Bergpostille Nr.5

Bergpostille
hoher-knochen
Nr.5
März/April 2017
SPORT
Fit in den
Frühling
LECKER FISCH
Lachs-Zander-Terrine
GESUNDERHALTUNG
Wie halte ich mich fit

Der Frühling erwacht
aus dem Winterkleid.
INHALT
Lieber Leser, liebe Leserin, lieber Gast und Fan vom
hoher-knochen.
Das war ein Augenschmaus und ein wirklich gelungener Start
in das neue Jahr. Schneeweiße Landschaft, hellblauer Himmel
und Sonnenschein. In Österreich nennt man dieses Naturerlebnis
Kaiserwetter. Doch so weit brauchten unsere Gäste gar
nicht zu reisen. Denn hier auf dem hoher-knochen in 670 Metern
Höhe finden sie all das, was die Natur zu bieten hat. Wie
Reinhard Mey bereits vor 43 Jahren in seinem Lied so bezeichnend
zum Ausdruck brachte... „Über den Wolken muss die
Freiheit wohl grenzenlos sein. Alle Ängste, alle Sorgen, sagt
man, blieben darunter verborgen und dann... würde, was uns
groß und wichtig erscheint plötzlich nichtig und klein“.
04 Gesunderhaltung
Mit diesem schönen Songtext möchten wir Sie inspirieren, all
das, was Ihnen groß und wichtig erscheint für einen Moment
zu vergessen und das wirklich Wichtige Ihres Lebens in vollen
Zügen zu genießen. Sich selbst! Erleben Sie das Rauschen der
Bäche nach der Schneeschmelze, beobachten Sie hautnah
die Wildtiere bei ihrer Nahrungssuche und schmecken Sie
das Aroma frischer und unverbrauchter Bergluft. Kein Motor
qualmt, kein Telefon klingelt, der stickige Dunst der Stadt ist
weit entfernt. Sie kommen zur Ruhe und spüren eine intensive
Verbindung mit der Erde. Sie fühlen Ihre starken Wurzeln und
können abschalten ohne ein schlechtes Gewissen dabei zu haben.
Anspannung und Entspannung folgen wie das Einatmen
und Ausatmen dem Gesetz der Polarität und erhalten unsere
Gesundheit und damit unser wichtigstes Gut. Denn Gesundheit
ist nicht nur die Abwesenheit von Krankheit, nein, unsere
Gesundheit zu schützen ist unsere wichtigste Lebensaufgabe.
Ohne sie könnten wir keine anderen Aufgaben erfüllen. Im
Alltag gehen wir oft zu leichtfertig mit ihr um und tun zu wenig
zur Gesunderhaltung.
Mit unserer aktuellen Ausgabe der Bergpostille möchten wir
Ihnen Impulse geben, 2017 zu Ihrem persönlichen Fitnessjahr
zu machen und laden Sie herzlich dazu ein.
Genießen Sie ihn!
Ihr Bernhard Kevekordes
Privathotelier und Gastgeber aus Leidenschaft.
~2~
12
09
Astrologisch lecker
Making Of
03 Impressionen 06 Rezept des Monats 07 Menü des
Monats 08 Angebot des Monats 10 6 leichte Übungen
für Ihre Fitness 14 Richard Clemens und das Hotel
hoher-knochen Teil 2
IMPRESSUM:
Herausgeber: hoher-knochen, Westfeld - Hoher Knochen 1, DE-57392 Schmallenberg, Tel: (02975) 850, Internet: www.hoher-knochen.de, Email: info@hoher-knochen.de
Vertreten durch: Bernhard Kevekordes Fotos: Titel: © drubig-photo/Fotolia, Seite 2: © izumikobayashi/Fotolia, © somegirl/Fotolia, © monsitj/Fotolia, Seite 4: © somegirl/
Fotolia, © kasto/ Fotolia, © rainbow33 /Fotolia, © fizkes/Fotolia Seite 5: © bernardbodo/ Fotolia, Seite 6: © gretaberlin/Fotolia, © vikeriya/Fotolia, Seite 8: © doris
oberfrank-list, Seite 9: © sergeka/Fotolia, Seite 10: © Maridav/Fotolia, Seite 12: © monsitj/Fotolia, Seite 13: © katyau/Fotolia Seite 14/15: © roobcio/Fotolia
Impressionen
Verschönerungsarbeiten im hoher-knochen. Pünktlich für unsere lieben
Weihnachtsgäste und zum Jahreswechsel durften wir unser schönes
Berghotel in einigen neuen Gewändern präsentieren. Es war wie eine
unsagbar schöne Premiere und vermittelte uns das Gefühl einer kleinen
Neueröffnung des traditionell geführten hoher-knochen mit all seiner
schönen Historie im Wandel der Zeit. Die Geschichte über den Mythos
wird bleiben und neue Geschichten kommen hinzu. Danke an all unsere
treuen Gäste, ohne die diese Arbeiten nicht möglich gewesen wären.
