Ein herzliches Willkommen im Paulaner Bräuhaus - Wohin Mittags

Ein herzliches Willkommen
im
Paulaner Bräuhaus
„Offizieller Ausrüster des Bayerischen Lebensgefühls“
am Kapuzinerplatz 5
München
Wussten Sie, dass hier an diesem Standort das erste helle Vollbier erfunden wurde?
Die Gebrüder Thomaß brauten hier im Jahr 1889 ein bisher unbekanntes Bier: es war heller
(das Gerstenmalz war weniger stark geröstet als sonst), hatte aber den üblichen
Alkoholgehalt von knapp 5%. Damit war der Grundstein für eine neue Bierkultur gelegt.
Das Bier schmeckte feiner und spritziger und zunehmend genossen auch Frauen aller
Gesellschaftsschichten den erfrischenden Gerstensaft.
Wir sind in unserer Biermanufaktur diesem Erbe treu geblieben. Die Biersorten, die unser
Braumeister braut, sind würzig und erfrischend, aber nicht zu herb, so dass auch Nicht-
Biertrinker gerne ein kleines Bier verkosten.
Probieren Sie es doch auch mal!
Unser Bier ist aber nicht nur schmackhaft, sondern -in Maßen genossen- auch äußerst
gesund. Es hat entzündungshemmende Wirkung, ähnlich einem natürlichen Antibiotikum,
und hilft so zum Beispiel einem Herzinfarkt vorzubeugen.
Durch die im Hopfen enthaltenen Antioxydantien werden freie Radikale bekämpft, die
unter anderem für das Entstehen von Krebszellen verantwortlich sind. Außerdem wirken
die Bitterstoffe des Hopfens beruhigend auf nervösen Magen.
Das im Bier enthaltene Vitamin B baut in Verbindung mit anderen Spurenelementen Stress
ab und beruhigt die Nerven.
Das Paulaner Bräuhaus in München ist das Stammhaus aller Paulaner Bräuhäuser,
die inzwischen auf der ganzen Welt verbreitet sind. Wenn Sie das nächste Mal in Kapstadt,
St. Petersburg oder Shanghai sind und Lust auf ein frisches, bayerisches Bier haben… .
dann ab ins Paulaner Bräuhaus.
Herzliche Grüsse, Ihre Wirtsleute
Familie Rehklau und Team
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Hausgebraute Bierspezialitäten
Thomaß Zwickl (hausgebraut von unserem Braumeister Uli)
Das Thomaß Zwickl ist ein untergäriges Hellbier von mattgoldener Farbe, das
nicht gefiltert wird und somit alle natürlichen Inhaltsstoffe enthält. Es kommt auf
direktem Wege aus dem kupfernen Biertank, dessen Hahn mit einem Spezial-
schlüssel, einem sogenannten „Zwickl“ geöffnet wird, braufrisch in Ihr Glas.
Stammwürze 12,6 % und Alkohol 5,6 % Schnitt € 2,75
0,5 l € 3,80
1,0 l € 7,60
Paulaner Hefe-Weißbier naturtrüb
(hausgebraut von unserem Braumeister Uli)
Diese obergärige Weißbierspezialität hat einen spritzig-milden, leicht malzaromatischen
Geschmack. Die Seele dieser typisch bayrischen Spezialität ist die Hefe aus Paulaner
Reinzucht. Zusammen mit bestem Brauweizen entsteht, nach original Paulaner Rezeptur,
das naturtrübe Hefe-Weißbier.
Stammwürze 12,8 % und Alkohol 5,4 % Schnitt € 2,90
0,5 l € 3,90
1,0 l € 7,80
Unsere Saison-Bier-Spezialität (hausgebraut)
„nur solange der Vorrat (2000l) reicht“
Mit dem Thomaß Zwickl und dem naturtrüben Paulaner Hefe-Weißbier soll’s noch nicht
genug sein. Unser Braumeister braut für Sie zusätzlich, der Jahreszeit entsprechende
Bierspezialitäten. Was gerade ausgeschenkt wird, verraten Ihnen unsere
Servicemitarbeiter!
