Die besten Metzger der Schweiz
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Blatter <strong>Metzger</strong>ei AG<br />
CHE-103.869.182 MWST<br />
Wilerstr. 8 T 071 633 13 52 bestellung@blatter-metzgerei.ch<br />
9517 Mettlen F 071 633 29 01 www.blatter-metzgerei.ch<br />
Herkunfts- und Deklarationsnachweis unserer Produkte<br />
Da wir in unserem Hauptbetrieb in Mettlen noch selber schlachten, stammt unser Rind-, Schweine- und<br />
Kalbfleisch aus <strong>der</strong> Region rund ums AachThurland. <strong>Die</strong> Betriebsnummer <strong>der</strong> Blatter <strong>Metzger</strong>ei AG lautet:<br />
CH 54344840. Bei Spezialstücken ist die Herkunft auf <strong>der</strong> Originalverpackung ausgewiesen.<br />
Artikel Herkunft Lagern<br />
Schweinefleisch<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong><br />
0-2º C<br />
Kalbfleisch<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong>, NL<br />
0-2º C<br />
Rindfleisch<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong>, UK, BR, IE, GB<br />
0-2º C<br />
Rindfleisch<br />
LDV-Deklaration 2<br />
ARG, UY, IRL<br />
0-2º C<br />
Rindfleisch<br />
LDV-Deklaration 5<br />
AUS, USA<br />
0-2º C<br />
Pferdefleisch<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong>, ARG, US, UY<br />
0-2º C<br />
Lammfleisch<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong>, NZ, AUS<br />
0-2º C/ -18º C<br />
Geflügel<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong>, BR, PL<br />
0-2º C / -18º C<br />
Strauss<br />
LDV-Deklaration 4<br />
ZA<br />
0-2º C / -18º C<br />
Wild<br />
LDV-Deklaration 4<br />
<strong>Schweiz</strong>, PL, DE, AT, NZ<br />
0-2º C / -18º C<br />
Fisch<br />
LDV-Deklaration 4<br />
CH, Estland<br />
-18º C<br />
Crevetten<br />
LDV-Deklaration 4<br />
Vietnam, Thailand<br />
-18º C<br />
Sämtliche Produkte wie Hamburger, Würste etc. bestehen aus 100% <strong>Schweiz</strong>er Fleisch (Eigenproduktion).<br />
LDV-Deklaration<br />
Nr. 2<br />
Kann mit Antibiotika und/o<strong>der</strong> an<strong>der</strong>en antimikrobiellen Leistungsför<strong>der</strong>ern erzeugt worden sein.<br />
Nr. 4<br />
Gemäss LDV nicht deklarationspflichtig<br />
Nr. 5<br />
Kann mit Hormonen und Antibiotika und/o<strong>der</strong> an<strong>der</strong>en antimikrobiellen Leistungsför<strong>der</strong>ern erzeugt worden sein. Zur ausschliesslichen<br />
Verwendung im Zollgebiet; Teile und Abschnitte, welche durch das Zerlegen o<strong>der</strong> Dressieren entstehen, dürfen nur durch Einzelhandelsbetriebe<br />
direkt an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden. Sofern das Fleisch von Einzelhandelsbetrieben,<br />
<strong>Metzger</strong>eien o<strong>der</strong> Gastrobetrieben nicht direkt an Konsumentinnen o<strong>der</strong> Konsumenten abgegeben wird, darf es nicht zu Fleischzubereitungen<br />
o<strong>der</strong> Fleischerzeugnissen weiterverarbeitet werden. <strong>Die</strong> Wie<strong>der</strong>ausfuhr ist verboten.<br />
