09. Mai 2009 CongressPark Wolfsburg - BDEM

Ernährung und Medizin 2009 

51. Bundeskongress 2009 

des 

Verbandes der Diätassistenten - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) 

in Kooperation mit der 

10. wissenschaftlichen Tagung des 

Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e.V. (BDEM) 

in Kooperation mit dem 

Verband der Oecotrophologen e.V. (VDO E) 

08. - 09. Mai 2009 

CongressPark Wolfsburg 

Wissensupdate 

in Diätetik 

und Medizin 

- aktuell und patientennah - 

Wissenschaftliche Leitung: 

Prof. Dr. Gerd Oehler 

Prof. Dr. Johannes G. Wechsler 

Programmgestaltung: 

Waltraud Eggstein

Wir helfen Ihnen, gesund zu bleiben – mit unseren 

umfangreichen Präventionsangeboten, die wir mit 

bis zu 155 Euro bezuschussen: Ob auf dem Weg zur 

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ggf. abweichende Preise für Anrufe aus Mobilfunknetzen.

Inhalt 

Vorwort, Einladung des VDD e.V. S. 5 - 6 

Einladung des BDEM e.V. S. 6 - 7 

Grußworte der Stadt Wolfsburg S. 8 - 9 

Programmübersicht S. 10 - 13 

Programm 

Freitag, 08. Mai 2009 S. 14 - 20 

Samstag, 09. Mai 2009 S. 21 - 26 

Mitgliederversammlungen S. 27 

Referenten und Vorsitzende S. 28 - 33 

Aussteller und Sponsoren S. 34 - 35 

Allgemeine Hinweise 

Hinweise für Referenten und Aussteller S. 36 

Veranstalter S. 37 

Kongressbüro S. 37 

Anmeldung und Kongressgebühren S. 38 - 39 

Presse S. 40 

Fachausstellung, Messebau S. 40 

Publikationen zum Kongress S. 41 

Zimmerreservierung S. 41 

Hinweise für Mitglieder / Zertifizierung S. 41 

Verkehrsverbindungen / Vorzugspreise DB S. 42 

Lageplan S. 44 

3

Impressum 

Herausgeber: 

Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) 

Fotos: 

Mit freundlicher Genehmigung der Wolfsburg Marketing GmbH 

Druck: 

Nicolaisen GmbH, Geldern 

Der Anzeigenteil des Programmheftes steht außerhalb der Verantwortung des Verbandes VDD. 

Die Anzeigen stellen allein die Meinung der dort erkennbaren Auftraggeber dar. 

Februar 2009, 8.000 

4

Vorwort / Einladung des VDD e.V. 

Im Namen des Vorstandes und der wissenschaftlichen Leitung lade ich Sie ganz 

herzlich zum 51. Bundeskongress des Verbandes der Diätassistenten - Deutscher 

Bundesverband e.V. ein. 

Wir freuen uns, zum vierten Mal in Wolfsburg zu Gast zu sein. 

Unser Bundeskongress findet als Kooperationsveranstaltung mit dem Berufsverband 

der Ernährungsmediziner und dem Verband der Oecotrophologen statt. 

Für die Unterstützung bedanken wir uns bei unseren Kooperationspartnern und 

möchten dem BDEM, der im Rahmen unseres Bundeskongresses seine 

10. wissenschaftliche Tagung veranstaltet, gratulieren. 

Diätetik und Medizin – aktuell und patientennah - 

ist das Motto unseres Kongresses. Wir haben Referenten eingeladen, die uns 

praxisnah und aktuell aus vielfältigen Themenbereichen berichten werden. Sie 

haben die Gelegenheit, sich aktiv in die Diskussionen nach den Vorträgen einzubringen. 

Der Erfolg des Kongresses lebt vom Austausch, von Diskussionen 

und neuesten Informationen für Ihren Berufsalltag. 

Schon heute möchten wir Sie sehr herzlich zur Förderpreisverleihung in die Eröffnungsveranstaltung 

einladen. Nutzen Sie die Gelegenheit, zu erfahren, wie 

Fort- und Weiterbildung den beruflichen Werdegang positiv beeinflussen kann. 

Lassen Sie sich inspirieren von interessanten Berufsfeldern unserer Kollegen. 

Um unseren interdisziplinären Ansatz in der Versorgung von Patienten zu stärken, 

werden dieses Jahr eine Vertreterin der Medizinischen Fachangestellten 

und ein Vertreter aus der Pflege, Grußworte an uns richten. Interdisziplinarität 

wird politisch gewünscht, das Sachverständigengutachten fordert uns alle auf. 

Schnittstellen zu definieren ist nicht immer einfach -aber möglich-; 

das Motto heißt: „Gemeinsam sind wir stark“. 

Zusammenarbeiten ist nur effektiv, wenn man sich kennt und akzeptiert. 

Wir sind gespannt, wie die Vertreter der anderen Berufe die Kooperation mit 

uns gestalten möchten. 

Bedanken möchten wir uns bei allen Beteiligten, die uns durch ihr Sponsoring 

helfen, diese Tagung erfolgreich durchzuführen. 

5

Vorwort / Einladung des VDD e.V. 

Verpassen Sie nicht die kongressbegleitende Fachausstellung - aktualisieren 

und erweitern Sie Ihre Kenntnisse durch fachübergreifende Gespräche und Kontakte. 

Bei der diesjährigen Abendveranstaltung im „Phaeno“, finden Sie Gelegenheit, 

die Gespräche und den Austausch in entspannter Atmosphäre fortzusetzen. 

Wir freuen uns, Sie in Wolfsburg begrüßen zu dürfen und mit Ihnen gemeinsam 

einen interessanten Kongress zu erleben. 

Im Namen des Vorstandes, der wissenschaftlichen Leiter und der Programmkoordinatorin 

VDD e.V. 

Doris Steinkamp 

1. Vorsitzende 

Einladung des BDEM e.V. 

Einladung zur 10. Wissenschaftlichen Tagung 

des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e.V. (BDEM) 

Liebe Kolleginnen, liebe Kollegen, 

zur 10. Wissenschaftlichen Tagung des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner 

e.V. (BDEM) vom 08.-09. Mai 2009 möchte ich Sie ganz herzlich 

nach Wolfsburg einladen. 

Wir freuen uns, dass der VDD uns im Rahmen seines Bundeskongresses den 

Rahmen für unsere Jahrestagung zur Verfügung stellt und damit auch die Möglichkeit 

eröffnet, unsere Jubiläumsfeier gemeinsam mit ihm und dem Verband 

der Oecotrophologen (VDOE) zubegehen. 

6

Einladung des BDEM e.V. 

Die gemeinsame, interdisziplinäre Gesamt-Veranstaltung hat sich in den vergangenen 

Jahren als sehr erfolgreich und für den Alltag als befruchtend erwiesen. 

Der Schwerpunkt der 10. Wissenschaftlichen Jahrestagung des Bundesverbandes 

Deutscher Ernährungsmediziner (BDEM) liegt dieses Jahr auf Themen, die insbesondere 

in der Praxis als auch in der Klinik eine große Rolle spielen. So werden wir 

in einem Symposium zu Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln mit 

hochkarätigen Referenten diskutieren. Weiterhin über Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln 

bei koronarer Herzkrankheit, bei sportlicher Aktivität und 

bei chronisch-rheumatischen und degenerativen Gelenkerkrankungen. 