Vielen Dank! Leider waren die Fotos zur letzten Ausgabe unserer Bergpostille
noch nicht fertig. Das holen wir hiermit nach. Genießen Sie hier
ein paar Impressionen unserer gelungenen und seither, von unseren lieben
Gästen begeistert gelobten Renovierungsmaßnahmen und freuen
Sie sich auf Ihren nächsten Besuch hier oben auf dem Berg.

Gesunderhaltung
Im Kindesalter werden die Grundlagen für eine gesunde
körperliche Entwicklung gelegt. Gerade in dieser Phase unseres
Lebens befindet sich unser Organismus im Wachstum
und benötigt zur Ausbildung funktionstüchtiger und leistungsfähiger
Organe ausreichende körperliche Reize und
eine gute Ernährung.
Diese Entwicklungsphase haben wir wohl alle ganz gut gemeistert
und die Grundlage für ein Leben im Einklang von
Körper und Geist geschaffen. Frei nach dem Zitat des französischen
Philosophen, Voltaire (François-Marie Arouet),
der wie folgt zu sagen wusste:
„In der ersten Hälfte unseres Lebens opfern wir unsere
Gesundheit, um Geld zu erwerben, in der zweiten Hälfte
opfern wir unser Geld, um die Gesundheit wiederzuerlangen.
Und während dieser Zeit gehen Gesundheit und
Leben von dannen."
So nimmt die gesundheitliche Entwicklung ihren Lauf.
Ebenso kritisierte der römische Dichter und Satiriker, Juvenal,
diejenigen seiner römischen Mitbürger, die sich mit
törichten Gebeten und Fürbitten an die Götter wandten mit
den viel zitierten Worten...
...orandum est ut sit mens sana in corpore sano. „Beten
sollte man darum, dass ein gesunder Geist in einem gesunden
Körper sei.“
Doch beten alleine wird nicht ausreichen. Gesunderhaltung
liegt im aktiven Handeln und in der Verantwortung jedes
Einzelnen für sich selbst.
GESUNDERHALTUNG BEGRÜNDET
SICH DABEI AUF 4 WESENTLICHE SÄULEN:
BEWUSSTE UND GESUNDE ERNÄHRUNG –
ZUFÜHRUNG VON ENERGIE
KÖRPERLICHE BEWEGUNG –
ANSPANNUNG UND ENTSPANNUNG
MENTALE FITNESS –
GEISTIGE NAHRUNG UND BEWUSSTHEIT
ZELLSCHUTZ –
ENTGIFTUNG UND ENTSCHLACKUNG
Viele Menschen bezeichnen Gesundheit als Zustand, der
immer gleich bleibt. Das entspricht leider nicht der Wahrheit.
Denn was im Kindesalter oder in der Jugend als gesund
gilt, unterscheidet sich wesentlich von dem, was im
mittleren Alter oder als sogenannter Silver-Ager der Auffassung
von gesund entspricht.
„Gesundsein“ wird in jedem Lebensabschnitt etwas anders
definiert. „Gesundsein“ liegt im Trend und hat Tradition.
Der Drang nach „Forever Young“, Anti-Aging und
der Wunsch nach gutem und vitalen Aussehen sowie die
Stärkung der eigenen Attraktivität lockt den Menschen
Milliarden von Euros aus der Tasche – und das bereits in
fast jeder Altersklasse.
Was im Kindes- und Jugendalter noch ganz einfach und
natürlich zur Gesunderhaltung funktionierte beeinträchtigt
heutzutage durch falsche, hektische oder unnatürliche
Lebensweisen das körperliche und damit auch das
geistige Wohlbefinden.
Schlechte Gewissen, Angst vor Krankheiten und Schuldgefühle,
der Gesundheit nicht die gebührende Aufmerksamkeit
geschenkt zu haben, blockieren den Lebensfluss, rauben
Energie und überlassen dem oft zitierten inneren Schweinhund
das Kommando.
