Menüvorschläge Herbst 2013 - Restaurant Mangold

Menüvorschläge Herbst 2013Menü 1:Gruß aus der KücheTatar und gebeizter Seesaibling mit Sauerrahm und Erbsenkresse 14,80Perlhuhnconsommé mit Trüffel-Grießnockerl und Sherry 6,50Saftiges Entrecote mit Rotweinjus, glaciertem Gemüse und Wildkräuterbrandate 26,00Dessert von Zwetschge und Schokolade 9,50Menü komplett 56,80Menü 2:Gruß aus der KücheWeißbrotsalat mit Tomaten, Bleichsellerie und eingelegtem Thunfisch 12,80Aufgeschlagene Kürbissuppe mit Mangold-Tortellini 6,00Heimisches Kalb – kurz gebratenes Filet und Schulter aus dem Ofen – mit Herbstgemüse undcremiger, weißer Polenta 26,00Crème Brulée mit Tahiti Vanille, Joghurteis und Mandelhippen 10,00komplett 54,80Menü 3:Gruß aus der KücheEntenleberterrine mit Apfelchutney und hausgemachtem Brioche 16,50Aufgeschlagene Maissuppe mit Feuerbrot 6,00Heimischer Rehrücken mit Wildpilzen und Grießknödel mit Orangen-Mie-de-Pain 27,00Malakoffschnitte mit exotischen Früchten 9,50komplett 59,00Menü 4:Gruß aus der KücheBunter Herbstsalat mit frischen Feigen, knusprigem Speck und geröstetem Roggenbrot 11,50Seagen-Tortellini mit Nussbutter, Mandeln, grobem Spinat und Salbeikrapfen 11,00Frisch gerührtes Tamarillosorbet 2,50Heimischer Kalbsrücken mit Kürbisrisotto und Balsamicoschalotten 27,00Pinienkernpraliné mit Milchschokolade und Sauerrahmeis 9,50komplett 61,50

Menü 5:Gruß aus der KücheKlassisches Rindscarpaccio mit eingelegten Waldpilzen und Peccorino 15,00Aufgeschlagene Kartoffelsuppe mit Lauch 6,00Schwarzfederhuhnbrust mit geschmortem, provencalischem Gemüse und Fettucini 25,00Dreierlei vom Topfen 9,50komplett 55,50Menü 6:Gruß aus der KücheTerrine von gegrilltem Gemüse mit Büffelmozzarella und Oliventapenade 12,50Kräftige Tafelspitzsuppe mit typisch österreichischen Suppeneinlagen 4,80Saiblingsfilet mit geräuchertem Aal und geschmorten Kartoffeln 24,00Limettentarte mit frisch gerührtem Pistazieneis 9,50komplett 50,80Menü 7:Gruß aus der KücheTatar vom Biorind mit roten Rüben und Herbstsalat 15,00Bodensee-Fischsuppe mit Safran und geröstetem Knoblauchbrot 8,50In Rotwein geschmorte Rindschulter mit Ochsenherzkarotten und Kartoffelpüree 22,00Birnen-Clafoutis mit Sabayone und frisch gerühtem Birnen-Subirer Sorbet 9,50komplett 55,00Sie können einzelne Gänge austauschen, ergänzen oder weglassen –einigen Sie sich aber bitte auf ein einheitliches Menü.Extras zum Aperitif:Happen 2,80/Stück:Tatar vom Biorind, Rollmops vom Räucherlachs, Quiche mit Lauch und Ziegenkäse, gebackeneHühnerflügel, Schinkengipferl, Canapées mit Lachs, Gervais, Saftschinken...knusprigeParmesantascherl, Wildhendlpraline, Räuchersaiblingspalatschinke, Taboulehsalat,Fleischpflanzerl auf RahmgurkenGesalzene Mandeln & Salzgebäck: 1,80/PersonÖffnungszeiten: 10.00 –15.00 bzw. 17.30 – 24.00 UhrRestaurant Mangold , Andrea & Michael Schwarzenbacher, 6911 Lochau, Pfänderstrasse 3✇. 0043(0)5574 – 42431 Fax 42431-9Montag & Dienstag Ruhetagwww.restaurant-mangold.at e-mail: office@restaurant-mangold.at