im sommer: krumbach erfrischt mit limo und schorle - PrimaRind

Steckbriefe… Überblick für Genießer
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Kirchheim
Landgasthof Kreuz
87757 Kirchheim/Schwaben
08266 1738, Heinz Kusterer
www.gasthof-kreuz.de
Zum Dessert Fugger-Pralinen
15 … E2 29 … E2
36
… D2
Die Küche im Adler ist von renommierten
Als „bestes Lokal in Schwaben“ wurde
In gemütlich eingerichteten Gasträumen
Restaurantführern ausgezeichnet worden
dieses gastronomische Vorbild beim Wett-
können Sie die ganze Bandbreite guter
und so lohnt sich der Abstecher ins kleine
bewerb „Bayrische Küche“ ausge zeichnet.
Gastronomie genießen. Eine sehr umfang-
Fellheim nördlich von Memmingen. Frisch
Heimische Produkte und beste Kochkunst
reiche Speisekarte lädt Sie zum Schlemmen
und saisonal und stets mit schwäbischen
garantieren höchsten Genuss. Unser Tipp:
ein. Angefangen bei herzhaft bodenständi-
Schmankerln bereichert. Abends dann ein
Die vom Chef kreierte „Unterallgäuer Leibgen
Schwäbischen Spezialitäten, feinen
anspruchsvolles Menü, begleitet vom passpeis“
– ein Rinderwickel. Traditionelles
Gerichten regionaler Küche, vegetarischer
senden Wein. Keine Kunst, denn die Wein-
ländliches Flair im Bräustüble, ein echter
Kost, Fisch-, Geflügel- und Wildschmankerl
Fellheim
karte versammelt gleich 60 edle Tropfen. Günz an der Günz
Biergarten neben der ehemaligen Brauerei
Berkheim
bis hin zu deftigen Brotzeiten und Vesper.
Landgasthof zum Adler
Ein lauschiger Biergarten unter Kastanien, Brauerei-Gasthof Laupheimer Günz und Top-Service lassen den Gast genießen
Gasthof Ochsen
Selbstverständlich wird die Küche aus der
87748 Fellheim
aber auch die Kochkurse locken in diesen 87784 Westerheim
und entspannen. Partyservice von hohem
88450 Berkheim
eigenen Metzgerei bestens versorgt und
08335 260, Fam. Schiefele
Landgasthof im Unterallgäu.
08336 7663, Martin Laupheimer
Niveau.
08395 92929, Andreas Raidt
bietet zudem Lieferservice sowie die Aus-
www.landgasthof-zum-adler.de
Di – Do ab 18 Uhr
www.laupheimer.de
www.ochsenberkheim.de
richtung von Feiern an.
Der Meister bietet auch Kochkurse Fr – So 12 – 14 und ab 18 Uhr
Ein trutziges Haus mit großer Küche täglich 10 – 01 Uhr
Frisch aus der eigenen Metzgerei
30 … E3 65
… E3
Das Haus an der Straße, der überdachte
Im Zentrum Memmingens befindet sich das
Biergarten am Bach, ein Haus mit viel
Grünes Haus: Zeitloses Ambiente und
Tradition: das Lindenbad. 100 Plätze im
moderne, leichte Küche mit internationalen,
Restaurant, gut verteilt auf mehrere Zimmer
heimischen und vegetarischen Speziali -
– Stefan Herb will in seinem Haus den
täten aus frischen Produkten. In der Bar im
reinen Genuss bieten. Der Schwarzwälder
Keller warten zahlreiche Events mit Liveaus
dem Bilderbuch bezieht fast alle Pro-
Bands, Deejays und Kleinkunstvorführundukte
aus dem Allgäu – die Fische aus
gen. Auf der Terrasse im Hinterhof können
Memmingen
Heimertingen, das Geflügel aus Legau, Memmingen
zudem im Sommer die kulinarischen
Gasthof Lindenbad
Lamm aus Markt Wald und so weiter. Ein Grünes Haus Restaurant & Bar Happen genossen werden.
87700 Memmingen
echter LandZunge-Koch …
87700 Memmingen
08331 3278, Stefan Herb
08331 2008, Philipp Hebel
Di – Sa ab 18 Uhr und Fr/Sa ab 14 Uhr
www.gasthof-lindenbad.de
Di – Sa 10 – 14 und 17 – 23,
www.grueneshaus.com
So und Mo Ruhetag
Ein Schwarzwälder setzt aufs Allgäu So 10 – 14 Uhr
Erfrischend anders!
