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Fisch im Fokus - Fischmesse 25.-27. Februar 2018

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FISCH IM<br />

FOKUS<br />

FISCH & MEERESFRÜCHTE<br />

ERFOLGREICH AM MARKT<br />

PLATZIEREN<br />

AQUAKULTUR<br />

PRODUKTION UND VERMARKTUNG<br />

www.fishinternational.de


„BIS HEUTE<br />

SORGT DIE MESSE FÜR<br />

SELBSTBEWUSSTSEIN“<br />

30 JAHRE FISH INTERNATIONAL –<br />

DAS INTERNATIONALE VERANSTALTUNGSFLAGGSCHIFF DER MESSE BREMEN<br />

FEIERT EINEN STOLZEN GEBURTSTAG. WAS WAR, WAS IST, WAS KOMMT?<br />

EIN GESPRÄCH MIT DEM GESCHÄFTSFÜHRER HANS PETER SCHNEIDER.<br />

Hans Peter Schneider<br />

Geschäftsführer<br />

MESSE BREMEN & ÖVB-Arena<br />

Sabine Wedell<br />

Projektleiterin fish international<br />

Die fish international gibt es seit 1988. Wie ist sie entstanden?<br />

Ihre Gründung verdankt die <strong>Fisch</strong>messe der schwersten Krise<br />

der deutschen <strong>Fisch</strong>wirtschaft in jüngerer Zeit. 1987 hatte ein<br />

Fernsehbericht über Nematoden in Frischfisch die Verbraucher<br />

so verschreckt, dass manche Produzenten und Händler an den<br />

Rand des Ruins gerieten. Um der Branche auf die Füße zu helfen<br />

und sie für die inhaltliche Diskussion mit Kritikern zu wappnen,<br />

gründete der Bremer <strong>Fisch</strong>händler Peter Koch-Bodes die <strong>Fisch</strong>fachmesse.<br />

Was hat seit den Anfängen Bestand, was hat sich verändert?<br />

Bis heute sorgt die Messe für Selbstbewusstsein: Wir sind der<br />

Branchentreffpunkt schlechthin in Deutschland, hier tauscht<br />

man sich aus und bildet sich fort. Und wie von jeher geht es<br />

um die Vorstellung von Produktneuheiten und neuen Dienstleistungen<br />

sowie die Anbahnung konkreter Geschäftsabschlüsse.<br />

Wir versuchen, noch aktiver in die Zukunft zu denken – wir<br />

besetzen Themen und sprechen über Probleme, für die es branchenübergreifende<br />

Lösungen zu finden gilt. Schon seit Längerem<br />

stellen wir zum Beispiel regelmäßig aktuelle Entwicklungen<br />

auf dem Sektor Rückverfolgbarkeit vor und beschäftigen<br />

uns mit Aspekten von Vermarktung und Technologie in der<br />

Aquakultur.<br />

Setzt die Messe auch <strong>im</strong> Jubiläumsjahr wieder neue Akzente?<br />

Ja – insofern wir ein Thema in den <strong>Fokus</strong> rücken, das nicht neu<br />

ist, aber ständig an Gewicht gewinnt. Die Lebenswirklichkeit ist<br />

heute eine andere als noch vor 30 Jahren. Zum Beispiel verlangt<br />

die Arbeitswelt von vielen Menschen Mobilität – mittags nach<br />

Hause zum Essen zu gehen, ist heute nicht mehr die Regel. Dadurch<br />

hat die Snack- und Convenience-Kultur Aufschwung genommen.<br />

Viele <strong>Fisch</strong>händler bemühen sich, ihr Geschäft durch<br />

gastronomische Angebote noch aufzuwerten. Und gerade auf<br />

dem Sektor „To go“ tut sich was, da ist noch viel mehr drin als<br />

Sushi – das wollen wir in die Messehallen holen.<br />

Welche Rolle spielt die Messe für die Branche?<br />

Wir haben international einen klar definierten, etablierten<br />

Platz. Wer mit der deutschen <strong>Fisch</strong>wirtschaft ins Gespräch und<br />

ins Geschäft kommen will, und das ohne viel Umstand, der<br />

muss zu uns kommen. Nur hier treffen Aussteller – auch die aus<br />

aller Welt – auf eine solche Anzahl wesentlicher Entscheider in<br />

Deutschlands Handel, <strong>Fisch</strong>produktion und Verarbeitungstechnik.<br />

