Fotobuch_50er Jochen_update 2

GOURMET & WELLNESS
1.-3. Januar 2017

Jochen’s 50er
Gourmet & Wellness
im Südschwarzwald

Butter, Salzbutter, Ziegenfrischkäse und Rucolaaufstrich
mit Brot zum Aperitif
7-Gänge Gourmetmenü mit Weinbegleitung

Amuse Bouche

Menzenschwander Zicklein
mit Wirsing, Paprika und fermentiertem Knoblauch

Rote Beete Sud
mit Cocos, Artischocke und Aubergine

Jacobsmuscheln
mit gebratenem Blumenkohl und Curryschaum

St. Pierre im Chorizosud
mit Püree vom geschmorten Sellerie

Kalbsfilet
mit Süßkartoffeln und wildem Brokkoli

Vacherin Mont D’Or
mit Zwiebelmarmelade und La Ratte Kartoffeln

Valrhona blonde Couverture Dulcey 32%
mit Mango und Mandarine

Gruß der Patisserie
zum Kaffee

Geburtstagsgeschenke

Ausblick
mit Abendstimmung

Rote Beete
mit Apfel und Couscous
6-Gänge Abendmenü

Rucolasuppe mit Tomatenpesto bzw.
Zitronengras Curry Suppe

Salate vom Buffet

Entrecôte vom Grill
mit Kräuterbutter, feine Bohnen und La Ratte Kartoffeln

Käse vom Buffet

Melonen-Süppchen
mit Zitronensorbet und Minze

„Toys for big boys“

Digestif mit „Glamour“
Ausklang

Südschwarzwald
im Winter
Rückreise

* * Superior * *
HOTEL ADLER
St.-Fridolin-Str. 15, D-79837 Häusern
Guide Michelin-Stern seit 1966