Bestial-Magazin_Teil 1

ausgesuchte getränkeempfehlungen · exklusive weine und spirituosen

10 JAHRE BESTIAL
GENIESSEN UND STAUNEN
Wir gratulieren zum Jubiläum!
Liebe Gäste,
liebe Freunde.
Vor Ihnen liegt unser neues Magazin,
die Jubiläums-Ausgabe zum 10. Geburtstag
vom Bestial.
Aufgrund vieler Anregungen haben wir das
Magazin geteilt, es gibt nun zwei Bereiche:
der eine Teil enthält wie gehabt unsere
Getränkeübersicht, dieses Mal in etwas
kompakterer Form, damit Sie auf
einen Blick finden, was Sie suchen.
Außerdem präsentieren wir ein paar exklusive,
neue Getränkeempfehlungen sowie eine kleine
Zeitreise durch die letzten 10 Jahre Bestial.
Lassen Sie sich überraschen...
Im anderen Teil lesen Sie wieder Interessantes
und Unterhaltsames aus Genuss und Lifestyle.
Drehen Sie das Magazin einfach um.
Wir möchten Sie dazu einladen, uns in der
Jubiläums-Ausgabe dieses wohl einmaligen
Restaurant-Magazins in die Welt vom
Bestial zu begleiten und wünschen Ihnen
viel Freude beim Lesen.
Herzlichen Dank den besten Gästen der Welt
für 10 wunderbare Jahre, wir freuen uns
auf die nächsten...
Eva-Maria Grießhammer
Shahin Farzin
Martina Oestreich
WWW.STAATSTHEATER.DE
⁓ 3 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
WHAT YOU READ
IS WHAT YOU GET
CHARAKTER
VON BESONDERER
NOBLESSE:
PERRIER JOUËT
BELLE EPOQUE
Seit 1811 steht das Haus Perrier Jouët
für exquisite Cuvées mit floraler Note
und unverwechselbarem Stil. Mit
künstlerischer Hingabe kreiert der 7.
Kellermeister Hervé Deschamps die
Champagner-Kompositionen – wie
Diamanten werden sie bis zur Vollendung
geschliffen. In Perrier Jouët Belle
Epoque vereint sich über Jahrhunderte
perfektionierte Handwerkskunst. Das
vollendete Werk verkörpert in reinster
Form die Kennzeichen des Hauses
Perrier Jouët: blumig, stilvoll, brillant.
Die Weinberge von Perrier Jouët stehen
mit 99,2 % auf der „Échelle des Crus“-
Skala für besondere Güte. Reifezeiten von
mindestens sechs Jahren machen den dort
komponierten Champagner zu einem
Qualitätsprodukt der Extraklasse.
Perrier-Jouët
CHAMPAGNER BELLE EPOQUE
Das Bouquet der Belle Epoque hat Aromen
von weißen Früchten wie weißer Pfirsich,
Birne und Grapefruit. Zitrisch, aber
auch ebenso Ansätze von Ananas und
Frühlingsblumen runden den Geschmack ab;
gefolgt von reicheren Aromen wie Marzipan,
Mandel und etwas süßen Gewürzen.
0,75l
199,00
PROBIEREN
GEHT UBER
STUDIEREN
..
18
GENUSS-GEHEIMTIPPS
Jetzt spricht der Chef26
SHAHIN KNOWS BEST
IMPRESSUM
CHEERS!6
Wir haben was gegen Durst
HerausgebeR (V.i.S.d.P.): Shahin Farzin, farzin + farzin GmbH, Theaterwall 20, 26122 Oldenburg, www.bestial.de
COGNAC20
OH LA LA
Die unglaubliche30
ZEITREISE
Ganz schön geistreich
Konzeption + RealisatIon:
KNALLBUNT & EDEL, Oldenburg, www.knallbuntundedel.de Projektleitung: Saskia Flum, KNALLBUNT & EDEL Text + Redaktion: Anke Bracht,
Hamburg · Shahin Farzin, Bestial · Martina Oestreich, Bestial · Oliver Hartmeyer, KNALLBUNT & EDEL Fotos: Volker Kunkel, Felix Wenzel, iStockphoto,
fotolia, privat LAYOUT + Gestaltung: KNALLBUNT & EDEL, Oldenburg Anzeigen: KNALLBUNT & EDEL, Oldenburg, www.speisekartenmagazin.de
Dieses Magazin und alle darin enthaltenen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtsgesetztes bedarf der Zustimmung des Herausgebers.
