Frische Pfifferlinge & Matjes
Frische Pfifferlinge & Matjes
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Saisonkarte Juli 2010<br />
R E Z E P T D E S M O N A T S<br />
Steak<br />
vom friesischen Ochs<br />
auf einem Gemüse von Paprika, Fenchel, Zucchini &<br />
Aubergine mit Schafskäse & Balsamicojus<br />
� 19,90<br />
Rinderkraftbrühe � 4,60<br />
Fruchtige Tomatencremesuppe � 5,90<br />
Geeistes Liebstöckelsüppchen � 4,90<br />
***<br />
<strong>Frische</strong> <strong>Pfifferlinge</strong> & <strong>Matjes</strong><br />
Portion 200 g frische <strong>Pfifferlinge</strong><br />
mit Zwiebeln & Kräutern in Sherryrahmsauce<br />
dazu:<br />
… Ricotta-Spinattortellinis � 15,90<br />
… Schweinemedaillons � 19,90<br />
… Kalbsschnitzel „Försterin“<br />
mit gebratenem Speck � 23,90<br />
***<br />
<strong>Frische</strong> Pfifferlingspfanne<br />
in Sherryrahm mit Aprikosen & Salbei<br />
dazu Semmelpudding<br />
� 14,90<br />
<strong>Matjes</strong>filet<br />
auf Wachsbohnensalat mit Brunnenkresse &<br />
Tomatenvinaigrette, dazu Salzkartoffeln<br />
� 14,90<br />
<strong>Matjes</strong>filet „Hausfraen Art“<br />
mit einer Tunke aus Sauerrahm, Cornichons, Zwiebeln &<br />
Äpfeln, dazu servieren wir Pumpernickel & Roggenbeck<br />
� 12,90
Bunte Blattsalate in Frenchdressing<br />
mit gebratenem Zanderfilet auf Schnittlauchschaum<br />
und Rosmarinkartoffeln<br />
� 14,90<br />
Bunte Tagliatelle mit frischen <strong>Pfifferlinge</strong>n<br />
und mediterranen Gemüse in Safran-Limonensauce<br />
� 12,90<br />
Westfälischer Buchweizenpfannekuchen<br />
mit Spitzkohl, Möhren, Kohlrabi, Kaiserschoten<br />
& geröstetem Sesam<br />
� 10,90<br />
Hacksteak vom Bunten Bentheimer Schwein<br />
mit frischen <strong>Pfifferlinge</strong>n in Rahm & Kartoffelpüree,<br />
dazu Kopfsalat in Sahnedressing<br />
� 13,90<br />
Meerbarbenfilet & Merguez auf Flageoletts<br />
mit Rosmarin & roter Paprikasauce, Ofenkartoffeln<br />
� 18,90<br />
Filetschnitzel vom Schwein<br />
„Paprikarahm“ mit Pommes frites & Salat � 13,90<br />
„Jäger Art“ mit Champignonrahmsauce, Bratkartoffeln & Salat<br />
� 14,90<br />
Schmorbraten aus der Rehkeule mit Cassis-Senf<br />
rosa Pfeffer, Blattspinat, dazu Potthucke<br />
und Salzkartoffeln<br />
� 19,90<br />
Rinderroulade<br />
mit Speck, Zwiebeln & Gurke gefüllt<br />
serviert mit Spitzkohl & Herzoginkartoffeln<br />
� 12,90<br />
Kotelett vom Bunten Bentheimer Schwein<br />
auf Möhren-Lauchgemüse<br />
mit Charlotten-Senf-Sauce & Kartoffelplätzchen<br />
� 14,90
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