Muntermacher, Ostern 2017

16 NEXT GENERATION
Mit Milch und Topfen in die Zukunft
Stephan Jessenitschnig hat mit 23 Jahren
den Bauernhof seines Großvaters übernommen.
Er war damals der jüngste Kärntner
Übernehmer. Gemeinsam mit seiner Freundin
Anna bewirtschaftet der heute 30-Jährige
den „Blasehof“ in Rosenau.
Stephan Jessenitschnig ist am Hof aufgewachsen und wollte
immer schon Bauer werden. „Ich wollte zu Hause bleiben
und den Betrieb weiterführen“, sagt er. „Mir hat die Arbeit
im Stall und am Feld, mit den Tieren und dem Traktor immer
schon gefallen.“ Nach der Hauptschule besuchte er die
Agrar-HAK in Treibach, eine Mischung zwischen Handelsakademie
und landwirtschaftlicher Fachschule. 2010 übernahm
er den Bauernhof seines Großvaters, den sogenannten
„Blasehof“ in Rosenau. 2013 schloss er die Ausbildung
zum Landwirtschaftsmeister ab. Seit zweieinhalb Jahren ist
seine Freundin Anna Aichwalder an seiner Seite.
„Die Faszination in der Landwirtschaft ist, dass man auf
der einen Seite der eigene Chef ist und seine Arbeitszeiten
selbst einteilen kann. Auf der anderen Seite muss man sich
aber auch im Klaren darüber sein, dass es nicht nur ein Hobby,
sondern ein Fulltime-Job ist, der um fünf Uhr in der
Früh beginnt und oft bis spät in die Nacht dauern kann“, erzählt
Stephan. Der Milchviehbetrieb umfasst 46 Hektar
landwirtschaftliche Nutzfläche und rund 15 Hektar Wald.
„Wir haben Milchkühe, dazu auch Rindermast, Kälberaufzucht,
Ackerbau, Grünlandwirtschaft und Waldbewirtschaf
tung. Mein Vater und mein Onkel unterstützen mich
tatkräftig. Langweilig wird mir nie.“
Während Stephan die meiste Zeit außer Haus, im Stall
und im Freien arbeitet, schupft Anna den Haushalt und
sorgt für das leibliche Wohl. Die 27-jährige Maturantin des
slowenischen Gymnasiums in Klagenfurt, die auch das Tourismuskolleg
in Villach abgeschlossen hat, ist mittlerweile
eine begeisterte Bäuerin geworden. „Ich hatte mit der Landwirtschaft
nichts am Hut, aber wie das Leben so spielt, haben
wir uns beim Bauernball in Feldkirchen kennengelernt“,
sagt Anna. „Und jetzt bin ich hier.“
Die vielen Grundprodukte, die am Hof gewonnen werden,
verarbeitet sie direkt weiter. „Meine große Leidenschaft
ist Kochen und Backen. Ich probiere so viel wie möglich
selbst herzustellen – angefangen von Butter und Joghurt
über Topfen, Schlagobers und Sauerrahm bis hin zu Brot,
Würsten und Speck. Sogar Wildfleisch verarbeiten wir selbst.
Wir sind beide begeisterte Jäger, und wenn es die Zeit erlaubt,
sind wir im Revier.“
Mit viel Optimismus sehen Anna und Stephan in die Zukunft.
Die Landwirtschaft und der „Blasehof“ sind ihr Leben,
auch wenn es schwierige Situationen wie etwa den
niedrigen Milchpreis zu bewältigen gibt. „Die Konsumenten
haben es in der Hand. Sie entscheiden, ob die Landwirtschaft
leben kann oder nicht. Jetzt kommt die Zeit, wo vermehrt
regionale Bauernprodukte und nicht immer nur
Dis kont waren gekauft werden“, sagen die beiden. „Wir
möchten und müssen von der Landwirtschaft leben. Wenn
wir Kinder haben, sollen sie hier gesund und glücklich aufwachsen
können.“