NORKA_Katalog_Basisprogramm_2016-17_DE

PRODUKTIONSSTÄTTEN MIT SYSTEM
IFS/HACCP
IFS UND HACCP
Der International Food Standard (IFS) wurde 2003 von
Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels
definiert und dient der Überprüfung und Zertifizierung von
Systemen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
sowie der Qualität und Legalität bei der Produktion von
Lebensmitteln. Der IFS wurde speziell für die Lebensmittelindustrie
entwickelt, die Eigenmarkenprodukte an
Handelsunternehmen liefert.
SCHUTZ VOR GLASSPLITTERN UND HERABFALLENDEN
LEUCHTENTEILEN
Für die hochsensiblen Bereiche der Lebensmittelindustrie
verwendet NORKA Schutzrohr-Reflektoren aus Polycarbonat
(PC), Leuchtenteile sind unverlierbar, etwa durch
Sicherung mit Haltefäden:
Die Zertifizierung erfolgt durch akkreditierte Zertifizierer,
z. B. in Deutschland durch DQS, Bureau Veritas, TÜV, SGS
etc.
Der IFS baut auf der bekannten Qualitätsmanagementnorm
DIN EN ISO 9001:2008 auf, und beinhaltet zusätzlich
die Grundsätze der Guten Herstellungspraxis (Reinigung,
Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Wartung, Instandhaltung
und Schulung) und HACCP.
2.
3.
4.
1.
Das Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept
(abgekürzt: HACCP-Konzept, deutsch: Gefahrenanalyse
und kritische Lenkungspunkte) ist ein vorbeugendes
System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern
gewährleisten soll. Im Grunde genommen
ist HACCP nichts anderes als die Anwendung der FMEA
(Fehler-Möglichkeits- und Einflussanalyse oder kurz
Auswirkungsanalyse) auf den Produktionsprozess in der
Lebensmittelindustrie. Vereinfachend gesprochen eine situativ
am Fertigungsstandort durchgeführte Risikoanalyse
in Bezug auf potentielle Verunreinigungen der produzierten
Lebensmittel.
Neben der Bewertung von Risiken durch mangelnde Hygiene
im Umgang mit dem Produkt (Reinigung und Desinfektion)
stellen sich in Bezug auf Beleuchtung Fragen nach
Verunreinigungen in Form von Fremdkörpern, die von der
Leuchte herabfallen, wie etwa Glassplitter oder Leuchtenteile.
1.
2.
3.
4.
Unverlierbare Schrauben
Druckwasserdichte Kabelverschraubung
Haltefäden (Ein-Mann-Montage)
Druckdeckel mit Verschlussklammer
(werkzeugloses Öffnen)
HOHE SCHUTZART IP 69K UND BESTÄNDIGKEIT GEGEN
REINIGUNGSMITTEL
Die hohe Schutzart der Leuchten ermöglicht neben der
guten Chemikalienbeständigkeit eine Reinigung mit Hochdruck
mit bis zu 100 bar mit bis zu 80°C warmen Wasser
und einer Vielzahl von Reinigungsmitteln.
90°
60°
NORKA hat sich seit vielen Jahren auf die Bedürfnisse und
Anforderungen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
eingestellt und bietet eine Vielzahl von Leuchten zur Beherrschung
möglicher Risiken.
10-15 cm
30°
0°
> Schutzartprüfung IP 69K
026 NORKA Basisprogramm 2016/17