Dunekacke & Wilms Nachf. GmbH & Co. KG

Dunekacke & Wilms Nachf.
GmbH & Co. KG
exquisite Feinkost seit 110 Jahren
Internationaler
Feinkostimporteur - Hamburg

Wir über uns
• Gegründet 1904
• Handel mit Fischkonserven, vorrangig Sardinen und Sardellen, unter den Marken L’ELYSSE, LE MACURE,
LA BARONAISSE, LE FILOU, LA COMTESSE, LE CLOU, MADAME DE POMPADOUR
• Im Laufe der Jahre entwickelte sich ein Fischsortiment, welches in seiner Art bis heute seines gleichen sucht.
• Anfang der 50er Jahre Sortimentsausweitung, anfänglich beschränkt auf Kapern, Sardellen und Oliven vorzugsweise aus Spanien
• in den Folgejahren wurde die Produktpalette kontinuierlich um Spezialitäten europäischer Nachbarländer ergänzt
• Anfang der 60er Jahre Übergang auf außereuropäische Exportländer.
• Unterstützung von 22 Handelsagenturen, um bundesweit eine optimale Kundenbetreuung zu sichern.
• Unser Kundenstamm umfasst nahezu alle Vertriebsschienen des Lebensmittelhandels
• 1990 wurden die neuen Eigenmarken TAI SHAN, COCOCLOU und PANTIO markenrechtlich eingetragen
Stets treu dem Firmenmotto „Qualität vor Quantität“, wird unserer Sortiment erweitert

Unser Sortiment
• besteht aus ca. 900 Produkten unter unseren Eigenmarken sowie Produzentenmarken
• Importiert aus ca. 35 Nationen
Unsere Eigenmarken
• Meeresspezialitäten
• Meeresspezialitäten
• Sardinen
• Obstkonserven
• Olivenöle
• Obstspezialitäten
• Obstspezialitäten
• Gemüsekonserven
• Essige
• Gemüsespezialitäten
• Gemüsespezialitäten
• Trockenpilze
• Meersalz
• Reis
• Saucen / Jelly
• Asiat. Spezialitäten
• Hülsenfrüchte
• Feinkostöle
• Schnecken
• Int. Saucen
• Erdnusscreme
• Oliven
• Kokosnuss-Milch
• Ahornsirup

Produzentenmarken

Neuheiten – Mispeln
Die Mispel ist eine pflaumengroße Baumfrucht. Die ursprüngliche
Heimat der Mispel liegt in Südosteuropa und in Vorderasien.
Man kennt sie seit Jahrhunderten auch in ganz Süd-, West und
Mitteleuropa sowie in Kalifornien und im Iran.
Im Geschmack erinnert die Mispel an Aprikosen und Pfirsiche. Ihr
Fruchtfleisch schmeckt köstlich süß mit einer angenehmen Säure
und hat ein intensiv fruchtig-frisches Aroma.
Die Mispel bietet sich perfekt an um Eis oder Obstsalate aufzupeppen
und gibt feinen Geflügelgerichten ein fruchtiges Aroma. Hierzulande
auch oft zu Marmelade, Kompott oder Likör verarbeitet, liebt man die
“Nisperos“ in Spanien einfach so, frisch vom Baum!

Neuheiten – Cremas aus Modena
Feinste, italienische Cremas aus Modena in verschiedenen
Variationen.
Diese Cremas in der modernen trapezförmigen Flasche sind besonders
cremig und haben eine leichte, angenehme Säure.
Probieren Sie unsere Cremas von Glassy zu Eis, frischen Früchten,
besonders zu Erdbeeren. Sie werden verzaubert sein! Köstlich auch zu
Tomate mit Mozzarella, einem schönen Carpaccio, oder zu
Safrannudeln mit frischen und getrockneten Tomaten.
Ein absoluter Genuss!

Neuheiten – Eingelegte Zitronen
Eingelegte Zitronen sind eine wichtige Zutat in der nordafrikanischen
Küche.
Sie verleihen einer Vielzahl von Gerichten mit Lamm, Geflügel und
Fisch, Salaten, Suppen und Soßen eine charakteristische Würze.
Eingelegte Zitronen sind nicht zu ersetzen und durch ihre Salzlake
braucht man das Gericht in der Regel nicht zusätzlich zu salzen.
Achten Sie nach dem Öffnen der eingelegten Zitronen darauf, dass die
Früchte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, damit diese durch die
Einwirkung von Sauerstoff nicht verderben.