⁓ 4 ⁓
⁓ 35 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
APERITIF
SECCO BESTIAL
unser haus secco, frisch, fruchtig und aromatisch 0,10 l 3.80
SECCO ROSÉ
unser haus secco rosé, blumige note 0,10 l 3.80
CANELLA PROSECCO
millesimato spumante docg 0,10 l 5.40
BASILIKUM SECCO
cranberry, basilikum, secco bestial 0,10 l 4.20
LILLET SPRITZ
lillet, secco bestial, schweppes wild berry, frische früchte 0,20 l 5.90
RHABARBER SPRITZ
secco bestial, rhabarberlikör, rhabarbernektar 0,20 l 5.90
HUGO
secco bestial, holunderblütensirup, limette, minze, soda 0,20 l 5.50
APEROL SPRITZ 2
aperol, secco bestial, soda 0,20 l 5.50
MARTINI
bianco, extra dry, dòro, rosso 5 cl 4.50
RAMAZZOTTI ROSATO
secco bestial, ramazotti rosato, tonic, basilikum 0,20 l 5.90
MARTINI COCKTAIL
bombay sapphire, vermouth, olive 0,10 l 7.90
COSMOPOLITAN
vodka, cointreau, cranberrynektar, lime juice 0,10 l 7.90
PORT TONIC
weißer portwein, tonic water, limette, minze 0,20 l 6.90
KLASSIKER
coca-cola 1,2,9
0,20 l 2.50
coca-cola light 1,2,3,9
0,20 l 2.50
coca-cola zero 1,9
0,20 l 2.50
fanta 2
0,20 l 2.50
sprite 9
0,20 l 2.50
spezi 1,2,9
0,20 l 2.50
AQUA MINERALE
magnus imperial feinperlig 0,25 l 2.30 0,75 l 5.90
magnus imperial still 0,25 l 2.30 0,75 l 5.90
surgiva frizzante 0,50 l 3.80
FRUCHTIGES
fruchtsaft und nektar
orangen-, apfel-, tomaten-,trauben-, ananassaft
bananen-, rhabarber-, kirsch-, cranberry-, maracujanektar 0,20 l 2.70
saftschorle nach wahl 0,30 l 2.90
LIMOS
schweppes
tonic water, dry tonic, bitter lemon, ginger ale, ginger beer, soda 0,20 l 2.80
thomas henry tonic water 10
0,20 l 3.00
fEntimans tonic water 10
0,20 l 3.90
RED BULL 1,9,12
0,25 l 3.50
lemon SPLASH
spritziges mineralwasser, lime juice zitronensaft, limette, eis 0,30 l 3.20
lemonaid
limette, maracuja, blutorange 0,33 l 3.90
BIER VOM FASS
beck’s 0,25 l 2.50
0,40 l 3.90
alster von beck’s 0,25 l 2.50
0,40 l 3.90
haake beck kräusen 0,30 l 2.90
erdinger weißbier 0,30 l 3.00
0,50 l 4.30
leffe brune 0,15 l 2.00
0,25 l 3.50
BIER AUS DER FLASCHE
erdinger weißbier kristall 0,50 l 3.90
erdinger weißbier dunkel 0,50 l 3.90
erdinger weißbier alkoholfrei 0,33 l 2.80
beck’s spezialitäten: 0,33 l 2.80
gold, green lemon, blue (alkoholfrei)
vitamalz 0,33 l 2.60
Obwohl wir nur die besten Produkte verwenden und auf Zusatzstoffe stets verzichten, kommt es leider trotzdem vor, dass in den von
uns zugekauften Zutaten Spuren von Zusatzstoffen enthalten sind:
1 mit Farbstoff; 2 mit Konservierungsstoff; 9 koffeinhaltig; 10 chininhaltig; 11 mit Süßungsmittel(n); 12 taurinhaltig
Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Serviceleistungen.
⁓ 6 ⁓
⁓ 7 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
OFFENE WEISSWEINE
deutschland - rheinhessen
GRAUBURGUNDER
p.j. valckenberg
aromatische frucht mit feinem burgunderschmelz, 0,20 l 4.50
ergänzt durch eine würzige, leicht nussige note. 0,50 l 10.90
OFFENE ROTWEINE
italien - abruzzen
MONTEPULCIANO
claudia augusta
vollmundiger, kraftvoller und kerniger rotwein 0,20 l 4.90
mit intensiver, lebendiger farbe. 0,50 l 11.80
österreich - niederösterreich
GRÜNER VELTLINER
vierlinghof
in der nase viel frische kräuter, aprikose und
zitrische note. am gaumen saftig erfrischend und rund, 0,20 l 4.90
gute eingebundene säure. 0,50 l 11.80
südfrankreich - gascogne
DOMAINE DE PELLEHAUT BLANC
heller messington, vielfältiger, animierender duft
(zitrusfrüchte, blüten), frisch am gaumen mit großartiger, 0,20 l 5.70
säuregestützter frucht und aromatik. 0,50 l 13.90
chile - central valley
DE GRAS CHARDONNAY
montgras
in der nase duftnoten tropischer früchte nach ananas und
bananen, deren aromen sich auf der zunge mit einer
harmonischen, belebenden säure zu einem frischen, 0,20 l 5.90
vollmundigen gesamteindruck verbinden. 0,50 l 14.40
deutschland - mosel
RIESLING
weingut josef rosch
milde kräuter und eine würzige frucht zeichnen diesen
typischen, deutschen riesling aus. eine tolle balance aus
säure und minimaler restsüße schaffen seinen kompakten, 0,20 l 6.20
von kräutern und steinobstaromen geprägten körper. 0,50 l 14.90
südafrika - coastal
SAUVIGNON BLANC
man vintners
erfrischend und tropisch fruchtig zeigt sich dieser sauvignon
blanc aus übersee. die wenige säure und das wechselnde
klima der südafrikanischen küste machen diesen wein 0,20 l 5.90
so gehaltvoll. 0,50 l 14.40
italien - veneto
MERLOT
claudia augusta
in der nase zarte beerenfrucht, samtig, zarter und saftiger 0,20 l 5.20
geschmack, weich und trocken am gaumen. 0,50 l 12.50
südafrika - coastal
SHIRAZ
man vintners
in der nase kommen aromen von lakritz zur geltung. am
gaumen ist der rotwein vollmundig, mit noten von schwarzen
johannisbeeren, pflaumen sowie fein integrierte tannine.
