DolceVita_01_2017_Dross&Schaffer >Wasserburger Landstr.

DolceVitaFRÜHJAHR / SOMMER 2017 EURO 4,50 

KOCHEN. LEBEN. GENIESSEN. 

Lavendelliebe 

Die Haute-Provence macht 

nicht nur Naturliebhaber glücklich 

Beerenpracht 

Wie Sie sich mit Heidelbeeren & Co. 

den Sommer versüßen 

Schaukelparadies 

Exklusive Hängesessel sind 

die neuen Outdoor-Stars 

Materialwunder 

Trends und Design-Ideen 

für Oberflächen in der Küche

Die BSH Gruppe ist eine Markenlizenznehmerin der Siemens AG. 

Einzigartigkeit in Serie. 

Entdecken Sie das Besondere. Mit der studioLine-Einbaugeräte-Reihe von Siemens. 

studioline-welt.de 

Intelligente Technologie und einzigartiges 

Design. Siemens kombiniert beides zu 

einem Begriff: studioLine. Die exklusive 

Einbaureihe vereint Eleganz und Intelligenz. 

Die neue blackSteel-Blende, der massive 

Edelstahl-Drehwähler und die deepBlack- 

Glastür ziehen nicht nur Blicke auf sich, 

sondern machen jede Bedienung zu einem 

besonderen Erlebnis. Genauso besonders 

ist auch die Ausstattung. Sie macht Ihr 

Leben einfacher und bietet Ihnen gleichzeitig 

mehr Freiraum. Zum Beispiel mit der 

varioSpeed-Funktion, mit der sich die Kochzeit 

um bis zu 50 Prozent verkürzen lässt. 

So haben Sie mehr Zeit für das, was Ihnen 

wichtig ist. Entdecken Sie jetzt das exklusive 

Design und die innovative Technologie der 

studioLine-Reihe bei Ihrem Fachhändler. 

Siemens. Die Zukunft zieht ein.

EDITORIAL 

Liebe Leserinnen und Leser, 

wie wäre es für Ihren nächsten Urlaub mit einem 

echten Naturwunder à la Grand Canyon? Oder 

Sommerfrische mit einem Schuss Karibik-Flair? Oder 

doch lieber beschauliche Genießer-Ferien, Anbindung 

an einen Hauch von Luxus inklusive? Für all das sind 

keine drei Fernreisen nötig, sondern nur eine – ganz 

bestimmt unvergessliche – Urlaubs-Stippvisite in die 

Provence, zur Schlucht von Verdon. 

Lassen Sie sich von DolceVita die Sinne kitzeln – wir 

nehmen Sie mit ins Hinterland rund um Nizza, hinein in duftende Lavendelfelder, zu 

atemberaubenden, wildromantischen Naturkulissen, zum schönsten türkisblauen 

See der Provence und natürlich zu den ungezählten kulinarischen Verführungen. 

Nicht umsonst gilt der Südosten Frankreichs als die Nummer-1-Region unter 

Liebhabern der französischen Küche. 

Apropos Küche: Egal, ob Ihnen für die eigenen vier Wände nach Haute 

Cuisine, italienischen Vorspeisen oder feinen Heimatspezialitäten zumute ist 

– bei uns finden Sie alles für Ihr ganz persönliches, rundum perfektes Koch- 

Ambiente. Weil wir verstehen, dass die Geschmäcker verschieden sind, 

können Sie sich auf unser „feines Näschen“ fürs Besondere, Hochwertige 

und immer ganz Individuelle verlassen. Zusammen mit akkurater Planung 

und kreativen Konzepten verwandeln wir funktionelle Küchen buchstäblich 

in wertvolle Lebens-Räume. 

Auch das süße Nichtstun bekommt in dieser Ausgabe einen Platz der himmlischen 

Ruhe: Wir stellen Ihnen eine Auswahl innovativer Designer-Hängesessel vor, die 

jeder Hängematte den Rang ablaufen. Dazu servieren wir Wissenswertes über die 

Beerenvielfalt im Sommer und knabbern an DEM Snack-Revival Popcorn. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und freuen uns auf Ihren nächsten 

Besuch! 

Ihre Familie Kirchner 

Dross & Schaffer GmbH 

Wasserburger Landstr. 246 

81827 München 

www.dross-schaffer.com/muenchenost 


Birkerfeld 1 

83627 Warngau 

www.dross-schaffer.com/warngau

INHALT 

EDITORIAL 

Willkommen im Sommer 1 

Erholung liegt in der Luft S. 36 

Ein beeriges Vergnügen S. 18 

© Goskova Tatiana/shutterstock.com © Teeraphan Pensupha/shutterstock.com 

REISEN 

Verliebt ins Lavendelland 3 

In der Haute-Provence verführt uns Frankreich mit Natur, 

Genuss und Lebenslust 

KÜCHE 

Flächendeckend vom Feinsten 12 

Innovative Materialien eröffnen neue Möglichkeiten für 

Ihr Küchendesign 

KOCHEN & GENIESSEN 

Beeren-Hunger 18 

Fruchtige Kompositionen von Erd- und Stachelbeere 

versprechen Sommer satt 

Alte Pop-Stars, ganz neu 24 

Wie Popcorn und Lambrusco ein kulinarisches 

Revival erleben 

LEBENSART & TISCHKULTUR 

Eine Seefahrt, die ist premium 28 

Im Salzkammergut baut ein Familienbetrieb Motorboote 

von besonderer Eleganz 

GEWINNSPIEL 

IMPRESSUM 

Herausgeber: 

Dross & Schaffer Marketing GmbH 

Würmstraße 13a, 82166 Gräfelfing 

Telefon: 089/89 87 84 28 

Urlaub machen wie ein Filmstar 34 

Gewinnen Sie ein Wochenende im TV-bekannten 

Falkensteiner Schlosshotel Velden 

Redaktion & Produktion: IDENTITYPOOLNEUMANN 

Lerchenweg 3, 85764 Oberschleißheim 

Telefon: 089/315 36 25 

E-Mail: info@ipn00.de, www.ipn00.de 

Chefredaktion: Thomas Neumann 

Redaktion/Text: Anette Hrubesch 

Lektorat: 

Corinna Volkmer 

Grafik/Layout: 

Julia Maier 

Titelbild: 

Frauscher Bootswerft 

Fotografie: 

Lambrusco / Thomas Neumann 

Weitere Bildquellen: Shutterstock, Petroos, DEDON 

Druck: 

RMO Druck GmbH, 80939 München 

WOHNEN 

Sommer in der Schwebe 36 

In stylischen Hängesesseln wird Entspannung zum 

schaukelnden Vergnügen 

KOLUMNE 

Zu guter Letzt 42 

Die Kolumne von Luigi Cucina 

2 

DolceVita 1/2017

KÜCHE. 

FUNKTION. 

ÄSTHETIK. 

Wer sich in seiner Küche wohlfühlen will, sollte damit schon beim Küchenkauf 

anfangen. Alle Voraussetzungen hierfür bietet das Dross & Schaffer 

Küchenstudio im Münchner Osten: Verständnis, Ideenreichtum und exzellenten 

Service. 

Dolce Vita 1/2017

KÜCHEN 

VON PrOFIS 

gEPlANT. 

Wer Individualität sucht, findet uns 

Das Dross & Schaffer Küchenstudio in der Wasserburger 

Landstraße zählt zu den Gründerhäusern der Firmengruppe. 

Seit 50 Jahren werden hier erstklassige Küchenlösungen 

entwickelt, die ebenso einmalig sind wie die Menschen, die 

ihren ganz persönlichen Lebensstil in einem stimmigen 

Küchenkonzept wiederfinden wollen. Als Kunde darf man 

von der Inhaberfamilie Kirchner und ihrem erfahrenen und 

geschulten Planerteam mehr erwarten: Mehr Ideen, mehr 

Impulse, mehr Individualität. 

Wir schaffen Lieblingsorte 

Kochplatz, Restaurant, Tratschmarkt, Kreativzentrum, Festzentrale, 

Versuchslabor, Bar, Hausaufgabencenter… Es ist 

frappierend, wie viele unterschiedliche Rollen die Küche in 

unserem Leben erfüllt. Noch verwunderlicher ist allerdings, 

dass jede einzelne zutrifft. Dieser wunderbare Ort spannt 

einen Bogen, da kommt kein anderer Lebensraum mit – 

wenn die Küche gut geplant ist. 

„Besser hätte es 

wirklich nicht laufen können!” 

M. Franz 

Und genau hier kommen wir ins Spiel. Wir gestalten, planen 

und bauen Lieblingsorte. Küchen, die ganz auf Ihr Leben 

zugeschnitten sind und Ihren Vorlieben und Wünschen in 

jeglicher Hinsicht Raum geben – die Dross & Schaffer Küche. 

Bei so viel Begeisterung fällt es nicht schwer zu glauben, 

dass die Inhaber Familie Kirchner und ihr langjähriges Team 

nicht nur viele treue Kunden haben, sondern dass der Großteil 

der Kunden auf Empfehlung kommt. Dies ist Gütesiegel 

und Ansporn gleichermaßen, damit auch in Zukunft Küchen 

entstehen, die alles sind – außer gewöhnlich. 

„Herzlichen Dank! Wir sind stolze 

Besitzer einer Traumküche.” 

S. u. A. Fischer 

Der gemeinsame Weg zu Ihrer Wunschküche 

Egal, wie viele Träume und Wünsche Sie mitbringen – Sie 

bekommen alle Zeit der Welt, darüber mit ihrem Planer zu 

sprechen. Die Entwicklung Ihrer individuellen Dross & Schaffer 

Küche von Anfang bis Ende soll eine angenehme und begeisternde 

Zusammenarbeit sein. Vom ersten Besuch im 

Studio über das Aufmaß bis hin zur Abnahme der eingebauten 

Küche wird jeder Kunde zuverlässig von ein und demselben 

Küchendesigner durch den kompletten Prozess 

begleitet. 

„Wir haben uns von Anfang an bis 

zum Schluss bestens betreut gefühlt.” 

S. Michelsen 


Auf einen Blick 

• 50 Jahre Erfahrung in Planung und Realisierung 

exklusiver Traumküchen 

• Familiengeführtes Unternehmen mit einem 

kompetenten Team von Küchenfachberatern und 

Innenarchitekten 

• Hochwertige Markenauswahl bei Küchen und Geräten 

• Rundum-Betreuung durch Ihren persönlichen 

Ansprechpartner – vom Aufmaß bis zur Abnahme 

• Bestens qualifiziertes Montage- und Logistik-Team 

• Koordination sämtlicher Gewerke in Zusammenarbeit 

mit zuverlässigen Partnerhandwerkern 

(z.B. Fliesenleger, Installateur, Maler, Elektriker) 

• Spezialist für Küchenmodernisierung und -renovierung 

sowie Ersatzgerätebedarf mit Koordination sämtlicher 

Gewerke 

• „Ausleih-Service“ für bestimmte Küchengeräte, Stühle 

oder Barhocker 

• LifeKochschule mit regelmäßigen Koch-Events (auch 

exklusiv buchbar). Spannende Themen und kulinarische 

Highlights erwarten Sie das ganze Jahr über bei rund 

20 Koch-Events. Nähere Informationen zu Terminen, 

Menüs und Anmeldung finden Sie auf unserer Homepage. 