Das zieht: 2016 kamen 273 Austeller aus 21 Nationen und<br />

11.732 Besucher aus 51 Ländern. Daneben machen auch weiche<br />

Faktoren die Messe aus: Für Besucher und Aussteller ist wie erwähnt<br />

sehr wichtig, dass sie hier Zeit für Gespräche haben und<br />

fürs Netzwerken.<br />

Zum dritten Mal veranstalten Sie parallel die GASTRO IVENT.<br />

Die Kombination hat sich bewährt?<br />

Die Messen befruchten einander sehr. Die GASTRO IVENT ist in<br />

der Szene <strong>im</strong> Nordwesten bereits gut verankert und eine ideale<br />

Ergänzung auch für die Klientel der <strong>Fisch</strong>messe. Wie ja schon<br />

erwähnt, will der <strong>Fisch</strong>handel sein gastronomisches Angebot<br />

ausbauen und findet dafür auf der Gastromesse spannende<br />

Impulse. Anders als die fish international ist die GASTRO IVENT<br />

natürlich noch eine junge Pflanze, hat aber schon einen echten<br />

Wachstumsschub erlebt: durch die Kombination mit der Hausmesse<br />

der Fleischer-Einkauf AG.<br />

Wir sehen uns in Bremen!<br />

Ihr Hans Peter Schneider<br />

2<br />

3


VON AUSTERN<br />

BIS ZACKENBARSCH<br />

SEIT 30 JAHREN<br />

TREFFPUNKT DER BRANCHE<br />

Sie leben in Felsspalten, ziehen <strong>im</strong> Schwarm oder einsam ihre<br />

Bahnen, gelten mal als kostbare Delikatesse, mal als Hausmannskost.<br />

<strong>Fisch</strong>e und Meeresfrüchte von Austern bis zum Zackenbarsch<br />

munden den Menschen von alters her – und die fish<br />

international ist ihre Bühne.<br />

Ob frisch oder gefroren, mariniert oder geräuchert – die Messe<br />

bietet eine große Produktvielfalt. Zudem finden Sie Ausstattung<br />

für den stationären und den mobilen Handel, Maschinen<br />

und mehr für die <strong>Fisch</strong>verarbeitung sowie einen großen Bereich<br />

rund um die Zucht von <strong>Fisch</strong> und Meeresfrüchten.<br />

FISCH HAT EINEN WERT:<br />

14,03€/KG GEBEN DIE DEUTSCHEN<br />

IM DURCHSCHNITT FÜR IHREN<br />

FRISCHFISCH AUS.<br />

DAMIT SIND SIE IN DER EU<br />

SPITZENREITER HINTER DÄNEMARK.<br />

Quelle: EUMOFA<br />

Die fish international ist seit 30 Jahren der deutsche Treffpunkt<br />

der <strong>Fisch</strong>branche. Die einzige <strong>Fisch</strong>fachmesse Deutschlands<br />

zieht regelmäßig Aussteller und Publikum aus aller Welt an –<br />

das nächste Mal vom <strong>25.</strong> bis <strong>27.</strong> <strong>Februar</strong> <strong>2018</strong>. Wer der Branche<br />

seine <strong>Fisch</strong>produkte, technischen Lösungen und Neuentwicklungen<br />

präsentieren will, wer bekannte Kunden treffen und<br />

neue kennenlernen möchte, der ist hier richtig.<br />

BEIM ERSTEN MAL<br />

NUR EINE HANDVOLL AUSSTELLER<br />

30 Jahre fish international – die Messe ist erwachsen geworden.<br />

Ein Aussteller der ersten Stunde ist Diederik „Diek“ Parlevliet,<br />

zu dessen Unternehmensgruppe unter anderem die Doggerbank<br />

Seefischerei GmbH in Bremerhaven gehört. Zum Jubiläum<br />

der <strong>Fisch</strong>messe erinnert sich der heute 61-jährige Chef von<br />

