffet:SpargelcremesüppchenEdle Fischplatte mit Forelle, geräuchertem Lachs, Aal, Gambas, FischmousseSchweinemedaillons mit Lebercreme und ObstGebratene Entenbrustfilets auf Feldsalat mit HimbeervinaigretteMit Frischkäse gefüllte Champignons auf BlattspinatGeflügel– und KrabbencocktailLammkeule im Bratensud mit Brunoise– GemüseBurgunderbratenZüricher KalbsgeschnetzeltesKartoffelgratin und Herzoginkartoffeln, Bandnudelngroßes GemüserechaudGemischte Salatplatte mit frischen BlattsalatenWaldorfsalat mit WalnüssenRindfleischsalatKäseplatte mit Trauben, Brotkorb und ButterMousse au ChocolatPhiladelphiacreme mit Kirschen und gebrannten MandelnWarmer Apfelstrudel mit VanillesauceAb 30 Personen á € 35,90Änderungen oder Zusätzliches innerhalb der BüffetsWarme Fleischgerichte vom. . . Schwein Krusten– oder Schinkenbraten (nach Wahl auch im Brotteig)Spießbraten (z. B. gefüllt mit Zwiebeln, Schinken, Lauch, Paprika, Spinat o. Pflaumen)Spießbraten „Athen“ gefüllt mit Spinat und Schafskäse, dazu TzazikiSpießbraten wahlweise auf Blattspinat, mit gegrillten Zwiebeln und Paprika o. ZigeunersauceGegrilltes Kassler mit Ananas und Pfirsich, wahlweise mit Honig– Senf Sauce überbackenKnusprige Grillhaxen / Babyhaxen / GrillspeckSpare Rips mit Barbecue– SauceGebackener Fleischkäse fein oder grob, mit Zwiebeln, Pizza Art, mit Bärlauch, Chili– scharfGegrillter Schweinenacken in Sauce Stroganoff oder Zwiebel SauceJägerbraten, Schweinerücken gefüllt mit Pilzen und Zwiebeln in Champignon-RahmsauceGourmet– Braten, gefüllt mit Kalbsbrät und Broccoli in RahmsauceSchweinefilet mit frischen Champignons in Sahnesauce Schweinefilet in Rahmsauce ( Pfefferrahm-, Gorgonzolasauce )Schweinefilet mit Ananas und Pfirsichen, Currysauce oder HollandaiseSchweinefilet auf Blattspinat gratiniertSchweinegeschnetzeltes mit frischen Champignons, Waldpilzen oder PaprikaSchweinerücken oder Nüßchen in BratensauceLummerbraten in ChampignonrahmsaucePfannengyros mit Tzazikisind natürlich gerne möglich!Stellen Sie sich Ihre eigene Speisenfolge zurecht,wir kalkulieren Ihnen Ihren Preis!Metzgerei Müller- SchmitzMetzgerei Müller- Schmitz

Seite 8Seite 21Warme Fleischgerichte vom. . .Geflügel Hähnchenfilet in Currysahnesauce mit Pfirsichen Hähnchenfilet in Erdnuss– Sauce Hähchenfilet überbacken mit Schinken, Lauch, Champignons und Banane in Sherrysauce Hühnerfrikassee Natur oder mit Champignons und Spargel Ganzes oder halbes gegrilltes Hähnchen Gegrillter Putenbraten Ganze gegrillte Pute bzw. Truthahn Putengeschnetzeltes Florenz mit Früchtecocktail und Sahne– Sauce Putengeschnetzeltes Indisch Putengeschnetzeltes mit Champignons Putengeschnetzeltes mit Lauch in Weißweinsauce Putengeschnetzeltes Dijon mit Prinzessböhnchen , Sherrytomaten in Senfsauce Putenbraten auf Blattspinat mit Käsesauce gratiniert Putensteaks überbacken mit Champignons, Äpfeln und Lauch Entenbrustfilet in Orangensauce Entenbrust auf glasierten Lauchzwiebeln mit Balsamico– Sauce Entencurry mit Ananas auf Basmatireis Gans gefüllt mit Maronen und Äpfeln, Gänsebrust oder GänsekeulenZum Verwöhnen:Kalbfleisch mit ThunfischsauceGefüllte Champignons auf BlattspinatGeflügelcocktailKrabbensalatTafelspitz mit Sauce RemouladeGemischte Fischplatte mit DillsenfsauceJägerbraten in RahmsaucePutengeschnetzeltes mit Lauch in WeinsauceKartoffelgratin und WildreisBlumenkohl– Brokkoli Gratin und BohnenbündchenGemischte Platte mit frischen Salaten und DressingFeldsalat mit Speck und Zwiebeln in Balsamico– Dressinggroße KäseplatteBaguette und PartybrötchenButter und KräuterbutterMascarpone– Creme mit frischen ErdbeerenSchokoladenpudding mit SahneHerrencremeAb 30 Personen á € 29,90...Lamm Lammfilets in Gorgonzolasauce Lammkeule im Bratensud Lammkeule ohne Knochen auf Blattspinat mit Schafskäse gratiniert Lammragout mit provencalischen KräuternMetzgerei Müller- SchmitzMüller- Schmitz

