„Pfauen“ und plant Eröffnung bereits im Dezember 2009. - Flex Fonds

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PRESSEMITTEILUNG
Sternekoch kommt nach Schorndorf – FLEX
Fonds erwirbt „Pfauen“ und plant Eröffnung
bereits im Dezember 2009.
Die Daimlerstadt Schorndorf darf sich auf ein kulinarisches
Highlight freuen: Im Herzen der historischen Altstadt, un-
mittelbar neben Gottlieb Daimlers Geburtshaus, soll noch im
Dezember diesen Jahres ein Stadthotel mit Restaurant im
„gehobenen schwäbischen“ Segment eröffnet werden. Sterne-
koch Marcus Krietsch wird das Traditionsrestaurant „Pfauen“
mit Hotellerie als Pächter übernehmen.
Schorndorf/Württ. 19. März 2009 – Eine zum Schorndorfer Vermögens-
verwalter FLEX Fonds gehörende Tochtergesellschaft hat in der vergangenen
Woche, das aus dem 16. Jahrhundert stammende Fachwerkhaus "Pfauen" in
der Höllgasse 9 in Schorndorf käuflich erworben und plant, das Gebäude in ein
Stadthotel mit Restaurant aufwendig zu sanieren bzw. umzubauen.
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19. März 2009

Der Name „Pfauen“ soll erhalten bleiben. Um das geplante Nutzungskonzept
wettbewerbsfähig umzusetzen, sollen rund 1,2 Millionen Euro in Umbaumaßnahmen
und Einrichtung investiert werden. Dabei sollen ein Stadthotel
mit Restaurant sowie eine Wein- und Cigarlounge im historischen Kreuzgewölbekeller
entstehen. Dreh- und Angelpunkt für den Erfolg der
Gastronomie ist die Besetzung des neuen Pächters, so der Vorstand der FLEX
Fonds Capital AG, Gerald Feig, der den renommierten Sternekoch Marcus
Krietsch für die Daimlerstadt gewinnen konnte.
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch zählt seit Jahren zur
internationalen Kochelite. Beste Zutaten, kreativ kombiniert und virtuos
zubereitet – das ist seine Handschrift. Der 31-jährige lernte bei den ganz
Großen der deutschen Sternegastronomie: im Hotel von Hermann Bareiss in
Baiersbronn und in der Residenz von Heinz Winkler in Aschau/Chiemgau. Er
kochte bereits gemeinsam mit Eckart Witzigmann, Jean-Claude Bourgueil und
Johann Lafer und wurde im Jahr 2003 zum ersten Mal mit einem Michelin-
Stern ausgezeichnet. Damals war er der jüngste Koch Deutschlands, dem je
diese Ehre zu Teil wurde.
Die Federführung für perfekten Service und eine optimale Gästebetreuung im
neuen „Pfauen“ wird seine Ehefrau Sandra Krietsch übernehmen. Sie arbeitet
bereits seit mehreren Jahren als Restaurantleiterin im renommierten Gourmetrestaurant
„Landgasthof am Königsweg“. „Wir freuen uns unheimlich auf die
gastronomische Herausforderung und werden unsere Kompetenz nach
Schorndorf einbringen, damit aus dem Pfauen ein kulinarischer Magnet für die
gesamte Region wird“, so Marcus Krietsch gegenüber dem neuen Eigner FLEX
Fonds.
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„Das wird ein Prestigeprojekt, dass weit über die Stadtgrenzen Schorndorfs
hinaus bekannt wird“, ist sich der Investor Gerald Feig sicher. „Denn, mit dem
neuen Pfauen wird Schorndorf die Möglichkeit gewinnen, sich auch auf der
kulinarischen Landkarte fest zu etablieren. Auch deshalb, weil ein Traditions-
objekt im Zentrum der Altstadt bewahrt und erhalten wird“, führte er aus.
In diesem Punkt hat FLEX Fonds eine bemerkenswerte Expertise zu bieten: Die
Erhaltung historischer Altbauten bzw. Baudenkmäler wurde unter anderem
mit großem Lob des Landesdenkmalamtes in der firmeneigenen Konzernzentrale,
in der Villa am Schloss in der Friedensstraße 13 in Schorndorf
erfolgreich umgesetzt. Neben dem historischen, denkmalgeschützten Bankgebäude
der im Zentrum von Ludwigsburg gelegenen Sparda Bank in der
Myliusstraße, wurden noch einige weitere Baudenkmäler mit historischer
Bedeutung, wie das Schloss Heinersgrün oder das „Alte Landratsamt“ in Hanau
von FLEX Fonds-Gesellschaften erfolgreich denkmalgeschützt saniert.
Die primäre künftige Nutzung des Fachwerkhauses in der Höllgasse liegt in der
Errichtung eines Restaurants mit gehobener schwäbischer Küche in urgemütlicher
Atmosphäre. Die bauliche Herausforderung ist dabei, unter
Einhaltung der Auflagen des Denkmalschutzes auch die Schaffung einer
modernen Haustechnik. Durch die Integration eines Stadthotels können auch
auswärtige Gourmetfreunde und Geschäftsreisende stilvoll übernachten. Im
historischen Kreuzgewölbekeller soll eine Wein- und Cigarlounge entstehen, in
der eine mittelalterliche Stimmung erzeugt werden soll. Bei Kerzenschein,
Klavierbegleitung vor dem offenen Kamin in gemütlichen Loungesesseln soll
der Abend bei einem guten Glas Wein oder Cognac seinen Ausklang finden.
Für die umfangreichen Sanierungs- und Umbaumaßnahmen konnte der
Stuttgarter Architekt Günter Patzner gewonnen werden, der sich mit dem
Margarete Steiff-Museum in Giengen/Brenz oder auch mit der Villa am Schloss
in Schorndorf bereits einen exzellenten Ruf verschaffte. Den Innenausbau soll
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ein Berliner Künstler und Innenarchitekt gestalten und planen. Architekt,
Bauherr und Pächter haben dabei ein optimistisches Ziel gesetzt: Eröffnung
noch im Dezember diesen Jahres.
Ein besonderer Dank gilt dem Schorndorfer Oberbürgermeister Matthias
Klopfer, der den Kontakt zu den bisherigen Eigentümern herstellte sowie Frau
Gabriele Koch vom Amt für Wirtschaftsförderung, die in den entscheidenden
Verhandlungsphasen zwischen den ehemaligen und neuen Eigentümern
erfolgreich vermittelte.
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