Messtechnik für den Lebensmittelbereich - Ebro

Messtechnik 

für den Lebensmittelbereich 

Qualitätskontrolle | transport | lagerung

Mehr Informationen auf 

www.ebi300.de 

NEU 

EBI 300 

Temperatur-Datenlogger 

für Transport und Lagerung 

von Lebensmitteln 

USB-Anschluss 

Generiert PDFs 

• Für die Temperaturüberwachung verderblicher 

Waren entsprechend der HACCP- / IFS-Vorgaben 

• Transport von Frisch-, Kühl- und Tiefkühlprodukten 

• Überwachung von Kühlschränken und 

Gefrierschränken 

• Für weitere Informationen siehe Seite 60

DIN EN 13485 

DIN 12830 

DIN EN 13486 

Lebensmitteltechnik komplett 

In unserem neuen ebro Katalog „Messtechnik für Lebensmittel“ 

präsentieren wir unsere aktuelle Produktpalette rund um das Thema 

Lebensmitteltechnik. 

Finden Sie alle Informationen wie gewohnt praktisch aufbereitet und 

lernen Sie die Produkte unseres Sortiments kennen. 

Informationen zu Europäischen Lebensmittelvorschriften 

Übergangsfrist für Temperaturmessgeräte endet 

Gemäß der Verordnung (EG) 37 / 2005 müssen Temperaturmessgeräte für tiefgefrorene 

Lebensmittel bei Transport, Lagerung und Verteilung untenstehenden Normen entsprechen. 

Europäische Standards für Temperaturmessungen: 

Thermometer zur Messung der Luft- und Produkttemperatur für den Transport, die Lagerung und 

die Verteilung von gekühlten, gefrorenen und tiefgefrorenen Lebensmitteln sowie für Eiscreme. 

Diese Europäische Norm legt die technischen und funktionalen Eigenschaften von 

Thermometern (elektronische, mechanische, usw.) fest, die für Transport-, Lager- und 

Verteilungseinrichtungen von gekühlten, gefrorenen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln und 

Eiscreme sowie zur Messung der Innentemperatur der Produkte bestimmt sind. Sie legt die 

Prüfverfahren fest, die es ermöglichen, die Übereinstimmung des Gerätes mit den Leistungs- 

und Gebrauchstauglichkeitsanforderungen zu bestimmen. 

Temperaturregistriergeräte für den Transport, die Lagerung und die Verteilung von gekühlten, 

gefrorenen und tiefgefrorenen Lebensmitteln sowie für Eiscreme. 

In der Norm werden technische und funktionale Eigenschaften (Messbereich, elektr. Sicherheit, 

messtechnische Gegebenheiten) festgelegt. Des Weiteren wird das Prüfverfahren zur 

Bestimmung der Gebrauchstauglichkeit des Gerätes beschrieben. 

Diese Norm legt das Prüfverfahren (Kalibrierung) für Temperaturregistriergeräte und 

Thermometer zur Messung der Luft- und Produkttemperatur fest, die für Transport-, Lager- und 

Verteilungseinrichtungen von gekühlten, gefrorenen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln sowie 

Eiscreme bestimmt sind und den Normen EN 12830 und EN 13485 (Messklassen und Bereiche) 

entsprechen. 

Wegweiser zu Produkten und Anwendungen 

Icons erklären die Anwendungen 

In die Produktabbildung sind Icons (Bildzeichen für Metzgerei, Bäckerei, 

Getränkeindustrie, Gastronomie, Lebensmittelindustrie und Handel) eingefügt. Damit 

erkennen Sie auf einen Blick, für welche Anwendung das Gerät geeignet ist. 

HANDEL 

METZGEREI 

BÄCKEREI 

GASTRONOMIE 

GETRÄNKEINDUSTRIE 

LEBENSMITTELINDUSTRIE

Temperatur Infrarot pH-Wert Ölqualität Feuchte Salzgehalt Refraktometrie 

Inhalt ebro Lebensmittelkatalog 

6 Handmessgeräte 

8 Präzisions-Kernthermometer 

TFX 410 / TFX 410-1 / TFX 420 

9 Geeichtes / eichfähiges Thermometer 

TFX 422 

10 Fühler, Ersatzteile und Zubehör 

für TFX 410 / 410-1 / 420 

12 Kernthermometer mit schneller Ansprechzeit 

TFE 510 

13 Präzisionsthermometer Pt 1000 

TLC 1598 

15 Einstechthermometer 

TDC 200 

16 Kernthermometer (Thermoelement Typ T) 

TTX 100 

17 Kernthermometer (Thermoelement Typ T) 

TTX 110 

18 Low-Cost-Thermometer 

TDC 150 

19 Low-Cost-Thermometer 

TDC 110 

21 Dual-Infrarot- / Klappthermometer 

TLC 730 

22 Infrarot-Thermometer 

TFI 250 

23 Infrarot-Thermometer 

TFI 54 

24 Duales Infrarotmessgerät mit Fühleranschluss 

TFI 550 

25 pH-Meter-Set ST 1000 

bestehend aus PHT 810, Elektrode und Zubehör 

26 Ölqualitäts-Messgerät 

FOM 310 

27 Ölqualitäts-Messgeräte 

Zubehör für FOM 310 

28 Hygrometer für Feuchte- und Temperaturmessungen 

TFH 620 

29 Hygrometer für Feuchte- und Temperaturmessungen 

TFH 610 

30 Lebensmittelüberwachungs-Koffer 

EB 4400 

31 Salzmeter-Set 

SSX 210-Set 

32 Digitale Hand-Refraktometer 

DR-Familie 

NEU 

NEU 

NEU 

34 Datenlogger 

36 Temperaturlogger 

EBI 100-T100 

37 Temperaturlogger für die F-Wert-Bestimmung 

EBI 100-T210 / T211 


EBI 100-T23x 

39 Temperaturlogger für die Getränkeindustrie 

EBI 100-T26x 

40 Temperaturlogger für die Getränkeindustrie 

EBI 100-T26x / -T36x für die PE-Wert-Bestimmung 

41 EBI 100 Datenlogger-Sets 

EBI 100 


EBI 10 Logger- und Fühlervarianten 

45 Mini-Temperaturlogger 

EBI 11 

46 Grenzwerte-Poster 

EBI 11-TP110 

48 Mini-Temperatur- / Drucklogger 

EBI 11-TP110 

49 EBI 11-Mini-Temperaturlogger-Sets 

SL 4001 und SL 4101 

50 Zubehör für EBI 11 Temperaturlogger 

EBI 1 Adaptersets, Interfaces und Batteriewechselset 

51 Anwendungen 

EBI 11 

52 Zubehör 

für EBI 100 und EBI 10 

53 Hersteller-Erklärungen 

für Datenlogger und Thermometer 

56 Temperaturdatenlogger 

EBI 20-T1 

57 Temperaturdatenlogger mit externem Fühler 

EBI 20-TE1 

58 Temperaturdatenlogger mit externem Fühler bis +100 °C 

EBI 20-TF 

59 Temperatur-Feuchtelogger 

EBI 20-TH1 

61 USB-Temperaturdatenlogger 

EBI 300 

65 Funk-Temperaturdatenlogger 

EBI 25-T 

66 Funk-Temperaturdatenlogger 

EBI 25-TE 

NEU 

ebro Electronic – Lebensmittel 

Technik-Hotline: 08 41-954 78-23/37

Temperatur Druck Feuchte Software Wissenswertes 

67 Funk-Temperatur- / Feuchtedatenlogger 

EBI 25-TH 

69 Mehrkanal-Temperaturlogger 

EBI 40 

71 Präzisions-Temperaturlogger Pt 1000 

EBI 2T-Serie 300 

72 Temperaturlogger 

Zubehör für EBI 2T-Serie 300 

74 Präzisions-Feuchte-Temperaturlogger 

EBI 2TH-611 / -611-EX / -612 

75 Zubehör für EBI 2TH-611 / -612 

Externe Fühler für EBI 2-TH-612, Software, Koffer 


Technik-Hotline: 08 41-954 78-23/37 

76 Software 

78 Auswertesoftware für alle ebro Datenlogger 

Winlog.basic, Winlog.light und Winlog.pro 

79 Auswertesoftware für Datenlogger EBI 25 

Winlog.wave und Winlog.web 

80 Wissenswertes 

80 Neue EG-Verordnung zur Temperaturüberwachung 

Verbindlich seit 01. Januar 2010 

81 International Food Standard 

82 HACCP = Hazard Analysis of Critical Control Points 

(Gefahrenanalyse von kritischen Kontrollpunkten) 

83 Änderungen der DIN 10508 

Temperaturen für Lebensmittel 

84 HACCP = Hazard Analysis of Critical Control Points 


85 F-Wert-Berechnung 

86 Kalibrierung 

Nach EN 13486 

87 Messgrößen 

und Kalibrierbereiche 

88 Bestellhinweise 

88 Lieferungs- und Zahlungsbedingungen 

91 Faxbestellung

ebro hat für jede Messaufgabe das passende Handmessgerät: 

• Kernthermometer für Bäckereien, Metzgereien und Lebensmittelindustrie 

• geeichte Thermometer für Lebensmittelkontrolleure 

• Klappthermometer zur schnellen Messung an der Kühltheke 

• Ölqualitäts-Messgerät zur Messung direkt in der Fritteuse 

• Infrarot-Thermometer für berührungslose Oberflächentemperaturmessung 

• Feuchte-Messgeräte für Fertigung und Lagerung 

• Salzmessgerät 

• pH-Messgerät 

ebro Handmessgeräte: präzise, wasserdicht und robust

Temperatur 

8 ebro Electronic – Lebensmittel 

Präzisions-Kernthermometer 

TFX 410 / TFX 410-1 / TFX 420 

TFX 410 / TFX 410-1 / TFX 420 

Technische Daten 

Typ TFX 410 / TFX 410-1 / TFX 420 

Messbereich TFX 410 -50 °C ... +300 °C 

Messbereich TFX 410-1 -50 °C ... +300 °C 

Messbereich TFX 420 -50 °C ... +400 °C 

Genauigkeit ±0,3 °C 

Auflösung 0,1 °C 

Sensor Pt 1000 (verschiedene Fühlertypen erhältlich) 

Arbeitstemperatur -25 °C ... +50 °C 

Lagertemperatur -30 °C ... +70 °C 

Batterie 3,0 V Lithium, auswechselbar 

Batterielebensdauer Ca. 5 Jahre 

Abmessungen (L x B x H) 54 x 22 x 109 mm (ohne Fühler) 

Gehäusematerial ABS 

Gewicht Ca. 90 g 

Schutzklasse IP 67 

Zusatzfunktionen TFX 420 Hold, MIN / MAX 

Zertifikat 3-Punkt Werkskalibrierung 

Abschalten Automatisch nach 2 Stunden, deaktivierbar 

Anwendungen 

• Lebensmittelindustrie • Fleischerei • Catering 

• Wareneingangskontrolle • Küche / Restaurant • Labor 

• Kühlhaus / Tiefkühlhaus • Bäckerei 

Eigenschaften 

• Hohe Genauigkeit • Werkskalibrierzertifikat • Lange Batterielebensdauer 

• Präzise Pt 1000 Fühler • Gemäß DIN EN 13485 • Auswechselbare Batterie 

• Robust und stoßfest • Spülmaschinenfest 

Bezeichnung Typ Artikel-Nr. 

Thermometer mit fest angeschlossenem Fühler 

TPX 410, spitz, 60cm Silikonkabel 

TFX 410 1340-5410 

Thermometer (ohne Fühler) TFX 410-1 1340-5415 

Thermometer mit spitzem Fühler mit 60 cm 

Silikonkabel (rot) und Griff, L = 120 mm, Ø3 mm, 

TFX 410-1 + TPX 400 1340-5416 

Thermometer (ohne Fühler) TFX 420 1340-5425 

Thermometer mit spitzem Fühler mit 60 cm 

Silikonkabel (rot) und Griff, L = 120mm, Ø3 mm 

TFX 420 + TPX 400 1340-5426 

Bemerkung 

Ersatzteile und Zubehör siehe Seiten 10-11. 

DIN EN 

13485

Geeichtes / eichfähiges Thermometer 

TFX 422 

TFX 422 

Anwendungen 

• Für Lebensmittelkontrolleure und 

Veterinäre 

• Lebensmittelindustrie • Fleischerei 

Eigenschaften 

• Getestet und empfohlen vom Bundesverband 

der Lebensmittelkontrolleure 


Typ TFX 422 

Messbereich -50 °C ... +200 °C 

Messgenauigkeit ±0,3 °C 


Fühler Pt 1000 (Länge = 120 mm, Ø3 mm) 

Betriebstemperatur -25 °C ... +50 °C 


Kabellänge 60 cm, Silikon 

Ansprechzeit (t99) Ca. 8 Sek. (bewegtes Wasser) 

Batterie Lithiumbatterie 3 V / 1 Ah, Typ CR 2477 


Abschaltung Automatisch nach 2 Stunden, deaktivierbar 

Abmessungen (L x B x H) 109 x 54 x 22 mm 




• Handel • Küche / Restaurant 

• Bäckerei • Temperaturüberwachung 

• Robust und stoßfest • Ca. 5 Jahre Batterielebensdauer 

• Hohe Genauigkeit • Auch mit Eichschein lieferbar 

• PTB-Zulassung • Wasserdicht IP 67 • Gemäß DIN EN 13485 


Thermometer*, geeicht (inkl. Eichschein), mit 0,6 m Kabel TFX 422-geeicht 1340-5423 

Thermometer*, eichfähig, mit 0,6 m Kabel TFX 422-eichfähig 1340-5422 

Thermometer*, geeicht (inkl. Eichschein), mit 1,5 m Kabel TFX 422-150-geeicht 1340-5424 

Thermometer*, eichfähig, mit 1,5 m Kabel TFX 422-150-eichfähig 1340-5421 

* inkl. Fühler 

Bemerkung 

Ersatzteile und Zubehör siehe Seiten 10-11. 

Das präzise Handmessgerät TFX 422 wird 

im eichfähigen Zustand ausgeliefert (Zulassungszeichen 

14.40/96.01 der PTB befindet 

sich auf dem Gerät). 

Wird ein geeichtes Gerät benötigt, so kann 

es bei jedem Eichamt in den Ländern gegen 

eine Gebühr (für Eichung und Eichschein) für 

eine Gültigkeitsdauer von 2 Jahren in Auftrag 

gegeben werden. 

Temperatur 


DIN EN 

13485 

Für Behörden erfolgt die Eichung durch die 

Eichämter kostenlos. 

Bei entsprechender Bestellung ist die Lieferung 

geeichter Geräte gegen Aufpreis mit 

Eichschein durch ebro möglich. 

9

10 

Temperatur 


Fühler 


TPX 400 

TPX 200 

TPX 100 

120 mm, Ø 3 mm 

120 mm, Ø 3 mm 

120 mm, Ø 3 mm 

Pt 1000 Fühler (mit Lemosa Größe 0) für TFX 410-1 / 420 


Spitzer Fühler, L = 120 mm, Ø3 mm, ohne Kabel TPX 200 1341-5418 

Spitzer Fühler, L = 200 mm, Ø3 mm, ohne Kabel TPX 200-20 1341-4182 



Stumpfer Fühler, L = 120 mm, Ø3 mm, ohne Kabel TPX 100 1341-5417 

Spitzer Fühler mit 60 cm Silikonkabel (rot) und Griff, L = 120 mm, Ø3 mm TPX 400 1341-5416 

Spitzer Fühler mit 40 cm Silikonkabel (rot) und Griff, L=120 mm, Ø3 mm TPX 400-40 1341-4164 

Spitzer Fühler mit 150 cm Silikonkabel (rot) und Griff, L=120 mm, Ø3 mm TPX 400-150 1341-4168 

Spitzer Fühler mit 150 cm PTFE-Kabel (weiß) und Griff, L=120 mm, Ø3 mm TPX 440 1341-4169 

Spitzer Fühler mit 60 cm 

Silikonkabel (rot), 

Länge der Nadel: 120 mm, 

Ø3 mm, 

Temperaturbeständigkeit 

(Handgriff und Kabel): 

max. 220 °C 

Spitzer Fühler, 

Länge der Nadel: 

120 mm, Ø3 mm, 

ohne Kabel 

Stumpfer Fühler, 

Länge der Nadel: 

120 mm, Ø3 mm, 

ohne Kabel 



Ersatzteile und Zubehör 


Ersatzteile für TFX Thermometer 


Batteriewechsel-Set* (Batterie: 3V Lithium CR 2477) 

inkl. Batterie, Nadel, Schrauben, Stopfen, O-Ring, Anleitung 

AG 170 1100-0106 

Zubehör für TFX Thermometer 

AG 140 AG 160 AG 170 

• Schutzhülle, rot 

• Edelstahl-Halterung • Batteriewechsel-Set 


Verlängerungskabel 1m für TFX Geräte (Lemosa Größe 0) AX 100 1340-5015 

Transportkoffer AG 130 1341-3854 

Schutzhülle, rot AG 140 1340-5005 

Edelstahlhalterung AG 160 1340-0595 

Edelstahlhalterung für TFX-Geräte mit AG 140 AG 161 1340-0596 



Temperatur 


11

12 

Temperatur 


Kernthermometer mit schneller Ansprechzeit 

TFE 510 

TFE 510 


Typ TFE 510 




Messfühler Thermoelement, Typ T 



Ansprechzeit (t99) 3 Sek. 

Batterie Lithium 3,0 V 



Gehäuse ABS 



Messintervall 0,5 Sek. bis 15 Sek. 