Seite 20Seite 9Italienisches Büffet:Eingelegtes, gegrilltes Gemüse in OlivenölTomaten mit Mozzarella und BasilikumHonigmelone mit ParmaschinkenVitello Tonnatoitalienische Spezialitätenplatte oder Carpaccio vom Rinderfilet auf RucolaGegrillter Schafskäse im Speckmantel auf Rucola mit HonigvinaigretteSpaghettisalat in Himbeeressig und OlivenölHausgemachte Lasagne, Bandnudeln mit frischem LachsHähnchenfilet auf Blattspinat in Gorgozolasauce,Rosmarinkartoffeln oder KartoffelgratinKäseplatte mit italienischen Spezialitäten, Ciabatta und BaguetteTiramisu und Panna Cotta mit HimbeermarkAb 25 Personen á € 24,90Spanisches Tapas- Büffet...RindRinderschmorbraten in brauner SauceRindergeschnetzeltes mit Paprika oder PfifferlingenRindergeschnetzeltes mit Champignons und PerlzwiebelnRindergulaschGefüllte RinderrouladeRheinischer SauerbratenBurgunderbratenTafelspitz in Meerrettichsauce o. Riesling– RahmsauceRinderfilet mit PfifferlingenRinderfiletspitzen in Rahmsauce „Stroganoff Art“ mit Paprika und PerlzwiebelnRinderfilet mit Sauce BearnaiseGegrilltes Roastbeef mit KräuterkrusteAioli und Oliven, Pflaumen und Datteln im Speckmantel...KalbMelone mit luftgetrocknetem SerranoschinkenPaniertes Hähnchenfilet in HonigGebratene Chorizo feurigGegrillter Schafskäse auf Blattspinat oder mit Ananas– Mango ChutneyHackfleischbällchen in TomatensauceFrittierte CalamariGegrillte Hähnchenteile auf ZucchinigemüseLammkeule mit Kräutern in eigenem SudGebratene Spaghetti mit Olivenöl und KnoblauchKalbsrücken in delikater SauceZüricher GeschnetzeltesKalbsfilet mit feiner SteinpilzrahmsauceKalbsschnitzel mit Champignons und Sauce Hollandaise gratiniertGefüllte Kalbsbrust mit ChampignonrahmsauceKalbsrollbraten in WeißweinsauceKalbsrouladen gefüllt mit Spinat und GorgonzolaKalbshaxenbraten in Biersauce mit WaldpilzenPikante Kartoffeln mit KräuterdippGemischte frische Salate auf Platte mit separaten SaucenKäseplatte mit spanischem Manchego , Baguette und BrotkranzCaramelcreme und Rotwein– MousseAb 25 Personen á € 24,90Metzgerei Müller- SchmitzMetzgerei Müller- Schmitz

Seite 10Seite 19... FischSalm in Krabben– Sherry– SahnesauceSeeteufel in ZitronensauceSeezungenfilets in Weißweinsauce, Seezungenröllchen in Dillrahm mit ShrimpsSpanische Paella mit MeeresfrüchtenLachs auf Bandnudeln mit Sauce BearnaiseKrabbenpfännchen mit Creme Fraiche und KräuternGambas– Pfännchen in heißem Knoblauch OlivenölFischragout von EdelfischenGanzer Lachs mit Sauce HollandaiseWildHirsch– oder Rehkeule mit PreiselbeerenHirschgulasch oder Rehragout mit PfifferlingenWildschweinbraten aus der KeuleTypisch Kölsch:Roastbeef mit Remouladensauce und gefüllten EiernTatar– oder Mettigel mit Zwiebelwürfeln und KapernRheinischer Sauerbraten mit RosinenGebratene Blut— und LeberwurstHalbe Haxen auf SauerkrautKnödel und KartoffelpüreeRotkohl, ApfelkompottSchichtsalatHaleve