Speisekarte

Verkaufspreis: 3,50 a
Fachzeitschrift für Speis und Trank des Gasthof Alte Schmiede Lückendorf
Pension - Restaurant - Café ... auf der Sonnenseite des Zittauer Gebirges
Dorf und Schmiede Lückendorf um 1900

Der Deutsche Schmiedemeister - Fachzeitschrift für Speis und Trank des Gasthof Alte Schmiede Lückendorf
Idyllisch gelegen zwischen der Dorfkirche von 1691 und
grünen Wäldern, am alten Gabler Handelsweg nach Prag ...
... so beschreiben wir den Besuchern und Gästen von Lückendorf den Standort unseres Gasthofes ALTE SCHMIEDE LÜCKENDORF
Die Bedeutung der Schmiede ist in enger Verbindung zur alten
Gabler Straße zu sehen. War doch diese Heer- und Handelsstraße
eine der ältesten Europas (Baubeginn um 1320) und nach
ihrer Fertigstellung gleichzeitig die erste, einzige und kürzeste
durchgehende Landverbindung zwischen dem Mittelmeerraum
im Süden und der Ostsee im Norden. Später mündeten dann
aus westlicher Richtung die Salzstraßen ein. Für den Reiseverkehr
von Süden (Böhmen) kommend beginnt auf der Höhe der
Schmiede der eigentliche Anstieg zum Gebirgskamm, was den
Fuhrleuten eine letzte Möglichkeit bot Hufe zu überprüfen, die
Pferde beschlagen zu lassen, zu tränken und zu rasten. Andererseits
leisteten die Bewohner von Lückendorf mit ihren Pferden
Vorspanndienste für die Fuhrwerke der Handelsreisenden. Über
500 Jahre rollten auf der Gabler Straße die Fuhrwerke. Somit
hatten Generationen von Schmiedemeistern und ihre Familien
ein gutes Auskommen. Aber auch Leid und Not brachte dieser
Handelsweg nach Lückendorf. Fast alle europäischen Kriege
zogen hier entlang. Von den Husitten ab dem Jahre 1424, welche
den Ort fast völlig zerstörten, noch 1509, also 85 Jahre danach,
wird Lückendorf als lat. VILLA DESOLATA (zerstörtes
Dorf) benannt, dem Durchzug des Winterkönigs Friedrich v.d.
Pfalz 1620, dem Schlesischen Krieg 1745, den Österreichern
und Napoleon 1813, dem Durchzug des Preußenheeres 1866,
dem Ersten und Zweiten Weltkrieg. Vom Spätherbst 1944 bis
Mai 1945, der Ortschronist schreibt: „... und sie zogen Monate
lang, Tag und Nacht ...“, Flüchtlingsströme aus den deutschen
Ostgebieten flohen vor der näher rückenden Front. Ab 8. Mai
1945 Ein- und Durchmarsch der Roten und Polnischen Armee.
Es gab Einquartierungen, Plünderungen und Vergewaltigungen.
Ab Juni 1945 Beginn der Vertreibung der sudetendeutschen
Bevölkerung aus der CSR. Am 21. August 1968 marschierte die
Sowjetarmee nach Prag ein um den „Prager Frühling“ niederzuschlagen.
Im Spätsommer und Herbst 1989 flüchten auf diesem
alten Handelsweg zahlreiche Menschen aus der DDR in Richtung
Prag, zur Botschaft der BRD.
Bis ca. 1954 war die Lückendorfer Schmiede als Handwerksbetrieb
für die Ortsansässigen Landwirte tätig. Danach nutzte
Ewald Helle das Anwesen als Kohlehandel und Fuhrbetrieb, bis
ca. 1971. Bis 1991 war das obere Stockwerk noch bewohnt. Danach
war das Gebäude fast hoffnungslos dem Verfall preisgegeben.
Als abrissreifen Schandfleck kaufte 1996 ein Lückendorfer
Bauunternehmer die alte Schmiede mit dem Ziel, dieses für den
Ort Lückendorf so bedeutungsvolle Haus zu erhalten und einer
großen Zahl von Gästen und Besuchern nutzbar zu machen.