Couching statt Coaching.
Es gibt leider keinen geradlinigeren Weg zum Wohlbefinden
als Disziplin und Bewusstheit für den eigenen Körper
und seine Bedürfnisse nach ausreichender Bewegung und
optimalem Stoffwechsel durch eine individuell geeignete
Ernährung.
Beispielsweise die typgerechte Ernährung nach den Fünf
Elementen Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser.
Die Grundlage dieser Ernährungslehre aus der Traditionellen
Chinesischen Medizin (TCM) basiert auf den Vorstellungen
von Yin und Yang.
Besteht im Körper ein harmonisches Gleichgewicht dieser
Energien, ist der Mensch gesund. Die auf den jeweiligen
Menschentyp abgestimmte Ernährung dient dazu, den individuellen
Stoffwechsel zu fördern und die Harmonie des
Energiehaushaltes zu erhalten.
Neben dieser und anderen Ernährungslehren gibt es zahl-
reiche weitere Coaching-Programme, die jedes Couchprogramm
am Fernseh- oder PC-Bildschirm um Längen
schlägt.
Doch das schönste aller Programme bietet die Natur
– und das völlig kostenlos. Bereits einfache und ausgedehnte
Spaziergänge sorgen für ein Wohlbefinden der
ganz besonderen Art.
Im Einklang mit sich selbst zu sein, dem eigenen Atem
nachzugehen, zu spüren wie sich die Lunge und jede einzelne
Körperzelle mit frischem Sauerstoff füllt. Probieren
Sie es einfach mal aus und gehen Sie raus an die frische
Luft, bestenfalls in den Wald und starten Sie Ihre Atemübung...
...Tief einatmen, langsam bis 4 zählen, halten, langsam
bis 4 zählen und ausatmen, langsam bis 4 zählen und versuchen
Sie das Zählen während der Wiederholung Ihrer
Atemübungen zu steigern.
Machen Sie tägliche Spaziergänge zu einem Ritual. Es ist
ganz leicht, entspannt und zeigt Langzeitwirkung beim
persönlichen Wohlbefinden.

Rezept des Monats
Unser Angebot im März
Zubereitung
Lac-n-Ter
1. Schalotten schälen und klein würfeln. Butter in einem
beschichteten Pfännchen zerlassen, darin die Schalotten
glasig andünsten – sie sollten keinesfalls bräunen – vom
Herd nehmen und abkühlen lassen. Vom Brot die Rinde
abschneiden, dann das Brot in feine Scheiben oder kleine
Würfel schneiden. In eine Schale geben, die Eiweiße darüber
verteilen und ca. 150 g Sahne darübergießen. Beides
leicht mit einer Gabel ins Brot drücken und die Schale für
ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
2. Fischfilets waschen, gut trocken tupfen, zur Sicherheit
auf Gräten absuchen und diese entfernen, dann beide
Fischsorten getrennt in Würfel schneiden. Jeweils mit der
Hälfte von Zitronensaft und Noilly Prat beträufeln und kühl
stellen.
3. Den Backofen auf 150° vorheizen. Terrinenform mit
Folie so auslegen, dass sie an einer Längsseite überhängt.
Brotmasse aus dem Kühlschrank nehmen, mit einer Gabel
gründlich durchrühren und zermusen. Zander aus dem
Kühlschrank nehmen und mit der Hälfte der Schalotten
und gerade so viel Sahne, das der Fisch sich gut pürieren
lässt, im Blitzhacker möglichst fein pürieren. Dann die
Hälfte der Brotmasse dazugeben, nochmals gründlich
pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der Hälfte der
Kräuter mischen und kalt stellen. Blitzhacker säubern,
dann den Lachs genauso mit Sahne, übrigen Schalotten
und Brotmasse pürieren, salzen, pfeffern (hier keine Muskatnuss
nehmen) und mit übrigen Kräutern verrühren, kalt
stellen.
