MIXER-Getränkebuch-04 corr

die
COCKTAILMIXXER

Wir nähern uns der Weihnachtszeit
Tagen der Besinnlichkeit
Zeit, um einmal auszuruh’n
Luft zu holen, nix zu tun
Stress und Hektik auszuschließen
Einen guten Drink genießen
Edler Tropfen für die Kehle
Freut den Körper und die Seele
Cocktail oder Kinderpunsch?
Wir erfüllen jeden Wunsch
Rezepte auf den nächsten Seiten
Inspirier’n zum Zubereiten
Und natürlich zum Genuss
Ganz egal, mit wie viel Schuss
Jeder mixxer hat gesucht
Das Ergebnis: dieses Buch
Darauf erstmal einen Toast
Wir stoßen an und sagen: Prost!
In diesem Sinne wünschen wir viel Spaß
beim Zubereiten und Genießen der Drinks!
Die mixxer
De mixxers

Wer? Was?
Kategorie
Hella Parmigiano Reggiano-Arancini Vorspeise
Ursula Warmer Kürbissalat Vorspeise
Michael Heißer Winterzauber Vorspeise
Meggie Provenzalische Tapenade Vorspeise
Donald Chili con Carne Hauptspeise
Maike Die Sauerkraut-Affäre Hauptspeise
Corine Erwtensoep met munt en rookworst Hauptspeise
Alf Salsa all` Alfredo Hauptspeise
Marga Kip met yoghurt Hauptspeise
Julian Advents-Tiramisu Dessert
Susan Drie in de pan Dessert
Petra Tante Klaras letzte Versuchung Dessert
Frank Schmandkuchen Kuchen

Kinderpunsch
FRANK
Caipi, Pina Colada, Sex on the beach…die Kollegen bereiten jede Menge
coole Drinks zu. Wieso um alles in der Welt kommt der Chef dann
mit Kinderpunsch daher?

Ganz einfach: Unser Haus wird von montags um 7 Uhr bis freitags um
17.30 Uhr von Kindern beherrscht – dank einer Kindertagespflege. Außerdem
bin ich in diesem Jahr Opa geworden.
Da fängt man an, sich auch getränkemäßig umzuorientieren. Außerdem
ist das Zeug lecker … und verursacht garantiert keinen Kater!
Zutaten
Vier Beutel Früchtetee
1 Liter Wasser
2 Birnen
2 Esslöffel Honig
1 Liter Fruchtsaft
Saft einer Orange
Saft einer Zitrone
Weihnachtsaroma
Zubereitung
Früchtetee kochen, Birnen waschen und in Scheiben schneiden.
Den Tee mit Honig, den Säften und dem Aroma in einen großen Kochtopf
geben und erhitzen.
Beim Rühren kleine Birnenstücke hinzugeben.Den Punsch in hitzebeständige
Gläser füllen.
Zum Verzieren einige Birnenscheiben einschneiden und auf den Glasrand
stecken

Alf
Pina Kohlada
Grün und gut. Dieser Drink ist ein echter Gaumenschmeichler. Überraschenderweise
– denn der Blick auf die Zutatenliste macht womöglich
erst einmal skeptisch. Früchte: O.K.! Aber Grünkohl? Ja, Grünkohl! Er
harmoniert mit seinem charakteristischen Geschmack ganz wunderbar
mit den süß-saftigen Aromen von Ananas, Banane und Dattel.