Nach umfangreichen und sehr aufwendigen Sanierungsarbeiten,
in den Jahren 1997/98, findet der Besucher von Lückendorf die
„ALTE SCHMIEDE“ heute als urigen und gemütlichen Gasthof
vor. Schon von weitem ist das Zunftzeichen des Schmiedehandwerks
am Haus zu erkennen. Harmonisch und unaufdringlich
fügt sich der Gasthof in das historische Ortsbild, welches von
der Kirche und den benachbarten Umgebindehäusern geprägt
wird, ein.
Der Gastraum vermittelt zum Teil den historischen Eindruck
alter Handwerkstechniken. Der Amboss-Sockel stammt noch
aus der Zeit der allerersten Schmiede vor etwa 300 Jahren. Es
ist ein Mühlensandstein vom Zigeunerberg bei Lückendorf.
Der Amboss selbst ist eine Leihgabe der Müller-Schmiede aus
Hartau. Er wiegt 204 kg und stammt aus dem Jahr 1903. Der
original Lückendorfer Amboss steht links vor dem Schmiedefeuer
und ist nur noch ein Fragment, welches die Spuren der
Vergangenheit aufweist.
Allerlei Werkzeuge und jede Art von Hufeisen lassen die Vergangenheit
wieder Aufleben. Das Schmiedefeuer ist zum Kamin
umfunktioniert worden und sorgt so allabendlich, hauptsächlich
im Winter, für eine anziehende und einmalige Atmosphäre im
Gastraum. Als weitere Referenz an die vergangenen Zeiten der
Schmiede wird das Bier nicht aus einer einfachen Schanksäule,
sondern aus einem Amboss gezapft. Es ließen sich noch so
manche Besonderheiten und Kuriositäten berichten. Vielleicht
haben Sie ja mal Lust und Zeit in unserem Gasthof „Alte
Schmiede Lückendorf“ zu übernachten und kommen dann
mit dem Schmiedewirt oder seinen Gesellen ins Gespräch.
Zu diesem Zweck halten wir 1 Einbettzimmer, 6 Doppelbettzimmer,
2 Dreibettzimmer sowie ein besonders gestaltetes
Hochzeitszimmer für Sie bereit.
Doch zunächst einen angenehmen und erholsamen Aufenthalt
und ein herzliches Dankeschön für Ihren Besuch in unserem
Haus. Bis bald.
Schmiedewirt Andreas Schüller & Gesellen
Durch Sparsamkeit im Hufbeschlag
geht sicher manches Pferd ins Grab!

Der Deutsche Schmiedemeister - Fachzeitschrift für Speis und Trank des Gasthof Alte Schmiede Lückendorf
Dieser Satz beschreibt die Lebensumstände
in Lückendorf in grauer
Urzeit. Das hieß nichts anderes,
als das man mit dem auskommen
musste, was die Natur
hergab, egal zu welcher Jahreszeit.
Und besonders das Sammeln von
Wurzeln und Beeren prägten
dieses Leben. Somit ist das „Lückendorfer
Schmiedefeuer“ die
moderne Weiterführung einer
Tradition und die Verneigung
vor der Lebensleistung unserer
Verfahren.
Auf Ihr Wohl!
Lückendorfer
Schmiedefeuer
Der Gebirgskräuterlikör, „Lückendorfer
Schmiedefeuer“, ist eine Referenz
an unsere Vorfahren.
„Von Spillen und Pilzen
und Beeren da muss sich
ganz Lückendorf nähren.“

Der Deutsche Schmiedemeister - Fachzeitschrift für Speis und Trank des Gasthof Alte Schmiede Lückendorf
Zum Vorglühen
Lückendorfer Schmiedefeuer
würziger Gebirgskräuterlikör 4 cl 3,9o a
Suppen, Salate, Vorspeisen
Tomatencremesuppe
verfeinert mit Sahne und frischem Basilikum b, c
Sächsische Leberknödelsuppe
mit frischer Petersilie und Röstzwiebeln h
Wildsuppe „Udo“
mit Sauerrahm und frischen Kräutern abgerundet h
Würzfleisch im Näpfchen
aus Schweinefleisch ohne Pilze,
überbacken mit Käse, Toastbrot 1
Gebackener Fetakäse
mit frischer Ananas, Preiselbeergelee und Toastbrot b, c
Kleiner „Futtertrog“
kleine Schale mit verschiedenen Salaten der Saison
Tomatensalat mit Hirtenkäse
frischem Basilikum und Zwiebelringen b, c
Frische Gurkenscheiben in Dillrahm c
3,8o a
4,5o a
4,9o a
5,2o a
4,9o a
4,5o a
5,6o a
4,3o a
Zur Vesperzeit
und überhaupt ...