typisch für shiraz aus der region ist der man family wines
shiraz herrlich saftig, bietet eine süßliche würze und aromen 0,20 l 6.50
getrockneter früchte. 0,50 l 15.90
italien - sizilien
PRIMITIVO
terre di montelusa
nicht umsonst zählt man italienische rotweine zu den besten.
fruchtig und unkompliziert präsentiert sich dieser primitivo 0,20 l 5.90
im glas, aromen von aprikosen und pflaumen. 0,50 l 14.40
spanien - rioja
RIOJA
athus
die rubinrote farbe mit leuchtenden, violetten reflexen am
glasrand fällt auf. geschmacklich dominieren beerige, saftige
früchte, die elegant dem gaumen schmeicheln. die gut
integrierten tannine untermalen die komplexität und den 0,20 l 6.70
sanften nachhall. 0,50 l 16.20
⁓ 8 ⁓
⁓ 9 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
FLASCHEN WEISSWEINE
deutschland - mosel
RIESLING
villa huesgen by the glass
in der nase eine frische, feine frucht, die an aprikose und
pfirsich erinnert. mit einer dezenten mineralität, am gaumen
saftig mit einer feinen fruchtsäure, mittlere dichte und länge. 0,75 l 21.50
frankreich - loire
SAUVIGNON BLANC
joseph verdier - domaine de la colline
trocken, frisch und kernig mit würziger frucht. trockener,
frischer geschmack mit nuancen weicher frucht wie lychees
und pfirsich. toll als aperitif, zu leichten, hellen speisen oder
ganz einfach so. er kommt aus frankreich von der loire. 0,75 l 23.90
deutschland - pfalz
WEISSBURGUNDER
lukas kesselring
die nase offenbart aromen, die zuerst an grünes gemüse dann
schlagartig an exotische grüne früchte erinnern. am gaumen
ungemein mineralisch, würzig, fruchtig und harmonisch
abgestimmt. der nachgeschmack offenbart einen vollen
korb exotischer früchte. 0,75 l 24.50
deutschland - rheinhessen
WEISSBURGUNDER/CHARDONNAY
groh/grohsartig
dieser ungemein schmelzige wein überzeugt mit typischen
burgunderaromen von zitrus, gelben früchten und pfirsich.
die feine säure und die zartwürzige mineralität verhelfen zu
einem langen aromatischen nachhall. 0,75 l 21.90
italien - trebbiano
LUGANA MANDOLARA
le morette
der lugana mandolara von le morette zeigt sich in hell
leuchtendem strohgelb mit goldgelben reflexen. in der nase
entfaltet er ein wunderbar fruchtiges und harmonisches bouquett
mit deutlichen noten reifer ananas und hellen pfirsichen.
am gaumen wirkt der mandolara ungemein schmeichelnd,
frisch und ausgewogen. 0,75 l 31.90
FLASCHEN ROTWEINE
spanien - mallorca
TINTO ANADA
macia batle
die kombination von heimischen und internationalen
rebsorten verleiht tinto anada die intensiven aromen von
dunklen waldbeeren, rauch und gewürzen, die reife am
eichenfass steuert zarte röst- und vanillenoten bei. alles
verschmilzt am gaumen zu samtig-kräftiger fülle. 0,75 l 28.90
argentinien
DADA
bonarda/malbec, finca las moras
dunkles granat-purpur im duft, eine wunderbar saftige frucht
unterlegt mit feinen röstnoten, vanille und gebrannten
mandeln. am gaumen ein fülliger und weicher auftakt mit
würzigem biss, noten von vollmilchschokolade und
eingelegten süßkirschen. 0,75 l 26.50
spanien - kastilien - leon
TEMPRANILLO
monteabellón
dunkle kirschfrucht, kühle frische, seidiges mundgefühl,
feinkörniges, fast samtenes tannin. hier steht die beerenfrucht
deutlich an erster stelle. das holz (fünf monate fass) spielt mit
mokka- und vanillenoten eher die zweite geige. für einen
ribera del duero ausgesprochen fein und elegant abgestimmt. 0,75 l 32.50
italien - apulien
PRIMITIVO
doppio passo
ein teil der trauben wird ab mitte august geerntet, der rest
erst 3 - 4 wochen später. nachdem beide partien vergoren
sind, wird die erste mit der zweiten vermählt, um die
komplexität und den alkohol dieses aufsehnerregenden
primitivos zu erhöhen. in der fachsprache aus „ripassare“,
„nochmal vergoren“ gennant. so verströmt der wein im glas
einen duft von dunklen beeren, kakao, mandel und einem
hauch walnussschale. 0,75 l 23.90
chile - colchagua valley
MONTGRAS QUATRO
montgras
mit dem über elf monate in kleinen eichenholzfässern
gereiften montagras quatro vermählt er das jeweils beste
seiner vier feinsten rebsorten zu einem wein der extraklasse.