Einen weiteren Höhepunkt der Tagung werden die Schwerpunktpraxen Ernährungsmedizin 

mit ihren Krankheitsbildern darstellen. So möchten wir einerseits über 

Nahrungsmittelintoleranz und Phenylketonurie sprechen. Andererseits ist die Adipositas 

natürlich ein ganz wichtiges Thema und wird in ihrer Problematik im Kindesund 

Jugendalter diskutiert werden. Ein Highlight der diesjährigen Tagung wird die 

Vorstellung des Doc-Weight-Programms in der Adipositas-Behandlung und die Vorstellung 

der Behandlungsmodule für den medizinischen, verhaltenstherapeutischen 

und Ernährungsbereich darstellen. Auch das neue Dokumentationssystem soll vorgestellt 

werden. Den Samstag werden wir in einem eigenen Symposium der zunehmenden 

medizinischen und gesundheitspolitischen Problematik der Adipositas 

widmen. Im Mittelpunkt wird die Prävention der Adipositas mit dem nationalen Aktionsplan 

stehen. Ausführlich diskutieren wollen wir die chirurgischen Therapiemöglichkeiten 

bei Adipositas und natürlich besonders die ernährungsmedizinische 

Betreuung in unseren ernährungsmedizinischen Praxen bzw. Schwerpunktpraxen. 

Die Bedeutung der psychosomatischen Aspekte bei der Adipositaschirurgie wird 

in einem eigenen Referat besprochen. Wichtig wird auch die Diskussion der Adipositaschirurgie 

aus der Sicht des Medizinischen Dienstes der Krankenkassen 

(MDK) sein. 

Sie sehen, dass wir spannende Themen mit hochkarätigen Referenten bearbeiten 

wollen. Unser Ziel ist die Verknüpfung wissenschaftlicher Erkenntnisse mit der praktischen 

Anwendung. 

Die Stadt Wolfsburg und das Kongress-Centrum Wolfsburg bieten ja in besonderer 

Weise die Chance und Gelegenheit für interdisziplinäre Gespräche, fachliche 

Diskussionen, nette Unterhaltungen und auch dem gegenseitigen Kennenlernen 

bei der Abendveranstaltung. 

Ich freue mich, Sie in Wolfsburg begrüßen zu dürfen und bin sicher, dass wir gemeinsam 

einen interessanten Kongress erleben werden. 

Prof. Dr. med. J. G. Wechsler 

Präsident des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e.V. 

7

Grußworte der Stadt Wolfsburg 

Im Namen des Rates und der Verwaltung der Stadt 

Wolfsburg heiße ich alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer 

des 51. Bundeskongresses des Verbandes 

der Diätassistenten - Deutscher Bundesverband e.V. 

in Kooperation mit dem Bundesverband Deutscher 

Ernährungsmediziner e.V. und des Verbandes der 

Oecotrophologen e.V. am 8. und 9. Mai 2009 im CongressPark 

Wolfsburg herzlich willkommen. 

Mittlerweile zu einem festen Bestandteil auf dem 

Wolfsburger Gesundheitssektor geworden, findet dieser 

erfolgreiche Fachkongress zum vierten Mal in 

Folge in unserer Stadt statt, zu dem wieder mehr als 

1.500 Besucher erwartet werden. 

Die Prävention von Übergewicht, Fehlernährung und mangelnder Bewegung 

rückt immer mehr in den Mittelpunkt. Umso wichtiger ist es, schon die Jüngsten 

zu sensibilisieren, sich gesund zu ernähren und für ausreichend Bewegung zu 

sorgen. Als erste deutsche Stadt hat Wolfsburg in Zusammenarbeit mit starken 

Partnern vor Ort das vorbildhafte Präventionsprojekt „Gesund von klein auf“ flächendeckend 

in Wolfsburger Kindergärten eingeführt. Ein weiteres bundesweit 

beispielhaftes Projekt ist die „Prävention von Essstörungen“, ein Angebot für alle 

7. Klassen an Wolfsburger Schulen, bei dem nicht nur Schülerinnen und Schüler, 

sondern auch die Lehrkräfte sensibilisiert werden, Essstörungen zu erkennen 

und damit umzugehen. 

Der diesjährige Fachkongress wird den Ernährungsfachkräften wieder ein gutes 

Forum bieten, sich umfassend zu informieren und aktiv an der Entwicklung im 

Gesundheitswesen mitzuwirken. Neben dem im Fokus stehenden Thema „Übergewicht 

und Adipositas “ wird das fachkundige Publikum in verschiedenen Vorträgen, 

Symposien und Diskussionsrunden viel Wissenswertes zum Thema 

„Chronisch kranke Kinder und ihre Versorgung im späteren Erwachsenenalter“ 

oder „Mangel- und Fehlernährung“ und vieles andere mehr erfahren. 

Ich danke den Verantwortlichen des Verbandes der Diätassistenten - Deutscher 

Bundesverband, des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner und 

des Verbandes der Oecotrophologen für die Organisation des Kongresses und 

wünsche einen erfolgreichen Verlauf. Allen Gästen wünsche ich informative, aufschlussreiche 

und spannende Veranstaltungen. 

8

Grußworte der Stadt Wolfsburg 

Jenseits des Kongresses lade ich Sie herzlich ein, unsere junge und dynamische 

Stadt, die im Jahr 2008 ihren 70. Geburtstag gefeiert hat, kennenzulernen. 

Basierend auf historischer Tradition, kombiniert mit zukunftsweisenden Ideen, 

ist das heutige Wolfsburg eine emotional reizvolle Stadt mit einer hohen Innovationskraft. 

Erleben Sie zum Beispiel das historische, über 700 Jahre alte 

Schloss Wolfsburg, die Autostadt oder das phæno – Deutschlands einzigartige 

Experimentierlandschaft für Naturwissenschaft und Technik. 

Ich lade Sie ein, haben Sie „Lust an Entdeckungen“. Ich wünsche Ihnen einen 

angenehmen Aufenthalt in Wolfsburg. 

Prof. Rolf Schnellecke 

Oberbürgermeister 

9

Freitag K7 (R114) Spiegelsaal (R 574) 

08.05.09 

Freitagvormittag 

10.30- 11.00 Uhr Pause 

11.00-11.30 Uhr 

Stellenwert bei koronarer Herzkrankheit 

11.30-12.00 Uhr 

Stellenwert bei sportlicher Aktivität 

12.00-12.30 Uhr 

Stellenwert bei chronisch-rheumatischen 

und degenerativen Gelenkerkrankungen 

12.30-13.30 Uhr MV APD 12.30- 14.00 Uhr Mittagspause 

Freitag- 14.00-14.20 Uhr 

nachmittag Nahrungsmittelintoleranz 

16.00-16.30 Uhr 

14.20-14.40 Uhr 

Phenylkentonurie 

14.40-15.00 Uhr 

Adipositas bei Kindern und Jugendlichen 

15.30-16.00 Uhr Pause 

16.00-17.00 Uhr 

Was können probiotische Lebensmittel Das Doc-Weight-Programm in der 

leisten? Ihre Bedeutung für die Ernährungs- Adipositas- Behandlung – Vorstellung der 

beratung 

16.30-17.00 Uhr 

Lebensmittel in Dosen im Beratungsalltag 

Behandlungsmodule 

Freitag- 17.00-17.30 Uhr 17.00-17.30 Uhr 

abend Anmeldung MV BDEM Anmeldung MV VDD 

17.30-19.00 Uhr 17.30-19.00 Uhr 

Mitgliederversammlung BDEM Mitgliederversammlung VDD 

ab 20.00 Uhr 

10

Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) 

09.00-09.30 Uhr 

Eröffnung 

09.30-10.00 Uhr 9.30-10.00 Uhr 

Statement und Grußworte Versicherungen für Existenzgründer 

10.00-10.30 Uhr 10.00-10.30 Uhr 

Verleihung des VDD Förderpreises 2009 und Präsentation Aktuelles zum Thema „glutenfrei“ – Richtlinien, 

Rohstoffe & Anbieter 

11.00-11.45 Uhr 11.00-12.30 Uhr 

Essalltag heute – Chancen für die Beratung Satellitensymposium der Firma Solvay GmbH 

Exokrine Pankreasinsuffizienz 

11.45-12.30 Uhr 

Übergewicht im Kindes- und Jugendalter: 

Soziale Ursachen und Lösungsansätze? 