Schmiedetopf
deftiger Kesselgulasch aus saftigem Schweinefleisch
und Gemüse, dazu Brot a
Herzhaftes Käsebrot
eine Scheibe Mischbrot mit reichlich Schnittkäse belegt,
mit Gewürzgurke und Tomate garniert b, c
Ein Paar Wiener Würstchen
dazu Meerrettich oder Senf und Brot 1
7,5o a
4,1o a
2,9o a
„Fuhrmann‘s Vesper“
hausschlachtene Wurst, Schinkenspeck, verschiedener Käse,
dazu hausgemachtes Griebenfett und Brot sowie
5, a, b, c
einen Becher frische Buttermilch 7,9o a
„Kutscherbrot“
eine Scheibe Mischbrot reich belegt mit Kochschinken,
Tomatenscheiben und Zwiebelringen, darauf 2 Spiegel-
5, a, d
oder Rühreier 5,5o
Salamibrot mit Rührei
„Wagenschmiere“
ein Näpfchen hausgemachtes Griebenfett,
Zwiebelringe, Gewürzgurken & Brot a
a
4,1o a
3,9o a
Rindercarpaccio
mit Salatbukett, Parmesan, Balsamicovinaigrette und Toastbrot c, d 8,2o a

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Zur Stärkung nach schwerer
Schmiedearbeit
„Gesellenstück“ Lückendorfer Schmiedefleisch
pikantes Zwiebelsteak aus dem Schweinenacken
mit frischen gebratenen Champignons, dazu Bratkartoffeln
und vorweg ein gemischter Salat
1o,9o a
Schmied‘s Festtagsteller
je ein kleines Rinderfiletsteak, Schweinefiletsteak & Putensteak
überzogen mit verschiedenen Saucen dazu Kräuterbutter
und Kartoffelkroketten c, d
15,9o a
Schweinsmedaillons
naturell gebraten, frische Champignons in Rahm,
Kräuterbutter, Kartoffelkroketten b, c
14,9o a
Schweinerückenschnitzel
dazu frisches Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln d, e 11,9o a
Schmiedemeister‘s Schlemmersteak
saftig gebratenes Schweinerückensteak mit Würzfleisch,
frischen gebratenen Champignons und Käse überbacken,
dazu Kartoffelkroketten b, c
13,9o a
„Meisterstück“ Rinderfiletsteak
mit Sahnemeerrettich & Kräuterbutter,
dazu deftige Bohnenbündchen und Kartoffelkroketten 5, c 15,9o a
Zartes Putenbrustfilet
gegrillt, grüner Stangenspargel, Sauce hollandaise,
b, c, d
Kartoffelkroketten 11,9o
a
Delikate Wildschweinsülze
hausgemacht, dazu Remouladensauce und Bratkartoffeln 5, c, d 1o,9o a
„Lückendorfer Jagd“
Wildschweinsaftbraten, sehr zart und mager, dazu Preiselbeerrotkohl
1,3,7 , sowie hausgemachte Kartoffelklöße d 14,9o a
Wildroulade „Hubertus“
in Burgunder-Sahnesauce, dazu Waldpilze, Apfelrotkohl,
und hausgemachte böhmische Semmelknödel a 14,5o a
Geschnetzelte Putenbrust
in Champignonrahm, Basmatireis a, c
Schmied‘s Kartoffelschmaus
deftige Bratkartoffelpfanne mit magerem Schinken
und buntem Gemüse, überbacken mit gequirltem Ei,
vorweg ein gemischter Salat 5, d
Ohne Futter bleibt
das beste Pferd stehen!