Neuheiten - PREMIUM Meeresspezialitäten
Das Traditionsunternehmen Hijos de Carlos ALBO, S.L. hat es sich
zur Aufgabe gemacht, das Beste aus dem Meer auf Ihren Tisch zu
bringen.
Diesem Ziel stell sich ALBO seit 1869 mit großem Erfolg.
Dies garantiert die strenge Auswahl der natürlichen Zutaten und
eine sorgfältige Produktion. Die Firma ALBO vertreibt diese
köstlichen Spezialitäten bereits in mehr als 30 Ländern weltweit.
ALBO stellt unter Bewahrung handwerklicher Traditionen eine
breite Palette von Produkten her, die auch dem anspruchsvollsten
Gaumen gerecht werden, wie z.B.
• fangfrisch verarbeitete Sardinen
• Muscheln aus den galizischen Buchten
• kleinen Tintenfischen in verschiedenen Saucen
• echtem Oktopus in verschiedenen Saucen
aus denen sich eine gesunde und wohlschmeckende Ernährung
kombinieren lässt.

Neuheiten – Fond-Konzentrate
Für die Herstellung der Fond-Konzentrate der Marke OSCAR
werden nur hochwertige Rohwaren verwendet. Dies zeigt sich
auch im besonderen Geschmack der verschiedenen Variationen.
Auf genetisch veränderte Zutaten sowie die Zugabe von
Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und Farbstoffen
wird bewusst verzichtet.
Die wiederverschließbaren PET-Flaschen sind ausschließlich aus
recyceltem Material hergestellt.
Besonders hervorzuheben ist die Ergiebigkeit der Fonds, den
200ml ergeben 6 Liter Fond.
Als Umverpackung werden vorperforierte Schuten genutzt, die
nach dem Öffnen im Regal oder auf der Theke platziert werden
können.

Neuheiten – Orangen-Senf-Sauce im Thekenaufsteller
Claudio Lazzaris, ein bekannter Kenner und Hersteller von
kulinarischen Spezialitäten der venezianischen Küche, hat eine
neue Linie von süßen, bzw. scharfen Obstsaucen kreiert, die die
alten Geschmacksrichtungen alter Rezepte um den Geschmack
der modernen Küche ergänzen.
Für das Genießer Publikum, lassen sich diese Spezialitäten auf
verschiedene Arten zubereiten: mit warmem oder kaltem Fleisch,
mit Hühner- bzw. Entenbraten oder als Dessert mit
Mürbeteigsüßspeisen. Ein Highlight ist diese Frucht-Sauce auf
dem Hartkäse „Tête de Moine“.
Orangen, das klassische an Vitamin B und C reiche Obst, geben
dieser Sauce einen besonders intensiven und fruchtigen Duft
sowie süßsauren Geschmack und passt daher ideal zu
Entenbraten oder Hähnchen bzw. auch zu frischen Käsesorten wie
Mozzarella oder Casatella.
Als Ergänzung zur Orangen-Senf-Sauce im Thekenaufsteller führen
wir auch den Thekenaufsteller mit Feigen-Senf-Sauce.

Neuheiten – Condimento Balsamico
Der traditionelle Condimento Balsamico stellt eine einzigartige
Erscheinung in der Welt der auf Essigsäure basierenden Zutaten
dar.
Im Unterschied zum Essig, den man ausgehend von einer
alkoholhaltigen Flüssigkeit erhält, stammt er direkt vom
Traubenmost ab. Der Most der typischen Reben, die seit
Jahrhunderten im Herkunftsgebiet angepflanzt werden, wird in
einem offenen Gefäß direkt auf offenem Feuer gekocht, dann in
Fässer aus edlen Holzsorten gefüllt, wo er mit äußerst komplexen
Oxidations- und Fermentationserscheinungen in Essig
umgewandelt wird.
In der Stille der Essig-Kellereien und mit der besonderen Technik
der Umfüllung erreicht er in langen Jahren der Verfeinerung und
Alterung mit einer Vielzahl von mikrobischen und enzymatischen
Prozessen ein überraschendes Gleichgewicht aromatischer und
geschmacklicher Vielfalt.
Dieser Essig wird aus Weißweinessig und Traubenmostkonzentrat
hergestellt und behält seine helle Färbung, da er bei niedrigeren
Temperaturen eingedickt wird.
Er färbt daher die gewürzten Speisen nicht dunkel.