Gesund wird es obendrein, wenn die heimische Ackerpflanze aus der
Familie der Kreuzblütengewächse in ihrer rohen Form eine exotische
Liaison eingeht. Die Liste der gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe
dieses besonderen Mischgetränks würde hier schlicht den Rahmen
sprengen. Nicht umsonst gilt insbesondere Grünkohl mittlerweile als
Superfood erster Klasse. Er verdient definitiv mehr, als ausschließlich
mit Kartoffeln, Wurst und/oder Kasseler „kaputt“ gekocht zu werden.
Zutaten
2 Hand voll frische Grünkohlblätter (ohne Strunk),
im Notfall: tiefgekühlter Grünkohl
1/2 Ananas, 1 Banane
1 Dattel, 1 EL Kokosöl
Wasser (und eventuell etwas Kokosmilch)
Zubereitung
Zunächst Grünkohlblätter waschen. Im Anschluss daran die Ananas
küchenfertig machen, die Banane schälen. Die Früchte zusammen
mit der Dattel in mittelgroße Stücke schneiden und mit den anderen
Zutaten in einen Mixer geben. Die Mischung zur Hälfte mit Wasser
(ggf. unter Zugabe von etwas Kokosmilch) bedecken. Dann so lange
mixen bis eine homogene Masse entstanden ist. Im Anschluss lässt
sich der individuell gewünschte Flüssigkeitsgrad durch Zugabe weiteren
Wassers herstellen.
In große Gläser füllen − und fertig!

maike
Masala Chai
Tee mit Milch? Für mich gab es lange Zeit nichts Seltsameres in Sachen
Heißgetränk. Tee trinke ich pur, ohne Zucker und Chichi. Das weiß auch
meine Freundin – trotzdem überredete sie mich im Café zu einem „Chai
Latte“. Und okay, ich muss zugeben: Seither kann ich nicht genug bekommen
von dem süß-würzigen Muntermacher. Selbstgemacht schmeckt er
sogar noch besser.

Ein bisschen Geduld braucht man schon bei der Zubereitung, aber dank all
der duftenden Zutaten macht selbst die schon Spaß.
Zutaten
2 Sternanis, 12 Nelken
10 Kardamomkapseln
5 schwarze Pfefferkörner
1 Zimtstange
½ TL frisch geriebene Muskatnuss
¼ TL getrockneter Ingwer
700 ml Milch
15 g (2 EL) Schwarztee (Assam oder Ceylon)
2 TL Orangenschalen, 1 Vanilleschote, Eventuell Honig
Zubereitung
Sternanis, Nelken, Kardamom und Pfefferkörner in einem Mörser
zerstoßen. Zimt dazu bröseln, Muskatnuss und Ingwer untermischen.
Den Mix mit 300 ml Wasser und der Milch in einen Topf geben und
aufkochen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich
umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen, den schwarzen Tee und die Orangenschale
dazugeben und 3 Minuten ziehen lassen. Mit dem Mark einer
Vanilleschote verfeinern und durch ein feines Sieb direkt in Gläser
füllen. Wer´s süßer mag, schmeckt zum Schluss mit Honig ab. Dazu
ein Keks und die Teestunde ist perfekt.

Beeren Orangen Smoothie
Ab und zu packt mich der Wunsch, konsequenter gesund zu leben.
Meistens nach einer Phase, in der Bewegung, Obst und Gemüse zu
kurz gekommen sind, weil Sofa, Plätzchen und Pizza verlockender
waren.
In einem solchen Rappel-dich-auf-Moment las ich von einem Mixgetränk,
das alle Stoffe enthalten soll, die der Körper braucht. Genial!
Ab zum Markt und ins Reformhaus, die Zutaten besorgt und den Pürierstab
angeworfen … Schon nach wenigen Schlucken war mit klar,
dass Leinöl, Bierhefe und Sojamilch meine gute Vorsätze zunichtemachen
würden. Deshalb trinke ich den Wundercocktail jetzt ohne,
dafür aber seit Jahren regelmäßig: sehr lecker und auch so immer
noch sehr gesund!
Zutaten
200 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
1-2 Orangen (frisch gepresst)
ca. 150 g Joghurt (oder Quark, Kefir, Buttermilch)
1-2 EL süße Hefeflocken
4 EL Sanddorn-Vollfrucht mit Honig

Zubereitung
Die Beeren (nach Belieben Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren
und/oder Brombeeren) ggf. erst antauen lassen, die
restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Pürierstab oder
im Mixer pürieren. Mit mehr Joghurt und weniger Orangensaft wird
ein leckerer Nachtisch draus.
meggie

Schimi Trunk
michael
„Schimi“ würde wohl, wie aus der Pistole geschossen, sagen „her
damit“. Denn dieser Cocktail bietet etwas, das der Kult-Kommissar
der Tatort-Fernsehreihe schon, ohne mit der Wimper zu zucken, pur
hinuntergekippt hat: Rohes Eigelb!