12,5o a
7,9o a
Feines von See- und
Meeresfischen
Forelle „Müllerein“ Art
mit Kräuterbutter, dazu feines Gemüse
und Petersilienkartoffeln i, c
11,3o a
Lachsfilet
gegrillt oder gedünstet, auf weißen & grünen Bandnudeln
b, c, i, m
mit einer pikanten Senfcreme 13,5o a
Feinste Matjesfilets
nach Schmiedemeisters Tochter-Art
auf Hausgemachter Remoulade mit Apfel, Zwiebel Gurke
b, c, i
dazu gekochte oder gebratene Kartoffeln 12,5o a
Viel Grünzeug
mit verschiedener Zutat
Großer „Futtertrog“
große Schale mit verschiedenen Salaten der Saison,
a, b, c
Toastbrot 6,7o
Großer „Futtertrog“
a, b, c
mit milden Schafskäsewürfeln, Toastbrot 7,1o
Großer „Futtertrog“
a, b, c, i
mit Thunfisch und Zwiebelringen, Toastbrot 7,9o
Großer „Futtertrog“
mit gegrillten Lachsfiletstreifen und Remouladensauce,
a, b, c, l
Toastbrot 1o,9o
a
a
a
a
Großer „Futtertrog“
mit gebratenen Putenbruststreifen und frischer Ananas a, b, c 1o,5o a
Der besondere Genuss
zur Abendstunde
Feuriger Schmiedespieß brennend serviert
saftige Schweinefiletmedaillons umhüllt von
zartem Bauchspeck, frische Champignonköpfe
und bunter Gemüsepaprika auf dem Spieß gebraten
dazu eine scharfe Senfsauce & Petersilienkartoffeln 5, b, c, m 15,9o a

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Kaltes, wenn das Feuer
aus ist
Käsebrett´l
verschiedene Sorten Schnitt- und Weichkäse
a, b, c
mit frischem Obst garniert dazu Butter und Brot 6,9o
Lückendorfer Schmiedeplatte
verschiedene Sorten roher und gekochter Schinken
sowie Käsespezialitäten, Butter und Brot, dazu
5, a, b, c
einen Stamper`l „Lückendorfer Schmiedefeuer“ 9,5o
Ein Paar „Pferdeäpp‘l“
würzig abgeschmeckt, mit gehackter Zwiebel
a, b, c
und Gewürzgurke, dazu Butter und Brot 7,2o
Kaffee, Tee & Co.
Tasse Kaffee 2
Tip‘l Kaffee 2
Tasse Kaffee „Hag“ koffeinfrei
Tip‘l Kaffee „Hag“ koffeinfrei
Milchkaffee
2, b, c
2,6o
Latte Macchiato
2, b, c
2,8o
2, b, c
Cappuccino italienisch 2,8o
Espresso 2
Lückendorfer Winterkaffee
2, b, c
2,9o
a
a
a
1,8o a
2,8o a
1,8o a
2,8o a
a
a
a
2,1o a
a
Leckere Desserts, nicht nur
sonntags
Heiße Liebe b, c
3 Kugeln Bourbon-Vanille-Eis, heiße Himbeeren
und frische Schlagsahne
4,9o a
Eingeweckte Lückendorfer Waldbeergrütze
Eine köstliche Hausspezialität, vollendet mit 1 Kugel
MÖVENPICK frozen Joghurt und frischer Schlagsahne b, c 4,1o a
Früchte-Eisbecher
3 Kugeln gemischtes Eis mit verschiedenen Früchten
und frische Schlagsahne b, c
Bananen-Eisbecher
3 Kugeln gemischtes Eis mit Banane, Eierlikör,
frischer Schlagsahne und Schokoflocken b, c
Eierlikörbecher
Cremiges Bourbon-Vanille-Eis mit Eierlikör,
garniert mit frischer Schlagsahne b, c
Kleines Beerenvergnügen
Außergewöhnlicher Eisgenuss aus
MÖVENPICK Heidelbeer-Sahne, erfrischend kombiniert
mit Joghurt und Fruchtsauce b, c
Heidelbeer-Eisbecher
2 Kugeln MÖVENPICK Heidelbeer-Sahne,