Abschaltung Automatisch nach 2 Std., deaktivierbar 

Anwendungen 

• Kühlhaus • Fleischerei • Catering 

• Lebensmittelindustrie • Lebensmittellabor • Lebensmittelkontrolle 

• Wareneingangskontrolle 

Eigenschaften 

• Hohe Genauigkeit • Robust und stoßfest • Wasserdicht IP 67 

• Sehr schnell • Ca. 5 Jahre Batterielebensdauer • °C / °F umschaltbar 

• Gemäß DIN EN 13485 • Anzeige Batteriestand • Werkskalibrierzertifikat 


Thermometer ohne Fühler TFE 510 1340-5510 

Thermometer mit Fühler, mit Silikonkabel, 0,6 m, blau TFE 510+TPE 400 1340-5516 

Fühler mit Silikonkabel, 0,6 m, blau, für TFE 510 TPE 400 1341-5516 

Schutzhülle für Handmessgerät, rot AG 140 1340-5005 

DIN EN 

13485 



Pt 1000 Präzisionsthermometer 

TLC 1598 

TLC 1598 

Anwendungen 

• Schnelle, genaue Temperaturkontrolle 

für den Wareneingang 

DIN EN 

13485 

Typ 


TLC 1598 




Sensor Pt 1000 

Fühlernadel Edelstahl, klappbar, Ø 3 mm, L = 105 mm, spitz 

Ansprechzeit (t99) 8 Sek. (Wasser) 

Arbeitstemperatur 0 °C ... +50 °C 


Display LCD 9 mm 

Batterie 3,6 V Lithium 







• Catering / Speisenausgabe • Kühlhaus 

• Lebensmittelindustrie • Lebensmittellabor 

• Handel 

Eigenschaften 

• Hohe Genauigkeit • Ca. 4 Jahre Batterielebensdauer • Kurze Ansprechzeit 

• Robust und stoßfest • Fühler klappbar • Werkskalibrierzertifikat 


Präzisionsthermometer TLC 1598 1340-1620 

Zubehör 

Nylon-Etui AG 121 1341-0624 



Temperatur 


13

Das TDC 200 

Überall dort im Einsatz, wo es um die Frische geht 

• Schnelle Temperaturkontrolle in Kühl- und 

Gefrierhäusern 

• Alarm bei Grenzwertüber- bzw. Grenzwertunterschreitung 

• Großes Display mit sichtbarem Alarm 

• Handlich zu bedienen 

• Außerordentlich robuster und stossfester Fühler

Einstechthermometer 

TDC 200 

TDC 200 

DIN EN 

13485 

Typ 


TDC 200 



Messgenauigkeit ±0.3 °C (-20 °C…+100 °C) 

±0,5 °C (-50 °C ... -20,1 °C / 100,1 °C ... 200 °C) 

±0,8 °C (200,1 °C ... +300 °C) 


Arbeitstemperatur -20 °C … +50 °C 

Lagertemperatur -40 °C … +70 °C 

Temperaturfühler 100 mm, Ø3 mm bis 6 mm 

Batterie 2 x AAA 

Batterielebensdauer Typisch 80 Std. 





Anwendungen 

• Gemäß DIN EN 13485 • Schnelle Temperaturkontrolle • Wareneingang 

• Kühl- und Gefrierhauskontrolle • Transport / Lagerung 

Eigenschaften 

• Mit Gürtelhalter • Großes Display, beleuchtet • Handlich und robust 

• Auswechselbare Batterie • Hold-Funktion • Akustischer und optischer Alarm 

• Einhandbetrieb • Wechselbarer Fühler • Einstellbare Grenzwerte 


Einstechthermometer 

Zubehör 

TDC 200 1340-5130 

Ersatzfühler TPC 200 1341-5130 

Gürtelhalter AC 200 1340-5042 



Temperatur 


15

16 

Temperatur 


Kernthermometer (Thermoelement Typ T) 

TTX 100 

TTX 100 

DIN EN 

13485 

Typ 


TTX 100 

Messbereich Typ T -50 °C ... +350 °C 

Genauigkeit Typ T (bei 25 °C) ±0,8 °C oder ±0,8 %, der größere Wert gilt 

Auflösung 0,1 °C von -60 °C ... +199,9 °C 

und 1 °C für den restl. Messbereich 






Batterie CR 2032, auswechselbar 

Batterielebensdauer Typisch 100 Std. bei ununterbrochener Nutzung 

Temperaturfühler Fest am Gerät angeschlossen, Silikonkabel 60 cm lang, 

Fühler mit Handgriff, Nadel Ø3 mm, L = 105 mm, spitz 


Zertifikat Werkskalibrierzertifikat 

Anwendungen 

• Handel • Fleischerei • Küche 

• Bäckerei • Lebensmittellabor 

Eigenschaften 

• Gemäß DIN EN 13485 • Schnelle Messung • Robust und stoßfest 

• Mit Kabel, fest angeschlossen • HACCP-konform • Auswechselbare Batterie 

• Automatische Abschaltung • Werkskalibrierzertifikat 


Kernthermometer (Thermoelement Typ T) mit Kabel TTX 100 1340-5100 

Edelstahl-Wandhalterung TTX-WM 1340-5040 



Kernthermometer (Thermoelement Typ T) 

TTX 110 

TTX 110 


Typ TTX 110 

Messbereich Typ T -50 °C ... +350 °C 

Genauigkeit Typ T (bei 25 °C) ±0,8 °C oder ±0,8 %, der größere Wert gilt 

Auflösung 0,1 °C von -60 °C ... +199,9 °C 

und 1 °C für den restl. Messbereich 






Batterie CR 2032, auswechselbar 

Batterielebensdauer Typisch 100 Std. bei ununterbrochener Nutzung 

Temperaturfühler Temperaturfühler fest am Gerät angeschlossen, 

Nadel Ø3 mm, L = 90 mm, spitz 



Anwendungen 

• Handel • Fleischerei • Lebensmittellabor 

• Küche • Bäckerei 

Eigenschaften 

• Gemäß DIN EN 13485 • Schnelle Messung, hohe Genauigkeit • Robust und stoßfest 

• Mit fest angeschlossenem Fühler • HACCP-konform • Auswechselbare Batterie 

• Automatische Abschaltung • Inkl. Wand- / Gürtelhalter • Werkskalibrierzertifikat 


Kernthermometer (Thermoelement Typ T) mit festem 

Fühler inkl. Wand- / Gürtelhalter 

TTX 110 1340-5110 



Temperatur 


DIN EN 

13485 

17

18 

Temperatur 


Low-Cost-Thermometer 

TDC 150 

TDC 150 

Anwendungen 

• Temperaturkontrolle von Fleisch, Wurst, 

Fisch, Obst, Back- und Teigwaren 


Typ TDC 150 


Auflösung 0,1 °C im Bereich -20 °C ... +150 °C 

Messgenauigkeit ±1 °C im Bereich -30 °C ... +150 °C 

Sensor NTC 

Fühlernadel Edelstahl, Ø3,5 mm, L = 125 mm, spitz 

Ansprechzeit (t 99) 10 Sek. (Wasser) 



Display LCD-7 mm 

Batterie 1,5 V, LR44, G13 

Batterielebensdauer Ca. 5000 Std. 





• Metzgerei • Küche 

• Bäckerei 

Eigenschaften 

• Fühler fest angeschlossen, spitz • Batterie auswechselbar • Nadelschutz 

• Robust und stoßfest • °C / °F umschaltbar 


Thermometer, inkl. Nadelschutz TDC 150 1340-1611 



Low-Cost-Thermometer 

TDC 110 

TDC 110 

Anwendungen 

• Temperaturkontrolle von Fleisch, Wurst, 

Fisch, Obst, Back- und Teigwaren 


Typ TDC 110 



Messgenauigkeit ± 1 °C (-10 °C ... +120 °C), ±2 °C für den restl. Messbereich 

Sensor NTC 

Fühlernadel Edelstahl, Ø4 mm, L = 120 mm, spitz 

Ansprechzeit (t 99) 19 Sek. (Wasser) 



Display 7 mm LCD 

Batterie 1,5 V, G 10-A 

Abmessungen 50 x 40 mm 


• Küche • Bäckerei 

• Metzgerei 

Eigenschaften 

• Fühler fest angeschlossen, spitz • °C / °F umschaltbar • Automatische Abschaltung nach 

ca. 10 Min. 

• Batterie auswechselbar • Nadelschutz 


Thermometer, inkl. Nadelschutz und Ersatzbatterie TDC 110 1340-5121 



Temperatur 


19

Das TLC 730 

Überall dort im Einsatz, wo es um die Frische geht 

• Einstech- und Infrarotthermometer 

• Schnelle Temperaturmessung beim Wareneingang 

• Alarm bei Grenzwertüber- bzw. Grenzwertunterschreitung 

• Empfohlen durch den Bundesverband der 

Lebensmittelkontrolleure

Dual-Infrarot- / Klappthermometer 

TLC 730 

TLC 730 

Anwendungen 

• Transport/Lagerung • Kühl- und Gefrierhauskontrolle • Restaurant / Catering 

• Wareneingang • Handel 

Eigenschaften 


Typ TLC 730 


Genauigkeit Infrarot ±4 °C bei -50 °C ... -30,1 °C 

±2,5 °C bei -30 °C ... -18,1 °C 

±1,5 °C bei -18 °C ... -0,1 °C 

±1,0 °C bei 0 °C ... +65 °C 

±2,0 °C oder 2 % bei +65 °C ... +350 °C 

Genauigkeit Einstechfühler ±0,5 °C bei -18 °C ... +120 °C 

±1 °C [1%] für den restlichen Messbereich, 

der größere Wert gilt 


Sensor Thermoelement Typ K 



Batterie 2 x Mignon AAA, auswechselbar 

Batterielebensdauer 15 Std. im Dauergebrauch 




Abschaltung Automatisch nach 15 Sek., deaktivierbar 



• Oberflächen-Messung mit Infrarot • Kerntemperatur-Messung mit ausklapp- • Werkskalibrierzertifikat 

• Dual-Laser (abschaltbar) barem Einstechfühler 

• Sichtbarer und hörbarer Alarm bei Grenz- 

• C° / F° einstellbar • Inkl. Vorbohrer für Gefriergutmessungen wertüber- /Grenzwert unterschreitung 


Dual-Infrarot- / Klappthermometer TLC 730 1340-5730 

Nylon-Etui AG 121 1341-0624 



Infrarot 

Temperatur 


DIN EN 

13485 

21

22 

Infrarot 

Temperatur 


Infrarot-Thermometer 

TFI 250 

TFI 250 

Anwendungen 

• Berührungslose Temperaturmessung mit 

Infrarot 


Typ TFI 250 


Genauigkeit (bei t amb = 25 °C) ±1,5 °C oder 1,5 % (der größere Wert gilt) 


Arbeitstemperatur 0 °C … +50 °C 

Ansprechzeit 1 Sek. 

Emissionsgrad 0,95 voreingestellt (0,1 ... 1,0 möglich) 

Verhältnis Entfernung : Messfleck 12:1 

Batterie 2xAAA 

Batterielebensdauer 14 Std. bei Dauergebrauch 



Gewicht 177 g (mit Batterien) 



• Warenannahme • Essensausgabe 

• Küche • Gefrierhäuser 

Eigenschaften 

• Schnelle Messung • Verhältnis Entfernung : Messfleck = 12:1 • Werkskalibrierzertifikat 

• Laserpointer • Wechselbare Batterie • Zwei fest eingestellte Emissionsgrade 

für Ware und Verpackung 



inkl. Werkskalibrierzertifikat 

NEU 

TFI 250 1340-1753 



Spritzwassergeschütztes Infrarot-Thermometer 

TFI 54 

TFI 54 

Anwendungen 

• Berührungslose Temperaturmessung mit 

Infrarot 

• Warenannahme • Essensausgabe 

• Küche • Gefrierhäuser 

Eigenschaften 

• Schnelle Messung • Verhältnis Entfernung : Messfleck = 12:1 • Werkskalibrierzertifikat 

• Laserpointer 

• Wasserfest 


Typ TFI 54 


Genauigkeit (bei t amb = 25 °C) ±1,5 °C oder 1,5 % (der größere Wert gilt) 


Arbeitstemperatur 0 °C … +50 °C 

Ansprechzeit 1 Sek. 

Emissionsgrad 0,95 voreingestellt (0,1 ... 1,0 möglich) 


Batterie 2xAAA 

Batterielebensdauer 14 Std. bei Dauergebrauch 

Gehäusematerial Gummiertes Gehäuse 


Gewicht 180 g (mit Batterien) 



• Wechselbare Batterie • Robuste Bauform zum Einsatz in 

Lagerhäusern 



inkl. Werkskalibrierzertifikat 



NEU 

TFI 54 1340-1754 

Infrarot 

Temperatur 


23

24 

Infrarot 

Temperatur 


Duales Infrarotmessgerät mit NiCr-Ni-Anschluss 

TFI 550 

TFI 550 

Anwendungen 

• Schnelle Kühlwarenkontrolle • Warenannahme • Lagerung 

• Klimasysteme • Prozessüberwachung • Lebensmittelindustrie 

Eigenschaften 

• Infrarot für berührungslose Oberflächentemperaturmessung 

• Verhältnis Entfernung : Messfleck = 30:1 


Typ TFI 550 


Genauigkeit ±2 °C bei -18 °C ... +23 °C 

±1 % vom Messwert 

±1 °C (der größte Wert gilt) bei +23 °C ... +510 °C 

Auflösung 0,1 °C (bei -9,9 °C ... +199,9 °C, sonst 1 °C) 

Ansprechzeit (t90) Ca. 1 Sek. 

Emissionsfaktor 0,1 ... 1,0 


NiCr-Ni-Fühler-Messung 


Genauigkeit ±1 % vom Messwert / ±1 °C (der größere Wert gilt) 

Batterielebensdauer Typisch 180 Std. 





Gewicht inkl. Batterie Ca. 180 g 


• Doppellaser Pointer • Alarm bei MIN- / MAX-Überschreitung 

• NiCr-Ni-Anschluss für Kerntemperaturmessung 

mit Einstechfühler 

• Werkskalibrierzertifikat 


Infrarot-Thermometer mit NiCr-Ni-Anschluss TFI 550 1340-1786 

Einstechfühler mit 1m Kabel, SMP TPN 211 1343-1005 

Oberflächen- / Paddelfühler mit 1m Kabel, SMP TPN 341 1343-1015 

Bemerkung 

Für alle NiCr-Ni-Fühler mit SMP-Stecker. 



pH-Meter-Set ST 1000 

bestehend aus PHT 810, Elektrode und Zubehör 

PHT 810 

PHT 810 

AT 206 - Glasschaft Ø6 mm, Elektrolyt: flüssig 


Typ PHT 810 

pH-Messbereich 0 pH ... 14 pH 

pH-Messgenauigkeit ±0,03 pH 

pH-Auflösung 0,01 pH 

Speicher Hold, MIN / MAX 

Eingangsbuchse BNC 

Batterielebensdauer Bis zu 5 Jahre 

Display LCD, 12 mm 




Temperaturkompensation Manuell 


Zertifikat 2-Punkt Werkskalibrierzertifikat 

(enthalten im pH-Meter Set) 

Anwendungen 

• Messung des pH-Wertes • Fleisch, Wurst, Käse • Flüssigkeiten 

• Fleischerei • Käserei • Getränkeherstellung 

Eigenschaften 

• Handlich und robust • Einfache Kalibrierung über die 

• Auswechselbare Elektrode 

• Momentanwertspeicher Folientastatur 


• Ca. 5 Jahre Batterielebensdauer • Vollautomatische pH-Kalibrierung 


pH-Set für Lebensmittelindustrie, Fleischerei, Käserei ST 1000 

Inhalt: PHT 810, Einstechelektrode AT 206, Vorstechdorn, 

Pufferlösungen pH4, pH7, Eiweißreiniger, KCI-Lösung, Koffer 

1339-0620 

pH-Meter (ohne Elektrode) 

Ersatzelektrode 

PHT 810 1340-5810 

Einstechelektrode (Einstabmessketten) mit 1m Kabel und AT 206 

BNC-Stecker; für Messungen in Fleisch, Wurst, Käse und 

anderen halbfesten Lebensmitteln und Materialien 

1339-0629 

Zubehör 

Pufferlösung pH 4 AT 400 1341-3836 

Pufferlösung pH 7 AT 401 1341-3838 

KCl-Lösung AT 405 1341-3839 

Elektrodenreiniger AT 410 1341-3840 

Schutzhülle für Handmessgeräte, rot AG 140 1340-5005 

Tragekoffer AT 100-PHT 1340-5091 

pH-Wert 


25

26 

Ölqualität 


Ölqualitäts-Messgerät 

FOM 310 

FOM 310 

Anwendungen 

• Austausch des Frittieröls zum richtigen 

Zeitpunkt 

• Messung direkt in der Fritteuse 

im heißen Öl 

Eigenschaften 

• Exakte Qualitätsbestimmung 

des Frittieröls 


Typ FOM 310 

Messbereich Öl 0 % ... 40 % polare Anteile 

Messgenauigkeit Typisch ±2 % 

Auflösung 0,5 % 

Messbereich bei der Ölmessung +50 °C ... +200 °C 

Genauigkeit ±1 °C 

Auflösung 1 °C 

Betriebstemperatur Gehäuse -20 °C ... +50 °C 


Batterie 3V Lithium, auswechselbar 



Gehäusematerial ABS (lebensmittelecht) 


Schutzklasse Wasserdicht IP 67 


• Restaurants / Kantinen • Schnelle, sichere Vorortmessung 

• Vermeidung von Gesundheitsrisiken 

durch verbrauchtes Öl 

• Einstellung des richtigen Frittierpunktes 

• Ergebnis in 10 Sek. (gleichzeitige Anzeige 

der Temperatur und der polaren Anteile) 

• Wasserdicht 

• Robust und stoßfest 

• 0 % bis 40 % polare Anteile • Ampelanzeige (rot/gelb/grün) • Verschiedene Ölsorten einstellbar 


Ölmeter-Set (Ölmeter, Schutzhülle, Koffer) FOM 310-Set 1340-1522 



Ölqualitäts-Messgerät 

Zubehör für FOM 310 

Zubehör 

AM 130 AG 160 AM 140 

• Koffer (ohne Messgerät) 

• Halterung (ohne Messgerät) • Schutzhülle mit Schlaufe 


Tragekoffer AM 130 1340-1594 

Schutzhülle (für Handmessgeräte) mit Schlaufe, rot AM 140 1340-5007 

Edelstahlhalterung für Handmessgeräte AG 160 1340-0595 

Edelstahlhalterung für Handmessgeräte mit 

Schutzhülle AM 140 

AG 161 1340-0596 



Mindestens 

-10% 

Öl-Einsparung 

Ölqualität 


27

28 

Feuchte 

Temperatur 


Hygrometer für Feuchte- und Temperaturmessungen 

TFH 620 

Fühlerlänge = 105 mm 

TFH 620 

Anwendungen 

• Feuchte- und Temperaturmessung bei 

empfindlichen Lebensmitteln 

• EDV-Räume • Umweltkontrolle 


Typ TFH 620 

Messbereich Feuchte 0% rF ... 100% rF 

Messbereich Temperatur 0 °C ... +60 °C 

Messgenauigkeit Feuchte ±2% rF (von 5% ... 95%) 

Messgenauigkeit Temperatur ±0,3 °C 

Auflösung Feuchte 0,1 % 

Auflösung Temperatur 0,1 °C 

Betriebstemperatur 0 °C ... +50 °C 


Schutzklasse IP 67 (Gerät ohne Fühler) 




Display LCD 

Feuchtesensor Kapazitiver Sensor 

Temperatursensor Pt 1000 

Sensorposition Extern, steckbarer Fühler 

Anzahl Kanäle 2 

Batterie Lithiumbatterie 3,0 V / 1000 mAh 


Messintervall 1 bis 15 Sekunden 


• Lagerüberwachung • Lebensmittelindustrie 

• Wareneingangskontrolle • Reiferäume 

Eigenschaften 

• Zuverlässig und präzise • °C / °F umschaltbar • Werkskalibrierzertifikat 

• Robust und stoßfest • Hold, MIN / MAX • Anzeige Batteriestand 

• Automatische Abschaltung • Taupunktberechnung • Feuchtkugeltemperatur-Berechnung 



mit Luftfühler 

TFH 620+TPH 100 1340-5621 

Kalibrierset für TFH 620 AH 600 1340-5097 





TFH 610 

TFH 610 


Typ TFH 610 



Genauigkeit Feuchte ± 2,5% rF (von 10% ... 90%) 

Genauigkeit Temperatur ±0,5 °C 

Auflösung Feuchte 0,1% 


Betriebstemperatur 0 °C ... +50 °C 






Display LCD 

Feuchtesensor Kapazitiv 

Temperatursensor Thermistor 

Fühlerposition Intern 

Fühleranschluss Fest angeschlossen 

Anzahl Messkanäle 2 

Batterie Lithiumbatterie, 3,0 V, 1000 mAh 


Messintervall 1 bis 15 Sekunden 

Anwendungen 

• Fertigung • EDV-Räume • Lebensmittelindustrie 

• Lagerung • Umweltkontrolle • Labor 

• Handel • Reiferäume 

Eigenschaften 

• Robust und stoßfest • Werkskalibrierzertifikat • Batterieanzeige 

• Hohe Genauigkeit • °C / °F Umschaltung • Automatische Abschaltung 



(inkl. Fühler) 

TFH 610 1340-5610 



Feuchte 

Temperatur 


29

30 


Lebensmittelüberwachungs-Koffer 

EB 4400 

LÜ-Koffer EB 4400 

Erläuterung zum Inhalt 

Das präzise Handmessgerät TFX 422 wird 

im eichfähigen Zustand ausgeliefert (Zulassungszeichen 

14.40/96.01 der PTB befindet 

sich auf dem Gerät). 

