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Batmans Brotzeit<br />
Verstärkung<br />
für Batman<br />
Batman misst sich mit Supermans übernatürlichen Kräften – so mancher<br />
würde Batman dabei gerne helfend unter die Flügel greifen. Weil das im<br />
Kino seltsam wirken würde, äußern Sie Ihre Gesinnung doch mithilfe<br />
eines selbstgebackenen Brotes.<br />
Unser Vorschlag: das Batman-Brot in kultiger Fledermaus-Form. Es kombiniert<br />
Vollkorn mit Quark zur hochwertigen Energiequelle, bringt frische<br />
Vitamine mit und punktet mit zartem Sesam und knackigem Mohn.<br />
Ein Super-Spaß zum Superhelden-Film!<br />
Batman Brot<br />
Zutaten:<br />
• 200 g Vollkornmehl<br />
• 200 g Mehl Type 405 + Mehl für<br />
die Arbeitsfläche<br />
• 1 Päckchen Backpulver<br />
• Salz<br />
• 1 Ei<br />
• 220 ml Buttermilch<br />
• 1 EL weiche Butter<br />
• 2 EL Sesam<br />
• 2 EL Mohn<br />
• 1 Bund Radieschen<br />
• 2 kleine Frühlingszwiebeln<br />
• 1 Becher Quark, 250 g<br />
• 1/2 bis 1 TL Meerrettich<br />
aus dem Glas<br />
• frisch gemahlener Pfeffer<br />
35 Minuten + Backzeit:<br />
ca. 20 bis 25 Minuten<br />
rafniert 4 Portionen<br />
Zubereitung: Mehle mit Backpulver, 1 Teelöffel Salz, Ei,<br />
Buttermilch und Butter zu einem glatten Teig verkneten, auf einer<br />
bemehlten Arbeitsfläche circa 1 Zentimeter dick ausrollen und zu<br />
4 Broten in Fledermaus-Optik ausschneiden. Brote mit etwas<br />
Wasser bestreichen, eine “Fledermaushälfte“ mit Sesam,<br />
die andere mit Mohn bestreuen und auf ein mit<br />
Backpapier ausgelegtes Backblech legen.<br />
Brote im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad<br />
(Umluft: 160 Grad) 20 bis 25 Minuten backen.<br />
Radieschen vom Grün schneiden, mit Frühlingszwiebeln<br />
waschen und putzen. Radieschen in Würfel<br />
und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.<br />
Quark mit Meerrettich, Radieschen und Frühlingszwiebeln<br />
verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Brote auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und quer<br />
aufschneiden. Die unteren Brothälften mit Quark bestreichen,<br />
obere Hälften auflegen und Batman Brote servieren.<br />
Pro Portion: 553 kcal<br />
Kohlenhydrate: 73 g<br />
Eiweiß: 25 g<br />
Fett: 16 g<br />
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