Magnesium und Antioxidantien - lebensstil-medizin

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MagnesiumAbb. 5 Abb. 6chende Ernährung, um selbst fit und aktivzu bleiben. Die Alarmsignale sind letztlichSymptome, die wir häufig als»Kränkeln« bezeichnen. Wir finden diesevor allem am Wochenende bei belastendenTätigkeiten, wenn plötzlich ein Infektausbricht, der unter der Woche unterStressbelastung noch nicht vorlag. In diesenSituationen verbraucht der Körpervon seinem antioxidativen System vor allemVitamine, wobei beispielsweise eineeinstündige starke psychische Belastung300 mg Vitamin C umsetzt, das Dreifachedessen, was die Deutsche Gesellschaft fürErnährung als Tagesbedarf empfiehlt.Auch stressbedingte Verluste von VitaminB6 und 12 durch Aufregungen und Angstsind nachweisbar. Letztlich sind durchchronische Stresszustände Magnesiumverluste,wie früher angeführt, nachzuweisen.Neben der spezifischen Körperabwehr durchB-Lymphozyten – Killerzellen, Helferzellen,Suppressorzellen – die in der Antigen-Antikörperreaktion eine wich tige Rollespielen, benötigen wir Antioxidantien, diedie reaktiven Sauerstoffsubstanzen (ROS)in Schach halten. Der Körper selbst hatals Schutz für die Zellen körpereigeneSysteme aufgebaut, die wir auch alsprimäre Antioxidantien bezeichnen können.Vor allem Enzyme wie die Super -oxiddismutase (SOD), die Glutathion -peroxidasen (GSHP) sowie das MetallproteinZeruloplasmin verhindern die Bildungvon Hydroxylradikalen. AuchTransferrin ist von Bedeutung.Zu den sekundären Antioxidantien zählenvor allem Vitamin E, Vitamin C, diegroßen Gruppen von Karotinoiden, Flavonoidesowie die Harnsäure, Bilirubinund Glutathion. Diese Gruppe von Antioxidantienstabilisiert freie Radikale undkann dabei selbst zu stabilen Radikalenwerden, die durch ihre Trägheit keinenSchaden mehr anrichten. Spurenelementewie Selen sind dabei zu erwähnen.In den vergangenen Jahren hat sich VitaminD als Antioxidans in den Fokus gestellt,wobei wir neben der Osteoporosebehandlungdiesem Vitamin antioxidativeEigenschaften zusprechen können.Magnesium hat eine spezifischeWirkung auf das Gefäßendothel,vor allem bei KHK undStresszuständen, bei denen es zuhohen Adrenalin- undGlukokortikoidausschüttungenkommt.Vitamin E und Vitamin CZu den wichtigen fettlöslichen Vitaminengehören Vitamin E und C, wobei bei VitaminE das Alpha-Tocopherol die Aufgabe hat,Fettmoleküle unseres Körpers vor demAbbau durch die Lipidoxidation zu schützen.Der Hauptangriffspunkt der freienRadikale sind hier die mehrfach ungesättigtenFettsäuren (MUFs). Die Oxidierungvon Lipiden, das Auftreten von oxidativemLDL sowie das Zerstören der Zellmembranwerden durch Vitamin E verhindert,so dass man dieses Vitamin auch als»Rostschutzmittel« des Körpers bezeichnenkann.Ein besonderer Vertreter des Tocopheroltypssind die Phenole, die wiederum auseinem aromatischen Kohlenstoffsechserring,an dem ein Sauerstoffatom hängt,bestehen. Dieses Sauerstoffatom trägtwiederum ein Wasserstoffatom (OHGruppe) und wird durch das Peroxylradikalabgerissen. Das dadurch entstehendephenolische Radikal ist im Gegensatz zuden lipidischen relativ reaktionsträge, sodass die Kettenreaktion gestoppt wird. Imnächsten Schritt ist es wichtig, dass VitaminC anwesend ist, es bewirkt die Regenerationdes Vitamin E Radikales (sieheAbb. 6).Lycopin, OPC, PolyphenoleDie klassischen pflanzlichen Antioxidantienzu denen vor allem die Flavonoideund Polyphenole zählen, finden sichhauptsächlich in den Schalen verschiedenerObst- und Gemüsesorten. Flavonoidehaben die Fähigkeit, Metallionen mit einerArt Isolierung zu umgeben, die einer Chelatbildunggleich kommt. Auf diese Weisehemmen sie eine Enzymreihe in Bakterienund Viren und entfalten so eine entzündungshemmendeund antivirale Wirksamkeit.Es entstehen stabile freie Radikale,die wiederum träge reagieren. Die wichtigstenVertreter sind:Lycopin. Lycopin ist ein natürliches Karotinoidund starkes Antioxidans. Wir findendie Karotinoide vor allem in Gemüseund Obst mit der charakteristischen gelbrotenFarbe. Die klassischen Vertreter sinddie Karotte und die Tomate. Lycopin besitzteine präventive Wirkung bei Prostata -erkrankungen sowie Erkrankungen, diemit einer stärkeren endothelialen Dysfunktionhin bis zur Arteriosklerose einhergehen.Vor allem die Oxidation des LDLzu Ox-LDL wird durch Lycopin unterbunden.Weiters schützt Lycopin die Glutathionperoxidase,ein wichtiges Enzym zurReduktion von Oxidantien.OPC. OPC ist die Abkürzung für OligomereProantho Cyanidine. Auch hier findenwir ein starkes Antioxidans, das inhohen Konzentrationen in der Schale vonWeintrauben, Brombeeren, Himbeeren,Erdbeeren und Hagebutten vorkommt.Daneben ist Vitamin C ein Inhaltsstoffdieser Früchte. Entzündungshemmungund Reduktion von Histamin stehen imVordergrund. Eine spezielle Fragestellungergibt sich zum Weinkonsum, wobei derGenuss von Rotwein aufgrund der hohenwww.apoverlag.at ÖAZ 0/0000 I 00. Jg. I 0. Monat 0000 5