Die neuen Lebensmittelüberwachungs-Koffer enthalten 

standardmäßig: 

• Frittieröl-Qualitätsmessgerät FOM 310 

• eichfähiges Temperaturmessgerät TFX 422 

• pH-Messgerät PHT 810 inkl. Zubehör (Einstechelektrode, Pufferlösungen, Elektrodenreiniger) 

• Dual-Infrarot- / Klappthermometer TLC 730 

• Temperaturdatenlogger-Set EBI 20-T1-Set (Logger, Interface, Auswertesoftware) 

• Taschenlampe 

• Messer, Pinzette, Schere, Vergrößerungsglas 

Das Ölmeter FOM 310 misst die Frittieröl-Qualität direkt in der Fritteuse. Durch regelmäßige 

Tests erhält man eine gleichbleibend gute Qualität der frittierten Ware gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung. 

Der Anwender erhält größtmögliche Sicherheit beim Austausch des Fettes 

zum richtigen Zeitpunkt. 

Messbereich ist 50 °C ... +220 °C, polare Anteile sind 0 % ... 40 % (siehe S. 26). 

Das Temperatur-Messgerät TFX 422 ist besonders für die Messung von Kerntemperaturen 

und für die Temperaturmessung von tiefgefrorenen Lebensmitteln geeignet. 

Messbereich ist -50 °C ... +200 °C (siehe S. 9). 

Das pH-Meter PHT 810 misst den pH-Wert in Fleisch, Wurst, Käse und Flüssigkeiten. Die Kalibrierung 

erfolgt benutzerfreundlich über die Folientastatur. 

Messbereich ist 0 pH ... 14 pH (siehe S. 25). 

Das neue Dual-Infrarot- / Klappthermometerr TLC 730 eignet sich zur schnellen 

Wareneingangskontrolle bei Lagerung, Warenannahme und Prozessüberwachung. Besonders 

hervorzuheben ist, dass bei Grenzwertüber- bzw. Grenzwertunterschreitung ein sichtbarer 

und hörbarer Alarm ausgelöst wird. Durch berührungslose Messung mit Infrarot wird eine 

Kontamination der Ware verhindert. Mit dem integrierten Dual-Laser (abschaltbar) wird der 

Messfleck dargestellt. Durch das praktische Taschenformat ist es leicht zu transportieren. Der 

Messbereich liegt zwischen -50 °C ... +350 °C (siehe S. 21). 

Der Temperaturdatenlogger EBI 20-T1 überwacht die Temperatur bei Transport und Lagerung. 

Das Set besteht aus Logger, Interface sowie dazugehöriger Auswertesoftware. Besonders 

hervorzuheben ist sein besonders gutes Preis-Leistungsverhältnis. 

Messbereich ist -30 °C ... +60 °C (siehe S. 58). 

Wird ein geeichtes Gerät benötigt, so kann 

es bei jedem Eichamt in den Ländern gegen 

eine Gebühr (für Eichung und Eichschein) für 

eine Gültigkeitsdauer von 2 Jahren in Auftrag 

gegeben werden. 


Lebensmittelüberwachungs-Koffer EB 4400 1341-4400 

Für Behörden erfolgt die Eichung durch die 

Eichämter kostenlos. 

Bei entsprechender Bestellung ist die Lieferung 

geeichter Geräte gegen Aufpreis mit 

Eichschein durch ebro möglich. 



Salzmeter-Set 

SSX 210-Set 

SSX 210 

Anwendungen 

• Messung des relativen Salzgehaltes 

in Lebensmitteln 


Typ SSX 210 

Messbereich 0 ... 100 

Auflösung 1 Digit 

Genauigkeit bei +25 °C ±1 Digit 

Betriebstemperatur +10 °C ... +40 °C 

Messintervall 1 bis 15 Sek., einstellbar 

Abschaltung Automatisch nach 5 Min., deaktivierbar 



Gehäuse ABS 

Sonde 2-Leiter-Messsonde mit vergoldeten Elektroden 

Fühlerkabel Silikon 


Batterie Lithium 3 V / 1 Ah, Typ CR2477 

Batterielebensdauer Bis zu 5 Jahre, nutzungsabhängig 

• Fleisch, Wurst, Schinken, Käse, Salate • Ermöglicht gleichbleibenden Geschmack 

Eigenschaften 

• Leichte Bedienung • Handlich und robust • Relativer Salzgehalt 

Erläuterung zum Inhalt 

Das Salzmeter SSX 210 dient zur Messung 

des Salzgehaltes in halbfesten Lebensmitteln, 

wie Fleisch, Wurst, Käse, Salate usw. Hierbei 

wird die vom Salzgehalt abhängige elektrische 

Leitfähigkeit gemessen. 

Wichtig ist dabei, dass das zu messende 

Medium auch Wasseranteile enthält. Somit 

kann in reinem Fett (enthält kein Wasser) auch 

keine Salzmessung durchgeführt werden. 

Jede Speise benötigt für den individuellen 

Wohlgeschmack einen spezifischen Salzgehalt. 

Der Geschmack ist jedoch verschieden und 

deshalb muss sich der Anwender seine eigene 

Salzgehaltstabelle zusammenstellen. 

Wird z.B. bei der Herstellung von Rohschinken 

mit einer als optimal empfundenen Würzung 

der Wert 86 gemessen, so kann bei der weiteren 

Herstellung der Rohschinken solange 

behandelt werden, bis der Wert erreicht ist. 


Salzmeter-Set (bestehend aus Salzmeter und Etui) SSX 210-Set 1340-5211 


Salzgehalt 


Beispiel: Anzeige: 

Gelbwurst 40 

Rohschinken 86 

Käse-Fondue 19 

Die genannten Zahlen können nicht direkt 

übernommen werden, da der Salzgehalt von 

der Rohstoffzusammensetzung und den Rezepturen 

abhängt. Weiter ist zu beachten, dass bei 

Verwendung von Essig und Säuren nicht allein 

Salz gemessen wird, da Essig und Säuren die 

elektrische Leitfähigkeit erhöhen. 

31

32 

Refraktometrie 


Digitale Hand-Refraktometer 

DR-Familie 

DR-Familie 


Typ DR-Familie 

Messdaten 

Automatische Temperaturkompensation (ATC) ICUMSA (modellabhängig) 

Betriebstemperatur 5 °C bis 40 °C 

Temperaturbereich Messprobe 5 °C bis 60 °C 

Genauigkeit Temperatursensor ±1°C (5 °C bis 40 °C) 

Messzeit 2 Sek. 

Relative Feuchtigkeit 95 % rF (nicht kondensierend) 

Anzeige Batteriestand Ja 

Probenanzeige Hoch, niedrig oder keine Probe 

Schutzklasse IP 65 (wasserfest) 

Batterie 3V 2 x AAA (LR03) 

Batterielebensdauer Mindestens 10.000 Messwerte 

Bauart 

Prismamaterial Optisches Glas 

Prismadichtung Silikonformteil und Viton 

Probenschale Edelstahl 316 

Oberflächendurchmesser Messprobe 8 mm 

Volumen Messprobe 0,3 ml 


Anwendungen 

• Wein, Meerwasser, Bier • Zucker-, Salz- und Stärkegehalt • Lebensmittelkonserven 

Eigenschaften 

• Ergonomisches Design • Null-Kalibrierung mit Wasser • Flache Prisma-Auffangschale 

• Modelle mit einfacher und dualer Anzeige • Breiter Einsatzbereich 



Digitale Hand-Refraktometer 

DR-Familie 

Typ Kanal 

Mess-Skala Bereich Auflösung Genauigkeit ATC Artikel-Nr. 

DR-10 A Zucker % (°Brix) 0-54 0.1 ±0.2 Bx 1340-5650 

DR-11 A Zucker % (°Brix) 0-54 0.1 ±0.2 Keine 1340-5651 

DR-60 A Brechungsindex 1.33-1.42 0.0001 ±0.0003 Bx 1340-5652 

DR-50 A Stärke % 0-30 0.1 ±0.2 Bx 1340-5653 

DR-20 A Meerwasser SG 1.000-1.090 0.0005 ±0.001 NaCl 1340-5654 

DR-21 A Meerwasser PPT 0-180 1 ±1 NaCl 1340-5655 

DR-61 A Würze (Saccharose-Äquivalent) 1.000-1.120 0.0005 ±0.001 Bx 1340-5656 

DR-22 A Salzgehalt (% NaCl) 0-28 0.1 ±0.2 NaCl 1340-5657 

DR-740 A % Masse w/w 0-35 0.1 ±0.2 Bx 1340-5661 

B Wahrscheinlicher Alkoholgehalt 0-22 0.1 ±0.2 Bx 

DR-710 A % Masse w/w 0-35 0.1 ±0.2 Bx 1340-5662 

B Oechsle (Deutschland) 30-130 1 ±1 Bx 

DR-711 A % Masse w/w 0-35 0.1 ±0.2 Bx 1340-5663 

B Oechsle (Schweiz) 0-130 1 ±1 Bx 

DR-712 A % Masse w/w 0-35 0.1 ±0.2 Bx 1340-5664 

B KMW (Babo) 0-25 1 ±1 Bx 

DR-713 A % Masse w/w 0-35 0.1 ±0.2 Bx 1340-5665 

B °Baumé 0-28 0.1 ±0.2 Bx 

DR-140 A °Baumé 0-28 0.1 ±0.2 Bx 1340-5666 

B Wahrscheinlicher Alkoholgehalt 0-22 0.1 ±0.2 Bx 

DR-741 A % Masse w/w 0-35 0.1 ±0.2 Bx 1340-5667 

B ABV (°Zeiss) 10-135 0.1 ±0.5 Bx 

DR-620 A °Brix 0-54 0.1 ±0.2 Bx 1340-5668 

B Salz (% NaCl) 0-28 0.1 ±0.2 NaCl 



Refraktometrie 


33

Der EBI 100 Datenlogger macht’s möglich: 

Kabellose Überwachung von heißen Prozessen 

bis +150 °C für viele Lebensmittel-Anwendungen: 

• Überwachung von Pasteurisationsanlagen 

• F-Wert-Bestimmung in der Lebensmittelindustrie 

• Flaschenreinigung, Temperatur- und Druckmessung in der Getränkeindustrie 

• Bestimmung des PE-Wertes bei der Getränkeherstellung 

• Temperatur-Prozessüberwachung in der Produktion 

Messbereich 

-40 °C ... +150 °C (bei Temperatur) 

Genauigkeit 

± 0,3 °C 

Datenspeicher 

27.000 Messwerte

36 

Temperatur 


Temperaturlogger 

EBI 100-T100 

Abbildung: mit Öse 

EBI 100-T100 

Anwendungen 

• Bestimmung des F-Wertes bei der 

Konservenherstellung 

Typ 


EBI 100-T100 

Messbereich -40 °C … +150 °C 


Auflösung 

0,1 °C 

Messkanäle 1 Temperaturkanal intern 

Betriebstemperatur Logger -40 °C … +150 °C 


Datenspeicher 27.000 Messwerte 

Messarten 

· Endlosmessung sofort, 

· Start- / Stoppmessung, 

· Messung nach Startzeit 

· Sofort messen bis Speicher voll 

Messintervall MIN: 1 Sek., MAX: 24 Std. 

Batterie Lithiumbatterie ½ AA, auswechselbar 

Abmessungen (Ø x H) 48 x 24 mm * 

Gehäusematerial Edelstahl (V4a), PEEK 

Gewicht Ca. 70 g * 


• Überwachung von Pasteurisationsanlagen • Temperatur-Prozessüberwachung in der 

Produktion 

Eigenschaften 

• Temperaturfest bis +150 °C • Verschiedene Bauformen • Programmierung und Auswertung mit PC 

• Vollkommen wasser- und dampfdicht • Werkskalibrierzertifikat • Batterie auswechselbar 


Temperaturlogger EBI 100-T100 1340-6500 

Bemerkung 

Ersatzteile und Zubehör siehe Seite 52. 

*Abmessungen und Gewicht beziehen sich nur auf das EBI 100 Gehäuse 



Temperaturlogger für die F-Wert-Bestimmung 

EBI 100-T210 / T211 

EBI 100-T210 / 211 

Anwendungen 



Typ 


EBI 100-T210/211 



Auflösung 

0,1 °C 

Messkanäle 

1 Temperaturkanal extern, radial 

Betriebstemperatur Logger -40 °C ... +150 °C 



Messarten · Endlosmessung sofort 

· Start- / Stoppmessung 



Messintervall MIN: 1 Sek., Max: 24 h 


Abmessungen (Ø x H) 48 x 24 mm 





Temperaturlogger, Ø3 mm, L = 50 mm EBI 100-T210 1340-6502 


* Abmessungen und Gewicht beziehen sich nur auf das EBI 100 Gehäuse 

• Überwachung von Pasteurisationsanlagen • Temperatur-Prozessüberwachung 

in der Produktion 

Eigenschaften 

• Temperaturfest bis +150 °C • Vollkommen wasserdicht • Werkskalibrierzertifikat 

• Batterie auswechselbar • Verschiedene Bauformen • Programmierung und Auswertung mit PC 

Bemerkung 




Temperatur 


37

38 

Temperatur 



EBI 100-T23X 

EBI 100-T23X 

Anwendungen 




Typ EBI 100-T23X 




1 Temperaturkanal extern, axial, spitz 

-40 °C ... +150 °C 

Betriebstemperatur Logger 







Messintervall MIN: 1 Sek., MAX: 24 Std. 






*Abmessungen und Gewicht beziehen sich nur auf das EBI 100 Gehäuse 

• Überwachung von Pasteurisationsanlagen • Temperatur-Prozessüberwachung in der 

Produktion 

Eigenschaften 

• Temperaturfest bis +150 °C • Verschiedene Bauformen • Programmierung und Auswertung mit PC 

• Vollkommen wasserdicht • Werkskalibrierzertifikat 





Temperaturlogger, Ø3 mm, L=150mm 

Bemerkung 


EBI 100-T233 1340-6509 



Temperaturlogger für die Getränkeindustrie 

EBI 100-T26x 

EBI 100-T26x 

Anwendungen 

• Für kabellose Messung in der 

Getränkeindustrie 

Typ 


EBI 100-T26x 



Sensor 

1 Temperaturkanal extern, axial, stumpf 

Kanal 1 Kanal 


Messintervall 1 Sek. bis 24 Std. 








Gewicht 70 g * 

Gehäusematerial Edelstahl (V4A) / PEEK 

Schutzklasse IP 68 / NEMA 6 

• Flaschenreinigung • Kerntemperaturmessung (PE-Wert) 

Eigenschaften 

• Temperaturfest bis +150 °C • Batterie auswechselbar • Vollkommen wasserdicht 

• Werkskalibrierzertifikat • 1-Kanal (PE-Wert) (Schutzklasse IP 68 / NEMA 6P) 


Temperaturlogger, L = 135 mm, 1 Kanal EBI 100-T261 1340-6518 





Bemerkung 

Ersatzteile und Zubehör siehe Seite 40 und 52. 



Temperatur 


* Abmessungen und Gewicht beziehen sich nur auf das EBI 100 Gehäuse 

39

Temperatur 


Temperaturlogger für die Getränkeindustrie 

EBI 100-T26x für die PE-Wert-Bestimmung 

In Flaschen 

Adapter EBI FL-S 

In Dosen 

Adapter EBI DA 

EBI FL-1T 

• Auch für Dosen geeignet. Bitte bei 

Bestellung Flaschentyp und Flaschengröße 

mit angeben. 

Ø 48 

Nadellänge L 

M 10 Gewinde Nadel: Ø6 mm 

Sensor 2 (nur bei 2-Kanal-Logger) 

innen auf Bodenplatte montiert 

EBI 100-T26x 

Ø 48 

Nadellänge L 

70 

M 10 Gewinde Nadel: Ø6 mm 

Sensor 2 (nur bei 2-Kanal-Logger) 

innen auf Bodenplatte montiert 

GDB Dummyflasche 

• Andere Flaschengrößen (NRW, etc.) 

auf Anfrage 


Temperaturlogger (-40 °C ... +150 °C) EBI 100-T100 1340-6500 

Flaschenadapter, Silikon EBI FL-S 1340-1961 

Dosenadapter EBI DA 1340-1963 

Flaschenadapter mit 2 seitlichen Gewindestangen EBI FL-1T 1340-2185 

Dummy-Flasche 1,5 l 

Dummy-Flasche 1,0 l 

Dummy-Flasche 0,7 l GDB 1340-2250 

Dummy-Flasche 0,5 l NRW 1340-2252 

24 

24 

EBI 100-T26x 

70 

Sensor 1 

(bei 1-Kanal-Logger und 2-Kanal-Logger) 

Sensor 1 

(bei 1-Kanal-Logger und 2-Kanal-Logger) 

Datenlogger für Dummyflasche 

• EBI 100-T100 Datenlogger 

(-40 °C ... + 150 °C)

EBI 100-Datenlogger-Sets 

EBI 100 

EBI 100-Food-Set / SL 4010 für den Lebensmittelbereich 

Das Temperatur-Überwachungssystem 

für den Lebensmittelbereich 

Das Set beinhaltet: 

1 x Temperaturdatenlogger EBI 100-T230 

1 x Dosenadapter EBI DA-SET 

1 x Interface EBI IF 100-1 

1 x Software Winlog.pro 

1 x Tragekoffer EBI TAK ALU 


EBI 100-Food-Set SL 4010 1340-6575 

EBI 100-Pasteur-Set / SL 4110 für die Pasteurisation 


für die Pasteurisation 



1 x Flaschenadapter EBI FL-S 

1 x Dosenadapter EBI DA 





EBI 100-Pasteur-Set SL 4110 1340-6576 

EBI 100-Clean-Set / SL 4210 für die Flaschenreinigung 


für die Flaschenreinigung 



1 x GDB Dummyflasche 





EBI 100-Clean-Set SL 4210 1340-6577 

Temperatur 


41

ebro Electronic – Food 

42 Allgemeine technische Spezifikationen: gültig für alle EBI 10 Datenlogger 

Typ EBI 10 

Genauigkeit: Temperatur ±0,5 °C (-85 °C … -40 °C) 

±0,2 °C (-40 °C … 0 °C) 

±0,1 °C (0 °C … +140 °C) 

±0,2 °C (+140 °C … +250 °C) 

±0,5 °C (+250 °C … 400 °C) 

Auflösung: Temperatur 0.01 °C 

Genauigkeit: Druck 

(nur Druckdatenlogger) 

Auflösung: Druck 


±10 mbar (50 mbar … 150 mbar) 

±10 mbar (2050 mbar … 2250 mbar) 

±10 mbar (3000 mbar … 3250 mbar) 

±15 mbar (für den restlichen Messbereich) 

1 mbar 

Messintervall Von 250 ms, 500 ms, 1 Sek. bis 24 Std. einstellbar 

Datenspeicher Maximal 100.000 Messwerte (gesamt) 

Sensor: Temperatur Pt 1000 

Sensor: Druck 


Der EBI 10 Funklogger macht’s möglich: 

Piezoresistiver Drucksensor (temperaturkompensiert) 

Messmodus • Endlos 

• Start- / Stoppmessung Zeit 

• Messung bei Startzeit 

• Ereignisgesteuerte Messung 

• Start sofort bis Speicher voll 

Batterie 3,6 V, durch Benutzer auswechselbar 

Abmessungen (Ø x H) 48 mm x 14 mm 

Gewicht 70 g 

Gehäusematerial Edelstahl (V4A) / PEEK 

Schutzklasse IP 68 / NEMA 6P 

* Die genauen Messbereiche und Sensor-Eigenschaften der einzelnen EBI 10 Logger-Typen finden Sie auf 

der nächsten Seite. 