Besuchen Sie uns – Wir freuen uns auf Sie. 

Familie Kirchner und ihr Team von Dross & Schaffer 


Wasserburger Landstr. 246 · 81827 München 

Tel.: +49 - 89 - 45 30 31-0 · Fax: +49 - 89 - 45 30 31 50 

E-Mail: muenchenost@dross-schaffer.com 

www.dross-schaffer.com/muenchenost 

Öffnungszeiten: 

Mo.-Fr.: 09:00 bis 18:30 Uhr 

Sa.: 10:00 bis 13:30 Uhr 

und nach Vereinbarung 

Kundenparkplätze vorhanden 


98 MAL 

ABSOLUT 

EINMALIG. 

Eine SelektionD Küche ist wie keine zweite – denn sie wird 

einzigartig nur für Sie realisiert. Dafür haben 98 Küchenstudios in 

Deutschland, Österreich und Südtirol alle Möglichkeiten, Ihre Träume 

Wirklichkeit werden zu lassen. Weitere Informationen und die 

Händleradressen finden Sie auf www.selektiond.com

REISEN 

VERLIEBT INS LAVENDELLAND 

Die Provence ist wie Frankreich aus dem Bilderbuch. 

Schwelgen Sie mit DolceVita in einem violetten Meer aus 

Natur und purer Lebenslust. 

© Fesus Robert/shutterstock.com 

DolceVita 1/2017 

3

REISEN 

Knorrige Olivenbäume, flirrende Luft, zirpende Grillen, das 

unendliche Azurblau des Himmels und ein Meer aus violetten 

Wogen: Die Provence ist ein Sehnsuchtsort voller fantastischer 

Verheißungen. Selbst wer sich mit Händen und Füßen 

gegen Kitsch und Klischees zu wehren versucht – an 

diesem Fleckchen Südfrankreich schmilzt vor allem im Sommer 

jede Gegenwehr dahin wie Butter in der Sonne. 

Auch bei den Franzosen steht die Region ganz oben auf der 

Beliebtheitsskala – angeblich verzeichnet die Provence die 

höchste Dichte an Zweitwohnsitzen. 

Ein Hoch auf die Haute-Provence 

Einfach „die eine“ Provence gibt es allerdings nicht, zu vielfältig 

sind die einzelnen Regionen zwischen Avignon und 

Aix-en-Provence. Für alle, die sich weder für einen Reiturlaub 

in der Camargue erwärmen können noch in die urbanen 

Fluten von Marseille und die dortige Küstenregion eintauchen 

wollen, ist die Haute-Provence die perfekte Alternative. 

Wer seine Ruhe sucht, wird sie dort finden – zum Beispiel 

auf Wanderungen, auf denen man nur sich selbst begegnet. 

Die Haute-Provence ist mit Haut-Var am wenigsten besiedelt, 

und hier ist die Natur noch wie sie sein soll: grandios. 

An den Ausläufern der Südalpen gelegen ist die Landschaft 

eher karg, in höheren Lagen prägen weitläufige Wiesen und 

wie mit dem Kamm gezogene Lavendelfelder das Bild. 

Städtisches Leben oder gar Metropolen sind Fehlanzeige – 

dies ist vor allem der Topografie geschuldet: Die vielen engen, 

schmalen Täler lassen einfach keine größeren Bauvorhaben 

zu. Umso wunderbarer sind die pittoresken, teils 

wildromantischen Dörfchen, die einem manchmal wie aus 

der Zeit gefallen vorkommen. 

© Oleg Znamenskiy, gumbao/shutterstock.com 

4 


REISEN 

Preziosen der Franzosen 

Dass die Franzosen das Savoir-vivre erfunden haben, fällt 

einem spätestens dann wieder ein, wenn man einige Tage 

durch die Haute-Provence gereist ist. Egal wie einsam manche 

Gegenden erscheinen mögen, immer wieder finden sich 

wahre Kleinode: ursprüngliche Bistros mit überschaubarer, 

aber feiner Speisekarte. Oder liebevoll familiär geführte Hotels, 

teils mit durchaus großzügigen Terrassen und Pools, 

die sich malerisch in die Landschaft schmiegen. 

So zum Beispiel die Region um Allemagne-en-Provence; 

dort liegt im winzigen Chemin Saint-Véran das La Maison 

des Collines, angelehnt an einen sonnigen Hang. Mit wunderbarem 

Pool und Panoramablick – nur wenige Zimmer 

und nur im Sommer geöffnet. Besser kann man sich vor dem 

Alltag kaum verstecken (www.lamaisondescollines.com). 

Tiefe Gefühle zeigen erlaubt 

Eine besondere Faszination, vielleicht sogar die imposanteste 

der Haute-Provence, ist die Schlucht von Verdon, auf 

Französisch Gorges du Verdon. Viele Millionen Jahre hat 

sich der Fluss unermüdlich in den Fels gearbeitet. Bis zu 700 

Meter fallen die Felswände an manchen Stellen ab – ein absolut 

beeindruckender Beweis für die im wahrsten Sinne des 

Wortes gewaltige Kraft der Natur. 

Mit 21 km Länge gehört die Schlucht zu den größten in Europa 

und wird nicht umsonst Grand Canyon der Provence genannt. 

Sie beginnt flussabwärts bei Castellane, mündet bei 

Moustiers-Sainte-Marie im Stausee Lac de Sainte-Croix und 

lässt sich am allerbesten auf einer der zahlreichen Wanderwege 

erkunden. Für viele gilt der Abschnitt zwischen dem Pont 

Sublime und dem Lac de Sainte-Croix als der schönste Teil. 

Aber auch wer kein Wanderfreund ist, kann sich Erinnerungen 

an dieses Naturspektakel mit nach Hause nehmen: Die 

Schlucht lässt sich mit dem Auto umrunden, zum Beispiel 

auf der Route des Crêtes, die am Nordrand entlangläuft. 

Schwindelfreiheit ist Voraussetzung, dafür werden Sie mit 

Panoramablicken belohnt, die ihresgleichen suchen. Aber 

auch auf der Südroute, der Corniche Sublime, locken Aussichtspunkte 

für Fotojäger. 

Badefreuden (fast) wie in der Südsee 

Der wilde Fluss ist sicher nur etwas für geübte Outdoor- 

Sportler, doch es geht auch mit mehr Muße: Anfang der 

1970er-Jahre wurde der Verdon zum großen Lac de Sainte- 

Croix gestaut. Das Wasser des Stausees ist so türkisfarben, 

dass man zumindest im Hochsommer meinen könnte, man 

wäre in der Karibik. Bade- und Surffreuden sind garantiert, und 

auch ein kleines Kanu-Abenteuer lässt sich wagen: Vom See 

aus kann man ein gutes Stück in die Schlucht hineinpaddeln. 


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REISEN 

© Lukasz Janyst/shutterstock.com 

Rundherum hat sich das eine oder andere Ferienörtchen 

entwickelt. Zu den bekanntesten gehört Les-Salles-sur-Verdon. 

Das ursprüngliche Dorf musste 1974 dem Stausee weichen 

– nur die wichtigsten Wahrzeichen, darunter die Kirchenglocke, 

fanden im neu aufgebauten Dorf wieder ihren Platz. 

Auch Sainte-Croix-du-Verdon, das mit nur rund 140 Einwohnern 

eigentlich verschlafen wäre, läuft in den Sommermonaten 

auf „Hochtouren“. Beschaulicher hat man es, wenn man 

sich von der Hauptroute Richtung Schlucht etwas wegbewegt. 

Hier liegt zum Beispiel Bauduen, das weit weniger Besucheransturm 

bewältigen muss und sich sein ursprüngliches 

Flair bewahrt hat. 

DolceVita-Fazit: Adieu Hektik, bienvenue Haute-Provence – 

egal ob himmel-, lavendel- oder türkisblau, vom (Farb-)Rausch 

dieses ganz besonderen Fleckchens Frankreich lässt man 

sich nur allzu gern gefangen nehmen. 

© AlbertoLoyo/shutterstock.com © Samot/shutterstock.com 

6 DolceVita 1/2017

REISEN 

LA VIE EN VIOLETTE – LAVENDEL 

UND KEIN ENDE 

Wenn man nur ein Wort nennen dürfte, um die Provence 

zu beschreiben, dann sollte es Lavendel sein. 

Betörend ist sein Duft, und bei einem Spaziergang 

durch die schier endlosen, wie gemalten, sattvioletten 

Felder kann man sich seiner sinnlichen Pracht einfach 

nicht entziehen. 

Die ausgedehntesten Flächen befinden sich auf dem 

Plateau de Valensole, einer dünn besiedelten Region 

in der Haute-Provence. Hier können Sie auch sicher 

sein, dem echten Naturwunder zu begegnen. Denn 

nur in Höhenlagen ab ca. 600 Metern gedeiht der echte 

Lavendel mit AOP-Herkunftskennung (Appellation 

d’Origine Protégée). Er wird für Medizinprodukte und 

die Parfümherstellung verwendet, während zum Beispiel 

für Duftsäckchen oft der in Massen angebaute 

Lavandin (eine gezüchtete Variante) zum Einsatz kommt. 

Extra-Tipp: Immer am dritten Juliwochenende wird in 

Valensole das Lavendelfest gefeiert. 

Auch in der Küche findet Lavendel seine Liebhaber, zu 

den Klassikern gehört zum Beispiel Entenbrust mit Lavendelhonig. 

Beliebt sind auch getrocknete Lavendelblüten, 

die vor allem Süßspeisen eine dekorative 

(Duft-)Note verleihen. In jeder Hinsicht geschmackvoll 

sind außerdem frische Lavendelblüten für Sommersalate 

und natürlich Lavendelsalz. 

Ein richtiges Lavendel-Tasting können Sie in der Distillerie 

Aroma’Plantes in der Hochebene von Sault genießen. 

Der Bio-Betrieb baut neben Lavendel weitere 

Aroma- und Heilpflanzen an. Die Ernte wird dann zu 

duftenden Seifen, erlesenen Ölen, Tees oder würzigsüßen 

Sirups verarbeitet. Im hauseigenen Bar-Bistro 

können die Lavendel-Köstlichkeiten dann gleich probiert 

werden. www.distillerie-aromaplantes.com 

Sie können von Lavendel gar nicht genug bekommen? 

Wenn Sie sich ganz intensiv dem Zauber des Lavendels 

hingeben möchten, finden Sie die Erfüllung ganz 

bestimmt auf einer der ausgewiesenen Lavendel-Routen. 

Details und viele weitere Informationen gibt es auf 

www.routes-lavande.com. 

© DarioRacane/shutterstock.com 

© FrancoisRoux/shutterstock.com 

© Samot/shutterstock.com 


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REISEN 

© LiliGraphie/shutterstock.com 

VON DER SONNE GEKÜSST 

Die Küche der Provence ist eine gekonnte Verführerin, 

die dafür eine starke Verbündete hat: die Natur. 

Dass die Franzosen das Essen zelebrieren, ist natürlich kein 

Geheimnis, und so sollte man sich auch in der Provence viel 

Zeit zum Genießen nehmen. Bereits zum Mittagessen sind 

drei Gänge keine Seltenheit. 

