Speisekarte-Piazza-Weihnachtsmenue-2015
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MENÜ<br />
WEIHNACHTSZEIT<br />
Selbst gebeizter schottischer Lachs<br />
mit roter Bete gebeizter Lachs<br />
Kartoffelröster und Granny Smith Creme<br />
<br />
Sellerie-Apfelcremesuppe<br />
mit Zimthaube<br />
<br />
Rindssteak<br />
Rindssteak unter der Topinamburkruste<br />
mit Mischgemüse und Balsamico-Linsen<br />
Crannberry-Sauce<br />
oder<br />
Rote Meerbarbe<br />
Meerbarbenfilet auf Zitrus-Risotto<br />
Babykarotten und eingelegte Holunderbeeren<br />
<br />
Vanillegipfel-Parfait<br />
Vanillegipfel-Parfait im Baumkuchenmantel<br />
Papaya und Limettenespuma<br />
Menüpreis Euro 42,50<br />
Auch als 3 Gang-Menü möglich
DANIEL’s<br />
Feinschmeckerküche<br />
Die Küche aus Südtirol und Italien ist geprägt<br />
durch den Charme der südlichen Mentalität.<br />
Küchenchef Daniel Gebhard lädt Sie ein<br />
in eine Welt voller Gaumenfreuden und<br />
in seine Welt der Genüsse.<br />
Der Eigengeschmack der Lebensmittel soll<br />
bewahrt und hervorgehoben werden.<br />
Es geht um Frische, Farben, Gerüche<br />
und Fantasien am Teller.<br />
"Der Weg,<br />
weg von Konvenienz und zurück zur Natur",<br />
war und ist für mich immer der Richtige.<br />
Daniel Gebhard
VORSPEISEN<br />
Selbst gebeizter schottischer Lachs<br />
mit roter Bete gebeizter Lachs<br />
Kartoffelröster und Granny Smith Creme<br />
Euro 12,50<br />
Rindstartar á la “<strong>Piazza</strong>"<br />
Feinstes Rindsfilet<br />
Wachtelei und Holunderkaviar<br />
Euro 14,90<br />
Kürbisravioli<br />
Parmesan und Walnussbutter<br />
Euro 11,90<br />
Hausgemachte Tagliatelle<br />
mediterrane Gemüsesauce und Garnelen<br />
Euro 12,50
HAUPTSPEISEN<br />
Argentinisches Rindsfilet<br />
Rindsfilet unter der Topinamburhaube<br />
Mischgemüse und Portweinjus<br />
Euro 28,50<br />
Barberie-Entenbrust<br />
Entenbrust mit Honig glasiert<br />
Erbsenpüree und Mischgemüse<br />
Euro 22,50<br />
Seeteufel<br />
Seeteufel im schwarzen Oliven-Öl gegart<br />
Garnelenfond und junges Gemüse<br />
Euro 25,50<br />
Vegetarisch<br />
Vegetarisches Tagesgericht
SÜßSPEISEN<br />
Weiches Nusstörtchen mit Schokokern<br />
mit frischer Passionsfrucht<br />
und Rote-Bete Granita<br />
Euro 9,50<br />
Amaretto Halbgefrorenes<br />
Vanille-Birne und Schokoeis<br />
Euro 8,90<br />
Tete Moine-Käse<br />
Pflaumenchutney und Weingelee<br />
Euro 7,50<br />
Cassis-Sorbet<br />
mit Früchten und Prosecco<br />
Euro 6,50
TRADITIONELLE<br />
GERICHTE<br />
Gemischter Salatteller<br />
klein - Euro 4,00<br />
groß – Euro 5,50<br />
Bunter Salat<br />
mit Garnelen und Truthahnstreifen<br />
Euro 11,90<br />
Thunfischsalat<br />
mit Thunfisch, Schafskäse, Oliven und Cocktailtomaten<br />
Euro 8,90<br />
Bunt gemischter Salatteller<br />
mit karamellisiertem Ziegenkäse<br />
Euro 10,90
TRADITIONELLE<br />
GERICHTE<br />
Bruschette<br />
mit Cocktailtomaten und Büffelmozzarella<br />
Euro 6,90<br />
Caprese<br />
mit Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum<br />
Euro 7,20<br />
Tagliatelle al pomodoro<br />
mit Tomatensauce und Basilikum<br />
Euro 6,90<br />
Tagliatelle al tartuffo<br />
mit Trüffelsauce und Rucola<br />
Euro 10,90
TRADITIONELLE<br />
GERICHTE<br />
Rindssteak 200g<br />
mit Mischgemüse und sautierte Minikartoffel<br />
Euro 15,90<br />
Lachs vom Grill<br />
mit Mischgemüse und sautierte Minikartoffel<br />
Euro 15,50
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