Der Funkdatenlogger EBI 10 erkennt sofort fehlerhafte Prozesse, 

die bei Bedarf abgebrochen werden können. Das spart Zeit und Arbeit. 

Der Bediener kann die Vorgänge durchgehend am Bildschirm verfolgen. 

Die kabellose Echtzeit-Überwachung von heißen Prozessen bis +400 °C 

ist für viele Lebensmittel-Anwendungen geeignet: 

• Überwachung von Pasteurisationsanlagen 

• F-Wert-Bestimmung in der Lebensmittelindustrie 

• Flaschenreinigung, Temperatur- und Druckmessung in der Getränkeindustrie 

• Bestimmung des PE-Wertes bei der Getränkeherstellung 

• Temperatur-Prozessüberwachung in der Produktion


EBI 10 Logger- und Fühlervarianten 

Loggervarianten 

Temperaturlogger EBI 10-T100 

• Messbereich: -85 °C … +150 °C 

• Sensor: 1 Temperatur, intern 

Flaschenlogger EBI 10-T26x 


• Sensor: 1 Temperatur, extern, axial 

• Fühlerlängen: 135 mm, 190 mm, 

245 mm und 300 mm 

Ø3 mm, Fühler spitz, 

Edelstahl, 

Sensor extern 

Temperaturlogger EBI 10-T210 / T211 


* Für Messungen über 150 °C muss die 

Schutzbox EBITIB (s. S. 52) eingesetzt 

werden. 

• Sensor: 1 Temperatur, extern, radial 

• Fühlerlängen: 50 mm und 75 mm 

Temperatur- / Drucklogger EBI 10-TP 200 

• Messbereich: 

Temperatur: 0 °C … +150 °C 

Druck: 1 mbar … 4.000 mbar 

• Sensor: 

1 Temperatur, extern, axial, Ø 2 mm, L = 40 mm 

1 Druck / M10-Innengewinde 


Temperaturlogger (-85 °C ... +150 °C) EBI 10-T100 1340-6100 







Flaschenlogger, L = 135 mm, 1-Kanal EBI 10-T261 1340-6118 




Temperatur- / Drucklogger, Ø 2 mm, L = 40 mm EBI 10-TP200 1340-6152 

1-fach Interface für EBI 10 EBI IF 100 1340-6001 

L 

Nadel: ≥ 100 mm bis 400 °C 

< 100 mm bis 150 °C 

Ø 3 mm 

Temperaturlogger EBI 10-T23x 

Druck 

Temperatur 



* Für Messungen über 150 °C muss die Silikonschutzbox 

AL 100 (s. S. 52) eingesetzt werden. 

• Sensor: 1 Temperatur, extern, axial 

• Fühlerlängen: 50 mm, 75 mm, 100 mm 

und 150 mm 

Interface EBI IF 100 für EBI 10 

• USB-Anschluss 

• Farbiges LED signalisiert Programmierung, 

Auslesung und fehlerhafte Durchführung 

• inkl. Antenne AL 111 

• Ausgelegt für: Winlog.pro und 

Winlog.light 

L 

43

Der EBI 11 

Überall Die Lösung dort bei im Einsatz, engen Platzverhältnissen 

wo es um die Frische geht ... 

• Kleinster F-Wert-Bestimmung Datenlogger in der der Welt Lebensmittelindustrie 

für Sterilisation und 

• PE-Wert-Bestimmung Pasteurisierung (PE und in F-Wert) der Getränkeindustrie 

• Ideal Temperaturfest einsetzbar bis in beengten +150 °C Verhältnissen 

• Einfache Progra mmierung und Auswertung per PC

Mini-Temperaturlogger 

EBI 11 -T230 / -T231 / -T233 

EBI 11-T230 

Anwendungen 

• F-Wert Bestimmung bei der 

Lebensmittel- / Getränkeherstellung 

Eigenschaften 

• Platzsparend (kann direkt im Gebinde 

platziert werden) 

• M5-Außengewinde zur Adaption 


Typ EBI 11-T230 

Kanäle 1 Temperatur 




Messintervall einstellbar von 1 Sek. bis 24 Std. 


Einsatztemperatur -30 °C ... +150 °C 

Messfühler 1 Temperatur, extern, axial, Ø3 mm, Fühlerlänge 20 mm 


Speichermodus · Endlosmessung sofort 




Batterie Lithium, 2 x BR1225 A, 3V, durch Benutzer auswechselbar 

Abmessungen (Ø x H) 16,5 x 24 mm (ohne Fühler) 

Gehäuse V4A 


• Speziell auch für kleine Gebinde • PE-Wert Berechnung 

• Temperaturfest bis +150 ºC • Werkskalibrierzertifikat 

• Hohe Genauigkeit • Programmierung und Auswertung mit PC 


Temperaturdatenlogger, 1-Kanal, extern, Ø3 mm, Fühlerlänge = 20 mm EBI 11-T230 1340-6290 





Temperatur 


45

Frische kennt Grenzen 

Diese Werte entscheiden:

Lebensmittel 

Lebensmittel 

Transport- und Lagertemperatur 

Transport- und Lagertemperatur 

Hackfleisch (vor Ort hergestellt ≤ +7 °C 

und verkauft):24 Std. Abgabe (≤ +2 °C beim Transport) 

Frische Milcherzeugnisse ≤ +6 °C 

Innereien ≤ +3 °C 

Milch im Erzeugerbetrieb ≤ +6 °C 

≤ +6 °C 

Fleisch, Geflügel, Fisch (gefroren) ≤ -12 °C 

Konsummilch pasteurisiert, Vorzugsmilch ≤ +8 °C 

Fleisch, Geflügel, Fisch (tiefgefroren) ≤ -18 °C 

Butter ≤ +10 °C 

(≤ +6 °C beim Transport) 

Fisch, Fischerzeugnisse in schmelz. Eis oder ≤ +2 °C 

Dessert ≤ +7 °C 

Räucherfisch ≤ +7 °C 

Käse (außer Hartkäse) ≤ +10 °C 

Fischereierzeugnisse verarbeitet ≤ +7 °C 

(mariniert, gesäuert, geräuchert) (≤ +6 °C beim Transport) 

Speiseeis in Fertigpackungen ≤ -18 °C 

(≤ -20 °C beim Transport) 

Fischereierzeugnisse 

(frisch) sowie Krebs- und 

Weichtiererzeugnisse in schmelz. Eis oder ≤ +2 °C 

Speiseeis zum Ausportionieren ≤ -10 °C 

Eier (ab 18. Tag nach Legedatum) von +5°C bis +8 °C 

Feinkost ≤ +7 °C 

Eierprodukte (tiefgefroren) ≤ -18 °C 

Rohkost ≤ +7 °C 

Eierprodukte (gefroren) ≤ -12 °C 

Salate frisch und / oder zerkleinert, Feinkostsalate ≤ +7 °C 

Eierprodukte (frisch) ≤ +4 °C 

Rückstellproben 

min. 10 Tage aufbewahren ≤ -18 °C 

Roheihaltige Lebensmittel ≤ +7 °C 

(wie z.B. Frischmayonnaise) 

Warme Küche 

Durcherhitzen (Kerntemperatur) ≥ +70 °C 

Aufbewahrung bis zur Ausgabe ≥ +65 °C 

Speiseausgabe ≥ +65 °C 

Backwaren mit nicht durchgebackener Füllung ≤ +7 °C 

Fleischwaren frisch, Frischfleisch ≤ +7 °C 

(Großwild, Farmwild) 

Kalte Küche 

Aufbewahrung bis zur Ausgabe ≤ +7 °C 

Frischgeflügel (Hasentiere, Kleinwild) ≤ +4 °C 

Ausnahme: Laufvögel ≤ +7 °C 

(sofern von Behörde bewilligt) 

Desinfektionseinrichtungen 

Wasser ≥ +82 °C 

Fleischzubereitung ≤ +4 °C 

Fleischzubereitung ≤ +7 °C 

(vor Ort hergestellt und verkauft) 

Keine Kompromisse bei der Messung! 

Lebensmittelkontrolleure empfehlen 

ebro Messgeräte 

Aufschnittplatten ≤ +7 °C 

Hackfleisch ≤ +2 °C 

Electronic GmbH 

Peringerstr. 10 • 85055 Ingolstadt 

Tel +49 (0)8 41 / 9 54 78-0 

Fax +49 (0)8 41 / 9 54 78 80 

Internet: www.ebro.com 

E-Mail: ebro@xyleminc.com

48 

Druck 

Temperatur 


Mini-Temperatur- / Drucklogger 

EBI 11-TP110 

EBI 11-TP110 

Anwendungen 

• Zur Druckkontrolle bei der Konserven- 

herstellung 

Typ 


EBI 11-TP110 


Messbereich Druck 1 mbar ... 10.000 mbar 

Genauigkeit Temperatur 

Genauigkeit Druck 

• Überwachung von Pasteurisationsanlagen • Druck-Prozessüberwachung 

in der Produktion 

Eigenschaften 

• Temperaturfest bis +150 °C • Batterie auswechselbar • Werkskalibrierzertifikat 

• M5-Außengewinde zur Adaption • Programmierung und Auswertung mit PC 


Mini-Temperatur- / Drucklogger EBI 11-TP110 1340-6297 

±0,1 °C 

±15 mbar (0 mbar ... 4000 mbar) 

±20 mbar (4000 mbar ... 10.000 mbar) 


Auflösung Druck 

1 mbar 

1 Temperatur, 1 Druck intern 

Messintervall Einstellbar von 1 Sek. bis 24 Std. 

Speichergröße 2 x 7.500 Messwerte 

Sensor Temperatur Pt 1000, intern 

Sensor Druck Piezoresistiv, intern, temperaturkompensiert 





Einsatztemperatur 0 °C ... +150 °C 

Batterie Lithium, 2 x BR 1225 A, 3V, durch Benutzer auswechselbar 

Abmessungen (Ø x H) 16,5 mm x 48 mm 

Gehäusematerial V4A 


Zertifikat WKZ 



EBI 11 Mini-Temperaturlogger-Sets 

SL 4001 und SL 4101 

EBI 11 Food-Set für Pasteurisation und Sterilisation 

Das Temperatur-Kontroll-System 

mit dem EBI 11 Mini-Datenlogger 


1 x Mini-Temperaturlogger EBI 11-T23x: 

Nadellänge: 20 mm, 50 mm oder 100 mm 

(Sonder-Nadellängen auf Wunsch) 

1 x Dosenadapterset AL 114 

1 x Interface EBI IF 100 


1 x Alu-Koffer 

Bitte geben Sie bei der Bestellung die genaue 

Typ-Bezeichnung des Datenloggers an! 

Mini-Temperaturlogger, 1 Kanal Typ 

Nadellänge: 20 mm EBI 11-T230 




EBI 11 Food-Set SL 4001 1340-6091 

EBI 11 Mini-Temperaturlogger-Set für Pasteurisation und Flaschenreinigung 

Das Temperatur-Kontroll-System 

mit dem EBI 11 Mini-Datenlogger 


1 x Mini-Temperaturlogger EBI 11-T23x: 

Nadellänge: 20 mm, 50 mm oder 100 mm 

(Sonder-Nadellängen auf Wunsch) 

1 x Flaschenadapter-Set AL 115 

1 x Interface EBI IF 100 


1 x Alu-Koffer 

Bitte geben Sie bei der Bestellung die genaue 

Typ-Bezeichnung des Datenloggers an! 

Mini-Temperaturlogger, 1 Kanal Typ 





EBI 11 Mini-Temperaturlogger-Set für Pasteurisation und Flaschenreinigung SL 4101 1340-6093 

Druck 

Temperatur 


49

50 

Temperatur 


Zubehör für EBI 11 Temperaturlogger 

EBI 11 Adaptersets, Interfaces und Batteriewechselset 

AL 114 Dosenadapter-Set 

• Dosenadapter für EBI 11 

Interface EBI IF 100-1 für EBI 11 




• Ausgelegt für: Winlog.pro / Winlog.light 

AL 114 Beuteladapter-Set 

• Beuteladapter für EBI 11 

4-fach Interface IF 300 für EBI 11 


• Farbiges LED signalisiert 

Programmierung, Auslesung und fehlerhafte 

Durchführung 



Dosen- / Beuteladapter-Set für EBI 11 AL 114 1340-6298 

Flaschenadapter-Set für EBI 11 AL 115 1340-6299 

1-fach Interface für EBI 11 EBI IF 100-1 1340-6004 


Batteriewechselset für EBI 11 

(bestehend aus: 6 Batterien, 3 Dichtungen mit Fett) 

AL 113 1100-0120 

AL 115 Flaschenadapter-Set 

• Flaschenadapter für EBI 11 

Batteriewechselset AL 113 für EBI 11 

• Bestehend aus: Batterien, Dichtungen, 

Fett, Wechselwerkzeug 



Anwendungen 


51

Temperatur 


Zubehör für EBI 100 und EBI 10 

Zubehör 

Silikonschutzbox AL 100 Silikonschutzbox AL 101 

Thermoisolierbox EBI TIB 

• Schützt Temperaturlogger vor Hitzespitzen 

• Schützt Temperaturlogger vor mechanischer 

Beschädigung 

• Erhöht Lebensdauer des Temperaturloggers 

• Schützt Druck- / Temperaturlogger vor 

Hitzespitzen 

• Schützt Druck- / Temperaturlogger vor 

mechanischer Beschädigung 

• Erhöht Lebensdauer des Druck- / 

Temperaturloggers 


Silikonschutzbox (für EBI 10 - Temperatur) AL 100 1340-6020 

Silikonschutzbox (für EBI 10 - Druck / Temperatur) AL 101 1340-6021 

Thermoisolierbox EBI TIB 1340-1894 


Antenne, passend für alle Interface AL 111 1340-6006 

Batteriewechselset für EBI 10 und EBI 100 AL 103 1100-0117 

Batterieset für EBI 10 und EBI 100 (Batterien, Dichtungen, Fett) ohne Abb. AL 104 1100-0118 

Dosenadapterset EBI DA-Set 1340-1984 

Einpressnippel bis 140 °C (100 St.) EBI NI-140 1340-1988 

Klemmverschraubung EBI KV-3 1340-2005 

• Einsatz ab +150 °C bis +400 °C 

• Thermischer Schutz der Datenlogger 

• Für EBI 10 mit radialem Fühler 

• Edelstahl, 160 x 160 x 82 mm 

4-fach Interface EBI IF 200 Batteriewechselset AL 103 Dosenadapterset EBI DA-Set 




• Inkl. Antenne AL 111 


Einpressnippel EBI NI-140 

• Ermöglicht exakte Fixierung des 

Loggerfühlers in Dosen bzw. Gläsern 

• Bestehend aus: O-Ringen, Tüte mit Fett, 

Batterien, Wechselwerkzeug, Kreuzschlitzschraubendreher, 

Schraube, Bedienungsanleitung 

Klemmverschraubung EBI KV-3 

• Ermöglicht exakte Fixierung des 

Loggerfühlers in Gläsern (Deckel) 

• Mit diesem Adapter-Set können die Datenlogger 

an Dosen oder Kunststoffbeuteln 

fixiert werden. Geeignet für Datenlogger 

der EBI-Serie mit axialem, radialem oder 

externem Fühler. Hierdurch gewährleisten 

sie, dass der Datenlogger an der 

gewünschten Stelle misst.

Hersteller-Erklärungen 

DECLARATIONS OF CONFORMITY 

Hiermit erklären wir, 

Hereby we declare 

ebro Electronic GmbH 

Peringerstraße 10 

85055 Ingolstadt, Germany 

Phone +49 (0)8 41 / 9 54 78-0 

Fax +49 (0)8 41 / 9 54 78 80 

dass sich das Gerät 

that the following product 

in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen und den 

übrigen einschlägigen Besti mmungen der Richtlinie 37 / 2005 EG zur 

Überwachung der Temperaturen von tief gefrorenen Lebensmitteln in 

Beförderungsmitteln sowie Einlagerungs- und Lagereinrichtungen 

befindet. 

Zur Beurteilung der Konformität wurden folgende harmonisierte Normen 

herangezogen: 

• Prüfung, Leistung, Gebrauchstauglichkeit: EN 12830 

• Regelmäßige Prüfung und Kalibrierung: EN 13486 

Hiermit erklären wir, 

Hereby we declare 


Peringerstraße 10 

85055 Ingolstadt, Germany 

Phone +49 (0)8 41 / 9 54 78-0 

Fax +49 (0)8 41 / 9 54 78 80 

Geräteart / Product type: Datenlogger / Data logger 

Typebezeichnung / Type designation: EBI 2T- series 500, EBI 2T-112, EBI 2 Bus-Logger 712-724, 

EBI 2T series 300, EBI 85-A, EBI 125-A, EBI 100, EBI 20-T, TE, 

EBI Type designation: 25 T, TE, EBI 10, EBI 11 and EBI 300 

dass sich das Gerät 

that the following product 

in Übereinsti mmung mit den grundlegenden Anforderungen und den 

übrigen einschlägigen Besti mmungen der Richtlinie 37 / 2005 EG zur 

Überwachung der Temperaturen von tief gefrorenen Lebensmitteln in 

Beförderungsmitteln sowie Einlagerungs- und Lagereinrichtungen 

befindet. 