Viel „Chichi“ braucht die provenzalische Küche aber nicht, um 

uns auf der Stelle um den Finger zu wickeln. Das – im Übrigen 

höchst gesunde – Geheimnis dafür mag einmal mehr in der 

Natur liegen: Unter südlicher Sonne reifen in Tomaten, Paprika, 

Auberginen & Co. besonders satte, vielschichtige Aromen. 

Am besten direkt vom Feld auf den Wochenmarkt und dann 

auf den Teller. Dazu genügen ein paar Tropfen gutes Olivenöl, 

frische Kräuter und ein wenig Salz, schon ist das Genießerglück 

perfekt. 

Mediterran leicht und dabei intensiv aromatisch, so lässt man 

es sich gut und gerne schmecken. Fisch in allen Variationen, 

Bouillabaisse inklusive, ist bis ins Hinterland der Provence sehr 

beliebt, aber auch Fleischliebhaber kommen auf ihre Kosten. 

Zu den traditionellen Spezialitäten gehört zum Beispiel Daube, 

ein deftiges, in Rotwein geschmortes Rindfleischragout. 

Mehr als Mayonnaise 

Eine auch bei uns berühmt berüchtigte Spezialität ist die 

Aïoli. Vor allem unter Knoblauch-Liebhabern ist sie heißbegehrt, 

und selbstredend wird sie in den Restaurants und privaten 

Küchen Südfrankreichs aus Eigelb, bestem Olivenöl 

© HandmadePictures/shutterstock.com 

Lammfleisch für Kenner 

Eine echte Delikatesse ist das Lammfleisch aus der Region. 

Kein Wunder, denn die Tiere weiden auf den weitläufigen 

Wiesen mit den vielen würzigen Gräsern und Kräutern. 

Der „Hotspot“ für provenzalisches Lammfleisch ist Sisteron 

an der nördlichen Grenze der Provence. Wenn Sie sich dort 

ein Gericht schmecken lassen, fragen Sie am besten im Restaurant 

danach, ob das Lamm wirklich aus der Gegend 

stammt. An echtes „Agneau de Sisteron“ werden hohe Qualitätsanforderungen 

gestellt, die Herkunftsbezeichnung ist 

offiziell geschützt. Leider landen aber immer wieder Lämmer 

aus anderen Regionen Frankreichs auf den Tellern. 

© Sergey Fatin/shutterstock.com 


REISEN 

und eben viel, viel zerstoßenem Knoblauch selbst gemacht. 

Als Dip ist Aïoli ein Dauerbrenner, sie passt zu Fleisch, Fisch, 

Gemüse und wird von den Franzosen nicht selten auch einfach 

nur mit krossem Baguette verspeist. Wem sein frischer Atem 

heilig ist, greift besser zur Tapenade, einer nicht minder köstlichen 

Creme auf Basis von schwarzen Oliven und Sardellen. 

Nicht ohne meine Kräuter 

Doch was wären viele regionaltypische Gerichte ohne die 

„Kräuter der Provence“ – dazu zählen Rosmarin, Basilikum, 

Oregano, Thymian und Majoran, oft auch Kerbel, Estragon, 

Salbei, Fenchel und Bohnenkraut. 

Aber Achtung: Der Begriff „Herbes de Provence“ ist nicht 

geschützt – die meisten Angebote getrockneter Kräutermischungen 

vor allem in Souvenir-Shops werden also nicht 

wirklich aus der Provence kommen. 

Küchenchefs, die etwas auf sich halten, würden sowieso 

niemals ihre Köstlichkeiten mit getrocknetem Kraut zweifelhafter 

Herkunft traktieren. Frisch entfalten die Kräuter viel 

besser ihre Aromen. Außerdem ist die fertige Standardmischung 

mehr ein touristischer Marketing-Gag – allein bei der 

Vorstellung, zu jedem Gericht den immer gleichen Kräutermix 

zu verwenden, rümpfen Franzosen verächtlich die Nase. 

DolceVita-Tipp: In der Haute-Provence hat jede noch so 

kleine „Splitter-Region“ ihre eigenen Spezialitäten. Probieren 

Sie sich am besten durch die lokale Vielfalt vom herzhaften 

„Kartoffelkrapfen“ (Tourton) bis zu ravioliähnlichen Teigtaschen. 

Das kleine Städtchen Sisteron im Norden der Haute-Provence markiert nicht 

nur geografisch, sondern auch kulinarisch den Übergang in die Provence. 

Denn hier verläuft die „Öl-Butter-Grenze“. Richtung Süden kommt Olivenöl in 

die Pfanne, während nördlich von Sisteron traditionell mit Butter gekocht wird. 

© Jean-Edouard Rozey/shutterstock.com 

KLEIN, ABER OHO: 

RETTET DIE DORFGASTRONOMIE! 

Um touristisch kaum beachtete kleine Dörfer und ihre 

Gasthöfe am Leben zu erhalten, wurde vor rund 20 

Jahren das Förderprogramm Bistrot de Pays entwickelt. 

Das Label bekommen authentisch geführte kleine 

Bistros und Gaststätten, die sich der regionalen 

Küche verschrieben haben. Das jeweilige Dorf darf 

maximal 2.000 Einwohner haben. Längst gehören die 

so ausgezeichneten Lokale zu den köstlichsten Adressen, 

für die Haute-Provence sind immerhin 15 gelistet. 

www.bistrotdepays.com 

Als älteste Weinregion Frankreichs ist die Provence Synonym für den Châteauneuf-du-Pape. 

Eine Entdeckung wert sind aber auch die ausgezeichneten 

Roséweine, die vor allem südöstlich von Aix-en-Provence angebaut werden. 

Heimat der provenzalischen Weißen schließlich ist die Mittelmeerküste. 

© Kotkoa/shutterstock.com 


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REISEN 

UNVERGESSLICH... HAUTE-PROVENCE 

Besondere Empfehlungen zum Entdecken, Erleben und Genießen 

Digne-les-Bains | Die „Hauptstadt“ 

Ausflug: Von der Hauptstadt des Departements Alpes-de- 

Haute-Provence geht es mit dem Zug Train des Pignes auf 

schmalen Schienen quer durch die Landschaft, entlang 

steiler Felswände, rauschender Flüsse und über hohe 

Brücken bis nach Nizza (Fahrt ca. 3 ½ Stunden). 

Übernachten: Betten Sie Ihr müdes Haupt in einem Zimmer 

der schicken Villa Gaïa. www.hotelvillagaia.fr 

Aktivitäten: Mit 18-Loch-Golfplatz und wohltuenden Thermalquellen 

ist das einzige Zentrum mit urbanem Charakter der 

Haute-Provence ein Platz für gediegen-sportliche Betätigung. 

Castellane | Der Wander-Startpunkt 

Touren: Das Dorf liegt am Oberlauf des Verdon, wo auch 

die Schlucht beginnt, viele Wandertouren starten von hier. 

Essen & Übernachten: Die Auberge du Teillon ist zwar 

etwas rustikal, serviert aber eine hervorragende provenzalische 

Küche. Auch die wenigen Zimmer versprühen authentischen 

Charme. www.auberge-teillon.com 

Abenteuer: Für Wagemutige bietet ein Veranstalter organisierte 

Rafting- und Canyoning-Touren an. Mit dem Kletterseil 

hinein in die Schlucht – näher dran an der ungebändigten 

Natur geht es kaum. www.rafting-castellane.com 

Moustiers-Sainte-Marie | Die Perle 

Sightseeing: Gerade mal 60 Einwohner hat das Örtchen, 

das zu den „Les Plus Beaux Villages de France“ gehört 

– den schönsten Dörfern Frankreichs. Gedrungene Steinhäuschen 

schmiegen sich aneinander, dazu ein Bach und 

eine steile Steintreppe zu einer Kapelle. 

Übernachten: La Ferme Rose ist ein verträumtes kleines 

Hotel mit liebevoll eingerichteten Zimmern und eigenem 

Pool. www.lafermerose.com 

Kulinarisch genießen: Im Les Santons lässt es sich vorzüglich 

speisen – mediterran, gehoben, mitten im Ort mit 

herrlicher Aussicht. www.lessantons.com. Wer es noch 

exquisiter mag, besucht das La Bastide de Moustiers, eine 

Dependance des französischen Starkochs Alain Ducasse. 

www.bastide-moustiers.com 

Bade-Ausflug: Rund 35 km entfernt liegt der schöne kleine 

Stausee Lac d’Esparron am Unterlauf des Verdon. Hier 

ist der Trubel längst nicht so enorm wie am großen Lac de 

Sainte-Croix. 

Genuss-Ausflug: Wer das Ruhe-Glück sucht, wird es im 

Ferme Sainte Cécile finden. Etwas außerhalb gelegen, mit 

regionaler Küche und einer wunderschönen Terrasse. 

www.ferme-ste-cecile.com 

Banon | Der Genuss-Ort 

Sightseeing: Rund zwei Autostunden von der Gorges du 

Verdon entfernt liegt Banon auf einem Hügel mit vorgelagerten 

Lavendelfeldern – und die stehen im Juli gleichsam 

in Flammen. Im Ort können Sie auf mittelalterlichen Spuren 

wandeln, Teile der alten Stadtmauer stehen noch. 

Käsegenuss: Banon ist bekannt für den gleichnamigen 

Ziegenkäse, der in Kastanienblättern reift und je nach Reifegrad 

cremig-mild bis kräftig-pikant schmeckt. Im Mai 

wird dem Käse sogar ein eigenes Festival gewidmet. 

Wurstgenuss: In der Metzgerei Melchio gibt es Brindilles 

– salamiähnliche, sehr lange und sehr dünne Würste. Köstlich 

in den verschiedensten Geschmacksvarianten von Chili 

über Wacholder und Walnuss bis Pastis. 

© S.R.Lee Photo Traveller/shutterstock.com 


Dreifach perfekt – mit 

der Sensor-Technologie 

von Bosch. 

Unsere neuen Sensor-Kochfelder mit integriertem 

Dunstabzug vereinen die besten Technologien unserer 

Induktionskochfelder und Dunstabzugshauben in einem 

Gerät. Mehr unter www.dreifach-perfekt.de 

PerfectCook 

PerfectAir

KÜCHE 

FLÄCHENDECKEND 

VOM FEINSTEN 

Oberflächen in der Küche sind wie Leinwände: 

Sie warten nur darauf, kreativ und individuell genutzt zu werden. 

Eine Übersicht über Stil-Trends von Metall bis Matt-Effekt. 


KÜCHE 

Wer ans Einrichten denkt, hat nicht selten dekorative Bilder 

im Kopf. Hier eine hübsche Blumenvase, dort ein Sideboard 

mit der Designer-Obstschale. Auf dem gedeckten Tisch besonderes 

Geschirr und Stoffservietten in einer Akzentfarbe. 

Dabei sind es doch die dominanten Bereiche und Möbelstücke, 

die unsere Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Die 

massive Front eines 2,50 Meter langen Küchenblocks zum 

Beispiel setzt ein Statement, an dem das Auge nicht vorbeikommt. 

Umso wichtiger ist es, sich bei der Küchenplanung 

genug Zeit für die Auswahl der individuell passenden Oberflächen 

zu nehmen. 

