VERITAS - Das Genussmagazin / Ausgabe - 20-2017

»Rund & elegant«
WELTNEUHEIT: EIN BLACKFOREST GIN
MIT SCHWARZWALDKRÄUTERN UND TRÜFFEL
Ein Gin mit Trüffel? „Dieses Alleinstellungsmerkmal
war nicht geplant“,
berichtet Hannes Schmidt aus dem
Renchtal, der mit seinen Freunden
Torsten und Markus den wahrscheinlich
ersten Gin mit Trüffel kreiert hat. Die
internationale Gin-Welt ist überrascht
und begeistert zugleich. Man riecht und
schmeckt Wacholder, Zitrone, Lavendel
und Thymian und weitere handverlesene
Schwarzwaldkräuter. Der Trüffel, der übrigens auch
aus dem Schwarzwald stammt, sorgt für einen runden
und eleganten Abgang. „Der Trüffel nimmt der Gesamtkomposition
unseres Gins alle Bitterstoffe und die
Schärfe“, erläutert Hannes Schmidt die ungewöhnliche
Rezeptur. Der Trüffel wurde indirekt auch zum Namensgeber
des Gins. Da man früher das schwarze Gold mit
Schweinen „jagte“ (heute wächst er auf Plantagen), fand
man das englische Wort für Eber „Boar“ passend. Englisch
deshalb, weil England das Mutterland des Gins ist.
Boar klingt auch gut nach freudigem Erstaunen. BOAR!
Ein weiterer Wow-,
Pardon, Boar-Effekt
bekommt der Gin durch die Lagerung in Holzfässern, in
denen der weltbeste Weißburgunder ausgebaut wurde.
Dieser Gin wird nach seiner Reifezeit im Barrique der
Oberkircher Winzer als Sonderedition BOAR Royal auf
den Markt kommen. Auf dieses goldene Geschmackserlebnis
darf man gespannt sein.
1 Flasche BOAR Gin, 0,5 l, 43 % vol, 35,99 Euro.
BOAR Royal ist vermutlich ab Mitte 2017 für 44,95 Euro
erhältlich, www.boargin.de
»So geht bauen!«
BAUSTELLENFILM
Teerdecke abtragen,
Loch buddeln (zwei
Bagger!), große und
kleine Felsbrocken
abtransportieren,
noch tiefer graben
(drei Bagger!),
Zaun bauen, Zaun
vergrößern, noch
mehr Erdreich
abtransportieren, Fundamente gießen, Stahlträger verlegen,
noch mehr Fundamente gießen, Wände hochziehen, Decke
einziehen, weitere Wände hochziehen …
Das Bauprojekt der Oberkircher Winzer macht ganz schön
viel Arbeit, zum Erstaunen einiger Anwohner wurde nicht
in die Höhe gebaut, sondern von der Tiefe aufwärts.
Der neu gebaute Keller mit Fasslager und Showroom
gehört sicherlich zu den ungewöhnlichsten und spannendsten
Bauprojekten der Ortenau. (Siehe VERITAS
Nr. 19, Interview mit Markus Ell.) Wie es dort unten ausschaut
und was es zu entdecken gibt, wird dieses Frühjahr
der Öffentlichkeit vorgestellt. Wer sich im besten Wortsinne
einen Einblick in die Baustelle verschaffen will,
sollte den Film auf Youtube anschauen, der zehn Wochen
Baustelle auf acht Minuten zusammenrafft. Da geht’s ab!
www.youtube.com/watch?v=CuiWKavmvEM
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