die cuvée aus cabernet sauvignon, malbec, carmenere und
syrah zeigt eine sehr schöne nase von kirsche, cassis,
brombeeren, vanille, zeder, tabak, nelken und mokka. am
gaumen konzentriert, vielschichtig, dichte frucht, würzig, sehr
samtig, muskulöse eleganz, saftig, süßliche tannine, viel charme
und ein sehr langer nachhall. 0,75 l 34.50
⁓ 10 ⁓
⁓ 11 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
OFFENE ROSÉWEINE
spanien - navarra
GARNACHA
morador rosado
sehr frisches, spritziges aroma von erdbeeren und
johannisbeeren. am gaumen saftig und vollmundig. knackige 0,20 l 5.20
säure. ein sehr schöner und ausgewogener rosé. 0,50 l 12.30
FLASCHEN ROSÉWEINE
deutschland - rheinhessen
DOKTORSPIELE
dr. köhler
rote beerenfrüchte, kühle frische, sehr lebendig, schlanker
körper, frühburgunder, cabernet sauvignon, merlot,
spätburgunder mit leichter frucht. 0,75 l 19.50
deutschland - pfalz
PRACHTSTÜCK
pink rosé spätburgrunder vom weingut metzger,
ein topf voller beeren und früchte steigt aus dem glas,
wenn man diesen roséwein eisgekühlt genießt. 0,75 l 24.90
PROSECCO
italien - venetien
BESTIAL SECCO
der „bestial secco“ aus der region marca trevigiana ist 0,10 l 3.80
herrlich, frisch, fruchtig und aromatisch. 0,75 l 22.50
italien - venetien
CANELLA PROSECCO SUPERIORE
millesimato docg
dieser trockene, erfrischend leichte jahrgangsprosecco
spumante aus conegliano ist zu 100 % aus der rebsorte
prosecco gekeltert und nach der in frankreich entwickelten 0,10 l 5.40
und im veneto verfeinerten methode charmant vergoren. 0,75 l 31.90
italien - trento
FERRARI BRUT SPUMANTE
der ferrari brut spumante wird mittels klassischer
flaschengärung (méthode traditionnelle) zu 100 % aus
trauben der sorte chardonnay kreiert. nach erreichen seiner
reife wird dieser mehrfach ausgezeichnete wein für den handel
und seine liebhaber weltweit freigegeben. wir wünschen 0,375 l 25.90
einen herrlichen genuss. 0,75 l 49.90
CHAMPAGNER
frankreich
CHAMPAGNER
charles heidsieck
mineralisch gewürzt, klar, frisch und vollmundig am gaumen. 0,10 l 10.80
0,75 l 72.90
frankreich
CHAMPAGNER ROSÉ RESERVE
charles heidsieck 0,10 l 12.50
chardonnay 25-30 %, pinot noir 30-40 %, meunier 30-40 %. 0,75 l 89.90
frankreich
CHAMPAGNER BELLE EPOQUE
perrier jouet
zarter champagner mit einer feinen balance zwischen struktur und säure. 0,75 l 199.00
GRAPPA / BRÄNDE / RUM / TEQUILA
GRAPPA
Po‘ di poli morbida
weicher grappa aus der moscato traube, mit aromen von orange und muskat 2 cl 4.50
Po‘ di poli aromatica
traminer, leicht süßlich, riechende nase mit schönem finale 2 cl 4.50
Po‘ di poli secca
merlot, subtil, intensiver geruch, am gaumen opulent und nachhaltig 2 cl 4.50
Po‘ di poli elegante
kräftiger grappa aus der rebsorte pinot noir. intensiv mit langem nachhall 2 cl 4.50
poli miele
likör mit grappa, akazienhonig und heilkräutern 2 cl 4.70
sarpa barrique di poli
cuveè aus cabernet sauvignon und merlot, in allier-eiche gelagert 2 cl 4.90
BRÄNDE
osborne veterano 2 cl 3.50
rémy martin vsop 2 cl 4.00
cardenal mendoza brandy 2 cl 4.50
carlos brandy 2 cl 4.50
MONNET vsop cognac 2 cl 5.90
RUM
MALECO 21 YEARS 2 cl 6.50
appLEton estate blend 2 cl 6.90
KIRK AND SWEENEY 18 jahre 2 cl 6.90
ron zacapa 23 jahre 2 cl 7.40
italien - trento
FERRARI ROSÉ TRENDOC 0,375 l 35.90
60 % pinot noir 40 % chardonnay. 0,75 l 59.90
TEQUILA
sierra milenario blanco 2 cl 3.70
sierra milenario reposado 2 cl 3.70
⁓ 12 ⁓
⁓ 13 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
AQUAVIT
LINIE 2 cl 2.90
jubi 2 cl 2.90
malteser 2 cl 2.90
OBSTBRÄNDE
Ziegler birne 2 cl 6.20