4. Übrige Sahne steif schlagen. Jeweils eine Hälfte der
Sahne löffelweise unter die beiden Fischmassen heben,
dabei die Sahneportion immer erst gründlich unterrühren,
bevor man den nächsten Löffel dazugibt. Zandermasse in
die Form füllen und glatt streichen. Räucherlachsscheiben
darauflegen, dann die Lachsmasse darauf verteilen. Die
Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche stoßen,
damit sich Luftzwischenräume schließen. Überhängende
Folie darüberschlagen und die Form mit Deckel oder
Alufolie verschließen
5. Die Form in einen ausreichend großen Bräter stellen.
Wasser zum Kochen bringen und so viel in den Bräter
gießen, dass die Form zu etwa zwei Dritteln im Wasser
steht. Den Bräter in den Ofen (unten, Umluft 130°) stellen
und die Terrine in ca. 50 Min. garen. Herausnehmen und
lauwarm abkühlen lassen. Vor dem Servieren eventuell
ausgetretenen Saft vorsichtig abgießen, dann die Terrine
auf eine Platte stürzen, Folie abziehen und die Terrine in
Scheiben schneiden. Sie schmeckt lauwarm oder kalt –
ideal ist ein kleiner Kräuter- oder Blattsalat dazu.
Vorspeisen
Lachs-Zanderterrine an Dill-Honigsauce auf Salat Chiffonade
Suppen
Kartoffelcremesuppe mit Lachstreifen
Tomatenessenz mit Kräuternocken
..
Hauptgange
Geschnetzeltes vom Schwein mit Spätzle und bunter Salat
Einkaufszettel (4 Personen)
2 Schalotten / 1 TL Butter / 120 g Toastbrot / 3 Eiweiß (Größe M) / 600 g Sahne / je 300 g Lachs- und Zanderfilet (ohne Haut) /
3 EL frisch gepresster Zitronensaft / 3 EL Noilly Prat (frz. Wermut) / frisch geriebene Muskatnuss / Salz / Pfeffer / 2 EL gehackter
Kerbel / 1 ½ EL gehackte Petersilie / 4 Scheiben geräucherter Lachs / hitzebeständige Folie
Wir empfehlen
Meine Empfehlung für das Gericht ist ganz klar den Chardonnay „Doss“ von Castelfeder
Kabeljaufilet an Kräuterschaum, dazu Lauchgemüse und Butterkartoffeln
Hähnchenbrustfilet auf Karotten-Selleriegemüse, dazu Bandnudeln
Vegetarisch
Zwiebelkuchen an Kräuterschmand mit Salatbouquet
Das Weingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet. Im Jahre 1989 übernahm sein Sohn
Günther die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, im Süden
Südtirols. Die Weinberge des Guts erstrecken sich über 30 Kilometer vom südlichen Salurn bis in die Landeshauptstadt
Bozen. Dieser Chardonnay besticht durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Schimmern und
einer bunten und breiten Palette an Fruchtaromen. Warme, lang anhaltende Apfel und Bananenaromen sowie
eine komplexe exotische Fruchtsüße charakterisieren diesen saftig, schmackhaften Wein von anhaltender
Beständigkeit. Angenehme Fülle, gut eingebaute Säurestruktur und harmonisch frische Eleganz formen
den Geschmack.
Dessert
Walnussparfait auf einem Schokoladenspiegel
~6~ ~7~

Mak Of
Winfil
Frühjahrsputz für die Sinne
Mit dieser Einladung freuen wir uns dem Frühling beim Erwachen zuzuschauen und widmen uns der
Gesunderhaltung an frischer Bergluft. Genießen Sie unser TOP-Arrangement "Frühlingserwachen":
Inklusive:
• 5 Übernachtungen mit Frühstück von unserem reichhaltigen Buffet
• 4 x Abendessen im Rahmen der Halbpension
• 1 x Feinschmeckermenue "Frühlingserwachen"
• Täglich ein mit Power-Proviant gefüllter Wander-Rucksack
• Kostenfreie Teilnhame an unserem Daily-Yoga-Morning
• Sauerlandcard mit vielen Vergünstigungen, z.B. gratis ÖPNV
• kostenfreie Nutzung von Saunen, Schwimmbad und Dampfbad
• kuscheliger Bademantel und Frotteeslipper
• sowie Badetasche mit Handtüchern während des Aufenthaltes
2 Personen 899 €
Dieses TOP-Angebot ist gültig bei einem Aufenthalt in der Zeit vom 5.03.2017 bis 28.04.2017 (außer Osterfeiertage) in der Zimmerkategorie Waldblick
Die seit vielen Jahren wohl schönste Winterstimmung galt
es festzuhalten. Und zwar in bewegten Bildern um den
wahren Mythos hoher-knochen zu dieser prächtigen Jahreszeit
an möglichst viele Menschen weiterzugeben. Der Film
bleibt daher über unsere Homepage www.hoher-knochen.
de sichtbar und soll alle Betrachter für einen Aufenthalt in
unserem Berghotel inspirieren.