Hahn mit Zwiebeln und andere Käsespezialitäten, SenfRöggelchen und Schwarzbrot, PartybrötchenButter und Grieben– KräuterschmalzHerrencreme und WeincremeAb 20 Personen á € 21,90immer— lecker —:Suppen und EintöpfeSchinkenspargelröllchen– BratenplatteHerzhafte Erbsen– oder Linsen– Suppe mit SiedewurstKartoffelrahmsuppe mit Speckstreifen und Croutons (mit Lachsstreifen)Kartoffellauchrahmsuppe, sahnige Kartoffel– Suppe mit Gemüsewürfeln und SchinkenPikante Gulaschsuppe oder Gulasch mit Kartoffelwürfeln, Champignons und PaprikaSpargelcremesüppchen (nach Wahl mit Kalbfleischstückchen)Sauerampfercremesuppe mit LachsstreifenTomatencremesuppe mit BasilikumhäubchenRinderkraftbrühe mit Einlage, Fritaten– Suppe, Hühnersuppe mit EinlageKäse– Lauchsuppe mit HackfleischBroccolirahmsuppeChili Con Carne, Pfundstopf, GyrossuppeRoastbeef mit hausgemachter RemouladensauceGeflügelcocktailGurken– MelonensalatHähnchenbrust auf frischen Blattsalaten mit CocktailsauceSchweinemedaillons in Rahmsauce mit frischen ChampignonsPutenbraten auf Blattspinat gratiniertKartoffelgratin und ButterspätzleBlumenkohl– Broccoli Gratin und BohnenbündchenDeutsche, französische und Schweizer KäsespezialitätenBaguette und Partybrötchen, ButterHerrencreme und Mousse au ChocolatAb 25 Personen á € 22,90Metzgerei Müller- SchmitzMüller- Schmitz

Seite 18Seite 11Beliebte Büffet– Kompositionen:Rustikale Feier:für eigene Ideen oder Abwandlungen sind wir stets offen!Deftiges Schmankerlbrett mit Blut– und Leberwurst, diversen Wurstsorten, Mett,Ardenner Schinken und Pfefferbeißern, Hubertusschmalz und dunklem BrotKleine Party-FrikadellenTafelspitz auf Remouladensauce mit halben EiernRheinischer HeringstippKrustenbraten und gegrillte kleine Baby– HaxenKartoffelpüree und BratkartoffelnSauerkraut, RahmwirsingHausgemachter Kartoffelsalat, KrautsalatRustikale Käseplatte, Partybrötchen und BaguetteRote Grütze mit VanillecremeAb 20 Personen á € 19,90BeilagenPetersilien– oder SalzkartoffelnBratkartoffeln, würzige Kartoffelecken, gebackene RosmarinkartöffelchenÜberbackene halbe Kartoffeln mit Zwiebel– Käse KrusteKartoffelgratinKartoffel– Zucchini Gratin, Kartoffel– Lauch GratinKartoffel– Auflauf mit Schinken und Zwiebeln in SahnesauceKartoffelpüreeWarmer SpeckkartoffelsalatButterreis, Wildreis, BasmatireisSpätzle, Bandnudeln, Fettuccine, Spiralnudeln, PenneKlöße oder SemmelknödelFolienkartoffeln mit KräuterquarkHerzoginkartoffeln oder Kroketten, RöstiBayrischer Abend:Bayrischer Käse– Wurstsalat, Rotkohl– Salat mit WalnüssenKartoffelsalat mit Gurken in DilldressingGeräucherte Bachforelle mit PreiselbeermeerrettichRadi und Rohkostplatte mit zweierlei DressingNürnberger Rostbratwürstchen auf RöstzwiebelbettMünchner Weißwurst mit süßem SenfSaftiger Krustenbraten auf bayrischem KrautSchweinsbraten an DunkelbiersauceSemmelknödel und gebratene SchupfnudelnSpeckbohnenbündchenObazda mit frischem Schnittlauch, Rustikale Käseplatte, Partybrötchen und LaugenbrezelBayrische Creme mit HimbeermarkAb 20 Personen á € 21,90Metzgerei Müller- SchmitzGemüsebeilagenGemüserechaud mit Blumenkohl, Broccoli, Spargel, Speckböhnchen, Erbsen und MöhrenGemüsegratin mit Kartoffeln, Möhren, Lauch und SellerieBlattspinat gratiniert, Bohnen im SpeckmantelBlumenkohl– Broccoli GratinGegrillte Auberginen und Zucchini mit Tomaten und Mozzarella gratiniert, Ratatouille– GemüseZucchini- Röllchen mit Schinken und Käse gratiniertRotkohl, SauerkrautRosenkohl, Grünkohl, Saure Bohnen untereinanderRahm- Wirsing, Rahm– KohlrabiLeipziger AllerleiSteinpilze, Pfifferlinge, ChampignonsFrischer Stangenspargel mit Sauce HollandaiseMetzgerei Müller- Schmitz