Mettlen, 12.08.2014/dh
Blatter <strong>Metzger</strong>ei AG<br />
Wilerstrasse 8 T 071 633 13 52 bestellung@blatter-metzgerei.ch<br />
9517 Mettlen F 071 633 29 01 www.blatter-metzgerei.ch<br />
Blatter`s - Wochen - Aktionen<br />
Wo 18/17 vom 02. bis 06. Mai 2017 (nur solange Vorrat)<br />
CH – Schweinsbratwurst erwellt, für Menü 160g Stk. / 1.80<br />
CH – Siedwurst, frisch 180g Stk. / 1.80<br />
CH – Schweine - Voressen, frisch Kg / 9.50<br />
CH – Rindsvoressen tiefgekühlt Kg / 14.90<br />
CH – Nuggets - Poulet, Bell – Premium, 3kg/Karton Kg / 18.90<br />
CH – Kalbsleber geschnetzelt, tiefgekühlt 190g Pack Kg / 24.90<br />
Frühlings - Angebot<br />
CH – Nierstück – Schwein, Langschnitt, tiefgekühlt<br />
Kg/14.50<br />
Mai Hit`s zum Anbeissen<br />
CH – Schüblig rot, 160g – für Menü Stk. / 1.80<br />
BR – Pouletbrust 140-160g, lose tiefgekühlt Kg / 8.90<br />
CH – Bratwurst - Brätkügeli, tiefgekühlt Kg / 8.50<br />
UY – Pferdefilet - Geschnetzeltes, tiefgekühlt Kg / 8.90<br />
CH – Chämibraten, frisch, vom Schweinehals geräuchert - roh Kg / 13.90<br />
SA – Strauss – Fan Filet, tiefgekühlt Kg / 19.90<br />
CH – Zan<strong>der</strong> Knusperli, im Backteig – lose tiefgekühlt Kg / 17.90<br />
CH – Kalbs- Schulter Braten, tiefgekühlt Kg / 18.90
Blatter <strong>Metzger</strong>ei AG<br />
Wilerstrasse 8 T 071 633 13 52 bestellung@blatter-metzgerei.ch<br />
9517 Mettlen F 071 633 29 01 www.blatter-metzgerei.ch<br />
Blatter`s - Wochen - Aktionen<br />
Wo 19/17 vom 08. bis 13. Mai 2017 (nur solange Vorrat)<br />
CH – Blatter - Stumpen, 180g Stk. / 1.80<br />
CH – Emmentaler - Brätschnitzel, frisch 180g Stk. / 1.80<br />
CH – Beefburger 170g, lose tiefgekühlt – mild BEEF Stk. / 2.20<br />
CH – Rindfleisch - Fleischvogel, tiefgekühlt Kg / 17.90<br />
CH – Mix – Grill - Spiessli, tiefgekühlt Kg / 18.50<br />
IMP – Rindshuft, Import - frisch Kg / 26.90<br />
Frühlings - Angebot<br />
CH – Holzhacker - Steak , ca. 200g und 5er vac. Kg / 13.50<br />
Mai Hit`s zum Anbeissen<br />
CH – Schüblig rot, 160g – für Menü Stk. / 1.80<br />
BR – Pouletbrust 140-160g, lose tiefgekühlt Kg / 8.90<br />
CH – Bratwurst - Brätkügeli, tiefgekühlt Kg / 8.50<br />
UY – Pferdefilet - Geschnetzeltes, tiefgekühlt Kg / 8.90<br />
CH – Chämibraten, frisch vom Schweinehals geräuchert - roh Kg / 13.90<br />
SA – Strauss – Fan Filet, tiefgekühlt Kg / 19.90<br />
CH – Zan<strong>der</strong> Knusperli, im Backteig – lose tiefgekühlt Kg / 17.90<br />
CH – Kalbs- Schulter Braten, tiefgekühlt Kg / 18.90
Blatter <strong>Metzger</strong>ei AG<br />
Wilerstrasse 8 T 071 633 13 52 bestellung@blatter-metzgerei.ch<br />
9517 Mettlen F 071 633 29 01 www.blatter-metzgerei.ch<br />
Blatter`s - Wochen - Aktionen<br />
Wo 20/17 vom 15. bis 20. Mai 2017 (nur solange Vorrat)<br />
CH – Whisky - Wurst, 160g 100% Rind Stk. / 1.80<br />
CH – Bündner - Fleischkäse, zum Backen in Folie Kg / 9.50<br />
CH – Kochspeck mager, frisch Kg / 9.50<br />
CH – Siedfleisch mager, frisch Kg / 14.90<br />
