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COOKBOOK<br />
n Xandy
COOKBOOK<br />
n Xandy
LIMONANAohNE ALKOHLOL<br />
Israelische Minz- Limonade<br />
ist ein Getränk mit intensivem Minzegeschmack, das in Israel<br />
weit verbreitet ist. Der Name setzt sich aus den hebräischen<br />
Worten für Zitrone und Minze zusammen.<br />
ZUTATEN FÜr 2 gläser<br />
1 Hand voll Minzblätter<br />
3 Limette frisch<br />
6 El Brauner Zucker<br />
750 Milliliter Wasser<br />
6 Eiswürfel
ZUBEREITUNG (LEICHt)<br />
Das Wasser in ein Gefäß geben und den Zucker<br />
darin auflösen. Limetten auspressen und den Saft in den<br />
Mixer geben. Minzeblätter (ohne Stiele) und 2 Eiswürfel dazugeben<br />
und kurz bei voller Stufe durchmixen. Anchließend<br />
das Zuckerwasser dazugeben und die Flüssigkeit etwa 1 Minute<br />
bei voller Power mixen, bis die Minzblätter in winzige<br />
Partikel zersplittert sind.<br />
Mit Eiswürfel, Minzzweig & Strohhalm servieren.
MOSCOW MULE<br />
ist ein Cocktail mit Ingwergeschmack und gehört zu den<br />
Highballs, enthält also neben einer Basisspirituose einen<br />
größeren Anteil an nicht-alkoholischen Zutaten. Er trug in<br />
den 1950er Jahren maßgeblich dazu bei, Wodka in den<br />
USA als Mix-Spirituose zu etablieren.<br />
ZUTATEN FÜr 1 GLAS<br />
4 cl Vodka<br />
2 cl Limettensaft frisch<br />
200 ml Ginger Beer oder Ginger Ale<br />
6 Scheiben Gurken<br />
3 Eiswürfel<br />
1 Zweig Minze
ZUBEREITUNG (LEICHt)<br />
Zuerst zerstößelt man 4 Gurkenscheiben in einem Cocktailglas,<br />
vorzugsweise in einem Metallbecher.<br />
Dazu gibt man die 4 cl Wodka und einige frische Eiswürfel.<br />
Das Ganze füllt man mit Ginger Beer auf und dekoriert es<br />
mit einem Zweig Minze und den restlichen zwei Gurkenscheiben.<br />
Dieser Cocktail gehört zu den Highballs, d. h., er<br />
enthält einen größeren Anteil an nicht-alkoholischen<br />
Zutaten.<br />
Anstatt Ginger Beer kann man auf Ginger Ale zurückgreifen,
WODKA GIMLET<br />
Der Gimlet ist ein klassischer Cocktail.<br />
Der Shortdrink besteht aus lediglich zwei Zutaten:<br />
Vodka oder Gin und Lime Juice Cordial.<br />
ZUTATEN FÜr 1 GLAS<br />
4 cl Vodka oder Gin<br />
2 cl Lime Juice<br />
2 Limetten Spalten<br />
6 Scheiben Gurken<br />
3 Eiswürfel<br />
1 Zweig Minze (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG (LEICHt)<br />
Für den Vodka oder Gin Gimlet beide Limettenspalten in ein<br />
mit Eiswürfeln gefülltes Glas pressen.<br />
Den Wodka und den Lime Juice dazugeben und den Vodka<br />
Gimlet kurz umrühren.
Hühner-Spieß<br />
mit Zucchini & Paprika Couscous<br />
und joghurt gurken salat<br />
für den spieß<br />
600 g Hühnerbrust in 2,5 cm große Würfel schneiden<br />
2 rote Zwiebel , in große Würfel schneiden<br />
6 Holzspieße<br />
mit Salz, Pfeffer, Chilli, Olivenöl würzen<br />
für den couscous<br />
400 g Couscous<br />
2 Stck. Paprika rot, in kleine Stücke geschnitten<br />
1 grüne Zucchini, in kleine Stücke geschnitten<br />
Salz, Pfeffer, Curry Madras & etwas Olivenöl (evtl. Butter)<br />
für den GURKEN SALAT<br />
1 Gurke in Würfel geschnitten<br />
125ml Joghrt ( griechisches)<br />
3 Knoblauchzehen (gepresst)<br />
mit Salz, Pfeffer, & Cumin würzen
ZUBEREITUNG (LEICHt)<br />
Das Wasser in ein Gefäß geben und den Zucker<br />
darin auflösen. Limetten auspressen und den Saft in den<br />
Mixer geben. Minzeblätter (ohne Stiele) und 2 Eiswürfel dazugeben<br />
und kurz bei voller Stufe durchmixen. Anchließend<br />
das Zuckerwasser dazugeben und die Flüssigkeit etwa 1 Minute<br />
bei voller Power mixen, bis die Minzblätter in winzige<br />
Partikel zersplittert sind.<br />
Mit Eiswürfel, Minzzweig & Strohhalm servieren.
