Speisekarte - Hotel Cordes

GeschichteAuf die Geschichte unseres Hauses sind wir besonders stolz:Bereits in der 4. Generation führt unsere Familie denHotel- und Restaurantbetrieb seit 1929.Generationen von Familien aus der näheren und weiteren Umgebung,haben hier Ihre familiären Feste ausgerichtet und ausgiebig gefeiert.Familiäre Gastfreundschaft und gepaart mit professionellem Umgangmit unseren Hotel- und Restaurantgästen, bestimmt seitAnfang an unser Handeln.1929 Greta und Fritz Böttcher gründen eine kleine Gaststätte1953 wird die Gastätte von Martha geborene Böttcher undSchwiegersohn Alfred Cordes übernommen1956 Hoteleröffnung mit 12 Doppel- und 14 Einzelzimmern1959 Umbau der Stellmacherei zum Saal durch Alfred Cordes1965 Hotelerweiterung1973 wird der Betrieb durch Helga und Ernst-August Cordes übernommen1985 Anbau eines Hotel-Neubau mit 42 Betten1991 Ausbau des Dachgeschosses vom Hotel-Neubau auf 66 Betten1997 übernehmen Angela und Thomas Cordes das Hotel undführen es mittlerweile in der 4. Generation2004 75. Jubiläum des Familienbetriebes2010 Anbau eines Raucherraumes2010/2011 Renovierung des Gebäudes, Außenterrasse und der Restauranträume

Unsere frische kreative KücheWir bieten Ihnen je nach Saison neue Kochkreationenvon unseren Köchen.SuppenFrische Tagessuppenach Marktangebot3,00 €Zwiebelsuppemit Croutons und Käse überbacken4,00 €VorspeisenSizilianischer Tomaten Brotsalatmit gehobeltem Parmesan, milden roten Zwiebeln, schwarzen Oliven,Ruccolasalat und frischem Basilikum5,90 €Schafskäse auf Zwiebelringen mit Tomate, PepperoniOliven und frischen Kräutern in der Folie gebacken6,90 €Carpaccio vom Rinderrückenmit gehobeltem Parmesankäse, Ruccolapestound Aceto balsamico8,50 €

Cordes traditionellGutes muss man nicht mehr verändern...Unsere Klassiker traditionell für Sie zubereitet.SuppenSottorfer Hochzeitssuppe, klare Rinderkraftbrühe mit Wurzel-, Sellerie-,Lauchwürfeln, Eierstich und Fleischklößchen3,60 €VorspeisenDer kleine Salatteller als Vorspeise ausfrischen Salaten der Saison mit Sylter Salatfrische4,20 €Bruschetta, Tomatenwürfel mit Basilikum und Knoblauch,serviert auf Baguette5,20 €SalateGroßer bunter Salatteller mit frischen Salaten der Saison undgebratenen Putenbruststreifen mit Salatdressingdazu Knoblauchbaguette12,80 €Großer bunter Salatteller mit frischen Salaten der Saison undSchafskäse, Putenbrust & Thunfisch mit Salatdressingdazu Knoblauchbaguette14,80 €

Unsere frische kreative KücheWir bieten Ihnen je nach Saison neue Kochkreationenvon unseren Köchen.FischHamburger Pannfisch, gebratene Edelfischfiletstücke auf Bratkartoffelnmit Senfsauce und Salatbeilage14,50 €Zanderfilet auf der Haut gebraten an Roter Beete Sauce,auf Blattspinat dazu Dillkartoffeln18,50 € ( kl. Portion 12,50 € )Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Zwiebeln, Tomaten,Gurken, Kräutern und Pfefferkörnern, serviert mit Salzkartoffeln18,50 € ( kl. Portion 12,50 € )WildHirschkalbsbraten, mit Rahmsauce, hausgemachter Apfelrotkohl1/2 mit Preiselbeeren gefüllte Frucht und Kartoffelkrusteln16,60Ragout von Schwarz- und Rotwild aus heimischen Wäldernmit Waldpilzen in Rahmsaucedazu hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison13,80 €Wilddiebpfanne,Wildschweinmedaillon, Hirschbraten, Wildhackkloß auf Waldpilzsaucemit Speckrosenkohl, ½ mit Preiselbeeren gefüllte Frucht und Kartoffelkrusteln18,50 €