Sie erinnern sich, die ersten zehn Minuten seiner ersten Folge „Duisburg
– Ruhrort“? Und deshalb nennen wir diesen Cocktail auch
„Schimi-Trunk“ – ein süß-saures Getränk, verfeinert mit (genau!)
Eigelb.
Also, falls Sie an einem Abend mal einen kniffligen – privaten oder
beruflichen – Fall lösen müssen, dann wäre der Cocktail genau das
Richtige. Einfach entwaffnend!
Zutaten
40 ml Orangensaft
80 ml Kirschsaft
1 Eigelb
20 ml Zuckersirup
Eiswürfel
Zubereitung
Zunächst wird ein frisches Eigelb abgetrennt. Anschließend muss das
Eigelb mit Kirschsaft, Orangensaft und Zuckersirup auf ein paar Eiswürfeln
in einem Shaker durchgeschüttelt werden. Sobald der Cocktail
cremig ist, darf er in ein Cocktailglas mit Eiswürfeln gegossen
werden.

Honolulu Flip
Der Sommer ist vorbei– ich werde ihn vermissen! Faulenzen, Sonne
tanken, in den Urlaub fahren. Aber das allerbeste sind für mich die
lauen Sommerabende! Man trifft sich draußen mit Freunden, erzählt
und lacht unter freiem Himmel – bis in die frühen Morgenstunden.
marga

Und ganz wichtig für das richtige Summer Feeling: zwischendurch
elegant am Cocktailglas nippen! Naja, das mit dem „elegant“ übe
ich noch. Aber ein cooles Cocktail-Rezept kann ich euch schon heute
verraten:
„Mit jedem Schluck denke ich an die schönsten Momente aus
meinem Karibikurlaub! Ihr wisst schon, sorglos den Wind in den
Haaren spüren, die Sonne im Gesicht und weichen Sand unter den
Füßen.“
Kleine Reise nach Hawaii gefällig? Dazu packt ihr ein:
5 cl Orangensaft
4 cl Maracujasaft
8 cl Ananassaft
2 cl Zitronensaft
2 cl Grapefruitsaft
2 Eiswürfel
1 EL Crushed Ice
Zubereitung
1. Das Crushed Ice in ein Cocktailglas füllen.
2. Alle Zutaten gründlich im Cocktailshaker durchschütteln.
3. Mit einer Kiwischeibe oder Sternfrucht garnieren und servieren.
Ob erfrischend, fruchtig oder cremig –
Cocktails sind immer eine Sünde wert!!

Cocktails mit Alkohol

Kerstkoffie
Koffie, een van de kleine geneugten des levens. Voor mij althans. Ik
vrees dat ik bij mediamixx de grootste koffieleut ben. Er gaan toch
zeker zo’n vier à vijf kopjes per dag doorheen. Mijn dag begint met
koffie en eindigt met koffie. Geen groter genot dan de geur van een
bakkie troost in de ochtend. Het punt is duidelijk: voor koffie mag je
me midden in de nacht wakker maken.
susan

Het is dan ook geen verrassing dat mijn recept in dit boekje iets met
koffie te maken moest hebben. En wat is er nu toepasselijker dan een
lekker bakkie koffie met een kruidige alcoholische twist: kerstkoffie
dus. Heerlijk voor ’s avonds met een dekentje op de bank. Of als toetje
bij het kerstdiner. Fijne kerst allemaal!
Ingrediënten
2 kruidnagels, 1 kaneelstokje
150 ml Baileys, 200 ml slagroom
8 kopjes espresso, 300 ml volle melk
125 gram pure chocolade
geraspte chocolade
chocoladevlokken of cacao voor de garnering
Bereidingswijze
Verwarm de melk in een steelpannetje maar laat deze net niet
koken. Voeg de kruidnagels en het kaneelstokje toe en laat deze
ca. 10 minuten trekken. Schenk de melk door een zeef en roer er
de in stukjes gebroken chocolade doorheen totdat deze gesmolten
is. Klop de slagroom stijf. Zet 4 glazen klaar. Maak de espresso. Giet
in elk glas twee kopjes espresso en 30 ml Baileys.Verdeel vervolgens
de chocolademelk over de glazen en schep de slagroom er
bovenop. Garneer de glazen met geraspte chocolade, chocoladevlokken
of cacaopoeder.

