Die kulinarischen abenteuer Der sarah Wiener in Grossbritannien

PressemaPPe
11/06-22/06/12
11. - 22. Juni 2012, montag bis freitag, Jeweils um 19.30 uhr
Die kulinarischen abenteuer
Der sarah Wiener in Grossbritannien
10-teilige dokumentationsreihe von florian schewe
arte g.e.i.e., deutschland/frankreich/Österreich 2012, 10 x 43 min.
erstausstrahlunGen, hD
starköchin sarah wiener bereist großbritannien. ihr londoner kollege gary rhodes hat ihr eine wette
angeboten: wenn sie in der lage ist, zehn klassische britische gerichte zu kochen, darf sie sich ein urteil
über die einheimische küche erlauben. da sie der kochkunst der briten mit äußerstem misstrauen begegnet,
bedeutet diese kulinarische reise für sarah wiener ein echtes abenteuer. die kulinarischen abenteuer der
sarah wiener in großbritannien” ist teil des arte schwerpunkts “britishness”, der mit einem breiten
angebot an dokumentationen, spielfilmen und konzerten vom 9. bis zum 30. Juni einen ganz besonderen
blick auf unsere britischen nachbarn wirft.

inhalt
Die kulinarischen abenteuer Der
sarah Wiener in Grossbritannien
Fish & ships, What else? + auF Den Grünen hüGeln von Wales
pressekontakt : Julian claassen / Julian.classen@arte.tv / t +33 388 14 21 56
Der Flotte schotte + Der Glorreiche zWölFte
Der sonntaGsbraten + porträt Gary rhoDes
Die Weiteren FolGen im überblick
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pressemappe
11/06/2012
montaG, 11. Juni 2012, 19.30 uhr
Fish & ships, What else?
die erste Prüfung lauert in whitby, einem kleinen ort an
der nordseeküste englands. im beliebten „magpie café“
serviert chefkoch Paul gildroy fish ‚n’ chips, die
spezialität des hauses und der fast-food-klassiker des
landes. klingt nach einer einfachen herausforderung
für sarah wiener, doch der fisch zum klassiker
schwimmt noch in der nordsee und muss erst einmal
gefangen werden.
Die kulinarischen abenteuer Der sarah Wiener in Grossbritannien
dokumentation von florian schewe, 43 min., erstausstrahlunG, hD
12/06/2012
DienstaG, 12. Juni 2012, 19.30 uhr
sarah wiener beim fischfang auf hoher see, north
Yorkshire
auF Den Grünen hüGeln von Wales
dokumentation von florian schewe, 43 min., erstausstrahlunG, hD
sarah wiener und Pate gareth Johns mit dem fertigen gericht in der
küche des „wynnstay“, machynlleth, wales; gericht: lamm in minzsauce
mit Yorkshire Pudding
wales ist das land der schafe und der
unaussprechlichen städtenamen. machynlleth gehört in
diese kategorie und ist die heimat des britischen slowfood-königs
gareth Johns. er serviert die zweite
aufgabe für sarah wiener: als vorspeise cheddar
fritters, was mit cheddar-krapfen nur unzureichend
übersetzt ist, und als hauptgang eine britische legende
- honig-lamm in minzsauce. für sarah wieners ohren
klingt das eine wie das andere eigentümlich, doch eine
aufgabe ist eine aufgabe und minzsauce zum lamm
eine echte herausforderung.
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pressemappe
13/06/2012
mittWoch, 13. Juni 2012, 19.30 uhr
Der Flotte schotte
die dritte kulinarische herausforderung im vereinigten
königreich führt sarah wiener nach schottland auf die
isle of skye zu michael smith. in seinem restaurant
„three chimneys“ stellt er ihr eine aufgabe, die es in
sich hat. das hauptgericht, das sie auf den tisch
bringen soll, trägt den namen kedgeree und wird mit
drei verschiedenen sorten lachs zubereitet. Zum
dessert steht eine süßspeise aus himbeeren, honig,
sahne und whiskey auf dem speiseplan. der name der
süßspeise ist so schwer auszusprechen wie das gericht
zu kochen: cranachan. auf der isle of skye kann man
übrigens torf stechen und darf fische nur fangen, wenn
sie nicht für den verzehr bestimmt sind.