CH – Rindsvoressen, frisch Kg / 15.50<br />
CH – Schweinefleisch-Knusperli, im Backteig – tiefgek. Kg / 18.50<br />
Frühlings - Angebot<br />
CH – Holzhacker - Steak, ca. 200g und 5er vac. Kg / 13.50<br />
CH – Kalbs – Eckstück – tiefgekühlt Kg / 32.90<br />
Mai Hit`s zum Anbeissen<br />
CH – Schüblig rot, 160g – für Menü Stk. / 1.80<br />
BR – Pouletbrust 140-160g, lose tiefgekühlt Kg / 8.90<br />
CH – Bratwurst - Brätkügeli, tiefgekühlt Kg / 8.50<br />
UY – Pferdefilet - Geschnetzeltes, tiefgekühlt Kg / 8.90<br />
CH – Chämibraten, frisch vom Schweinehals geräuchert - roh Kg / 13.90<br />
SA – Strauss – Fan Filet, tiefgekühlt Kg / 19.90<br />
CH – Zan<strong>der</strong> Knusperli, im Backteig – lose tiefgekühlt Kg / 17.90<br />
CH – Kalbs- Schulter Braten, tiefgekühlt Kg / 18.90
Gastro Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon - Regendorf, Tel: 044 842 69 69, Fax: 044 842 69 70<br />
E-Mail: info@gastrometzg.ch, Hompage: www.gastrometzg.ch<br />
Qualität muss nicht teuer sein<br />
Kalbs-Voressen<br />
Aktions Angebote bis 06.05.2017<br />
Rind-Satayspiess mariniert<br />
<strong>Schweiz</strong>/frisch/2x ca 180g/vac<br />
<strong>Schweiz</strong>/frisch/ca 500g/vac statt 26.50<br />
Rinds-Schulterbraten<br />
Tiefkühl Hits<br />
Crevetten m. Schale 16/20<br />
Vietnam/ tiefgekühlt/1kg Beutel<br />
Schweinshals TK<br />
<strong>Schweiz</strong>er Fleisch/ tiefgekühlt/ ca. 2kg vac<br />
Europa/tiefgekühlt/ca 900g/vac<br />
15%<br />
Aktuell<br />
6%<br />
Hit<br />
Top<br />
29.90<br />
statt 35.50<br />
19.90<br />
<strong>Schweiz</strong>/frisch/ca 1.5kg/vac statt 23.50<br />
Schweins-Kotelette<br />
<strong>Schweiz</strong>/frisch/ 4x ca 200g/vac<br />
Kalbs Koteletten geschnitten<br />
<strong>Schweiz</strong>er Fleisch/ tiefgekühlt/ 2x ca 200g/vac<br />
Spanferkelracks mariniert TK<br />
17%<br />
15%<br />
35%<br />
21.90<br />
12.90<br />
statt 19.90<br />
Fr. 13.90<br />
SFr. 46.50<br />
statt 49.90<br />
Fr. 9.90<br />
Fr. 29.90<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
Gastro Metzg AG-FABRIKLADEN-Steinstrasse 22-8106 Adlikon<br />
TEL 044 842 69 69 - FAX 044 842 69 70 - E-MAIL info@gastrometzg.ch
Gastro-Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon-Regensdorf, Tel. 044 842 69 69, Fax 044 842 69 70<br />
E-Mail info@gastrometzg.ch, www.gastrometzg.ch<br />
1453<br />
Fr. 17.50<br />
81012<br />
Fr. 44.90<br />
1464 2216<br />
Schweins-Hals-<br />
Steak<br />
Rinds-Hohrücken-<br />
Steak<br />
Schweins-Huft-<br />
Steak<br />
Rinds-Huft-Steak<br />
Fr. 19.80 Fr. 49.90<br />
1480<br />
Schweins-Steak<br />
Nierstück<br />
GnW<br />
Fr. 29.90<br />
1527<br />
Rinds-Grillribs<br />
Asado mar.<br />
ca. 800 g<br />
Fr. 17.50<br />
81323<br />
Schweins-T-Bone-<br />
Steak<br />
ab 220 g<br />
80634<br />
Rinds-T-Bone-<br />
Steak<br />
Fr. 23.50 Fr. 49.90<br />
ca. 450 g<br />
1408 2073<br />
Schweins-<br />
Brustspitz<br />
ca. 400 g<br />
Rinds-Entrecôte<br />
GnW<br />
Fr. 13.80<br />
