4.OÖ.GEMÜSEMESSE IN PUPPING - Gemüselust

Kids-Zone 

Das tolle Messe-Kinderprogramm 

finden Sie auf Seite 11 

PROGRAMMHEFT 

4.OÖ. GEMÜSEMESSE 

IN PUPPING 

18.–19. September 2004 

KOSTENLOSE MESSEINFORMATION

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www.gemueselust.at

Willkommen auf der Gemüsemesse 

Sehr geehrte Messebesucherin! 

Sehr geehrter Messebesucher! 

Der Verband der Obst- und Gemüseproduzenten 

OÖ freut 

sich, Sie auf der 4. OÖ Gemüsemesse 

in Pupping begrüßen 

zu dürfen! Die großen Erfolge 

der drei vorangegangenen 

Messen 1995, 1998 und 2001 

waren für die Veranstalter ein 

großer Ansporn, erneut ein Fest 

mit dem Hauptdarsteller „Gemüse“ 

zu veranstalten. 

Die 300 Gemüsebauern Oberösterreichs 

arbeiten stets mit großem Einsatz, um 

Ihnen täglich frisches und qualitativ hochwertiges 

Gemüse über den Handel oder 

die Direktvermarktung anbieten zu können. 

Diese Frische schmeckt man auch, 

denn Gemüse, das praktisch direkt vor der 

Haustür wächst, ist randvoll mit wertvollen 

Inhaltsstoffen und dem jeweiligen sortentypischen 

Geschmack. 

Überzeugen Sie sich bei einem Rundgang 

auf dem Messegelände von der bunten 

Gemüsevielfalt, die in OÖ produziert 

wird. 

Der wunderschöne Klostergarten mit der 

gemauerten Kräuterspirale und dem 4- 

Jahreszeiten-Gemüsekreisgarten ist ein 

anschauliches Beispiel dafür, wie abwechslungsreich 

sich auch der eigene 

Hausgarten gestalten lässt. 

Über 100 Aussteller präsentieren Sehenswertes 

rund um den heimischen Gemüseanbau, 

groß angelegte Gemüse-Schaufelder 

sowie die offenen Bauernhöfe las- 

Bei Ihrem Mazda Partner: 

Steckbauer 

Eferding 

Tel.07272/2682-0 

Neumarkt 

Tel.07733/5014-0 

mazda@steckbauer.at 

www.steckbauer.at 

Verbrauchswerte 11,2 l/100km 

CO2-Emissionswerte: 284 g/km 

Syngenta Seeds GmbH. 

Postfach 4 

A-4070 Eferding 

Helmut Ettl, Gärtnermeister 

Verkaufsberater Gemüse 

sen keine Frage rund um das sensible 

LEBENSmittel Gemüse offen, denn Experten 

aus allen Gebieten – vom Anbau 

bis zum veredelten Gemüse – dienen als 

Ansprechpartner, um mit Ratschlägen 

und Tipps in Sachen Gemüse Auskunft zu 

erteilen. 

Eine Vielzahl von Attraktionen und Highlights, 

wie z.B. zahlreiche Fachinterviews 

Renften 6 

D-94371 Rartenberg 

Tel. 00 49 99 63 / 17 31 

Fax 00 49 99 63 / 16 31 

Mobil 0 171 / 47 81 344 

helmut.ettl@syngenta.com 

auf den beiden ORF-Bühnen, das „Gemüsical“ 

der Fachschule Wels, ein abwechslungsreiches 

Kinderprogramm mit Zauberkünstler 

Dieter, uvm. bereichern das 

bunte Messegeschehen. 

Wir bedanken uns für Ihren Besuch und 

wünschen Ihnen viele Erkenntnisse und 

positive Erlebnisse auf der 4. OÖ Gemüsemesse! 

Der neue Mazda RX-8. 

Drive the 

Revolution. 

Gemüse- 

Jungpflanzen 

FA. SINN 

PFALZ 

Das Vergnügen der Vielfalt 

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ÖsterreicherInnen sind 

qualitätsbewusste Konsumenten 

Der Pro-Kopf-Verbrauch an Gemüse ist in den letzten Jahren kräftig 

gestiegen: mehr als 100 kg Gemüse verzehrt jeder Österreicher 

im Laufe eines Jahres. Gut zwei Drittel des Gesamtbedarfes 

kommen aus heimischen Betrieben, die mit Augenmerk auf eine 

umweltfreundliche Produktion ein reiches Sortiment das ganze 

Jahr hindurch anbieten. 

Oftmals wurde und wird die Kleinheit unserer 

Produktionsflächen gegenüber anderen 

Erzeugerländern als Nachteil empfunden. 

Der Vorteil unserer bäuerlichen 

Familienbetriebe und der konsumentennahen 

Vermarktung liegt darin, dass sie 

flexibler als große Strukturen auf die sich 

rasch ändernden Wünsche der Verbraucher 

eingehen können. 

Gerade in der jüngsten Vergangenheit hat 

sich das Qualitätsbewusstsein der KonsumentInnen 

neu orientiert: hohe Qualität, 

Frische, appetitliches Aussehen und eine 

große Sortenvielfalt sind grundlegende 

Vermarktungserfordernisse, die in zunehmendem 

Maß noch durch weitere Anfor- 

Grüß Gott in Pupping! 

Leonhard Wenzelhuemer 

Bürgermeister von Pupping 

Zum 4. Mal ist der Ort Pupping mit dem 

Franziskanerkloster Austragungsort der 

OÖ. Gemüsemesse. 

4 

www.gemueselust.at 

derungen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, 

artgerechter Tierhaltung, Umweltqualität, 

Naturschutz und Landschaftspflege 

ergänzt werden. Hand in Hand mit 

dieser Entwicklung haben sich auch die 

Strukturen innerhalb der Lebensmittelund 

Ernährungswirtschaft geändert. Änderungen, 

die auch den Bereich frisches 

Obst und Gemüse betroffen haben. Strenge 

Produktionsauflagen, die penible Rükkverfolgbarkeit 

von Erzeugnissen bis zum 

Landwirt sowie Gütesiegel- und Markenprogramme 

gehören zum Alltag unserer 

Gemüse- und Obstbauern. 

Veranstaltungen wie die Gemüsemesse in 

Pupping sind hervorragend geeignet, die 

Der Anbau von Obst und Gemüse ist ein 

wichtiger Wirtschaftsfaktor und bestimmt 

das Erscheinungsbild der gesamten Region. 

Gesunde Ernährung und körperliche Fitness 

verbunden mit dem Gedanken ganzheitlichen 

Wohlbefindens bilden ein 

grundlegendes Leitmotiv für kommunale 

Entscheidungen. 

Daher unterstützt die Gemeinde Pupping 

diese hervorragende und beispielhafte Initiative 

der OÖ. Obst- und Gemüsebauern. 

Wir wünschen allen Besuchern der Gemüsemesse 

interessante Informationen und 

bereichernde Begegnungen zum Thema 

Gemüse. 

Die heimischen Landwirte und Gastronomiebetriebe 

laden Sie ein, Ihrer Lust auf 

Gemüse das ganze Jahr über freien Lauf 

zu lassen. 

Seien Sie herzlich Willkommen und Gast 

in Pupping! 

Landwirtschaftsminister Josef Pröll 

Österreicher und Österreicherinnen über 

diese Entwicklungen zu informieren und 

durch unmittelbaren Kontakt zwischen 

Erzeugern und Verbrauchern das für die 

neuen Rahmenbedingungen so wichtige 

Vertrauen aufzubauen und zu vertiefen. 

Oberösterreich hat diese Entwicklungen 

im Frischgemüsebereich von Anfang an 

mitgetragen und aktiv weiterentwickelt. 

Die Gemüseregion Eferding hat seit dem 

EU-Beitritt im Jahr 1995 nicht nur maßgeblich 

am IP-Programm innerhalb des 

ÖPUL teilgenommen, die langjährigen 

Erfahrungen der Bauern dieser Region 

haben ganz entscheidend zu einer erfolgreichen 

Umsetzung dieses für unsere 

Umwelt bedeutenden Projektes beigetragen. 

Angesichts der bisherigen Erfolge bin ich 

äußerst zuversichtlich, dass die oberösterreichischen 

Betriebe auch für die zukünftigen 

Herausforderungen, die die EU-Erweiterung 

für den Binnenmarkt bringen 

wird, bestens gerüstet sind. 

Funktionierende Strukturen im ländlichen 

Raum, das große Fachwissen unserer 

Landwirte und die Leistungsbereitschaft 

unserer Familienbetriebe sind Garanten 

für die Versorgung der Märkte mit hochwertigen 

Produkten, die allen Anforderungen 

genügen. 

Als Lebensminister ist es mir sehr wichtig, 

dass unsere Betriebe diesen neuen Herausforderungen 

gewachsen sind und die 

agrarpolitischen Rahmenbedingungen 

alle Bemühungen um die Aufrechterhaltung 

der heimischen Produktion unterstützen. 

Den hoffentlich zahlreichen Besuchern 

der Gemüsemesse wünsche ich „genussreiche“ 

Tage und interessante Erfahrungen 

rund um unser Gemüse - nicht nur bezogen 

auf den Ernährungswert sondern 

auch auf den „Wert“ einer funktionierenden 

bäuerlichen Produktion im ländlichen 

Raum. 

Ihr Josef Pröll 

Landwirtschaftsminister

Ernährungsgewohnheiten 

ändern sich – 

Gemüse liegt voll im 

Trend 

Dr. Josef 

Stockinger 

Agrar-Landesrat 

Die Ernährungsgewohnheiten der Oberösterreicherinnen 

und Oberösterreicher haben sich 

in den vergangenen eineinhalb Jahrzehnten 

stark gewandelt. Das Einkaufsverhalten ist 

heute mehrheitlich von einem Nebeneinander 

von Frischeprodukten und Tiefkühlkost, Produkten 

aus dem Bauernladen und dem Diskonter, 

Fertigprodukten und besten Spezialitäten 

geprägt. 

Während der Woche, wenn die Zeit knapp ist, bleibt der Herd 

in immer mehr Haushalten kalt, schnelle Küche ist angesagt. 

An den Wochenenden aber wird Kochen und Essen zelebriert 

und man ist bereit, entsprechend Zeit aufzuwenden und für 

gute Produkte mehr Geld auszugeben. 

Egal von welcher Seite wir die Veränderungen der Lebensstile 

und Ernährungsgewohnheiten betrachten: Gemüse liegt in 

jedem Fall voll im Trend. 

Die vitaminreiche Kost bereichert die schnelle Küche ebenso 

wie den Speiseplan sehr gesundheitsbewusster Menschen, der 

weniger von Fleisch bestimmt ist. Gemüse kommt aber auch in 

Familien mit Kindern häufig auf den Tisch und ist ein wesentlicher 

Bestandteil der neuen leichten Küche. 

Das Engagement der Eferdinger Gemüsebauern, die diese 

Messe in Pupping organisieren ist daher zu begrüßen. 

Der Ruf der Gemüsebauregion Eferding als frischer Gemüsegarten 

im Herzen Europas wird mittlerweile bis München und 

Wien getragen. Die Gemüsemesse und die Aktivitäten des Verbandes 

der Obst- und Gemüseproduzenten haben dazu genauso 

beigetragen wie die pionierhaften Leistungen des jungen Gemüsebaues 

in der Region oder die Spezialisten in der Biogemüseerzeugung 

mit ihrer eigenen Hauszustelllogistik. 

Die Messe bietet den Besuchern die Gelegenheit, sich über 

diese Leistungen zu informieren und sich selbst von der hohen 

Qualität des Gemüses aus dem Raum Eferding zu überzeugen. 

Dr. Josef Stockinger 

Agrar-Landesrat 

Die Vitamine 

einer Beratung 

Entstehung und 

Philosophie 

Mag. Wolfgang Holzinger, studierte 

Steuerrecht und Rechnungswesen, 

Ausbildung zum Steuerberater 

und Buchprüfer, Tätigkeit in 

Handel und Industrie, Ausbildung 

zum Mediator, gründete 1994 das 

Unternehmen. 

Gestartet wurde mit zwei MitarbeiterInnen. Derzeit erbringen 

35 Teammitglieder die Leistungen auf modernen 

Arbeitsplätzen. Die verfügbare Bürofläche beträgt 

1000 m2 Mag. Wolfgang Holzinger 

. Mit unseren Seminar-, Besprechungs- und 

Konferenzräumen bieten wir unseren Kunden- und 

Teammitgliedern umfangreiche Möglichkeiten zur Information 

und hauseigenen Weiterbildung. 

Kunden und Mitarbeiter stehen im Mittelpunkt. 

Unseren Kunden zu helfen und zu nutzen, Eigenverantwortlichkeit 

und persönliches Engagement unserer 

Teammitglieder sind die Säulen unseres Erfolges. 

Unser Leitbild 

Steuern steuern – Erfolg sichern 

Dabei stehen wir unseren Kunden mit hoher Kompetenz 

zur Seite. 

Unsere Leistungen sind aussagekräftig und für unsere 

Kunden nutzbar. 

Das Team von Holzinger & Partner ist bestrebt, innovativ 

zu agieren. 

Unsere Motivation zur Leistungserbringung ziehen wir 

aus unserer Kundennähe, Fach- und Sozialkompetenz, 

Teamarbeit, unseren Ideen und ihrer Anerkennung. 

Kompetenzen 

● Gestalten, verwalten und vertreten in Fragen des 

Innen- und Außensteuerrechtes 

● Umgründungen und Unternehmensnachfolgen 

● Unternehmensbewertungen 

● Abwicklung und Organisation des Rechnungswesen 

● Aufbau und Implementierung von Controllinginstrumenten 

● EDV-Gesamtlösungen und Schulungen 

● Lohnverrechnung und Sozialversicherungsrecht 

● Land- und forstwirtschaftliche Spezialfragen 

● Wirtschaftsprüfung 

● Außergerichtliche Streitregelung in Form der 

Wirtschaftsmediation 

4070 EFERDING, Gem. Fraham – Simbach 7 

Tel. 0 72 72 / 39 79-0, Fax-Durchwahl 9, E-Mail: office@holzinger.at 


5

Leitbild der Eferdinger GemüseLust: 

„Was man gern macht, macht man gut. 

Was man aus Leidenschaft macht, macht man besser.“ 

Wir GemüseLust Gemüsebauern, 

Händler 

und Wirte haben 

etwas ganz Besonderes 

gemeinsam: die 

große Leidenschaft für 

Gemüse. Für wertvolles 

Gemüse sind wir 

bereit, alles zu geben. 

Damit wollen wir an 

unsere Kunden und 

Konsumenten ein klares 

Versprechen richten 

und Wiedererkennung 

und Orientierungshilfe 

beim Kauf 

bieten. 

Wir setzen dabei voll auf die 

vorhandene Bekanntheit 

Eferdings als Gemüseregion 

und bauen diese Identität weiter 

aus zu dem Kompetenzzentrum 

für oö Gemüse. Mit 

einem Höchstmaß an Qualität, 

Frische und Vielfalt einerseits 

und mit Lust an unserer 

Marke andererseits bieten wir 

all unseren Kunden nachhaltig 

produziertes, taufrisches Gemüse 

für bewusste Ernährung, 

Vitalität und Wellness. 

„GemüseLust“ erlaubt uns 

eine Positionierung gegenüber 

unserem nationalen und internationalen 

Mitbewerb, die uns 

Dank unserer Jahrhunderte 

langen Geschichte, unserer 

Lage und Dank der Menschen 

und ihrer Leidenschaft für 

wertvolles Gemüse schon 

längst zusteht. 

„GemüseLust“ widerspiegelt 

das Engagement für die verantwortungs- 

und hingebungsvolle 

Arbeit, die wir täglich 

leisten. 

Unter dieser Marke wollen 

wir nicht das ganze Jahr alles 

bieten, sondern sind von der 

Richtigkeit saisonaler Produkt-Schwerpunkteüberzeugt. 

Die Einhaltung definierter 

Qualitäts- und Herkunftskriterien 

ist dabei ein 

selbstverständliches „Muss“. 