32 … E3 31
… E4
Wer das besondere Ambiente sucht, ist in
Ein Dorfgasthof im guten alten Stil: Das
Illerbeuren bestens aufgehoben. Der Gro-
Kreuz in Legau mitten im malerischen
merhof zählt zum Ensemble des Bauernhof-
Illerwinkel. Hier lebt sie noch die alte Dorfmuseums:
Rundum alte Welt, der Gasthof
gemeinschaft und trifft sich gerne bei Wirt
selbst mit höchstem Stilgefühl renoviert.
Werner Göser. Doch das Kreuz ist noch weit
Wer hier sitzt, will am liebsten nie wieder
mehr: Gasthof und der „Baurelade Legau“
los. Bis zu 500 Besucher stellen die Küche
teilen sich ein ge meinsames Dach. Koch
täglich auf die Probe und die besteht sie
Göser legt größten Wert auf regionale
Illerbeuren
glänzend. Denn die regionalen Spezialitäten Legau
Produkte, sein Fleisch bezieht er aus-
Museumsgasthaus Gromerhof sind von bester LandZunge-Qualität. Mit Gasthof Kreuz
schließlich von der Bauerngemeinschaft
87758 Illerbeuren
seinen großen Räumen ist der ehemalige 87764 Legau
Illerwinkel! Selten funktioniert das Modell
08394 594, Harald und Renate Müller Bauernhof aber auch für Seminare und 08330 933833
LandZunge so perfekt.
www.gasthof-gromerhof.de
Tagungen bestens gerüstet.
Werner Göser
Schmausen in der alten Bauernwelt täglich geöffnet
Mit dem Baurelade unter einem Dach Di – Sa 10 – 14 und ab 17 Uhr, So 10 – 14
40 2011
… F1
In der Ferne grüßen die Alpen, in Kirchheim
wartet das Kreuz: Im schönen Fugger-Dorf
verwöhnen Heinz und Magda Kusterer ihre
Gäste „mit ehrlicher ländlicher Kost“. Besonders
gepflegt wird die Kartoffel, Heinz
Kusterer zählt zu den Kartoffelwirten im
Unterallgäu. Die große Leidenschaft des
gelernten Konditors und Confiseurs aber
gilt der Praline – die macht er selbst nach
alten Rezepten. Eine „Fugger-Praline“ nach
dem Essen ist also Pflicht – vielleicht sitzt
Frau Fugger ja am Nebentisch …
Do – Di 7 – 19.30, Sommer 7 – 21 Uhr
Gasthöfe in Dorf und Land: Eine Kultur für Kenner
Die große Geschichte der Landgasthöfe – sie ist leider noch nicht geschrieben. Auch die
LandZunge kann nur einige schöne Ausschnitte und Vorbilder bieten. Dabei wären oft Jahrhunderte
eines Alltagslebens im Wirtshaus zu schildern. Geschichten aus schlimmen und
aus guten Zeiten, Anekdoten zu Tausenden, Szenen aus berauschten Nächten – Lebensund
Leidensgeschichten der Gäste. Vor allem die Wirtinnen und die Wirte selbst: Es gibt
kaum bessere Zeugen für Land und Leute, für eine populäre Sozialgeschichte – für die
lebendige Seele jedes Dorfes. Daher plant das Projektteam LandZunge auch lange Ge -
spräche mit alten Wirtsleuten, eine mündliche Geschichte über möglichst viele Jahrzehnte.
Damit die Geschichte der Wirtschaft in einigen Beispielen wenigstens aufgehoben bleibt.
Vielleicht finden sich ja auch noch einige Historiker …
Bad Schussenried
Restaurant Schinderhannes
88427 Bad Schussenried
07583 3295, Familie Härle
www.restaurant-schinderhannes.de
Wo der Räuber zum Feinschmecker wird
2011
www.landzunge.info
33 … E3 24
… E3
Seit 2005 weht ein neuer Wind durch die
Es gibt sie noch, die typische Dorfwirt-
Badische Weinstube . Der junge Koch Karl-
schaft. Zum Beispiel den Schwarzen Adler
Heinz Bittner hat sich ein klares Motto auf
in Woringen im Unterallgäu. Für viele Gäste
die Fahnen geschrieben: frisch, gesund,
„so gemütlich wie daheim, da fehlen nur
regional und gut. So sind die Produkte, so
noch die Hausschuhe.“ Auch die Küche ist
will die Küche sein. Die Karte bietet immer
mindestens so gut wie daheim: Ob Steaks
ein regionales Menü mit hohem Genuss-
oder Pasta oder vor allem der Sonntags -
wert. Nach einer Radtour entlang der Iller-
braten mit selbst gemachten Knödeln. Von
Bad Grönenbach
schleife oder einem Besuch im „Hohen Woringen
der A7 ist der familienfreundliche Adler
Badische Weinstube
Schloss“ mit seinem sehenswerten Kloster- Wirtshaus Schwarzer Adler schnell erreicht, ein großer Saal und ein
87730 Bad Grönenbach
garten ist das Restaurant am malerischen 87789 Woringen
Tagungsraum komplettieren das Angebot.
