Vorwort - Restaurant an der Dominsel

Saale Unstrut
Die Saale-Unstrut-Region ist eine Region Deutschlands, die sich entlang der gleichnamigen
Flüsse im südlichen Sachsen-Anhalt und nordöstlichen Thüringen ausdehnt. Im engeren Sinne
ist hiermit auch ein Weinbaugebiet mit Zentrum in Freyburg gemeint. Historisch befand sich hier
die Pfalzgrafschaft Sachsen.
Das Gebiet erstreckt sich an der Unstrut von Laucha bis zur Mündung in die Saale bei Naumburg
(so genannter Großjenaer Blütengrund), sowie an der Saale von Jena bis Burgwerben bei
Weißenfels mit nennenswerten Weinbergen in Kaatschen, Schulpforte und Bad Kösen. Durch
das Weinbaugebiet führt die 60 km lange Weinstraße Saale-Unstrut. Abseits der Flusshänge von
Saale und Unstrut gibt es Weinberge u. a. in Bad Sulza an der Ilm (Saale), bei Zeitz an der
weißen Elster, am Süßen See bei Seeburg westlich von Halle und den Rebflächem bei
Beyernaumburg. Wesentlich weiter nördlich gibt es noch die Einzellage Werderaner Wachtelberg
bei Werder/Havel bei Potsdam im Land Brandenburg, die zum Saale-Unstrut-Weinbaugebiet
gerechnet wird.
Karge Böden (Muschelkalk, Buntsandstein), unzuverlässige Niederschläge (Regenschatten der
Mittelgebirge Harz und Thüringer Wald) und die nördliche Lage lassen vor allem frühreifende
Sorten wie Müller-Thurgau, Weißburgunder und Silvaner gedeihen, die aber in guten Jahren zu
preisgekrönten trockenen Weinen ausgebaut werden. Die bebaute Rebfläche beträgt zwischen
600 und 900 Hektar (in den zurückliegenden Jahren stark schwankend).
Der südliche Teil der Saale-Unstrut-Region wird wegen seines milden Klimas und seiner
abwechslungsreichen Landschaft auch als Thüringer Toskana bezeichnet. Das Land um Saale
und Unstrut ist berühmt für seine Burgen, Schlösser und Kirchen. Die Südroute der Straße der
Romanik führt durch die Region.
Weingut Klaus Böhme
In Kirchscheidungen, das im landschaftlich reizvollen Unstruttal liegt, ist das Weingut zu Hause.
Mitten im Unterdorf finden Sie das Weingut, neben einer großen Linde, die vor 100 Jahren durch
Vorfahren unserer Familie gepflanzt wurde. Selbst dabei spielte der Wein eine Rolle, wurden
doch Weinflaschen beim Pflanzen mit vergraben.
Seit 1990 bewirtschaftet Klaus Böhme den Hof wieder als selbständiger Landwirt und Winzer im
Haupterwerb. Nach Neueinrichtung des Kellers und Ausstattung mit modernen Edelstahltanks
baut er mit dem 94er Jahrgang alle Weine selbst aus.
Der Bauernhof kann auf eine 300jährige landwirtschaftliche und weinbauliche Nutzung
zurückblicken.
Die Trauben wachsen auf insgesamt 9 ha Rebfläche in den Lagen Dorndorfer Rappental,
Großjenaer Blütengrund und Burgscheidunger Veitsgrube.
Die Lagen sind geprägt durch ausgesprochene Muschelkalkverwitterungsböden, die in
Verbindung mit dem günstigen kleinklimatischen Verhältnissen im Unstruttal zu reifen und
feinwürzigen Weinen mit einer gebietstypischen Säure führen.
Die Weinberge werden nach naturnahen Grundsätzen bewirtschaften. Ebenso wie bewusst
reduzierte Erträge sind dies die besten Voraussetzungen für eine hohe Qualität unserer Weine.