Oberflächen geben Interieurs ihren Grundcharakter, und die 

Auswahl an Möglichkeiten – auch und gerade für die Küche 

– ist enorm. Immer mehr Hersteller von Küchenmöbeln 

arbeiten an der Entwicklung innovativer und vor allem sehr 

individueller Materialien. Apropos individuell: Der Trend 

Besonders edel wirkt der Look mit gedeckten Farben in 

Grau-, Erd- und Olivtönen bis hin zu Betonoptik. Das Matt- 

Design nimmt sich mehr zurück, die Gesamtkomposition 

der Einrichtung wirkt in sich ruhender, selbst wenn kräftigere 

Farben wie zum Beispiel Ziegelrot ins Spiel kommen. 

Matt beschichtete Oberflächen sind wahre Kombinationsgenies, 

ihr Look passt hervorragend zu hellem Holz und 

Weiß. Außerdem gilt: Auf einer mattierten Abstellfläche bekommen 

einzelne Küchenaccessoires mit glatten, klaren 

Oberflächen noch mehr Strahlkraft. 

Zum Glück aber hat matt rein gar nichts mit rau zu tun. Im 

Gegenteil, viele Mattlacke fühlen sich zwar griffig an, sind 

dabei aber besonders weich und angenehm glatt. Ein 

echter Handschmeichler mit hochrobusten Eigenschaften 

sind neuartige Materialentwicklungen wie zum Beispiel die 

Durinox -Oberfläche von Blanco aus mattem Edelstahl. 

Küche: 

rauchige, gedämpfte Töne, 

besondere Flächen 

Materialwunder: Durinox Edelstahlplatten sind extrem hart, dabei aber samtig-matt für ein echtes Wow-Gefühl. www.blanco.de 

© HamsterMan, chanchai howharn, R-studio/shutterstock.com 

geht eindeutig in Richtung Unikat-Design, und so bieten sich 

Ihnen inzwischen zahlreiche Möglichkeiten, Ihre ganz persönliche 

Küche mit Manufaktur-Charakter zu planen und 

einzigartige Wirklichkeit werden zu lassen. DolceVita hat die 

wichtigsten Top-Trends und Design-Dauerbrenner für Sie zusammengestellt 

– zum Staunen, Träumen und Ideenfinden. 

Schach matt für Hochglanz 

Ein aktuelles Musthave für Liebhaber moderner Küchen 

sind matte Oberflächen, sie haben den Hochglanz-Fronten 

nach vielen Jahren nun eindeutig den Rang abgelaufen. 

„Ton in Ton“ gibt den Ton an 

Passend zur Matt-Optik und -Haptik gehören in sich harmonische 

und eher gedeckte Farbenspiele zu den Küchentrends 

2017. Der Begriff „Dusty Colors“ macht die Runde – 

gemeint sind rauchige, gedämpfte Nuancen. Vorherrschend 

sind Grautöne, die entweder in sich changieren oder maximal 

mit Variationen von sehr dunklem Blau, Violett oder 

Braun kombiniert werden. Achten Sie beim Ton-in -Ton- 

Style darauf, in der gleichen Farbfamilie zu bleiben. So steht 

Ihrem unifarbenen Unikat von Salbeigrün über Mokkabraun 

bis Achatgrau nichts im Weg. 


13

KÜCHE 

Bleiben bei dieser Stilrichtung noch Konturen sichtbar, 

lässt sich die Verschmelzung an anderer Stelle weiter auf die 

Spitze treiben: Möglich sind inzwischen Induktionskochfelder, 

die vollständig mit einer Arbeitsplatte aus Keramik zu 

einer Einheit werden. Nur noch filigrane Kreise zeigen an, wo 

sich die Induktionselemente befinden. 

Hinter dem Trend steckt übrigens der generelle Wunsch nach 

mehr Harmonie, Ausgeglichenheit und Ruhe, die wir der immer 

schnelleren, hektischeren Welt entgegensetzen wollen. 

Zu leicht, um wahr zu sein 

Dass falsch auch genau das Richtige sein kann, zeigt der 

Hang zu „Fake-Optiken“, vor allem bei Beton. Der Look des 

Werkstoffs steht nach wie vor hoch im Kurs, selbst sehr anspruchsvollen 

Bauherren muss aber nicht mehr unbedingt 

das schwere Original ins Haus. Kunststoffoberflächen sind 

inzwischen so hochwertig gearbeitet, dass sie die puristische 

Anmutung täuschend echt imitieren. 

Ähnliches gilt auch für Metallic-Designs, die sich neben ihren 

matten Oberflächen-Konkurrenten in einer glamourösen Nische 

eingerichtet haben. Wie Kupfer wirkende Arbeitsplatten 

mit authentischem Patina-Style, genauso wie Messing- 

Dekore oder Rückwände in außergewöhnlicher Gold-Optik 

sind exquisite Alternativen für Individualisten mit Hang zu 

opulenten Interieurs. 

© PlusONE/shutterstock.com 

Naturwunder im Zeitraffer 

Grund zum Staunen bietet ein innovatives Oberflächenmaterial, 

das bei der Herstellung die Jahrtausende dauernde Entstehung 

von Naturstein auf nur wenige Stunden verkürzt: Dekton 

heißt das Wunder-Material, das derzeit exklusiv nur von Cosentino 

hergestellt wird. Das überaus robuste, porenfreie, hitzeund 

UV-beständige Endprodukt besteht aus Partikeln, wie sie 

auch bei der Porzellan-, Keramik- oder Quarzkomposit-Produktion 

verwendet werden. Unter Druck von bis zu 25.000 

Tonnen werden die Teilchen gepresst und die Platten anschließend 

gesintert, also in einem Ofen „gebacken“. Zum Schluss 

wird die Oberfläche mittels eines Polierverfahrens versiegelt. 

Dekton-Platten sind bereits ab 0,8 cm Stärke erhältlich, machen 

also auch als Front-Verkleidungen eine hochmoderne 

Figur. Dazu können sie je nach Wunsch von unifarben bis Holz- 

Optik in ganz individuellen Varianten maßgefertigt werden. 

1 Unikat in unifarben: Im Trend liegen Ton-in-Ton-Designs in Dusty Colors 

2 Mix & Match: Kühle Betonoptik, kombiniert mit warmem Altholz und goldfarbener 

Rückwand. 

3/4 Holz ist die neue Leinwand: Kreativ bedruckt bekommen Holzoberflächen 

– hier aus zusammengesetzten Brettern – einen ganz neuen Charakter. 

2 


KÜCHE 

DER EVERGREEN DER NATUR 

Mit Holz sind Sie nie auf 

dem Holzweg 

Es ist ein echter Material-Dauerbrenner und setzt einen 

Kontrapunkt zu hochtechnischen Produkten: Holz 

ist aus der Küchenplanung zu Recht nicht mehr wegzudenken. 

Doch selbst dieser Evergreen bekommt von 

findigen Designern und Kreativen immer wieder einen 

neuen Twist – und zurzeit steht auch hier der Manufaktur-Charakter 

im Vordergrund. Das Holz für Platten, 

Paneele und Fronten kommt inzwischen übrigens 

wieder mit einer deutlich sichtbaren Maserung daher. 

1 

AUF HOLZ KLOPFEN – UND DRUCKEN 

Eine besonders originelle Idee für noch mehr Individualität 

sind mit Wunsch-Motiven bedruckte Holzplatten 

und Paneele. Der Künstler Malte Dinkela zum Beispiel 

kreiert in seinem Münchner Atelier für seine Kunden 

Unikate auf Eiche, Buche & Co. mittels eines speziellen 

Holzdruckverfahrens. Damit lassen sich beliebige 

Fotografien inklusive komplett gestalteter Text-Bild- 

Kompositionen zu absolut einzigartigen Rückwänden, 

Tresen, Arbeitsplatten oder Tischen verwandeln. 

Auch spielt es keine Rolle, ob die Motive eher mit dem 

Material korrespondieren (vor allem Naturmotive wie 

Landschaftsfotografien) oder eher Abstrakt-Konstruiertes 

zeigen: Gebannt auf die Holzoberfläche bekommt 

jedes Bild ein faszinierendes, visuelles Eigenleben. 

Von der alten Fußbodendiele bis zur Schiffsplanke 

oder dem Weinfass-Deckel sind dabei den Materialmöglichkeiten 

fast keine Grenzen gesetzt. 

www.dinkela.com 

3 

4 


15

KÜCHE 

IMMER AN DER WAND ENTLANG 

Die Manufaktur-Tapete wird 

zum Stil-Statement 

Küche und Tapete werden von vielen Interior-Designern 

nicht gerade in einem Atemzug genannt. Doch mit dem nach 

wie vor wachsenden Trend der Küche als Wohnraum rückt 

die ganzheitliche Gestaltung immer mehr in den Fokus. Und 

wo es wohnlich(er) werden soll, kommt die Tapete ins Spiel. 

Mit verstaubt-konservativem Flair haben die sprichwörtlichen 

„Wand-Verkleidungen“ schon lange nichts mehr zu tun, 

es gibt unzählige Modelle und jede Saison kommen etliche 

neue Motiv- und Stilvarianten dazu. Wer wirklich außergewöhnlich 

sein will, greift zu ganz alt oder ganz progressiv: 

HISTORISCHE REPLIKEN 

Handgedruckte Tapeten nach historischen Vorlagen – dieser 

hohen und fast vergessenen Kunst hat sich vor vielen Jahren 

der Architekt und Restaurator Lutz J. Walter verschrieben. 

Während der Restaurierung des Schillerhauses in Weimar 

entdeckte Walter hinter alten Möbeln verborgen Tapetenreste 

aus der Zeit um 1800. Um das Flair von damals möglichst 

originalgetreu ins Heute zu übertragen, belebte er das historische 

Handdruckverfahren von Papiertapeten wieder. 

Nur mit einer dafür nötigen (kaum noch erhältlichen) Leimdruckmaschine 

lassen sich die einzigartigen Oberflächeneffekte 

wie Prägungen oder Beflockungen erzielen. Inzwischen 

gibt es eine Kollektion aus verschiedenen Stilepochen. 

www.historische-papiertapeten.de 

LUXUSWÄNDE AUS BERLIN 

Kostbar, raffiniert, hochexklusiv – das und mehr sind Attribute, 

die man den Kunstwerken des Designers Ulrich Welter 

attestieren kann. In seinem Atelier entstehen Paneele 

und Tapeten, die mit gängigen Vorstellungen von Wandgestaltung 

nicht mehr viel zu tun haben. Metalle, Harze, Mineralpartikel 

und Glasperlen sind nur einige Materialien, 

die in handwerklicher Perfektion und mit höchstem Anspruch 

an das ästhetisch Außergewöhnliche verarbeitet 

werden – von puristisch bis opulent, von kantig-rau bis 

organisch-verspielt. Sogar auf die Bühnen Hollywoods, 

unter anderem zu Oscar-Verleihungen, haben es seine Tapeten 

schon geschafft. Welter selbst treibt seine Liebe zum 

Experimentieren mit Farben, Strukturen und Materialien 

an. Das Ergebnis: Haptik und Optik in vollendeter Fusion. 

www.welter-wandunikate.de 

© 2M media, FineArtStudio/shutterstock.com 


Neff Anzeige 

(kommt noch) 

Immer an der Wand lang: 

Die Manufaktur-Tapete wird zum Stil-Statement 

Küche und Tapete werden von vielen Interior-Designern nicht 

gerade in einem Atemzug genannt. Doch mit dem nach wie 

vor wachsenden Trend der Küche als Wohnraum rückt die 

ganzheitliche Gestaltung immer mehr in den Fokus. Und wo 

es wohnlich(er) werden soll, kommt die Tapete ins Spiel. Mit 

verstaubt-konservativem Flair haben die sprichwörtlichen 

„Wand-Verkleidungen“ schon lange nichts mehr zu tun, es 

gibt unzählige Modelle und jede Saison kommen etliche 

neue Motiv- und Stilvarianten dazu. Wer wirklich außergewöhnlich 

sein will, greift zu ganz alt oder ganz progressiv: 

Struktur pur: Manufakturtapeten erhalten ihren besonderen Charme und 

ihre feine Haptik eben genau dadurch, dass sie selten eben sind. 