Heidelbeeren und frische Schlagsahne b, c
Schmiedekater „Leon“
3 Kugeln Schokoladeneis, Moccalikör,
frische Schlagsahne und Schokoflocken b, c
4,7o a
4,9o a
4,9o a
3,7o a
4,9o a
4,9o a
Kindereisbecher Schmiedemaus „Johanna“
2 Kugeln gemischtes Eis mit Schlagsahne & Überraschung b, c 2,4o a
Kidsparty
Eine Kugel Eis nach Wahl, garniert mit Sahne und Smarties b, c 2,2o a
Kakao mit Milch zubereitet, heiß, warm oder kalt
mit Sahne b, c
Russische Schokolade
mit Rum und frischer Sahne b, c
2,50 a
2,9o a
4,7o a
Windbeutel
a, b, c
hausgemacht mit frischer Schlagsahne 3,1o
Eisbeutel
ein mit MÖVENPICK Maple Walnuts und
a, b, c, g
frischer Schlagsahne gefüllter Windbeutel 4,2o
a
a
unsere Teeauswahl, loser Tee im Ei
grüner, schwarzer, weißer, Kräuter, Früchte, Pfefferminz,
Kamille, Rooibost-Natur, Rooibost-Orange
1,8o a
Frischer Obstsalat
mit frischer Schlagsahne
Eine Portion frische Schlagsahne
4,5o a
2,5o a
Das aktuelle Kuchenangebot erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

Der Deutsche Schmiedemeister - Fachzeitschrift für Speis und Trank des Gasthof Alte Schmiede Lückendorf
Zur Befeuchtung der Kehle
Biere frisch vom Fass
Original Böhmisches Pils – Svijany 1564
0,5 l 2,9o a
0,3 l 2,1o a
Original Böhmisches Schwarzbier – Svijany 1564
0,5 l 2,9o a
0,3 l 2,1o a
Paulaner Hefeweizen – hell 0,5 l 3,3o a
0,3 l 2,5o a
Flaschenbiere
Original Böhmisches Pils Alkoholfrei 0,5 l
3,1o a
Paulaner Hefeweizen Alkoholfrei - hell 0,5 l 3,5o a
Doppel-Caramel Alkoholfrei 0,5 l 3,1o a
Hasseröder Premium Pils 0,33 l 2,5o a
Alkoholfreie Getränke
Lichtenauer Mineralwasser
classic, medium oder still 0,25 l 1,90 a
Lichtenauer Tonic Water,
Ginger Ale, Bitter Lemon 4 0,25 l 1,90 a
Lichtenauer Cola, Orangenlimonade,
Zitronenlimonade 2 0,3 l 1,90 a
Fruchtsaftschorle
von Apfel-, Sauerkirsch- oder Johannisbeersaft 0,3 l 1,90 a
Bananennektar 0,2 l 2,50 a
Tomatensaft – zuckerfrei 0,2 l 2,50 a
Orangensaft, Grapefruitsaft – zuckerfrei
0,2 l 2,50 a
Sauerkirschnektar 0,2 l 2,4o a
Schwarzer Johannisbeernektar 0,2 l 2,40 a
Erdbeernektar 0,2 l 2,50 a
Apfelsaft – zuckerfrei 0,2 l 2,40 a
Apfel-Sanddornsaft 0,2 l 2,50 a
Kirsch-Bananen-Nektar
0,3 l
0,4 l
Mit Gottvertrau´n schlag mutig drein,
Hammer gilt´s, nicht Amboß sein!
Legende der in den Speisen enthaltenden Zusatzstoffe:
1 - Konservierungsstoff, 2 - koffeinhaltig, 3 - Farbstoff, 4 - Chininhaltig,
5 - Nitritpökelsalz, 6 - Nitrat, 7 - Antioxidationsmittel, 8 - Geschmacksverstärker,
9 - geschwärzt, 10 - gewachst, 11 - Süßungsmittel, 12 - Phosphat
Legende der Allergene:
a - Gluten, b - Laktose, c - Milcheiweis, d - Hühnerei, e - Soja, f - Schalenfrüchte,
g - Erdnüsse, h - Sellerie, i - Fisch, j - Krebstiere, k - Weichtiere,
l - Sesam, m - Senf, n - Lupine, o - Schwefeldioxid
Die auf unserer Karte angebotenen Weine enthalten Schwefeldioxid.