Seite 12Seite 17PastaPreise für Hauptgerichte:Spaghetti Bolognese oder CarbonaraSpaghetti mit Meeresfrüchten in würziger TomatensauceGebratene Curry– Spaghetti mit PutenfleischSpaghetti mit Knoblauch und Olivenöl, ChiliröllchenPenne in GorgonzolasahnesaucePenne mit GeschnetzeltemPenne Don Alfredo mit Putenfleisch und SteinpilzenTortellini mit Schinken und ChampignonsTortellini mit Schinken und SpinatLasagne mit Hackfleisch, vegetarische GemüselasagneHausgemachte Lachs– Lasagne mit BlattspinatGnocchi mit Krabben in Rahmsauce und BlattspinatGnocchi in Gorgonzola– Blattspinat– SauceFarfalle in ThunfischsahnesauceBandnudeln mit LachsHähnchenfilet auf Bandnudeln mit Tomaten-Basilikum- SauceMaccaroni mit Kassler und Spinat gratiniertMezze Penne Tricolori mit Hähnchenfilet in pikanter PilzsauceMaccaroni mit Hähnchenfilet in Curryrahmsauce, Ananas und PaprikaItalienisches Safran- RisottoRisotto mit Steinpilzen und ChampignonsGemüse– RisottoAb 10 Personen Krustenbraten oder Kassler mit Sauerkraut und Püree á € 10,90 Ananas– Kassler mit Honig– Senf Sauce , dazu Püree und Gurkensalat á € 12,90 Spießbraten mit gebratenen Zwiebeln und Paprika, Bratkartoffeln, Krautsalat á € 11,90 Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch und Salatplatte á € 9,50 Schweinegeschnetzeltes mit Paprika oder Champignons, Spätzle und Salat á € 11,50Schweinefilet mit Sauce Hollandaise, fr. Champignons,Herzoginkartoffeln , Gemüseplatte á € 14,90 Rheinischer Sauerbraten vom Rind mit Knödeln, Rotkohl und Apfelmus á € 14,90Burgunderbraten aus der Rinder- Nuss mit Silberzwiebeln,Kartoffelgratin und Blumenkohl– Broccoli Auflauf á € 14,90 Hähnchenfilet mit Kruste in Erdnußsauce, Basmatireis und Salat á € 13,90 Hähnchenfilet auf Bandnudeln in Gorgonzola– Spinat Sauce á € 12,90 Hähnchenfilet in Currysahnesauce mit Pfirsichen, Butterreis und Salat á € 12,90Putensteaks mit Schinken, Ananas, Lauch und Bananen gratiniert,Butterreis oder Bandnudeln, Salatplatte á € 14,90 Putenbraten auf Blattspinat mit Bandnudeln und gemischtem Salat á € 14,90 Entenbrust in Orangensauce mit Kartoffelgratin und Bohnenbündchen á € 15,90 Gänsekeule in Pfifferling– Rahmsauce mit Knödeln und Rotkohl á € 15,90 Hirschgulasch mit Preiselbeerbirne, Kartoffelgratin und Rahmwirsing á € 15,90 Gegrillte Lachs – Schnitte auf Bandnudeln mit Sauce Bearnaise und Salat á € 14,90 Pfannengyros mit Tzaziki, Rohkostplatte, Rotkohl– u Krautsalat, Fladenbrot á € 12,90 Puttes— Rheinischer Kesselskuchen mit Apfelmus á € 6,90Grünkohl oder Saure Bohnen mit Kartoffeln untereinander,Mettwürstchen und Grillspeck á € 8,90 Spanische Paella mit Schweine– und Geflügelfleisch, Meeresfrüchten á € 8,90Metzgerei Müller- SchmitzMüller- Schmitz