Parlevliet & van der Plas <strong>im</strong> niederländischen Katwijk.<br />

„Wie ich auf die erste Messe kam? Ohne mein Wissen und noch<br />

dazu als erster eingetragener Teilnehmer… Der <strong>Fisch</strong>händler und<br />

Gründer der fish international, Peter Koch-Bodes, hatte mich<br />

einfach auf die Anmeldeliste gesetzt und mir erst dann gesagt:<br />

,Du bist dabei.‘ Recht war mir das natürlich. Wir zählten zu den<br />

Stammlieferanten für sein Geschäft an der Bischofsnadel und gehörten<br />

schon wegen unseres Bremerhavener Unternehmens auf<br />

eine deutsche Messe.<br />

In den vergangenen Jahrzehnten ist die Messe <strong>im</strong>mer größer geworden<br />

und heute eine Institution vor allem für Nordeuropa. Die<br />

allererste Veranstaltung aber fand ich besonders schön: Wir waren<br />

1988 nur eine Handvoll Aussteller, die allesamt aus Bremerhaven<br />

kamen, und hatten ein kleines Eckchen in der Stadthalle.<br />

Das war wie eine Familienfeier.<br />

Gekostet hat uns dieser Messeauftritt nach meiner Erinnerung<br />

nicht viel. Aber nicht, weil uns Peter etwas nachgelassen hätte.<br />

Ich habe schon be<strong>im</strong> ersten Mal und in den folgenden Jahren <strong>im</strong><br />

Scherz <strong>im</strong>mer wieder gesagt: ,Ich mache mit, wenn ich Rabatt bekomme.‘<br />

Aber Peter hat sich nie erweichen lassen.“<br />

AUSSTELLER DER ERSTEN STUNDE –<br />

SEIT 1988 IMMER DABEI:<br />

Fahrzeugwerk Borco-Höhns, FBG <strong>Fisch</strong>ereihafen-Betriebsgesellschaft,<br />

<strong>Fisch</strong>Magazin, F.L. Bodes, Helmut Boss Verpackungsmaschinen,<br />

Heinrich Abelmann, Spedition Lühmann, Parlevliet<br />

& van der Plas<br />

Diederik „Diek“ Parlevliet<br />

Seit 1988 <strong>im</strong>mer auf der fish dabei<br />

4<br />

5


GENUSS IN DER<br />

RÄUCHERKISTE<br />

VON<br />

EISGEKÜHLT<br />

BIS HEISS GERÄUCHERT<br />

He<strong>im</strong>ischer Karpfen, exklusive Langusten, zertifiziertes Seelachsfilet, edler Kaviar, Garnelen<br />

klassisch in Knoblauchöl, herzhafte Heringsmarinaden, Fertiggerichte mit Lachs,<br />

portionierter Seehecht und köstliche Miesmuscheln – das Angebot der fish international<br />

bringt ins Schwärmen. Hier lassen sich Händler inspirieren, entdecken neue Genüsse für<br />

ihre Kunden und verschaffen sich einen Überblick über das Angebot.<br />

Räucherfisch war und ist beliebt und nach wie vor ein guter<br />

Umsatzbringer. Immer mehr Händler bauen inzwischen Räucheröfen<br />

in ihre Geschäfte ein, denn sie sorgen für marit<strong>im</strong>e<br />

St<strong>im</strong>mung, einen schier unwiderstehlichen Geruch und guten<br />

Umsatz. So lassen sich noch mehr Kunden für Räucherfisch begeistern.<br />

Wie bringen wir noch mehr Räucherfisch auf die Teller unserer<br />

Kunden? Kommen Sie in unsere Räucherkiste, die wir <strong>2018</strong> wieder<br />

für Sie aufstellen. Sie bietet den st<strong>im</strong>mungsvollen Rahmen<br />

zum Schmecken und Schnacken, um Ideen mit Räucherfisch mit<br />

allen Sinnen aufzunehmen und neue zu entwickeln.<br />

DIE NACHFRAGE NACH FISCH UND<br />

CO. IN DEUTSCHLAND IST AUF 1,15<br />

MILLIONEN TONNEN ANGESTIEGEN<br />

UND ERREICHT DAMIT EINEN PRO-<br />

KOPF-VERBRAUCH VON 14,1 KG IM<br />

JAHR 2015.<br />

Quelle: FIZ<br />

6<br />

7


MITTENDRIN:<br />

FISCHMARKT<br />

TRIFFT STREETFOOD<br />

Unser kleiner, aber feiner <strong>Fisch</strong>markt ist der richtige Ort, um Gespräche<br />