14.00-14.30 Uhr 14.30-16.30 Uhr 

Ist Mangelernährung wirklich ein Problem? Satellitensymposium der Firma Unilever 

Deutschland GmbH 

Fettverzehr in Deutschland: Was läuft falsch? 

Probleme und Chancen bei der Umsetzung 

von Ernährungsempfehlungen 

14.30-15.00 Uhr 

Assessment Mangelernährung 

15.00-15.30 Uhr 

Mangelernährung in der Onkologie 

16.00-16.30 Uhr 

Kritische Nährstoffe in der Ernährung von Säuglingen- 

Aktuelle Studien und Empfehlungen 

16.30-17.00 Uhr 

Mangelernährung in der Geriatrie 

Abendveranstaltung im Phaeno 

11

Samstag K7 (R114) Spiegelsaal (R 574) 

09.05.09 

Samstag- 09.00-09.45 Uhr 

vormittag Medizinisches Update Pankreaserkrankungen 

09.45-10.30 Uhr 

Diätetik bei Pankreaserkrankungen 

10.30- 11.00 Uhr Pause 

11.00-13.00 Uhr 11.00-11.30 Uhr 

Professionelle Kommunikation nach außen - NASH 

von der Corporate Identity bis zur PR 

11.30-12.00 Uhr 

Komplikationen der Leberzirrhose 

12.00-12.30 Uhr 

Diätetik bei Lebererkrankungen 

12.30- 13.30 Uhr Mittagspause 

Samstag- 13.30-14.15 Uhr 

nachmittag Start in das Berufsleben – Bewerbung und 

Vorstellungsgespräch 

12 

14.15-15.00 Uhr 

Fragen zum Thema Freiberuflichkeit

Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) 

09.00-09.30 Uhr 09.00-09.30 Uhr 

Prävention der Adipositas und Stellenwert des Mehr Wohlbefinden durch innere Gesundheit 

Nationalen Aktionsplanes 

09.30-10.00 Uhr 09.30-10.00 Uhr 

Chirurgische Therapiemöglichkeiten der Adipositas Laktoseintoleranz 

10.00-10.30 Uhr 10.00-10.30 Uhr 

Ernährungsmedizinische Betreuung bei "Celiac Desease not just a matter of diet" 

adipositas-chirurgischen Eingriffen -Celiacs perspective with some practical 

aspects- 

11.00-11.30 Uhr 11.00-12.30 Uhr 

Ernährungsberatung bei Adipositas-Chirurgie Omega-3- Satelliten- Symposium 

Multitalent – marine Omega–3- Fettsäuren 

11.30-12.00 Uhr 

Psychosomatische Aspekte der Adipositas-Chirurgie 

12.00-12.30 Uhr 

Adipositas-Chirurgie aus Sicht des Medizinischen Dienstes 

13.30-13.50 Uhr 13.30-14.15 Uhr 

Maternale Phenylketonurie – Bericht einer jungen Neue Informations- und Kommunikationstech- 

Mutter mit PKU - nologien in der Ernährungsbildung- und Beratung 

13.50-14.20 Uhr 14.15-15.00 Uhr 

Behandlung erwachsener Patienten mit angeborenen Wechselwirkungen von Arzneimitteln und 

Stoffwechselkrankheiten – ist die „Allgemeine“ Medizin Nahrung 

bereit? 

14.20-14.35 Uhr 

Diäteinhaltung bei erwachsenen PKU-Patienten 

- Studienergebnisse der bisherige Ernährungsformen 

und ihre Auswirkungen- 

14.35-15.00 Uhr 

Lebenslange Diät bei angeborenen Stoffwechselkrankheiten 

– ist das heute praktisch umsetzbar? 

13

Programm, Freitag, 08. Mai 2009 

Ab 08.30 Begleitende Fachausstellung 

9.00-12.30 Kongresseröffnung Großer Saal 

Vorsitz Doris Steinkamp, 1. Vorsitzende VDD e.V. 

Prof. Dr. Gerd Oehler, Wiss. Leiter 

Prof. Dr. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM e.V. 

09.00-09.30 Kongresseröffnung 

Grußworte von 

Oberbürgermeister Prof. Rolf Schnellecke 

09.30-10.00 Statement und Grußwort 

Kooperation aus Sicht 

- der Pflege; Andreas Westerfellhaus, Deutscher Pflegerat e.V. 

- des Verbandes der medizinischen Fachberufe; 

Sabine Rothe, Verband der medizinischen Fachberufe e.V. 

10.00-10.30 Verleihung des VDD Förderpreises 2009 und Präsentation 

10.30-11.00 Pause 

Vorsitz Gabriele Kortboyer 

Ulrich Peter Hühmer 

11.00-11.45 Essalltag heute – Chancen für die Beratung 

Mag. Hanni Rützler 

11.45-12.30 Übergewicht im Kindes- und Jugendalter: 

Soziale Ursachen und Lösungsansätze? 

Dr. Michael M. Zwick 

12.30-14.00 Mittagspause 

14


09.30-10.30 Neues aus Industrie und Wissenschaft K 1 

Vorsitz Iris Flöhrmann 

Margit Schade 

09.30-10.00 Versicherungen für Existenzgründer 

Ralf Messer, Basler Versicherungen 

10.00-10.30 Aktuelles zum Thema „glutenfrei“ – 

Richtlinien, Rohstoffe & Anbieter 

Andrea Hiller, Hammermühle GmbH 

10.30-11.00 Pause 

11.00-12.30 Satellitensymposium der Firma Solvay 

Exokrine Pankreasinsuffizienz K 1 

Moderation Dr. Bettina Dörr 

11.00-11.45 Grundlagen der Diätetik und Enzymtherapie bei 

exokriner Pankreasinsuffizienz (EPI) 

Dr. Bettina Dörr 

11.45-12.30 Eine Reise durch den Verdauungsapparat; 

Schulung für Kinder mit Mukoviszidose 

Bärbel Palm 

Die Veranstaltung wird dankenswerterweise von der Firma Solvay Arzneimittel 

GmbH durchgeführt. 


12.30-13.30 MV der APD K 7 

Nur für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik! 

15


11.00-12.30 Symposium Sinn und Unsinn von 

Nahrungsergänzungsmitteln Spiegelsaal 

Vorsitz Prof. Dr. Olaf Adam 

Dr. Bertil Kluthe 

11.00-11.30 Stellenwert bei koronarer Herzkrankheit 

Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski 

11.30-12.00 Stellenwert bei sportlicher Aktivität 

Prof. Dr. Aloys Berg 

12.00-12.30 Stellenwert bei chronisch-rheumatischen und degenerativen 

Gelenkerkrankungen 

Prof. Dr. Olaf Adam 


14.00-15.00 Symposium Krankheitsbilder in der Schwerpunktpraxis 

Ernährungsmedizin Spiegelsaal 

Vorsitz Dr. Wolfgang Spann 

Prof. Dr. Günther Wolfram 

14.00-14.20 Nahrungsmittelintoleranz 

Dr. Walter Burghardt 

14.20-14.40 Phenylkentonurie 

Dr. Miriam Hein 

14.40-15.00 Adipositas bei Kindern und Jugendlichen 

Dr. Thomas Kauth 

15.30-16.00 Pause 

16


16.00-17.00 Symposium Krankheitsbilder in der Schwerpunktpraxis 

Ernährungsmedizin Spiegelsaal 

Vorsitz Prof. Dr. Günther Wolfram 

Dr. Wolfgang Spann 


16.00-17.00 Das Doc-Weight-Programm 

in der Adipositas-Behandlung 

Vorstellung der Behandlungsmodule 

Medizin 

Dr. Birgit Schilling-Massmann 

Verhalten 

Dr. Dietlinde Nord-Rüdiger 

Heike Schäfer 

Ernährung 

Mario Hellbardt 

17.00-17.30 Anmeldung Mitgliederversammlung VDD Spiegelsaal 

17.30-19.00 Mitgliederversammlung VDD Spiegelsaal 

Nutzen Sie die Pause für den Besuch der Fachausstellung. 