Unsere frische kreative KücheWir bieten Ihnen je nach Saison neue Kochkreationenvon unseren Köchen.FleischOchsenbrust in Meerrettichsauce mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln13,50 €Kalbsleber “Berliner Art”mit Äpfeln und geschmorten Zwiebelndazu Kartoffelpüree14,90 €“Schlemmertoast”180g. Schweinefiletmedaillons mit Champignons und Zwiebelauf Toastbrot und mit Hollandaise überbacken13,50 €Cordon bleu vom Schwein gefüllt mit Käse & gekochtem Schinkenmit Buttererbsen und Kartoffelpüree14,30 €Schweinerückensteak “Kongo”mit Ananas, Preiselbeeren und Käse überbackenan Madagaskar-Pfeffersauce mit Kartoffelrösti14,50 €Steaks frisch vom GrillRumpsteakfein marmoriertesZwischenrippenstückaus Argentinien180g 14,40 €250g 19,50 €Schweinefiletsaftig gebraten200g 10,00 €BeilagenZartes Putensteakaus der Brust200g 10,90 €Ofenkartoffel mit Sour Cream 3,50 € frische Champignons-Zwiebeln 4,00 €Pommes frites 3,00 € Pfefferrahmsauce 2,50 €Bratkartoffeln 3,20 € Salatteller 4,20 €Knoblauchbaguette 1,50 € Prinzessbohnen 3,00 €Kartoffelpüree 2,80 € Broccoli 3,00 €

Cordes traditionellGutes muss mann nicht mehr verändern...Unsere Klassiker traditionell für Sie zubereitet.Lieblingsgerichte unserer GästeSchnitzel “Wiener Art”, vom Schweinerücken, serviertmit Bratkartoffeln und Salatteller der Saison14,30 €Bauernschnitzel, paniertes Schweineschnitzel mit knusprigem Speck,mit einem Spiegelei serviert auf Bratkartoffeln13,90 €Jägerschnitzel von der Putenbrust mit Speck, Zwiebeln undChampignons in Rahmsauce dazu reichen wir Bratkartoffeln13,90 € ( kl. Portion 9,50 € )Zigeunerschnitzel vom Schwein mit Mais, Gewürzgurke, Silberzwiebelnin hausgemachter Tomaten-Paprikasauce serviert mit Pommes frites13,20 € ( kl. Portion 9,00 € )Hans-Eidig Pfanne, Rindermedaillons und Schweinefiletmedaillonsauf Bratkartoffeln serviert, mit Broccoli, Champignons und Sauce Hollandaise19,90 €Königsberger Klopse in Kapernsauce mit Roter Beete und Reis9,50 €

Cordes traditionellGutes muss man nicht mehr verändern...Unsere Klassiker traditionell für Sie zubereitet.Flammkuchennach Griechischer Art mit Schmand, Schafskäse und Peperoni7,20 €Wildlachs & Shrimps mit Schmand und Dill8,50 €nach Original Elsässer Art mit Schmand, Schinkenspeck und Zwiebeln7,20 €nach mediterraner Art mit Oliven, Peperoni, Schafskäseund getrockneten Tomaten7,60 €mit Apfel und Rosinen7,20 €Die Currywurstwahlweise mit Curryketchup delikat oderCurry-Haussauce fruchtig-würzig und CurrypulverPommes frites und Krautsalat 6,50 €oder Salatbeilage + 1,00 €oder Bratkartoffeln + 2,00 €Riesen Currywurst (450g) mit Pommes frites und Krautsalat12,00 €Auf Wunsch servieren wir Ihnen Ihre Currywurst extra scharfmit Curry-Chilipulver