Historische Repliken 

Handgedruckte Tapeten nach historischen Vorlagen – dieser 

hohen und fast vergessenen Kunst hat sich vor vielen Jahren 

der Architekt und Restaurator Lutz J. Walter verschrieben. 

Während der Restaurierung des Schillerhauses in Weimar 

entdeckte Walter hinter alten Möbeln verborgen Tapetenreste 

aus der Zeit um 1800. Um das Flair von damals möglichst 

originalgetreu ins Heute zu übertragen, belebte er das historische 

Handdruckverfahren von Papiertapeten wieder. Nur 

mit einer dafür nötigen (kaum noch erhältlichen) Leimdruckmaschine 

lassen sich die einzigartigen Oberflächeneffekte 

wie Prägungen oder Beflockungen erzielen. Inzwischen gibt 

es eine Kollektion aus verschiedenen Stilepochen. www. 

historische-papiertapeten.de 

Patina trifft Poesie: Bei Welter Wandunikate entstehen schimmernde Tapetenwunder 

aus Blattmetallen von dezent unifarben bis fantasievoll barock. 

Luxuswände aus Berlin 

Kostbar, raffiniert, hochexklusiv – das und mehr sind Attribute, 

die man den Kunstwerken des Designers Ulrich Welter 

attestieren kann. In seinem Atelier entstehen Paneele und 

Tapeten, die mit gängigen Vorstellungen von Wandgestaltung 

nicht mehr viel zu tun haben. Metalle, Harze, Mineralpartikel 

und Glasperlen sind nur einige Materialien, die in 

handwerklicher Perfektion und mit höchstem Anspruch an 

das ästhetisch Außergewöhnliche verarbeitet werden – von 

puristisch bis opulent, von kantig-rau bis organisch-verspielt. 

Sogar auf die Bühnen Hollywoods, unter anderem zu Oscar- 

Verleihungen, haben es seine Tapeten schon geschafft. Welter 

selbst treibt seine Liebe zum Experimentieren mit Farben, 

Strukturen und Materialien an. Das Ergebnis: Haptik und Optik 

in vollendeter Fusion. www.welter-wandunikate.de 



© AnjelikaGr/shutterstock.com 

BEEREN-HUNGER 

Von zartweiß über grün gestreift bis verheißungsvoll violett: 

Im Sommer beschenkt uns die Natur 

mit einer fruchtigen-köstlichen Farbenpracht. 

Zugegeben, es gibt etliche natürliche Lebensmittel, die dem 

Körper guttun und noch dazu fantastisch schmecken. Eine 

Gruppe aber gewinnt eindeutig den ersten Platz in Sachen 

gut & gesund, vor allem in den Sommermonaten: Erdbeeren, 

Stachelbeeren, Waldheidelbeeren – Beerenobst ist ein 

wahrer Tausendsassa. Egal, ob in Kuchen und Gebäck, in 

tausend und einer Nachspeisen-Variante, raffiniert zu Salaten 

und Fleisch kombiniert oder einfach als pure Nascherei 

direkt vom Feld gepflückt: Den Verlockungen von Himbeere 

& Co. ist kaum zu widerstehen. 

Das köstliche Fruchtvergnügen zaubert aber nicht nur 

Sommer-Sonnen-Laune auf den Teller: Beeren sind hochdosierte 

Vitaminsnacks und gleichen dank der vielen antioxidativ 

wirkenden Pflanzenstoffe einem sommersüßen 

Jungbrunnen. 

Und auch wenn einige der frischen Früchtchen – wie zum 

Beispiel die Erdbeere – im botanischen Sinne gar keine 

Beeren sind: Den Sommer genießen Sie mit den vielen 

„beerigen“ Aroma-Raffinessen ganz bestimmt trotzdem. 



DER SOMMERLIEBLING: 

ERDBEEREN 

Zum Waschen legen Sie die Beeren am besten kurz in eine 

Schale mit Wasser. Dann auf Küchenkrepp trocknen lassen. Bei 

Erdbeeren den Stielansatz unbedingt erst danach entfernen. 

Egal, welche neue „Superbeere“ aus fernen Ländern auch 

immer angepriesen wird, der Erdbeere wird keine den Rang 

ablaufen. Rund 3,5 kg davon schlemmt – rein statistisch gesehen 

– jeder von uns pro Jahr. Bereits in der Antike schätzte 

man die Erdbeere aufgrund ihres hohen Vitamingehalts als 

Heilmittel für vielerlei „Zipperlein“. Heute weiß man, dass die 

Beeren unter anderem den Stoffwechsel anregen. Und weil sie 

auf 100 Gramm nur rund 30 Kalorien haben, sind eine Handvoll 

Erdbeeren mit Sahne wirklich nur eine ganz kleine Sünde. 

Die ersten heimischen Sorten bekommt man ab Anfang April, 

Hochsaison für Freiland-Erdbeeren ist Mai und Juni. Leuchtend 

rot, satt glänzend und mit ihrem verführerischen Duft 

sind sie der vielleicht köstlichste (Vor-)Bote des Sommers. 

DolceVita-Gourmet-Tipp: 

Grillsauce statt Biskuitrolle 

Überraschen Sie Ihre Gäste zum nächsten Grillabend 

einmal mit Erdbeersauce zum Steak. Die süß-rauchige 

Kombination wird Sie auf jeden Fall begeistern: Dazu 

250 g Erdbeeren mit etwas Butter und 2 EL Zucker in 

einer Pfanne dünsten, 2-3 EL Weißweinessig und 1 Peperoni 

dazugeben, aufkochen, fertig. Wer mag, kann noch 

etwas fein gehackten Ingwer hinzufügen. Anschließend 

alles pürieren. Dazu passt grüner Salat – und unbedingt 

grüner Pfeffer! 

© Tim UR , LiliGraphie/shutterstock.com 

Fotos: 

Eine Erdbeere im Cocktail sieht nicht nur frisch und köstlich aus, Sie tun auch Ihrer Gesundheit etwas Gutes: Der hohe Anteil an sekundären Pflanzenstoffen 

schützt den Magen vor den Einflüssen des Alkohols. 


19


DIE BEAUTY-STARS: 

BROMBEEREN 

Wer sich von innen vor den UV-Strahlen der Sonne schützen 

will, greift am besten regelmäßig zu den dunklen, prallen 

Brombeeren. Sie enthalten einen speziellen Pflanzenstoff, 

der besonders gut für die Haut ist. 

Ab Juli bis in den Oktober können Sie das kräftige Aroma 

heimischer Brombeeren genießen – und die Blätter gleich 

mit dazu: Gießen Sie einfach 2 Teelöffel mit einer Tasse heißem 

Wasser auf, ca. 10 Minuten ziehen lassen – fertig ist ein 

aromatischer Tee. 


Smoothie-Style mal anders 

Brombeeren und Holunderblütensirup sind ein tolles Duo: 

Zusammen mit Limettensaft können Sie daraus viele raffinierte 

und wunderbar erfrischende Cremes, Shakes, Sorbets 

und Smoothies zaubern. Wer es etwas herber mag, 

verwendet als Basis am besten Buttermilch oder Kefir. 

© GoskovaTatiana, Alter-ego /shutterstock.com 

DER WIEDERENTDECKTE GENUSS: STACHELBEEREN 

Sie kommen ursprünglich vermutlich vom Himalaya, werden 

hierzulande als grüne und rote Sorten angeboten und erleben 

aktuell ein echtes Revival: Die Stachelbeere erinnert viele 

noch an Omas Obstgarten, damals hat man die Beeren 

reif vom Strauch gezupft und zuckersüß direkt vernascht. 

Sauer sind Stachelbeeren nämlich nur, wenn sie noch unreif 

gepflückt werden. 

Heutzutage landen Stachelbeeren aber meistens nicht mehr 

direkt im Mund, sondern werden zu Marmeladen und Tartes 

verarbeitet. Schade, denn die leicht flaumigen Beeren lassen 

sich mit nur wenigen Zutaten in feine Desserts verwandeln. 

Ihren hohen Anteil an Silicium behalten die „Stacheligen“ übrigens 

in jedem Zustand, das Spurenelement sorgt für ein 

straffes Bindegewebe. 


Köstlich angestachelt mit Vanille 

Aus 500 Gramm reifen Stachelbeeren wird mit dem Mark 

einer Vanilleschote, ca. 150 ml Weißwein (am besten ein 

Riesling) und 100 Gramm Zucker ein herrlich frisches 

Sommerkompott. Alles zusammen aufkochen, etwas mit 

Wasser vermengte Speisestärke unterrühren, nach Belieben 

mit Zitrone abschmecken. Abgekühlt ein originelles 

Topping zum Beispiel zu Vanilleeis. 

evtl. Foto Sommerkompott, 

passend zu Gourmet-Tipp links 

© TrendyRowdy, Alter-ego /shutterstock.com 



HIMMLISCH HARMONISCH: HIMBEEREN 

Feinfruchtig, mit dezenter Säure und vielseitig wie kaum 

eine andere Beere – die Himbeere ist ein echter Alleskönner. 

Das beweist sie schon, wenn man einen Blick auf ihre 

gesundheitsfördernden Wirkungen wirft. So macht sie ihr 

hoher Anteil am Ballaststoff Pektin zum Beispiel zu einem 

besonders frischen Sattmacher, gleichzeitig wirkt sie entwässernd 

und kann dank einer speziellen Säure sogar Migräne 

lindern. 

Himbeeren drängen sich aromatisch nicht in den Vordergrund 

und eignen sich deshalb ganz besonders gut zum 

Kombinieren mit anderen Beeren und Obst, vom Pfirsich 

bis zur Johannisbeere. 

Eine köstliche Alternative sind die wenig bekannten gelben 

Himbeeren. Sie bestechen durch ihr volles, würziges Aroma, 

wie man es sonst nur von Waldhimbeeren kennt. Für 

Gartenliebhaber ein echter Geheimtipp, denn beim Obsthändler 

zu kaufen gibt es die kleinen Kräftigen kaum. 


Himbeere trifft Ziegenkäse 

Ein echter Frischekick für heiße Sommertage ist ein Beerensalat 

mit Kräutern und Ziegenfrischkäse: Dazu Himbeeren 

mit Erd- und Heidelbeeren mischen, einige Stiele 

Estragon, Basilikum und ordentlich Zitronenmelisse dazugeben. 