Wir empfinden es als eine unserer wichtigsten Aufgaben,
die schönen Geschenke der Natur mit möglichst vielen
Menschen zu teilen. Und was ist da naheliegender als die
Nutzung der sozialen Netzwerke und moderner Kommunikationskanäle
wie Facebook, Youtube, Twitter & Co.
An dieser Stelle möchten wir all unseren lieben Gästen und
Fans danken, die unsere Posts an Ihre Freunde und Freundesfreunde
weitergeben und ebenfalls teilen.
VIELEN DANK!
Der Film ist über folgenden
Link zu sehen:
http://www.hoher-knochen.de/
impuls-2017-02-winterzauber.html
oder einfach QR-Code scannen.
~8~
~9~

6 leichte
Übungen für
Ihre Fitness
Starke Arme
Übung 1: Liegestütze können ganz schön taff sein.
An einer Parkbank im freien oder am Stuhlrand in der
Wohnung - also mit den Armen etwas erhöht - fallen sie
schon viel leichter. Platzieren Sie dazu Ihre Hände an
der Kante der Parkbank oder am Stuhlrand und laufen
Sie mit den Füßen so weit nach hinten dass Sie ähnlich
wie ein Brett eine diagonale Linie vom Kopf bis zu den
Füßen bilden. Beugen Sie dann die Ellbogen und senken
Sie Ihre Brust Richtung Bank ab. Drücken Sie sich
mit aller Kraft wieder hoch, ohne dabei in ein Hohlkreuz
zu fallen. Tipp: Ziehen Sie dazu Ihren Bauchnabel zur
Wirbelsäule (Anspannung der Bauchmuskeln). Je nach
Fitness Level 15 Wiederholungen.
Übung 2: Starke Arme wollen trainiert werden. Das gelingt
besonders gut durch eine Kräftigung des Trizeps (hinterer
Armmuskel). Stellen Sie sich hierzu mit dem Rücken Richtung
Parkbank oder Stuhl und stützen Sie Ihre Hände wieder
an der jeweiligen Kante auf. Laufen Sie nun mit den
Füßen etwas weg, aber lassen Sie sie im rechten Winkel
(Achtung: es wird schwieriger, wenn Sie Ihre Beine gerade
ausstrecken). Beugen Sie nun Ihre Ellbogen und senken
Sie Ihren Po nah an der jeweiligen Kante Richtung Boden
ab. Ihre Ellbogen zeigen dabei die ganze Zeit nach hinten.
Konzentrieren Sie sich auf Ihre hinteren Oberarme. Wenn
Sie sich wieder hochdrücken und es brennt im hinteren
Oberarm, machen Sie alles richtig. Je nach Fitness Level
15 Wiederholungen.
Straffer Po
Übung 1: Starten Sie im Vierfüßlerstand (Hände und Knie
berühren den Boden). Heben Sie nun das gebeugte rechte
Bein nach hinten oben an, Fußsohle Richtung Decke.
Am höchsten Punkt halten Sie die Position für etwa 3 Sekunden.
Nach 20 Wiederholungen wechseln Sie die Seite.
Insgesamt sollten Sie 3 Übungsrunden machen.
Übung 2: Legen Sie sich nun auf den Rücken und stellen
die Füße auf. Drücken Sie sich aus den Fersen in der Hüfte
hoch. Po und Hüfte sind nun in der Luft während die Schultern
am Boden bleiben. Je mehr Sie Po und Hüfte über
die Fersen nach oben drücken, desto stärker spüren Sie
es im Po. Halten Sie oben für 5 Sekunden, den Po leicht
zusammenkneifend. Intensiver wird die Übung, wenn Sie
am höchsten Punkt 5 Mal pulsieren und erst dann wieder
die Hüfte absenken. Insgesamt sollten Sie diese Übung 15
mal wiederholen.
Bauch und Beine
Übung 1: Eine Treppenstufe oder eine Kiste reichen aus
um mit dieser Übung den Kreislauf anzufeuern. Stellen Sie
sich vor die Treppenstufe oder Kiste und berühren Sie
abwechselnd mit dem rechten und linken Fußballen die
Treppenstufe bzw. Kiste. Bei der Übung befindet sich immer
ein Fuß auf dem Boden und einer auf der Treppenstufe
und das im Wechsel. Je nach Fitness Level 3 x 30
bis 60 Sekunden, dazwischen je 15 Sekunden Pause.