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Schnitt € 2,95
0,5 l € 3,95
1,0 l € 7,90
Übrigens, das nach dem Brauprozess übrige Malz,
der sogenannte Treber,
wird zum Backen unseres Krustenbrotes verwendet!

Original Paulaner Biere
mit Liebe aus der Flasche eingeschenkt
Münchner Dunkel
Goldbraun in der Farbe mit kräftigem, malzaromatischem Geschmack
Stammwürze 12,4 % und Alkohol 4,8 % 0,5 l € 3,90
Fürstenberg Pils
Feinherb und elegant durch die ausgewogene Komposition edler Hopfensorten
Stammwürze 12 % und Alkohol 5 % 0,3 l € 3,10
Hefe-Weißbier leicht
40 % weniger Alkohol und Kalorien als der Klassiker.
Stammwürze 7,7% und Alkohol 3,2%
Kalorien 28,0 kcal/100 ml 0,5 l € 3,95
Hefe – Weißbier alkoholfrei 0,5 l € 3,95
Original Münchner alkoholfrei
Das Original Münchner alkoholfrei war 1987 eines der ersten alkoholfreien
Biere auf dem Markt. Typisch ist der feinwürzige, vollmundige Biergeschmack.
Für alle, die aktiv und kalorienbewusst leben.
Alkohol unter 0,5%, Kalorien 17,0 kcal/100 ml 0,5 l € 3,90
Radler
Unser hausgebrautes Thomaß Zwickl 1:1 gemischt mit Zitronenlimonade!
Einst aus der Not heraus erfunden, heute darf’s nicht mehr fehlen!
0,5 l € 3,60
1,0 l € 7,20
Russ´n
Unser hausgebrautes, naturtrübes Paulaner Hefe-Weißbier zu gleichen Teilen
mit Zitronenlimonade gemischt!
0,5 l € 3,70
1,0 l € 7,40
Paulaner Bräuhaus Probier-Trio
3 verschiedene Bierspezialitäten!
3 x 0,1 l € 3,90
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Alkoholfreie Getränke
Tafelwasser 0,5 l € 3,10
Mineralwasser still / medium 0,25 l € 2,70
Mineralwasser still / medium 0,75 l € 6,20
Bitter Lemon 1 0,2 l € 2,60
Tonic Water 1 0,2 l € 2,60
Coca-Cola light 2, 3, 4 0,2 l € 2,70
Coca-Cola 2, 3 0,5 l € 3,80
Spezi 2, 3 0,5 l € 3,80
Zitronenlimonade 0,5 l € 3,20
1 chininhaltig , 2 koffeinhaltig, 3 mit Farbstoff 4 mit Saccharin
Schorlen
Apfelsaftschorle 0,5 l € 3,80
Johannisbeersaftschorle 0,5 l € 3,80
Maracujasaftschorle 0,5 l € 3,90
Rhabarbersaftschorle 0,5 l € 3,90
Säfte
Apfelsaft 0,2 l € 2,80
Orangensaft 0,2 l € 2,80
Johannisbeersaft 0,2 l € 2,80
Maracujasaft 0,2 l € 2,90
Rhabarbersaft 0,2 l € 2,90
Prosecco und Champagner
Flasche Prosecco 0,75 l € 24,50
Flasche Piccolo 0,2 l € 7,50
Moët Chandon 0,75 l € 85,00
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offene Weißweine
Italien: 2008 Chardonnay
fruchtig elegant 0,2 l € 4,10
Grüner Veltliner Kreuzgang, Österreich 2008
Weinkellerei Morandell, Wörgl 0,2 l € 4,10
Weißweinschorle 0,5l € 4,50
Flaschenweine weiß
Heuriger Grüner Veltliner
trocken, leichter, fruchtiger Weißwein 1,0 l € 19,90
Chardonnay Vine de Pays D´Oc 0,75 l € 22,90
blumig
offene Rotweine
Italien Merlot
trocken 0,2 l € 4,20
Österreich Blauer Zweigelt
samtig, kräftig 0,2 l € 4,20
Rotweinschorle 0,5l € 4,50
Flaschenweine rot
Italien Merlot Terre di Romeo 0,75 l € 19,90
trocken, leicht tanninhaltig
Blauer Zweigelt, Niederösterreich 2008
kräftig 1,00 l € 21,50