zu führen, sich kurz mal vom Messetrubel auszuruhen<br />

und einen Happen zu essen. Zum Tempo der Messetage und<br />

des heutigen Lebens passend, kommen hier Snacks groß raus:<br />

Genießen Sie einen <strong>Fisch</strong>burger vom Foodtruck, das klassische<br />

Krabbenbrötchen und vieles mehr.<br />

Der Verkauf steht <strong>im</strong> Mittelpunkt eines Marktes!<br />

Das Zubehör für den professionellen <strong>Fisch</strong>verkauf: angefangen<br />

von der Preisauszeichnung über Waagen bis hin zu hochmodernen<br />

Verkaufsfahrzeugen und Bedientheken, finden Sie bei uns<br />

auf der Messe. Übrigens: Diese Vielfalt an Thekenkonzepten<br />

gibt es nur in Bremen.<br />

VERARBEITET,<br />

VEREDELT, VERPACKT –<br />

FISCHPRODUKTION<br />

BRAUCHT TECHNIK<br />

Neue Lösungen fürs Entgräten, Filetieren, Verpacken und für<br />

andere Verarbeitungsschritte. Die fish international präsentiert<br />

gezielt neue Technologien und Hilfsmittel für den Mittelstand.<br />

…UND RÜCKVERFOLGBAR<br />

BIS ZUM URSPRUNG<br />

Konsumenten von heute sind kritisch: Sie wollen genau wissen,<br />

woher der <strong>Fisch</strong> kommt, den sie gerade kaufen, wie er gezüchtet<br />

und gefangen wurde. Die Messe verschafft einen Überblick<br />

über Gütesiegel und die zugehörigen Kriterien. Sie stellt passende<br />

Lösungen vor, um die Herkunft der Ware bis zum Ursprung<br />

zurück zu dokumentieren.<br />

FISCH EROBERT DIE FOODTRUCKS<br />

LASSEN SIE SICH INSPIRIEREN,<br />

WIE SIE MIT LACHS, HERING ODER<br />

KRABBEN NEUE KUNDENZIEL-<br />

GRUPPEN ERSCHLIESSEN KÖNNEN.<br />

8<br />

9


AQUAKULTUR<br />

OPTIMIEREN<br />

TECHNIK<br />

UND WORKSHOP<br />

AQUAKULTUR IST EIN WICHTIGER BESTANDTEIL IN<br />

DER FISCHINDUSTRIE UND EIN GROSSES THEMA<br />

BEI UNSEREN BESUCHERN.<br />

DIE FISH INTERNATIONAL BAUT DIESEN SEKTOR<br />

AUCH <strong>2018</strong> WEITER AUS.<br />

Zubehör, Futter, Besatz, Verarbeitungsmaschinen, Dienstleistungen, Technik und<br />

Ausstattung sowie komplette Anlagen für die <strong>Fisch</strong>zucht in Teichen und Kreislaufanlagen:<br />

Auf der fish international stellen sich Anbieter aus allen Sparten vor. Ergänzt<br />

wird dieses Angebot wieder mit einem inhaltlich höchst anspruchsvollen Aquakultur-<br />

