Lesen Sie hier den kompletten Vortrag als pdf - Astrid Schwesinger

Wilde Limo:
l Apfelsaft, 1/2 l Sprudelwasser, 12 Blätter Giersch, eine Ranke Gundermann, Pfefferminze
und Zitronenmelisse;
Kräuter 2-3 Stunden in den Apfelsaft hängen, abseihen, mit Zitronensaft verfeinern und mit
Mineralwasser auffüllen.
Gundermann (Glechoma hederacea)
Dieser sehr würzig und kräftig schmeckende Geselle – auch Gundelrebe genannt – durchzieht
mit bis zu 1 Meter lang werdenden Ranken Ihren Garten sofern Sie ihn lassen. Die zartlila
Blüten tauchen im Frühjahr in den Blattachseln auf, die Blätter sind herz- bis nierenförmig,
die Oberfläche faltig und der Rand gekerbt. In manchen Büchern findet man die Warnung,
dass man ihn nicht mit Efeu verwechseln solle – ich finde nicht viel Ähnlichkeit aber wenn
Sie sich nicht sicher sind befragen
Sie lieber eine kundige Person.
dominieren wie ich finde!
Die frischen jungen Blätter bringen
in Salaten, Kräuterquark, Suppen
und Soßen Ihren Stoffwechsel schön
auf Trab, regen alle
Verdauungsorgane und die
Nierentätigkeit an wofür die
enthaltenen Gerb- und Bitterstoffe
und ätherischen Öle verantwortlich
sind – ideal also als Begleiter einer
Frühjahrs- und Herbstkur.
Dosieren Sie ihn aber bitte
zurückhaltend, denn er kann schnell
ein Gericht geschmacklich
Selbstverständlich kann man die Ranken auch getrocknet und zerkleinert als Tee verwenden,
bewährt hat er sich schleimlösend bei chronischem Husten und Schnupfen.
Vogelmiere (Stellaria media)
Diese ausdauernde Pflanze wächst wirklich
in jedem Garten und zwar das ganze Jahr
über, sogar im Winter kann man vereinzelt
kleine Schöpfchen finden, auch wenn Sie
schon umgegraben haben.
Seien Sie froh, denn sie wartet mit einem
sehr hohen Mineralstoffgehalt, v.a. Eisen
auf, aber auch mit ihrem Vit A und C kann
sie sich sehen lassen.
Sie schmeckt zart nach Mais und
kombiniert sich hervorragend mit Feldsalat
oder anderen Wildkräutern, weil sie
geschmacklich nichts überdeckt. Unbedingt
versuchen! Ich zupf mir immer ein paar
Triebe zum Zwischendurchnaschen ab sooft ich im Garten bin.