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Entspannen und genießen
mit einem Haferl Dallmayr Kaffee
oder Heimbs Tee
Haferl Kaffee € 3,10
Tasse Cappuccino € 2,90
Espresso € 2,00
Doppelter Espresso € 3,20
Latte Macchiato € 3,50
Haferl Milchkaffee € 3,30
Haferl heiße Schokolade € 3,20
Chococcino € 3,50
Teesorten aus dem Hause Heimb´s
Just Relax - Kräuterteemischung
Früchtetee
Pfefferminztee
Darjeeling - Schwarzer Tee
Kamillenblütentee
Grüner Tee
verschiedene Sorten € 2,10
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Unser Bierseliges Seminar
mit Brauereiführung
und einem kleinen Schluck Jungbier
ab 15 Personen
Menü
Suppe
Rindfleischsuppe
mit Bierteigflädle und kleinem Semmelknödel
Im Hauptgang zur Auswahl
Brotzeitbrettl
Griebenschmalz und Obatzter
Geräucherter Kapuzinerschinken
Sülze aus Niederbayern mit Bratkartoffeln
Bauernmett mit roten Zwiebeln
Kalter Braten und Emmentaler
oder
Thomaßbräu-Pfandl
(a bisserl Ente, Jungschweinebraten und a Stücker´l Haxe,
das Ganze im
Pfand´l mit Kraut und Knödel serviert)
Dessert
Unsere süße Spezialität zum Schluss
Bier-Ami-Su
vom hausgebrauten Weißbier
auf Beerensoße und Minze
23,90 € Person
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Für vorweg oder auch später
Kesselfrische Münchner Weißwurst mit süßem Senf
Stück € 2,30
Kross gebackene Bierkäs-Krusten
mit hausgebrautem Bier angemachte Käsezubereitung
auf geröstetem Treberkrustenbrot € 3,30
Vorspeisenkarussel
Kugel Obatzter und Griebenschmalz
mit Scheiben von der Bierkäskruste € 5,90
Obatzter
mit roten Zwiebeln und Breze € 7,60
Bräuhaus Wurstsalat von der Regensburger
pikant angemacht, mit roten Zwiebeln und Essiggurkerl € 6,90
... und mit am Kas’ € 7,60
Hausgemachte Bratensülze
mit Blattsalat, roten Zwiebeln, Kürbiskernöl und Röstkartoffeln € 7,95
Unser Brotzeitbrettl
- eine Jause für einen oder mehrere Leut’ –
mit grober Leberwurst, Nussschinken, Blutwurst, kaltem Braten, Landjäger,
Streichmettwurst, Obatzter, Emmentaler, Schmalz, Salami, Gemüsepastete
und reichlich garniert ist’s auch!
Dazu gibt’s unser Hausbrot.
pro Person € 10,50
Was man aus Hopfen und Malz
noch alles machen kann!
Probieren Sie!
Unseren Essig, unsere Biermarmelade
und unseren Bierlikör,
natürlich alles hausgemacht!
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Aus unserer Suppenküche
Leberspätzlesupp´n mit Schnittlauch € 3,95
Oma´s altbayerische Kartoffelsuppe
mit Speck und Brezncroutons € 4,20
Hausgemachte Gulaschsuppe
mit einem Tupfer Schmand und Hausbrot € 4,95
Deftig und guad
Wiener Würstl, 2 Paar
mit Kartoffel-Gurkensalat € 6,40
Nürnberger Schweinsbratwürstl, 6 Stück,
auf Fass-Sauerkraut und hausgebackenem Treberkrustenbrot € 6,90
Abgebräunter Leberkäse
mit Spiegelei und Kartoffel-Gurkensalat € 6,90
Würstlteller, traditionelle Nürnberger Schweinsbratwürstl,
1 Paar Wiener und Original Regensburger,
an deftigem Sauerkraut und Salzkartoffeln € 11,90
Wer sagt, Salat ist nur Grünzeug?