Mit Olivenöl, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 

Der Clou: Ziegenfrischkäse, etwas Milch und Öl 

mit je einer Prise Zucker und Salz zu einer nicht zu festen 

Creme glattrühren. Das Beeren-Kräuter-Gemisch darauf 

verteilen und mit gutem Balsamico beträufeln. 

BLAUES WUNDER: HEIDELBEEREN 

Mal sind sie innen weiß, mal ist das Fruchtfleisch dunkel – je 

nachdem, ob es sich um Zucht- oder wilde Waldheidelbeeren 

handelt. Ihre dunkle Farbe ist ein eindeutiges Zeichen für 

einen hohen Anteil an bestimmten Pflanzenstoffen, die sich 

positiv auf unsere „grauen Zellen“ auswirken. 

Die wilde Variante ist kleiner, sehr aromatisch und leider nur 

noch bei ausgesuchten Händlern oder Märkten zu bekommen. 

Die Ernte ist nämlich recht mühsam. Umso weniger 

sollten Sie zögern, wenn Ihnen ein Schälchen der kleinen 

blauen Naturwunder in die Hände fällt. 

© AfricaStudio, ValentynVolkov, /shutterstock.com 


Hühnchen ins Blaue hinein 

Heidelbeeren sind verkannte Genies, wenn es um die herzhafte Küche geht. Eine köstliche Hühnchen-Marinade zum Beispiel 

ist im Handumdrehen gezaubert und macht richtig Eindruck: Auf 100 g Heidelbeeren kommen 4 EL Öl (am besten 

Sonnenblume), je 1 TL Tabasco und Honig, dazu 50 bis 80 ml Sojasauce. Das Geflügel mehrere Stunden einlegen, dann 

die Marinade in der Pfanne andicken und als fruchtig-exotische Sauce zum Gegrillten reichen. 

DolceVita 1/2017 21


SAUER MACHT GESUND: JOHANNISBEEREN 

Es gibt sie in Weiß, leuchtendem Rot und Schwarz, sie sind 

klein, knackig und besonders beliebt bei allen, die es gerne 

säuerlich mögen: Johannisbeeren haben von Juni bis August 

Saison und gehören damit eindeutig zu den kulinarischen 

Hochsommerboten. 

Mit ihrem sehr hohen Kaliumgehalt toppen sie Erdbeeren 

um fast das Doppelte. Ein Stück Johannisbeerkuchen ist 

also nicht nur gut für die Sommerlaune, sondern auch für 

den Wasserhaushalt im Körper. Die „kleinen Schwarzen“ 

sind außerdem wahre Vitamin-C-Booster, sie enthalten viermal 

so viel wie die populäreren roten Sorten. 

© AfricaStudio /shutterstock.com 

Haben Beeren die besten Tage hinter sich, 

halten sie eingefroren noch Monate, auch 

als fruchtige Mousse: Einfach pürieren, mit 

Zucker, Honig, Zitronensaft abschmecken 

und fertig ist die Basis für Quark- und Joghurtverfeinerungen 

oder ein Sorbet. Eine 

feine Nachspeise wird daraus auch im Mix 

mit Sahne und Schmand, in Gläsern leicht 

anfrieren lassen und als eiskaltes Creme- 

Dessert servieren. 


Gin ist der neue Kir Royal 

Den prickelnden Mix aus Champagner und Crème de 

Cassis kennt jeder. Die Kombination Gin plus Beeren dagegen 

garantiert einen echten Überraschungseffekt, an 

den Sie als Gastgeber aber rechtzeitig denken müssen: 

Ein großes Glas (ca. 2 l) wird zu ¾ locker mit schwarzen 

Johannisbeeren gefüllt; dazu die abgeriebene Schale einer 

Zitrone und 300 g Zucker; jetzt nur noch mit einem 

guten Gin auffüllen, das Glas fest verschließen und warten, 

bis die Beeren nach oben gestiegen sind. Das dauert 

rund 2-3 Wochen. Dann das Getränk abseien, mit 

Tonic und Eis in Longdrinkgläser füllen – fertig ist ein 

fruchtig-exklusiver Cassis Gin Tonic. 

© PotapovAlexander /shutterstock.com 

GEWINNEN SIE HOCHWERTIGE KÜCHENHELFER IN „BEERIGEN“ SOMMERFARBEN! 

Wir verlosen je 4 x einen Wasserkocher in Rot und einen Blender in Grün aus der Artisan-Serie von KitchenAid. 

Ein apfelgrüner Standmixer für den perfekten Himbeer- 

Smoothie: Bei diesem hochwertigen KitchenAid-Klassiker 

isst das Auge wirklich mit. Seine zahlreichen Funktionen 

machen ihn zum Musthave für jeden Mix-Gourmet. Und 

weil man selbst an heißen Tagen auf eine gute Tasse Tee 

nicht verzichten sollte, kommt der 1,5-l-Wasserkocher 

„Empire“ gerade recht: als buchstäblich leuchtendes Beispiel 

für Ästhetik und Design (doppelwandig, Temperaturregler 

von 50 bis 100 ˚C und vieles mehr). 

Für Ihre Gewinn-Chance schicken Sie einfach eine E-Mail, 

Stichwort „Wasserkocher“ oder „Blender“, und Ihre vollständige 

Adresse an: gewinnen@dolcevita-magazin.com. 

Oder senden Sie uns ein Fax mit Ihrer vollständigen Adresse 

an DolceVita Leserservice, Fax: +49 (0)89-89 87 84 40. 

Einsendeschluss: 31.08.2017. 

Die Teilnahme auf dem Postweg (z.B. Postkarte oder Brief) ist ausdrücklich ausgeschlossen. Es ist pro Teilnehmer nur eine Teilnahme möglich. Eine wiederholte Teilnahme 

am Gewinnspiel hat einen Spielausschluss zur Folge. Ausgeschlossen sind auch Nutzer sogenannter Gewinnspiel-Eintragsservices. Automatisch eingetragene E-Mail-Adressen 

werden vom Gewinnspiel ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

22 


GENIESSEN 

ALTE POP-STARS, GANZ NEU 

Popcorn und Lambrusco in einem Atemzug zu nennen, ist für 

kulinarische Trendscouts nichts Ungewöhnliches mehr. 

Und auch wir versprechen: Es lohnt sich, den neuen Alten nachzuspüren. 

Nostalgie wie nie? Da ist durchaus etwas dran, man braucht 

sich nur ein wenig umzusehen. Egal, ob Mode, Möbel oder 

Accessoires – der Retro-Trend scheint ungebrochen. In allen 

Lebensbereichen herrscht eine große Sehnsucht nach den 

„guten alten Zeiten“ – und dieser „Kontra-Trend“ zu unserer 

immer technischeren Welt wird auch im Kulinarischen deutlich 

spürbar. 

Das wirklich Gute daran: Vieles kommt nicht einfach unverändert 

wieder, sondern wird neu interpretiert und oft auch 

mutig weiterentwickelt. Zwei echte Prototypen für diese 

„neuen alten Zeiten“ sind Popcorn und Lambrusco. 

Zu süß, um gut zu sein? 

Wenn Sie Lambrusco hören und erst einmal an mindere 

Qualität, Kopfweh und vielleicht noch an die eigene wilde 

Jugend denken, dann sind Sie damit nicht allein. Vor allem 

ab den 1970er bis in die 1990er-Jahre hatte die zumeist 

süße „Weinbrause“ Hochkonjunktur, seriös beschäftig(t)en 

sich weder Winzer noch Sommeliers mit dem Perlwein. 

Das ändert sich seit einigen Jahren. Engagierte junge Winzer 

entdecken die Rebsorte neu für sich, und das völlig zu Recht. 

Sie versuchen, dem ehemals verpönten italienischen Roten 

seine Ehre zurückzugeben – mit stetig wachsendem Erfolg. 


GENIESSEN 

Beste Sorten rund um Modena 

Die Lambrusco-Rebe kommt aus der Emilia-Romagna und hat 

dort eine sehr lange Tradition. Die Rebsorte gibt es in mehreren 

Dutzend Varietäten. Anbaugebiete sind die Provinzen Modena, 

Parma und Reggio Emilia. Am bedeutendsten sind vier Regionen 

– die dort angebauten Weine dürfen das DOC-Siegel 

als Garant für eine kontrollierte Herkunft tragen. Alle vier haben 

ihre Heimat rund um Modena: im Norden der Lambrusco 

di Sorbara, aromatisch und frisch. Direkt daneben ist der 

Lambrusco Salamino di Santa Croce zu Hause, und Weine 

mit hohem Tanninanteil garantiert der Lambrusco Grasparossa 

di Castelvetro weiter südlich. Westlich von Modena schließlich 

wird der Lambrusco Reggiano angebaut, ein Verschnitt 

mit hohem Anteil der Lambrusco-Salamino-Traube. 

© AnjelikaGr /shutterstock.com 

Früher war alles besser 

Bis in die 1950er Jahre war es völlig normal, dass Lambrusco 

mit feinem Prickeln und trocken ausgebaut ins Glas kam. 

Er war nicht süß, höchstens fruchtig. Hergestellt wurde 

meist nach der jahrhundertealten, komplexen Champenoise-Methode 

(Flaschengärung), die viel Erfahrung erfordert. 

Erst durch die Entwicklung des Charmat-Verfahrens (Tankgärung), 

nach der die große Mehrzahl der Lambruschi bis 

heute produziert wird, entwickelte sich der viel zu süße Einheitswein. 

Die zahlreichen möglichen Nuancen und vor allem 

die individuelle Entwicklung der Süße waren dahin. 

Pasta mit Perlwein geht auch salonfähig 

Himbeere, Brombeere, Holunder und Veilchen in der Nase, 

dezenter Pfeffergeruch, feiner Schaum, zartes Tannin – solche 

Beschreibungen sind keine Seltenheit, wenn man an die 

richtigen Lambruschi gerät. Dazu die Spritzigkeit eines Perlweins 

und trocken ausgebaut, so kann Lambrusco wirklich 

begeistern. Gute Tropfen passen ausgezeichnet zu italienischer 

Pasta und so ziemlich allem, was vom Grill auf den 

Teller kommt – nicht umsonst gehören ein, zwei Gläser bei 

den Italienern in der Emilia-Romagna nach wie vor zum Genuss-Alltag, 

ohne dass sich dort jemand dafür schämen 

müsste. Beherzt zugreifen sollten Sie dennoch nur nach 

fachkundiger Beratung – Kenner der Szene schätzen, dass 

gerade mal zwei bis drei Prozent des Lambrusco-Angebots 

als wirklich guter, trocken ausgebauter Wein und von engagierten, 

auf Qualität bedachten Winzern hergestellt werden. 

Neue Pop-Stars auch zum Essen 

Ein ähnliches Phänomen wie beim Lambrusco lässt sich seit 

Kurzem auch bei Popcorn beobachten: Jeder kennt es, nur 

wenige halten es für hochwertig. Und ebenso wie beim 

spritzigen Italiener entwickeln ambitionierte Hersteller den 

Knuspermais zum neuen Foodtrend: „Gourmetpopcorn“ ist 

der Begriff der Stunde, seinen Weg findet es zu uns derzeit 

von den USA, wo es längst zum Kulturgut gehört. 