Wir werden all unsere Bemü- 

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hungen daransetzen, die Glaubwürdigkeit dieser 

gemeinsamen Initiative – und damit die 

Kraft der Marke – dauerhaft aufrecht zu erhalten. 

Angesichts der enormen Fülle von Marken, mit 

denen wir heute konfrontiert sind, bündeln wir 

alle Einzelaktivitäten unter dem gemeinsamen 

Dach „GemüseLust“ und nutzen damit sowohl 

den Produzenten und Anbietern wie Ihnen, den 

nachfragenden Kunden. 

Die Zeit ist reif für wertvolles Gemüse aus der 

Region OÖ. Der Markt auch.

Eferdinger GemüseLust - DasVergnügen der Vielfalt 

Dachmarke für Gemüse 

aus OÖ. 

Eferdinger GemüseLust – Das Vergnügen 

der Vielfalt. Eine Region entdeckt ihr Potenzial. 

Unter diesem Motto wurde vom 

Verband der Obst- und Gemüseproduzenten 

OÖ eine neue Qualitätsmarke entwikkelt. 

GemüseLust dient als Markendach zur 

Bündelung vieler einzelner Werbemaßnahmen 

von Gemüseanbauern, Verarbeitern, 

Handel, Gastronomie und Tourismus. 

Eine solche gemeinsame Dachmarke 

bringt Synergieeffekte für alle Sektoren, 

erhöht die Erkennbarkeit und vor 

allem auch die Wertschöpfung der Gemüseproduzenten, 

erklärt der Markenentwickler 

Hermann Mittermair von „Atelier 

& Friends“. 

Wesentlicher Bestandteil dieser Marke ist 

die Zusammenarbeit zwischen Gemüseproduzenten 

und bisher 5 Gastronomiebetrieben, 

die sich ganz der Zubereitung 

von saisongemäßem, heimischem Gemüse 

verschrieben haben. Mit über 70 verschiedenen 

Gemüsearten, die in der Region angebaut 

werden, sind ihre Speisen das 

ganze Jahr über abwechslungsreich und 

spannend zu gestalten. Diese Zusammen- 

arbeit zwischen Land- und Gastwirt, so 

hofft die Obfrau des Verbandes der Obstund 

Gemüseproduzenten OÖ, KR Gabriele 

Wild-Obermayr bei der Präsentation 

der Marke im wunderschönen Saal 

des Klosters Pupping im Mai dJ, ist für andere 

Regionen hoffentlich ein Beispiel, 

das Schule machen kann. „Wir haben 

genug Gemüse für noch viele engagierte 

Wirte.“ 

Kochbuch: 

Variationen mit Gemüse 

Bereits vor 10 Jahren wurde im Rahmen 

der Puppinger Gemüsemesse ein Kochbuch 

herausgegeben („Schmankerln aus 

dem Gemüsegarten“). Mittlerweile gab es 

einige Beweggründe für die Herausgabe 

eines neuen Buches, wie die große Nachfrage 

nach einem modernen, informativen 

Kochbuch und Kochratgeber, zahlreiche 

Innovationen in der Ernährungslehre, 

neue und wiederentdeckte Gemüsearten. 

Ein fachkundiges Team aus renommierten 

Köchen, Gemüsebauern und Ernährungsexperten 

hat dieses Buch hoch motiviert 

nach und nach entwickelt. Dank eines publikumswirksamen 

Rezeptwettbewerbs 

sind eine Vielzahl von unterschiedlichsten 

Köstlichkeiten zusammengetragen wor- 

den. Das Ergebnis umfasst 184 Seiten und 

beinhaltet über 200 Rezepte sowie mehr 

als 150 Gusto machende Fotografien. 

Das Kochbuch kann direkt bei der Messe 

bezogen oder beim Verband der Obstund 

Gemüseproduzenten, Linzer Str. 4, 

A-4070 Eferding unter 07272/3326-3532 

oder www.gemueselust.at bestellt werden. 

Gemüselust - Das Vergnügen 

der Vielfalt in der 

heimischen Gastronomie 

Unter dem Motto „ Das Vergnügen der Vielfalt“ 

kreieren 5 Gastronomen aus der Region Geschmackvolles 

aus und mit heimischem Gemüse 

der jeweiligen Saison. Verwendet wird 

dabei nur frisch geerntetes Gemüse von Bauern 

aus der Region. 

Neben diversen köstlichen Vor-, Haupt- und Nachspeisen ist es 

vor allem der bewährte GemüseLust-Salat, der Gourmetherzen 

höher schlagen lässt. Von den Vorzügen der heimischen Gemüseküche 

können Sie sich bei folgenden ausgesuchten Wirten der 

GemüseLust überzeugen: 

Gasthof Lehnerwirt, Gernot Sames, Alte Hauptstraße 9, 4074 

Alkoven, Telefon 0 72 74 / 63 38, www.lehnerwirt.at, E-Mail: 

info@lehnerwirt.at 

Gasthof zum Stadtkrug, Monika und Toni Tossmann, Stadtplatz 

28, 4070 Eferding, Tel. 0 72 72 / 60 60 , E-Mail: stadtkrug@ef1.at 

Landgasthof Dieplinger, Paula und Karl Langmayr, Brandstatt 

4, 4070 Pupping, Tel. 0 72 72 / 23 24, www.dieplinger.at, E-Mail: 

landgasthof.dieplinger@eunet.at 

Restaurant Kepler Stuben, Gerold Brummeier, Stadtplatz 35, 

4070 Eferding, Tel. 0 72 72 / 24 62, www.brummeier.at, E-Mail: 

seminar@brummeier.at 

Wirt in der Steingrub, Wolfgang Sallaberger, Großsteingrub 8, 

4731 Prambachkirchen, Telefon 0 72 77 / 66 59, E-Mail: 

steingrub@aon.at; www.steingrub.at 


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Sicheres Obst und Gemüse mit AMA-Gütesiegel 

Obst und Gemüse aus Österreich wird nach höchsten Gesundheits- 

und Umweltanforderungen produziert. Das 

AMA-Gütesiegel bietet dem Konsumenten Sicherheit 

beim Einkauf. 

Die AMA-Marketing hat die Produktionsbestimmungen 

für Obst, 

Gemüse und Speisekartoffel neuen 

Entwicklungen angepasst. 

In den vergangenen Jahren sind die 

Anforderungen der Konsumenten 

und des Handels an die Sicherheit 

und Qualität der Lebensmittel deutlich 

gestiegen. Auch fordern Konsumenten 

und Handel eine Transparenz 

und Nachvollziehbarkeit von 

der Aussaat bis zur Vermarktung. 

Das Ziel der neuen AMA-Gütesiegel-Bestimmungen 

ist eine hohe 

Qualität der Produkte, die unter 

Einbeziehung aller vorangegangenen 

Produktionsschritte nachvollziehbar 

ist. Der Käufer kann beim 

Kauf eines AMA-Gütesiegel-Pro- 

8 


duktes auf eine verantwortungsbewusste 

und ressourcenschonende 

Produktionsmethode der heimischen 

Landwirte vertrauen und sich 

der Unbedenklichkeit des Lebensmittels 

sicher sein. 

Die erneuerten Produktionsbestimmungen 

umfassen die EUREPGAP 

Anforderungen des Handels – ausgerichtet 

auf Produktsicherheit – 

sowie Anforderungen an eine umweltschonende 

Produktionsweise im 

Rahmen des österreichischen Umweltprogrammes 

„ÖPUL“. 

Glaubhaft abgesichert sind diese anspruchsvollen 

Anforderungen durch 

jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller 

Betriebe sowie ein dichtes Netz an 

Rückstandsuntersuchungen. 

AMA und EUREPGAP 

EUREPGAP ist ein internationaler Standard, den 

mittlerweile viele große Handelsorganisationen 

(Coop, Marks & Spencer, Sainsbury‘s, Tesco, Metro, 

Migros, Spar Österreich etc.) bei ihrem weltweiten 

Einkauf verlangen. EUREP steht für Euro Retailer 

Produce Working Group (Arbeitsgruppe europäischer 

Einzelhändler). GAP steht für Good Agricultural 

Practice, ein Standard für landwirtschaftliche Betriebe 

sozusagen, hinsichtlich Produktionsweise, Produktsicherheit, 

Arbeitssicherheit, Umweltschutz und Hygiene. 

Nach eingehenden Abstimmungsschritten mit Branchen- 

und Interessensvertretern gelang es nun, die Anforderungen 

der EUREPGAP-Kriterien in jene des 

AMA-Gütesiegels zu integrieren. 

Umweltfreundliche Produktion 

Schon seit 1996 produzieren die österreichischen 

Agrarier nach den hohen Anforderungen der Integrierten 

Produktion (IP). Die Gesundheit sowohl der 

Pflanzen wie des Bodens stehen dabei an erster Stelle. 

Standortgemäße Sorten, ausgewogen ernährt und bewässert, 

sorgen für eine optimale Basis. 

Der Einsatz von chemischen Mitteln wird hierdurch 

auf ein absolutes Minimum reduziert. Im Rahmen des 

österreichischen Umweltprogrammes „ÖPUL“ 

(Österreichisches Programm zur Förderung einer umweltgerechten, 

extensiven und den natürlichen Lebensraum 

schützenden Landwirtschaft) ist dies bereits 

langjährige, tägliche Praxis auch bei den Obst- und Gemüseanbauern. 

So werden durch die Anwendung der Integrierten Produktion 

weniger Düngemittel eingesetzt als auch eine 

sparsame Bewässerung. Die wesentlichste Verminderung 

gibt es jedoch im Bereich der Pflanzenschutzmittel. 

Eine „Positivliste“ der erlaubten Pflanzenschutzmittel 

(die sogenannte IP-Mittelliste) bedeutet eine 

Begrenzung auf nur die Hälfte der in Österreich zugelassenen 

Pflanzenschutzmittelwirkstoffe, wobei das 

österreichische Pflanzenschutzgesetz schon weit weniger 

Mittel zulässt als viele andere EU-Mitgliedstaaten. 

Um aktuellen Anforderungen nachzukommen, wird 

die IP-Mittelliste mindestens einmal jährlich von der 

AGES (Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit) 

überarbeitet und auf den aktuellsten Stand 

gebracht. Wer genau hinschaut bemerkt, dass die Anforderungen 

im Rahmen des AMA-Produktionsprogrammes 

durch die Integrierte Produktion insbesondere 

beim Dünger- und Pestizideinsatz weit über die gesetzlichen 

Anforderungen und EUREPGAP hinaus 

gehen und die Ansprüche einer umweltgerechten, gesunden 

Produktionsweise erfüllen. 

Dichtes Kontrollnetz 

Die Einhaltung der strengen Bestimmungen wird genauestens 

überprüft, denn auf den landwirtschaftlichen 

Betrieben erfolgt jährliche eine Vor-Ort-Kontrolle. 

Darüber hinaus führt die AMA ein so genanntes 

„Rückstandsmonitoring“ durch. Darunter ist ein 

dichtes Netz an Rückstandsuntersuchungen zu verstehen, 

das alle Landwirte mit den Produkten des Gütesiegelprogramms 

umfasst. 

Bei diesem Rückstandsmonitoring wird zwischen zwei 

Arten von Proben unterschieden:

1) „Prozessproben“ während der Vegetationsperiode 

direkt beim Landwirt 

Die Prozessproben (Boden, Blatt oder 

Frucht) werden während der jährlichen 

Vor-Ort-Kontrolle gezogen und überprüfen 

den ordnungsgemäßen Spritzmitteleinsatz 

und die dazugehörige Dokumentation 

noch während der Vegetationsperiode. 

Diese Proben ermöglichen, dass ein etwaiger 

Einsatz unerlaubter Pflanzenschutzmittel 

noch vor der Ernte nachgewiesen 

werden kann. Die betroffenen Produktchargen 

dürfen nicht mit dem AMA-Gütesiegel 

vermarktet werden. 

2) „Endproduktkontrolle“ der geernteten 

Produkte 

Die Endproduktkontrolle umfasst eine 

Rückstandskontrolle am verkaufsfähigen 

Produkt. Auch eventuelle unerlaubte 

Nacherntebehandlungen werden hierdurch 

aufgedeckt. 

Die Anforderungen im Überblick ersehen 

Sie aus der Grafik unten. 

Sicherheit auf ganzer Linie 

AMA-Gütesiegel Obst, Gemüse und 

Speisekartoffeln müssen grundsätzlich 

dem Österreichischen Qualitätsklassen- 

Gesetz entsprechen. Nur Erzeugnisse 

mindestens der Klasse I dürfen das AMA- 

Gütesiegel tragen. Bei jeder Lieferung 

muss vom Abpackbetrieb bzw. Vermarkter 

die Produkt- und Lieferscheinkennzeichnung 

auf AMA-Gütesiegel-Produktion 

kontrolliert werden. Auch der Abpacker 

unterliegt einer jährlichen Vor- 

Ort-Kontrolle. 

Schlussfolgerung 

Durch diese umfangreichen Anforderungen 

und die Kontrollen auf allen Ebenen 

wird eine nachvollziehbare Qualität der 

Produkte durch den gesamten Prozess bis 

hin zum Endverkauf sichergestellt. 

KäuferInnen können beim Kauf eines 

AMA-Gütesiegel-Produktes auf eine verantwortungsbewusste 

und ressourcenschonende 

Produktionsweise der heimischen 

Obst- und Gemüsebauern vertrauen 

und sich der Unbedenklichkeit des Lebensmittels 

sicher sein. 

Kurze Transportwege = Frische 

Keine langen Frachtzeiten, sondern Produktion 

in der Region! Wer österreichisches 

Obst und Gemüse kauft, holt sich 

Frische ins Haus. 

Nebenbei unterstützt ein solches Einkaufsverhalten 

die Existenzsicherung unserer 

bäuerlichen Betriebe und leistet 

damit einen Beitrag zur Erhaltung unserer 

AMA-Produktionsbestimmungen 

Umwelt 

Umweltgerechte 

Produktion (IP) 

Eckpunkte 

der AMA-Produktionsbestimmungen 

„Obst, Gemüse und Speisekartoffeln“ 

Produktsicherheit 

Rückstandsmonitoring, 

Jährl. Vorortkontrolle 

Produktqualität 

Hygiene, 

Soziales 

Klasse I EUREPGAP 

Rückverfolgbarkeit 

Dokumentation 

Gebindekennzeichnung 


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Gemüselust von Kindesbeinen an – 

ein Leben lang 

Der weltbekannte Biochemiker 

Roger Williams hat entdeckt, 

dass sich Mamas und Papas 

Fingerabdrücke in Punkto Essund 

Trinkgewohnheiten schon 

in der befruchteten Eizelle finden. 

Das heißt, dass Gemüselust 

bereits vor der Geburt beginnt! 

Aber auch danach sollten 

sich Eltern ihrer Vorbildwirkung 

bewusst sein und daran 

denken: Wie man seinem Kind 

vorisst, so isst es nach! 

Gemüselust soll sich aber auch in spielerischer 

Form in Kindergarten und Schule 

fortsetzten, z.B. durch Gemüsetage, Spiele, 

Lieder und Geschichten rund ums Gemüse. 

Durch originell und kindergerecht 

zubereitete Jausen (Wie wär’s einmal mit 

einer Karottenblume oder Gemüsepommes?), 

werden Sie auch dem schlimmsten 

Gemüsemuffel Lust auf die knackig-bunten 

Vitamine machen! 

Was können Eltern nun tun, damit ihre 

Kinder Lust auf Gemüse bekommen? 

Diese Tipps sollen Ihnen helfen, damit 

dem Appetit auf Gemüse keine Grenzen 

gesetzt sind. 

● Essen sie stets mit voller Begeisterung 

mit – gemeinsam schmeckt’s am besten! 

● Beginnen Sie mit den Gemüsesorten, 

die Ihr Kind akzeptiert, auch wenn es nur 

eine einzige Sorte ist. 

● Bieten Sie zu Beginn milde, süßliche 

Gemüsesorten (Karotten, Zuckererbsen, 

Zuckermais, etc.) an. Gemüsearten mit intensivem 

Geschmack und Geruch wie z.B. 