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Weißweine
Wallhäuser Tafelwein
lieblich, mild & süffig 1,0 l 16,5o a
Müller-Thurgau
trocken, würzig und kräftig, rustikale Frucht 0,5 l 8,5o a
0,25 l 4,2o a
Weißer Burgunder
Nahe, trocken, von edler Frische,
zarte Säure, saftig 0,75 l 16,8o a
Grauer Burgunder
Rein-Hessen, trocken, feinrassig, milde Säure, 0,5 l 11,2o a
typische Burgunderart 0,25 l 5,6o a
Bacchus
Rhein-Hessen, lieblich, feines Aroma,
edle Süße, sortentypisch 0,75 l 16,8o a
Kerner
Pfalz, halbtrocken, leichte sortentypische Art,
verspielte Frucht 0,5 l 11,2o a
Riesling
Nahe, trocken, edler Charakter, gesellig 0,25 l 5,6o a
Roseeweine
Wallhäuser Backöfchen
Portugieser, Nahe, halbtrocken, fruchtig,
mild und blumig 0,75 l 16,8o a
Cabernet Rosee
Rhein-Hessen, trocken, kernig,
betonte Frucht, harmonisch 0,5 l 11,2o a
0,25 l 5,6o a
Rotweine
Dornfelder
Rheinhessen, trocken oder halbtrocken,
gehaltvoll, tiefes Rot, klassische Art 0,75 l 16,2o a
Wallhäuser Pfarrgarten, Dornfelder
Nahe, trocken oder halbtrocken, kräftige Art, 0,25 l 5,4o a
sehr sortenbetont 0,5 l 10,8o a
Merlot
Frankreich, trocken, sehr gehaltvoll,
samtig, tiefes Rot, wenig Säure 0,75 l 17,9o a
Spätburgunder
Rheinhessen, trocken, fruchtig, edle Art,
leuchtendes Rot 0,5 l 12,2o a
Cabernet Sauvignon
Frankreich, trocken, beerenfruchtig,
ausgeglichene Säure 0,25 l 6,1o a
Sekt
Rieslingsekt
Deutschland, Flaschengärung, trocken,
feinperlig, ehrliche Art 0,75 l 21,9o a
Schmiede das Eisen tatbereit,
eiserne Männer braucht die Zeit!
Spirituosen
Echter Nordhäuser Doppelkorn 4 cl 3,8o a
Moskovskaya Wodka 4 cl 4,5o a
Grappa 4 cl 4,5o a
Malteser Kreuz Aquavit 2 cl 3,1o a
Karlsbader Becher 4 cl 3,9o a
Underberg 2 cl 3,3o a
Wilthener Boonekamp 4 cl 3,5o a
Lückendorfer Schmiedefeuer 4 cl 3,9o a
Lückendorfer Hochwaldgeist 4 cl 3,9o a
Alter Waldhimbeergeist 4 cl 4,5o a
Williams Birne, Erdbeergeist 4 cl 4,5o a
Helios 4 cl 3,5o a
Wilthener Nr. 1
über 8 Jahre im Limousin-Eichenholzfass gelagert 2 cl 3,9o a
Feiner Alter Wilthener Weinbrand 4 cl 4,5o a
Cognac Hennessy V.S.O.P. 4 cl 7,9o a
Johnnie Walker – Red Label 4 cl 5,5o a
Johnnie Walker – Black Label Agea 12 Years 4 cl
7,9o a

Vielleicht haben Sie ja mal Lust und Zeit in unserem Gasthof
„Alte Schmiede Lückendorf“ zu übernachten und kommen
dann mit dem Schmiedewirt oder seinen Gesellen ins Gespräch.
Zu diesem Zweck halten wir 1 Einbettzimmer, 6 Doppelbettzimmer,
2 Dreibettzimmer sowie ein besonders gestaltetes Hochzeitszimmer
für Sie bereit.
Unsere stilvoll eingerichteten Zimmer sind mit Dusche/
Bad, Telefon, Internetanschluss und modernem TV ausgestattet
und laden somit auch zu längerem abwechslungsreichem
Aufenthalt in der Oberlausitz ein.
Gasthof »Alte Schmiede Lückendorf« GmbH
Inhaber Andreas Schüller
Gabler Straße 8
02797 Oybin - Luftkurort Lückendorf (OT)
Telefon: +49-35844-72662 | Fax: +49-35844-72661
E-Mail: gasthof@alte-schmiede.net
Internet: www.alte-schmiede.net
www.pension-zittauer-gebirge.de