Übung 2: Die seitliche Bauchmuskulatur stärken Sie, indem
Sie sich wie bei Übung 2 mit dem Rücken auf den
Boden legen, Ihre Hände an die Schläfen legen und die
Ellbogen anwinkeln. Heben Sie nun Ihren Oberkörper
und das linke Bein an, bis sich rechter Ellbogen und linkes
Knie berühren. Danach kommen Sie wieder in die
Mitte und wiederholen die Übung auf der anderen Seite.
Also linker Ellbogen zum rechten Knie. Je nach Fitness
Level 3 x 30 bis 60 Sekunden, dazwischen je 15 Sekunden
Pause.
~10~
~11~

Astrologisch lecker.
Kochen nach den Stereichen
In dieser und den folgenden Ausgaben der Bergpostille möchten wir Sie mit etwas Astrologie
und für die Sternenküche inspirieren. Im Monat März und April sind die Sternzeichen Widder
und Stier auf dem astrologischen Tablett.
Wie der Philosoph Ludwig Feuerbach (1804-1872) bereits
treffend schrieb: „Man ist, was man isst“. Diese Erkenntnis
ist nicht neu, sondern so alt wie die Menschheit an sich.
Schmeckt dem Wassermann etwas anderes als der Jungfrau?
Und worauf stehen Skorpione? Der Mond im Horoskop
bestimmt den Geschmack.
2017 ist das Jahr der Sonne. Ohne sie gäbe es kein Leben
auf der Erde und auch uns Menschen nicht. Die Sonne ist
unser Energielieferant Nr. 1 und weckt unsere Lebenslust.
Das spüren wir sobald uns ihr Strahlen berührt.
Die Sonne weckt unseren Tatendrang und lässt uns entdecken
wer wir wirklich sind und was wir vom Leben wollen.
Neben der Sonne gibt es unseren Erdtrabanten Mond der
im Zusammenspiel der Jahreszeiten unser jeweiliges Horoskop
bestimmt. Der Mond sagt uns außerdem, welche
Nahrung wir brauchen, um uns wirklich wohl zu fühlen. In
der Astrologie ist die Ernährung wichtig.
Ernährung ist Energie. Energie ist Leben. Leben ist Genuss.
Und zum wirklichen Wohlfühlen gehört der Genuss – denn
wer nicht genießt, wird ungenießbar. Dabei benötigt jeder
etwas anderes.
Wer auf die Vorlieben der verschiedenen Sternzeichen
schaut, wird Unterschiede feststellen. Diesen Unterschieden
widmen wir uns mit jeweils wechselnden „Sternzeichen
Menüs“ und werden Sie in den folgenden Ausgaben
der Bergpostille mit Astrolgischen Leckerbissen inspirieren.
Heute widmen wir uns der Ernährungscharakteristik
von Widder und Stier.
WIDDER (21. März bis 20. April)
Jeder im Tierkreiszeichen des Widders Geborene weiß selber,
wie formvollendet man mit dem Kopf durch die Wand
gelangt. Wollen Sie diese, ihrem Horoskop zu entnehmende
Charaktereigenschaft auch weiterhin unter Beweis stellen
sollten Sie sich anstrengen. Denn im Grunde sind Sie handzahm,
wenn man Sie lobt und streichelt. Dann werden Sie
zum Romantiker und lieben mit Hingabe und strotzen voller
Selbstbewusstsein. Aus der Sterneküche empfiehlt sich feuriges
essen. Sie mögen es Chilischarf. Guten Appetit!
STIER: (21. April bis 20. Mai)
Jeder im Tierkreiszeichen Stier Geborene gilt als bodenständig,
realsitisch und als sogenanntes Gewohnheitstier.
Sie verwirklichen Ihre Ziele mit großer Ausdauer und Tapferkeit.
Doch wehe, Ihnen quert ein Widersacher. Dann können
Sie förmlich ausrasten – und das richtig. Das kommt zwar
selten vor, doch wenn, dann richtig. Passend zum vorgehaltenen
roten Tuch schaben Sie mit den Hufen, schnauben
jeden Atemzug feste durch die Nase aus und rennen los. In
diesem Fall empfehlen wir mehr Ruhe und Erholung. Unser
Geheimtipp: Eine Urlaubswoche Naturerlebnis auf unserem
Bergplateau mit der besonderen Energie. Wir verwöhnen
Sie aus der Sternenküche (nicht Sterneküche, obwohl nah
dran) mit frischen Leckereien vom Wochenmarkt. Lassen Sie
es sich schmecken. Wir freuen uns auf Sie!