Ziegler pflaume 2 cl 6.20
Ziegler alter apfel 2 cl 6.20
STUDER VIEIL ABRICOT 2 cl 6.20
STUDER KIRSCHE 2 cl 6.20
STUDER HIMBEERE 2 cl 6.20
BITTERS
fernet branca 4 cl 3.20
fernet menta 4 cl 3.20
averna 4 cl 4.20
jägermeister 4 cl 4.20
ramazzotti 4 cl 4.50
LIKÖRE
amaretto 2
4 cl 4.00
licor 43 2
4 cl 4.00
baileys 2
4 cl 4.50
sambuca 4 cl 4.50
sambuca caffe 4 cl 4.50
frangelico 4 cl 4.50
KAFFEE
tasse kaffee 2.50
milchkaffee 2.90
latte macchiato 2.90
cappuccino 2.70
espresso 1.90
espresso macchiato 2.30
doppelter espresso 2.90
kaffee baileys mit baileys 2
und sahne 4.50
grand mocca mit grand marnier und sahne 3.80
SCHOKOLADE
heiSSe schokolade mit sahne 3.20
iitalienische schokolade mit amaretto 2
und sahne 4.20
irische schokolade mit baileys 2
und sahne 4.20
choc manier mit grand marnier und sahne 3.90
TEE
dallmayr tee
assam, darjeeling, earl grey, pfefferminz,
mango/passionsfrucht, ginseng/ingwer 2.90
WHISKEY
SINGLE MALT
glenlivet 12 jahre 3 cl 5.90
bowmore 12 jahre 3 cl 6.50
talisker 10 jahre 3 cl 6.50
laphroaig 10 jahre 3 cl 6.50
glenfiddich 18 jahre 3 cl 7.90
lagavulin 16 jahre 3 cl 8.90
BLENDED
johnnie walker 12 jahre 3 cl 4.90
jameson select reserve 3 cl 6.90
maker‘s mark 3 cl 4.90
BOURBON
wild turkey 81 3 cl 5.90
⁓ 14 ⁓
⁓ 15 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
LONGDRINKS alle longdrinks mit 4 cl
GIN TONIC
bombay sapphire 6.50
saffron gin 6.90
tanqueray imported 7.50
mombasa 7.90
HENDRICK‘S dry gin, gurke, pfeffer 8.50
bulldog 8.50
london no. 1 9.00
beefeater 24 9.50
monkey gin 47 10.50
blue gin 10.50
UNCLE VAL‘S PEPPERED, gegrillte paprika 10.50
elephant gin 11.50
alle gin tonics mit schweppes tonic oder dry tonic
mit thomas henry + 1.00, mit fentimans + 1.50
VODKA
russian standard 6.00
absolut vodka 6.50
alle vodkas mit coca-cola oder schweppes bitter lemon
mit red bull + 1.50
RUM COLA
havana club 3 años 6.50
havana club 7 años 7.50
alle rums mit coca-cola
COCKTAILS
MARTINI COCKTAIL
bombay sapphire, vermouth, olive 7.90
COSMOPOLITAN
absolut vodka, cointreau, cranberrynektar, lime juice 7.90
WHITE RUSSIAN
absolut vodka, kahlua, geschlagene sahne 7.90
CAIPIRINHA
cachaça, lime juice, limettenviertel, rohrzucker 6.90
HENDRICK‘S GIMLET
hendrick‘s gin, lime, juice, limette, gurke 7.90
MARGARITA
tequila, cointreau, limettensaft, salzrand 7.90
WHISKEY SOUR
bourbon, zitronensaft, zuckersirup 1
7.90
PINA COLADA
havana club 3 anos, coconut, sahne, ananassaft 7.90
SEX ON THE BEACH
absolut vodka, pepino peach, orangensaft, cranberrynektar 8.90
MANHATTAN
canadian club rye whiskey, vermouth, angostura bitter 8.90
GIN TAI
bombay sapphire, pimm‘s no 1, apricot brandy,
mandelsirup 1
, lime juice, zitronensaft 8.90
MOJITO
havana club, soda, minze, lime juice, limette, rohrzucker 7.90
MOSCOW MULE
russian standard vodka, spicy ginger, frische limette, gurke 8.50
CUBA LIBRE
havana club 3 años, limettenviertel, coca-cola 6.50
WHISKEY COLA
marker‘s mark 5.90
jim beam 6.50
jack daniel‘s 6.50
johnnie walker red label 6.50
alle whiskeys mit coca-cola
ALKOHOLFREIE COCKTAILS
IPANEMA
ginger ale 1
, lime juice, limette rohrzucker 5.50
VIRGIN MOJITO
ginger ale 1
, lime juice, limette, rohrzucker, minze 5.50
FLORIDA
ananassaft, orangensaft, maracujanektar, zitrone, grenadine 5.90
HAWAIIANA
ananassaft, orangensaft, mandelsirup 1
, zitronensaft 5.90
COCONUT KISS
coconut, sahne, ananassaft, kirschnektar 5.90
⁓ 16 ⁓
⁓ 17 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
Die schönsten Stunden erleben Sie an einem Ort,
an dem alles stimmt. Mit Formen, die einfach und klar sind.