10 


Kohl sind für Gemüseeinsteiger nicht 

ideal. 

● Probieren Sie neue, pfiffige Gemüserezepte 

und laden Sie andere Kinder dazu 

ein. In der Gruppe schmeckt es einfach 

doppelt so gut. 

● Das Auge isst mit! Kinder lassen sich 

von der Optik leiten. Witzig angebotenes 

Gemüse (Radieschenmäuse, bunte Gemüsespieße, 

etc.) macht Appetit auf mehr. 

● Verstecken Sie Gemüse in Suppen, Lasagne, 

Aufläufen, Reisgerichten, Pizza, 

Teigtascherln, Kuchen usw. 

● Gemüse in pürierter Form als Suppe, 

Sauce zu Nudeln oder in Mixgetränken 

wird von den meisten Gemüsemuffeln akzeptiert. 

● Bieten Sie Gemüsestücke verzehrfertig 

zum zwischendurch Knabbern an. Bereits 

gewaschen, geschält und in mundgerechte 

Stücke geschnitten, bringt es uns eher in 

Versuchung zuzugreifen. 

● Selber kochen macht Spaß und ist eine 

hervorragende Motivation. Kinder lieben 

Jedes Kind hat die Gabe, mit 

allen seinen Sinnen Essen und 

Trinken für sich zu entdecken. 

Kinder, die von klein auf erfahren 

haben, Lebensmittel mit 

allen Sinnen zu genießen, sind 

auch als Erwachsene in der 

Lage bewusst „feinzuschmecken“. 

Wer gelernt hat, differenziert zu schmecke 

und neugierig auf die bunte Vielfalt der heimischen 

Ess- und Trinklandschaft zu sein, 

weiß, wie gut Gesundheit schmeckt. 

es selbst zu schneiden, raspeln und zu rühren 

- Selbstgekochtes wird kaum verweigert! 

● Spiele rund ums Gemüse schaffen einen 

starken Bezug zum Produkt. Wie wäre es 

zum Beispiel mit einem Karottenwettknabbern 

oder einem Gemüseerkennungstest 

mit verbundenen Augen? 

● Greifen Sie auf das Angebot der Saison 

zurück. Heimische Ware ist vollreif, voll 

wertvoller Inhaltsstoffe und schmeckt 

auch besonders gut. So lernen Kinder, 

dass jedes Gemüse seine Saison hat und 

nicht immer bei uns wächst. 

● Lassen Sie Ihr Kind beim Einkaufen 

selbst Gemüse aussuchen! 

● Lassen Sie Kinder selber gärtnern. Ein 

eigenes, kleines Gemüsebeet ist eines der 

besten Mittel den Minis Lust auf Gemüse 

zu machen. 

Übrigens, diese Tipps funktionieren auch 

bei Erwachsenen! Probieren Sie es doch 

einfach aus! 

Geschmacksschule – Die Sinne entdecken: 

Feinschmeckertraining für alle Sinne 

In Workshops können Kinder das Schmekken 

mit allen Sinnen lernen. Bestens geschulte 

Seminarbäuerinnen kommen in 

Kindergarten oder Schule und trainieren 

die Geschmacksnerven der Kinder. Durch 

spielerisches, praktisches Erleben werden 

die zukünftigen „Minifeinschme-cker“ animiert, 

sich bewusst mit dem eigenen Speisezettel 

und den Ernährungsgewohnheiten 

zu beschäftigen. 

Informationen bei der Landwirtschaftskammer 

für OÖ 

Referat Ernährung, Auf der Gugl 3, 

4021 Linz, Tel. 0 732 / 69 02 - 12 68. 

E-Mail: abt-erdv@lk-ooe.at

K i d s - Z o n e 

Hallo Gemüse-Kids! 

Mein Name ist . . . mmh – wie 

heiß’ ich denn bloß? Ich hab’ 

noch nicht mal einen Namen, 

denn ich bin ganz neu hier auf 

der Gemüsemesse! 

Könnt ihr mir helfen, einen witzigen 

Namen für mich zu finden? Wenn’s geht 

bitte nicht „Gurkerl“, denn so heißt bei 

uns ja jeder! Als Belohnung für die beste 

Idee gibt’s einen tollen Überraschungspreis! 

Naja, ich werde euch auf der Messe begleiten 

– auch wenn ich jetzt noch keinen 

Namen habe. Macht ja nix. Passt immer 

gut auf mich auf, denn überall dort, wo ihr 

mich seht, ist es sicher lustig! 

Also, macht, dass ihr schnell in den Kinderhof 

kommt, denn dort wartet Zauberkünstler 

mit seiner tollen Zaubershow 

auf euch. Außerdem solltet ihr 

unbedingt beim Luftballonstart und bei 

der Gemüseolympiade mitmachen! Viele 

andere lustige Spiele und tolle Preise warten 

auf euch! 

Große Zaubershow mit 

Samstag und Sonntag, jeweils um 13.30 und 16.00 Uhr 

Gemüseolympiade 

Hier könnt ihr unter Beweis stellen wie 

geschickt ihr beim Kürbis-Treffen und 

anderen 

kniffeligen 

olympischen 

Disziplinen 

seid. 

Kinderschminken 

Verwandelt euch für einen 

Tag in euer Lieblingsgemüse. 

Ob Kürbis, 

Karotte 

oder 

Gurken – 

alles ist 

möglich! 

Luftballon 

Außerdem sollte ihr unbedingt 

beim Luftballonstart und bei 

den vielen anderen lustigen 

Spiele mitmachen, denn tolle 

Preise warten auf euch! 

Sumoringen 

Wer von euch Gemüsetigern 

möchte einmal wie ein Sumoringer 

kämpfen? Nachdem Gemüse 

essen aber keine Schwergewichte 

aus euch macht, 

könnt ihr auf der Gemüsemesse 

in die „Sumo-Kluft“ schlüpfen 

und testen wie lange ihr euch 

damit auf den Beinen halten 

könnt. Lustig wird’s auf alle 

Fälle, denn mit dem künstlichen 

Körperumfang ist die Sache völlig 

ungefährlich! 

4.OÖ. GEMÜSEMESSE 

IN PUPPING 

18.–19. September 2004 

IMPRESSUM 

Medieninhaber, Herausgeber und Verleger: 

Gemüsemesseverein OÖ., 4070 Eferding, 

Linzer Straße 4 

Redaktion: Ing. Stefan Hamedinger, Eva 

Meindl-Huemer, Sonja Niederwimmer 

Gestaltung, Satz, Litho, Gesamtherstellung: 

Matousek & Matousek GmbH, Werbe- u. 

Medienunternehmen, Druckerei, 4070 Eferding, 

Schachinger-Straße 15, Telefon 

0 72 72 / 35 72, Fax 0 72 72 / 35 72 - 22, E-Mail: 

matousek@matousek.at – www.matousek.at 


11

Der „Eferdinger“ in aller Munde 

Die Eferdinger Erdäpfel-Bauern 

machen seit einigen Jahren gemeinsame 

Sache. Ihre Erdäpfel 

vermarkten Sie seither unter 

dem Namen „Eferdinger Landl- 

Erdäpfel“. 

Nach der Markentaufe fand man mit 

SPAR und Maximarkt auch einen Handelspartner. 

Den „Eferdinger“ bekommt 

man natürlich auch direkt auf den Höfen 

der Mitgliedsbetriebe. 

Die Erdäpfelproduzenten legen besonderen 

Wert auf die innere Qualität des Erdapfels. 

Die Sorten werden nach hoher Geschmacksqualität 

und bester Kocheigenschaft 

ausgewählt. Dazu Obmann Manfred 

Schauer: „Mit hoher Qualität alleine kann 

man nicht mehr punkten. Bei uns weiß der 

Konsument, was er isst. Er kann sicher 

sein, dass er nur Erdäpfel aus Eferding im 

Sackerl findet. Der „Eferdinger“ schmeck 

auch anders. Die leichten Donau- 

Schwemmland-Böden verleihen dem Eferdinger 

Landl-Erdapfel eine besondere Geschmacksnote“. 

Die 25 Bauern bewirtschaften 80 ha Kartoffelflächen. 

Jeder der Mitgliedsbetriebe 

bietet die Eferdinger Landl-Erdäpfel auch 

■ TRANSPORTKÜHLUNGEN 

■ GEMÜSEKÜHLRÄUME 

■ FLEISCHKÜHLRÄUME 

■ TIEFKÜHLRÄUME 

12 


am Hof an. „Der Konsument 

kann bei unseren 

Betrieben aus einer 

breiten Sortenpalette 

auswählen, vom festen 

Salaterdapfel bis zum 

mehligen Püreeerdapfel. 

Ca. 20 verschiedene 

Sorten werden im 

Laufe des Jahres von 

den Bauern geerntet“, 

setzt Schauer auf die 

Sortenvielfalt. 

Zur OÖ. Gemüsemesse 

haben sich die Bauern 

einiges einfallen lassen: 

„Die Besucher bekommen 

Informationen 

über die Produktion, 

Sorten und die richtige Zubereitung der 

gesunden Knolle“, erzählt Obmann Manfred 

Schauer. Auch der Gaumen kommt 

nicht zu kurz. Sortenverkostungen und 

Ofenerdäpfel mit frischen Soßen stehen 

auf dem kulinarischen Programm. 

Eine besondere Attraktion am Stand der 

Eferdinger Landl-Erdäpfel-Bauern: Bei 

einem Gewinnspiel ist ein Luxus-Cabrio 

für ein Wochenende zu gewinnen. Rundflüge 

über das Eferdinger Becken und der 

Obmann Schauer (l) präsentiert mit seinen Mitglieder das 

Erdäpfel-Logo. 

Jahresbedarf an Eferdinger Landl-Erdäpfel 

für ein ganze Familie sind weitere Preise. 

Die Erdäpfelbauern sind im Hof Sailer zu 

finden. 

Mehr zu den Landl-Erdäpfel unter 

www.eferdinger.landl-erdaepfel.at. 

Kontakt: 

Mag. Manfred Schauer, Wörth 20, 

4070 Eferding, Telefon 0 664 / 41 54 444. 

kunde@eferdinger.landl-erdapefel.at. 

A-4072 Alkoven, Kirchenstraße 9 

Telefon 0 72 74 / 64 22 

Telefax 0 72 74 / 64 22 6

Grünspeis und Kräutelwerk 

Gemüsekultur 

im Raum Eferding 

Die im Gemeindesaal 

Pupping stattfindende 

Ausstellung „Grünspeis 

und Kräutelwerk“ hat die 

Gemüsekultur des Eferdinger 

Beckens zum Inhalt. 

Der historische 

Bogen spannt sich dabei 

vom Mittelalter bis in die 

Jetztzeit. 

Mittels Texttafeln, Fotos und zahlreichen 

Ausstellungsobjekten soll 

Einblick in die Entwicklung und 

das kontinuierliche Wachstum dieses 

für die Region so bedeutend gewordenen 

Wirtschaftszweiges gegeben 

werden. 

Anbaugeschichte, Kultivierungstechnik, 

die Rolle von Gemüse als 

Nahrungs- und Heilmittel und der 

Gemüsehandel sind die vier großen 

Themenbereiche dieser kulturhistorisch 

angelegten Präsentation. 


13

Kunst auf der 4. OÖ Gemüsemesse 

Eferdinger Künstlergilde - 

GemüseKunst für’s Auge 

Schauen Sie den Malern der Eferdinger Künstlergilde bei ihrer 

kreativen Arbeit im Klostergarten über die Schulter. 

Die Künstler werden vor Ort ein Gemeinschaftsbild mit Gemüsemotiven 

in verschiedenen Techniken kreieren und sich im 

Malworkshop „Gemüse und Blumenstillleben“ ausführlich der 

kreativen Betätigung rund um’s Gemüse widmen. 

14 


Körperkunst - 

Bodypainting live 

Wenn Sie schon immer mal als Gurke, Rettich oder Erdapfel 

durch die Gegend spazieren wollten, dann sollten Sie unseren 

Bodypainter Elmar Stöger besuchen. Dieser verwandelt Sie 

nämlich mittels Airbrushtechnik und mit viel Farb- und Formgefühl 

in Ihr Lieblingsgemüse! Damit Sie sich ein Bild von der 

großartigen Leistung des Künstlers machen können, beachten 

Sie die Modelle, die am Messegelände unterwegs sind!

Ausstellerverzeichnis (TEIL 1) Stand: 2. 9. 2004 

GEMEINDEZENTRUM INNEN 

Messebüro - Verband der Obst- und Gemüseproduzenten 

OÖ - Gemüsemesse-verein OÖ, Obfrau KR 

Gabriele Wild-Ober-mayr u. GF Ing. Stefan Hamedinger, 

Linzer Str. 4, 4070 Eferding, 07272/3326-3532 

Geschichte des Gemüsebaues im Raum Eferding - 

Dr. Regine Jungwirth, Paracelsusstr. 12, 

4070 Eferding 

Fachbuchausstellung mit Präsentation des neuen 

Kochbuches „GemüseLust - Neu entdeckte Leidenschaft“ 

- Ausstellung und Verkauf, Verband der 

Obst- und Gemüseproduzenten OÖ, Linzer Str. 4, 

4070 Eferding, 07272/3326-3520 

Gerberei Artner, Passauerstr. 10, 

4070 Eferding, Tel. 07272/6816 

GEMEINDEZENTRUM AUSSEN 

Regionalentwicklungsverband Eferding - 

Mag. Gerlinde Grubauer, Stadtplatz 31, 

4070 Eferding, 07272/5555-163 

Gemüseverkauf - J. Steingruber, Karling 36, 

4081 Hartkirchen. 07273/6479 

Qualitätssicherung vom Produzenten bis zum 

Gütesiegel 

- Spar Warenhandels AG -Verantw. Johann 

- Fabian, Sparstr. 1, 4614 Marchtrenk, 

- 07243/551-720 

- IP-Beratung - LK für OÖ, Verantw. Ing. 