Fr. 54.50<br />
1931<br />
Schweins-<br />
Spareribs<br />
ca. 200 g<br />
Fr. 19.90<br />
5160<br />
Kalbs-Hohrückensteak<br />
GnW<br />
Fr. 49.90<br />
1381<br />
Schweins-<br />
Koteletten<br />
GnW<br />
Fr. 19.90<br />
5396<br />
Kalbs-Grillribs<br />
ca. 500 g<br />
Fr. 21.50<br />
Rechtliche Hinweise und Lieferbedingungen: Preisän<strong>der</strong>ungen vorbehalten; alle Preise exkl. MwSt.; nur solange Vorrat
Gastro-Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon-Regensdorf, Tel. 044 842 69 69, Fax 044 842 69 70<br />
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78458<br />
Pouletbrust-Supreme<br />
Pouletbrust mar.<br />
78593 Ungarn 25576 CH<br />
mit Haut/Flügelansatz<br />
6 x ca. 250 g ATM Fr. 23.50 Fr. 16.90 Fr. 26.90<br />
78326<br />
Poulet-Oberschenkel-<br />
Steak Frisch Fr. 19.50<br />
10x ca. 110 g ATM<br />
78590<br />
Poulet-Oberschenkel<br />
ca. 150 g mariniert<br />
Fr. 9.50<br />
78582<br />
Poulet-Schenkel<br />
ca. 250 g<br />
mariniert<br />
78584<br />
Fr. 9.50<br />
Poulet-Flügeli<br />
mariniert<br />
Fr. 7.90<br />
4390 71101<br />
Lamm-Gigot-<br />
Steak<br />
ca. 200 g/mariniert<br />
Lamm-Kotteletten<br />
mariniert<br />
Fr. 23.50 Fr. 24.50<br />
ca. 60 g<br />
Brandy<br />
89074 92279<br />
mit Ölmarinaden DELICIA<br />
Mexican<br />
92287<br />
Knobli<br />
92281<br />
Kräuter<br />
91735<br />
89115<br />
Pfeffer<br />
Sparerips-<br />
Marinade<br />
Western<br />
Orangen-<br />
Marinade<br />
Auf Ihren Wunsch: Ihre individuelle Marinade o<strong>der</strong> unsere hausgemachte Gewürzmischung<br />
89075<br />
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Fleisch, Fleischwaren, Comestibles<br />
Gastro-Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon-Regensdorf, Tel. 044 842 69 69, Fax 044 842 69 70<br />
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Hammer-Angebote<br />
Gültigkeit vom 1. – 13. Mai 2017<br />
1413<br />
Schweins-Nierstück<br />
lang, frisch<br />
ab 30 kg<br />
15.50<br />
Fr./kg<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
ab ab 30 30 kg kg<br />
14.90<br />
Fr./kg<br />
5358<br />
Kalbs-Geschnetzeltes<br />
à la minute, frisch, 1 kg vac.<br />
ab 30 kg<br />
26.80<br />
Fr./kg<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
ab ab 3010 kg kg<br />
25.80<br />
Fr./kg<br />
Rechtliche Hinweise und Lieferbedingungen: Preisän<strong>der</strong>ungen vorbehalten; alle Preise exkl. MwSt.; nur solange Vorrat
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Fleisch, Fleischwaren, Comestibles<br />
Gastro-Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon-Regensdorf, Tel. 044 842 69 69, Fax 044 842 69 70<br />
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Jetzt aktuell Gültigkeit vom 1. – 13. Mai 2017<br />
Schweine-Fleisch<br />
Art.Nr. Produkt Gewicht Verpackung Herkunft Preis<br />
1105 Schweins T-Bonesteak TK 250-350 g vac. <strong>Schweiz</strong> 19.80<br />