Kirk & Sweeney
18 Jahre, Rum aus der
Dominikanischen
Republik
Ein wunderbar ausgewogener
Rum der Extraklasse. Besonders
weich durch 18 jährige Reifung im
Eichenholzfass. Deutliche Noten
von Vanille und Karamell, dazu
dunkle Schokolade und ein Hauch
getrockneter Früchte. Pur genießen
- ob mit oder ohne Zigarre.
2cl
6,90
PROBIEREN
GEHT ÜBER
Uncle Val‘s
Peppered Gin aus den USA
Das Besondere an diesem Gin sind seine
Botanicals! Neben dem Wachholder sind es
Piment, schwarzer Pfeffer und gegrillte Kirsch-
Paprika, die diesen Gin so einzigartig machen.
Leichte Rauch-Noten, ein wenig Salz. Das
Filtern durch Kohle und Lavastein sorgt für
absolute Reinheit. Ein Hochgenuss - sowohl
pur als auch mit einem trockenen Tonic.
* als Longdrink mit Tonic, serviert mit
einer gegrillten Paprika
STUDIEREN
Diese drei Spezialitäten finden Sie bei uns
im Bestial... und natürlich noch viele weitere
Spirituosen. Viel Spaß beim Genießen...
6,20
2cl
Studer Vieil Apricot Barrique -
Edel-Obstbrand aus der Schweiz
Edel-Obstbrand aus dem traditionsreichen Haus Studer,
10,50 * der meistausgezeichneten Brennerei der Schweiz. Ein
Aprikosenobstbrand, bis zu 18 Monate in Eichenholzfässern
gereift und nach hauseigener Rezeptur veredelt. Verführerische,
fruchtige Aprikose, Mandel und Marzipanaromen für Nase
und Gaumen.
bulthaup Haus Oldenburg
Küche & Feuer GmbH
Cloppenburger Straße 47 – 49
26135 Oldenburg
Tel. 0441 1 22 80
www.oldenburg.bulthaup.de
bulthaup Schwachhausen
Küche & Feuer GmbH
Schwachhauser Heerstraße 231
28211 Bremen
Tel. 0421 48 99 77 90
www.bremen.bulthaup.de
⁓ 18 ⁓

Erst WhiskEy, dann Gin, nun Cognac –
der Weinbrand mit französischer
Herkunftsbezeichnung markiert
den neuesten Trend im Segment der
geistreichen Getränke.
Wir haben uns da mal ein wenig
schlau gemacht.
Cognac, oh là là!

10 JAHRE BESTIAL
HipHop & Yak
Das Wichtigste zuerst: Wer keinen Hip-Hop, dafür aber Cognac schätzt, sollte
trotzdem mal ein Gläschen auf den guten alten Busta Rhymes heben, God Father
des Hip Hop in den USA. Schließlich war er es, der den Trubel um die neue
Trend-Spirituose ins Rollen gebracht hat – zumindest sagt das die Legende. Fakt
ist allerdings, dass es ohne die US-amerikanischen Rapper kein Comeback des
Yak – so nennt man Cognac dort – gegeben hätte. Die Szene dort liebt ihn wegen
seines alteuropäischen Glamours, was sie allerdings nicht davon abhält, Cognac als
Mischgetränk mit Ginger Ale oder Cola zu servieren. Dieser recht unkonventionelle
Umgang mit dem Edeltropfen zeigt jedoch, dass die Zeiten, in denen Cognac sein
Dasein als Seelentröster unglücklicher Sekretärinnen im Büroschrank fristete, vorbei
sind. Für alle, die sich mit dem Wahrzeichen der französischen Stadt Cognac einmal
ein wenig näher befassen möchten – hier sind die wichtigsten Fakten.
Fakten, Fakten, Fakten
Feuerwerk für Nase und Gaumen: Die Noten und Aromen von Cognac sind sogar vielfältiger
als beim Wein, aus dem er hergestellt wird. Der Dachverband der Cognac-Hersteller zählt 63
Hauptaromen wie Jasmin, Pflaume oder Trüffel.
Die Sache mit dem K: Bis 1920 war es erlaubt, deutsche Weinbrände als Kognak zu verkaufen. Seit
dem Versailler Vertrag darf man nur noch Branntweine aus der Stadt Cognac und der Umgebung
Cognac nennen.
Schöne Anekdote: Im 17. Jahrhundert wurde die doppelte Destillation eingeführt. Der Ritter
Jacques de la Croix Maron de Segonzac soll geträumt haben, dass der Teufel ihn zwei Mal im
Kessel kochen wollte. So kam ihm die Idee zu dem Verfahren.
Reifezeugnis für GenieSSer: Cognac wird aus Destillaten verschiedener Jahrgänge gemischt.
Beim Reifegrad X.O. (Extra Old) ist jedes Destillat mindestens sechs Jahre alt, bei V.S.O.P. (Very Superior
Old Pale) vier Jahre und bei V.S. (Very Special) mindestens zwei.
Sechs Tipps
fürs richtige
Trinken
Dieses Anfängerwissen ist goldwert, um beim nächsten
Smalltalk zu punkten und die Angebetete zu beindrucken...