Die Geschichte des Popcorns reicht weit zurück, angeblich 

sollen bei Ausgrabungen in Südamerika Popcorn-Körner 

gefunden worden sein, die bereits vor 4.000 Jahren den 

Menschen Knabberspaß bereiteten. Und an anderer Stelle 

ist zu lesen, dass zu Zeiten rund um die Entdeckung Amerikas 

Indianer zum populären Thanksgiving-Fest die gepufften 

Maiskörner an die Pilger aus der fremden Welt verschenkten 

und damit den Popcorn-Stein ins Rollen brachten. 


25

GENIESSEN 

„Maisterhafte“ Manufaktur-Delikatessen 

Weg von der industriellen Fertigung, hin zu handgemachten 

Raffinessen – das ist das erklärte Credo der jungen Popcornmacher. 

Die Produzenten hochwertiger Sorten haben 

allesamt ihre eigenen Verfahren entwickelt, überall ist von 

aufwändigen Produktionen die Rede, lange ausgetüftelten 

Rezepturen, hochwertigsten Zutaten ohne Gentechnik in 

Bio-Qualität. Die einen Mais-Meister erklären stolz, wie die 

aufgepoppten Körner in speziellen Ruheräumen abkühlen, 

andere präsentieren besondere Geschmacksrichtungen in 

limitierten Auflagen oder sprechen von „Patisserie-Popcorn“. 

Bei Popcorn Affairs in München zum Beispiel werden die 

MANUFAKTUR-POPSTARS 

MADE IN GERMANY 

KATES POPCORN: Popcorn mit Tradition 

Die Hamburgerin hat die Liebe zum Popcornmachen 

von ihrer Großmutter geerbt. Verwendet wird Bio-Mais 

aus Frankreich. Möglich sind auch individuelle Bestellungen, 

zum Beispiel für eine Hochzeitsfeier. www. 

kates-popcorn.de 

KNALLE BERLIN: Einfach der Knaller 

Vielleicht ist es typisch Berlin, dass die verrücktesten 

Geschmacksrichtungen dort entwickelt werden. Wie 

wäre es zum Beispiel mal mit Weiße Schokolade-Salzbrezel? 

www.knalle.berlin 

POPCORN AFFAIRS: Die Edelknabbereien 

Hier wird Popcorn regelrecht von feinsten Aromen 

umhüllt, die Münchner Manufaktur hat lange am perfekten 

Verfahren getüftelt. Bei ihren Frucht-Varianten 

sind sogar die Farben poppig, aber garantiert natürlich. 

Das schmeckt man. www.popcornaffairs.com 

MY POPCORN: Mit der gewissen Würze 

Warum einzelne Aromen, wenn man ganze Symphonien 

auf ein Popcorn packen kann? So dachten vielleicht 

die Macher aus Bergkamen bei Dortmund und 

erfanden kurzerhand Varianten wie African Spice oder 

Curry Madras. www.mypopcorn.de 

Knuspertrend zum Selbermachen: Mit Popcorn lassen sich im Handumdrehen 

originelle Kreationen zaubern, wie hier zum Beispiel karamellisiertes 

Popcorn mit Safraneis. Aus: „Jahreszeitenküche“ von Shane McMahon, 

Südwest Verlag. 

© Coco Zelenskaya/shutterstock.com 

Lang 


GENIESSEN 

© JosefHanus, Gwoeii /shutterstock.com 

Aus den USA aufgepoppt: Der Popcorn-Feiertag. Immer am zweiten Donnerstag im März haben die Knuspermais-Fans in Amerika Grund zum Feiern: 

Dieses Datum wurde kurzerhand zum National Popcorn Lover’s Day gemacht. Was für eine poppige Idee! 

aufgepoppten Körner mit verschiedenen Coatings ummantelt, 

so wird das Popcorn versiegelt und bleibt lange 

frisch und knackig. Die Hamburger von Kates Popcorn 

wiederum schwören für ihre schokoladigen Sorten auf Kuvertüre 

statt Tafelschokolade, wegen des hohen Anteils an 

Kakaobutter. 

Vielfalt von Tahiti-Vanille bis Crouton-Ersatz 

Natürlich begnügen sich die Körner-Kenner nicht mit den 

Varianten „Zucker“ und „Salz“. Sowohl die süße als auch die 

herzhafte Geschmacksfraktion besticht durch einen schier 

unendlichen Variantenreichtum. 

Zu haben sind edle Confiserie-Versionen mit echter Tahiti- 

Vanille und Schokoladensorten aller Art, inklusive Kreationen 

wie Latte Macchiato, Zartbitter-Minze oder Crumble 

Walnuss Orange. Besonders üppig mit einer Art „Schoko- 

Dip“ verziertes Popcorn ersetzt locker ein süßes Küchlein. 

Wer es fruchtiger mag, hat die Qual der Wahl zwischen 

allerhand Obstsorten von Blaubeere über grüner Apfel bis 

hin zu Exoten wie Ananas- oder Kokospopcorn. Manufaktur-Produkte 

werden übrigens nicht mit künstlichen Aromen 

hergestellt, Farbe und Geschmack entstehen durch 

echte Früchte, die zu Pulver verarbeitet und dann zum Beispiel 

mit Maissirup gemischt werden. 

Es geht aber noch (viel) extravaganter – auch herzhafte Geschmacksrichtungen 

wie Cheddar Cheese, Sourcream, 

Chili süß/sauer, Barbecue-Rauchmandel oder Thaicurry/geröstete 

Erdnuss laufen Chips und Salzbrezeln den Rang ab. 

Die Spezialität Tomate-Basilikum-Popcorn lässt sich sogar 

zum originellen Salat-Topping umfunktionieren. 

Geadelt wurde handgemachter Knuspermais in Edelsorten 

übrigens sogar von der Hollywood-Berühmtheit Scarlett 

Johansson. Sie hat in Paris einfach ihren eigenen Popcornladen 

eröffnet. 


27

LEBENSART 

EINE SEEFAHRT, DIE IST 

PREMIUM 

Leinen los für pure Lebenslust – nach diesem Motto 

sind Motorboote seit jeher begehrte Statussymbole. 

Besonders tief verankert ist dieses Prinzip im österreichischen 

Familienbetrieb Frauscher Bootswerft. 


LEBENSART 


29

LEBENSART 

1965 

Mein Haus, mein Auto, mein Boot – das war der Dreiklang 

für Wohlstand und einen exklusiven Lebensstil, der vor über 

20 Jahren in einem Werbespot für Finanzanlagen etwas 

augenzwinkernd in Szene gesetzt wurde. Doch nur das 

Boot klingt von null auf hundert nach süßem Leben und 

Sundowner, nach Erfolg und Urlaubsflair das ganze Jahr. 

Man braucht die schmucke Yacht dafür noch nicht einmal 

gesehen zu haben, allein die Bilder im Kopf sind stark genug, 

um sich in Gedanken sofort in eine mondäne High- 

Society-Welt zu katapultieren. 

Dass man Boot zwar mit Luxus, aber gleichzeitig auch mit 

elegantem und höchst zeitgemäßem Understatement verbinden 

kann, beweist seit 90 Jahren eine Bootswerft in Österreich: 

Im Salzkammergut entstehen bei Frauscher Boote 

schnittige Motor- und Elektroboote, die nicht protzen und 

dennoch zeigen, was sie haben. Kenner der Szene wissen 

um den guten Ruf des Namens Frauscher. 

Premium ohne Attitüde 

„Unsere Boote sind für Selbstfahrer, die es gerne sportlich 

mögen“, meint Florian Helmberger, Mitgesellschafter bei der 

Frauscher Bootswerft und verantwortlich für Vertrieb und 

Marketing. „Und für Menschen mit höchsten Ansprüchen an 

Qualität.“ Selbstredend legt man darauf auch im Unternehmen 

größten Wert. Elegantes, reduziertes Design, mehr 

Substanz im Inneren statt eines auffällig „lauten“ Looks nach 

außen: All das gehört nach eigenem Bekunden zur Firmenphilosophie. 

„Es ist ein bisschen so wie in der modernen 

Architektur“, versucht es Helmberger zu umschreiben. 

Eine Handvoll verschiedene Modelle für die Kategorien Motorboot 

und Elektroyacht werden in Kleinserie gefertigt – allerdings 

nur on demand, also erst nach Bestellung. Dazu hat 

man als zukünftiger Bootsbesitzer zahlreiche Möglichkeiten, 

sein Wunschmodell nach persönlichen Vorlieben zusätzlich 

veredeln zu lassen. 

Insgesamt verlassen pro Jahr etwa 100 Boote die Werft, gebaut 

von insgesamt ca. 40 ausgebildeten Bootsbauern. Rund 

drei Viertel der Einzelstücke rollen als echte Neubauten aus 

der Halle, der restliche Teil sind gebrauchte Frauscher Modelle, 

die sich Kunden zu neuem Glanz aufbereiten lassen. 

2.000 Stunden Handarbeit 

Je nach Modell und Individualisierungsgrad stecken zwischen 

500 und 2.000 Arbeitsstunden in einem Unikat. Von 

der Bestellung bis zur Auslieferung braucht man als Kunde 

also etwas Geduld, sechs Wochen bis zu einem halben 

Jahr, genauer gesagt. Um die Wartezeit geschickt zu verkürzen 

und die Vorfreude zu vergrößern, hat man sich bei Frauscher 

etwas eigentlich Einfaches, aber doch sehr Besonderes 

einfallen lassen: „Jeder Kunde kann uns in der Werft 

besuchen und unseren Bootsbauern bei der Entstehung 

des eigenen Schmuckstücks über die Schulter schauen. 

Auch mit den Geschäftsführern Stefan und Michael Frauscher 

darf gerne geplaudert werden.“ Hersteller und Kunde 

sitzen also fast buchstäblich in einem Boot. 

30 


1965 

LEBENSART 

Elektrisierende Schmuckstücke: Die Beschäftigung mit Elektrobooten ist bei Frauscher in der Historie verankert, als Ende der 1970er-Jahre Motorboote auf dem Traunsee, 

dem „Heimathafen“ der Frauschers, verboten wurden. Heute steckt neueste Technik in den schnittigen „Gleitern“, zum Beispiel die gleiche Batterie wie im BMW i3. 

Die anspruchsvolle Klientel jedenfalls weiß diesen gläsernen 

Produktionsprozess sehr zu schätzen, zumal das in der 

Branche nicht üblich ist. „Es ist schon öfter vorgekommen, 

dass Kunden dann leidenschaftlich mit unseren Leuten gefachsimpelt 

haben“, ergänzt Helmberger, „es ist darüber sogar 

schon die ein oder andere Freundschaft entstanden.“ 

Weil aber längst nicht jeder ohne Weiteres nach Österreich 

kommen kann, verschickt Frauscher wöchentliche Status- 

Reports mit jeweils aktuellen Bildern – fast wie ein Daumenkino, 

das zeigt, wie das eigene Motor- oder Elektroboot mehr 

und mehr Gestalt annimmt. 