BERtl´s GULASCH<br />
ZUTATEN für 6 personen<br />
500g Rinderhüfte<br />
500g Gulaschfleisch<br />
1 kg weiße Zwiebel<br />
1 tl Tomatenmark<br />
2 Loorbeerblätter<br />
Salz, Pfeffer, Paprika süß & scharf, Wasser
ZUBEREITUNG<br />
Das Wasser in ein Gefäß geben und den Zucker<br />
darin auflösen. Limetten auspressen und den Saft in den<br />
Mixer geben. Minzeblätter (ohne Stiele) und 2 Eiswürfel dazugeben<br />
und kurz bei voller Stufe durchmixen. Anchließend<br />
das Zuckerwasser dazugeben und die Flüssigkeit etwa 1 Minute<br />
bei voller Power mixen, bis die Minzblätter in winzige<br />
Partikel zersplittert sind.<br />
Mit Eiswürfel, Minzzweig & Strohhalm servieren.<br />
Mahlzeit!
Teriyaki Lachs<br />
mit brokkoli & karotten<br />
ZUTATEN für 2 personen<br />
2 Tassen Brokkoliröschen<br />
2 Tassen Karotten in Scheiben geschnitten<br />
2 EL Olivenöl<br />
2 TL Salz<br />
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
2 Lachsfilets<br />
3/4Tasse brauner Zucker<br />
3 EL Sojasauce<br />
1/2Tasse Honig<br />
2 EL Sesamsamen
ZUBEREITUNG<br />
Backofen auf 200 ° C vorheizen.<br />
Den Brokkoli & Karotten mit Öl, Salz & Pfeffer auf<br />
einem Backblech gut vermischen und in der Mitte des Belchs<br />
eine flachen Schicht aus dem Gemüse machen. Anschließend<br />
die beiden Lachsfilets auf das Gemüse legen.<br />
In einer mittelgroßen Schüssel den brauner<br />
Zucker, die Sojasauce, Honig & Sesam gut<br />
vermischen. Verteile die Glasur gleichmäßig auf der Oberseite<br />
der beiden Lachsfilets.<br />
Alles für 12 Minuten backen.<br />
Nimm das Lachsfilets aus dem Gemüse und stell sie beiseite.<br />
Das Gemüse im Bratensaft gut mischen und mit Lachs servieren.<br />
Mahlzeit!
AVOCADO -<br />
ZIEGENKÄSE Salat<br />
ZUTATEN für 2 personen<br />
1 Ziegenfrischkäse Rolle (200g)<br />
200 g Feldsalat oder Friseé<br />
250 g TL Kirschtomaten<br />
2 Avocados<br />
150 ml Grapefruitsaft<br />
2 EL Ahornsirup<br />
1 TL Pfeffer, rosa Beeren<br />
6 EL Balsamico blanco<br />
4 EL Olivenöl<br />
Salz
ZUBEREITUNG<br />
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ziegenkäse in Scheiben<br />
schneiden und in eine ofenfeste Form legen. Tomaten halbieren<br />
und zum Käse geben. Grapefruitsaft mit Ahornsirup<br />
und Pfefferbeeren verrühren, auf dem Käse und den Tomaten<br />
verteilen. 5-8 Min. im Ofen schmelzen lassen.<br />
Avocados schälen, Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden.<br />
Salat putzen. Salat und Avocados auf Tellern anrichten, Käse<br />
und Tomaten auf dem Salat verteilen. Sud mit Essig und Öl<br />
verrühren, salzen und den Salat damit beträufeln.<br />
Mahlzeit!
MANGO-AVOCADO Salat<br />
mit hühnerstreifen, Rucola &<br />
Tomate<br />
ZUTATEN für 2 personen<br />
1 Mango<br />
2 Avocados<br />
250 g TL Cocktailtomaten<br />
200 g Rucola<br />
1 EL Zitronensaft<br />
2 EL Olivenöl<br />
350 g Hühnerbrust<br />
etwas Salz & Pfeffer<br />
Dressing<br />
2 EL Zitronensaft<br />
2 EL Orangensaft<br />
4 EL Olivenöl<br />
1 EL Senf<br />
etwas Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG<br />
Mango schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom<br />
Kern schneiden und dann würfelig schneiden. Die Avocados<br />
halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem<br />
Esslöffel aus der Schale kratzen und in kleine Stücke<br />
schneiden. Die Stücke mit Zitronensaft beträufeln, damit<br />
sie sich nicht verfärben.<br />
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer<br />
würzen, im Öl kurz braten und dann beiseite stellen. Rucola<br />
waschen und die Tomaten waschen und halbieren.<br />
In einer Schüssel Tomaten, Rucola, Mango, Avocado und<br />
Hühnerbrust miteinander behutsam mischen.<br />
Für das Dressing alle Zutaten miteinander aufschlagen und<br />
vor dem Servieren über den Salat gießen.<br />
Mahlzeit!
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