Zelfgemaakte advocaat
Wat kon ik me erop verheugen: de zondagse bezoekjes aan oma op
de boerderij in de Achterhoek. Als zesjarig meisje begonnen mijn
ogen vooral bij één vooruitzicht te glimmen: een glaasje zelfgemaakte
advocaat met slagroom was bij oma vaste prik. Wat was
ik trots dat ik ook al een glaasje mocht. Dat er meer slagroom dan
advocaat in zat, mocht de pret niet drukken. Tegenwoordig staan de
glaasjes bij mijn ouders in de kast.
Pure nostalgie – en stiekem vind ik een advocaatje nog steeds lekker.
Ingrediënten
8 x eigeel
1 vanillestokje
500 ml brandewijn
400 gram suiker
slagroom
geraspte chocolade
Bereidingswijze
Vul een pan met water voor de helft met water en breng dit aan de
kook. Klop de eieren, suiker en de inhoud van het vanillestokje tot
een glad romig geheel. Plaats de kom in de pan en zorg dat de kom
het water niet raakt en deze goed aansluit, zodat er geen stoom kan

ontsnappen. Voeg al roerende met een garde langzaam de brandewijn
toe aan de kom. Laat dit even doorwarmen zodat de advocaat
kan indikken. Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven 85 graden
komt, anders gaat de advocaat schiften. Haal de pan van het vuur
als de advocaat de juiste dikte heeft. Blijf roeren om schiften te
voorkomen. Laat de advocaat afkoelen. Heerlijk met een flinke toef
slagroom en geraspte chocolade!
corine

Feuerzangenbowle
Seit einigen Jahren gehört die Feuerzangenbowle zur schönen Tradition
an Weihnachten. Am letzten Samstag vor Heiligabend treffe ich
mich mit Freunden, wir essen Weihnachtsgebäck, hören Weihnachtslieder
und dabei darf die Spezialität aus Wein, Rum und duftenden
Gewürzen natürlich nicht fehlen. Ich muss zugeben: Die eine oder
andere Küche hat zwar schon etwas gelitten, aber es freuen sich
immer alle auf diesen Abend. Wenn es dann auch noch schneit, ist
es perfekt!
Zutaten
2 ungespritzte Orangen
2 ungespritzte Zitronen
1 Zimtstange
2 Sternanis
5 Nelken
2 Liter trockenen Rotwein
1 Flasche Rum, mindestens 54% Alkohol
1 Zuckerhut
Zubereitung
Orangen und Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zusammen mit den Gewürzen und dem Wein in einem Topf fast
zum Kochen bringen. Auf minimaler Temperatur warmhalten.

hella
Den Zuckerhut mit einer Zuckerzange oder einem Drahtgitter über
den Topf legen, mit Rum tränken und anzünden. Den Rum solange
auf dem Zucker verbrennen, bis dieser vollständig in den Wein
getropft ist.
Mit Orangen- oder Zitronenscheiben garnieren und heiß trinken.

Sex on the Beach
Im kalten Winter vermittelt er Sommergefühle und in der warmen
Jahreszeit macht er das Urlaubsfeeling perfekt. Der Cocktail „Sex on
the Beach“ wird besonders gerne – wie es der Name schon vermuten
lässt – am Strand getrunken. Dort, genauer gesagt in einer Strandbar
an der spanischen Costa Brava, habe auch ihn erstmals probiert. Und
ich war sofort begeistert.
julian