17


14.30-16.30 Satellitensymposium 

Fettverzehr in Deutschland: Was läuft falsch? 

Probleme und Chancen bei der Umsetzung von 

Ernährungsempfehlungen K1 

Vorsitz Prof. Dr. Helmut Heseker 

14.30-14.35 Einleitung in das Thema 

14.35-15.00 Fettverzehr in Deutschland - 

Bestandsaufnahme und aktuelle Ernährungsempfehlungen 

Prof. Dr. Helmut Heseker 

15.00-15.25 “Ungünstige Verhältnisse“ 

Die Bedeutung einer adäquaten Fettsäurenverteilung 

in der Ernährung 

Prof. Dr. Olaf Adam 

15.25-15.50 Fettzufuhr zwischen Wunsch und Wirklichkeit - 

Konsequenzen für die Ernährungsberatung 

Dr. Claudia Laupert-Deick 

15.50-16.00 „Ich habe aber gelesen...“ 

Können die Medien zu einer besseren Ernährung beitragen? 

Dagmar von Cramm 

16.00-16.20 Diskussion 

16.20-16.30 Zusammenfassung und Schlusswort 

Ab 16.30 Imbiss 

Diese Veranstaltung wird dankenswerterweise 

von der Firma Unilever Deutschland GmbH durchgeführt. 

18


14.00-15.30 Mangel- und Fehlernährung Großer Saal 

Vorsitz Prof. Dr. Arved Weimann 

Waltraud Eggstein 

14.00-14.30 Ist Mangelernährung wirklich ein Problem? 

Prof. Dr. Arved Weimann 

14.30-15.00 Assessment Mangelernährung 

Dr. Kristina Norman 

15.00-15.30 Mangelernährung in der Onkologie 

Carola Wolschke 

15.30-16.00 Pause 

16.00-17.00 Mangel- und Fehlernährung Großer Saal 

Vorsitz Waltraud Eggstein 

16.00-16.30 Kritische Nährstoffe in der Ernährung von Säuglingen – 

Aktuelle Studien und Empfehlungen 

Dr. Mathilde Kersting 

16.30-17.00 Mangelernährung in der Geriatrie 

Silvia Saba 

17.00-17.30 Anmeldung Mitgliederversammlung VDD Spiegelsaal 

17.30-19.00 Mitgliederversammlung VDD Spiegelsaal 


19


16.00-17.00 Neues aus Industrie und Wissenschaft K 7 

Vorsitz Susanne Koch 

Claudia Krüger 

16.00-16.30 Was können probiotische Lebensmittel leisten? 

Ihre Bedeutung für die Ernährungsberatung 

Dr. Maike Groeneveld., i.A. Lätta / Unilever Deutschland GmbH 

16.30-17.00 Lebensmittel in Dosen im Beratungsalltag 

Birgit Blumenschein, Die Dosenköche 


17.00-17.30 Anmeldung Mitgliederversammlung BDEM K7 

17.30-19.00 Mitgliederversammlung BDEM K7 

Programm, Freitagabend, 08. Mai 2009 

Ab 20.00 Uhr gemeinsame Abendveranstaltung im phæno 

phæno 

Die Experimentierlandschaft 

Willy-Brandt-Platz 1 

38440 Wolfsburg 

Die Plätze sind begrenzt. Bitte melden Sie sich mit dem 

Anmeldeformular zur Abendveranstaltung an. 

Der Eintrittspreis beträgt EUR 28,00. 

20

Programm, Samstag, 09. Mai 2009 

09.00-12.30 Symposium Adipositas Großer Saal 

Vorsitz Prof. Dr. Johannes G. Wechsler 


09.00-09.30 Prävention der Adipositas und Stellenwert 

des Nationalen Aktionsplans 

Prof. Dr. M. J. Müller 

09.30-10.00 Chirurgische Therapiemöglichkeiten der Adipositas 

PD Dr. Thomas Horbach 

10.00-10.30 Ernährungsmedizinische Betreuung bei 

adipositas-chirurgischen Eingriffen 

Dr. Klaus Winckler 

10.30-11.00 Pause 

11.00-11.30 Ernährungsberatung bei Adipositas-Chirurgie 

Ute Stille 

11.30-12.00 Psychosomatische Aspekte der Adipositas-Chirurgie 

Prof. Dr. Martina de Zwaan 

12.00-12.30 Adipositas-Chirurgie aus der Sicht des 

Medizinischen Dienstes 

Dr. Peter-Johann May 

12.30-13.30 Pause 


21


09.00-10.30 Pankreas Spiegelsaal 

Vorsitz Prof. Dr. Gerd Oehler 


09.00-09.45 Medizinisches Update Pankreaserkrankungen 

PD Dr. Thilo Hackert 

09.45-10.30 Diätetik bei Pankreaserkrankungen 

Claudia Paul 

10.30-11.00 Pause 

11.00-12.30 Leber Spiegelsaal 

Vorsitz Prof. Dr. Gerd Oehler 


11.00-11.30 NASH 

Prof. Dr. Gerd Oehler 

11.30-12.00 Komplikationen der Leberzirrhose 

PD Dr. Nils Homann 

12.00-12.30 Diätetik bei Lebererkrankungen 

Birgit Kaufmann 

12.30-13.30 Pause 


22


10.30-11.00 Pause 

11.00-13.00 Workshop des Netzwerkes Freiberuflichkeit K 7 

11.00-13.00 Professionelle Kommunikation nach außen – 

von der Corporate Identity bis zur PR 

Christina Uthof 

13.00-13.30 Pause 

Eine professionelle Kommunikation nach außen ist für freiberufliche 

Diätassistenten ein wichtiges Instrument, um sich im Anbietermarkt 

abzuheben und somit ihre Existenz zu sichern. 

Schwerpunkt des Workshops ist das Thema Kommunikation und 

Öffentlichkeitsarbeit. Kurzum die PR. Christina Uthof von der 

Münchner Agentur „Zweiblick“, Autorin des Buches „Kommunikationstoolbox 

für Selbständige im Ernährungs- und Gesundheitssektor“ 

wird für uns referieren. Anschließend Erfahrungsaustausch 

und Tipps zum Thema und Empfehlungen im Umgang mit selbsterstellten 

oder gekauften Handouts, Aufstellung über Quellen 

guter, kostenloser oder preiswerter Infomaterialien. 

(Hierfür ist Ihre Anmeldung auf dem Kongress-Anmeldeformular 

unbedingt erforderlich! Für VDD Netzwerkmitglieder 

Freiberuflichkeit ist der Zutritt kostenlos, Nichtmitglieder 

zahlen eine Gebühr von EUR 5,00) 

23


09.00-10.30 Neues aus Industrie und Wissenschaft K 1 

Vorsitz Sandra Hagenbucher 

Evelyn Beyer-Reiners 

09.00–09.30 Mehr Wohlbefinden durch innere Gesundheit 

Dr. Liv Jánváry, Beneo Orafti 

09.30–10.00 Laktoseintoleranz 

Barbara Klawitter, Omira BodenseeMilch GmbH 

10.00-10.30 "Celiac Desease not just a matter of diet" 

-Celiacs perspective with some practical aspects- 

Dr. Irene G. Cimma 

10.30-11.00 Pause 

11.00-12.30 Omega- 3 Satelliten-Symposium K 1 

12.30-13.30 Pause 

Multitalent – marine Omega-3-Fettsäuren 

Referent: Prof. Dr. M. Hamm, HAW Hamburg 

Kaum ein anderer Nährstoff wird so intensiv erforscht wie die marinen 

Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA. Wissenschaftlich gut 

belegt ist ihre Rolle in der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. 