Bitte merken!
1.
Einen Cognac nippt man bei Zimmertemperatur, um
ihn dann bewusst im Mundraum aufgehen zu lassen. Im
Fachjargon wird diese Trinkweise als „sippen“ bezeichnet.
2.
Cognac sollte bei konstanter Temperatur aufrecht gelagert
werden. Ist die Flasche halb leer, füllt man den Cognac
in ein kleineres Gefäß um. Der Grund: auf diese Weise
oxidiert der Inhalt weniger stark, altert langsamer und die
Aromen bleiben länger erhalten.
3.
Serviervorschlag: entweder klassisch im guten alten
Cognacschwenker oder distinguiert im sich nach oben
öffnenden Nosing-Glas.
Don‘ts!
1.
Einen Cognac darf man nicht herunterstürzen wie Wodka,
das beleidigt seine gereifte Klasse: gelagerte Spirituosen
trinkt man wegen ihrer enormen Geschmackstiefe nämlich
langsam.
2.
Die Geschichte mit dem Anwärmen im Wasserdampf
treibt immer noch ihr Unwesen, aber wir sagen: Nein! Es ist
eine Barmann-Unsitte aus alten Zeiten, als man Spirituosen
noch kühl aufbewahrte und trübt das sensorische Ergebnis.
3.
Das geht gar nicht - sich mit Cognac betrinken. Diese
Spirituose ist etwas für Genusstrinker. Wer auf schnellen
Rausch setzt, hat diesen Artikel wahrscheinlich gar nicht
gelesen.
Monnet VSOP Cognac
Leichte Noten von Vanille, Walnüssen und
getrockneten Früchten mit einem Hauch von
Leder schmeicheln der Nase und sorgen für
Vorfreude auf den ersten Schluck. Dieser
wird durch einen reichhaltigen und dennoch
perfekt balancierten Geschmack überzeugen,
der durch seine Vollmundigkeit noch
unterstrichen wird.
Der Monnet VSOP Cognac gewann bereits
mehrere Medaillen in internationalen
Wettbewerben und wird unverdünnt als
Drink nach einem Dinner empfohlen.
2 cl ..... 5.90
⁓ 22 ⁓

>>>
>>>
WIR VON LÖSCHAU
MACHEN SEIT 1918 ALLES SCHÖNER!
Unser Ladengeschäft am Melkbrink in Oldenburg bietet im einmaligen Ambiente einer restaurierten
Werkhalle feinste Dekorationen, tolle Pflanzgefäße, Seidenblumen und frische Floristik, Wohnaccessoires,
Kleinmöbel und vieles mehr. Gehen Sie auf Entdeckungsreise und erleben Sie uns!
Der fruchtig frische,
vollmundige Aperitif
Öffnungszeiten
Mo.– Fr. 9:00 –18:30 Uhr
Sa. 9:00 –14:00 Uhr
1680 lässt sich Jean Lillet, der aus Saint-Morillon im
Departement Gironde stammt, im Dörfchen Podensac
im Weingebiet Les Graves bei Sauternes nieder.
1872 gründen seine Nachkommen Raymond und Paul
Lillet, die mit feinen Weinen, Likören und Spirituosen
handeln, das Unternehmen ‚Maison Lillet‘.
Aus einer Zusammenstellung von Bordeaux-Weinen
und Fruchtlikören, die handwerklich in der Kellerei von
Podensac hergestellt werden, entwickeln sie ‚Lillet‘, den
ersten und einzigen Aperitif aus Bordeaux.
Kenner und Mixologen machten Lillet in den
renommiertesten Cocktailbars der Welt unverzichtbar.
LILLET SPRITZ
lillet, secco bestial, schweppes wild
berry, frische früchte
0,2l
5,90
⁓ 24 ⁓
Löschau Raumbegrünung & Ambiente · Melbrink 15 · 26121 Oldenburg
Tel 0441 86678 · info@loeschau.com · www.loeschau.com · www.loeschau-shop.com

„ Ein Leben ohne
Überraschungen
würde mich
umbringen.“
Shahin Farzin
Gründer und Inhaber vom Bestial

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
„ … mit dem
Staatstheater
als Nachbarn
lebt es sich
bestens …“
Etwas Eigenes machen, schöpferisch arbeiten;
Shahin Farzin wusste schon immer ganz genau,
was er will. Dass er ein Restaurant haben wollte,
stand schon fest, da war er zwölf. Dreißig Jahre
später hat er nicht nur seinen Traum Wirklichkeit werden
lassen, sondern ist engagiert wie eh und je: „Mir macht
die Arbeit im Restaurant bis heute Spaß, weil ich hier
Leidenschaft entwickeln kann, mit Herzblut dabei bin“,
verrät er und fügt hinzu: „Man muss für eine Sache
brennen.“
2006 hat Farzin das Restaurant Bestial am Theaterwall
eröffnet. „Es war wie eine kleine Mondlandung für die
Oldenburger Gastro-Szene“, erzählt er. „Ich betrieb
damals bereits seit zehn Jahren das ‚Rio Grande’ und
hatte schon einen Blick auf diese Räumlichkeiten
geworfen. Dass ich sie dann bekommen konnte, war
einfach großartig. Sie sind ideal“, stellt er fest und
wirft einen Blick nach draußen. „Beim Essen auf das
Oldenburgische Staatstheater zu blicken, ist einfach
fantastisch“, findet er. „Und mit dem Staatstheater als
Nachbarn lebt es sich bestens“, setzt er nach. Der Grund
hierfür wird schnell klar, wenn man erfährt, dass sich
der Gastronom auch ein Leben auf der künstlerischen
Bühne hätte vorstellen können. „Ich brauche Inhalte, bin
kommunikativ, will Menschen glücklich machen und eine
Reaktion erhalten. All das findet dort auch statt. Ich habe
mich fürs Restaurant entschieden und es liegt an meinem
Team und mir, ob wir jeden Tag wie auf der Bühne
glänzen.“ Das Bestial ist diese Bühne. Denn Farzin will
nicht nur seine Gäste begeistern, er gestaltet auch gern.