- Klaus Eschlböck, Linzer Str. 4, 4070 

- Eferding, 07272/3326-3536 

- AMA Marketing GmbH, DI Stefan Kunze 

- Pasettistr. 64, 1200 Wien, 01/33151 

GASTHOF KLINGLMAYR 

Wolfgang Klinglmayr, 

Pupping 14, 4070 Eferding, 07272/2427 

GRILL-MESSESTADEL 

KLINGLMAYR 

KLOSTERGARTEN 

Klostergarten Eingangsbereich 

Gemüse- und Blumenstilleben live 

Malgruppe der VHS Eferding, Verantw. Franz Fuchs, 

Postgütlstr. 15, 4070 Eferding , Tel. 07272/2608 

Keramiktöpfe Karl Steinbacher 

Innbachstr. 27, 4070 Eferding, Tel. 07272/4481 

Kürbispopularistik Michael Lageder Gemüseskulpturen 

- Schule zur Erhaltung europäischer Blumenkunst, 

Obsmarktstrasse 9, 5760 Saalfelden, 

06582/72679 

Gemüseraritäten - Arcimboldo-Skulpturen - 

LWFS Ritzlhof, FL Maria Harrer, Kremstalstr. 125, 

4053 Haid, 07229/88312 

Akademie für lustvolle und faire Streitkultur 

Ute Hünninghaus-Böckmann, Neufahrner Str. 101, 

4614 Marchtrenk, 07243/52072 

Honigspezialitäten - Dir. Siegfried Hangler 

Wagrein 27, 4070 Eferding, Tel. 07272/2818 

Klostergarten Arkadenhof 

Tischkultur - FS Mistelbach, Schlossweg 1 

4613 Mistelbach Ing. Almeder-Langmayr, 

07242/28820 

Österreichische Krebshilfe OÖ, Harrachstr. 13, 

4020 Linz, Frau Steinhäusler, Tel. 0732/7777563 

GemüseLust in Bildern - Verband der Obst- und 

Gemüseproduzenten OÖ/Mag. Robert Wunderl 

Linzer Str. 4, 4070 Eferding, Tel. 07272/3326-3532 

Untere Ebene: 

Gemüsefloristik Grabner - Blumen Ingrid, 

Inh. Christine Grabner, Schmidstr. 25, 4070 Eferding, 

Tel. 07272/4355 

4-Jahreszeiten-Gemüsekreisgarten - Verband der 

Obst- und Gemüseproduzenten OÖ, Linzer Str. 4, 

4070 Eferding, Tel. 07272/3326-3532 

Gemüsepizza - GH Nibelungenhof, Dieter Waretzi, 

Leumühle 24, 4070 Eferding, 07272/4589 

Frisch gepresste Säfte, geritzte Kürbisse - 

Maria Niedermaier, Schlatt 12, 

4691 Breitenschützing, 07673/2484 

Gesundheitsbegleitung der LK f. OÖ - Barfußweg, 

Gratis Nordic Walking, Wohlfühlgewicht, Bewusst 

bewegen - Marion Fischer, Raffelding 3a, 

4070 Eferding, 07272/2223 

Landwirtschaftskammer f. OÖ, Kursangebote, 

Präsentation neues Kochbuch „GemüseLust - 

Neu entdeckte Leidenschaft“, Geschmackschule f. 

junges Gemüse, Ernährungsberatung, Gemüsequiz - 

Romana Schneider, Auf der Gugl 3, 4021 Linz, 

0732/6902-1268 

Stauden- und Strauchpfingstrosen - Gartengestaltung 

Miely, Uttenthal 4, 4611 Buchkirchen, 07242/28415 

Naschgarten - Veredeltes Gemüse, Bruno Nebelung, 

Freckenhorsterstr. 32, D-48348 Everswinkel, 

Frau Dagmar Hemmert 03862/51262 

Zäune und Böden aus Holz - Fa. Hubert Aigner 

GmbH, Unterleiten 7, 4070 Eferding, 07272/2306 

Vegane Ernährung - Lebe Gesund Naturversand, 

Werni Siegfried, Anton Krieger Gasse 138/2, 

1230 Wien, 06277/20029 

Wildkräuter Witgen, Rathausplatz 2, 

4550 Kremsmünster, 07583/50525 

Klostermauer: 

Gemüse- und Erdäpfelverkauf - Anton Haiss, Karling 

37, 4081 Hartkirchen, 07273/6280 

Spezialzwiebeln - Gemüsehof Wild-Obermayr, 

Ipftal 29, 4491 Niederneukirchen, 07224/8223 

Verband der Obst- und Gemüseproduzenten OÖ, 

Linzer Str. 4, 4070 Eferding, 07272/3326-3532 - 

Information und Präsentation 

ORTSPLATZ OST 

Gemüsesticks mit Dips - LWFS Bergheim, 

Bergheimerstr. 7, 4101 Feldkirchen/D., 07233/7227 

Schulinfo - FS Öko Design Mistelbach, Schlossweg 1, 

4613 Mistelbach, 07242/28820 

Schulinfo - FS f. ländl. Hauswirtschaft, 

Vogelweiderstr . 2-4, 4600 Wels, 07242/46041 

Most-Fruchtsäfte- Sekt - Firlingerhof 

Horst Hubmer, Rexham 27, 4612 Scharten, 

Tel.: 0664/3421840 

OÖ Rundschau - Gerhard Pichlmair, 

Hafenstr. 1-3, 4010 Linz, 0732/7616 

Ecker Körbe, Ledererstr. 6, 4070 Eferding, 

Karin Wilplinger, 07272/2383-30 

Eferdinger Landl Erdäpfel, Mag. Manfred Schauer, 

Wörth 20, 4070 Eferding, 07272/2676 

Honig - Reif Helmut, Innbachstr. 14, 4070 Fraham, 

07272/4470 

ORTSPLATZ WEST 

Bühnenprogramm auf der ORF-Bühne, 

Moderation: Jutta Mocuba und Karl Ploberger 

Schaukochen und Erdäpfelbratwürste - Verband der 

Köche OÖ, Gerhard Kranawendtner, Rathausplatz 2, 

4550 Kremsmünster, 07583/50525 

HOF BERNER 

Frischgemüse - Maike und Josef Berner, Pupping 17, 

4070 Eferding, 07272/2207 

Bauernhofladen Alkoven, Gstocket 35, 4072 Alkoven, 

07272/4613 

Schnäpse und Edelbrände Schölnberger, 

Wackersbach 16, 4070 Eferding, 07272/4613 

Steir. Kürbiskernöl und Kürbiskerne - 

Radkersburger Gold, Manfred Drexler, 

Altneudörfl 108, 8490 Bad Radkersburg, 

03476/2174 

Spezialdichtungen für Gewächshäuser - 

G&S Dichtungsprofi, Ludlgasse 1, 

4070 Eferding, 07272/7166 

Kräuter Aufreiter, Hadersdorf 1, 4211 Alberndorf, 

07235/7214 

HOF FALZBERGER 

Hofcafé und Bauernkrapfen - Fam. Falzberger, 

Pupping 1, 4070 Eferding, 07272/3229 

Bratwürstel - Bosner - Fleisch und Wurst Jungmaier, 

Starhembergstr. 10, 4070 Eferding, 07272/4155 

Zuckermais - Kurt Hattinger, Prambeckenhof 1, 

4720 Neumarkt, 07733/6026 

Kürbisverkauf - Mario Thallinger, Edtholz 2, 

4600 Thalheim/Wels, Tel.: 07242/67831 

Ausschank - Landgasthof Dieplinger, Karl und Paula 

Langmayr, Brandstatt 4, 4070 Eferding, 07272/2324 

Alles Bio im Hof Falzberger 

Biogroßhandel- Ökokiste - Günther Achleitner, 

Unterschaden 5, 4070 Eferding, 07272/2597 

Gewürze, Tee - Bergkräutergenossenschaft 

Thierberg 32, 4192 Hirschbach, 07948/8702 

Biokräuter Brunmeir, Mitterstroheim 16, 

4074 Stroheim, 07272/6256 

Gemüse-Biohof Floimayr, Gstocket 12, 

4070 Hinzenbach, 07272/3301 

Obst- Frischsäfte - Biobetrieb Hehenberger, 

Wallerer Str. 222, 4600 Wels, 07242/56856 

Permakulturzentrum Fraunberger, Uttenthal 3, 

4731 Prambachkirchen, 07277/2956 

Erdbeeren- Spargel- Fenchel - Biobetrieb Holzer, 

Josef Friedl Str. 2, 4070 Eferding, 07272/2964 

Melanzani-Zuckermais - Biobetrieb Leberbauer, 

Unterschaden 8, 4070 Eferding, 07272/4883 

Physalis-Artischocken, Halmrüben - Biohof Lindenmaier, 

Aumühle 1, 4075 Breitenaich, 07249/452950 

Kompostierung - Biobetrieb Lübke, 

Untererleinsbach 1, 4722 Peuerbach, 07276/2762 

Essiggemüse - Sauerkraut - Biobetrieb Pflüglmeier, 

Führlingerweg 32, 4070 Fraham, 07272/2275 

Biosaatgut - Reinsaat Emmelmann, 

3572 St. Leonhard Nr. 69, 02987/23474 

Morgentau Biogemüse - Stadler Christian, 

Rappersdorf 24, 4492 Hofkirchen, 07225/738 


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LAGEPLAN 

der Gemüsemesse Pupping Stand: 2. 9. 2004 

Gewerbestraße Freigelände 

ORF-Bühne - Fachgespräche 

Landmaschinen Gattermeier 

Lagerhaus Eferding 

Maschinenring-Service 

Oldtimer-Traktoren Ecker 

Peterseil Bauernkrapfen 

Hüpfburg Kacsi 

Gewerbestraße Zelt 

AMC Österreich 

Austrosaat Saatgut 

Blumen Aumayr 

Compo Austria Dünger 

DLV Deutscher Landwirtschaftsverlag 

Österr. Hagelversicherung 

Honigspezialitäten Hangler 

Most, Säfte Sekt – Firlingerhof 

Lacon – Qualitätssicherung 

Lehner’s Gemüseleberkäse 

Maier und Stelzer 

OÖ Kernöl – Mayrbäurl 

Parga Park- und Gartentechnik 

Schachtrupp Kulturschutznetze 

Bio-Naturbauernhof Strasser 

– Käse, Geselchtes, Wurst 

VOG AG – Rapsöl 

Gemüse-Getränke-Strasse 

Landjugend Bez. Eferding 

- Maislabyrinth – Zuckermais – Kartoffelspiralen 

Kindertunnel: Zauberkünstler Dieter 

- Zaubershow 

- Gemüseolympiade 

- Kinderschminken 

- Sumo-Ringen 

- Luftballonstarts 

Gewinnspiel: 

- Gib unserem Gurkerl einen Namen 

Einlegegurken 

- Gurkerlflieger 

- Kostproben 

Buntes Salatschaufeld 

Kraut Schaufeld mit Sauerkrautverkostung 

Obstsortenschau – Landesobst- und Gartenbauverband OÖ 

Wein- und Obstbau Aichinger 

Bloderer Home Products 

Metz Hofsaft 

Schiefermüller W. – Obsthof 

Himbeerspezialitäten Aichinger 

Eckmayr Fruchtsäfte 

Essig und Mehr - Hirschvogel Wilfried 

Penetsdorfer Gerlinde – Mostcocktails 

Fleischanderl Landtechnik 

OÖ Wasserschutzberatung 

– Zwischenfruchtanbau – Schaufeld 

Schau-Folienhäuser 

-Mischsalate 

-Spargel 

-Paradeiser 

LWFS Waizenkirchen – Paradeiserpräsentation 

Hof Zinöcker 

Gemüse Zinöcker 

Geflügel Weiss - Pferdespezialitäten 

Einfach G`sund Auinger 

Kräuter Abraham 

RT 46 Eferding – Donautal 

- Gemüsebier und -säfte 

Hof Jungmayr 

Vorarlberger Käse Lang 

Suppen Seminarbäuerinnen 

Biologische Backwaren - Griebler 

16 


Hof Sailer 

Hofcafé Sailer 

Präsentation Eferdinger Landl Erdäpfel 

- Ofenerdäpfel 

- Sortenpräsentation 

- Gewinnspiel 

Bäuerinnen des Bezirkes 

- Grillgemüse 

- Salatbar, ... 

Brandl Brot & Gebäck 

Schröckers Bauernhof-Gemüseeis 

Hüpfburg Kacsi 

Bahnhofstraße 

Lehner’ Gemüseleberkäse 

Oldtimer-Traktoren Ecker 

Bodypainting – Elmar Stöger 

Käsealm Petratschek 

Erdäpfel-Straße 

Obstverkauf Höller 

Küchengeräte Fa. Willinger 

Österr. Rotes Kreuz 

Gemüsebau Mayr 

-frisch gepresste Säfte 

-frittierte Produkte 

Blumenhandwerk & Dekoration Schöringhumer 

LAMA-Reiten 

Hüpfburg Kacsi

Gemeindezentrum innen 

Messebüro 

Ausstellung Dr. Regine Jungwirth: 

- „Geschichte des Gemüsebaues 

im Raum Eferding“ 

Fachbuchausstellung 

- Präsentation Kochbuch 

„GemüseLust - Neu entdeckte Leidenschaft“ 

Gerberei Artner 

Gemeindezentrum außen 

Regionalentwicklungsverband Eferding 

Gemüseverkauf Steingruber 

SPAR - Vom Produzenten bis zum Gütesiegel 

- IP-Beratung 

- AMA 

Gasthof Klinglmayr 

Grill-Messestadel Klinglmayr 

Klostergarten 

Eingangsbereich 

Malgruppe der VHS Eferding 

- Gemüse- und Blumenstilleben live 

Keramiktöpfe Steinbacher 

Kürbispopularistik Lageder 

LWFS Ritzlhof – Arcimboldo-Skulpturen 

Akademie für lustvolle und faire Streitkultur 

Honigspezialitäten Hangler 

Kloster Arkadenhof 

FS Öko & Design Mistelbach – Tischkultur 

Österr. Krebshilfe OÖ 

GemüseLust in Bildern 

Ortsplatz Ost 

LWFS Bergheim 

FS Öko & Design Mistelbach 

FS für Ländliche Hauswirtschaft Wels 

Most, Säfte Sekt – Firlingerhof 

OÖ Rundschau 

Ecker Herbert, Körbe 

Eferdinger Landl Erdäpfel 

Honig Reif 

Ortsplatz West 

ORF-Bühne 

Verband der Köche OÖ 

- Schaukochen 

- Erdäpfelbratwürste 

Hof Berner 

Berner Frischgemüse 

Räucherfische, Mühlviertler Eiernudeln 

Bauernhofladen Alkoven 

Schölnberger Schnäpse und Edelbrände 

Radkersburger Gold - Kürbiskerne, Kernöl 

G&S Dichtungsprofi 

Kräuter Aufreiter 

Untere Ebene 

Gemüsefloristik Grabner – Blumen Ingrid 

4-Jahreszeiten-Gemüsekreisgarten 


OÖ 

Gemüsepizza Waretzi 

Säfte Niedermaier 

Gesundheitsbegleitung LK Linz 

- Barfußweg 

- Gratis Nordic-Walking 

- Wohlfühlgewicht 

- Bewusst bewegt 

Landwirtschaftskammer f. OÖ 

- Kursangebote 

- Kochbuch „GemüseLust – 

Neu entdeckte Leidenschaft 

- Geschmackschule für junges Gemüse 

- Ernährungsberatung – Gemüsequiz 

Miely – Pfingstrosen, Gartengestaltung 

Nebelung – Naschgarten 

Aigner, Zäune und Holzböden 

Vegan - Lebe Gesund Naturversand 

Wildkräuter Witgen 

Klostermauer 

Gemüse und Erdäpfel Haiss 

Gemüsehof Wild-Obermayr 

- Spezialzwiebeln 


OÖ 

- Information und Präsentation 

Hof Falzberger 

Bauernkrapfen und Hofcafé Falzberger 

Bosner & Bratwürstel Jungmaier 

Zuckermais Hattinger 

Kürbisverkauf Thallinger 

Landgasthof Dieplinger - Ausschank 

Alles BIO im Hof Falzberger 

Biogroßhandel Achleitner 

Bergkräutergenossenschaft 

Biokräuter Brunmeir 

Biohof Floimayr 

Biobetrieb Hehenberger 

Permakulturzentrum Fraunberger 

Biobetrieb Holzer 

Biobetrieb Leberbauer 

Biohof Lindenmaier 

Biobetrieb Lübke Kompostierung 

Biobetrieb Pflüglmeier 

Biosaatgut Reinsaat Emmelmann 

Morgentau Biogemüse Stadelmann 

Bio-Hofbäckerei Mauracher 

FS Öko & Design Mistelbach - Paradeiserschmankerln 

Vital Imbiss Eferding 

Bio-Käserei St. Leonhardt 

Areal „ANTIK“ Fa. Greinöcker 

Design & Old Stones 


17

Ausstellerverzeichnis (TEIL 2) Stand: 2. 9. 2004 

Bio-Hofbäckerei Mauracher, Pogendorf 8, 

4152 Sarleinsbach, 07283/8466 

Bioverpflegung - FS Öko & Design Mistelbach, 

Schlossweg 1, 4613 Mistelbach, 07242/28820 

Bioverpflegung - Vital Imbiss, Schmiedstr. 18, 

4070 Eferding, 07272/76990 

Bio-Käserei St. Leonhardt, Michaela Stöbich, 

St. Leonhardt 8, 4152 Sarleinsbach, 07283/8888 

HOF ZINÖCKER 

Gemüse - Christian Zinöcker, Pupping 18, 

4070 Eferding, 07272/4595 

Pferdespezialitäten - Geflügel Weiss, Geflügelweg 6, 

4070 Fraham, 07272/4516 

Kräutersuppen - Einfach G`sund Auinger, 

Marktplatz 38, 4170 Haslach, 07289/71670 

Kräuter Abraham - Alfred Svoboda, Schulgasse 7, 

4820 Bad Ischl, 06132/22859 

Gemüsesäfte und -bier, RT 46 Eferding- Donautal, 

Ansprechpartner: Harald Matousek, Schachingerstr. 