Was aber ist dran an ihrem Einfluss auf die Augengesundheit 

und auf die Gehirnfunktionen bei Kindern und Älteren? 

Das Seminar gibt einen Überblick über den Stand der Erkenntnisse 

sowie Empfehlungen für Ihre Ernährungsberatung. 

Inhalt: Grundlagen, physiologische Funktionen, Verhältnis 

Omega-6 / Omega-3, Versorgungsstatus, Nahrungsquellen, Unterschiede 

zwischen pflanzlichem und marinem Omega-3, 

Omega-3-Produkte 

Das Seminar wird von der iglo GmbH gefördert und findet in Kooperation 

mit dem Arbeitskreis Omega-3 statt. 

24


13.30-15.00 Angeborene Stoffwechselstörungen Großer Saal 

- Einst Kinder, jetzt Erwachsene – wie geht es weiter? 

Moderation Agnes van Teeffelen-Heithoff 

13.30-13.50 Maternale Phenylketonurie 

- Bericht einer jungen Mutter mit PKU - 

Christine Hagedorn 

13.50-14.20 Behandlung erwachsener Patienten mit angeborenen 

Stoffwechselkrankheiten 

- ist die „Allgemeine“ Medizin bereit? – 

PD Dr. Martin Merkel 

14.20-14.35 Diäteinhaltung bei erwachsenen PKU-Patienten 

- Studienergebnisse der bisherige Ernährungsformen 

und ihre Auswirkungen- 

Dr. Nele Kanzelmeyer 

14.35-15.00 Lebenslange Diät bei angeborenen Stoffwechselkrankheiten 

- ist dies heute praktisch umsetzbar? - 

Agnes van Teeffelen-Heithoff 

13.30-15.00 Schülerveranstaltung Spiegelsaal 

Vorsitz Walburga Träger 

13.30-14.15 Start in das Berufsleben – Bewerbung und Vorstellungsgespräch 

Julia Kugler 

14.15-15.00 Fragen zum Thema Freiberuflichkeit 

Karina Pfadenhauer 

Silke Zur 

25


13.30-15.00 Verschiedene Aspekte der Ernährungsberatung K 1 

Vorsitz Gabriele Kortboyer 

Claudia Krüger 

13.30-14.15 Neue Informations- und Kommunikationstechnologien in der 

Ernährungsbildung und –beratung: 

Möglichkeiten und Herausforderungen 

Anne-Kathrin Illner 

14.15-15.00 Wechselwirkungen von Arzneimitteln und Nahrung 

Dr. Markus Ziegelmeier 


26

Hinweis zu den Mitgliederversammlungen 

Freitag, 08.05.2009 K7 

12.30-13.30 APD Mitgliederversammlung 

Für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft 

für Pädiatrische Diätetik (APD) 

Freitag, 08.05.2009 Spiegelsaal 

17.30-19.00 Mitgliederversammlung 

Verband der Diätassistenten 

Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) 

Freitag, 08.05.2009 K7 

17.30 Mitgliederversammlung 

Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.V. (BDEM) 

Die Anmeldung zur Mitgliederversammlung 

des jeweiligen Verbandes ist schon 

von 17.00 Uhr - 17.30 Uhr möglich. 

27

Referenten und Vorsitzende 

Adam, Olaf, Prof. Dr. med., Dr. med. habil, Ernährungsmedizin, 

Physiologikum der Ludwig-Maximilians-Universität München, 

Pettenkoferstr. 12-14, 80336 München 

Berg, Aloys, Prof. Dr. med., Universitätsklinikum Freiburg, Medizinische 

Universitätsklinik, Abt. Rehabilitative und Präventive Sportmedizin, 

Hugstetter Str. 55, 79106 Freiburg 

Beyer-Reiners, Evelyn, Diätassistentin, Betriebswirtin (HWK) mit Schwerpunkt 

Gesundheit, Bio-Mentorin (CMA), SV (Deutschland) GmbH, 

Elisabeth-Selbert-Str. 4a, 40764 Langenfeld, 

Ehrenrat VDD 

Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr. med., Institut für Biologische Chemie 