MagnesiumAbb. 7**) nach S. Ivkovic u. A. Schubert-MüllerAntioxidantien in der Traubenschale inrichtiger Menge genossen – ein 1/8 Litertäglich – empfehlenswert ist. Bei im Eichenfassgezogenen Weinen ist der Anteilder Antioxidantien höher, da Quercetinebenfalls ein Antioxidans darstellt. In derMedizin hat sich dieses Phänomen als»französisches Paradoxon« etabliert, da inden mediterranen Ländern trotz relativfetthaltiger Speisen die Herzinfarktrateniedriger ist als in der übrigen Weltbevölkerung.Auch für das Schlaganfallrisikogelten ähnliche Ergebnisse. Dazu scheinenin südlichen Gefilden eher gesundeÖle in Verwendung zu sein, die nebenObst und Gemüse Basis der mediterranenKüche sind.Polyphenole. In verschiedenen Teesortenist der Polyphenolgehalt zwar unterschiedlichhoch, aber günstig für den Konsumenten.Vor allem der grüne Tee und derschwarze Tee werden aus gleichen Blatt -sorten hergestellt. Der Unterschied liegt inder Erhitzung der Blätter über 100° C wodurchdas blatteigene Enzym Polyphenoloxidaseunwirksam gemacht wird. Erstdann wird der Tee gerollt und getrocknet.Beim schwarzen Tee welkt er ohne Erhitzungbis zu 16 Stunden, wird gerollt, fermentiertund getrocknet. Es findet sich inbeiden Teesorten das Antioxidans Katechin,das ebenfalls in der Weintraubenachzuweisen ist. Zusätzlich ist imschwarzen Tee Theaflavin als Antioxidansnachweisbar.Andere wichtige AntioxidantienZu den wichtigsten Antioxidantien gehörenweiters vor allem die B-Vitamine B1, B1,B5, B6 und B12. Vor allem das VitaminB5, das besser als Niacin bzw. Nikotinsäurebekannt ist, lässt sich in vielenLebensmitteln nachweisen. In tierischenLebensmitteln wie Fleisch findet man esprimär als Nikotinsäureamid, in Pflanzenals Nikotinsäure. Auch Kaffeebohnen enthaltenneben Magnesium eine ansehnlicheMenge von Nikotinsäure. Daneben sindKarfiol und Brokkoli wichtige Niacinträger.Niacin ist im Redoxpotenzial zu finden,wirkt antioxidativ und wird auch zurBehandlung des LDL-Cholesterins medikamentöseingesetzt. Neben Vitamin B6,das für die Biosynthese von Neurotransmitterneine wichtige Rolle spielt und inFleisch und Fisch sowie Gemüse undVollkorn zu finden ist, muss Vitamin B12erwähnt werden. Vitamin B12 wird vorallem bei verschiedenen Stoffwechsel -reaktionen als Co-Enzym gesehen, wobeials eine der wichtigsten Reaktionen dieSynthese von Methionin aus Homocysteinnachweisbar ist. Homocystein selbstspielt bei der Plaqueentstehung im Endothelgemeinsam mit oxidativem LDL einewesentliche Rolle.Zink, welches auch als Enzymaktivatorangesprochen wird, ist für die Insulinbildungund die Speicherung in der Bauchspeicheldrüsenotwendig. In der antioxidativenWirkung verstärkt Zink darüberhinaus die Aktivität der B-Helfer- und B-Killerzellen im Immunsystem.Tertiäre AntioxidantienNeben den körpereigenen primären Antioxidantien(Enzyme SOD etc.) und den sekundärenAntioxidantien wie Vitamine,die wir durch Ernährung oder Substitutionaus der Apotheke zuführen, gibt es Medikamente,die ebenfalls in den Kreis Oxidation– Reduktion direkt oder indirekteingreifen. Dazu gehören z. B. Antihypertensivawie moderne Beta-Blocker (NO)oder Sartane (antiartherosklerotisch) sowieStatine mit den pleiotropen Effekten.FazitEin guter Magnesiumhaushalt ist der bes -te Energielieferant für die Herzmuskelzelle.Mangelzustände führen leichter zuStressüberflutung und können neben denbekannten Mangelsymptomen wie BeinundWadenkrämpfe ein pathologischesGeschehen am Gefäßendothel zusätzlichfördern. Dabei spielen Systemstress undoxidativer Stress eine wichtige Rolle. Einaktiver Lebensstil verlangt die richtigeErnährung mit Magnesium und Antioxidantien,beides sollte aus dem täglichenSpeiseplan – wenn das nicht möglich, zumindestals Supplementation – zugeführtwerden.Autor: Prim. Dr. Bernd ZirmÄrztlicher Direkter LKH Bad Radkersburg,Abteilung für Innere MedizinÄrztliche Arbeitsgemeinschaft für Lebens -stilmedizin, Kurzentrum Bad RadkersburgE-Mail: Bernhard.Zirm@lkh-badradkersburg.atwww.lebensstil-medizin.at6ÖAZ 0/0000 I 00. Jg. I 0. Monat 0000www.apoverlag.at
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Seite 3: MagnesiumAbb. 3 Abb. 4Mengen zu sic

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