15, 4070 Eferding, 07272/3572 

HOF JUNGMAYR 

Vorarlberger Käse - Meinrad Lang, Breiter Weg 4c, 

6800 Feldkirch, 0664/4017775 

Suppen - Seminarbäuerinnen der Landwirtschaftskammer 

für OÖ, Hermine Hartl, 

Spendlingbauerstr. 39, 4111 Walding, 07234/83835 

Biologische Backwaren Griebler, Hörhag 18, 

4121 Altenfelden, 07282/6002 

HOF SAILER 

Hofcafé Sailer, Notburga und Baldur Sailer, 

Edramsberger Str. 51, 4073 Wilhering, 07226/2204 

Ofenerdäpfel und Präsentation Eferdinger Landl 

Erdäpfel, Gewinnspiel - Mag. Manfred Schauer, 

Wörth 20, 4070 Eferding, Tel.: 07272/2676 

Salatbar „Gemüseschmankerl rund um’s Jahr“, Grillgemüse, 

Kaffe und Kuchen Bäuerinnen des Bezirkes 

Eferding, Verantw. Doris Derntl, BBK Eferding, 

Linzer Str. 4, 4070 Eferding, Tel.: 07272/3326-21 

Ausschank - Verband der Obst- und 

Gemüseproduzenten OÖ 

Brot und Gebäck Bäckerei Brandl, 

Schmiedstr. 24, 4070 Eferding, Tel.: 07272/2401 

Schröcker Bauernhof-Gemüseeis, Haslböckau 37, 

4553 Schlierbach, 07582/81774 

Hüpfburg Kacsi, 0732/757438 

ERDÄPFEL-STRASSE 

Obstverkauf Höller, Au bei Brandstatt 7, 

4070 Pupping, 07272/4784 

Küchengeräte - Fa. Willinger, Kaiser-Josef-Platz 8, 

4600 Wels, 07242/54398-40 

Österr. Rotes Kreuz, Vor dem Linzer Tor 10, 

4070 Eferding, Tel.: 07272/2400 

Frittiertes Gemüse-gepresste Säfte - Gemüsebau 

Mayr, Pupping 26, 4070 Eferding, 07272/2671 

Blumenhandwerk und Dekoration Schöringhumer, 

Molkereistr. 13, 4070 Eferding, Tel.: 07272/75696 

LAMA-Reiten, Schlag 11, 4280 Königswiesen 


18 


GEMÜSE-GETRÄNKESTRASSE 

Maislabyrinth - Zuckermais 

Landjugend Eferding Umgebung 

Martin Obermayr, Wackersbach 7, 

4070 Hinzenbach, 0664/7939209 

Erdäpfelspiralen - Landjugend Bez. Eferding, 

Johanna Gammer, Linzer Str. 4, 4070 Eferding, 

0664/4159055 

Kindertunnel: 

Zauberkünstler Dieter 

Sumoringen 

Zaubershow 

Gemüseolympiade 

Kinderschminken 

Luftballonstarts 

Gewinnspiel „Gib unserem Gurkerl einen Namen“ - 

Dieter Barthofer, Karling 129, 

4081 Hartkirchen, 0699/10090331 

Einlegegurken Schaufeld - Kostproben 

Kostproben, Verantw. Meindl Hermann, 

Verband der Obst- und Gemüseproduzenten OÖ 

Buntes Salatschaufeld - Verantw. Achleitner Franz, 

Verband der Obst- und Gemüse-produzenten OÖ 

Kraut Schaufeld - mit Sauerkraut-Verkostung, 

Verantw. Robert Greinecker, Verband der Obst- und 

Gemüseproduzenten OÖ 

Obstsortenschau - Landesobst- und Gartenbauverband 

OÖ, Lindenweg 22, 4072 Alkoven, 07274/8966, 

Verantw. Präs. Ing. Siegfried Schmid, 07272/8966 

Wein- und Obstbau, Matthias Aichinger, 

Hilkering 12, 4081 Hartkirchen, Tel.: 07273/6050 

Bloderer Home Products - Küchengeräte, 

Lautersbacherstr. 26, 4560 Kirchdorf, 07582/51768 

Metz Hofsaft, Einsiedl 4, 4470 Enns, 07223/85142 

Apfelprodukte - Obsthof Walter Schiefermüller, 

In der Haberfelden 1, 4613 Mistelbach, 07242/28221 

Himbeerspezialitäten - Rosa Aichinger, 

Auf der Wies 10, 4731 Prambachkirchen 

07277/7051 

Eckmayr Fruchtsäfte 

Gstöttenau 15, 4070 Eferding, 07272/6763 

Essig & Mehr -Wilfried Hirschvogel, 

Schauersfreiling 8, 4052 Thening, 

Mostcocktails - Penetsdorfer Gerlinde 

Moarstr. 7, 4690 Schwanenstadt, 07673/2249 

Traktoren - Landtechnik Fleischanderl, Bahnhofstr. 5, 

4730 Waizenkirchen, 07277/2434 

Schaufeld Zwischenfruchtflächen 

OÖ Wasserschutzberatung, 

DI Christoph Rechberger, Figulystr. 34, 4020 Linz 

07232/652285-16 

Schau-Folienhäuser (Mischsalate, Spargel, 

Paradeiser) - Maike und Josef Berner, Pupping 17, 

4070 Eferding, 07272/2207 

LWFS Waizenkirchen - Fachinformationen über Paradeiser, 

Verantw. Ing. Friedrich Knierzinger, Abelstr. 

7, 4082 Aschach, 07273/6314 

GEWERBESTRASSE - 

FREIGELÄNDE 

ORF-Bühne - Fachgespräche mit Sabine Lindorfer 

Landmaschinen - Heinz Gattermeier 

Siegfried-Marcus Str. 4, 4070 Eferding, 07272/2235 

Lagerhausgenossenschaft Eferding 

Dir. Josef Kimberger, Bahnhofstr. 51-55, 

4070 Eferding, 07272/3944 

Maschinenring-Service - Thomas Schürz, 

Taubenbrunn 3, 4070 Eferding, 07272/3617 

Oldtimer Traktoren Ecker, Alte Hauptstr. 21, 

4072 Alkoven, 07274/6230 

Bauernkrapfen - Walter Peterseil, Göritz 54, 

5442 Nußbach, 07587/7313 


GEWERBESTRASSE - ZELT 

AMC MultGAR-Systeme, Herr Wallner, 

Gerstmayrstr. 40, 4060 Leonding, 0732/681616 

Saatgut - Fa. Austrosaat, Johannes Burgstaller, 

Katzbachweg 3, 4020 Linz, 07243/51497 

Gemüsesträuße, Blumen Aumayr -Schaunbergstr. 29, 

4081 Hartkirchen, 07273/6475 

Dünger - Compo Austria GmbH, 

Hietzinger Hauptstr. 119, 1130 Wien, 01/8766393 

Deutscher Landwirtschaftsverlag - 

Lothstr. 29, D-80797 München 

Birgit Balzert, 0049/089/12705-222 

Österr. Hagelversicherung - Lerchenstr. 3-5, 

1081 Wien, Ing. Paul Goldenits, 01/4031681-38 

Honigspezialitäten - 

Dir. Siegfried Hangler, Wagrein 27, 

4070 Eferding, Tel. 07272/2818 

Most, Fruchtsäfte, Sekt - Firlingerhof 

Horst Hubmer, Rexham 27, 4612 Scharten, 

Tel.: 0664/3421840 

Qualitätssicherung Lacon, DI Wilhelm Flatz, 

4122 Arnreit 13, 07282/7711 

Lehner’s Pfefferoni- und Gemüseleberkäse - 

Lehner KEG, Herrnholz 7, 4612 Scharten, 

0676/843233100 

Hackgutkessel - Maier & Stelzer, 

Karl-Schachingerstr. 17, 4070 Eferding, 07272/5886 

OÖ Kernöl Mayrbäurl, Ruprechtshofen 42, 

4491 Niederneukirchen, 07224/7032 

Bewässerung und Teichtechnik - Parga Park- und 

Gartentechnik GmbH, Marlene Neureiter, 

Telefonweg 1, 2232 Aderklaa, 02247/4050 

Kulturschutznetze - Schachtrupp KG 

Friesenweg 4, D-22763 Hamburg 

Michael Thies, 0049/40/8804174 

Käse, Geselchtes, Wurst - Bio-Naturbauernhof 

Robert Strasser, Egg 3, 4871 Zipf, 07683/8623 

Rapso-Öl - VOG-AG, Bäckermühlweg 44, 4030 Linz, 

Fr. Astrid Höller, 0732/3738/301 

BAHNHOFSTRASSE 

Lehner’s Pfefferoni- und Gemüseleberkäse - 

Lehner KEG, Herrnholz 7, 

4612 Scharten, 0676/843233100 

Oldtimer Traktoren Ecker, Alte Hauptstr. 21, 

4072 Alkoven, 07274/6230 

Bodypainting live - Elmar Stöger 

Käsealm OEG Petratschek - Stefan Petratschek, 

Marktplatz 19, 4020 Linz, Tel. 0732/779486 

AREAL „ANTIK“, 

FA. GREINÖCKER 

Design & Old Stones HandelsGmbH - 

Herr Riedl, Stelzhamerstr. 2, 4082 Aschach, 

07273/8820

Rezept: 

Radicchiorisotto 

Aus: „Gemüselust – Neu entdeckte Leidenschaft“ 

Zutaten: 

1 kleine Zwiebel 

3 EL Olivenöl 

250 g Risottoreis 

125 ml Weißwein 

1.000 ml Hühnersuppe 

50 g Butter 

50 g Parmesan 

700 g Radicchio (Treviso) 

Zubereitung: 

Fein geschnittene Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. 

Reis dazugeben und ebenfalls 

anschwitzen, bis er glasig wird. Mit Weißwein 

ablöschen, nach und nach die Suppe 

dazugeben (für Risotto braucht man 

Zeit). 

Kurz vor der Fertigstellung mit kalter 

Butter verfeinern und den Parmesan dazugeben. 

In der Zwischenzeit den Radicchio in Nudelform 

schneiden und kurz in Olivenöl 

anschwitzen, über das Risotto geben und 

servieren. 

WIR MACHEN GEMÜSE ERFOLGREICH. 

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e-Mail: seminar@brummeier.at 

Internet: www.brummeier.at 

Liebe Gemüsefreundin! 

Lieber Gemüsefreund! 

Wenn Sie nun die Gemüselust gepakkt 

hat und Sie den bestens geschulten 

Seminarbäuerinnen beim Zubereiten 

von Gemüsespezialitäten über die 

Schulter schauen möchten, dann besuchen 

Sie doch eines unserer Kochseminare. 

Seminarbäuerinnen verfügen über einen reichen Erfahrungsschatz 

und eine fundierte Ausbildung im 

Umgang mit regionalem und saisonalem Gemüse. 

Und das ist wichtig, denn schließlich handelt es sich 

dabei um eines der wertvollsten und sensibelsten Lebensmittel. 

Informationen erhalten Sie in der Landwirtschaftskammer 

für OÖ, Referat Ernährung, Auf der Gugl 3, 

4021 Linz unter der Telefonnummer 0732/6902-1249 

oder Email abt-erdv@lk-ooe.at 

Das aktuelle Seminarbäuerinnen-Programm können 

Sie über das Ländliche Fortbildungsinstitut (LFI) 

der Landwirtschaftskammer für OÖ unter der Telefonnummer 

0 732 / 69 02 - 1500 oder Email lfi@lkooe.at 

anfordern. 


19

Unsere Apfelsorten: 

Delbar, Gala, Elstar, Arlet, Rubinette, Elise, Boskoop, 

Jonagold, Pinova, Golden Delicious, Breaburn, Rubens. 

Auf unserem Hof erzeugen wir auch Apfelsaft, Apfelwein, 

Apfelessig und Apfelchips. Grundlage dafür 

sind 12 verschiedene Sorten an Tafeläpfeln aus unseren 

Apfelanlagen, produziert mit größter Sorgfalt und ausschließlich 

nach den strengen Richtlinien der integrierten 

Produktion, die von der AMA kontrolliert werden. 

20 

Ausgereifte Spitzenqualität zum günstigen Preis! 

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Öffnungszeiten: 

Mo – Sa: 8.30 – 11 und 13.00 – 18.00 Uhr, ganzjährig 


NEU NEU NEU auf der Gemüsemesse Pupping 

Grillen mit Gemüse 

Die Gemüse-Köstlichkeiten werden mit den 

frischen Gemüsen der Eferdinger 

Gemüsebauern im Weber-Grill-WOK auf dem 

Weber Kugelgriller am WILLINGER-Stand 

frisch zubereitet. 

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Küchenmaschine mit 5 verschiedenen 

Anschlussmöglichkeiten, umfangreichem 

Zubehör mit mehr als 30 Funktionen! 

Vorführung am WILLINGER-Stand. 

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Trocknen von Obst, Gemüse und Kräutern. 

Für herrlichste Gemüsedekorationen – 

die besonderen Gemüseausstechformen! 

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Telefon 0 72 42 / 54 3 98 - 0, Fax 54 3 98 - 52

Rezept: Herbstlustsalat für 4 Personen 

Aus: „Gemüselust – Neu entdeckte Leidenschaft“ 

Zutaten für den Salat: 

4 Hand voll herbstlicher Blattsalat (Lollo 

Rosso, Eichblatt,....) 

4 EL Balsamicoessig 

2 EL Mostessig 

4 EL Walnussöl 

Salz, Zucker 

4 EL geriebene Walnüsse 

Zutaten für den 

eingelegten Kürbis: 

1 Butternusskürbis 

250 ml Apfelsaft 

125 ml Mostessig 

2 EL Kristallzucker 

1 TL Salz 

10 Pfefferkörner 

1 Lorberblatt 

1/2 TL Fenchelsamen 

1/2 grob geschnittene Zwiebel 

2 Knoblauchzehen 

1 Scheibe Ingwer (ca. 0,5 cm dick) 

Zutaten für die Kürbis Erdäpfel-Nuggets 

1/2 Butternusskürbis 

etwas Butter für die Folie 

Salz, frisch gemahlener Pfeffer 

2 EL Kürbiskernöl 

1/2 KL gehackte Kürbiskerne 

2 EL Semmelbrösel 

1 Eidotter 

2 mittelgroße Erdäpfel 


1 Eidotter 

2 EL glattes Mehl 

Fett zum Frittieren. 

Bis Bis Jahresende Jahresende 2004 2004 gratis! gratis! 

Zubereitung des 

eingelegten Kürbis: 

Kürbis schälen, entkernen und in gleichmäßig 

ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. 

Alle Zutaten (außer dem Kürbis) zusammen 

10 Minuten kochen lassen, dann die 

Kürbisstücke dazugeben und nochmals 5 

Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen 

und in ein Glas füllen. Verschlossen und 

kühl gestellt hält sich der eingelegte Kürbis 

so bis zu einer Woche. 

Zubereitung: 

Für das Kürbispüree den halben entkernten 

Butternusskürbis in bebutterter Alufolie 

im Rohr bei 180 °C ca. 30 Minuten 

garen lassen. Überkühlen lassen und dann 

das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der 

Schale schaben, durch ein Sieb streichen 

oder durch die Flotte Lotte passieren. 12 

EL Kürbispürree mit Salz, Pfeffer, Kürbiskernöl, 

Kürbiskernen, Semmelbröseln 

und einem Dotter vermischen, 12 Kugerl 

daraus formen und kurz einfrieren. 

Salzen und pfeffern, mit Eidotter und 

Mehl vermengen. Die leicht angefrorenen 

Kürbiskugerln in die Erdäpfelmasse einhüllen 

und die Nuggets in heißem Fett bei 

180 °C ca. 4 - 5 Minuten frittieren. 

Aus Balsamico- und Mostessig, Öl, Salz, 

Zucker und geriebenen Nüssen eine Nussvinaigrette 

zubereiten, Salat damit marinieren, 

auf vier Teller verteilen, nett anrichten 

und mit dem eingelegten Kürbis 

und den Nuggets servieren. 