und Ernährungswissenschaft, Fruwirthstr. 12, 70593 Stuttgart 

Blumenschein,Birgit, Diätassistentin, Dipl.- Medizinpädagogin, 

Rumphorstweg 13, 48147 Münster 

Burghardt, Walter, Dr. med., Medizinische Universitätsklinik, 

Josef-Schneider-Str. 2, 97080 Würzburg, Vorstand BDEM 

Cimma, Irene G., Dr., Psychologist, Psychotherapist, 

Coordinator of the Psychology Network Project of the Italian 

Coeliac Associaton, C.so Vinzaglio 19, 10121 Torino/Italy 

de Zwaan, Martina, Prof. Dr. med., Leiterin der Psychosomatischen und 

Psychotherapeutischen Abteilung, Universitätsklinikum Erlangen, 

Schwabachanlage 6, 91054 Erlangen 

Dörr, Bettina, Dr., Schinkelstraße 27, 80805 München 

Eggstein, Waltraud, Diätassistentin, Ltd. Lehrassistentin, 

SRH Fachschulen GmbH, Fachschule für Diätassistenten, 

Bonhoefferstr. 15, 

69123 Heidelberg, Bildungskomitee VDD 

Flöhrmann, Iris, Diätassistentin, Dipl. oec. troph., 

Dänenheide 26, 22926 Ahrensburg, Vorstand VDD 

28


Groeneveld, Maike, Dr. oec. troph., Ernährungswissenschaftliche Beratung, 

Alexanderstr. 13, 53111 Bonn 

Hackert, Thilo, PD Dr. med., Chirurgische Universitätsklinik, 

Im Neuenheimer Feld 110, 69120 Heidelberg 

Hagedorn, Christine, Wilhelm-Mellies-Str. 10, 32120 Hiddenhausen 

Hagenbucher, Sandra, Diätassistentin, Diabetesberaterin/DDG, 

Rechbergklinik Bretten, Virchowstr. 15, 75015 Bretten, 

Internationales Komitee VDD 

Hamm, Michael, Prof. Dr. troph., HAW Hamburg, Fakultät Life Sciences, 

Lohbrügger Kirchstr. 65, 21033 Hamburg 

Heseker, Helmut, Prof. Dr. oec. troph., Universität Paderborn, 

Fachgruppe Ernährung und Gesundheit, 

Warburger Str. 100, 33098 Paderborn 

Hiller, Andrea, Diätassistentin, Hammermühle GmbH, 

Hauptstr. 181, 67489 Kirrweiler 

Hein, Miriam, Dr. med., Kirchstr. 11, 45879 Gelsenkirchen 

Hellbardt, Mario, Diätassistent, MEB, Polikum Friedenau, 

Rubensstr. 119, 12157 Berlin, AG Adipositas VDD 

Homann, Nils, PD Dr. med., Medizinische Klinik II, 

Klinikum der Stadt Wolfsburg, 

Sauerbruchstr. 7, 38440 Wolfsburg 

Horbach, Thomas, PD Dr. med., Stadtkrankenhaus Schwabach, 

Regelsbacherstr. 7, 91126 Schwabach 

Hühmer, Ulrich Peter, Diätassistent, Meissner Str. 256, 

01445 Radebeul, 

Internationales Komitee VDD 

29


Illner, Anne-Kathrin, Dipl. troph., Deutsches Institut für Ernährungsforschung, 

Potsdam-Rehbrücke Abt. Epidemiologie, Arthur-Scheunert-Allee 

114-116, 14558 Nuthetal 

Jánváry, Liv, Dr., BENEO Orafti, 

Gottlieb-Daimler-Str. 12, 68165 Mannheim 

Kanzelmeyer, Nele, Dr., Medizinische Hochschule Hannover, Kinderklinik, 

Karl Neuberg Str. 1, 30625 Hannover 

Kaufmann, Birgit, Diätassistentin, Wiesenstr. 2 c, 31515 Wunstorf 

Kauth, Thomas, Dr. med., Kinder- und Jugendarzt, 

Sport- und Ernährungsmedizin, 

Breslauer Str. 2-4, 71638 Ludwigsburg, Vorstand BDEM 

Kersting, Mathilde, PD Dr. troph., Forschungsinstitut für Kinderernährung 

(FKE), Heinstück 11, 44225 Dortmund 

Klawitter, Barbara, BSc. Oec. troph., OMIRA Bodenseemilch GmbH, 

Jahnstr. 10, 88214 Ravensburg 

Kluthe, Bertil, Dr. med., Chefarzt Innere Medizin und Psychosomatik, 

Klinik Hohenfreudenstadt, Tripsenweg 17, 72250 Freudenstadt, 

Vorstand BDEM 

Koch, Susanne, Diätassistentin, Dipl. oec. troph., Unilever Deutschland , 

Wissenschaftliche Abteilung – Nutrition, Dammtorwall 15, 

20355 Hamburg, Redaktionskomitee VDD 

Kortboyer, Gabriele, Diätassistentin, DKL/DGE, 

Lehrkraft für Gesundheitsberufe (HAGE), Ltd. Lehrkraft, 

Diätschule am Universitätsklinikum Gießen und Marburg, 

Standort Gießen, Rudolf-Buchheim-Str. 8, 35385 Gießen, 

Vorstand VDD 

Krüger, Claudia, Diätassistentin, EMB/DGE, Bredderbruchstr. 7, 

58285 Gevelsberg, Redaktionskomitee VDD 

Kugler, Julia, Dipl. Psych., Bürenstr. 24, 48167 Münster 

30


Laupert-Deick, Claudia, Dr. oec. troph., Praxis für Ernährungstherapie und 

Beratung, Maximilianstr. 14, 53111 Bonn 

Leuchtmann-Wagner, Birgit, Diätassistentin, EB/DGE, Andersenweg 12, 

38448 Wolfsburg, PR Komitee VDD 

May, Peter-Johann, Dr. med., MDK Nordrhein, Stresemannstr. 13-15, 

40210 Düsseldorf 

Merkel, Martin, PD Dr. med., Asklepios Klinik St. Georg, 

1. Medizinische Abteilung, Lohmühlenstr. 5, 20099 Hamburg 

Messer, Ralf, Versicherungsfachmann (BWV), Basler Versicherungen, 

Taunus-FinanzConsulting e.K., Neutorstr. 29, 61250 Usingen 

Müller, M. J., Prof. Dr. med., Institut für Humanernährung und 

Lebensmittelkunde, Düsternbrooker Weg 17, 24105 Kiel 

Nord-Rüdiger, Dietlinde, Dr. med., Nibelungenstr. 221, 64625 Bensheim 

Norman, Kristina, Dr. rer. medic., Medizinische Klinik für Gastroenterologie, 

Hepatologie und Endokrinologie, Charité Universitätsmedizin 

Berlin- CCM, Charitéplatz 1, 10117 Berlin 

Oehler, Gerd, Prof. Dr. med., Internist/Gastroenterologe, 

Reha-Klinik Föhrenkamp, Birkenweg 24, 23879 Mölln 

Palm, Bärbel, Diätassistentin, Universitätsklinik für Kinder- und 

Jugendmedizin Homburg, Kirrberger Str., 66421 Homburg/Saar 

Paul, Claudia, Diätassistentin, EMB/DGE, Klinikum Leverkusen, 

Abt. für Allgemeinchirurgie, Am Gesundheitspark 11, 

51375 Leverkusen 

Pfadenhauer, Karina, Diätassistentin, EB/DGE, Praxis für Diät - und 

Ernährungsberatung, Effelter 28, 96352 Wilhelmsthal, 

AG Freiberuflichkeit VDD 

31


Rothe, Sabine, Präsidentin des Verbandes medizinischer Fachberufe 

e.V., Bissenkamp 12-16, 44135 Dortmund 

Rützler, Hanni, Magister, Futurefoodstudio, 

Brunnengasse 17, 

A- 1180 Wien/Österreich 

Saba, Silvia, Diätassistentin, Rugenbohm 21, 22589 Hamburg 

Schade, Margit, Diätassistentin, EB/DGE, Universitätsklinikum Gießen und 

Marburg GmbH – Standort Marburg, Baldingerstr. 1, 

35033 Marburg, Mitglied im erw. Vorstand VDD 

Schäfer, Heike, Dipl. Psych., Heidenbergener Str. 11a, 

60437 Frankfurt/Main 

Schilling-Massmann, Birgit, Dr. med., Ostlandweg 4, 49545 Tecklenburg, 

Vizepräsidentin BDEM 

Spann, Wolfgang. Dr. med., Palestrinastr. 15, 80639 München, 

Vorstand BDEM 

Steinkamp, Doris, Diätassistentin, EB/DGE, Susannastraße 13, 

45136 Essen, 1. Vorsitzende VDD 

Steinker, Birgit, Diätassistentin, EB/DGE, Holterstr. 72, 47638 Straelen 

PR Komitee VDD 

Stille, Ute, Diätassistentin, EMB/DGE, c/o Gemeinschaftspraxis 

Dres. Winckler / Ohm, Hölderlinstr. 10, 60316 Frankfurt/Main 

Träger, Walburga, Diätassistentin, Lehrkraft für Gesundheitsberufe 

(HAGE), Schulleiterin, St. Franziskus-Schule für Gesundheitsberufe, 

Abteilung Diätschule, Hohenzollernring 72, 48145 Münster, 

Bildungskomitee VDD 

Uthof, Christina, c/o zweiblick // kommunikation, Morassistr. 26, 

80469 München 

32


van Teeffelen-Heithoff, Agnes, Diätassistentin, Klinik u. Poliklinik für Kinder- und 

Jugendmedizin, Kinder-Diätetik, 

Albert-Schweitzer-Str. 33, 48129 Münster 

von Cramm, Dagmar, Redaktionsbüro Dagmar von Cramm, 

Günterstalstr. 32, 79100 Freiburg 

Wechsler, Johannes Georg, Prof. Dr. med., Krankenhaus Barmherzige 

Brüder, Romanstr. 93, 80639 München, Präsident BDEM 

Weimann, Arved, Prof. Dr. med., Präsident der DGEM, Klinik für 

Allgemein- und Visceralchirurgie, Klinikum "St. Georg" GmbH, 

Delitzscher Str. 141, 04129 Leipzig 

Westerfellhaus, Andreas, Präsidiumsmitglied Deutscher Pflegerat e.V., 

Salzufer 6, 10587 Berlin 

Winckler, Klaus, Dr. med., Internist / Ernährungsmediziner, 

Hölderlinstr. 10, 60316 Frankfurt/Main, Vizepräsident BDEM 

Wolschke, Carola, Diätassistentin, DKL/DGE, Krankenhaus „St. Georg“, 

Wirtschafts & Logistik GmbH, Delitzscherstr. 141, 04129 Leipzig 

Wolfram, Günther, Prof. Dr. med., Technische Universität München, 

Institut für Ernährungswissenschaft, Alte Akademie 16, 

85350 Freising Weihenstephan 

Ziegelmeier, Markus, Dr., Falkenweg 5, 82140 Olching-Geiselbullach 

Zur, Silke, Diätassistentin, Diabetesassistentin/DDG, Universitätsklinikum 

Leipzig – AöR, Pflegemanagement, Aus- Fort- und Weiterbildung, 

Liebigstr. 20 a, 01403 Leipzig, 

AG Freiberuflichkeit VDD 

33

Aussteller und Sponsoren 

Wir danken allen Ausstellern und Sponsoren für die Unterstützung. 

aid-Infodienst e.V. Bonn 

Alpro Soya 

Bad Reichenhaller 

Düsseldorf 

Basler Versicherungen Bad Homburg v.d.H. 