Zur Beurteilung der Konformität wurden folgende harmonisierte Normen 

herangezogen: 

• Prüfung, Leistung, Gebrauchstauglichkeit: EN 12830 

• Regelmäßige Prüfung und Kalibrierung: EN 13486 

is in compliance with the essential requirements and other relevant 

provisions of Directive 37 / 2005 EC. 

The following harmonized standards have been used: 

• Tests, performance, suitability: EN 12830 

• Periodic verification and calibration: EN 13486 

Geräteart / Product type: Thermometer / Thermometer 


Typebezeichnung / Type designation: TLC 730, TLC 1598, TFX 410, TFX 410-1, TFX 420, TFX 422, 

TFX 430, TTX 110, TTX 100, TFE 510 

is in compliance with the essential requirements and other relevant 

provisions of Directive 37 / 2005 EC. 

The following harmonized standards have been used: 

• Tests, performance, suitability: EN 12830 

• Periodic verification and calibration: EN 13486 

53

ebro Datenlogger-Familie EBI 20-T1 

mit 40.000 Messwert Jahresspeicher: 

Zur lückenlosen Dokumentation und Überwachung von Temperatur 

und Feuchte in Lager, Kühl- und Tiefkühlräumen sowie beim 

Transport von Lebensmitteln. 

40.000 

Messwerte 

Datenspeicher

Die erfolgreiche EBI 20-T1-Familie 

mit Jahresspeicher 

• 40.000 Messwertespeicher 

• 416 Tage kontinuierliche Aufzeichnung bei einem 

Messintervall von 15 Min. 

• Inklusive Kalibrierzertifikat 

40.000 

Messwerte 

Jahresspeicher

56 

Temperatur 


Temperaturdatenlogger 

EBI 20-T1 

EBI 20-T1 


Typ EBI 20-T1 


Genauigkeit ±0,5 °C (-20 °C ... +40 °C) 

±0,8 °C für restl. Messbereich 


Speicherkapazität 1-Kanal; 40.000 Messwertspeicher 

Sensor NTC 


Messintervall 1 Min. bis 24 Std. 

Speichermodus · Endlosmessung 



· Start bei Tastendruck 

Batterie 3V Lithium (CR2450), auswechselbar 

Batterielebensdauer Bis zu 24 Monate, 

bei einem Messintervall von 15 Min. bei +25 °C 


Gehäuse ABS 


Gewicht 45 g 


Anwendungen 

• Sichere Temperaturaufzeichnung • Lagerüberwachung • Kühltheken 

• Transport • Kühl- und Tiefkühlräume 

Eigenschaften 

• Exzellentes Preis-Leistungsverhältnis • Optischer Alarm • Batterie auswechselbar 

• Wasserdicht • MIN- / MAX-Werte im Display • Logger im Set mit Auswertesoftware 

und Interface erhältlich 

• Jahresspeicher • Gemäß DIN EN 12830 



Temperaturlogger EBI 20 T1 1601-0042 

Starter-Set 

(Logger, Auswertesoftware, Interface) 

EBI 20-T1-Set 1601-0046 

Interface für EBI 20 EBI 20-IF 1601-0020 

EBI 20 Wandhalterung EBI 20-WM 1601-0030 

EBI 20 LKW-Halterung EBI 20-WM-1 1601-0033 

DIN EN 

12830 



Temperaturdatenlogger mit externem Fühler 

EBI 20-TE1 

EBI 20-TE1 

Anwendungen 

• Sichere Temperaturaufzeichnung • Transport • Kühltheken 

• Kerntemperaturmessung • Lagerüberwachung 

• Jahresspeicher • Kühl- und Tiefkühlräume 

Eigenschaften 

• Externer Fühler zur Messung der Kerntemperatur 

DIN EN 

12830 

Typ 


EBI 20-TE1 





Speicherkapazität 1-Kanal; 40.000 Messwertspeicher 

Sensor NTC 











Gehäuse ABS 


Gewicht 45 g 


• Automatische Erfassung der Temperaturdaten 

• Kein Netzanschluss erforderlich 

• Programmierung und Auswertung mit PC 


• Exzellentes Preis-Leistungsverhältnis • Speichert 40.000 Messwerte, jederzeit 

• Gemäß DIN EN 12830 ablesbar 


Beschreibung Typ Artikel-Nr. 

Temperaturdatenlogger mit externem Fühler EBI 20-TE1 1601-0043 

Temperaturdatenlogger-Set 


EBI 20-TE1-Set 1601-0047 






Temperatur 


57

58 

Temperatur 


Temperaturdatenlogger mit externem Fühler bis +100 °C 

EBI 20-TF 

EBI 20-TF 


Typ EBI 20-TF 

Messbereich 0 °C ... +100 °C 

Genauigkeit ±0,5 °C (+50 °C … +100 °C) 

±1 °C für restlichen Messbereich 


Speicherkapazität 1 Kanal, 8.000 Messwerte 

Sensor NTC 

Lagertemperatur -40 °C ... +70 °C (Logger) 

-40 °C ... +110 °C (Fühler) 

Messintervall 1 Min. bis 24 Std. einstellbar 

Messmodus · Endlosmessung 




Batterie CR2450, auswechselbar 






Gewicht 45 g 


Anwendungen 

• sichere Temperaturaufzeichnung • Heißtheken • Verpflegung in Krankenhaus / Altenheim 

• Kerntemperaturmessung • «Essen auf Rädern» • gemäß DIN EN 12830 

Eigenschaften 

• Externer Fühler zur Messung der Kerntemperatur 

• Automatische Erfassung der Temperaturdaten 

• Exzellentes Preis- / Leistungsverhältnis • Speichert 8.000 Messwerte, jederzeit 

ablesbar 


Food-Temperaturdatenlogger mit externem Fühler EBI 20-TF 1601-0010 










Temperatur-Feuchtelogger 

EBI 20-TH1 

EBI 20-TH1 

Anwendungen 

• sichere Temperatur- und Feuchteaufzeichnung 

Typ 


EBI 20-TH1 

Messbereich Temperatur -30 °C ... +60 °C 

Messbereich Feuchte 0 %rF … 100 %rF 

Genauigkeit Temperatur ±0,5 °C (-20 °C ... +40 °C) 


Genauigkeit Feuchte ±3%rF (10% rF ... 90 % rF) 


Auflösung Feuchte 0,1% rF 

Speicher 40.000 Messwertspeicher 

Kanäle Kanal 1: Temperatur 

Kanal 2: rel. Feuchte 

Sensor 

NTC, Kapazitiver Feuchtesensor 











Gehäuse ABS 



• Transport • Kühl- und Tiefkühlräume 

• Lagerüberwachung • Labor 

Eigenschaften 

• Exzellentes Preis-Leistungsverhältnis • Automatische Erfassung der Temperatur- 


und Feuchtewerte 



Temperatur-Feuchtelogger EBI 20-TH1 1601-0044 

Temperatur-Feuchtelogger-Set 


EBI 20-TH1-Set 1601-0048 






Temperatur 


• Speichert 40.000 Messwerte, 

jederzeit ablesbar 

Feuchte 

59

Temperatur 


Überwachung der Kühlkette mit dem EBI 300 USB-Datenlogger 

Direkter 

Druck 

Mail 

zum Empfänger 

PDF 

Generierung 

Einfache Temperaturüberwachung für den 

Transport und die Lagerung 

Start 

Programmieren Sie den Logger, setzen Sie optional Grenzwerte und starten Sie 

den Logger mit dem „Start“-Button: Der EBI 300 kann nun die Temperaturwerte 

aufzeichnen. Wenn Sie den Logger der Ware entnehmen, sehen Sie auf einen 

Blick – durch eine rot blinkende LED – ob eine Grenzwertüberschreitung stattgefunden 

hat. 

Verbinden 

Nach der Temperaturmessung können Sie über eine USB-Schnittstelle den 

Logger mit jedem beliebigen PC verbinden. Nach wenigen Augenblicken wird 

automatisch und ohne spezielle Software eine PDF-Datei generiert. 

Überprüfen 

Alle wichtigen Daten des Temperaturverlaufes werden auf der PDF-Datei angezeigt. 

Das PDF kann anschließend gespeichert, gedruckt oder per E-Mail versendet 

werden, wodurch ein sofortiger und weltweiter Zugriff auf die Messwerte 

der Ware ermöglicht wird. Die Messwertdaten können zusätzlich über die ebro 

Software Winlog.pro, Winlog.light oder Winlog.basic bearbeitet werden. 

Mehr Informationen auf www.ebi300.de

USB-Temperaturdatenlogger 

EBI 300 

EBI 300 


Typ EBI 300 

Messbereich -30 °C…+60 °C 

Genauigkeit ±0,5 °C (-20 °C…+40 °C) 

±0,8 °C für den restlichen Messbereich 


Sensor NTC 

Speichergröße 40.000 Messwerte 

Batterielebensdauer 2 Jahre 


Maximale Startverzögerung 72 Std. 

Gehäusematerial Polycarbonat 

Display Wertanzeige, MIN, MAX, Zeit bis Speicher voll, 

Alarm an / aus 

Alarm 2 Grenzwerte 

Abmessungen 80 x 33 x 14 mm 

Gewicht 35 g (mit Batterie) 


PDF-Generierung PDF 

LED Ja (rot) 

Anwendungen 

• Transport • Überwachung von Probentransporten • Kühl- und Tiefkühlräume 

• Lager • Lagerüberwachung • Labor 

Eigenschaften 

• Automatische PDF-Generierung 

der Temperatur- und Zeitverläufe 

• Wasserdichtes Gehäuse IP 65 

• Lebensmittelechtes Gehäuse 

• Auslesen ohne Software 


USB-Temperaturdatenlogger mit Werkskalibrierzertifikat EBI 300 1340-6330 

Externer Fühler für EBI 300 TPC 300 1341-6331 

Wandhalterung für EBI 300 EBI 300 WM 1340-6340 

Bemerkung 

Besuchen Sie www.ebi300.de 



Temperatur 


• Programmierbar über www.ebi300.de 

• Konform mit DIN EN 12830, ATP und 

VO (EG) 37/2005 

61

Das innovative EBI 25 Funkfühlersystem überwacht die 

Temperaturen drahtlos und überträgt die Temperatur- / 

Feuchtedaten in Echtzeit an ein Interface und von dort an 

den gewünschten Server oder PC. Sobald das System eine 

Temperatur- / Feuchteüberschreitung feststellt, gibt es sofort 

einen Alarm per SMS oder E-Mail.

Lebensmittelüberwachung 

Kühlschranküberwachung 

Tiefkühlüberwachung 

Lagerüberwachung 

EBI 25-T/EBI 25-TE/EBI 25-TH 

· hochgenaue Messung von Temperatur- oder 

Temperatur- / Feuchte-Werten 

· Datenspeicher gewährt Sicherheit bei möglichem 

Ausfall des PCs 

· sehr große Reichweite bis zu 500 m im freien 

Feld 

· sehr lange Batterielebensdauer 

· einfache Installation 

Basisstation IF 400 

· großer Datenspeicher gewährt 

Sicherheit bei PC-Ausfall 

· Direkter Anschluss an den PC 

oder das Netzwerk 

Stationär 

Mobil 

Netzwerk 

Winlog.web Software 

· internetfähig 

· Dateneinsicht weltweit von 

jedem PC mit Internetverbindung 

· passwortgeschützt 

· Lageplanfunktion 

· Übersicht des aktuellsten 

Temperaturwertes

Mit EBI 25 immer im Bilde 

Welcher Lebensmittelverantwortliche wünscht sich das nicht? Von 

zu Hause oder von unterwegs eben mal schnell nachsehen, ob mit 

den Kühlgeräten in den Marktfilialen alles in Ordnung ist. 

Das neue EBI 25 Funkfühler-System von ebro macht’s möglich. 

Es überwacht Temperaturen in Gefriertruhen, Kühlschränken und Kühlmöbeln 

drahtlos und meldet Temperaturüberschreitungen 

über eine spezielle Software sofort als Alarm über SMS oder E-Mail. 

Mit Winlog.web haben Sie über einen Webbrowser einen sicheren 

Zugang zu Ihren Messdaten. So können Sie Ihre Messdaten immer und 

überall einsehen.

Funk-Temperaturdatenlogger 

EBI 25-T 

EBI 25-T 

Anwendungen 

• Erfassung und Aufzeichnung von 

Temperaturen 

Eigenschaften 

• Funkschnittstelle 868 MHz 


DIN EN 

12830 

Typ 


EBI 25-T 



±0,8 °C für restlichen Messbereich 


Speicherkapazität 1 Kanal, 288 Messwerte 

Sensor NTC 


Messintervall 1 Min. bis 24 Std. einstellbar 

Messmodus Endlosmessung 

Funkfrequenz 868 MHz 

Batterie 3,6 V Lithiumbatterie (durch Benutzer auswechselbar) 

Batterielebensdauer Bis zu 2 Jahre (abhängig vom Sendeintervall) 






• Gefriertruhen 

• Lagerüberwachung 

• Batterie auswechselbar 

• Überwachung von Temperaturgrenzen mit 

Alarmierung über SMS / E-Mail 


Funk-Temperaturlogger (interner Fühler) EBI 25-T 1340-6200 

Funk-Temperaturlogger-Set 

(3 Logger, Auswertesoftware, Interface) 

EBI 25-T-SET 1340-6220 

Basisstation inkl. Antenne für EBI 25 EBI IF 400 1340-6210 

Haltevorrichtung für EBI 25 AG 152 1340-6215 

Auswertesoftware (Einzelplatz-Lösung) Winlog.wave 1340-2391 

Auswertesoftware (web-basierte Server-Lösung) Winlog.web 1340-2390 



• Kühlschränke und Kühlmöbel 

• Transport 

Temperatur 


• Auch mit externem Fühler erhältlich 

• Mit Kalibrierzertifikat 

65

66 

Temperatur 


Funk-Temperaturdatenlogger mit externem Fühler 

EBI 25-TE 

EBI 25-TE 

Anwendungen 

• Erfassung und Aufzeichnung von Temperaturen 

Eigenschaften 

• Funkschnittstelle 868 MHz 



DIN EN 

12830 

Typ EBI 25-TE 



±0,8 °C (-30 °C ... -20 °C / +40 °C ... +60 °C) 

±1,5 °C / -40 °C ... -30 °C / +60 °C ... +85 °C) 


Speicherkapazität 1 Kanal, 288 Messwerte 

Sensor NTC 


Messintervall 1 Min. bis 24 h einstellbar 

Messmodus Endlosmessung 


Batterie 3,6 V Lithiumbatterie (durch Benutzer auswechselbar) 







• Gefriertruhen • Lagerüberwachung 

• Kühlschränke und Kühlmöbel 

• Batterie auswechselbar 

• Überwachung von Temperaturgrenzen mit 

Alarmierung über SMS / E-Mail 



Funk-Temperaturlogger (externer Fühler) EBI 25-TE 1340-6201 

Funk-Temperaturlogger-Set 

(3 Logger, Auswertesoftware, Interface) 

EBI 25-TE Set 1340-6221 







Funk-Temperatur- / Feuchtedatenlogger 

EBI 25-TH 

EBI 25-TH 

Anwendungen 

• Erfassung und Aufzeichnung 

von Temperaturen 

• Lagerüberwachung 

Eigenschaften 

• Funkschnittstelle 868 MHz • Batterie auswechselbar 



Typ EBI 25-TH 

Messbereich Temperatur -30 °C ... +60 °C 


Genauigkeit Temperatur ±0,5 °C (-20 °C ... +40 °C) / ±0,8 °C für restlichen Messbereich 

Genauigkeit Feuchte ±3% rF (10 % ... 90 %) 


Auflösung Feuchte 0,1% rF 

Speicherkapazität 288 Messwerte pro Kanal 

Sensor NTC für Temperatur / kapazitiver Feuchtesensor 

Betriebstemperatur -30 °C … +60 °C 

Messintervall 1 Min. bis 60 Min. einstellbar 

Messmodus Endlosmessung sofort 


Batterie 3,6 V Lithiumbatterie, auswechselbar 







• Gefriertruhen • Kühlschränke und Kühlmöbel 


Funk-Temperatur- / Feuchtedatenlogger (externer Fühler) EBI 25-TH 1340-6202 







Feuchte 

Temperatur 


• Überwachung von Temperaturgrezen 

mit Alarmierung über SMS / E-Mail 

67

Der Mehrkanal Temperaturlogger EBI 40: 

zeichnet Temperaturen in Backstraßen, Durchlauföfen und 

Bäckereiöfen sowie bei der Produktentwicklung und der 

Prozessüberwachung auf. 

Aktuelle Messwerte können auf der Displayanzeige abgelesen 

werden und die Thermoisolierbox des EBI 40 ermöglicht eine 

Nutzung bei hohen Temperaturen. 

Es können bis zu 12 Temperaturkanäle an den Temperaturlogger 

angeschlossen werden.

Mehrkanal-Temperaturlogger 

EBI 40-TC 

EBI 40-TC 

Anwendungen 

• Backstraßen 

• Durchlauföfen 

Eigenschaften 

• Bis zu 12 Temperatursensoren anschließbar 

• Aktuelle Werte im TFT-Display ablesbar 

• USB-Schnittstelle für PC-Anschluss 

und USB-Stick 

• Batterielebensdauer max. 100 Std. 


Typ EBI 40-TC (Thermoelement) 

Messbereich -200 °C ... +1.200 °C 

Genauigkeit ±0,5 °C (bei 25 °C ohne Sensor) 


Kanäle 6 bzw. 12 Temperaturkanäle 

Messintervall Einstellbar von 0,1 s bis 24 h 

Sensor Thermoelement Typ K / SMP-Anschluss 

Einsatztemperatur 0 °C … +60 °C 

Lagertemperatur 0 °C … +70 °C 

Speichergröße 240.000 Messwerte (gesamt) 




Display ±TFT-Display 3,5“ (324 x 240 Pixel) 

Tasten 4 Tasten (ESC, OK, Up, Down) 


Gehäuse ABS + PC 


• Bäckereiöfen 

• Prozessüberwachung 

• Maximale Isolation durch 

Thermoisolierbox 

• Stromversorgung über USB oder Batterie 

• Automatische Displayabschaltung 


Mehrkanal-Temperaturlogger (6 Fühler) EBI 40-TC-01 1340-6400 

Mehrkanal-Temperaturlogger (12 Fühler) EBI 40-TC-02 1340-6401 

Thermoisolierbox EBI TIB 400 1340-6430 

Flexibler Thermodrahtfühler, 1m, bis 400°C TPN 601 1343-0646 



EBI 40-TC-01 

• Produktentwicklung 

Temperatur 


• Ermittlung von Temperaturprofilen 

• Kalibrierzertifikat 

• Konfiguration / Auslesung mit Software 

Winlog.pro und Winlog.light 

69

Die ebro EBI 2-Datenlogger Familie: 

robust, vielseitig, bedienerfreundlich 

Überall dort, wo Messdaten sofort präsent sein müssen, sind Datenlogger der EBI 2 Familie 

das Gerät der Wahl. Im großen, gut ablesbaren Display werden Messwerte wie Temperatur 

und Feuchte sofort angezeigt. 