Krustenbrot - Salat
knusprige Würfel vom hausgebackenen Treberkrustenbrot
mit Fetakäse und Hausdressing € 9,60
Salat Pute
bunte Salate der Saison in Jogurthdressing,
mit gebratenen Putenbruststreifen und Baguette € 9,90
Gebratene Rinderfiletspitzen
auf Blattsalaten der Saison in Hausdressing mariniert,
mit frischen Früchten und Baguette € 11,50
Mit Waldhonig gratinierter Ziegenkäse
an Blattsalaten der Saison mit Joghurtdressing € 11,50
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Unsere Bräuhaus Klassiker
Ofenfrischer Jungschweinebraten
mit Krusterl, Bier-Kümmeljus und Kartoffelknödel € 9,20
dazu passt unser Krautsalat € 2,60
Fleischpflanzerl-Schmaus
an Käsespätzle mit Schwammerlsoße und Röstzwiebeln € 9,30
Halbe hintere Schweinshaxe mit Kartoffel- und Semmelknödel € 10,50
Ganze Schweinshaxe
serviert mit Kartoffel- und Semmelknödel € 19,90
dazu passt unser Krautsalat € 2,60
Kapuziner Biergulasch
Paprika-Rindsgulasch mit unserem Hausbier abgeschmeckt,
dazu Semmelknödel € 11,90
Rindersauerbraten
mit dunkler Rosinensoße an Blaukraut und Semmelknödel € 13,90
Gesottener Kalbstafelspitz
serviert mit Petersilienkartoffeln, Blattspinat,
und Meerrettichsoße € 13,90
Thomaßbräu - Pfandl
A bisserl Ente, eine Scheibe ofenfrischer Jungschweinebraten und a Stückerl Haxe,
das Ganze im Pfandl mit Kraut und Knödel serviert
ab 3 Personen - pro Person
€ 14,90
... und für die, die noch mehr Bayerisches in der Pfanne wollen
Thomaßbräu – Pfandl XXL
zusätzlich mit Schweinsbratwürsteln und ofenfrischem Leberkäs
ab 3 Personen - pro Person
€ 17,90
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Unsere Bräuhaus Schmankerl
Braten-Gröstl
Schweinefleisch mit angebratenen Knödelscheiben,
Zwiebeln, Ei und vielen Kräutern € 7,95
Riesenschnitzel (200g) „Wiener Art“ in der Breznkruste,
in Butterschmalz gebacken, mit Pommes frites € 11,90
Putensteak vom Grill (180g)
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel und Salatbukett € 12,50
¼ oder 1/2 resche Bauernente
mit Apfel-Blaukraut und Kartoffelknödeln € 12,50 /€ 16,90
Grillpfand´l
Schweinefilet vom Grill mit Schwammerlsoße,
dazu Käsespätzle und Röstzwiebeln € 15,90
Wiener Schnitzel (200g)
von der Kalbslende, serviert mit Bratkartoffeln € 16,90
Zwiebelrostbraten von der Rinderlende,
serviert mit Käsespätzle und Mandelbrokkoli € 16,90
Filetsteak vom niederbayerischen Weideochsen (200g)
auf Pfeffersoße mit Gartengemüse und Chili-Kartoffelecken € 21,50
Für die Fleischverweigerer
Ofenkartoffel gefüllt mit Ratatouillegemüse
an Salatbukett € 8,70
Allgäuer Käsespätzle mit Bergkäse,
dazu ein kleiner Salat € 8,90
Rahmschwammerl
mit Semmelknödel und Schmand € 8,90
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Aus’m klaren Wasser
Zanderfilet vom Grill
auf Ratatouillegemüse und Dillkartoffeln € 15,90
Lachssteak vom Grill
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Salatbukett € 17,90
Noch was dazu!