Cordes traditionellGutes muss man nicht mehr verändern...Unsere Klassiker traditionell für Sie zubereitet.BratkartoffelkücheUnsere Bratkartoffeln werden immer mit Schinkenspeck und Zwiebelnknusprig-braun gebraten, dazu servieren wir wahlweise ….Hausmacher Sauerfleisch mit Remouladensauce9,90 €Hausmacher Sülze mit Remouladensauce9,90 €Hausgemachte Grützwurst mit Gewürzgurke oder Apfelmus9,80 €Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensauce15,20 € ( kl. Portion 10,00 € )2 hauseingelegte Bratheringe mit Zwiebelringen9,50 € ( kl. Portion 7,00 € )Matjes “Hausfrauen Art”, 2 zarte Matjesfilets auf Schmandsauce mit Äpfeln, Gewürzgurken undZwiebeln, dazu servieren wir Bratkartoffeln13,50 €Bauernfrühstück, Rühreier auf Bratkartoffeln mit Katenschinken9,10 € ( kl. Portion 7,00 € )Cordes HaustellerBestellen Sie sich 3 verschiedene hausgemachte Spezialitäten Ihrer Wahl:Hausgemachte GrützwurstHausmacher SülzeHausmacher SauerfleischHauseingelegte BratheringeRoastbeef rosa gebratenMatjes mit Zwiebeln10,90 €

Unsere frische kreative KücheWir bieten Ihnen je nach Saison neue Kochkreationenvon unseren Köchen.TeigwarenTagliatelle mit Putenstreifen, Cocktailtomaten, Kräuternund Ruccolasalat in Tomatensauce12,50 €( kl. Portion 8,20 € )Tagliatelle mit Fetakäse, Tomaten, Ruccolaund Knoblauch11,50 €( kl. Portion 7,70 € )Ricotta Tortelini in Salbeibuttermit Sonnengereiften Tomaten11,30 €( kl. Portion 7,60 € )VegetarischSellerieschnitzel mit Ofenkartoffel und Sour Creamdazu Salatbeilage10,90 €Ofenkartoffel mit Sour Cream und Salatbeilage7,50 €

Dessert“Johannisbeertraum”Johannisbeer-Double-Baisier-Eisim Knuspermantel auf Johannisbeeren4,50 €Hausgemachte Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce4,20 €Gemischtes Eis 3,20 €mit Sahne 4,00 €Schwedeneisbecher, Vanilleeis mit hausgemachten Apfelkompott,Sahne und Eierlikör4,80 €Kick it! Espresso mit einer Kugel Vanilleeis2,90 €Eiskaffee, Vanilleeis, aufgefüllt mit Kaffee,dazu etwas Sahne und Schokoladenraspeln3,80 €Eisschokolade, Vanille- und Schokoladeneis, aufgefüllt mit Trinkschokolade,dazu etwas Sahne und Schokoladenraspeln3,80 €Schwarzwälder-Kirsch-Becher, Vanille- und Schokoladeneis,garniert mit Kirschen und Sahne4,90 €Fruchttraum, Creme-Mango-Joghurt-Eis, Granatapfel-Cranberry-Eis undGelbe-Pflaume-Tonkabohnen-Eis mit frischen Früchten der Saison garniert mit Sahne5,60 €