Becel / Du darfst, Unilever Deutschland GmbH Hamburg 

Bestcon Food GmbH Osnabrück 

Beneo Palatinit GmbH für Beneo Orafti Deutschland Mannheim 

Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co. KG Straelen 

Bonvita GmbH Wilnsdorf 

California Walnut Comission Folsom/California 

Danone GmbH Haar 

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Bonn 

Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) Stuttgart 

Die Dosenköche München 

Dr. Schär GmbH Burgstall/Italien 

Emmi Deutschland GmbH Essen 

Ensinger Mineral-Heilquellen GmbH Vaihingen-Ensingen 

Ernährungs Umschau Sulzbach/Ts. 

Ferrero Deutschland GmbH Frankfurt/Main 

Forum Trinkwasser / :relations GmbH Frankfurt/Main 

Gesunde Pflanzenkraft: Margarine! Eine Initiative von Unilever Deutschland 

Getreidenährmittelverband e.V. Berlin 

GOE mbH Linden 

Hammermühle Diät GmbH Kirrweiler 

Hanneforth food for you GmbH & Co.KG Horn-Bad Meinberg 

Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG Unkel 

Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) Bonn 

Iglo GmbH Hamburg 

iJoule Frederiksberg C/Denmark 

Kellogg Deutschland GmbH Frankfurt/Main 

KIDS-Schulungsprogramme Ebersdorfergrund 

34

Aussteller und Sponsoren 

Wir danken allen Ausstellern und Sponsoren für die Unterstützung. 

Lindemann Bünde 

MetaX GmbH Friedberg/Hessen 

Milchwirtschaft Niedersachsen Hannover 

Milupa Metabolics GmbH Friedrichsdorf 

MVS Medizinverlag Stuttgart Stuttgart 

Nephrologische Präparate Dr. Steudle Linden 

Nestlé Nutrition GmbH Frankfurt/Main 

Nestlé Ernährungsstudio Frankfurt/Main 

Nutri-Science GmbH Hausach 

Oatly AB 

OMIRA Bodenseemilch 

Landskrona/Schweden 

Orgacard Siemantel & Alt GmbH Schwabach 

Peter Kölln KGaA Elmshorn 

Pfrimmer Nutricia GmbH Erlangen 

Resama GmbH Homburg/Saar 

Richtig Essen Institut Berlin 

Sara Lee HBC ZN der Sara Lee Deutschland GmbH Köln 

SHS Gesellschaft für klinische Ernährung mbH Heilbronn 

Smilde Nahrungsmittel GmbH Gelsenkirchen 

Soft & Hard D. Beyer Rimbach 

Solvay Arzneimittel GmbH Hannover 

Taste of Sweden Dalby/Schweden 

Tri-Fit GmbH Berlin 

Union zur Förderung von Öl – und Proteinpflanzen e.V. Berlin 

Ullrich Versicherungs- und Finanzservice Köln 

Unilever ErnährungsForum Hamburg 

Vitaflo Pharma GmbH Bad Homburg 

Vitaquell Hamburg 

Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH & Co. KG Hilter 

35

Hinweise für Referenten und Aussteller 

Beamer-Projektion 

Lieferanschrift 

PowerPoint-Präsentationen: Bitte geben Sie mit Ihrer Anmeldung am 

Referenten-Counter Ihre digitale Präsentation ab. Damit wir die technischen 

Vorbereitungen treffen können, benötigen wir die Präsentation 

spätestens 60 Minuten vor Beginn Ihres Vortrages. 

Anlieferung von Waren und Ausstellungszubehör nur nach Rücksprache 

mit dem VDD, da nur Waren mit VDD-Liefercodes angenommen 

werden. 

36


Veranstalter / Organisation / Information 

Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V. (VDD), 

Postfach 104062, 45040 Essen 

Tel.: 0201 94685370, Fax: 0201 94685380 

E-Mail: vdd@vdd.de, Internet: www.vdd.de 

in Kooperation mit: 

Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.V. (BDEM), 

Reichsgrafenstraße 11, 79102 Freiburg 

Tel.: 0761 7040214, Fax: 0761 72024 

E-Mail: info@bdem.de, Internet: www.bdem.de 

Verband der Oecotrophologen e.V. (VDOE), 

Reuterstraße 161, 53113 Bonn 

Tel.: 0228 28922-0, Fax: 0228 28922-77 

E-Mail: vdoe@vdoe.de, Internet: www.vdoe.de 

Veranstaltungsort 

CongressPark Wolfsburg 

Heinrich-Heine-Straße 


Tel.: 05361 260-0, Fax: 05361 260-260 

www.wolfsburg.de/tagungen_kongresse/congresspark/ 

Öffnungszeiten des Kongressbüros 

Registrierung und Ausgabe der Kongressunterlagen: 

Öffnungszeiten: Freitag, 08. Mai 2009 08.00-18.00 Uhr 

Samstag, 09. Mai 2009 08.00-15.00 Uhr 

37


Kongressgebühren 

Mitglieder* 

* Mitglied in einem der drei Verbände, BDEM, VDD (EFAD) und/oder VDO E 

** Schüler/Studentenausweis (Schüler von Diätschulen DLA) 

Anmeldung: 

Bei Überweisung 

bis zum 18.04.2009 

Dauerkarte / Tageskarte 

Bitte melden Sie sich mit dem beiliegenden Anmeldeformular an und überweisen 

Sie die Kongressgebühren bis zum 18. April 2009 auf das Konto 

des VDD: SEB Düsseldorf, Konto 1656955200, BLZ 300 101 11 mit dem 

Kennwort „BK 2009“ und Namensangabe des Teilnehmers. 

38 

Bei Anmeldung nach dem 

18.04.2009: Zahlung nur 

an der Kongresskasse 

möglich 

Dauerkarte / Tageskarte 

Berufstätige 60 € / 40 € 70 € / 50 € 

Vollzeit-Studierende** 30 € / 20 € 40 € / 30 € 

Schüler** kostenfrei kostenfrei 

Gastmitglieder VDD 15 € / 8 € 25 € / 18 € 

Nicht-Mitglieder 

Berufstätige 120 € / 80 € 130€ / 90€ 

Vollzeit-Studierende** 60 € / 40 € 70 € / 50 € 

Schüler** 30 € / 20 € 40 € / 30 € 

Abendveranstaltung 

08.05.2009 

28 € 28 €


Ab dem 18. April 2009 ist die Zahlung der Gebühren nur noch an der Kongresskasse 

möglich. Wir empfehlen Ihnen eine rechtzeitige Anmeldung. 

Die Plätze für die Abendveranstaltung sind begrenzt und werden in der Reihenfolge 

der Anmeldung vergeben. Wenn Sie teilnehmen möchten, melden Sie sich 

bitte mit Ihrer Anmeldung zum Kongress auch für die Abendveranstaltung an. 

Anmeldungen werden generell nicht bestätigt. 

Kongresskarten 

Die Kongresskarten erhalten Sie - zusammen mit einer Teilnahmebescheinigung - 

im Kongressbüro bei Vorlage des Einzahlungsbelegs. 

VDD-Mitglieder benötigen außerdem ihren Jahres-Mitgliedsausweis 2009 

bzw. Schülerausweis (Schüler von Diätschulen = DLA). 