Seite 16Seite 13Aus der RiesenpfanneRustikales Käsebrettzum krönenden Abschluss...... KäseauswahlAuswahl von deutschen, französischen und italienischen Käsespezialitäten mit frischen Früchtenund SalzbrezelnDekorativer Käseigel mit frischem GoudaTete de Moine– Käse mit Girolle– Hobel und FeigensenfKäse– Carpaccio mit Olivenöl und frischen KräuternBayrischer Obazda mit dunklem BrotDreierlei- Frischkäse– Zubereitung , Pappadew , Honig– Senf, BärlauchBrotkorb (z.B. Partybrötchen, Baguette, Brotrad, Ciabatta, Fladenbrot...)LaugenbrezelButter, Kräuterbutter, Hubertusschmalz Spanische Paella ( Reispfanne mit Fleisch und Meeresfrüchten, Gemüse und Safran )Reibekuchen, dazu Apfelkompott oder komplettes Reibekuchen– Büffet mit BeilagenFrische Champignons mit Lauch und Zwiebeln in Creme FraichePfannengyros mit Tzatziki Tiefsee– Scampis ( mit Tomaten und Zwiebeln in Kräutersahne )TortelliniRäuberfleischGerichte aus dem WokChinesische Spaghetti mit Putenfleisch süß– sauerGemischtes Gemüse aus dem Wok fettarm zubereitet,auf Wunsch mit Nudeln oder Reis und FleischGebratene Spaghetti mit Curry und PutenfleischGlasnudelpfanneTandoori– Reispfanne mit HühnchenMetzgerei Müller- SchmitzMetzgerei Müller- Schmitz

Seite 14Seite 15Hausgemachte Salate... DessertsKartoffelsalat mit Saurer Sahne und MayonnaiseKartoffelsalat mit Essig und ÖlGurkensalat, Gurken– MelonensalatTomatensalat mit roten Zwiebeln und frischem SchnittlauchMozzarella– Salat von Minikugeln und Cocktailtomaten mit Rucola und BasilikumpestoBohnensalat von gelben oder grünen Bohnen, BrokkolisalatKrabbensalat, Gambas in Aioli, Gambas mit CocktailsauceKrautsalat Essig– Öl oder mit Mayonnaise, Ananas und Mandarinchengemischte Salatplatte mit Rohkost und separaten Dressings, Frischer gemischter SalatFeldsalat mit Speckcroutons und ChampignonsFeldsalat mit Streifen von der Entenbrust und HimbeervinaigretteFleischsalat, Rindfleischsalat, Schweizer Käse- WurstsalatNudelsalat, Nudelsalat mit leichtem Joghurtdressing und KäseCurrynudelsalat mit Putenfleisch , Italienischer PennesalatChinesischer Glasnudelsalat, Chinesischer SpaghettisalatSpaghetti Salat mit Essig– Öl Dressing, Schinken und LauchEiersalat, SpargelsalatGeflügelsalat, Geflügelcocktail, Putenbrustsalat in Currymayonnaise mit FrüchtenPikanter Reissalat7– Schichten Salat, WaldorfsalatGriechischer Salat mit SchafskäseRoter Heringssalat, ThunfischsalatFrischer ObstsalatMascarponecreme mit frischen ErdbeerenErdbeeren mit VanillecremeMailänder Erdbeer– oder Himbeer– Bisquit,ErdbeerquarkspeisePhiladelpiacreme mit Kirschen und gebrannten MandelnRote Grütze mit Vanillesauce oder VanillecremeSchokoladenpudding mit SahneMousse au ChocolatCappuccino– Mousse, Baileys– oder EierlikörcremeRaffaello– Kokoscreme, Giotto– Haselnuß– MousseMousse „Latte Macchiato“Cassis– Weißwein MousseWeincreme von Prosecco oder RotweinWeiße Schokoladenmousse mit HimbeerenPanna Cotta mit HimbeermarkTiramisuHerrencreme mit Rum und SchokoladenstückchenAnanascremeMandarinencremeQuarkspeise mit Kirschen, Vanillequark mit frischen FrüchtenZitronenquark mit ErdbeertoppingHausgemachte Remouladensauce, Cocktailsauce, Sahne- MeerrettichSherry– Sauce mit Zwiebelchen und Äpfeln, Sauce Aioli, TzazikiReispudding mit KirschenWarmer Apfelstrudel mit VanillesauceMarillenknödel in Vanillesauce mit KirschenZu unseren frischen Salaten bieten wir Ihnen nach Wunsch:Germknödel gefüllt mit Sauerkirschkonfitüre und VanillesauceSaure–Sahne-Kräuter, Italian, Cocktail, oder Orangen– DressingHimbeervinaigrette, BalsamicodressingGehackte Zwiebeln, Eier, Radieschen, Schnittlauch und CroutonsWahlweise in der Schüssel oder in kleinen Fingerfood- Gläschenoder PortionsschalenMetzgerei Müller- SchmitzMetzgerei Müller- Schmitz