6.3 Die Maki Rolle - Sushiselbstmachen.de

esten beim ersten Mal ohne Salz weil die Nori-Blätter selber schoneinen hohen Salzgehalt haben und man sich beim Salz sehr leichtverschätzen kann.Die Zutaten bringst du nun in einem kleinen Topf zum kochen, bissich der Zucker aufgelöst hat. Nach der 10 minütigen Ruhezeitmengst du die Mischung unter den Reis. Wenn möglich dann nimmeinen kleinen Holzspatel und führe Bewegungen durch, als ob du denReis zerschneiden willst, also mach kleine Furchen in den Reis. Indiese Furchen kippst du Stück für Stück die Essigmischung undrührst am Ende alles schön kräftig durch, sodass jedes Reiskorngenug von der Mischung abbekommt.Jetzt lassen wir den Reis für 30 – 45 Minuten ruhen. Der Reis sollteso gut wie kalt sein mindestens aber lauwarm. Danach können wirden Reis weiterverarbeiten.6.2 Das NigiriDas Nigiri ist vermutlich das einfachste unter den Sushitypen.Wenn man es genau nimmt, ist das Nigiri ein Reisball mit einemStück Meeresfrucht/Omelette/Gemüse oben drauf.So einfach ist auch die Herstellung, wenn man weiß was man machenmuss. Deswegen legen wir auch einfach los und machen dein allererstes selbstgemachtes Stück Sushi.Zuerst befeuchte deine Finger in dem Schälchen Wasser. Die Fingerdürfen ruhig tropfen. Das tropfende Wasser wischt du leicht mit dembereitliegenden Waschlappen ab. Die Hände müssen sich noch nassanfühlen, aber kein überschüssiges Wasser mehr haben. Das istehrlich gesagt Übungssache, heraus zu finden wie viel zu viel oder zuwenig Wasser ist.Das musst du natürlich nur mit einer Hand machen. AlsRechtshänder die rechte Hand und als Linkshänder die linke Hand.In genau diese Hand nimmst du jetzt einen mittelgroßen Reisball.Um zu wissen wie viel Reis du nehmen musst, musst du ein wenigausprobieren. Stell dir vor du machst einen Reisball, der quer genauin deinen Mund passt wenn du ihn zu einer Legoblockform geformthast. Bei mir liegt der Reisball in der hohlen Hand genau auf MittelundRingfinger. Zeigefinger und kleiner Finger halten den Ball dabeiin seinem Platz.