Richard Clemens
und das Hotel hoher-knochen | Teil 2
Wenn man sich zu jetziger Zeit der vorherrschenden
Atmosphäre hier auf dem hoher-knochen anheim
fallen lässt, tut die märchenhafte Winterlandschaft,
welche uns erfolgreich ins neue Jahr 2017
gebracht hat, ihr übriges.
Von einer sagenhaften und friedfertigen Stimmung
umgeben, fühlt es sich herrlich zeitlos an, hier auf
über 650 m Höhe, so darf man und will man die
Seele baumeln - und seinen Gedanken freien Lauf
lassen.
Eingehüllt in eine vollkommen anmutende Schneedecke
erstreckt sich der Winter von der Hotelanlage
über die glitzernden reinweißen Rasenflächen,
welche nahezu unberührt erscheinen und lässt man
seinen Blick über sie hinweggleiten, so fangen die
hoheitlichen Tannen des beginnenden Rothaargebirges
mit ihren schweren, schneebepackten herunterhängenden
Ästen schließlich jeden Blick ein,
welcher ihnen den wohlverdienten Respekt zollt.
Richard Clemens, eine heiße Schokolade vor sich,
schiebt sich seine obligatorische Schirmmütze gedankenverloren
noch etwas tiefer in den Nacken,
und lässt seinen Blick mitunter genau so schweifen.
Er lächelt verschmitzt und sagt: „ das ist doch schon
alles ein Weilchen her, das muss ich selbst auch erst
einmal wieder sortieren...“.
Nach 18 Jahren, welche er in der Wald – und Forstarbeit
auf dem hoher-knochen zugebracht hat,
war Richard als Hausmeister für die Familie Kevekordes
tätig. Bis heute.
Sein Lausbuben – Gesicht hat er nie ganz verloren,
wenn man ihn anschaut, sieht man immer noch den
kleinen Jungen, der zu damaliger Zeit, zu Beginn
der Bauphase des Hotels hoher-knochen in den
40er Jahren also, seinen Vater und seinen Onkel
aus dem Tal, dem Dorfe Westfeld, nach oben zum
hoher-knochen begleitet hatte, um dort mit großen
Augen und offenem Mund darüber zu staunen, was
dort alles vor sich ging.
Im Jahre 48´ begann die Familie Kevekordes mit
den zuvor geplanten Baumaßnahmen für das daraus
entstehende Hotel hoher-knochen.
„Das interessierte uns...“ sagte Richard über die
Zeit, zu welcher er selbst noch zu klein war, um
wirklich mit anzupacken und stattdessen seinem
eigenen Vater und Onkel dabei zusah, wie sie auf
dem eigens dafür gerodeten Stück Land, wo noch
heute das Stammhaus der Hotelanlage hoher-knochen
steht, mit den Ausschachtungen begannen.
„Mit 5 oder 6 Mann waren sie damit beschäftigt,
den Mutterboden auszuheben und ihn an eine
andere Stelle zu schaffen, um ihn für die forstwirtschaftliche
Arbeit wieder verwenden zu können.
Vieles wurde von Hand abgetragen, ein zu damaliger
Zeit genutzter Hanomag fand ebenfalls seinen
Einsatz, um die damaligen Bauarbeiten im zeitlich
vorgesehenen Rahmen geschehen lassen zu können.
Zu jener Zeit waren dergleichen Maschinen
eine Besonderheit, hier bei der Bebauung des hoher-knochen
jedoch absolut erforderlich, da das
nötige Baumaterial den Berg hinauf geschafft werden
musste.
Der Initiator Theodor Kevekordes, Bauherr und Eigentümer
des hoher-knochen in der ersten Generation,
stand bekannt für seine Geradlinigkeit und
Disziplin, welche ihn zu einem erfolgreichen Geschäftsmann
machte. Sein Charakter zeichnete sich
zudem von einer besonderen Werthaltigkeit und
einem großen Herzen aus. Eben jene Eigenschaften,
welche sich auf die zweite und dritte Generation
der Familie Kevekordes übertrugen und noch
heute den warmen und familiären Ton angeben,
und sich im unvergleichlichen Charme des Hauses
widerspiegeln. Als Gast spürt Mensch die hier
hochgehaltenen Werte, denn die Luft des hoher-knochen
schmeckt danach – warm, harmonisch, herzlich.
