Berggasthaus Klingenthal "Schöne Aussicht" - Speisekarte
gültig ab Februar 2017
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Essenzen und Extrakte<br />
... sind konzentrierte Auszüge aus<br />
vegetabilischen und animalischen<br />
Substanzen, in flüssigem Zustand<br />
hergestellt. Nach diesen allgemeinen<br />
Begriffen bedient sich die<br />
Küche derselben nicht. Sie versteht<br />
darunter solche Flüssigkeiten,<br />
die durch starkes Einkochen<br />
von Absuden aus<br />
Schlachtfleisch, Geflügel, Wild,<br />
Fisch, Früchten, Gewürzen,<br />
Kräutern und Wurzeln gewonnen<br />
werden. Die Essenzen und<br />
Extrakte dienen als Würze zu<br />
verschiedenen Speisen, Bäckereien<br />
und Getränken, um deren<br />
Schmackhaftigkeit zu erhöhen<br />
und als Beihilfe zur raschen<br />
Bereitung derselben, wenn sie<br />
sich in den Vorratskammern<br />
befinden.<br />
Martini Bianco<br />
Aperol spritzig<br />
Campari Orange<br />
Wilthener Nr. 1<br />
Remy Martin (Cognac)<br />
0,1 l<br />
0,2 l<br />
0,2 l<br />
2 cl<br />
2 cl<br />
3,70 EUR<br />
4,60 EUR<br />
4,60 EUR<br />
2,30 EUR<br />
2,60 EUR<br />
Stoughtons<br />
Stoughtons ist eine außergewöhnliche<br />
Spezialität aus dem Hause der<br />
erzgebirgischen Likörfabrik Bockau R.<br />
Eisenreich & Co. GmbH, im Volksmund<br />
auch als “Stockdumm” bekannt. Dieser<br />
wohlbekömmliche Magentropfen aus<br />
besten, der Gesundheit und Verdauung<br />
dienenden Kräutern und Gewürzen<br />
hergestellt, ist der Einzige seiner Art,:<br />
ein herzhaftes und kostbares<br />
Cordial~Digestat von hohen Graden,<br />
dessen Qualität getreu seiner Devise:<br />
“Sapinti sat” (Es ist nichts mehr<br />
hinzuzufügen.) immer gleich in seiner<br />
Bekömmlichkeit und wohltuenden<br />
Wirkung bleibt.<br />
Aus vielen bekannten Kräutern und<br />
Wurzeln, wie die zu erwähnende<br />
Angelikawurzel, Enzianwurzel,<br />
Zimtrinde, Muskatnüsse, Gewürznelke,<br />
römische Kamille aber auch Farbwurzel,<br />
welche die dunkelviolette Färbung<br />
bewirkt, und vielen weiteren Kräutern<br />
nach einer Rezeptur, des im 18.<br />
Jahrhundert in Aue wirkenden Arztes<br />
Dr. Richard Stoughton, mit hohem<br />
fachmännischen Können und großem<br />
Aufwand an den verschiedenen<br />
Rohstoffen und komplizierten<br />
Herstellungsverfahren, stellt unser<br />
Cordial~Digestat ein probates Mittel bei<br />
Magenverstimmungen nach üppigem<br />
Festschmaus dar.<br />
Jim Beam<br />
Jack Daniels<br />
Dimple<br />
4 cl<br />
4 cl<br />
4 cl<br />
4,90 EUR<br />
4,90 EUR<br />
4,90 EUR<br />
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