GEMÜSEBAUPRAXIS 

Die Fachzeitschrift des Bundesgemüsebauverbandes Österreichs 

Fachliche Informationen 

für Gemüseproduzenten und Gemüsehändler 

sowie Fachfirmen 

Aktuelles und Wissenswertes rund um 

den Gemüseanbau in Österreich 

Erscheinungsweise: 6 Mal jährlich 

Jahresbezugspreis Inland: € 17,00 

Bestellung: 

Bundesgemüsebauverband Österreichs 

Linzer Straße 4, 4070 Eferding 

Telefon 0 72 72 / 33 26 - 35 32 

E-Mail: 

sonja.niederwimmer@lk-ooe.at 

eva.meindl-huemer@lk-ooe.at 


21

NEU auf der Gemüsemesse: Die Apfel-, Saftund 

Moststraße 

Obst und Obstprodukte sind tragende Säulen einer 

gesunden Ernährung mit Genuss. So sind sie in 

einem Atemzug mit dem Gemüse zu nennen. Obst 

und Gemüse gehören untrennbar zusammen. Deshalb 

haben sich oberösterreichische Obstbauern 

und Obstverarbeiter entschlossen, im Rahmen der 

heurigen Gemüsemesse ihre hochwertigen Produkte 

zu präsentieren. 

Sonnengereifte Früchte werden als Tafeloder 

Dörrobst aber auch in flüssig veredelter 

Form als Saft, Most, Mostsekt, 

Zider, Destillat oder Likör angeboten. 

Der Tafelapfel 

der kurzen Wege 

Oberösterreich liegt im Apfelanbaugürtel 

Europas, dessen Kernzone das Voralpengebiet 

und das Alpenvorland nördlich und 

südlich der Alpen bilden. Nördlich der 

Alpen führt vor allem das Wechselspiel 

zwischen warmen Tagen und kühlen 

Nächten im Herbst zur typischen Ausprägung 

des sortentypischen Aromas und zur 

Ausbildung eines besonders knackigen 

Fruchtfleisches. Oberösterreichs Obstbauern 

verstehen es, diese geografisch bedingten 

Vorteile in ihrer Qualitätsproduktion 

umzusetzen. 

OÖ. Produktionsgebiete 

und deren Struktur 

Oberösterreich nimmt unter den österreichischen 

Bundesländern den 4. Platz unter 

den Apfelproduzenten ein. 80 Familienbetriebe 

produzieren auf etwa 280 ha 

hochwertige Tafeläpfel für den heimischen 

Markt. Die Hauptproduktionsgebiete 

des oö. Apfels liegen im Raum Eferding 

– Wels und im Linzer Zentralraum. 

Apfelbauern finden sich aber auch im 

Mühlviertel, im Innviertel, sowie in den 

Voralpen des südlichen Berglandes. 

22 


Die durchschnittliche statistische Betriebsgröße 

liegt bei 3,5 ha. Einige Vollerwerbsbetriebe 

haben Flächen von 15 bis 

über 20 ha. Etwa ein Drittel der gesamten 

Apfelproduktion wird auf ca 100 ha im 

Raum Buchkirchen – Mistelbach – Scharten 

produziert. Die Struktur unseres Anbaugebietes 

ist gesund und leistungsfähig. 

Das macht uns zu einem verlässlichen 

Partner für den Lebensmittelhandel. 

OÖ produziert jährlich bis zu 8.000 t an 

hochwertigen Tafeläpfeln. Bis zu 5.000 t 

werden im genossenschaftlichen Obstlagerhaus 

der EFKO in Traun vermarktet, 

die andere Ware wird großteils ab Hof 

verkauft. 

Dörrobst – so wird Naschen 

zum gesunden Vergnügen 

Die Trocknung von Früchten ist eine der 

ältesten Konservierungsmethoden der 

Menschheit. Waren früher die Kletzen als 

unzerkleinert getrocknete Früchte beinahe 

auf jedem Hof zu finden, so erfreuen 

sich heute zerkleinert getrocknete Früchte 

als Knabberobst zunehmender Beliebtheit. 

Kleines Most-und Saft-ABC 

Genüsse für bodenständige 

Feinschmecker 

„Essen und Trinken hält Leib und Seele 

z’samm“ – so lautet die Lebensmaxime 

der Oberösterreicher. In den letzten Jahren 

haben sich Most und Saft zu kulinarischen 

Allroundern entwickelt. Seien Sie 

neugierig und entdecken Sie diese jungen, 

frischen und fruchtigen Getränke in ihren 

vielfältigen Geschmacksnuancen. Möglich 

macht diese Gaumenfreuden eine Gruppe 

von Spitzenproduzenten unter Oberösterreichs 

Obstbauern, die es versteht, neben 

erstklassiger Produktion auch den Weg 

zum interessierten Publikum zu finden. 

Innere Werte von Most und Saft 

Most und Saft haben viele wertvolle Inhaltsstoffe, 

sie enthalten alle Vitalstoffe 

der Früchte, aus denen sie entstanden sind 

wie Vitamine (Vitamin C), Mineralstoffe 

(Kalium) und Ballaststoffe. Wer flüssiges 

Obst genießt, tut auch seiner Gesundheit 

etwas Gutes. 

Fruchtsaft: 

Genuss flüssigen Obstes 

Saft bedeutet puren Fruchtgenuss, ob klar 

oder naturtrüb getrunken. 

Fruchtsaft: Fruchtanteil von 100 %, Zukkerzusatz 

bis zu 15 % nur als Ausgleich 

bei natürlichem Zuckermangel erlaubt. 

Naturtrüber Saft: Der gepresste Fruchtsaft 

enthält alle Trübstoffe, das heißt, er 

wird nicht geklärt. Diese Stoffe sind vor 

allem Ballaststoffe und auch sekundäre 

Pflanzenstoffe. 

Fruchtnektar: 25 – 50 % Fruchtsaft bzw. – 

mark, Rest Trinkwasser, 20 % Zuckerzusatz 

erlaubt. 

Fruchtsaftgetränk: Erfrischungsgetränk 

mit Fruchtsaft, -aromen und Zucker oder 

Süßstoff, viel Wasser, darf Konservierungsstoffe 

enthalten. Mindestfruchtanteil 

6 – 30 %, je nach Fruchtart. 

Most für jeden Geschmack 

Most ist der vergorene Saft von Äpfeln 

und Birnen und hat einen niedrigen Alkoholgehalt. 

Der milde Most hat wenig Säure (zwischen 

5 und 6,5 ‰) oder hohen Restzucker 

(Säurewerte bis 8 ‰, wenn der 

Restzuckerwert größer als der Säurewert 

ist). Kein deutlich spürbarer Gerbstoff.

Der halbmilde Most hat einen Säuregehalt 

von 6,5 bis 7,9 ‰, und ist trocken 

(Restzuckerwert kleiner oder gleich Säurewert). 

Kein deutlich spürbarer Gerbstoff. 

Deutlich spürbarer Gerbstoffgehalt führt 

zu einer Einstufung als „kräftig“ (auch bei 

niedrigem Säuregehalt und hohem Restzucker), 

„resch“ bei über 8 ‰ Säure. 

Ab 8 ‰ Säure „resch“ für alle Moste. 

Welcher Most 

zu welchem Anlass? 

„Milde“ oder „halbmilde“ Moste werden 

als Durstlöscher getrunken, zu leichten 

und milden Speisen (Vorspeisen, Frischkäse, 

Blattsalate, Geflügel usw.) und sind 

besonders für „Neueinsteiger“ geeignet. 

„Kräftig“ oder „resch“ gehört zur Hauptspeise 

oder zur Jause, ebenso für die Herstellung 

von Glühmost und zum Kochen. 

Vor allem von traditionellen Mosttrinkern 

werden diese Richtungen geschätzt. 

Kräftige Moste mit einem spürbaren 

Gerbstoffgehalt (leicht herb) passen auch 

besonders zu Schnittkäse und Käsesorten 

mit Rotkultur (Schlosskäse). 

Der resche Most bietet mit seinem höheren 

Säuregehalt die maximale Erfrischung. 

Temperatur und Gläserwahl 

Most ist bezüglich Gläserwahl und Trinktemperatur 

mit leichten, fruchtigen Weiß- 

weinen vergleichbar. Er wird 

gut gekühlt bei ca. 6-8 °C serviert. 

Als begleitendes Getränk 

zu einem gepflegten 

Essen ist ein Stielglas empfehlenswert, 

da es den nötigen 

Duftraum für die fruchtigen 

Mostaromen bietet. Most 

zur Jause wird traditionell im 

Krügerl mit Henkel serviert. 

Mostsekt und Zider 

Mostsekt oder Mostschaumwein 

sind Flaggschiffe mancher 

unserer Obstbauern. 

Seit nunmehr drei Jahrhunderten 

wird das Wissen um 

die gesteuerte Vergärung 

weitergegeben und verfeinert. 

Genießen Sie den Mostschaumwein. 

Es muss nicht 

immer die Traube sein. Erleben Sie etwa 

die Oberösterreichische Speckbirne in 

ihrer prickelnden Form. 

Voll im Trend liegt der fruchtige, leichte 

und bekömmliche Zider, der prickelnd 

junge Verführer. Er entsteht durch die 

Vermählung junger spritziger Moste mit 

Fruchtsaft. Ein In-Getränk für den gesundheits- 

und genussbewussten Naturgenießer. 

Die Welt der Destillate 

Wer nach Oberösterreich kommt, sollte es 

sich nicht nehmen lassen, einzutauchen in 

die weite Welt der Destillate, in der es 

eine in letzter Zeit sehr groß gewordene 

Gruppe an Spitzenbetrieben versteht, hervorragende 

Edelbrände und Liköre herzustellen 

und dem Kunden zu offerieren. 

Der Genießer prüft den blumigen Brand, 

mancher entdeckt den Duft der Rose, des 

Veilchens oder der Orangenblüte. Fruchtige 

Produkte laden ein zum Differenzieren 

nach Backpflaume, Ananas, Bonbon 

oder Feige. Der Welt des Genießens und 

Verkostens sind keine Grenzen gesetzt. 

Ihr Partner für biologisches Obst und Gemüse 

Wir vermarkten Bioprodukte 

● aus eigener Landwirtschaft 

● von regionalen Biobauern und 

● Bio-Lieferanten aus dem 

In- und Ausland 

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BIO zu tun hat: Strahlend gesundes 

Obst und Gemüse und 

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Kraut und Kartoffeln über Spezialitäten 

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Informieren Sie sich selbst bei den Bioverbänden 

und Kontrollstellen, wenn Sie Fra- 

24 


gen über ökologischen Landbau haben. 

Über Anbautechniken und Erfahrungen 

im Biogemüseanbau geben auch gerne die 

Biobauern und Bio-Gemüsebauberater 

Auskunft. 

Viel Neues werden Sie auch bei der Biosaatgutfirma 

erfahren, die genau erläutert, 

was BIOSAATGUT eigentlich bedeutet. 

Sehr interessant ist auch der Einsatz von 

Obst & Gemüse 5x am Tag 

Weil’s mein Körper mag 

Genießen und gleichzeitig etwas für die Gesundheit tun? 

Kein Problem! Die Zauberformel lautet: Obst & Gemüse 5 

x am Tag. 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag schmecken 

nicht nur gut, sondern können auch helfen, vielen 

Zivilisationskrankheiten wie Krebs oder Herz-Kreislauf- 

Beschwerden vorzubeugen. 

„5x am Tag“ heißt nicht, nur noch Obst 

und Gemüse zu essen. Im Gegenteil. 

Nichts ist verboten, auf nichts muss verzichtet 

werden. Es geht einfach darum, 

mehr Obst und Gemüse zu essen. Je vielfältiger 

und farbenfreudiger, desto besser. 

Schlemmen Sie nach Herzenslust von A 

wie Apfel bis Z wie Zwiebel! 

Konsum-Vorbild Südeuropa 

Wahre Weltmeister im Obst- und Gemüse-Essen 

sind Spanier, Italiener oder Griechen. 

Sie verzehren z.B. über 200 kg Gemüse 

pro Kopf und Jahr, mehr als doppelt 

soviel wie Herr und Frau Österreicher. 

Und Südeuropäer sind viel seltener von 

sogenannten Zivilisationskrankheiten betroffen. 

Obwohl der Gemüsekonsum hierzulande 

ansteigt, landet dennoch nicht 

einmal die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge 

auf dem Teller. Der Obstverzehr 

der Österreicher erreicht mittlerweile 

immerhin zwei Drittel der Empfehlungen. 

Es gibt also noch viel Verbesserungspotenzial 

– unserer Gesundheit zuliebe! 

Denn ein hoher Verzehr von Obst und 

Gemüse kann mit einem geringeren 

Krebsrisiko einher gehen. 

Gleichzeitig nimmt die Wahrscheinlichkeit 

ab, an Herz- 

Kreislauf-Erkrankungen, Fettsucht, 

Zuckerkrankheit, Bluthochdruck, 

Gicht, Rheuma, etc. zu erkranken, 

während das körperliche Wohlbefinden 

steigt. 

Sekundäre Pflanzenstoffe 

Dass in Obst und Gemüse viele Vitamine 

und Mineralstoffe stecken, ist mittlerweile 

allgemein bekannt. Genauso wie die Tatsache, 

dass Obst und Gemüse gut für die 

Figur sind: kaum Fett, dafür umso mehr 

verdauungsfördernde Ballaststoffe. 

Doch was ist das wirklich einzigartige an 

Obst und Gemüse? Was macht Fruchtsaft, 

Salat und Co. zum „Bodyguard“ für unsere 

Gesundheit? Das Geheimnis sind die 

sogenannten sekundären Pflanzenstoffe! 

Diese bioaktiven Substanzen stellt die 

Pflanze her, um ihr Wachstum zu regulieren, 

Krankheiten und Schädlinge abzuwehren 

oder Insekten für die Bestäubung 

anzulocken. Aber auch für uns Menschen 

können die sekundären Pflanzenstoffe 

Bakterien zum Aufbau des Bodenlebens 

sowie die spezielle Betriebsart „PERMA- 

KULTUR“. 

Verwöhnen Sie sich mit einer vollwertigen 

gesunden Bioverköstigung. Ob süß oder 

sauer – es wird bestimmt für jeden etwas 

dabei sein! 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der 

Bio-Insel! 

überaus nützlich sein. Sie können das Immunsystem 

stärken, den Blutdruck sowie 

Cholesterin- und Blutzuckerwerte regulieren, 

Krebs vorbeugen, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen 

schützen, etc. 

Zugreifen bringt’s 

5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag ist 

einfacher als es klingt. Statt lästigen Abwiegens 

und strenger Vorschriften gibt’s 

eine einfache „Faust-Regel“: Eine Portion 

entspricht einer Hand voll. Daher gilt: für 

Kinder kleinere, für Erwachsene größere 

Portionen. Ideal sind 2 Portionen Obst 

und 3 Portionen Gemüse pro Tag. Fruchtund 

Gemüsesäfte zählen genauso wie 

Tiefkühlprodukte, Obst und Gemüse aus 

Glas oder Dose oder Trockenfrüchte. Obwohl 

-erntefrisch ist Obst und Gemüse 

einfach am besten! Nähere Informationen 

sowie erfrischende Rezepte finden Sie 

unter: www.5xamtag.at

Anspruchsvoller Bio-Anbau 

Jede Gemüseart benötigt für ihr Wachstum unterschiedliche Nährstoffe, 

die sie aus dem Ackerboden holt. Der Biolandbau beweist, 

dass die Zufuhr wichtiger Nährstoffe für Gemüsepflanzen am 

Acker auch umweltschonend funktioniert. Organischer Dünger 

wie Mist oder Gülle sowie pflanzlicher Kompost wird an Stelle von 

leicht löslichen, synthetischen Düngemitteln (im Volksmund 

„Kunstdünger“) eingesetzt. Der gezielte Anbau von speziellen 

Pflanzen wie Erbsen, Bohnen oder Klee (den so genannten Leguminosen) 

sorgt für einen natürlichen Stickstoffhaushalt, der für 

das Wachstum des Bio-Gemüses wichtig ist. 