Workshop.<br />

10<br />

11


EIN TICKET = ZWEI MESSEN<br />

+<br />

IMPULSE. KONZEPTE. LÖSUNGEN.<br />

An der Seite von fish international hat die GASTRO IVENT ein<br />

eigenständiges Profil gewonnen und präsentiert sich inzwischen<br />

als erste Adresse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung<br />

<strong>im</strong> Nordwesten Deutschlands.<br />

Auch <strong>2018</strong> können sich Gastronomen, Köche, Einkäufer und<br />

Logistiker wieder auf ein attraktives Forum mit einem tollen<br />

Ambiente freuen. Die GASTRO IVENT rückt sowohl die klassi-<br />

schen Themen wie Getränke, Food, Technik und Zubehör als<br />

auch Innovationen und aktuelle Trends in den Blick. Was tut<br />

sich in der Kaffee-Szene? Was läuft in Sachen Craft? Wie steht<br />

es um Nachhaltigkeit und Regionalität in der Gastronomie? Die<br />

GASTRO IVENT steht für solche Fragen und für alles, was der<br />

Branche „unter den Nägeln brennt“.<br />

„Die GASTRO IVENT ist eine für die Gastronomie sehr wichtige<br />

Messe, die sich wirklich lohnt und ein Muss für jeden Gastronomen<br />

ist. Die Messe wird sich positiv entwickeln, sie n<strong>im</strong>mt<br />

Trends auf und stärkt die Region. Hier trifft man sich, tauscht<br />

sich aus, n<strong>im</strong>mt Ideen mit. Be<strong>im</strong> nächsten Mal sind wir auf jeden<br />

Fall wieder dabei.“<br />

Klaus Recker, Geschäftsführer, Recker Feinkost GmbH<br />

„Die GASTRO IVENT hat sich schon nach der zweiten Ausgabe zu<br />

einer wichtigen Plattform entwickelt, auf der wir unsere Innovationen<br />

und Spezialitäten einem großen Fachpublikum präsentieren<br />

können. Der ausgeprägte Austausch zwischen den Fachbesuchern<br />

und den Ausstellern ist darüber hinaus ein Garant für<br />

den Erfolg der Messe.“<br />

T<strong>im</strong> Hadeler, Verkaufsleiter Gastronomie, Anheuser-Busch InBev<br />

Deutschland GmbH & Co. KG<br />

„Azul Kaffee ist seit der ersten Auflage als Aussteller Teil der<br />

GASTRO IVENT und wird auch in <strong>2018</strong> – dann zum dritten Mal<br />

– dabei sein. Für uns als Bremer Röster, der nicht nur seinen Firmensitz<br />

in Bremen hat, sondern tatsächlich auch vor Ort röstet,<br />

ist es eine Selbstverständlichkeit, an unserem He<strong>im</strong>atstandort<br />

für unsere gastronomischen Kunden und Partner präsent zu<br />

sein. Die Messe hat sich bereits bei der zweiten Auflage als feste<br />

Größe für die Gastronomie in der Region Bremen etabliert und<br />

wird sich meiner Einschätzung nach noch weiter positiv entwickeln.<br />

Die positive Resonanz unserer Kunden und Interessenten<br />

bestärkt uns darin, mit der GASTRO IVENT eine hervorragende<br />

Plattform zu haben.“<br />

Heiko Lochner, Leiter Vertrieb und Marketing, AZUL Kaffee GmbH<br />

& Co. KG<br />

IHR PRODUKT<br />

IST DER STAR<br />

12<br />

13


FISCH BEWEGT<br />

INTERVIEW MIT DR. MATTHIAS KELLER, GESCHÄFTSFÜHRER DES<br />

BUNDESVERBANDES DER DEUTSCHEN FISCHINDUSTRIE UND DES<br />

FISCHGROSSHANDELS E. V.<br />

Wie steht es um die <strong>Fisch</strong>branche in Deutschland?<br />

Die Sparten der <strong>Fisch</strong>wirtschaft in Deutschland sind für die<br />

kommenden Jahre gut aufgestellt, die Herausforderungen der<br />

Zeit nicht nur zu erkennen, sondern auch entsprechend zu beantworten.<br />

Das trifft sowohl auf die Unternehmen der Fangwirtschaft<br />

und der Aquakultur als auch auf die Unternehmen<br />

der <strong>Fisch</strong>be- und -verarbeitung und den gesamten Handel mit<br />

<strong>Fisch</strong> und Meeresfrüchten zu. Neben den Themen „Nachhaltigkeit“,<br />