08334 259725, Karl-Heinz Bittner Marktplatz der perfekte Ort zum Tages - 08331 3408
www.badische.com
ausklang.
Martin Kleß
Do – Di 9 – 24 Uhr, Mi Ruhetag,
Genießen an der Bäderstraße
Mi – So 11 – 24, Di 17 – 24 Uhr
Ein Sonntagsbraten wie daheim
1. Sonntag im Monat Ruhetag
… C3
Mit dem Schinderhannes erobert die Land-
Zunge Bad Schussenried. Die leckeren und
frischen Köstlichkeiten hätten sicher auch
dem alten Räuber bestens gemundet. Die
Gäste von heute nächtigen aber nicht im
Walde, sondern eher im Hotel Amerika direkt
gegenüber – denn sie kommen gerne
wieder zu einer Hockete. Schließlich bietet
auch die Kurstadt im Herzen Ober -
schwabens Angebote rundum – die Dorf -
kirche von Steinhausen, den Federsee oder
das Bauernhausmuseum Kürnbach.
Do – Di 11 – 14 und 17 – 24 Uhr
76 … C2 35
… C2
Haben Sie schon einmal in einem „Skulp -
Ein Gasthof für Jung und Alt, für Fein -
turen stüble“ gespeist? Nein – dann lassen
schmecker wie für Vereine. Aus gezeichnet
Sie sich in diesem Ambiente doch ver -
für seine Familien freund lichkeit und aufge-
wöhnen von moderner, gutbürgerlicher
nommen in die Eurotoque, die Europäische
Küche, Spezialitäten der Saison, mit dem
Union der Köche, die sich für Qualitäts -
Flair Schweizer Küche. Doch auch im rus ti -
bewusstsein und gesunde Ernährung
kalen Gastraum oder dem Festsaal dieses
engagieren. Das spricht für sich – da
historischen Braugasthofs aus dem
kommt jeder auf seinen Geschmack. Im
Oggelshausen
17. Jahrhundert lassen sich gemütliche Ummendorf
gemütlichen Biergarten, in dem immer
Gasthof Löwen
Stunden verbringen oder besondere An - Gasthof Gaum
wieder beliebte Veranstaltungen stattfinden,
88422 Oggelshausen
lässe feiern. Und wenn Sie zu Hause groß 88444 Ummendorf-Bahnhof
lässt sich’s gut verweilen.
07582 8163, Reiner Dangel
auf tischen wollen: Reiner Dangels Party - 07351 34010, Harald Martin
www.loewen-oggelshausen.de
service bietet auch hier Besonderes.
www.gasthof-gaum.de
Di Ruhetag
Der Löwenhunger wird hier gestillt Di – So 11 – 23 Uhr
Familienfreundlich mit guter Küche
70 … C1 37
… A2
Das vom DEHOGA ausgezeichnete kinder-
Wilflingen ist berühmt bei allen Freunden
freundliche Landgasthof & Hotel zur Rose
der Literatur: Hier hat Ernst Jünger jahr-
überzeugt mit schwäbischen Köstlichkeiten
zehntelang im Forsthaus gelebt. Der Löwe
von eigenen Lämmern und Limousinrind,
der Literatur hat noch mit 100 Jahren
saisonalen Spezialitäten, Feinschmecker-
gerne im Löwen im Dorf gespeist. Denn der
menüs vom eigenen Kräutergarten bis hin
ist noch viel älter: 1556 erstmals erwähnt,
zu den 3-Sterne eingerichteten Zimmern.
seit 1844 im Besitz der Familie Reck. Ein
Vom beliebten Wintergarten und der
Denkmal im barocken Flair – mit einer
Ehingen-Berg
Terrasse lockt der schöne Blick auf Donau- Wilflingen
frischen schwäbischen Küche. Mit Bier -
Landgasthof & Hotel zur Rose radwanderwege, die Barockstraße, die Gasthof Löwen
garten und Brennerei. In so einem Dorf -
89584 Ehingen
Schwäbische Alb und das Donautal.
88515 Wilflingen
gasthof leben alle gleich länger …
07391 70830, Familie Zimmermann
07376 733, Sandra und Jürgen Reck
www.rose-berg.de
Mo – So 11 – 14 und 17 – 23 Uhr
www.loewen-wilflingen.de
Mo/Do/Fr 11 – 14 und ab 16.30 Uhr,
Romantisch schlemmen mit Niveau Mi für Gruppen nach Vereinbarung
Wo Ernst Jünger immer älter wurde Di ab 16.30 Uhr, Sa/So durchgehend
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