Die kulinarischen abenteuer Der sarah Wiener in Grossbritannien
dokumentation von florian schewe, 43 min., erstausstrahlunG, hD
14/06/2012
DonnerstaG, 14. Juni 2012, 19.30 uhr
Die Glorreiche zWölFte
dokumentation von florian schewe, 43 min., erstausstrahlunG, hD
sarah wiener mit Jagdgruppe zur moorhuhn-Jagd in Pickering, Yorkshire
sarah mit michael smith bei der vorbereitung zum lachsfischen mittels fliege
auf ihrem weg durchs kulinarische großbritannien
landet sarah wiener im größten hochmoor englands in
north Yorkshire. am rande des moores liegt die kleine
stadt Pickering. dort überrascht victor buchanan,
chefkoch im „white swan inn“, seinen gast vom
kontinent mit einer aufgabe, für die man eine ruhige
hand benötigt. sarah wiener soll ein knuspriges red
grouse, zu deutsch moorhuhn, zubereiten. die Jagd
nach dem tier ist eines der großen gesellschaftlichen
ereignisse des königreichs. früher war sie adligen und
großgrundbesitzern vorbehalten, heute lassen sich auch
banker aus london mit dem hubschrauber einfliegen.
bevor aber zur flinte gegriffen wird, muss sarah wiener
drei fragen klären: was ist der glorreiche Zwölfte? was
zieht sie zur Jagd an? und: wie wird das huhn richtig
knusprig?
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15/06/2012
FreitaG, 15. Juni 2012, 19.30 uhr
Der sonntaGsbraten
die fünfte station auf dem weg durch britische töpfe
und Pfannen führt sarah wiener in die südenglische
grafschaft sussex in das restaurant „sussex ox“ von
neil wakefield. dort muss sie eine der kniffligsten
aufgaben ihrer rundreise bestehen. denn es ist nicht
leicht, den sunday roast, das britische sonntagsessen -
eine Jahrhunderte alte tradition - zuzubereiten. Zum
sunday roast gehören ein schönes stück roastbeef,
zwei sorten gemüse und der Yorkshire Pudding. das
roastbeef kommt direkt von den saftigen weiden in
sussex, denn die gegend ist berühmt für ihre
rinderzüchter und für das beste fleisch der insel.
außerdem wächst ganz in der nähe echter wein, und
richtige austern gibt es auch. bleibt nur ein rätsel zu
lösen: was ist eigentlich ein Yorkshire Pudding? und wie
bereitet man ihn zu?
Die kulinarischen abenteuer Der sarah Wiener in Grossbritannien
dokumentation von florian schewe, 43 min., erstausstrahlunG, hD
sarah wiener mit kleinem schwarzen ferkel der sorte black
Pigs / large blacks
porträt Gary rhoDes
gary rhodes ist ein Pionier der neuen britischen cuisine. einige
nennen ihn den „nigel kennedy der küche“. in den letzten 20
Jahren hat er die traditionellen gerichte seiner heimat wiederentdeckt
und sie in moderne klassiker verwandelt. seit mitte der 90er
Jahre ist gary rhodes mehrfach mit michelin sternen ausgezeichnet
worden. er führt verschiedene restaurants, u.a. das „rhodes
24“ in london, schreibt speziell über die britische küche und hat
in seiner fernsehsendungen „rhodes around britain“ die regionalen
spezialitäten erkundet und populär gemacht.
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Die kulinarischen abenteuer Der sarah Wiener in Grossbritannien
Die Weiteren FolGen im überblick
montaG, 18. Juni, 19.30 uhr
Der tauchGanG
erstausstrahlunG hD
auf der isle of man wartet ein kniffliges rezept: eine
schicht apfelmus, darüber black Pudding und obendrauf
Jakobsmuscheln.
DienstaG, 19. Juni, 19.30 uhr
picknick Deluxe
erstausstrahlunG hD
im küstenort weymouth steht die Zubereitung eines
echten englischen Picknicks auf dem Programm.
mittWoch, 20. Juni, 19.30 uhr
auF Der pirsch
erstausstrahlunG hD
in nordirland sind die sika-hirsche eine delikatesse.
Zusammen mit kartoffeln und brennesseln ergibt das
„venision mit champ“.
DonnerstaG, 21. Juni, 19.30 uhr
Frühstück royal
erstausstrahlunG hD
auf diese aufagbe hat sarah wiener gewartet: english
breakfast im idyllischen cornwall.
FreitaG, 22. Juni, 19.30 uhr
Finale an Der themse
erstausstrahlunG hD
das kulinairsche herz der britischen arbeiterklasse
liegt in waltham abbey. schmeckt den fußballfans
der zubereitete aal?
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arte G.e.i.e.
4 quai Du chanoine Winterer
cs 20035
67080
postFach 1980 - 77679 kehl
strasbourG ceDex
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Julian claassen
t +33 (0)3 88 14 21 56
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