Äußerst wichtige Fruchtfolge 

Fruchtfolge ist ein sensibel abgestimmter 

Plan, der festlegt, welche Pflanzen in zeitlicher 

Abfolge auf einem Acker angebaut 

werden. Das heißt, die Pflanzen, die zeitlich 

hintereinander auf einem Feld wachsen, 

wechseln sich ständig ab. Es werden 

z.B. Pflanzen mit einem geringeren Nährstoffbedarf 

nach Pflanzen mit einem höheren 

Nährstoffbedarf angebaut. So ist 

garantiert, dass der Boden auch ohne Zufuhr 

von Kunstdüngern über ausreichend 

Nährstoffe für die Bio-Gemüsepflanzen 

verfügt. 

Bei zu schnellem Anbau der selben Pflanzenart 

auf dem gleichen Acker können 

außerdem Pflanzenkrankheiten und 

Schädlinge im Boden auftreten. 

Auch konventionelle Gemüseanbauer bewirtschaften 

ihre Felder mit einer Fruchtfolge. 

Die Biobäuerinnen und Biobauern 

setzen allerdings auf einen deutlich ausgedehnteren 

Zyklus. Nach einem Zeitraum 

bis zu 8 Jahren kommt die gleiche Gemüseart 

erst wieder auf das Ausgangsfeld zurück. 

Schutz vor Schädlingen 

Eine gut durchdachte Fruchtfolge hält 

nicht nur den Boden fruchtbar, sondern 

schützt die Pflanzen auch vor unliebsamen 

Schädlingen. Dennoch können Schädlinge 

oder Krankheiten auch Bio-Pflanzen befallen. 

Der richtige Schutz der Gemüsepflanzen 

hat darum auch im Bioanbau eine 

große Bedeutung. 

Da die Biobauern gegen Schädlingsbefall 

keine chemisch-synthetischen Pflanzen- 

schutzmittel einsetzen dürfen (Verbot laut 

EU-Richtlinie 2092/91), benötigen sie ein 

umfangreiches Wissen, um mit alternativen 

Methoden dennoch eine reiche Ernte 

von Bio-Gemüse zu erzielen. Mit der 

Wahl von robusten, regional angepassten 

und gegen Krankheiten widerstandsfähigen 

Sorten wird bereits bei der Aussaat 

wirkungsvoll vorgebeugt. Nimmt die Anzahl 

der Schädlinge dennoch überhand, 

verwenden die Biobauern zugelassene, 

natürliche Pflanzenschutzmittel. 

Unverzichtbar im Bioanbau ist der Einsatz 

von Nützlingen zur Schädlingsbekämpfung. 

Nützlinge sind z.B. Marienkäfer. 

Diese verzehren Blattläuse als Nahrung. 

Da viele in der Landwirtschaft vorkommende 

Schädlinge in der Natur einen 

Gegenspieler (Räuber) haben, setzen die 

Biobauern gezielt Nützlinge ein oder fördern 

sie, indem sie ihnen mit Hecken und 

unbewirtschafteten Ackerrändern und 

Grünstreifen optimale Lebensräume 

schaffen. 

Unkraut jäten 

Auftretendes Unkraut wird in erster Linie 

mechanisch bekämpft. Mechanische Unkrautbekämpfung 

bedeutet jäten, hacken 

oder mit Erde zuschütten („anhäufeln“), 

wozu auch Biobauern häufig Maschinen 

einsetzen, die Handarbeit ist jedoch vielmals 

unerlässlich. 

Eine weitere erlaubte Methode gegen Unkraut 

ist die thermische Bekämpfung. 

Hierzu werden Unkräuter meist vor der 

Aussaat oder dem Auspflanzen durch Abflammen 

oder Hitze entfernt. 

Anerkannte Kontrollen 

Der Bioanbau verfügt über ein strenges, 

unabhängiges Kontrollsystem, das in der 

bereits erwähnten EU-Verordnung 

2092/91 gesetzlich geregelt ist. Jeder einzelne 

Öko- oder Biobetrieb wird mindestens 

einmal jährlich kontrolliert. Bio- 

Obst- und Gemüsebauern müssen hierbei 

den Kontrolloren sämtliche Aufzeichnungen 

über Flächenbewirtschaftungspläne, 

verwendete Düngemittel und Saatgutzukäufe 

vorweisen. Feldbegehungen gehören 

ebenfalls zum Kontrollsystem. 

Auch Betriebe, die biologisches Gemüse 

weiter verarbeiten, müssen sich regelmäßigen 

Kontrollen unterziehen. Mit so genannten 

„Warenfluss-Kontrollen“ werden 

unter anderem die angelieferten und später 

ausgelieferten Mengen an biologischen 

Lebensmitteln genau geprüft. Im Handel 

sind all jene Firmen, die Bio-Gemüse 

selbst verpacken oder verarbeiten, kontrollpflichtig. 

Kennzeichnung 

Bei der Kennzeichnung der Bio-Lebensmittel 

wird vielfach auch der Ausdruck 

„ökologisch“ verwendet. Folgende Bezeichnungen 

sind erlaubt und garantieren 

wirklich biologisch produzierte Lebensmittel: 

„Aus biologischem (ökologischem) Anbau“ 

„Aus kontrolliertem biologischem Anbau“ 

(Abk.: KBA) 

„Aus biologischer (ökologischer) Landwirtschaft“ 

„Aus biologischem (ökologischem) Landbau“ 

STEYR-Bezirkshändler für Grieskirchen und Eferding 

Testen Sie die neuen Traktorserien!!! 

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25

Sauer macht lustig! 

Gurkerln und Sauerkraut aus OÖ. 

Ein Fußballfeld ist etwas mehr 

als einen halben Hektar groß. 

Auf ca. 400 Fußballfeldern 

wachsen in OÖ die Gurkerln, 

die u.a. in Essig eingelegt, so 

selbstverständlich zu unserem 

Speiseplan gehören. 

Mit dem „Gurkenflieger“ werden sie 

schonend per Hand geerntet und unter 

anderem bei EFKO, Machland und Elfin 

in Gläser gestopft. 

Die Zwergerln „Cornichons“, die Mittleren 

„Essiggurken“ bis hin zu den großen 

Salzgurken kommen, österreichweit betrachtet, 

zu 60 % von unseren OÖ Gurkerln-Anbauern, 

d.h. allein die oberösterreichische 

Anbaufläche beträgt mehr als 

die Hälfte aller „Gurkenflächen“ in 

Österreich. 

Auch die Schäl- oder Senfgurken wachsen 

in OÖ bevor sie geschält, entkernt, geviertelt 

oder stückchenweise mit herrlichen 

Gewürzen in Gläsern haltbar gemacht 

werden. 

Vom Kraut zum Sauerkraut 

Auf ungefähr 250 Fußballfeldern – auch 

nicht wenig – gediehen im vorigen Jahr 

4690 Schlatt 12 

www.gemuese-kuerbishof.at 

26 


Weiß- und Rotkraut 

in OÖ. 

Spitzenläufer im 

Krautanbau ist 

Niederösterreich, 

die Oberösterreicher 

haben aber eine 

Besonderheit. 

Früher lieferten 

die Bauern die 

Krautköpfe, den 

Weißkohl, an die 

EFKO, die daraus das Sauerkraut produzierte. 

Seit einigen Jahren halten die Anbauer 

diesen Veredlungsschritt in eigenen 

Händen. 

Die Krautproduzenten aus dem Eferdinger 

Becken und den angrenzenden Regionen 

errichteten gemeinsam mit der Genossenschaft 

EFKO 1997 eine neue Sauerkrauthalle 

in Hinzenbach bei Eferding, 

Unterrudling 13. 

In einer beispielhaften Kooperation wird 

dort aus dem Kraut, das die Gemüsebauern 

auf ihren Äckern hegen, pflegen und 

ernten, gemeinsam Sauerkraut gemacht. 

Das geerntete Weißkraut – Profis nennen 

es Einschneidekraut – wird in der Sauerkrauthalle 

geschnitten, mit Salz, Kümmel 

und anderen Gewürzen in Silos geschichtet 

und milchsauer vergärt. 

GESUND LEBEN in Wels 

Messe für Gesundheit, Schönheit, Fitness & Wohlbefinden 

GESUND LEBEN – der Gesundheits- 

Treffpunkt für die bewusste Auseinandersetzung 

mit den Themen Gesundheit, 

Schönheit, Fitness und Wohlbefinden. 

Neben dem 

vielfältigen 

Ausstellungsprogramm 

informiert 

das hochwertigeRahmenundVortragsprogramm 

über 

aktuelle Themen 

aus dem 

GesundheitsundWohlfühlbereich. 

Die Moderatorin 

Barbara Karlich begrüßt u. a. die 

ORF-Psychologin Mag. Isabella Woldrich, 

die Starköchin Sohyi KIM, Prof. Hademar 

Bankhofer, Prof. Dr. Siegfried Meryn, 

Das fertige Sauerkraut wird schließlich 

durch EFKO und Machland in Gläser, 

Dosen oder Beuteln verpackt und vermarktet. 

Eine gemeinsame Anbauplanung sorgt 

dafür, dass jeder Bauer abwechselnd 

frühe, mittlere oder späte Sorten anbaut 

und eine lückenlose Belieferung der Sauerkrautsilos 

gewährleistet ist. 

Das Ernte- und Ertragsrisiko der verschiedenen 

Sorten wird somit über alle 

Anbauer gleichermaßen verteilt. 

Auf diese Weise kann die Weißkrautkultur 

in der Region und der prächtige Anblick 

der Krautfelder mit ihren filigranen 

Blattzeichnungen für Sie erhalten bleiben 

und ständig frischestes, hochqualitatives 

Sauerkraut angeboten werden. 

Univ. Prof. Dr. Andreas Bayer, Dr. Rüdiger 

Dahlke und zahlreiche Spezialisten 

zu unterschiedlichen Gesundheitsthemen. 

Die Gesundheitsstraße, in Zusammenarbeit 

mit der Ärztekammer 

für OÖ, der 

OÖ Gebietskrankenkasse, 

den WelserApothekern 

und 

Apothekerinnen 

und 

der Stadt 

Wels, ermöglicht 

neben 

Beratungen 

auch verschiedene 

Checks in den Fachbereichen 

der Ärzte- und Apothekerschaft, sowie 

den Leistungen der Gebietskrankenkasse.

Schulen stellen sich vor 

BERGHEIM 

Die Schule im Schloss 

Eine Erlebnisschule, vielseitig, individuell, 

kreativ, aktiv, eine Brücke für die 

Zukunft möchte die 3-jährige Fachschule 

sein. Der Grundstein ist eine umfassende 

und moderne Ausbildung für Haushaltsführung 

und Familienmanagement, die 

mit der Facharbeiterin für ländliche Hauswirtschaft 

abschließt. Darauf aufbauend 

werden in Bergheim 3 Module für die weitere 

Berufsausbildung angeboten: 

Gesundheit und Soziales 

Basis für alle Sozialberufe 

Heimhelferin 

Betriebs- und Haushaltsmanagement 

Bürokauffrau 

Restaurantfachfrau 

ECO-Design 

Floristin 

Die Abschlussprüfung öffnet den Weg zu 

weiteren Ausbildungsmöglichkeiten wie 

HBLA, Aufbaulehrgänge uä. Weiterer 

Schwerpunkt ist die Hinführung zu sozialer 

Kompetenz und Persönlichkeitsbildung. 

Dieses Bildungsangebot präsentieren wir 

am Stand der Fachschule Bergheim bei 

der Gemüsemesse. Wir verwöhnen mit gesunden 

und erfrischenden Alternativen zu 

Chips und Pommes. Verkosten Sie Gemüsesticks 

mit unseren köstlichen Dips aus 

der Tüte. Rezepte liegen auf. 

MISTELBACH 

ÖKO Wirtschaft & Design 

Die Landwirtschaftliche Berufs- u. Fachschule 

Mistelbach setzt ihren Schulschwerpunkt 

in verschiedensten Projekten 

um. 

Biologische Produktion und Verarbeitung, 

Marketing, Service, Kreativität, Corporate 

Identity, Kommunikation und Prä- 

sentation werden miteinander verbunden 

und praxisnah angewendet. Die Schülerinnen 

trainieren Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein 

und Flexibilität; dadurch 

bereiten sie sich optimal für die Berufswelt 

vor. 

Gemüse – besonders die Tomate – präsentieren 

wir auf der Gemüsemesse von verschiedenen 

Seiten: 

Als kulinarische Idee bieten wir Tomatensuppe 

und WOK-Gerichte für die moderne 

Küche. Kreativ verwenden wir Rispentomaten 

auf großen Deko-Elementen und 

zeigen Tischkultur für aktuelle Anlässe. 

Auf der Bühne zeigen wir als schwungvolle 

Präsentation einen flotten „Gemüseauflauf“. 

Besuchen Sie uns auf der Gemüsemesse 

und erleben Sie wie „Paradeiser“ schmecken! 

WELS 

3-jährige Fachschule 

Die 3-jährige Fachschule für ländliche 

Hauswirtschaft Wels steht für hauswirtschaftliche 

Grundkompetenzen. Sie zählt 

zu den berufsbildenden, mittleren Schulen. 

In der modularen Ausbildung entscheiden 

sich die Schülerinnen für Haushaltsmanagement 

und Informationstechnologie 

oder die Vorbereitung für soziale 

Berufe und Kleinkindbetreuung. 

Immer wieder bereichern Projekte (z.B. 

auch EU-Projekte mit Polen und Finnland), 

Exkursionen, Lehrausgänge und 

Kulturveranstaltungen den Schulalltag. 

Aktuelles Projekt: 

„Joseph and the amazing Veggies“ – ein 

Gemüsical 

Aufführende: 

3. Jahrgänge – Leitung: Ing. Annemarie 

Hitzenberger, FL Bettina Puchner 

In einem spannenden und aufregenden 

Musical präsentieren die Schülerinnen 

Gemüselust von einer anderen Perspektive. 

In einem 55-minütigen Gemüsical werden 

viele bekannte Gemüsearten lebendig und 

verzaubern mit ihrem Charme Eltern und 

Kinder. Lassen Sie sich von den Schülerinnen 

und Lehrerinnen in das traumhafte 

Reich von Otto Karotto entführen. Es erwartet 

Sie ein Genuss für Herz, Auge und 

Ohr. 

WAIZENKIRCHEN 

Das Tor zur Bildung 

Die Fachschule für Landwirtschaft und 

EDV-Technik Waizenkirchen bietet eine 

umfassende, landwirtschaftliche Ausbildung, 

die nach Absolvierung des 3. Jahres 

mit dem landwirtschaftlichen Facharbeiter 

abschließt. Praxisorientierter Unterricht 

gehört selbstverständlich dazu. 

Moderne EDV-Säle ermöglichen eine umfangreiche 

Ausbildung auf dem EDV-Sektor, 

der heute für beinahe alle Berufsgruppen 

eine unerlässliche Grundlage darstellt. 

Für all jene, die eine landwirtschaftliche 

Ausbildung am Abend nachholen möchten, 

bietet die LWBFS Waizenkirchen 

einen eigenen Lehrgang an. 

Alte Paradeisersorten 

Die Schule hat es sich zur Aufgabe gemacht, 

Wissenswertes rund um die Paradeiser 

auf der Gemüsemesse zu präsentieren. 

Aus diesem Anlass wurden im Rahmen 

eines Schulprojektes zahlreiche, 

größtenteils alte und in Vergessenheit geratene 

Sorten in den schuleigenen Gewächshäusern 

gepflanzt. 

Die äußerst interessanten Ergebnisse werden 

auf der Gemüsemesse vorgestellt. 

Kompetente Ansprechpartner bieten 

allen Paradeiserliebhabern fachkundige 

Beratung direkt am Messegelände. 

RITZLHOF 

Haid 

Berufs- und Fachschule für 

Gartenbau und Landwirtschaft 

Die Fachschule Ritzlhof bietet verschiedene 

landwirtschaftliche und gärtnerische 

Ausbildungsmöglichkeiten (Fachschule, 

Abendschule, Berufsschule) und präsentiert 

mit Michael Lageder, Diplomflorist 

und Ing. Maria Harrer, Gemüsefachfrau 

sowie den SchülerInnen: 

● ARCIMBOLDO-GEMÜSEKÖPFE 

● GEMÜSERARITÄTEN 

● KÜRBISFLORISTIK UND KALE- 

BASSENOBJEKTE. 