„Authentizität“ und „sichere Qualität“ wird der „Kommunikation<br />

entlang der Wertschöpfungskette“ eine hohe Bedeutung<br />

zukommen und weitere Investitionen verlangen.<br />

Bleibt Frischfisch angesichts der Wertzuwächse durch MAP/<br />

Discounter auf der Strecke?<br />

Seit dem Eintritt der Discounter in die Segmente „vorverpackter<br />

frischer <strong>Fisch</strong>“ und „aufgetaute <strong>Fisch</strong>-Convenience-Produkte“<br />

ist enorme Bewegung in den Absatz von <strong>Fisch</strong> und Meeresfrüchten<br />

in Deutschland gekommen. Seit nunmehr 3 Jahren<br />

(Basis 2014) kennen die wert- und mengenmäßigen Umsätze<br />

des LEH mit Frischfisch und aufgetauten <strong>Fisch</strong>en und Meeresfrüchten<br />

nur eine Richtung: nach oben! Die Zuwachsraten der<br />

Absatzmengen sind erstaunlich: 10 % <strong>im</strong> Jahr 2014, 17 % <strong>im</strong> Jahr<br />

2015 und ca. 5 % <strong>im</strong> Jahr 2016 sind beeindruckend. Faszinierend<br />

ist aber auch die Tatsache, dass dieser Mengenzuwachs auf<br />

einem Preisniveau stattfand und noch <strong>im</strong>mer stattfindet, das<br />

eigentlich nicht zum legendären „Billig-Image“ des deutschen<br />

Marktes passt. Hier hat sich eine Neuorientierung des Konsumenten<br />

vollzogen. „Frische“ darf etwas mehr kosten! Wie viel<br />

allerdings, wird sich in der Zukunft zeigen!<br />

Welche Tücken sehen Sie für den deutschen Markt?<br />

<strong>Fisch</strong> und Meeresfrüchte haben ein gutes Image bei den Konsumenten<br />

in Deutschland. Dieses positive Image muss weiter<br />

gefördert werden, da <strong>im</strong>mer wieder tückische Versuche unternommen<br />

werden, die Absatzerfolge zu schmälern. Dazu zählen<br />

einerseits „possenhafte“ Entscheidungen der EU-Kommission<br />

wie <strong>im</strong> Fall des Vermarktungsverbotes von „Bio-Lachs aus Norwegen“<br />

aufgrund unterschiedlicher Rechtsauslegung und andererseits<br />

unseriöse Bewertungen der Qualität von <strong>Fisch</strong> und<br />

Meeresfrüchten durch einzelne Nichtregierungsorganisationen,<br />

die von etlichen Pressemedien „ungeprüft“ verbreitet werden,<br />

wie die Berichterstattung über Ethoxyquin in Lachs zeigte.<br />

Wie steht die deutsche <strong>Fisch</strong>wirtschaft <strong>im</strong> Vergleich zur europäischen<br />

und internationalen Branche da?<br />

1,7 % der <strong>Fisch</strong>ereifahrzeuge der EU sind in Deutschland behe<strong>im</strong>atet.<br />

Sie stellen ca. 4,52 % der EU-<strong>Fisch</strong>fangmenge bereit.<br />

Am Anteil der EU-Aquakulturproduktion ist Deutschland mit<br />

ca. 1,92 % beteiligt. 7,2 % des wertmäßigen Umsatzes der EU-<br />

<strong>Fisch</strong>verarbeitung entfallen auf Deutschland. Damit n<strong>im</strong>mt<br />

Deutschland den vierten Platz in der EU ein! Allerdings liegt<br />

Deutschland mit ca. 14 kg Pro-Kopf-Verbrauch an <strong>Fisch</strong> und<br />

Meeresfrüchten eher am unteren Ende <strong>im</strong> Vergleich mit anderen<br />

EU-Mitgliedstaaten. Dennoch ist Deutschland ein interessanter<br />

Absatzmarkt. So kann einer Untersuchung der EU-Kommission<br />

aus dem Jahr 2016 entnommen werden, dass z. B. <strong>im</strong> September<br />