Krautsalat € 2,60
Gemischter Beilagensalat € 2,90
Sauerkraut oder Blaukraut € 2,60
Frisch gedünstetes Saisongemüse € 2,80
Breze € 1,00
Kartoffel - Gurkensalat € 2,60
Portion Preiselbeeren € 1,50
Brotkorb von unserem hausgebackenen
Treberkrustenbrot und Stangenweißbrot € 2,10
Süßes für danach
Wie bei Oma: Frisch gebackene Apfelkücherl
in Zimt-Zucker mit Walnusseis € 4,20
Bier-Ami-Su vom hausgebrauten Weißbier,
auf Himbeermark € 4,90
Bayrischer Apfelstrudel mit einer Kugel Vanilleeis
und Mandelsahne € 5,10
Kaiserschmarrn mit gehobelten Mandeln,
Apfel- oder Zwetschgenkompott, wer’s mag auch mit Rosinen € 7,20
(dauert ca. 20 Minuten)
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Was „Besonderes“ danach
Bockbierbrand Vol. 38 % 2 cl € 3,20
Ein dunkles Bockbier, das einen Alkoholgehalt
von 7% Vol. aufweist, wurde nach seiner Reife
zu einem feinen 38%igen Bierbrand gebrannt.
Wildsautropfen 2 cl € 3,20
Nach altem Hausrezept mit feiner Himbeernote
Hirschkuss original Kräuterlikör aus Lenggries 2 cl € 3,20
Nach altem Hausrezept – weich und mild
Hausgemachter Bierlikör 2 cl € 3,30
Kräuter und Bitter
Jägermeister 2 cl € 2,90
Fernet Branca 2 cl € 2,90
Ramazzotti 4 cl € 3,70
Averna 4 cl € 3,70
Schnäpse und Brände
Obstler 2 cl € 2,70
Enzian 2 cl € 2,70
Jubiläumsaquavit 2 cl € 2,70
Marillenschnaps 2 cl € 2,70
Williamsbirne 2 cl € 2,70
Amaretto di Saronno 2 cl € 2,70
Grappa di Julia 2 cl € 3,10
Jack Daniels 4 cl € 3,80
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Paulaner Bräuhaus Bier Kalender
Zu guter Letzt möchten wir Ihnen kurz sagen, wann Sie welche
Saisonbiere erwarten können, denn unser Braumeister zaubert
wirklich leckere Kreationen in seinen Kesseln, aber immer
nur 20 hl von jedem Spezialbier…
„ also dann … Prost!„
Ab Januar Eine Tradition bei uns das Schwarze Zwickel
Unser hausgebrautes dunkles Bier.
Schwarze Seele - cremiger Schaum.
Ab März Paulus – zur Fastenzeit.
Hausgebrauter Weizenbock, eine satte
dunkelbraune Farbe, und ein göttlicher Geschmack.
Ab Mai Maibock - Nicht nur was für Mannsbilder.
Auch unseren Damen schmeckt dieses Bier
besonders.
Ab Juni Nicht zu schwer und nicht zu leicht
so muss sie sein, unsere Pauline.
Unser hausgebrautes dunkles Weißbier
Ab September Die Italiener mögen´s genauso sehr wie wir,
unser kräftiges Festbier.
Und sollten Sie jetzt alle praktischen Erfahrung in unserer Bierkultur gemacht
haben, können Sie gerne hautnah miterleben wie unser Braumeister aus Wasser
Bier macht..
Buchen Sie bei uns IHRE Brauereiführung.
Alle Preise sind inklusive Bedienungsgeld und der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
PAULANER BRÄUHAUS, R & K Gastronomie GmbH
Kapuzinerplatz 5, 80337 München, Tel. 089 / 54 46 11 – 0 Fax 089 / 54 46 11 – 18
www.paulanerbraeuhaus.de mail@paulanerbraeuhaus.de
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