80621 Schweinshuft Schnitzel paniert GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 12.90<br />
81421 Schweins Koteletten paniert GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 15.80<br />
1323 Schweins Hals Frisch ca. 2kg vac. <strong>Schweiz</strong> 9.90<br />
Rind-Fleisch<br />
Art.Nr. Produkt Gewicht Verpackung Herkunft Preis<br />
81240 NEU Rinds Cordonrouge paniert NEU GNW vac/offen <strong>Schweiz</strong> 27.80<br />
81013 Rinds Hohrückensteak mariniert 1A GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 33.90<br />
22091 Rinds Huft TK ca 2kg vac Uruguay 22.90<br />
2137 Rinds Geschnetzteltes à la minute GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 19.90<br />
Kalb-Fleisch<br />
Art.Nr. Produkt Gewicht Verpackung Herkunft Preis<br />
81259 Kalbs Saltinbocca vom Stotzen GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 34.90<br />
5587 Kalbs Hals von Hand gebunden ca. 3kg vac. <strong>Schweiz</strong> 18.90<br />
5494 Kalbs Voressen 1A GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 18.90<br />
5331 Kalbs Paillard Unterspälte GNW vac. <strong>Schweiz</strong> 34.90<br />
TK-> on the Top<br />
Art.Nr. Produkt Gewicht Verpackung Herkunft Preis<br />
43358 Lamm Koteletten Geschnitten TK GNW vac. Irland 19.90<br />
81272 Glarner Netzbraten TK ca. 2kg Alu-Form <strong>Schweiz</strong> 10.90<br />
4611 Lamm Nierstücke TK 4x ca. 200g. vac. Neuseeland 30.90<br />
81403 Kalbsfleisch Klösse gegart TK 20x 50g Schale <strong>Schweiz</strong> 15.80<br />
80216 Rinds Hackbällchen TK 25g 2x 2.5kg Karton <strong>Schweiz</strong> 13.90<br />
63606 Chicken Nuggets TK Swissline 5kg Karton <strong>Schweiz</strong> 15.90<br />
Rechtliche Hinweise und Lieferbedingungen: Preisän<strong>der</strong>ungen vorbehalten; alle Preise exkl. MwSt.; nur solange Vorrat
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Fleisch, Fleischwaren, Comestibles<br />
Gastro-Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon-Regensdorf, Tel. 044 842 69 69, Fax 044 842 69 70<br />
E-Mail info@gastrometzg.ch, www.gastrometzg.ch<br />
Muttertag-Spezial Gültigkeit vom 1. – 13. Mai 2017<br />
5100<br />
Kalbs-Nierstück kurz TK<br />
20711<br />
Rinds-Entrecôte frisch<br />
PY<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
45.90<br />
Fr./kg<br />
30.90<br />
Fr./kg<br />
5091<br />
Kalbs-Nierstück lang TK<br />
78281<br />
Pouletbrust TK<br />
lose gefroren, 4 x 2.5 kg / Karton<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
39.90<br />
Fr./kg<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
15.90<br />
Fr./kg<br />
5124<br />
Kalbs-Filet TK<br />
1235<br />
Schweins-Filet TK<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
48.90<br />
Fr./kg<br />
Zertifizierungsstelle:<br />
q.inspecta<br />
29.90<br />
Fr./kg<br />
Rechtliche Hinweise und Lieferbedingungen: Preisän<strong>der</strong>ungen vorbehalten; alle Preise exkl. MwSt.; nur solange Vorrat
Ihr zuverlässiger Partner<br />
Fleisch, Fleischwaren, Comestibles<br />