2016 die Verbraucher in Deutschland mit 14,03 €/kg nach<br />

den Verbrauchern in Dänemark (15,20 €/kg) den zweithöchsten<br />

Wert für ihre Einkäufe von frischen <strong>Fisch</strong>en und Meeresfrüchten<br />

ausgegeben haben. Dagegen lagen die durchschnittlichen<br />

Einkaufswerte in Frankreich bei 10,00 €/kg, in Italien bei 8,00 €/<br />

kg und in Spanien bei nur 7,24 €/kg! Diese Zahlen zeigen, dass<br />

der deutsche Verbraucher sehr wohl gewillt ist, einen höheren<br />

Preis zu zahlen.<br />

Welche Rolle spielt die fish international für die Branche, was<br />

erwarten Sie von der Jubiläumsmesse <strong>2018</strong>?<br />

Für alle diejenigen in der deutschen <strong>Fisch</strong>branche, für die Boston,<br />

Brüssel und Vigo zu weit weg und zu teuer sind, bietet Bremen<br />

einen idealen Branchentreffpunkt <strong>im</strong> eigenen Land. Kurze<br />

Wege, ausreichend Zeit für Gespräche, gepflegte Infrastruktur<br />

und vieles mehr helfen jedem in unserer Branche, sich über<br />

aktuelle Trends mit Kollegen auszutauschen, aber auch selbst<br />

Akzente zu setzen, um noch besser mit seinen Produkten und/<br />

oder Dienstleistungen wahrgenommen zu werden. Ich erwarte<br />

vom Bremer Messeteam mit nun bald 30 Jahren Seafoodmesse-<br />

Erfahrung die Planung und Durchführung einer bewegenden<br />

und inspirierenden Veranstaltung, die alle Sinne der Messebesucher<br />

ansprechen wird. Die Weichen dazu wurden insbesondere<br />

durch die Erweiterung der GASTRO IVENT und das breitere<br />

Angebot <strong>im</strong> Jahr 2016 gestellt. Jetzt gilt es Fahrt aufzunehmen<br />

und die Branche erneut zu bewegen! Ich halte eine nachhaltige<br />

„Wertschöpfungskettenreaktion für <strong>Fisch</strong>e und Meeresfrüchte<br />

<strong>im</strong> Jahr <strong>2018</strong>“ für möglich! Die „Jubiläums-fish international<br />

<strong>2018</strong>“ wird mehr sein als nur eine Messe. Darauf freue ich mich<br />

schon sehr!<br />

Rechnen Sie mit weiteren Wertzuwächsen in der Zukunft trotz<br />

u. U. sinkenden Absatzes?<br />

Im Prinzip ja. Noch ist nicht abzusehen, wann die nachgefragte<br />

Menge ein oberes L<strong>im</strong>it erreichen wird. „Frischfisch“ wird als<br />

„teuer“ wahrgenommen und so müssen weiter gute Argumente<br />

„kommuniziert“ werden, warum der Preis so ist, wie er ist.<br />

14<br />

15


FISCHWISSEN<br />

Ein EUROPÄISCHER HUMMER kann ein Alter von etwa 60 JAHREN erreichen,<br />

das ist verbürgt.<br />

Die Tiere wachsen individuell sehr unterschiedlich schnell.<br />

Ein Gewicht von 500 g können schnell wachsende Individuen schon nach 4 JAHREN<br />

erreichen; <strong>im</strong> Mittel sind es aber wohl 5 BIS 6 JAHRE.<br />

Ein Gewicht von 1000g wird nach 6 BIS 10 JAHREN erreicht.<br />

Quelle: AWI<br />

BUTTER BEI DIE FISCHE<br />

DATEN & FAKTEN<br />

2016<br />

BESUCHERSTRUKTUR<br />

26%<br />

Industrie<br />

14%<br />

Großhandel<br />

18%<br />

Einzelhandel<br />

12%<br />

Service/<br />

Dienstleistungen<br />

30%<br />

Gastronomie/<br />

Gemeinschaftsverpflegung<br />

DIE BESTEN DER BRANCHE<br />

ERHALTEN DEN SEAFOOD STAR<br />

Traditionell werden die besten <strong>Fisch</strong>händler<br />

Deutschlands vom FISCHMAGAZIN<br />

mit dem Branchenpreis SEAFOOD STAR<br />

auf der Messe gekürt.<br />

Insgesamt kamen 11.732 BESUCHER aus <strong>Fisch</strong>industrie, Einzelhandel und Gastronomie.<br />

Es waren Besucher aus 51 VERSCHIEDENEN LÄNDERN vertreten.<br />

Jeder fünfte Besucher kam aus mehr als 300 KILOMETERN Entfernung, um dabei zu sein.<br />