GetränkeAperitifsSherry dry, medium oder cream 5 cl 4,00 €Portwein 5 cl 4,00 €Martini Bianco, Rosato oder Rosso 5 cl 3,50 €Glas Sekt trocken 3,50 €Glas Prosecco 3,50 €Cincano Orange mit Ginger Ale 4,40 €Aperol Spritz 4,50 €Walderdbeerlikör mit Frucht und Sekt 4,50 €Rosengartencocktail 6,00 €Caipirinha 6,00 €Alkoholfreier Hauscocktail 3,00 €Alkoholfreier Caipirinha 4,50 €Zur kühlen Jahreszeit empfehlen wir…Rotweingrog 2,00 €Rumgrog 4,00 €Eisbrecher 4,50 €Glühwein 3,00 €Alkoholfreier Glühwein 2,50 €Irish Coffee 4,00 €Pharisäer 4,00 €Heimbs Tasse Kaffee 1,80 €Heimbs Becher Kaffee 3,00 €Heimbs Tasse Kaffee creme 1,80 €Heimbs Tasse Kaffee koffeinfrei 1,80 €Heimbs Espresso 2,00 €Heimbs doppelter Espresso 3,00 €Heimbs Cappuccino 2,50 €Heimbs Latte Macchiato 3,50 €Heimbs Milchkaffee 3,50 €Becher heiße Schokolade 2,50 €mit Sahne 3,00 €Heimbs Glas Tee 2,50 €Heimbs Glas Bio Tee 2,80 €-Bitte erfragen sie unsere Auswahl an Teesorten-

GetränkeAlkoholfreie GetränkeSt. Michaelis Mineralbrunnen Gourmet 0,25 l - 2,50 € 0,75 l - 5,00 €St. Michaelis stilles Wasser Gourmet 0,25 l - 2,50 € 0,75 l - 5,00 €Fachingen staatliches Heilwasser 0,25 l - 2,50 € 0,75 l - 5,00 €Hella Zitonenlimonade 0,3 l - 2,60 € 0,4 l - 3,30 €Hella Orangenlimonade 0,3 l - 2,60 € 0,4 l - 3,30 €Coca Cola 0,3 l - 2,60 € 0,4 l - 3,30 €Coca Cola light 0,3 l - 2,60 € 0,4 l - 3,30 €Spezi 0,3 l - 2,60 € 0,4 l - 3,30 €Ki-Ba 0,2 l - 2,50 € 0,4 l - 4,20 €Heidewasser, Himbeersirup mit Wasser 0,4 l - 2,50 €SchweppesGinger Ale, Bitter Lemon, Tonic Water 0,2 l - 2,50 € 0,3 l - 3,00 €Orangensaft 0,2 l - 2,30 €Apfelsaft 0,2 l - 2,30 €Johannisbeersaft 0,2 l - 2,50 €Rhabarbersaft (Saison) 0,2 l - 2,50 €Bananensaft 0,2 l - 2,50 €Kirschsaft 0,2 l - 2,50 €Erdbeersaft 0,2 l - 2,50 €Maracujasaft 0,2 l - 2,50 €Traubensaft rot 0,2 l - 2,80 €Tomatensaft 0,2 l - 2,80 €Alle Säfte als Saftschorlen erhältlich 0,3 l - 2,70 l 0,4 l - 3,40 €

GetränkeBiere vom FassCordes Hausbier hell 0,3 l - 2,50 € 0,5 l - 4,00 €Cordes Hausbier dunkel 0,3 l - 2,50 € 0,5 l - 4,00 €König Pilsener 0,3 l - 2,70 € 0,5 l - 4,20 €Alsterwasser 0,3 l - 2,50 € 0,5 l - 4,00 €Krefelder 0,3 l - 2,50 € 0,5 l - 4,00 €Schneider Weisse Original 0,3 l - 2,70 € 0,5 l - 4,20 €Russenweizen 0,5 l - 4,00 €Bananenweizen 0,5 l - 4,00 €Aktionshahn, wechselnde Biere, bitte fragen Sie0,3 l - 2,80 € 0,5 l - 4,30 €FlaschenbiereKönig-Pilsener 0,33 l - 2,50 €Maisels Diät Pils 0,33 l - 2,50 €Kandi Malz 0,33 l - 2,50 €König-Pilsener alkoholfrei 0,33 l - 2,50 €Engel Kellerbier hell alkoholfrei 0,5 l - 4,20 €Erdinger Weizen Alkoholfrei 0,5 l - 3,80 €Erdinger Hefe hell 0,5 l - 3,80 €Erdinger Hefe dunkel 0,5 l - 3,80 €Erdinger Kristall 0,5 l - 3,80 €Erdinger Urweiße 0,5 l - 4,00 €