EBI 2-Datenlogger sind in vielen Bereichen im Einsatz: 

Preiswerte Kühlraumlogger für Metzgerei und Gastronomie, Temperatur- und Feuchte-Logger 

für die Überwachung feuchteempfindlicher Lebensmittel, spezielle Fleischerei-Logger für 

Kühlräume und Kühltheken.

Präzisions-Temperaturlogger Pt 1000 

EBI 2T-Serie 300 

EBI 2T-Serie 


Typ EBI 2T-311 / EBI 2T-312 / EBI 2T-313 

Anzahl der Kanäle 1, 2 oder 4 

Speicher Bis 60.000 Messwerte (EBI 2T-311: 40.000 Messwerte; 

EBI 2T-312 / -313: 60.000 Messwerte) 


-50 °C ... +400 °C gegen Aufpreis erhältlich 

Messgenauigkeit ±0,4 °C ±1 Digit 


Display-Funktion Gehäusetemperatur -20 °C ... +50 °C 

Messintervall Wählbar von 1Sek. bis 8 Std. 

Messmodus · Endlosmessung 


Batterie 3,6 V Lithium 

Batterielebensdauer Ca. 5 bis 8 Jahre 


Gewicht 100 g 



Anwendungen 

• Temperaturaufzeichnung • Kühl- und Tiefkühlräume • Kühltheken 

• Labor 

Eigenschaften 

• Hohe Genauigkeit • Programmierung und Auswertung • Aktuelle Messwerte ablesbar 

• Verschiedene Fühler lieferbar mit PC 



Temperaturlogger für 1 ext. Fühler EBI 2T-311 1641-1214 



Interface-Set (ohne Software) EBI KSY-RS 232 1340-2084 

Auswertesoftware Winlog.light 1340-2354 

Universalsoftware Winlog.pro 1340-2355 

Bemerkung 

Software, Interfaces und Fühler siehe Seite 72-73. 



Temperatur 


71

72 

Temperatur 




Zubehör 

Pt 1000-Fühler Klasse B-1/3 DIN 

L1 = Kabellänge L2 = Fühlerlänge 

Fühler mit freiem Kabelende L1 (m) L2 (mm) TYP Artikel-Nr. 

PTFE-Kabel +200 °C 1,0 135 EBI FUE-T-1,0 1710-0006 

PTFE-Kabel +200 °C 2,5 135 EBI FUE-T-2,5 1710-0007 

PUR-Kabel +90 °C 1,0 135 EBI FUE-1,0 1710-0000 

PUR-Kabel +90 °C 2,5 135 EBI FUE-2,5 1710-0001 

L1 = Kabellänge 

L2 = Fühlerlänge 

Fühler mit freiem Kabelende L1 (m) L2 (mm) TYP Artikel-Nr. 

Pt 1000-Fühler Klasse B-1/3 DIN 

2,5 120 EBI FUE-SKW 1730-0041 

Fühler mit Lemo-Stecker L1 (m) L2 (mm) TYP Artikel-Nr. 

Adapter zum Anschluss an den Datenlogger 

Fühler mit Lemo-Stecker Größe 0 TYP Artikel-Nr. 


Fühler mit freiem Kabelende, 1 m PTFE EBI FUE-T-1,0 1710-0006 

Fühler mit freiem Kabelende, 2,5 m PTFE EBI FUE-T-2,5 1710-0007 

Fühler mit freiem Kabelende, 1 m PUR EBI FUE-1,0 1710-0000 

Fühler mit freiem Kabelende, 2,5 m PUR EBI FUE-2,5 1710-0001 

Fühler für 1-Kanal- oder 2-Kanal-Logger, 2,5 m mit Griff EBI FUE-SKW 1730-0041 

Fühler mit Lemo-Stecker, 1m PTFE EBI FUE-T-1,0-L-F 1710-0019 

Fühler mit Lemo-Stecker, 2,5 m PTFE EBI FUE-T-2,5-L-F 1710-0018 

Fühler mit Lemo-Stecker, 2,5 m mit Griff EBI FUE-SKW-L 1730-0042 

Adapter für Loggeranschluss, 0,2 m* EBI 2-AK-02M 1344-0240 

*erforderlich beim Kauf von steckbaren Fühlern 

EBI 2-AK-02 M 1344-0240 

Edelstahlnadel Ø3 mm 

Lemo-Stecker Größe 0 

PTFE-Kabel +200 °C 1,0 135 EBI FUE-T-1,0-L-F 1710-0019 

PTFE-Kabel +200 °C 2,5 135 EBI FUE-T-2,5-L-F 1710-0018 

Fühler mit Lemo-Stecker Größe 0 L1 (m) L2 (mm) TYP Artikel-Nr. 

100 





2,5 120 EBI FUE-SKW-L 1730-0042 

Edelstahlnadel Ø3 mm 

Temperaturbereich: -40 °C ... +400 °C 

Silikonkabel +220 °C, Kunststoffgriff 110 mm 

Edelstahlnadel Ø3 mm, stumpf 


Edelstahlnadel Ø3 mm, spitz 

Temperaturbereich: -50 °C ... +400 °C 

Silikonkabel +220 °C, Kunststoffgriff 110mm 


Lemo-Stecker Größe 0, 2-polig 

Lemo-Kupplung Größe 0 

PUR-Kabel max. +90 °C 





Software 

EBI 2-AUF 2 EBI 2 AUF-3 EBI KSY-USB 

• Wandhalterung, Kunststoff mit Schloss • Wandhalterung, V2A mit Schloss 

• USB-Adapter 

EBI KSY-RS 232 Winlog.pro Winlog.light 

• Interface für alle EBI 2 Logger, 

USB-Adapter optional 

• Universalsoftware 

• Auswertesoftware 


Auswertesysteme 

Interface-Set für EBI 2 (ohne Software) EBI KSY-RS 232 1340-2084 

USB-Adapter 

Zubehör 

EBI KSY-USB 1900-0100 

Loggerhalterung, Kunststoff, mit Schloss EBI 2-AUF2 1740-0005 

Loggerhalterung, V2A, mit Schloss EBI 2-AUF3 1740-0010 

Systemkoffer EBI TAK ALU 1248-0020 





Temperatur 


73

74 

Feuchte 

Temperatur 


Präzisions-Feuchte-Temperaturlogger 

EBI 2-TH-611 / -611-Ex / -612 

EBI 2-TH-611 / -611-Ex / -612 

Anwendungen 

• Temperatur- und Feuchtigkeitsüber- 

wachung 

Eigenschaften 

• Hohe Genauigkeit 

• Auch mit externem Fühler lieferbar 

Typ 


EBI 2-TH-611 / -611-Ex / -612 

Feuchte (Kanal 1) Temperatur (Kanal 2) 

Messbereich 0% rF ... 100% rF -40 °C ... +75 °C 

Messgenauigkeit ±2% rF ±1 Digit 

(bei -10 °C ... +50 °C und 

5% rF ... 95% rF) 

±0,3 °C ±1 Digit 

Auflösung 0,1% rF 0,1 °C 

Speicher 30.000 Messwerte 30.000 Messwerte 

Display-Funktion -20 °C ... +75 °C -20 °C ... +75 °C 

Arbeitstemperatur -40 °C ... +75 °C -40 °C ... +75 °C 

Lagertemperatur -40 °C ... +75 °C -40 °C ... +75 °C 

Messintervall Wählbar von 1 Sek. bis 8 Std. Wählbar von 1 Sek. bis 8 Std. 

Messmodus Endlos, Start / Stopp, Start 

Endlos, Start / Stopp, Start 

mit Vorgabe Messintervall 

mit Vorgabe Messintervall 

Batterie 3,6 V Lithium 3,6 V Lithium 

Batterielebensdauer Ca. 3 bis 5 Jahre Ca. 3 bis 5 Jahre 

Abmessungen (L x B x H) 96mm x 48mm x 28 mm 96mm x 48mm x 28 mm 

Gewicht 100 g 100 g 

Zertifikat 3-Punkt Werkskalibrierung 3-Punkt Werkskalibrierung 

• Transportüberwachung • Klimaüberwachung 

• Programmierung und Auswertung 

mit PC 


Feuchte-Temperaturlogger mit internem Sensor EBI 2-TH-611 1613-1303 

Feuchte-Temperaturlogger mit internem Sensor EBI 2-TH-611-Ex 1613-1304 

Feuchte-Temperaturlogger für externe Fühler* 

*externe Fühler s. Seite 77 

EBI 2-TH-612 1613-1305 

• Aktuelle Messwerte ablesbar 




Fühler und Zubehör 

für EBI 2-TH-611 / -612 

Externe Fühler für EBI 2-TH-612 

Luftfühler inkl. Sinterfilter EBI FUE-L 

Einstechfühler EBI FUE-E 

Zubehör 

117 460 

Wanddistanzhalter mit Schloss Software 

Kalibrier-Koffer EBI 2-TH-CAL 


Feuchte- / Temperaturlogger, extern EBI 2-TH-611 1613-1303 

Feuchte- / Temperaturlogger, extern EBI 2-TH-612 1613-1305 

Fühler für EBI 2-TH-612 

Luftfühler für EBI 2-TH-612 EBI FUE-L 1713-0070 

Einstechfühler für EBI 2-TH-612 

Zubehör 

EBI FUE-E 1713-0075 

Kalibrier-Koffer EBI 2-TH-CAL 1613-1325 

Wanddistanzhalter mit Schloss EBI 2-WD 1740-0015 

System-Koffer 

Software 

EBI TAK ALU 1248-0020 



Interface-Set für EBI 2 (ohne Software) EBI KSY-RS 232 1340-2084 

USB-Adapter EBI KSY-USB 1900-0100 



Feuchte 

Temperatur 


75

Egal, welche Anforderungen Sie an eine Software 

haben: ebro bietet Ihnen genau die Software, die 

Sie brauchen. 

· Winlog.basic 

· Winlog.light 

· Winlog.pro 

· Winlog.wave 

· Winlog.web

Software 


Auswertesoftware für alle ebro Datenlogger 

Winlog.basic, Winlog.light und Winlog.pro 

Systemvoraussetzungen 

Damit die Software auf Ihrem Rechner 

problemlos betrieben werden kann, muss 

Ihr Rechner die folgenden Voraussetzungen 

erfüllen: 

Hardwarevoraussetzungen: 

• Prozessgeschwindigkeit mindestens 1 GHz 

• Arbeitsspeicher mind. 1 GB 

• freier Festplattenspeicher mind. 300 MB 

• USB (Universal Serial Bus) 

Winlog.light 

Die Standardsoftware für alle ebro Datenlogger. 

Auswerten leicht gemacht: 


Auswertesoftware Winlog.basic 1340-2375 



Winlog.basic 

Die einfache und kostenlose Software zum Programmieren und 

Auswerten von Datenloggern der EBI 20- und EBI 300-Familie: 

· Benutzerfreundlich: selbsterklärend und leicht zu bedienen 

· Programmieren und Auslesen von Datenloggern 

· Grafische und numerische Darstellung der Messdaten 

· Protokolldruck (mit Drucker und Computer) 

· Scannen und Vergrößern der Messdaten 

· Datenexport in Microsoft® Excel 

· 21 CFR Part 11-Funktionalität optional möglich 

· Enthält alle Eigenschaften von Winlog.basic 

· Unterstützt alle ebro Datenloggertypen 

· Datenimport von anderen ebro Software-Dateien 

· Verschiedene Berichtstypen erhältlich 

· Zeigt Statistiken zu Messdaten (z.B. MIN / MAX, Mittelwert, 

Standardabweichung usw.) 

· Erstellung von Konfigurationen (voreingestellte 

Programmierdaten) möglich 

Winlog.pro 

Die Professionelle Software für alle ebro Datenlogger 

enthält Berechnungen und Echtzeitüberwachung bei 

Loggern mit Funkkommunikation: 

· Enthält alle Eigenschaften von Winlog.basic und Winlog.light 

· Echtzeitüberwachung bei Loggern mit Funkkommunikation 

· Formeleditor zur Berechnung des F0-Wertes, der absoluten 

Feuchtigkeit, des PE-Wertes usw. 

· Anzeige der Zeitachse, wahlweise absolut oder relativ 

· Definition einzelner Bereiche möglich (mit eigenen Statistiken 

und Berechnungen) 

· Inklusive Kalibriersoftware für ebro Logger 

· Einbindung von Fotos und Grafiken in Berichte möglich 

Softwarevoraussetzungen: 

Betriebssystem Microsoft ® Windows XP, 

Windows 7 oder Windows Vista

Auswertesoftware für Datenlogger EBI 25 

Winlog.wave und Winlog.web 

Systemvoraussetzungen 

Damit die Software auf Ihrem Rechner 

problemlos betrieben werden kann, muss 

Ihr Rechner die folgenden Voraussetzungen 

erfüllen: 

Hardwarevoraussetzungen: 

• Prozessgeschwindigkeit mind. 1 GHz 

• Arbeitsspeicher mind. 1 GB 

• freier Festplattenspeicher mind. 300 MB 

• USB (Universal Serial Bus) 






Software 


Winlog.wave 

Die lokale PC-Auswertesoftware zur Programmierung, 

Überwachung und Auswertung: 

· Benutzerfreundlich: selbsterklärend und leicht zu bedienen 

· Echtzeitüberwachung für Datenlogger der EBI 25-Familie 

· Flexibles und komfortables Alarm-Management 

· Individuell programmierbare Berichterstellung mit automatischer 

Auswertung 

· Übersichtliche Darstellung der Messwerte durch frei definierbare 

Überwachungslisten 

· Grafische Anzeige des überwachten Bereichs und der 

Messpunkte 

· Hoher Sicherheitsstandard durch Benutzerverwaltung 

Winlog.web 

Die Web-basierte Auswertesoftware zur Programmierung, 

Kontrollüberwachung und Auswertung technischer Prozesse: 

· Enthält alle Eigenschaften von Winlog.wave auf einer 

Web-basierten Plattform 

· Intranet- und Internetfähig 

· Alarmmeldungen durch definierte Ereignisse möglich 

· Nicht-ebro Geräte können mithilfe unterschiedlichster 

Kommunikationsprotokolle eingebunden werden 

· 21 CFR Part 11-Funktionalität optional möglich 

Softwarevoraussetzungen: 

Betriebssystem Microsoft ® Windows XP, 

Windows 7 oder Windows Vista 

Sonstige Voraussetzungen: 

Mozilla Firefox 3.0, Microsoft Internet Explorer 7 

79

Wissenswertes 


Neue EG-Verordnung zur Temperaturüberwachung 

Verbindlich seit 01. Januar 2010 

Seit dem 01. Januar 2006 gilt die Verordnung (EG) Nr. 37/2005 der 

Kommission der Europäischen Gemeinschaft zur Temperaturüberwachung 

von tief gefrorenen Lebensmitteln in Beförderungsmitteln 

sowie Einlagerungs- und Ladeeinrichtungen. 

Die Verordnung schreibt vor, dass Beförderungsmittel sowie Einlagerungs- 

und Lagereinrichtungen mit geeigneten Geräten zur Messung 

der Lufttemperatur auszustatten sind, die Messungen aufzuzeichnen, 

zu datieren und – je nach Art und Haltbarkeit der tief gefrorenen 

Lebensmittel – vom Lebensmittelunternehmer mindestens ein 

Jahr lang oder länger aufzubewahren sind. Zudem müssen alle zur 

Temperaturüberwachung und Temperaturaufzeichnung eingesetzten 

Messgeräte den Normen EN 12830, EN 13485 und EN 13486 entsprechen. 

Zur Erleichterung der Einführung dieser Maßnahmen durch die 

Unternehmer, räumte die neue Gesetzesregelung einen Übergangszeitraum 

ein, der zum 31. Dezember 2009 endete. 

Seit 01. Januar 2010 müssen alle bezeichneten Messgeräte die 

neuen Normen erfüllen.

International Food Standard 

Eine immer wettbewerbsintensivere Lebensmittelbranche sowie 

ständig steigende Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit 

stellen hohe Anforderungen an die Hersteller und Verkäufer von 

Lebensmitteln. 

Für diesen erhöhten Aufwand, den die einzelnen Betreiber erbringen 

müssen, musste eine Lösung herbeigebracht werden. 

Deshalb wurde im Jahr 2003 der International Food Standard (IFS) von 

Lebensmitteleinzelhandelsvertretern aus vielen europäischen Ländern 

definiert. Ziel war es, einen Standard zu finden, der sowohl zur 

Überprüfung und Zertifizierung von Systemen der Lebensmittelsicherheit, 

als auch zur Definition der Qualität von Lebensmitteln dient. Der IFS gilt 

als einheitlicher, internationaler Sicherheitsstandard und ist ein effektives 

Mittel, um die Umsetzungen geltender Normen und Gesetze zur 

Lebensmittelsicherheit sicherzustellen. Im Klartext heißt das, dass alle 

geforderten Qualitätssicherheitsaktivitäten in einem Standard gebündelt 

sind. 

Obwohl es sich beim IFS nicht um ein Gesetz handelt, muss beachtet 

werden, dass immer mehr Handelshäuser wie z.B. Aldi und 

Edeka in Deutschland oder COOP in Italien ein IFS-Zertifikat bei der 

Lebensmittelanlieferung voraussetzen. Die einzelnen Handelshäuser 

haben so die Gewissheit, dass der Zulieferer gemäß den gängigen 

Vorgaben arbeitet und so die Herstellung sicherer Lebensmittel gewährleistet 

ist. Auch auf internationaler Ebene erfreut sich der IFS einer 

immer größer werdenden Anerkennung, da er letztendlich für alle 

Betriebe innerhalb der Lebensmittelkette relevant ist. 

Die Auditierung kann durch verschiedene Zertifizierungsstellen, die die 

nötigen Zulassungen besitzen, durchgeführt werden.Beim Erwerb der 

Akkreditierung nach EN 45011 wäre dies zum Beispiel der TÜV. 



Nicht nur von einzelnen Unternehmen wird erwartet, sich den 

steigenden Anforderungen und Erwartungen zu stellen, auch 

der IFS unterzieht sich regelmäßigen Prüfungen, woraus der 

IFS 5 entstanden ist. Ziel war es, trotz höher werdender Ansprüche 

den Standard verständlicher und transparenter zu gestalten. 

Wesentliche Änderungen sind hier unter anderem: 

· Verringerungen der Anforderungen um mehr als 25% 

(keine Doppelungen) 

· Eine Anforderungsebene (keine Unterteilung) 

· Einfache, klare Formulierungen 

· Berücksichtigung neuer Gesetzgebung 

Wissenswertes 


Um den IFS zu erhalten, wird im Betrieb ein Audit durchgeführt. Dabei 

werden sowohl die QM- und HACCP-Unterlagen als auch die Prozesse 

selbst begutachtet. Am Ende führt eine Punktevergabe dann zum Erfolg 

oder Nichterfolg. Das Ergebnis dieses Audits ist auch entscheidend für 

die Festlegung der Häufigkeit von Überwachungsaudits. 