Neuheiten – Perlen aus Aceto Balsamico
Die Perlen mit Aceto Balsamico di Modena sowie Balsamico mit
Apfel-Essig spiegeln nur eine der raffinierten Kreationen des
Hauses Mengazzoli wieder.
Diese Balsamico-Perlen werden für ihre Konsistenz und auch für
ihren feinen unverkennbaren Geschmack geschätzt.
Die Perlen zergehen im Mund und hinterlassen den typischen
Geschmack und die Rundheit von Balsamessig aus Modena bzw.
einen frischen, dem Gaumen schmeichelnden Geschmack von
Apfel.
Diese Perlen sind vielseitig einsetzbar, wie z.B. für leckere
Vorspeisen, auf Käse, Eis, Kanapee, Austern und Salaten

Asiatische Genusswelt
Länder
• China/ Thailand
• Indien
• Indonesien
Marken
• TAI SHAN
• MIDA‘S
• Conimex / LACOMTESSE

Asiatische Genusswelt
10,2
10
9,8
9,6
9,4
Datenreihe 1
• Kontinuierliche steigende Käuferschaft
(+ 7% im Vergleich zum Jahr 2010)
• Hohe Kundenzufriedenheit
• Stabile Wiederverkaufsrate mit hohem
Zuwachs an Neukäufen
• Neukäufer werden zu Wiederkäufer
9,2
9
2010 2011 2012
Quelle: GFK

Asiatische Genusswelt - Produktgruppen
TAI SHAN
Die Marke steht für „AUTHENTIK“. Es werden nur Qualitativ
hochwertige Zutaten für die Herstellung dieser
Feinkostspezialitäten verwendet. Eine jahrelange
partnerschaftliche Verbindung zu den Produzenten gewährt
eine gleichbleibende Qualität.
Mida‘s
Die Produkte werden nach alten Familienrezepten mit den
besten Rohstoffen Indiens produziert.
Dabei wird besonders Wert auf die authentische Schärfe
gelegt. Diese wurde bewusst nicht dem europäischen
Geschmack angepasst, um sich von der breiten Masse der
Mitbewerber abzuheben

Mediterrane Spezialitäten
• Antipasti
• Pasta
• Pesto
• Essige
• Öle
• Hülsenfrüchte
• Fruchtspezialitäten

D & W
hat „Original“ Weltprodukte aus
• Spanien
• Griechenland
• Portugal
• Frankreich

Platzierungsvorschlag für 125cm Regalfläche

Konzepte
•Platzierungsmöglichkeiten / Module individuell auf Kunden/
Mitbewerber
•Teilkonzepte / Sortiments-Zuordnung
•Verschiedene Regalkonzepte
•Platzierungskonzepte / Feinkost

Warum Feinkost von D&W ?
• „Original authentische internationale Feinkost“
• hervorragende, geprüfte Qualitäten
• Ergänzende Sortimente / Produkte zu den Mitbewerbern
• z. B.: LA COMTESSE - Fischkonserven, CONIMEX, MIDA´s
• 900 Artikel aus über 35 Länder
• individuelle Regal-/Platzierungsmöglichkeiten in
Abstimmung – keine Vorgabe!
• Fischkonzeption! / Feinkostkonzeption!
nicht vergleichbarer Anbieter in der Vielfalt
• Zweitplatzierungen mit Displays und Saisonartikeln
• Blockplatzierung für Ihre Kunden
- sichert Impulseinkäufe
- einfache und übersichtliche Nachbestückung
- spontane Kreativität in der Küche wird gefördert
• Länderaktionen möglich
• keine 5-Fachbelegung im Sortiment
• z. B.: Gewürze, Kapern, Oliven, usw.
• Verkostungen nach Absprache
• geringer Mindestbestellwert im Gesamtwert
• Rezeptvorschläge auf Eigenmarke
z. B.: Palmherzen, Artischockenböden
• schnelle Beschaffung neuer Artikel / Innovationenaußergewöhnliche
Artikel – Problemlöser des Handels
• kundenindividuelle Gestaltung von Handzettel-Werbung
• kleine Bestelleinheiten möglich