Gastro-Metzg AG, Steinstrasse 22, CH-8106 Adlikon-Regensdorf, Tel. 044 842 69 69, Fax 044 842 69 70<br />
E-Mail info@gastrometzg.ch, www.gastrometzg.ch<br />
Gültigkeit vom 1. – 13. Mai 2017<br />
Vegetarisch<br />
89211<br />
Vegi-Burger<br />
mit Grillstreifen<br />
ca. 100 g TK<br />
2 x 2.5 kg Karton<br />
89212<br />
Vegane Hackbällchen<br />
ca. 20 g TK<br />
5 x 1 kg Karton<br />
89230<br />
Vegi-Schnitzel Käse/Spinat<br />
120 g TK / 5 x 1 kg Karton<br />
14.50<br />
Fr./kg<br />
Menü-Tipps<br />
14.50<br />
Fr./kg<br />
15.90<br />
Fr./kg<br />
80620<br />
Gemüsestrudel TK<br />
42 x 175 g Karton<br />
81435<br />
Cipollataspiess<br />
mit Speck GnW<br />
81423<br />
Kalbs-Adrio roh<br />
ca. 150 g TK / 30 Stk. Karton<br />
17.90<br />
Fr./kg<br />
16.90<br />
Fr./kg<br />
2.00<br />
Fr./Stk<br />
Das Gastro-Metzg-Team unter Telefon 044 842 69 69<br />
Enrico Vanoli<br />
Geschäftsführer<br />
enrico.vanoli@gastrometzg.ch<br />
Marcel Schefer<br />
Kundenberater<br />
marcel.schefer@gastrometzg.ch<br />
Rosario Pititto<br />
Kundenberater<br />
rosario.pititto@gastrometzg.ch<br />
Markus Altorfer<br />
Leiter Produktion<br />
markus.altorfer@gastrometzg.ch
Stand 25.06.2015<br />
SWISS<br />
Das exclusivste Rindfleisch <strong>der</strong> Welt aus <strong>Schweiz</strong>er Zucht<br />
<strong>Die</strong> Geschichte<br />
Das Wagyū-Rind ist eine Rin<strong>der</strong>rasse japanischen Ursprungs .Wagyū heißt übersetzt<br />
„japanisches Rind“. <strong>Die</strong> genaue Übersetzung ist Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind.<br />
<strong>Die</strong> Rasse wird auf Japanisch Tajima-Ushi (japanisches Schwarzvieh; wörtlich Tajima-Rind) genannt.<br />
Eine Beson<strong>der</strong>heit dieser „indigenen“ Rin<strong>der</strong> ist, dass sie in ihrer langen Geschichte kaum<br />
Kreuzungen unterzogen wurden. Das ursprüngliche Vieh in Japan bestand aus Turano-mongolischen<br />
Rin<strong>der</strong>n, die vermutlich von <strong>der</strong> Rasse Hanwoo Bruinvee und Cheju Hanwoo abstammten.<br />
Hereford-Rin<strong>der</strong><br />
<strong>Die</strong> Tiere wurden über Jahrhun<strong>der</strong>te hinweg ausschließlich<br />
Wagyu Bulle<br />
als Arbeitstiere eingesetzt. Der Verzehr war nach den Ge<br />
setzen des Buddhismus in Japan verboten. Nachdem Kaiser Mejj Japan zum Westen hin öffnete<br />
und das religiöse Verbot zum Verzehr von Fleisch und Milch aufhob, begann die Rin<strong>der</strong>zucht<br />
in Japan. Es gibt 3 Blutlinien des Wagyu, die Fuijyoshi, die Kedaka und die Tajiri Linie. <strong>Die</strong>ses<br />
sind die Namen <strong>der</strong> lokalen Herden, alle drei mit ausländischem Blut in den A<strong>der</strong>n, aber auch<br />
mit authentischem, japanischem Blut. Als Kobe Beef bezeichnet man das Fleisch des Wagyu<br />
(Japanisches Schwarzvieh <strong>der</strong> Tajima Linie) aus <strong>der</strong> alten Provinz Tajima, jetzt Hyogo-Präfektur<br />
genannt. Kobe Beef wird von <strong>der</strong> japanischen Regierung geschützt. Das bedeutet, dass ein<br />