Aber auch im Café, zu Hause oder bei Freunden genieße ich ihn ab und
zu gerne. Zwar werden gleich mindestens sechs Zutaten benötigt, die
Zubereitung des fruchtigen Cocktails ist dafür umso einfacher – und
lohnt sich in jedem Fall. Denn hinterher sorgt der Genuss für Entspannung
pur.
Zutaten
4 cl Wodka
2 cl Pfirsichlikör
4 cl Orangensaft
4 cl Cranberrysaft
Crushed Ice
1 Ananasscheibe
(2 Kirschen oder Orangenscheibe)
Zubereitung
Zunächst Wodka, Pfirsichlikör, Orangensaft und Cranberrysaft in
einen Cocktailshaker geben. Den Cocktailshaker anschließend gut
verschließen und schütteln, ehe er wieder geöffnet wird, um die
Mischung mit Crushed Ice aufzufüllen. Das Ganze nun noch einmal
gut schütteln und danach in ein Cocktailglas umfüllen. Für die Optik
(und auch den leckeren Geschmack) den Rand des Glases mit einer
zuvor geschnittenen Ananasscheibe dekorieren. Je nach Lust und
Laune können zusätzlich auch noch zwei Kirschen oder eine Orangenscheibe
den Sex on the Beach verfeinern.

Maracujalikor
:
Eine Jugend im Münsterland, da musste man erfinderisch sein. Clubs
oder Festivals? Fehlanzeige. Also organisierten wir einfach unsere eigenen
„Feten“ (ja, so hieß das damals). Platz genug hatten wir ja, so
mitten auf dem platten Land. Und mit ein paar Lichterketten, Stehtischen
und Stereo-Anlage war der ehemalige Kuhstall oder Schuppen
schnell aufgemotzt.
Ein Getränk durfte bei unseren Partys auf keinen Fall fehlen: Maracujalikör.
Da reichlich Gäste versorgt werden mussten, mischten wir
den Drink in unserem Milchmixer zusammen. Das war ein großer, 90
Liter fassender Bottich, in dem sonst die Kuhmilch für unsere Kälber
angerührt wurde. Den praktischen Milchmixer gibt’s nicht mehr, und
so manche Partylocation von einst wurde längst abgerissen. Doch der
Maracujalikör schmeckt – leicht gekühlt – immer noch sehr gut!
Zutaten
1 Liter Pfirsich-Maracuja-Saft
2 Becher Joghurt (Maracuja oder Natur)
200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Wodka, 2 Becher Sahne
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verrühren, abfüllen und kaltstellen.
Ergibt ca. 2 Liter.

petra
Serviervorschlag
In Schnapsgläsern servieren und dazu folgenden plattdeutschen
Trinkspruch aufsagen: „Nich lang schnacken – Kopp in’n Nacken!“

Caipirinha “die kleine Unschuld vom Lande“
ursula
Die wörtliche Übersetzung von Caipirinha ist irgendwo zwischen
„Hinterwäldler“ und „kleine Unschuld vom Lande“ anzusiedeln. Seit
sieben Jahren zieht es mich immer wieder in den Nordosten Brasiliens,
der unfassbar ländlich und urwüchsig ist.

Und was würde angesichts dieser Tatsache besser passen, als dort
eine „Unschuld vom Lande“ zu treffen?
Mit Kleinkind im Gepäck reist es sich nicht ganz so lässig quer über
den großen Teich – also mixxen wir unsere Caipirinha inzwischen
auch im niederrheinischen Sommeridyll. Fruchtig, eiskalt und dank
des Cachaças nicht zu unterschätzen, kommt so auch an Rheinstrand
und Bisonbaai ein Hauch von brasilianischer Leichtigkeit auf.
Zutaten
1 unbehandelte Limette , 1 Esslöffel weißer Rohrzucker
ca. 6-8 cl Cachaça , Crushed Ice
(In Brasilien werden Eiswürfel verwendet, da diese langsamer
schmelzen. Das Problem hat der Niederrhein eher nicht.)
Zubereitung
Zunächst die Limette warm waschen und abreiben, die Enden abschneiden
und die Frucht achteln. Die ungeschälten Limettenstücke
zusammen mit dem Rohrzucker in ein Glas geben und mit einem
Holzstößel zerdrücken. Das Glas mit dem Crushed Ice auffüllen. Je
nach gewünschter Stärke den Cachaça hinzugeben. Abschließend die
Caipirinha entweder im Cocktailshaker noch einmal gründlich durchmixxen
oder mit einem langstieligen Löffel gut umrühren.
Saúde!

