Tipps von Stefansbäck zur Aufbewahrung Ihres Weihnachtsgebäcks

Tipps von Stefansbäck zur Aufbewahrung
Ihres Weihnachtsgebäcks
Christstollen
Unser bester Christstollen wird mit reiner Butter hergestellt und
hat bei entsprechender Lagerung eine Frischhaltung von mehreren
Monaten. Wir empfehlen den Stollen in einem ungeheizten Raum,
zum Beispiel in einer Plastikdose/Plastikfolie o. ä. eingepackt, aufzubewahren.
Er verträgt kein Licht, keine Sonne und auch keine
Heizung. Ein kühler und trockener Raum mit einer Luftfeuchtigkeit
von ca. 50-60 % (ohne starke Luftbewegungen) bietet die idealen Voraussetzungen
für eine lange Frischhaltung.
Wie dick
ist die ideale
Stollenscheibe?
Wir empfehlen eine Dicke von
3 – 4 mm beim Schnitzbrot und
5 – 7 mm bei den Stollenscheiben
für den idealen
Geschmack.
Auch die Aufbewahrung im Kühlschrank ist
möglich. Hier ist wichtig, dass der Stollen eingeschlagen
und möglichst luftdicht verschlossen
ist, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.
Dies gilt ebenfalls für unsere Adventsstollen
und für alle unsere Stollen im Sortiment. Beim
Adventsstollen gibt es eine Besonderheit: da er
weniger Früchte und Sultaninen als der Christstollen
hat und auch eine geringere Fettmenge
besitzt, beträgt die Lagerzeit hier um die 2
Monate.
Schnitzbrot
(Hutzelbrot / Früchtebrot)
Lagerungstipps: siehe Stollen. Hier beträgt die Frischhaltung bei optimaler
Lagerung bis zu 12 Monate. Auch nach mehreren Monaten,
bei richtiger Lagerung, hat er noch sein wunderschönes, kräftiges
Aroma und ist ein besonderes Genußerlebnis.

Lebkuchen Basler Art, Zimtsterne, Zedernbrot,
Kokos- und Haselnussmakronen, große Kokosmakronen
Diese Weihnachtsgebäcke benötigen eine ganz besondere Lagerung und Behandlung,
um einen langen und unvergesslichen Genuss zu erleben.
Dazu unsere Empfehlungen:
Grundsätzlich gehören alle diese Weihnachtsgebäcke in eine Plastik- oder Blechdose,
die luftdicht verschlossen ist. In diese Dose legt man einen Apfelschnitz
oder eine Scheibe frisches Roggenbrot. Durch diesen Apfelschnitz/Roggenbrot
wird die Feuchtigkeit reguliert. Beachten Sie auch die Lagerungshinweise bei den
Stollen (kühler, ungeheizter Raum, ohne Licht, ohne Sonne).
Das Frischhaltemedium, also der Apfelschnitz oder das Roggenbrot, sollte immer
wieder, wenn es angetrocknet ist, ausgetauscht werden. Der Apfel sollte schon
nach 1 – 2 Tagen ausgetauscht werden, da dieser sonst anfängt zu schimmeln.
Vanille-Kipferl, Butter-S, Ausstecherle,
Anisbrötchen, Spitzbuben, Falkenaugen,
Schokotaler
Diese leckeren Weihnachtsgebäcke können in einer Schale gelagert
werden. Allerdings nicht in einem warmen, sondern auch
immer im kühlen Raum, ohne Licht und ohne Sonne. Die Verzehr-
und Genussfähigkeit beträgt, bei optimaler Lagerung, bis zu
mehreren Monaten.
Gemischter Adventsteller / Festtagsteller
Sie erhalten die optimalen Lagerbedinungen, wenn Sie den gemischten Teller aus
der Verpackung nehmen und, wie zu Großmutters Zeiten, die Gebäckstücke in
einer Blech- oder Plastikdose mit einem Apfelschnitz aufbewahren (Siehe auch
Lagerungstipp „Zimtstern“).
Weckmänner
Der Weckmann besteht aus feinem Hefeteig mit viel guter Butter. Sie können ihn
in einem lebensmittelgerechten Plastikbeutel im Kühlschrank oder in einem kühlen
Raum aufbewahren. Die Weckmänner sind dann noch 2 – 3 Tage verzehrfähig
bei optimalen Lagerbedingungen.
Butterweihnachtsmann und Butterstern
Unsere Dauergebäcke können, in einer Blechdose oder Plastikbox gelagert, mehrere
Tage zu Hause frisch verzehrt werden.
Ihre Stefansbäck-Bäckerei wünscht
Ihnen eine leckere Adventszeit und
frohe Weihnachten!