Spirituosen 2 clWeizenkorn 1,50 €Roter, Saurer 1,50 €Waldmeister 1,50 €Dirty Harry, Lakritz 1,50 €Oldesloer Kümmel 1,50 €Helbing Hamburger Kümmel 1,70 €Wippermann-Wacholder 1,70 €Ouzo 2,00 €Sambuca 2,40 €Spirituosen 4 clRamazotti auf Eis, Zitrone 4,00 €Averna auf Eis 4,00 €Baileys auf Eis 4,00 €Spezialitäten aus der Heide 2 clAlter Museumskümmel Holzfassgelagert 1,90 €Haideküsschen Bio Granatapfellikör 2,00 €H. Löns Heideglut Heidelbeerlikör 2,40 €H. Löns Heidewald Pfefferminzgeist 3,50 €Heideblüte – Bärenfang 2,40 €Heidegeist 2,80 €Ratzeputz 2,80 €Akvavit 2 clMalteser Akvavit 2,60 €Jubiläums Akvavit 2,80 €Linie Akvavit 2,90 €Jule Akvavit Jahrgang 1986 3,50 €Magenbitter 2 clFernet Branca 2,40 €Fernet Menta 2,40 €Jägermeister 2,40 €Kümmerling 2,40 €Underberg 2,40 €Brandy / Weinbrand / Cognac 2 clOsborne Veterano 2,40 €Asbach Uralt 2,40 €Metaxa 7 Sterne 2,70 €Carlos No. I 3,50 €Remy Martin V.S.O.P. 3,50 €Cardenal Mendoza Gran Reserva 4,50 €

Wodka 2 cl4 clSmirnoff 2,40 € 4,60 €Moskovskaya 2,50 € 4,80 €Russian Standard 2,80 € 5,40 €Grasovka, der Wodka mit dem Grashalm 2,50 € 4,80 €Gin 4 cl… mit Bitter Lemon + 1,00 €Gordons Gin 4,50 €Bombay 6,00 €Rum 4 cl… mit Tonic Water + 1,00 €Baccardi weiß 4,50 €Havana Club 3 Jahre 4,50 €Havana Club 7 Jahre 5,50 €Meiers Rum 2 cl 2,50 €Whiskey 4 cl… mit Coca Cola + 1,00 €Ballantines, Johnnie Walker 4,50 €Jim Beam 4,50 €Canadian Club 5,00 €Tullamore Dew, Irish Whiskey 5,00 €Jack Daniels 6,00 €Southern Comfort 6,00 €Dimple 15 Jahre 7,00 €Glenfiddich Single Malt 12 Jahre 7,00 €Chivas Regal 12 Jahre 7,50 €Cardhu Single Malt 12 Jahre 8,00 €… mit Coca Cola + 1,00 €Brände 2 clKirschwasser 2,00 €Zwetschgenwasser 2,00 €Grappa Cellini oro 2,50 €Pircher Obstler 2,70 €Pircher Williamsgeist 2,70 €Pircher Waldhimbeergeist 2,70 €Pircher Zwetschgeler Edelbrand 3,50 €Ziegler Edel-Obstbrand 3,50 €Andrea da Ponte,Veccia Grappa di Prosecco 3,90 €Unterthurner Spezialitäten aus Südtirol 2 clWaldler 3,80 €Klarer Nussler 4,50 €Heidelbeere-Edelgeist 5,50 €

Die Geschenk-IdeeSie suchen ein Geschenk?Ein Geschenk-Gutschein macht Freude!Verschenken Sie doch einen Gutschein vomCordes Hotel & Restaurant im Geld-Wert Ihrer Wahl.Der Gutschein ist eine Klappkarte in Hochglanzoptik.Der Gutschein ist bei uns an der Reception erhältlich.