85% der Fachbesucher waren an Einkaufsentscheidungen in ihrem Unternehmen beteiligt.<br />

Die meisten AUSLÄNDISCHEN BESUCHER kommen aus den Niederlanden,<br />

Polen, Dänemark, Österreich und Litauen.<br />

273 AUSSTELLER aus 21 NATIONEN präsentierten sich 2016.<br />

93% gaben an, dass sie <strong>2018</strong> wiederkommen.<br />

16<br />

17


WERFEN SIE<br />

IHR NETZ AUS<br />

Teilnahmevarianten:<br />

DAS „ALL-INCLUSIVE“-<br />

STANDBAUPAKET<br />

BREMEN – BRANCHENZENTRUM<br />

ZUM WOHLFÜHLEN<br />

Marit<strong>im</strong>es Ambiente, authentische Atmosphäre: Die traditionsreiche<br />

Hafen- und Hansestadt Bremen <strong>im</strong> Zentrum der deutschen<br />

<strong>Fisch</strong>wirtschaft bietet einen idealen Treffpunkt für die<br />

Branche.<br />

Die Nahrungs- und Genussmittelindustrie ist nach der Automobilindustrie<br />

die zweitgrößte <strong>im</strong> Land Bremen. Der Hauptanteil<br />

entfällt dabei auf die <strong>Fisch</strong>wirtschaft. Der Bremerhavener <strong>Fisch</strong>ereihafen<br />

ist der wichtigste deutsche Standort für <strong>Fisch</strong>verarbeitung<br />

und -umschlag. Insgesamt arbeiten <strong>im</strong> Bundesland<br />

Bremen rund 4.000 Menschen in der <strong>Fisch</strong>industrie.<br />

12 qm REIHENSTAND 2.873,20 €<br />

15 qm ECKSTAND 3.658,00 €<br />

Mit Fläche, Standbau und Strom als Paket buchen oder Standflächen<br />

ab 12 qm (ab 129 €/qm) für Ihren eigenen Messestand<br />

oder ein angebotenes Standsystem Ihrer Wahl.<br />

Alle Preise zzgl. gesetzliche Mehrwertsteuer.<br />

Bei einer Buchung bis zum 30. Juni 2017 profitieren Sie von<br />

unserem Frühbucherrabatt in Höhe von 10 Prozent auf die<br />

Netto-Standfläche.<br />

Melden Sie sich jetzt an: www.fishinternational.de<br />

DIE MESSE<br />

MIT DEN KURZEN WEGEN<br />

Unsere modernen Messehallen sind nur einen Steinwurf vom Bremer Hauptbahnhof<br />

und wenige Minuten vom City-Airport entfernt, mit dem Auto oder dem Lkw fahren<br />

Sie auf gut ausgeschilderten Straßen zum Gelände. Die historische Bremer Altstadt<br />

erreichen Sie bequem zu Fuß.<br />

SCHLEPPNETZPARTY<br />

AM SONNTAG<br />

Tauschen Sie sich aus und erweitern Sie Ihr Netzwerk:<br />

Unsere Ausstellerparty bietet dafür einen gemütlichen Rahmen.<br />

MESSE BREMEN & ÖVB-Arena<br />

WFB Wirtschaftsförderung<br />

Bremen GmbH<br />

Findorffstraße 101<br />

28215 Bremen<br />

Tel.: (0421) 3505-260<br />

Fax: (0421) 3505-681<br />

info@fishinternational.de<br />

www.fishinternational.de<br />

Ideeller Träger:<br />

20 Minuten — Flughafen<br />

20 Minuten – City<br />

5 Minuten<br />

18<br />

BILDNACHWEIS: Thomas Ruhl – www.port-culinaire.de, WFB/Jan Rathke, Kondor83/shutterstock.com, Jag_cz/shutterstock.com,<br />

Brent Hofacker/shutterstock.com, planetmutlu, WFB/Oliver Wachenfeld, WFB/Frank Pusch, WFB/Frank Thomas Koch<br />

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www.fishinternational.de<br />

FISCHMESSE<br />

DIE<br />

IN DEUTSCHLAND

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