27

2 feine Gemüserezepte Aus: 

SELLERIECREMESUPPE 

Zutaten: 

1 kleine Zwiebel 

30 g Butter 

125 ml Weißwein 

1.000 ml klare Gemüsesuppe oder Rindssuppe 

1 große Sellerieknolle 

1 großer mehliger Erdapfel 

125 ml Obers 

Muskatnuss 


Selleriegrün zum Garnieren 

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Zubereitung: 

Fein gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen. 

Mit Weißwein ablöschen und mit 

Suppe aufgießen. Sellerie und Erdapfel 

schälen und grob raspeln. Das Gemüse in 

die Suppe geben und köcheln lassen, bis es 

weich ist. Obers beigeben, pikant abschmecken 

und mit dem Mixer pürieren. 

Vor dem Servieren mit dem Selleriegrün 

bestreuen. 

Tipp: 

Besonders appetitlich sieht die Suppe aus, 

wenn sie in einem ausgehöhlten Knollensellerie 

serviert wird. 

SÜSSE ERDÄPFELKIPFERLN 

Zutaten: 

400 g mehlige Erdäpfel 

400 g Mehl (1/2 glatt, 1/2 griffig) 

1 P. Backpulver 

100 g Butter 

100 g Zucker 

2 Eier 

Karottenmarmelade 

Staubzucker und Zimt zum Bestreuen 

Zubereitung: 

Ausgekühlte, gekochte Erdäpfel reiben 

oder durch die Erdäpfelpresse drücken. 

Mehl mit Backpulver vermischen, mit 

„Gemüselust – Neu entdeckte Leidenschaft“ 

Butter und den Erdäpfeln vermengen. 

Zucker und ganze Eier dazugeben und 

alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Diesen 

Teig auf einem Backpapier zu einem 

ca. 1/2 cm dicken Rechteck ausrollen, 

Dreiecke ausschneiden, mit Karottenmarmelade 

bestreichen und zu Kipferln formen. 

Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 

20 Minuten backen. 

Fertig gebackene Kipferln noch heiß mit 

Zimtzucker bestreuen. 

Tipp: 

Die Kipferln können auch mit anderen 

kräftigen Marmeladen, z. B. Ribiselmarmelade, 

gefüllt werden.

Kleine Auswahl großer Ernährungsirrtümer 

Univ.-Prof. 

Dr. Manfred Walzl 

studierte als Wissenschaftsjournalist in 

Graz Medizin. Ausbildung zum Arzt 

für Allgemeinmedizin und zum Facharzt 

für Neurologie und Psychiatrie. 

Habilitation für das Fach Neurologie 

im Jahr 1994, Ernennung zum Univ.- 

Professor im Jahr 2000. Der Schwerpunkt 

der wissenschaftlichen Tätigkeit 

lag im Bereich der Arteriosklerosevorsorge 

und Arterioskleroseentstehung. 

Dabei hat die Ernährung einen besonderen 

Stellenwert. Walzl ist Vorsitzender 

der Österreichischen Gesellschaft 

für Ernährung (Sektion Süd), Fellow 

des American College of Angiology, 

Fellow der Royal Society of Medicine in 

London und Mitglied des Landessanitätsrates 

Steiermark. Seine bisherige 

wissenschaftliche Tätigkeit umfasst 

fünf Bücher und rund 700 Publikationen 

bzw. Vorträge. Univ.-Prof. Dr. 

Manfred Walzl leitet den Gemeinsamen 

Fachbereich an der Landesnervenklinik 

in Graz. 

Coaching 

für Führungskräfte, 

Selbstständige, 

Einzelpersonen, Teams – 

in Krisen oder 

Veränderungsprozessen 

Mediation 

für 

Betriebe 

Institutionen 

Familien 

Man kennt es ja: Alles was Spaß macht, ist entweder unanständig, 

ungesund oder überhaupt verboten. Wir leben tatsächlich in lustfeindlichen 

Zeiten. Zumal dann, wenn es ums Essen geht. Selbsternannte 

Diätpäpste verkünden ihre neuen Ersatzreligionen, missionieren 

gegen die offenbaren Todsünden unserer Ernährung („zu 

viel, zu fett, zu süß, zu salzig“) oder warnen gebetsmühlengleich 

vor dem rasch nahenden Herztod durch das weich gekochte Ei. 

Das Trommelfeuer an Ernährungsge- und 

verboten wirkt jedenfalls. In den USA 

plagen sich bereits Sechsjährige mit den 

ersten Diäten ab. 

Als Erwachsene zählen sie dann brav ihre 

Kalorien, lassen die Badezimmerwaage 

nicht mehr zur Ruhe kommen und beten 

jede Spekulation in Sachen Nahrung willfährig 

nach. 

Auf den Punkt gebracht, müsste es dann 

heißen: Verhungern ist der gesündeste 

Tod . . . 

Es scheint immerhin so, als hätten wir den 

Umgang mit unserer täglichen Ernährung 

verlernt. Es scheint so, als dürfe uns eigentlich 

nichts mehr schmecken. Es 

scheint, als müsse das schlechte Gewissen 

immerwährende Beilage auf unseren Tellern 

sein. 

Dabei stellt sich mittels näherer Betrachtung 

heraus: Wir sitzen immer öfter Ernährungsirrtümern 

auf. Ein paar Beispiele 

gefällig? 

Mythos Ei. Man hört schon den Aufschrei 

der Ernährungsgurus, wenn es ums Gelbe 

geht: Cholesterin, Herz/Kreislauf-Erkrankungen 

etc. 

Dabei haben Studien in den USA eindeutig 

gezeigt, dass ein regelmäßiger, wenngleich 

mäßiger Konsum von Eiern das 

Herzinfarktrisiko keineswegs steigert. 

Oder der stetige Kampf Butter gegen 

Margarine. Beinahe wie der Teufel an die 

Seminare, Training 

wählen Sie aus unserem Seminarprogramm. 

Maßgeschneiderte Angebote für 

Firmen und Institutionen bieten 

wir Ihnen in Absprache gerne an. 

Ziele fairer Streitkultur 

Interessen, Bedürfnisse und Wünsche ansprechen – Bewahrenswertes erhalten – 

faires, respektvolles und achtsames Miteinander – mehr gegenseitiges Verstehen – 

Spannungslösung und Verbesserung des Klimas – Blick in die Zukunft – 

konstruktive Dialoge gestalten, deutlich und bewusst JA und NEIN sagen – sowie 

die eigenen und fremden Grenzen wahren – Scheu vor Auseinandersetzungen 

verlieren – mehr Mut fassen um die eigenen Anliegen angemessen zu vertreten – 

persönliche Handlungsmöglichkeiten erweitern – gemeinsam verbindliche 

Vereinbarungen treffen – mehr Selbstsicherheit, Selbstbewusstsein und Lebenslust – 

Verantwortlichkeit statt Schuldgefühle und Schuldzuweisung 

Wand gemalt, fristete das Milchprodukt 

im Schatten des Margarine-Siegeszuges 

fast schon ein Schattendasein. 

Bis Wissenschafter der Butter doch noch 

ihren fixen Platz im Ernährungsplan sicherten 

und die Margarine als gar nicht so 

gesundheitsfördernd entlarvten. 

So verhält es sich auch mit dem Schluck 

Bier oder Wein zum Essen, mit dem Genuss 

von Fleisch und Schokolade, mit dem 

Clinch zwischen Weißbrot und Vollkorn: 

Im Prinzip ist alles verboten. Und doch 

wieder erlaubt. 

„Es kann als gesichert angesehen werden“, 

hat Professor Harald Förster (Universität 

Frankfurt) einmal gesagt, „dass 

Ernährung tödlich ist. 

Denn jeder, der sich lange genug ernährt, 

ist bislang gestorben. Wer hingegen aufhört, 

sich zu ernähren, kann zumindest 

nicht an den Folgen der Ernährung sterben“. 

Recht hat er. Denn das einfachste Rezept 

heißt immer noch: Mit Herz und Hirn für 

Herz und Hirn. Mit vernünftiger, gut ausgewogener 

Mischkost lassen sich auch die 

Zivilisationskrankheiten weitaus besser 

bekämpfen als mit strikten Diätfahrplänen. 

Da darf man sich dann auch den Schweinsbraten 

einmal schmecken lassen. 

Es muss ja nicht täglich sein . . . 

Univ.-Prof. Dr. Manfred Walzl 

Ute Hünninghaus-Böckmann 

eingetr. Dipl. Mediatorin, 

CCO Coach, Wirtschaftstrainerin 

Unternehmensberatung für 

Personal- und Organisationsentwicklung 

Gstöttenau 45 

A-4070 Pupping bei Eferding 

www.akademie-streitkultur.com 

boeckmann@akademie-streitkultur.com 

Mobil: +43 (0) 664 / 25 58 545 

Tel./Fax: +43 (0) 72 72 / 75 1 90 

Die Ursache für einen Streit ist in vielen Fällen 

nicht das Was, sondern das Wie miteinander 

gesprochen wird. 

Fair und lustvoll zu streiten braucht Wissen, 

Fähigkeiten und Courage sich zu stellen – 

das kann man(n)/frau lernen. 


29

30 

LACON-ZERTI- 

FIZIERUNG 


kompetent 

unabhängig 

vertrauenswürdig 

Akkreditierte Kontrollbereiche: 

● Bio - Bauern 

● Bio - Verarbeiter 

● IFS - International Food Standard 

● ggA - geschützte geographische Angaben 

● gU - geschützte Ursprungsbezeichnungen 

● EUREPGAP - Obst, Gemüse 

DAS LACON-TEAM FREUT SICH AUF 

EINE GUTE ZUSAMMENARBEIT! 

LACON GmbH, A-4122 Arnreit 13 

Tel.: +43 (0) 7282 / 7711

Nützlinge ersetzen Pflanzenschutzmittel 

Umweltfreundlicher Anbau ist bei unseren Obst- und Gemüsebauern 

bereits alltäglich. Nützlinge sind dabei eine unentbehrliche 

Hilfe, die auch Sie zuhause einsetzen können. 

Pflanzenschutz durch die Natur 

Nützlinge sind natürliche Gegenspieler von 

Schädlingen, Fressfeinde sozusagen, denn 

die Schädlinge dienen ihnen als Nahrungsquelle. 

Nützlinge sind somit in der Lage, das 

biologische Gleichgewicht in Stand zu halten. 

Sie werden bereits seit 15 Jahren erfolgreich 

im Gemüsebau unter Glas und Folie eingesetzt 

und stellen eine äußerst effektive Pflanzenschutz-Alternative 

dar. 

Wichtige Voraussetzung für das Gelingen 

dieser biologischen Schädlingsbekämpfung 

ist einerseits der vorbeugende Einsatz dieser 

nützlichen Tierchen, andererseits eine regelmäßige 

Beratung des Gärtners durch ausgebildete 

Spezialisten. Grundlage dieser Beratung 

bildet die direkte und indirekte Bestandsüberwachung 

in der jeweiligen Gemüsekultur. 

Eine sorgfältige Kontrolle im Gewächs ist 

Basis der direkten Bestandsüberwachung. 

Der Nützlingsberater sucht dabei gezielt 

nach Schadorganismen auf den Pflanzen. 

Die indirekte Überwachung erfolgt mit beleimten 

Farbtafeln, die weitere Rückschlüsse 

auf den aktuellen Schädlingsbefall geben. 

Aufgrund dieser Maßnahmen erstellt der 

Berater ein individuelles Pflanzenschutzkonzept. 

Blattlausbekämpfung mit Gallmücken 

und Schlupfwespen 

Die Bekämpfung von Blattläusen erfolgt mit 

einem ausgeklügelten biologischen System, 

das in der Praxis „offene Zucht“ genannt 

wird. Hier wird auf Steinwollwürfeln Getreide 

angebaut, welches mit Getreideblattläusen 

besiedelt wird. 

Die Getreideläuse können sich ausschließlich 

auf Getreidepflanzen vermehren und 

sind für die Kultur ungefährlich. Diese Getreidewürfel 

werden in einem Glashaus aufgestellt 

und mit einem Nützlingsgemisch bestreut. 

Nach ungefähr vier Wochen ist es zum Aufbau 

einer größeren Nützlingsbevölkerung 

gekommen, die dann von außen zufliegende 

Blattläuse bekämpfen kann. 

Weiße Fliege auf Paradeisern 

Ein gefürchteter Schädling in der Tomatenproduktion 

ist die Weiße Fliege. Ihre klebrigen 

Ausscheidungen führen zu Ertragseinbußen 

und Ernteerschwernissen (Waschen 

der Tomaten). Der naturnahe Schutz erfolgt 

hier durch eine Zusammenarbeit einer 

Raubwanze und einer 

Schlupfwespe. Zu 

Kulturbeginn werden 

zwischen die TomatenpflanzenRaubwanzen 

(Macrolophus sp.) 

ausgebracht. In einem 

Zeitraum von 17 bis 20 

Wochen vermehrt sich 

diese zur Weißen FliegenbekämpfungausreichendenIndividuenzahl. 

Um in dieser 

Zeitspanne den 

Aufbau einer Weißen 

Fliege Population zu 

unterbinden, werden 

in einem zweiwöchigen 

Intervall Schlupfwespen 

ausgebracht. 

Somit bilden zwei 

Nützlinge unter Berücksichtigung 

ihrer 

Biologie ein ineinander 

übergreifendes System. 

Unter Folie im sogenannten 

Folientunnel 

ist die Paradeiserkultur 

kürzer und es wird 

nur mit der Schlupfwespe 

( Encarsia f.) 

gearbeitet, wobei höhere 

Nützlingsmengen 

in kürzeren Intervallen 

zum Einsatz kommen. 

Klein und nützlich: Eine Raubwanze (Macrolophus 

sp.) bekämpft Weiße Fliege, im 

Bild auf Tomatenblättern. 

Parasitierte Blattläuse auf einer strahlend 

gesunden Paprika. 

Thripse und Spinnmilben 

auf Gurken 

Thripse verursachen durch ihre Saugtätigkeit 

Früchtedeformationen, die zur Unverkäuflichkeit 

der Gurken führen. Die Spinnmilben 

hingegen können Pflanzen innerhalb 

kürzester Zeit zum Absterben bringen. 

Gegen Thripse werden gleich nach dem 

Pflanzen in zweiwöchigen Intervallen Amblyseius 

Raubmilben eingesetzt. Zur Spinnmilbenbekämpfung 

wird etwas später – 

wenn die Blätter überlappen – eine andere 

Raubmilbenart, Phytoseiulus, ausgebracht. 

Das Überlappen der Blätter ist eine wichtige 

Voraussetzung für die Ausbreitung dieser 

Raubmilben. Beide Raubmilbenarten verhindern 

zuverlässig eine Massenvermehrung 

von Spinnmilben und Thripsen. 

Auch daheim helfen Nützlinge 

Durch die Verwendung von Nützlingen ging 

der Einsatz von Insektiziden nahezu vollständig 

zurück, der Gebrauch anderer Pflanzenschutzmittel 

ist stark vermindert. So unterstützt 

der Nützlingseinsatz eine umweltfreundliche 

Produktion und garantiert die 

Einhaltung moderner Gesundheits- und 

Qualitätsnormen. 

Auch Sie daheim haben die Möglichkeit, 

gegen obengenannte Schädlinge oder gegen 

Trauermücken, Blattläuse, Dickmaulrüssler 

usw. Nützlinge einzusetzen. Im Wintergarten, 

selbst im Garten und Balkon helfen Ihnen 

die kleinen nützlichen Tierchen, Ihre Pflanzen 

gesund zu halten. Für Beratung und Verkauf 

wenden Sie sich bitte an die Fa. Biohelp 

Telefon-Nr. 01 769 7 769 12 (A-1110 Wien, 

Kapleigasse 16). 


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4.OÖ.GEMÜSEMESSE IN PUPPING - Gemüselust

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