„Ich weiß noch, dass ein paar Männer jeden Tag aus
Langewiese zum arbeiten hierher kamen...“, so erzählte
Richard Clemens: jeden Morgen, sechs Tage die Woche,
der Sonntag war selbstredend Ruhetag.
Einer von ihnen habe sich ein kleines Pferd gekauft,
weil er den Fußmarsch nicht mehr gut zurücklegen
konnte, und so sei er jeden Morgen mit seinem kleinen
Pferd und einem Handkarren von Langewiese zum hoher-knochen
gekommen. Sein Pferd habe den ganzen
Tag auf der kleinen Anhöhe bei der heute dort sichtbaren
Kapelle gegrast, und dann seien sie jeden Tag bei
Einbruch der Dunkelheit wieder nach Hause geritten.
Im Zuge der Baumaßnahmen gab es einen strikten
zeitlichen Rahmen, welcher auch aus wetterbedingten
Gründen eingehalten werden musste, denn in der
Winterperiode konnte keine Arbeit verrichtet werden.
Richard Clemens erinnert sich an die harten Bedingungen,
da das Baumaterial, Sand, Zement und Steine den
Berg hinaufgebracht werden musste.
Während das Unterfangen, welches mit dem Lastzug
vonstatten ging, kein leichtes darstellte, da die Straße
damals noch nicht gepflastert war, wurde das Material
vom Sägewerk der Familie Kevekordes aus dem Herzen
Schmallenbergs zum hoher-knochen transportiert.
Richard Clemens erinnert sich daran, wie zu jener Zeit eines
Morgens an einer der Außenmauern ein Baugerüst,
damals wurden derartige Gerüste aus Tanne errichtet,
durch die unbeständige Witterung so arg ins Wanken
geriet, dass sich die Männer, welche sich auf dem Gerüst
befanden, schnellstens in Sicherheit bringen mussten,
da die Mauer, gerade von ihnen auf 2 Metern Höhe
aufgerichtet, durch den plötzlich stark aufkommenden
Sturm kippte.
Solche Zwischenfälle waren damals keine Seltenheit
und die Männer hatten immer wieder damit zu kämpfen,
diesen Geschehnissen zu trotzen und ihre Arbeit
Richard Clemens bei der Arbeit
fortzusetzen, um einen Erfolg zu erzielen.
Gleichzeitig waren die Arbeiter damit beschäftigt, eine
ausreichende Strom – und Wasserversorgung in Stand
zu setzen, da der hoher-knochen bis dato 1948 unbebautes
Land war und über keinerlei Anschluss an eine
solche Versorgung verfügte. Für das Projekt der Familie
Kevekordes, ein Hotel zu errichten, bildeten diese
Baumaßnahmen also die absolute Grundlage, um ihren
Traum verwirklichen zu können,
Wie wir sehen können, haben die goldenen Hände der
damaligen Arbeiter, und die bewegende Fortschrittlichkeit
sowie das unzweifelhafte Talent der Familie Kevekordes
jeder Witterung und jedem Malheur standhalten
können, wenn wir wiederum unseren Blick schweifen
lassen, und die imposante und einmalige Hotelanlage
des hoher-knochen anschauen, trifft man unversehens
auf ein gemeinschaftliches Zustandekommen, ein Projekt,
in dem Menschen zueinander fanden und sich gegenseitig
mit Respekt und Vertrauen behandelten, und
gemeinsam etwas zu Wege brachten.
Wir dürfen heute davon zehren und jeden Augenblick,
im wahrsten Sinne des Wortes genießen.
In der folgenden Ausgabe unserer Bergpostille lesen
sie, wie Richard Clemens und seine Kollegen im Zuge
der Baumaßnahmen aus den ehemaligen Stallungen für
Kühe und Schweine das heutige Schwimmbad bauten,
und wie unser Richard seine Zeit als Hausmeister am hoher-knochen
verbrachte.
~14~ ~15~

hoher-knochen
Auszeit in der Natur. Zeit für mich!
Westfeld - Hoher Knochen 1
57392 Schmallenberg
Telefon: +49 (0) 2975 - 850
Telefax: +49 (0) 2975 - 421
E-Mail:
Internet:
info@hoher-knochen.de
www.hoher-knochen.de
~16~