Das, so verrät er, liegt an seiner Affinität zur Architektur.
Nach dem Abi hatte er mit dem Gedanken gespielt,
Architektur zu studieren. Die Gestaltung betrifft nicht
nur die Räume des Bestials, sondern auch die Speisen
selbst. Frisch, kreativ und vor allem von hoher Qualität
– so definiert er seine Küche. „Eine hohe Qualität ist
Voraussetzung für alles, was wir im Bestial tun“, sagt er.
Qualität statt Etikette, so lautet seine Philosophie. Sein
Traum vom legeren Restaurant, in dem alle bei einer
gewissen Eleganz ungezwungen genießen können,
frei von Zwängen und Chichi, wie er es formuliert, hat
sich erfüllt. Den Namen „Bestial“ hat er in Barcelona
entdeckt. „Provokant, polarisierend und eingängig
zugleich“, findet er „und die Reaktion nach der Eröffnung
war dementsprechend. Die Leute waren irritiert und
verwundert über den Namen. Er war im Gespräch.“
Doch ohne ein gutes Team mit einem passenden Koch
geht nichts, macht Shahin Farzin klar. Hinter der Theke
ist der zweifache Familienvater selten anzutreffen.
Allerdings springt er jederzeit ein, wenn es sein muss.
Nur nicht am Herd. „Ich bin kein klassischer Wirt. Ich
organisiere das Restaurant, bin eher im Hintergrund
und denke ständig über neue Geschäftsideen nach und
realisiere sie nach Möglichkeit auch.“
Er ist ein kreativer Mensch, der immer etwas entwickeln
muss, in jeder Beziehung gefordert sein will. Wenn ein
Konzept steht, überlässt er die klassische Umsetzung
gerne seinem Team. Wie gut das funktioniert, wenn das
Konzept gut ist, zeigt sich im Bestial.
Auf die nächsten 10 Jahre!
3 STARKE MARKEN UNTER EINEM DACH
⁓ 28 ⁓
Bestial Bremen
Heimbs ist eine der wenigen traditionsreichen Kaffeemanufakturen, die exklusiv die Gastronomie beliefert.
Aus unserem Haus stammt auch die edle Espresso-Linie Allegretto, die italienisches Lebensgefühl vermittelt und
die exklusiv im Bestial angeboten wird. WWW.HEIMBS.COM

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
IT‘S FILMFEST, BABY...
Die Filmfest-party im bestial.
Promis & Politik, VIPS & Sternchen
BESTIAL BAD BOYS...
WEIHNACHTEN 2008 im Bestial... oldenburgs harte jungs und
heisse mädchen feiern bis in den frühen morgen.
... and good girls
VROOOM!
OH WHAT A NIGHT...
Volles Haus bis in die frühen morgenstunden, unsere bar ist
bis heute der „place to be“ in Oldenburg...
BESTIAL PROUDLY PRESENTS…
2010 präsentierte das autohaus rosier den
mercedes AMG sls - damals eine sensation und
heute schon ein klassiker.
HAPPY BIRTHDAY, BESTIAL
2 jahre bestial -
kinners, was
haben wir
gefeiert...
3 engel für shahin...
DEUTSCHLANDS erste und einzig
WAHRE girl-band: die „No AngelS“
zu Gast im Bestial
⁓ 30 ⁓
⁓ 31 ⁓

10 JAHRE BESTIAL
10 JAHRE BESTIAL
OLDENBURGS BESTE...
ZEHN JAHRE BESTIAL
Mit vielen Freunden haben wir unser
zehn-jähriges gefeiert. was für eine
tolle reise, die wir mit euch bis hier
machen durften.…
Dieter war da und die
kochprofis wollten AUCH
mal schauen, wie man
richtig gut kocht...
2014... unser Küchen-Gott
KARAN wurde zum
„Oldenburger Koch des Jahres“
gewählt... für uns ist er das immer noch!
...to be continued.
BESTIAL... ein platz zum verlieben
Jetzt
probieren!
Legendäre partys mit unseren lieblingsgästen, die wir nach
so vielen jahren zu unseren freunden zählen.
⁓ 32 ⁓