Karen
Gluhwein
:
Glühwein ist ein „Aufwärmer“. Für uns beim Skifahren besteht seit
einigen Jahren eine liebgewonnene Tradition: Vor der letzten Abfahrt
wird noch ein Glühwein – Vin Chaud – bestellt. Das wärmt auf, und
gibt Energie für die letzte Piste des Tages. Aber auch Zuhause tut ein
Glühwein bei winterlichen Temperaturen einfach gut.

Das Rezept mit Kardamon habe ich im vergangenen Jahr zum ersten
Mal ausprobiert. Kardamon ist in gemahlener Form ein feines Pulver,
das aus den Kapselfrüchten einer dem Ingwer verwandten Gewürzpflanze
gewonnen wird. Er ist ein Allrounder unter den Naturheilmitteln
und ein schmackhaftes, exotisches Gewürz. Und nicht zuletzt ist
Kardamon eine perfekte Ergänzung für den Glühwein.
Zutaten
2 Beutel Glühwein-Gewürz (z.B. von Meßmer)
1 Flasche trockenen Rotwein
1,5l Orangensaft, 2 unbehandelte Orangen
ca. 3-4 EL Zucker, eine Prise Kardamon
Zubereitung
Rotwein und Orangensaft erhitzen, nicht kochen lassen!
Eine Orange in Scheiben schneiden und in die heiße Flüssigkeit geben,
ganz leicht ankochen lassen.
Dann das Glühweingewürz, Zucker und Kardamon dazugeben und
vom Herd nehmen. Zehn Minuten ziehen lassen, die Orangenscheiben
und den Gewürzbeutel aus dem Topf nehmen. Wer mag filetiert
die zweite Orange, schneidet sie in kleine Stücke und gibt sie portionsweise
mit dem heißen Glühwein in eine Tasse.
Santé!

Frozen Margarita
Bij een Frozen Margarita denk ik aan Amerika, hitte en gezelligheid.
Ik heb deze cocktail voor het eerst gedronken tijdens een businesstrip
in Texas. Daarna werd het drinken van een Frozen Margarita
een vast ritueel iedere keer als ik daar weer was. Naast dat het
gewoon een heel lekker drankje is, zorgt het ook voor verkoeling bij
40 graden in de schaduw.
Ingrediënten
4,5 cl tequila
2 cl Cointreau
4 cl vers limoensap
1 cl suikerwater (2 koppen kristalsuiker en 1 kop water)
2 limoenpartjes
zout
crushed ijs
Bereidingswijze
Maak allereerst het suikerwater. Neem een steelpan en breng 1
kop water aan de kook. Zet het vuur lager en doe twee koppen
kristalsuiker in het warme water, los de suiker al roerend op.
Haal de pan van het vuur zodra de suiker is opgelost. Laat de
siroop niet koken anders wordt hij te zoet en te dik. Laat het suikerwater
afkoelen en bewaar in een fles met dop, het liefst in de

koelkast. Je kunt de kristalsuiker ook vervangen door rietsuiker,
dan krijg je een amberkleurige siroop.
donald
Wrijf de buitenkant van een cocktailglas in met een partje limoen en
dep door het zout zodat het glas een mooi zoutrandje krijgt. Meng
de rest van de ingrediënten met het suikerwater in een blender en
schep in het cocktailglas. Werk af met een limoenpartje.

Dieses Cocktailbuch wird
freundlich uberreicht von
:
mediamixx GmbH
Altes Forsthaus
Tiergartenstr. 64
47533 Kleve
Wir danken Maren Rombold für die Gestaltung und Illustration.
Atelier-Rombold
Treppkesweg 136
47533 Kleve
www.Atelier-Rombold.de

Auf den Geschmack gekommen?
Kommunikative Erfolgsrezepte haben wir auch.
Weitere Infos unter
www.mediamixx.eu
und
www.aha24x7.com