Die zehn KO-Kriterien, die im IFS definiert sind, spielen eine große Rolle 

bei der Festlegung, ob das Audit bestanden oder nicht bestanden wird. 

Diese sind unter anderem „Monitoring von CCPs, „Personalhygiene“, 

„Spezifikation von Rohwaren“, „Einhalten von Kundenspezifikationen“ 

oder „Rückverfolgbarkeit“. In 40% der KO-Kriterien spielt die Tem- 

peraturkontrolle eine sehr bedeutende Rolle, denn bereits eine unregelmäßige 

Temperaturkontrolle kann zum Nichtbestehen des Audits 

führen. 

81

82 

Wissenswertes 


HACCP = Hazard Analysis of Critical Control Points 


LEBENSMITTELHYGIENE 

Das neue Hygienepaket 

gültig seit 1.1.2006 

EG-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene 

EG-Verordnung 853/2004 mit spezifischen Lebensmittelvorschriften für Lebensmittel 

tierischen Ursprungs 

EG-Verordnung 854/2004 mit besonderen Vorschriften für die amtliche Überwachung 

von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs 

Seit 1.1.2006 gilt europäisches Recht. Das so genannte Hygienepaket 

ersetzt entsprechende nationale Regelungen wie die deutsche 

Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV). 

Was bringt die Verordnung Neues? 

· Die Lebensmittelsicherheit wird auf EU-Ebene überwacht. Entsprechende 

nationale Regelungen treten außer Kraft. 

· Die Dokumentation der Lebensmittelhygiene ist Pflicht. Sie soll jedoch 

der Art und Größe des Betriebes angemessen sein. 

· Rohstoffe müssen getrennt von verarbeiteten Erzeugnissen gelagert 


· Die Temperaturkontrolle kühlbedürftiger Lebensmittel ist bidend festgeschrieben. 

· Jeder Unternehmer, der mit Lebensmitteln umgeht, muss ein Hygienemanagementsystem 

gemäß HACCP einrichten. 



HACCP-Grundsätze: 

· Gefahrenanalyse durchführen 

· Kritische Kontrollpunkte (CCP) bestimmen 

· Grenzwerte für die CCPs festlegen 

· Überwachungsverfahren der CCPs bestimmen 

· Reaktionsmaßnahmen bei Verletzung der Grenzwerte 

festlegen 

· Regelmäßige Überprüfung des HACCP-Systems 

· Dokumentation der Vorgänge und Aufzeichnungen 

Das HACCP-Konzept soll den Verbraucher vor nicht akzeptablen gesundheitlichen 

Restrisiken schützen. 

Je nach Art und Größe des Betriebes kann ein solches Hygienemanagementsystem 

mehr oder weniger aufwendig ausfallen. 

Folgende Problemzonen sind kritisch zu betrachten: 

· Baugegebenheiten 

· Wasserversorgung 

· Reinigung und Desinfektion 

· Bedienungstheke 

· Anliefermodalitäten 

· persönliche Sauberkeit 

· Vermeidung von Kundenberührung 

· Sanitäre Einrichtungen 

· Abfallbehandlung 

· Schneide- und Arbeitsgeräte 

· Schädlingsfernhaltung 

· Bekleidung, Kopfbedeckung 

· Gesundheit der Mitarbeiter 

Im Rahmen der Gefahrenanalyse sind z.B. 

nachfolgende Temperaturen zu berücksichtigen: 

· Anlieferungstemperaturen 

· Umgebungstemperaturen 

· Transporttemperaturen 

· Ausgabetemperaturen 

· Lagertemperaturen 

· Portionierungstemperaturen 

· Erhitzungs- und Heißhaltetemperaturen 

· Regenerierungstemperaturen 

Andere Überwachungsverfahren sind z.B.: 

· Messen von Druck und Feuchte 

· Messen des Salzgehaltes 

· Ermitteln des pH-Wertes oder des Anteiles an 

Konservierungsstoffen 

· Bestimmen der polaren Anteile in Frittieröl 



Änderungen der DIN 10508 

Temperaturen für Lebensmittel 

Bei der Herstellung, Behandlung, dem Transport und der Lagerung 

sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die 

Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen 

eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von 

Mikroorganismen in Grenzen zu halten. 

In der Vergangenheit sind für Lebensmittel Regelungen mit entsprechenden 

Temperaturanforderungen erlassen worden; diese waren aber 

nicht durchgehend aufeinander abgestimmt. Die DIN 10508 wurde 

erstmalig im Oktober 2002 veröffentlicht und nun im Hinblick auf das 

neue Lebensmittelrecht und auf die Praxis überarbeitet. 

Die Temperaturangaben dieser Norm sollen ein einheitliches Vorgehen 

erleichtern (Regelungen nach dem ATP-Abkommen sind nicht berücksichtigt). 

Änderungen gegenüber DIN 10508:2002-10: 

1) Die Temperaturangaben wurden nach neuem Lebensmittelrecht 

überarbeitet und aktualisiert (siehe Tabellen). 

2) Die Norm wurde aktualisiert und auf den neuesten Stand gebracht. 

ANWENDUNGSBEREICH 

Diese Norm legt Temperaturen fest, die für tiefgefrorene, gefrorene, 

gekühlte und heiß gehaltene Lebensmittel sowie für Speiseeis gelten. 

Diese Temperaturen sind teilweise in Rechtsvorschriften festglegt, 

oder sie sind vom Arbeitsausschuss «Lebensmittelhygiene des NAL» 

empfohlen. Diese Empfehlungen sind nicht rechtsverbindlich. Sie 

können für die Eigenkontrolle und für die amtliche Überwachung 

herangezogen werden. 

Anforderungen 

• Leicht verderbliche tierische oder pflanzliche Lebensmittel sollten, 

soweit keine anderen Vorschriften bestehen, bei höchstens +7 °C 

aufbewahrt werden. 

• Auch bei verpackten, kühlbedürftigen Lebensmitteln sollte bei Transport, 

Lagerung und Aufbewahrung von einer Temperatur von max. 

+7 °C ausgegangen werden. 

• Beim Abkühlen heißer Lebensmittel sollte der Bereich zwischen +65 

°C und +10 °C innerhalb von 3 h durchschritten werden, um eine 

Keimvermehrung zu vermeiden. 

ANMERKUNG 

Die Kühlung allein kann die Vermehrung von Verderbniserregern und 

einigen Krankheitserregern nur verlangsamen, aber nicht unterbinden. 

Die Vermehrung von Mikroorganismen ist ebenfalls abhängig von der 

Lagerdauer sowie weiteren inneren und äußeren Faktoren. 



Tabelle 1 - Höchsttemperaturen für tiefgefrorene und gefrorene Lebensmittel 

Lebensmittel Temperatur °C 

Tiefgefrorene Lebensmittel 

(außer Speiseeis) 

-18 °C 

Geflügelfleisch, tiefgefroren -18 °C 

Gefrorene Lebensmittel -12 °C 

Fleisch, gefroren -12 °C 

Geflügelfleisch, gefroren -12 °C 

Eiprodukte, tiefgefroren -18 °C 

Eiprodukte, gefroren -12 °C 

Eiprodukte, gekühlt +4 °C Lagerzeit bei +4 °C bis zur 

Verarbeitung darf 48 Stunden 

nicht überschreiten 

Tabelle 2 - Höchsttemperaturen für Speiseeis 


Speiseeis in Fertigpackungen -18 °C 

Speiseeis zum Ausportionieren -10 °C 

Wissenswertes 


83

84 

Wissenswertes 




Tabelle: Höchsttemperaturen für kühlbedürftige Lebensmittel 


Butter +10 °C 

Frischkäse (-zubereitungen) +10 °C 

Weichkäse u. geschnittener Käse außer Hartkäse +10 °C 

andere Milcherzeugnisse, kühlbedürftig +10 °C 

Milch im Erzeugerbetrieb 

– bei täglicher Abgabe +6 °C 

– bei nicht täglicher Abgabe +6 °C 

Konsummilch, pasteurisiert +8 °C 

Vorzugsmilch +8 °C 

Lagerung nach der Abfüllung +8 °C 

Fleisch, frisch +7 °C 

Nebenprodukte der Schlachtung, frisch +3 °C 

Geflügelfleisch, frisch +4 °C 

Hackfleisch, Fleischzubereitungen, Geflügelfleischzubereitungen 

Aus Betrieben nicht am Ort der Abgabe +4 °C für Hackfleisch** 

+4 °C für Fleischzubereitungen 

+8 °C für TK-Ware 

Aus Betrieben am Ort der Abgabe, lose oder selbst verpackt 

- zur alsbaldigen Abgabe +7 °C Umgebungstemperatur 

- Abgabe am Tag der Herstellung oder unter +7 °C 

besonderer Dokumentation 24h-Abgabe +4 °C Umgebungstemperatur 

Fleischerzeugnisse, leicht verderblich +7 °C 

Fleischfertiggerichte +10 °C 

Fischereierzeugnisse, frisch sowie Krebs- u. Weichtiererzeugnisse, gekocht in schmelz. Eis oder +2 °C 

Fischereierzeugnisse, verarbeitet (mariniert, gesäuert, geräuchert) +7 °C 

Hühnereier (ab 18. Tag nach Legedatum) +5 °C bis +8 °C 

Roheihaltige Lebensmittel (wie Frischeimayonnaise) +7 °C 

Eiprodukte – vorbehandelt, gekühlt 

Andere leicht verderbliche Lebensmittel wie z.B: 

+4 °C 

- Backwaren mit nicht durcherhitzten Füllungen +7 °C 

- frische, zerkleinerte Salate +7 °C 

- Feinkostsalate +7 °C 

Besonderheiten Hackfleisch 

Anmerkung 

**Um die traditionellen Vermarktungsformen für Hackfleisch beibehalten zu Obwohl in o. g. Tabelle einige leicht verderbliche 

können, kann Hackfleisch unmittelbar nach der Herstellung auf eine Kern- Lebensmittel namentlich aufgeführt sind, gibt es 

temperatur von nicht mehr als +4 °C gekühlt werden. Diese Temperatur z.B. aus dem Bereich der verarbeiteten Fleisch- und 

ist auch bei der Lagerung und Beförderung einzuhalten. Das so behandelte Fischereierzeugnisse eine Vielzahl von Produkten, 

Hackfleisch darf nur am Tag der Herstellung in den Verkehr gebracht die ebenfalls in diese Kategorie fallen, aber wegen 


der Vielfalt nicht gesondert aufgeführt werden kön- 

Die Umgebungs- und Kerntemperatur von +4 °C gilt auch für vorverpacktes nen. Diese Erzeugnisse sind in die Gruppe «andere 

Hackfleisch mit Verbrauchsdatum nach dem Öffnen der Packung. 

leicht verderbliche Lebensmittel» einzuordnen. 

Tabelle: Mindesttemperatur für heiß zu haltendes Lebensmittel* 


Heiß zu haltende, verzehrfertige 

Lebensmittel 

+65 °C 

Bei verzehrfertigen, heiß zu haltenden, leicht verderblichen Lebensmitteln 

sollte eine Produkttemperatur von mindestens +65 °C eingehalten werden. 

Die Dauer der Heißhaltung sollte auf etwa 3 h begrenzt werden. 

* Fertig gegarte Speisen zum alsbaldigen Verzehr sind häufig in Mensen, 

Kantinen und vor allem in der Schnellgastronomie anzutreffen. 



F-Wert-Berechnung 

Allgemeines zum F-Wert 

Die Wärmebehandlung von Fleisch hat im 

Wesentlichen ein zweifaches Ziel: 

1. Das Erhalten der gewünschten Eigenschaften wie Geruch, Farbe, 

Geschmack und Struktur. 

2. Das ausreichende Abtöten von Bakterien und Mikroorganismen, um 

die gewünschte Haltbarkeit zu erreichen. 

Der Abtötungseffekt von bestimmten Mikroorganismen wird heutzutage 

sowohl beim Pasteurisieren als auch bei der Sterilisation durch den 

F-Wert ausgedrückt. 

Für das Kochen von Fleischerzeugnissen wird der F-Wert mit der Bezugstemperatur 

(70 °C) und dem Z-Wert (10 °C) angewandt. 

Pasteurisieren 

Fleischwaren, die auch bei Kühlung haltbar sind, haben eine Wärmebehandlung 

bekommen, die man »Pasteurisation« nennt. 

Die Haltbarkeit variiert von einigen Tagen bis zu einigen Monaten und ist 

sehr von der Lagertemperatur abhängig. 

Pasteurisierte Produkte werden auch »Halbkonserven« genannt. Bei 

einer Kühlung von unter +4 °C wird eine Haltbarkeit von 6 Monaten 

angestrebt. 

Untersuchungen haben ergeben, dass bereits bei einer Koch- bzw. Kerntemperatur 

von +60 °C eine ausreichende Koagulation (Versteifung) erreicht 

wird. Obwohl das Produkt schon gar ist, ist es nicht gesagt, daß es 

bereits genügend haltbar ist. Dazu ist ein minimaler F-Wert erforderlich. 

Um richtig zu pasteurisieren (Abtöten der sog. vegetativen Organismen), 

benötigt man Temperaturen zwischen +60 °C und +90 °C. 

Sterilisieren 

Produkte, die länger ohne Kühlung aufbewahrt werden müsen, brauchen 

eine Wärmebehandlung, die man »Sterilisation« nennt. Außer den o.a. 

vegetativen Organismen müssen auch die wärmebeständigen Keime 

abgetötet werden. Dies beginnt jedoch erst bei Temperaturen über +90 °C. 

Durch diese hohe Kochtemperatur entsteht eine verhältnismäßig hohe 

Kochschädigung (Schädigung der Struktur, Auftreten von Gelee- und 

Fettablagerungen sowie Verschlechterung von Farbe, Geruch und 

Geschmack). Das Wichtigste beim Sterilisieren ist eine ausreichende 

Abtötung der Bakterien. 

Die Messung des F-Wertes ist einfach. 

Mit dem neuentwickelten Temperaturlogger von ebro ist die Messung 

des F-Wertes äußerst einfach. Vor der Behandlung wird der Fühler in 

das thermische Zentrum des Produktes gebracht. 

Die Kerntemperatur allein sagt nur wenig über die Qualität der 

Wärmebehandlung aus. Für ein qualitativ gutes und sicheres Produkt 

ist es unbedingt notwendig, die Wärmebehandlung unter Kontrolle des 

F-Wertes stattfinden zu lassen. Das Arbeiten mit dem F-Wert optimiert 

die Behandlung von Fleischwaren. 

Die Vorteile sind ein klarer Gewinn für den Produzenten: 

· sicher haltbares Produkt 

· besseres und schmackhafteres Produkt 

· bessere Energieausnutzung 

· weniger Kochschädigung 

Mikroorganismen 

Wissenswertes 


Die Abtötung von Mikroorganismen geschieht durch Wärme. Um beurteilen 

zu können, ob die vorhandenen Mikroorganismen ausreichend 

vernichtet worden sind, werden meist die hitzebeständigen Mikroorganismen 

als Maßstab genommen. 

Bei der Fleischverarbeitung sind das die D-Streptokokken. Das Absterben 

dieser D-Streptokokken beginnt bei einer Temperatur von +55 °C. 

Die anderen Mikroorganismen weisen eine niedrigere Temperaturbeständigkeit 

auf. Das Abtöten erfolgt nicht auf einen Schlag, sondern zeigt 

einen eher exponentiellen Verlauf. Wenn von der Abtötung von Mikro- 

organismen gesprochen wird, so sind damit die Mikroorganismen im 

thermischen Zentrum gemeint. Die vom Kochkessel, der Kochkammer 

oder vom Autoklaven zugeführte Wärme erreicht dieses Zentrum zuletzt. 

Das thermische Zentrum ist nicht unbedingt die geometrische Mitte, 

sondern ist von der Form bzw. von der Verpackung abhängig. Auch die 

Art der Wärmequelle bestimmt die Lage des thermischen Zentrums. 

Hygienisch arbeiten bedeutet eine Absenkung des verlangten F-Wertes. 

Um Fleischprodukte mit einer normalen Haltbarkeit zu pasteurisieren, 

sind F-Werte zwischen 20 und 80 erforderlich. Der genaue Wert hängt 

vom Ausgangskeimgehalt, pH-Wert, aw-Wert und der angestrebten 

Haltbarkeit ab. 

Nimmt man es mit der Hygiene nicht so genau (sicher die Ausnahme), 

hat dies Auswirkungen auf die bakteriologische Fleischqualität. 

Hygienisch arbeiten heißt auch, dass weniger Mikroorganismen abgetötet 

werden müssen. Das wiederum hat zur Folge, dass auch der F-Wert 

niedriger sein kann. Im Allgemeinen liegt der F-Wert beim Pasteurisieren 

bei Werten bis zu 40. Kochen mit Messung der Kerntemperatur ist nicht 

ausreichend. Bisher ging man davon aus, dass bei einer Kerntemperatur 

von +68 °C Fleischwaren ausreichend gar sind. Diese traditionelle 

Auffassung ist aber nachweislich nicht unbedingt richtig. 

Eine Knackwurst beispielsweise, die mit einer End-Kerntemperatur 

von +68 °C behandelt wurde, ist absolut nicht haltbar. Dies gilt auch 

für Fleischwurst. Ein gekochter Schinken von 4,5 bis 5,5 kg mit einer 

Endkerntemperatur von 68 °C ist kaputt gekocht. 

Wenn diese Produkte mit einem F-Wert von 60 gekocht würden, 

würde die Endkerntemperatur bei der Knackwurst ca. +75 °C, bei der 

Fleischwurst ca. +73 °C und beim Schinken ca. +63 °C betragen. 

Hieran sieht man deutlich, dass die Haltbarkeit nicht nur von der End- 

Kerntemperatur, sondern noch mehr von dem Verhältnis Kerntemperatur 

und Kochzeit abhängt. 

85

Wissenswertes 


Kalibrierung 

nach EN 13486 

Werkskalibrierung 

Fast alle ebro-Messgeräte werden grundsätzlich mit einem Werkskalibrierzertifikat ausgeliefert. 

Die Funktion und die in den technischen Spezifikationen angegebenen Toleranzen sind somit gewährleistet. 

Die Werkskalibrierung wird mit DAkkS-kalibrierten Werksnormalen durchgeführt. 

• Die Kalibrierung wird in speziellen Einrichtungen durchgeführt. 

• Unterwiesene Fachkräfte erstellen das Werkszertifikat. 

• Die Bestätigung der kalibrierfähigen Eigenschaften ist durch das 

Werkskalibrierzertifikat gegeben. 

• Bei Neugeräten und serienmäßigen Austauschgeräten 

erfolgt diese Kalibrierung prinzipiell. 

Kalibrierung nach ISO 9000 ff. 

