Kostnotizen vom Kranachberg Sauvignon blanc 2010 - Sattlerhof

Das Terroir vom Kranachberg
Die Lage Kranachberg (496 Meter
Seehöhe) befindet sich in einem ehemaligen
tertiären Teilbecken der Mittelsteirischen
Schwelle westlich der
Hochzone von Labitschberg, welches
im Erdzeitalter des unteren Badeniums
vor ca. 12 Millionen Jahren nach dem
fortschreitenden Rückzug des Meeres
mit teils altkristallinen (Gneise, Amphibiolithe,
Marmor) und teils paläozoischen
Gesteinen (Kalke, Dolomite,
Schiefer) durch Flusstransport aufgefüllt
wurde. Dementsprechend finden
sich Granite, Quarzprophyre, Glimmerschiefer,
Karbonate, Quarzsande, immer
mehr oder minder vermengt mit
Fossilien (Schalentiere wie Muscheln)
aus den marinen Sedimenten des einstigen
bestehenden Flachmeeres. Die
Ablagerungen wechseln in Folge zwischen
den oberen Kreuzbergschichten
(zusätzlich Grobgerölle, Sand, Schotter)
und den unteren Kreuzbergschichten
(meist glimmerreiche Quarzsande)
häufig mit Holzrest einlagerungen ab.
Aus diesen Sedimenten sind lehmige,
teils kalkige und tiefgründige Sandböden
mit geringem bis mäßigem
Kies- und Schotteranteil entstanden,
welche eine mäßige Wasserspeicherkraft
und eine sehr hohe Durchlässigkeit
aufweisen. Die Böden besitzen
zumeist eine große Durchwurzelungstiefe
und sind großteils entkalkt. Im
Bereich der Bodenbildung aus der
reinen Sandsteinverwitterung zeigen
die Bodeneigenschaften eine äußerst
geringe Wasserspeicherkraft und sehr
54
hohe Durchlässigkeit. In Trockenperioden
kann auf solchen Sandböden eine
knappe Wasserversorgung der Reben
häufiger auftreten und zu gedrosselter
Wüchsigkeit (sogenannter Trockenstress)
führen. Durch sorgfältige Humuswirtschaft
und Bodenbearbeitung
wird ein stabiles Bodengefüge erreicht,
welches extreme Trockenheiten teilweise
ausgleicht.
2010 - 1990: 20 Jahre Kranachberg
Die Lage macht den Wein
„Die Aromatik ist ein Produkt der Lage
daher soll ein Winzer seinen Wein immer
jahrgangsentsprechend ausbauen
und nicht künsteln.“ Willi Sattler weiß
wovon er spricht. Seit 20 Jahren baut
er seinen Sauvignon Blanc am Kranachberg
lagen- und sortenrein aus. Der Tradition
entsprechend kam sein 1990er
Sauvignon aus diesem Weinberg noch
unter der Bezeichnung Kabinett auf den
Markt, die Jahrgänge 1991 bis 1994 als
Prämium und seit 1995 ausschließlich
als Sauvignon Blanc Kranachberg. „Die
Lage macht den Wein“, deshalb kann
sich sich Willi Sattler vorstellen, dass in
Zukunft allein die Lagenbezeichnung
Kranachberg als Synonym für diesen
großen Sauvignon Blanc steht und ausreicht.
So wie Blanc Fumé de Pouilly in
Frankreich für Sauvignon Blanc steht.
Ein herausragendes Statement für die
Langlebigkeit eines steirischen Weines
setzte im Sommer 2012 auf Initiative
von steiermarkwein eine Vertikalverkostung
vom Kranachberg Sauvignon
Blanc der Jahrgänge 2010 bis 1990. Die
teilnehmenden Weinkenner sowie die
Gastgeber Willi und Maria Sattler und
ihre Söhne Andreas, Alexander und
Lukas steuerten dabei aussagekräftige
Wortspenden bei.
Emmerich Knoll vom gleichnamigen
Weingut in der Wachau beeindruckte
die Kontinuität der hohen Qualität der
ganzen Serie. „Für mich ist der Kranachberg
Sauvignon Blanc ein großer Wein.“
Großen Respekt vor diesem Gewächs
zeigte auch Alois Gross: „Diese Verkostung
beweist wieder einmal, dass auch
steirische Weine mit Primärfrucht hervorragend
altern könnnen." Für Bernd
Pischetsrieder widerlegte diese Vertikale
alle Vorurteile, steirische Weine verfügen
nicht über Lagerungspotenzial.
Der ehemalige Kellereiinspektor Martin
Gartner zeigte sich positiv überrascht
von der hohen Qualität auch kleinerer
Jahrgänge: „Trotz unterschiedlicher
Qualitäten war kein einziger Blender
dabei.“ Ein Highlight war der 1999er,
der im Frühjahr 2001 bei einem internationalen
Weinbewerb in München
den Rest der Welt weit hinter sich ließ
und mit großem Punkteabstand gewann.
In Erinnerungen schwelgte Willi
Sattler beim 1992er Jahrgang. „Das war
ein Scheidepunkt in meiner Weingeschichte,
als ich erstmals botrytisbefallene
Trauben mitverarbeitet habe.“ Kurz
und kompakt das Statement von Karl
Steines aus München: „Nicht Helm ab
vor dem Gebet, die erste Bestimmung
von einem guten Wein ist, getrunken zu
werden, um unsere Seele zu streicheln.“
Siehe auch Seite 114