Wagyu in <strong>der</strong> Kobe Region geboren sein muss, um als “Kobe Beef” bezeichnet werden zu dürfen.<br />
Seite bitte wenden<br />
Vertrieb durch: <strong>Metzger</strong>ei Künzli Stallikon 044 701 80 80 - Chur 081 566 70 80 - Zürich 044 492 16 56
Stand 25.06.2015<br />
SWISS<br />
Das exclusivste Rindfleisch <strong>der</strong> Welt aus <strong>Schweiz</strong>er Zucht<br />
Holland war das erste Land Europas, welches Zuchttiere importierte. Seit 1996 wird<br />
in Chateau Altembrouck in Belgien und in England im Estate Voelas Hall in Pentrefoelas<br />
Wagyu professionell gezüchtet. 2005 wurden in <strong>der</strong> <strong>Schweiz</strong> die ersten Embryonen<br />
von <strong>der</strong> belgisch- holländischen Zucht Leihkühen eingesetzt und seither<br />
wächst die Herde kontinuierlich. <strong>Die</strong>se Herde stammt also direkt von den original<br />
Wagyu Zuchten. Inzwischen ist bereits eine kleine Züchtergruppe in <strong>der</strong> <strong>Schweiz</strong> entstanden.<br />
<strong>Die</strong> Rin<strong>der</strong> genießen eine 100% natürliche Aufzucht und werden ausschließlich mit Mais, Gras,<br />
Gerste und Mineralien gefüttert. Es werden keine künstlichen Hormone, keine wachstumsstimulierenden<br />
Substanzen o<strong>der</strong> vorbeugende Antibiotika verwendet! <strong>Die</strong> Wagyu-Rin<strong>der</strong> <strong>der</strong><br />
<strong>Schweiz</strong> haben nicht nur beste Fleischqualität, son<strong>der</strong>n sie sind zudem nach den hohen Standards<br />
des <strong>Schweiz</strong>er Tierschutzes gehalten, welches weltweit einzigartig ist.<br />
Das Fleisch vom Wagyu-Rind besitzt eine intensive intermuskuläre<br />
Maserung, wobei das Fett vor allem innerhalb<br />
<strong>der</strong> Muskelfaser verteilt ist anstatt rundherum.<br />
<strong>Die</strong>se intermuskulöse Maserung ist ausschlaggebend<br />
für den unschlagbaren Geschmack und die Zartheit des<br />
Fleisches. Ein weiterer Vorteil dieser Maserung ist das<br />
<strong>der</strong> Anteil an gesättigten Fetten beim Wagyu Fleisch<br />
nur halb so hoch ist wie bei vergleichbaren Produkten.<br />
In Kombination mit dem seltenen Vorkommen und ihrem<br />
langsamen Wachstum ist das Fleisch <strong>der</strong> Wagyu-Rin<strong>der</strong><br />
nicht nur eine Delikatesse, son<strong>der</strong>n darüber hinaus ein<br />
gefragtes Luxusprodukt.<br />
In Kooperation mit <strong>Schweiz</strong>er Wagyu-Züchtern leisten wir als erste <strong>Metzger</strong>ei eine echte Pionierarbeit<br />
und nehmen dieses wun<strong>der</strong>bare und einzigartige Fleisch aus vertrauter <strong>Schweiz</strong>er<br />
Aufzucht ins Sortiment auf. „<strong>Die</strong> Superlative für jeden Fleischliebhaber“<br />
Vertrieb durch: <strong>Metzger</strong>ei Künzli Stallikon 044 701 80 80 - Chur 081 566 70 80 - Zürich 044 492 16 56
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