Moderne Qualitätssicherungssysteme wie ISO 9000 ff. QS 9000, GxP, FDA erfordern eine regelmäßige Prüfmittelüberwachung 

und somit eine Kalibrierung der Prüfmittel. Mithilfe einer ebro-ISO-Kalibrierung kann dies 

kostengünstig, schnell und präzise durchgeführt werden. 

• Kalibriersachverständige führen in einem speziellen Labor die Kalibrierung durch. 

• Die Dokumentation der Ergebnisse erfolgt detailliert, unter Angabe der Rückführbarkeit, 

in einem sog. ISO-Kalibrierzertifikat. 

• Herstellerunabhängige Kalibrierung, Fremdfabrikate sind kalibrierbar. 

• Die Kalibrierung schließt ggf. eine Justierung der Geräte ein (nur bei ebro-Geräten). 

Wir empfehlen bei Temperaturen eine jährliche, bei Druck und Feuchte eine halbjährliche Durchführung der 

Kalibrierung. Auf Wunsch nehmen wir Sie gern in den kostenfreien ebro-Kalibrier-Erinnerungsdienst auf. 

DAkkS-Kalibrierung 

Werksnormale, Messgeräte von Sachverständigen und einige Messaufgaben im Bereich der Pharmazie und 

der Medizin, also überall wo ein besonderes Maß an Sicherheit erforderlich ist, benötigen oft eine DAkkS- 

Kalibrierung. Diese wird durch spezielle, durch die Physikalisch Technische Bundesanstalt (PTB) überwachte, 

DAkkS-Laboratorien durchgeführt. 

• Akkreditierte Laboratorien führen die Kalibrierung durch. 

• Internationale Gültigkeit der Kalibrierung. 

• Nur speziell zertifizierte Personen führen eine DAkkS-Kalibrierung durch. 

• Der DAkkS-Kalibrierschein ist ausführlichst dokumentiert, die Rückführbarkeit ist gegeben. 

• Herstellerunabhängige Kalibrierung, Fremdfabrikate sind kalibrierbar. 

Wir empfehlen bei Temperaturen eine jährliche, bei Druck und Feuchte eine halbjährliche Durchführung der 

Kalibrierung. Auf Wunsch nehmen wir Sie gern in den kostenfreien ebro-Kalibrier-Erinnerungsdienst auf. 

Eichung 

Messwerte, die durch ein geeichtes Messgerät ermittelt werden, sind vor Gericht verbindlich. Damit eignet 

sich ein solches Messmittel ideal für den Einsatz bei staatl. Kontrollorganen, wie Lebensmittelbehörden und 

im Sachverständigenwesen. 

• Nur staatliche Eichämter führen eine Eichung durch. 

• Messgeräte, die geeicht werden sollen, müssen eine spezielle Bauartzulassung durch die Physikalisch 

Technische Bundesanstalt (PTB) besitzen. 

• Eichschein gibt Anzeigekorrektion, Eichfehlergrenzen und Gültigkeitsdauer der Eichung an. 

• ebro bietet mit dem TFX 422 ein geeichtes (bzw. eichfähiges) Thermometer an. 

Allgemein gilt für ISO-Kalibrierungen 

Der Preis für die Kalibrierung nach 9000 ff. inkl. Zertifikat beinhaltet 3 festgelegte Standard-Kalibrierpunkte. 

Jeder abweichende Kalibrierpunkt kostet extra. 

Lieferzeit: ca. 1 Woche nach Wareneingang. 

Bei der Kalibrierung von Temperatur- / Feuchte-Loggern sind 2 bis 3 Kalibrierpunkte der Feuchte im Preis enthalten. 

Zusätzlich kann eine Temperatur-Kalibrierung im Bereich von -40 °C ... +75 °C vorgenommen werden. 

Allgemein gilt für DAkkS-Kalibrierungen 

Der Preis für die DAkkS-Kalibrierungen inkl. Zertifikat beinhaltet 3 frei wählbare Kalibrierpunkte im Bereich von 

-80 °C ... +300 °C oder 10% rF ... 95% rF bei einer Feuchte-Kalibrierung. Jeder abweichende Kalibrierpunkt 

kostet extra. Lieferzeit: ca. 1 bis 2 Wochen nach Wareneingang. 

Hochgenaue Mess- und Prüfmittel, 

wie Thermometer und Datenlogger, 

sollten regelmäßig überprüft und 

kalibriert werden. 

Zertifiziert nach 

EN ISO 9001 : 2000 

DIN EN ISO / IEC 17025

Messgrößen 

und Kalibrierbereiche 

Temperatur-Kalibrierungen 

Kalibrierart Kalibriergegenstand Messbereich Messbedingung Messunsicherheit 

ISO Temperaturmessgeräte >-80 °C bis 250 °C Temperaturgeregelte 0,1 K 

mit Luft- und Tauchfühler, Flüssigkeitsbäder 

Temperaturdatenlogger >250 °C bis 1000 °C Kalibrierquelle 0,2 K 

DAkkS Temperaturmessgeräte mit -80 °C bis -35 °C Flüssigkeitsbad 0,090 K 

Luft- und Tauchfühler, -35 °C bis 250 °C Wasserbad 0,050 K 

Temperaturdatenlogger 250 °C bis 300 °C Ölbad 0,080 K 

>300 °C bis 1.100 °C Rohrofen 1,5 K 

Eichung ebro-Thermometer -40 °C bis 200 °C Temperaturgeregelte 0,1 K 

TFX 422 Flüssigkeitsbäder 

Oberflächentemperatur-Kalibrierungen 


ISO Temperaturmessgeräte 40 °C bis 250 °C Oberflächenkalibrator 0,9 K 

mit Oberflächenfühler 

ISO Berührungslose IR- -35 °C bis 190 °C Referenzstrahler 0,5 K 

Temperaturmessgeräte 

Feuchte-Kalibrierungen 


ISO Kapazitive Sensoren 10% rF bis 30% rF ges. Salzlösung 2% rF 

für relative Feuchte 30% rF bis 60% rF Feuchtegenerator 

60% rF bis 95% rF ges. Salzlösung 

DAkkS Kapazitive Sensoren 10% rF bis 30% rF Temperaturbereich: 0,3% rF 

für relative Feuchte 30% rF bis 60% rF 5 °C bis 70 °C 0,6% rF 

60% rF bis 95% rF 0,9% rF 

Druck-Kalibrierungen 

Kalibrierart Messgröße Messbereich Messbedingung Messunsicherheit 

ISO Absolutdruck 0 mbar bis Druckkalibrator 1mbar+ 

10000 mbar 0,5 x 10 -4p abs 

DAkkS Absolutdruck 0 mbar bis in Gasen 0,1mbar + 

35.000 mbar 1,5x 10 -4p abs 

ISO - Standardkalibrierungspunkte für ebro- Produkte 

Messgerät Kalibrierpunkte 

EBI 1 Logger 85, -85A und EBI 10 -20 °C 0 °C 60 °C 

EBI 1 Logger 125, -125A, EBI 10 und EBI 11 0 °C 60 °C 134 °C 

EBI 2 Logger -20 °C 0 °C 60 °C 

EBI 20 -20 °C 0 °C 

Thermometer mit Einstechfühler 0 °C 60 °C 120 °C 

Thermometer mit Oberflächenfühler 50 °C 100 °C 200 °C 

Thermometer ohne Fühler -100 °C 0 °C 200 °C / 1.000 °C 

EBI 2 Feuchte-Logger 

Drucklogger 5 bar 

32,8% rF 

-20 °C 

0 mbar 

20 °C 

52,9 % rF 

0 °C 

2.500 mbar 

0 °C 

Wissenswertes 


75,4% rF 

60 °C 

5.000 mbar 

60 °C 

87

88 

Wissenswertes 


Lieferungs- und Zahlungsbedingungen 

Lieferungs- und Zahlungsbedingungen 

1. Allgemeines 

1.1 Die nachstehenden Lieferungs- und Zahlungsbedingungen gelten 

verbindlich für die gesamte Geschäftsverbindung, für den 

vorliegenden Vertrag sowie für alle Lieferungen aus zukünftigen 

Geschäfts-abschlüssen der Parteien und für sonstige Leistungen. 

1.2 Abweichende Bedingungen des Kunden, welche wir nicht ausdrücklich 

schriftlich anerkennen, sind für uns unverbindlich, auch wenn 

wir ihnen nicht ausdrücklich widersprechen. 

1.3 Andere Vereinbarungen, Änderungen und Nebenabreden bedürfen 

unserer schriftlichen Bestätigung. Erklärungen unserer Mitarbeiter 

und Vertreter sind nur rechtswirksam, wenn sie von uns schriftlich 

bestätigt worden sind. 

2. Angebot und Auftragsbestätigung 

2.1 Unsere Angebote sind freibleibend, der Umfang unserer Leistungspflicht 

wird allein durch unsere schriftliche Auftragsbestätigung 

festgelegt. 

2.2 Unserem Angebot oder der Auftragsbestätigung zugrudeliegenden 

Unterlagen wie Zeichnungen, Skizzen, Kostenvoranschlägen und 

sonstige Unterlagen darf der Kunde nur zu dem vereinbarten Zweck 

benutzen und diese nicht ohne unsere Zustimmung vervielfältigen 

oder Dritten zugänglich machen. Auf Verlangen sind diese 

Unterlagen an uns zurückzusenden. 

3. Lieferzeit und Verzug 

3.1 Die pünktliche Einhaltung von Lieferterminen setzt voraus, daß uns 

der Kunde Unterlagen und sonstige erforderliche Angaben rechtzeitig 

zur Verfügung stellt und mit seinen Zahlungsverpflichtungen 

nicht in Verzug gerät. 

3.2 Können wir verbindlich angegebene Liefertermine augrund höherer 

Gewalt, infolge unabwendbarer Umstände wie z.B. Krieg, Streik, 

Aussperrung, nicht rechtzeitiger Selbstbelieferung, nicht einhalten, 

so kann uns der Kunde eine angemessene Nachfrist von 

mindestens vier Wochen setzen, nach deren Ablauf kann er per 

Einschreiben vom Vertrag zurücktreten. 

3.3 Wird durch die genannten Umstände ohne unser Verschulden eine 

Lieferung unmöglich, so werden wir von der Lieferverpflichtung frei. 

Dies gilt auch, wenn die genannten Ereignisse auf unseren Betrieb 

so wesentlich einwirken, daß wir an der Ausführung des Vertrages 

gehindert sind. 

3.4 Der Kunde ist nicht berechtigt, in den vorgenannten Fällen, sei 

es wegen Rücktritts oder Verzugs, Schadensersatzansprüche geltend 

zu machen. Dies gilt nicht soweit uns Vorsatz oder grobe 

Fahrlässigkeit zur Last fällt. 

3.5 Wir sind zu Teillieferungen berechtigt. 

4. Abnahme und Gefahrübergang 

4.1 Sofern keine festen Abnahmefristen vereinbart sind, hat der Kunde 

den Liefergegenstand innerhalb von acht Tagen nach Mitteilung der 

Fertigstellung abzunehmen. 

4.2 Hat der Kunde eine Bestellung auf Abruf erteilt, muß er den 

Liefergegenstand – bei Bestellung mehrerer Liefergegenstände 

alle – innerhalb von zwölf Monaten vom Zeitpunkt der Bestellung 

gerechnet abrufen. Erfolgt der Abruf nicht innerhalb dieser Zeit, 

so sind wir berechtigt, die Ware unaufgefordert zuzusenden und 

die Berechnung vorzunehmen, oder vom Vertrag zurückzutreten 

und einen evtl. bereits gewährten Mengenrabatt, der aufgrund des 

Abrufauftrages für frühere Lieferungen gewährt wurde, zurückzuverlangen. 

4.3 Die Gefahr geht auf den Kunden mit der Abnahme, mit dem Tag der 

grundlosen Verweigerung der Abnahme, bei Untätigkeit des Kunden 

nach Ablauf der Fristen der vorherigen Absätze 4.1 und 4.2 oder 

einer gesondert vereinbarten Abnahmefrist über. Ist der Versand 

des Liefergegenstandes an den Kunden oder an Dritte vereinbart, 

so geht die Gefahr mit der Übergabe des Liefergegenstandes an 

den Transporteur Post, Bahn, Spediteur etc.) über. Die Gefahr geht 

in jedem Falle mit der Ingebrauchnahme des Liefergegenstandes 

über. Nehmen wir Waren aus Gründen zurück, die wir nicht zu 

vertreten haben, so trägt der Kunde die Gefahr bis zum Eingang der 

Ware bei uns. 

5. Preis und Zahlungsbedingungen 

5.1 Die von uns angegebenen Preise verstehen sich, wenn nichts 

anderes vereinbart wurde, ab Werk zuzüglich der Mehrwertsteuer in 

gültiger, gesetzlicher Höhe, ohne Verpackung. Die Verpackung wird 

nach unserer Wahl berechnet. 

5.2 Unsere Rechnungen sind innerhalb von 30 Tagen nach Rechnungsdatum 

rein netto zu bezahlen. 

5.3 Die Preise sind vier Monate ab Zugang unserer Auftragsbestätigung 

gültig. Sind längere Lieferfristen vereinbart und treten nach 

Vertragsabschluß Preiserhöhungen in den Bereichen Rohmaterial, 

Löhne und Gehälter, Frachten und öffentliche Abgaben auf, so sind 

wir berechtigt, eine angemessene Preiserhöhung vorzunehmen. 

5.4 Überschreitet der Kunde die Zahlungsfristen, gerät er mit unserer 

1. Mahnung in Verzug. Wir behalten uns vor, Verzugszinsen in Höhe 

von 3 % über dem jeweiligen Diskontsatz der Deutschen Bundesbank 

zu berechnen. 

5.5 Zur Annahme von Wechseln sind wir nicht verpflichtet. Diese werden 

in jedem Fall nur zahlungshalber angenommen. Für rechtzeitige 

Vorlegung, Protesterhebung, Benachrichtigung und Rückleitung des 

Wechsels im Falle der Nichteinlösung übernehmen wir keine Haftung. 

Bei Verzug können wir die in 5.4 genannten Ansprüche geltend 

machen. 

5.6 Wenn der Kunde seinen Zahlungsverpflichtungen in erhelichem 

Umfang nicht nachkommt, seine Zahlungen einstellt oder einen 

Scheck oder Wechsel nicht einlöst, oder wenn uns eine wesentliche 

Verschlechterung in den wirtschaftlichen Verhältnissen des Kunden 

bekannt wird, die unseren Zahlungsanspruch gefährden könnte, sind 

wir berechtigt, Vorauszahlungen zu verlangen und ein Zurückbehaltungsrecht 

für sämtliche noch ausstehende Lieferungen auszuüben. 

5.7 Bei Änderungswünschen des Kunden nach Auftragsbestätigung stellen 

wir die uns entstehenden Mehrkosten in Rechnung. 

6. Eigentumsvorbehalt 

6.1 Das Eigentum an den von uns gelieferten Waren geht erst nach 

vollständiger Bezahlung unserer sämtlichen Forderungen aus der 

Geschäftsverbindung mit dem Kunden über. Der Eigentumsvorbehalt 

bleibt auch bestehen, wenn einzelne Forderungen gegen den Kunden 

in einer laufenden Rechnung aufgenommen werden. Der Kunde, welcher 

uns bei der Bestellung anzeigt, daß er Wiederverkäufer ist, ist zur 

Weiterveräußerung der Vorbehaltsware im normalen Geschäftsverkehr 

berechtigt; eine Verpfändung oder Sicherheitsübereignung ist 

ihm jedoch nicht gestattet. Der Kunde ist verpflichtet, unsere Rechte 

bei Weiterverkauf der Vorbehaltsware auf Kredit zu sichern. 

6.2 Die Forderungen aus der Weiterveräußerung der Vorbehaltsware tritt 

der Kunde bereits bei Abschluß des Vertrages über die Weiterveräußerung 

unserer Lieferung an uns ab; wir nehmen diese Abtretung an. 

7. Gewährleistung 

7.1 Mängel, die uns an den von uns gelieferten Waren nach Gefahrübergang 

an gezeigt werden, bessern wir nach eigener Wahl nach oder 

liefern Ersatzware, wozu wir auch nach erfolgloser Nachbesserung 

berechtigt sind. Die schriftliche Anzeige von Mängeln muß uns bei 

offensichtlichen Mängeln spätestens innerhalb von 14 Tagen nach 

Übergabe der Ware an den Kunden, bei nicht erkennbaren Mängeln 

unverzüglich nach Erkennbarkeit zugehen. 

7.2 Sind seitens des Empfängers irgendwelche Veränderungen an den 

Waren vorgenommen worden, so erlischt für uns jede Ersatzpflicht. 

Bemängelte Stücke sind nach unserer Wahl fracht- und portofrei 

einzusenden und zur Besichtigung durch uns zur Verfügung zu halten. 

Wenn sich die Beanstandung als begründet erweist, wird nach 

unserer Wahl gegen Rückgabe der fehlerhaften Stücke kostenlos und 

frachtfrei Ersatz geliefert oder eine Nachbesserung durchgeführt. 

Ansprüche auf Wandlung, Minderung oder Schadenersatz sind ausgeschlossen. 

7.3 Für Schäden, die aus folgenden Gründen entstehen, haften wir nicht: 

Fehlerhafte Inbetriebnahme durch den Kunden oder Dritte, ungeeignete 

oder unsachgemäße Verwendung, Nichtbeachtung unserer 

Betriebsanleitung, fehlerhafte oder nachlässige Behandlung, chemische, 

elektrochemische oder elektrische Einflüsse, von uns nicht 

genehmigte Änderungen oder Instandsetzungsarbeiten. 

7.4 Weitere Ansprüche des Bestellers sind ausgeschlossen, insbesondere 

ein Anspruch auf Ersatz von Schäden, die nicht an dem Liefergegenstand 

selbst entstanden sind. Dies gilt nicht, soweit uns Vorsatz oder 

grobe Fahrlässigkeit zur Last fällt. 

8. Erfüllungsort, Gerichtsstand 

8.1 Erfüllungsort für Lieferung und Zahlungsort ist Ingolstadt. Gerichts- 

stand für alle Streitigkeiten, auch für Wechsel- und Scheck-Prozesse, 

ist Ingolstadt. 

8.2 Sollten einzelne Bestimmungen der vorstehenden Allgemeinen 

Geschäftsbedingungen unwirksam sein, so berührt dies die Gültigkeit 

des sonstigen Inhalts der Allgemeinen Geschäftsbedingungen nicht. 



Bestellhinweise 

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8 Rückgaberecht 

Kein Mindestbestellwert 

Auch wenn Sie nur eine Schutzhülle bestellen, wir schicken sie Ihnen 

gerne zu. 

Unbenutzte Ware nehmen wir kostenlos innerhalb von 14 Tagen 

anstandslos zurück und erstatten den Kaufpreis. 

9 Service-Hotline 

Deutschland 08 41-9 54 78-56/39 

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SENSORTECHNIK 

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Juni 2012

Messtechnik für den Lebensmittelbereich - Ebro

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