Stornierung 

Bei Stornierung nach dem 18. April 2009 erfolgt keine Rückerstattung der 

Kongressgebühr. 

Bei einer verbindlichen Anmeldung bis zum 18. April 2009 sind die 

Kongressgebühren auch bei Nichtteilnahme zu entrichten! 

39


Pressebüro / Pressekonferenz K5 / K8 

Telefon: 05361 260-205 

Telefax: 05361 260-215 

Die Pressekonferenz findet am Freitag, 08.05.2009 

um 11.00 Uhr im Raum K8 statt. 

Akkreditierung der Pressevertreter am Kongress-Counter VDD. 

Ansprechpartner: 

Birgit Leuchtmann-Wagner 

Birgit Steinker, Tel.: 0173 7696638 

Kongress begleitende Fachausstellung / Öffnungszeiten 

siehe Lageplan am Kongressbüro 

Freitag, 08. Mai 2009 08.30-18.00 Uhr 

Samstag, 09. Mai 2009 08.30-15.00 Uhr 

Messebau 

Frau Sigrid Hahnrath 

top Messebau GmbH 

Max-Planck-Str. 16 

52249 Eschweiler 

Telefon: 02403 783912 

Telefax: 02403 783919 

E-Mail: sh@topmessebau.de 

40


Zimmerreservierung 

Für eine Zimmerreservierung hilft Ihnen Manuela Laqua von der Wolfsburg 

Marketing GmbH gern weiter: 

Wolfsburg Marketing GmbH 

Ressort Tourismus, Veranstaltungen, Kongresse und Messen 

Porschestr. 43c / 5. OG 


Tel.: 05361 899 94 46 

Fax: 05361 899 94 59 

E-Mail: manuela.laqua@wolfsburg-marketing.de 

Die Wolfsburg Marketing GmbH hält Zimmerkontingente bis zum 

22. März 2009 bereit. Eine Reservierung ist auch im Internet möglich unter: 

http://germany.nethotels.com/info/wolfsburg/events/diaet/ 

Hinweise für Mitglieder des VDD e.V. 

VDD-Zertifizierung nach § 6 der Berufsrichtlinien 

Für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern der DGE, des VDD und 

des VDO E wird die Veranstaltung mit 6 Punkten für Freitag und 3 Punkten für 

Samstag bzw. 9 Punkten für die Teilnahme an der Gesamtveranstaltung berücksichtigt. 

Der BDEM beantragt Fortbildungspunkte bei der Ärztekammer Niedersachsen. 

Publikationen zum Kongress 

Veröffentlichungen der Kurzfassungen der Referate sind auf unserer Homepage 

www.vdd.de vorgesehen. 

41


Verkehrsverbindungen 

Anreise mit der Bahn: 

z. B. mit dem ICE ab Berlin in 57 Minuten, ab Hannover in 32 Minuten, ab Frankfurt/Main 

in 3 Stunden und 5 Minuten. 

Vom Busbahnhof mit dem Bus 201 Richtung Detmerode, Wolfsburg, fahren Sie in 

5 Minuten zum CongressPark in der Heinrich-Heine-Straße. 

Anreise mit dem PKW: 

Über die Autobahn A2 Hannover-Berlin-Hannover, am Autobahnkreuz Wolfsburg/Königslutter 

auf die Autobahn A 39 abfahren bis zur Abfahrt „Wolfsburg“. 

Preisvorteile der DB zur An/Abreise 

Ihre Bahnreise nach Wolfsburg (Hin- und Rückfahrt), egal von welchem 

Abreisebahnhof aus, kostet in der 2. Klasse nur 99 € (in der 1. Klasse nur 159 €). 

Mit dem speziellen Angebot können alle Züge der DB genutzt werden, auch der 

ICE (Ausnahme ICE-Sprinter und DB Nachtzüge nur gegen Aufpreis). 

Die Tickets gelten zwischen dem 06. und 11. Mai 2009. 

Weitere Rabatte (z. B. BahnCard) können nicht gewährt werden. 

Die Sitzplatzreservierung ist im Preis nicht enthalten. 

Mit dem Stichwort: „VDD“ ist das Angebot ab sofort unter 

der DB-Hotline 01805 - 31 11 53 buchbar. 

Die Hotline ist Montag bis Samstag von 8:00 - 21:00 Uhr erreichbar, 

die Telefonkosten betragen 14 ct/min. (aus dem Festnetz der Deutschen Telekom) 

Ferner müssen Sie beachten, dass dieses Angebot nur für 

DB Strecken gilt. Bus-, Straßen- und U-Bahn-Tickets, so erforderlich, 

müssen am Abfahrt sowie Zielort ergänzend gelöst werden! 

Allen, die am Zustandekommen dieses Angebots mitgewirkt 

haben, unseren herzlichen Dank ! 

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Anfahrtskizze 

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� Zahlung bei 100%iger Arbeitsunfähigkeit durch Krankheit oder 

Unfall ab dem 14., 21., 28. oder 40. Tag 

� bis zu 12 Monate Zahlung der vereinbarten Leistung 

� bis zu 24 Monate Zahlung der vereinbarten Leistung bei Unfällen möglich 

� bei Betriebsstillstand wegen Feuer, Leitungswasser, Einbruch Diebstahl 

oder Sturm erfolgt die Leistung bereits ab dem 3. Tag 

� bei Betriebsschließung wegen Berufsunfähigkeit oder Tod übernehmen 

wir Abwicklungskosten bis 10 % der Versicherungssumme 

� stabile Beitragssätze während der Vertragslaufzeit 

� Verlängerung bis zum 65. oder 70. Lebensjahr möglich 

� einen Wegfall der Karenzzeit bei Unfällen können wir Ihnen anbieten 

� steuerlich optimiert 

� Erstrisikoversicherung mit Höchstentschädigung 

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GESUNDHEIT! 

Sichere Arbeitsplätze und tarifgerechte Bezahlung sind 

ureigenste Ziele unserer Arbeit. Aber damit ist`s nicht getan: 

Die Gewerkschaften haben schon immer dafür gekämpft, dass 

die Beschäftigten am Arbeitsplatz gesund bleiben und später 

auch gesund in Rente gehen können, denn: 

Die Gesundheit ist das wertvollste Gut des Menschen 

und eine der wichtigsten sozialpolitischen Aufgaben. 

FÜR UNS. FÜR SIE. FÜR ALLE! 

Wolfsburg 

www.igmetall-wob.de

Ihre Spezialklinik für Ernährungsmedizin 

Klinik Hohenfreudenstadt 

Zentrum für Prävention und Rehabilitation 

www.klinik-hohenfreudenstadt.de • info@klinik-hohenfreudenstadt.de 

Fachbereiche für Innere Medizin, Orthopädie und Psychosomatik 

Diabeteszentrum Nordschwarzwald, Lehrklinik für Ernährungsmedizin 

- Private Krankenversicherungen / beihilfefähig 

- Anschlussheilbehandlung (AHB) 

- Versorgungsvertrag mit allen gesetzlichen Krankenkassen 

- Gesundheitswochen und Spezialprogramme 

Wir sind spezialisiert auf: 

❍ Herz-Kreislauf-Erkrankungen 

❍ Diabeteseinstellung 

❍ Adipositas/Gewichtsreduktion 

❍ Nierenerkrankungen 

❍ Ganzheitliche Krebsnachsorge 

❍ Orthopädische Erkrankungen 

❍ Erschöpfungszustände („Burn-out“) 

❍ Psychische Begleitreaktionen bei 

körperlichen Erkrankungen 

❍ Chronische Schmerzsyndrome 

72250 Freudenstadt · Tripsenweg 17 · Fax: 07441/534-666 

� 0800/534-6190 (kostenfrei) · Wir beraten Sie gerne!

09. Mai 2009 CongressPark Wolfsburg - BDEM

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