1963 

SEIT 90 JAHREN AN BORD 

Frauscher gehört im Segment der Premiumsportboote zu 

den führenden Werften in Europa. Ein Team aus Ingenieuren, 

Industriedesignern, Konstrukteuren und natürlich 

Bootsbauern entwickelt und fertigt die Objekte der Begierde 

mit großer Leidenschaft und Kunstfertigkeit. Mit 

insgesamt ca. 50 Mitarbeitern wird das Unternehmen als 

Familienbetrieb in der dritten Generation geführt – und 

diese Verbundenheit und Verantwortung zu den eigenen 

Wurzeln machen Charme und Qualität der edlen Wasserflitzer 

aus. www.frauscherboats.com 


31

Zwei Jahre von der Idee bis zum Prototyp auf dem Wasser: Neuentwicklungen entstehen bei den österreichischen Bootsbauern immer wohlüberlegt und 

ohne Hektik. Umso sportlicher und zeitloser sind die Ergebnisse, wie hier bei der 747 MIRAGE. 

BOOT ODER YACHT? 

WO IST DER UNTERSCHIED? 

Rein faktisch gesehen gibt es heute keine offizielle 

Abgrenzung mehr. Früher einmal markierten 7 m Bootslänge 

den Übergang, alle längeren Boote bekamen 

das Label „Yacht“. Inzwischen definiert jeder Bootsbauer 

seine eigene Grenze und interpretiert auch die 

Begriffe individuell. Für Florian Helmberger von Frauscher 

Boote zum Beispiel steckt in „Boot“ mehr 

Sportlichkeit, der Begriff „Yacht“ hat für ihn eine gediegenere 

Anmutung. 

Fast alle Wünsche werden wahr 

Die besondere Kundennähe wird auch bei den vielen Möglichkeiten 

der Individualisierung spürbar. Das geht bei speziellen 

Motoren los und endet längst nicht beim Bezug der 

Sitze. Beliebt ist vor allem technischer Interieur-Komfort, so 

werden High-End-Audioanlagen verbaut, oder die Yacht bekommt 

noch einen exklusiven Grill oder den Icemaker als 

exklusives Extra. 

Bedingungslos alles wird bei Frauscher aber nicht realisiert, 

schließlich stehe man mit seinem Familiennamen für absolute 

Erstklassigkeit. Die Materialien in und auf einem Boot sind per 

se recht extremen Einflüssen ausgesetzt. Salzwasser, UV- 

Strahlung, die Sonnencreme auf den Sitzen, dazu Wind und 

Wetter. „Nur was wirklich zuverlässig den speziellen Bedingungen 

standhält, können wir vertreten. Einmal mussten wir 

zum Beispiel einem Kunden den Wunsch abschlagen, eine 

Bierzapfanlage einzubauen. Wenn wir nicht garantieren können, 

dass es bootstechnisch gesehen sicher ist, geht es nicht. 

Statussymbol mit Sinn für Natur und Regionalität 

Eines der augenfälligsten Individualisierungen ist natürlich 

die Farbe, und hier werden laut Helmberger auch am ehesten 

Trends spürbar. War bis etwa 2009 vor allem Dunkelblau 

der erklärte Lieblingston, ist es seither ein tendenziell dunkles 

Anthrazitgrau. Anders als bei Autoherstellern kann man 

jedoch aus mehreren hundert Farben wählen. „Ich erinnere 

mich an eine Ausführung in Rosarot, aber das kommt nicht 

so häufig vor“, schmunzelt der Vertriebschef. 

Technisch gesehen geht die Entwicklung ähnlich wie in der 

Automobilbranche hin zu immer mehr Leistung, bei gleichzeitig 

optimierten Emissionen. Und auch die Nachhaltigkeit 

spielt für viele Frauscher-Kunden eine immer wichtigere Rolle. 

Entscheidend ist demnach auch, dass Tropenhölzer für 


Die Produktlinie Maris vereint eine große Auswahl an 

Dunstabzugshauben mit passendem Kochfeld und Spülen samt 

Armatur in zahlreichen Farb-, Material- und Formatvarianten. 

Oberflächen aus nachweislich nachhaltigem Anbau kommen, 

dass möglichst viele Materialien recycelt werden können 

und dass im gesamten Produktionsprozess, wo es nur 

geht, regionale Wirtschaftskreisläufe gestärkt werden. 

Mit einem Frauscher Boot beweist man also nicht nur guten 

Geschmack, sondern auch Sinn für die Themen unserer 

Zeit. Schöner kann man als Kapitän seines Traumboots wohl 

kaum in See stechen. 

„Wenn wir ein Boot entwerfen, ganz egal wie und 

mit wem, gibt es immer eine gewisse Grundvorstellung 

rund um die Frage: Was ist schön und 

was ist nicht schön? Und warum ist das so? Warum 

sind manche Autos schön und haben eine 

gewisse Ausstrahlung und andere nicht? Solche 

Fragen stelle ich mir, ich sauge diese Eindrücke 

auf und versuche sie in den Prozess der Bootsentwicklung 

einzubringen. Bei der Mirage zum 

Beispiel habe ich mich gefragt, wie ein Lamborghini 

auf dem Wasser aussehen würde. So ist ein 

Boot entstanden, das Charaktereigenschaften 

dieses Autos mitbringt.“ Thomas Gerzer, Entwicklungsleiter 

Frauscher Bootswerft 

Abluft: GUT (2,3) 

Umluft: 

BEFRIEDIGEND (2,9) 

Im Test: 21 Dunstabzugshauben, 

davon 8 Kopffreihauben 

mit 90 cm Breite 

Ausgabe 3/2016 

Komfort ist Standard 

Leichtes Öffnen und Schließen des 

Ablaufventils Ihrer Spüle mit dem 

innovativen Franke Druckknopf. 

Sauberer Design-Akzent 

Klares Armaturendesign mit elegantem 

hohen Auslauf, optional als Auszugbrause 

und mit farbigem Sockel. 

Maris PRO für ideales Kochklima 

Die Kopffreihaube Maris Pro beseitigt 

wirkungsvoll Gerüche und Wrasen – von 

Stiftung Warentest mit gut bewertet. 

Entdecken Sie die lebendige Produkt- und Kombinationsvielfalt 

der Maris Linie unter Franke.de/ks 


GEWINNSPIEL 

TISCHKULTUR 

URLAUB MACHEN WIE 

EIN FILMSTAR 

Gewinnen Sie zwei Übernachtungen 

inklusive Halbpension für 2 Personen in der Hotel-Legende 

„Falkensteiner Schlosshotel Velden“ am 

wunderschönen Wörthersee 

Luxus, Lifestyle, Lebenslust – wenn man einen Ort der absoluten 

Exklusivität in drei Worten beschreiben müsste, dann wären 

es sicher diese. Sie sind zurecht gleichbedeutend mit dem Falkensteiner 

Schlosshotel Velden. Wie eine traumhafte Filmkulisse 

steht der Bau ehrwürdig direkt am Wörthersee – und hat sich 

über Jahrzehnte als royales Refugium einen historischen Namen 

gemacht, unter anderem als Mittelpunkt der populären 

TV-Serie „Ein Schloss am Wörthersee“ Anfang der 1990er Jahre. 

© Lisovskaya Natalia/shutterstock.com 

34 


GEWINNSPIEL 

Service in der Premium-Liga 

Dass man von einem Fünf-Sterne-Haus beste Betreuung erwarten 

kann, ist erst einmal nichts Ungewöhnliches. Im 

Schlosshotel Velden allerdings darf man sich als Gast auf 

buchstäblich ausgezeichneten Service freuen: 2015 gewann 

das Hotel beim international angesehenen „Senses Award“ in 

der Kategorie „Europe’s Leading Grand Hotel & Service Excellence“. 

Diese weltweite Auszeichnung in der Spa & Luxus- 

Hotellerie garantiert Ihnen einen wahrhaft königlichen Aufenthalt, 

der garantiert keine Wünsche offenlässt. 

Vielfalt zwischen Sport und „Spa-radies“ 

Die Berge- und Seenlandschaft der Region Kärnten lässt vor 

allem das Herz begeisterter Aktivurlauber höherschlagen und 

bietet perfekte Voraussetzungen für sommerlichen Spaß und 

Sport von Wandern und Schwimmen bis Golfen, Reiten und 

Mountainbiking.Die eine oder andere Trainings- und Sporteinheit 

können Sie sich aber auch direkt im Schlosshotel gönnen: 

Dafür stehen Ihnen das Fitnessstudio zur Verfügung, das 

hauseigene Putting-Green und ein Tennisplatz. Zur Abkühlung 

geht es dann einfach in den stilvollen Beach Club mit eigener 

Marina. Auch der Wellness-Bereich ist mit 3.600 m 2 eine Klasse 

für sich. Wahrlich pure Entspannung bietet das Aquapura SPA: 

In romantischen Ruhe-Zonen – sogar mit Schwebe-Himmelbetten 

– wird Ihnen das Wort „Alltag“ nicht in den Sinn kommen. 

Weitläufige Saunalandschaften sowie unzählige Massage- und 

Beautytreatments komplettieren das Angebot. 

Glanzlichter Yoga und Kulinarik 

Körper, Geist und Seele etwas Gutes tun, gehört ebenfalls zu 

den Highlights im Schloss: Erleben Sie die besondere Energie 

des Yoga in professionell geleiteten Kursen. Und wer erst 

einmal ganz entspannt im Hier und Jetzt angekommen ist, 

wird die fantastischen kulinarischen Angebote noch mehr genießen 

können: Sie haben die Wahl zwischen drei Restaurants, 

mal exklusiv, mal gemütlich, mal direkt am Seeufer – und immer 

auf allerhöchstem Gourmet-Niveau. 

Falkensteiner Schlosshotel Velden 

Schlosspark 1 

AT-9220 Velden am Wörthersee 

Tel. +43 4274 52000 - 0 

www.schlossvelden.falkensteiner.com 

SO KÖNNEN SIE GEWINNEN 

Für Ihre Gewinn-Chance schicken Sie uns einfach eine 

E-Mail mit dem Stichwort „Wörthersee“ und Ihre vollständige 

Adresse an: gewinnen@dolcevita-magazin.com. 

Oder senden Sie uns ein Fax mit Ihrer vollständigen Adresse 

an DolceVita Leserservice, Fax: +49 (0)89-89 87 84 40. 

Einsendeschluss: 31.08.2017. 

Die Teilnahme auf dem Postweg (z.B. Postkarte oder Brief) ist ausdrücklich ausgeschlossen. 

Es ist pro Teilnehmer nur eine Teilnahme möglich. Eine wiederholte 

Teilnahme am Gewinnspiel hat einen Spielausschluss zur Folge. Ausgeschlossen sind 

auch Nutzer sogenannter Gewinnspiel-Eintragsservices. Automatisch eingetragene 

E-Mail-Adressen werden vom Gewinnspiel ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Die alte Schlossfassade ist ergänzt um hochmoderne Hotel- und Spa-Elemente. Das Ergebnis ist ein architektonisch ansprechender Mix aus mondänem Charme 

und zeitgemäßem Design-Purismus. 

© Falkensteiner Hotels & Residences 


35

WOHNEN 

SOMMER IN DER SCHWEBE 

Moderne Hängesessel für den Garten 

verleihen dem Wunsch nach Entspannung neuen Schwung. 

DolceVita hat sich für Sie auf Schaukelkurs begeben. 

Einfach einmal die Seele baumeln lassen – wer hat das nicht 

schon oft als gut gemeinten Rat gehört, wenn es um den 

Wunsch nach mehr Ruhe und Entspannung ging. Wie wäre 

es, wenn Sie in diesem Sommer das „Baumeln“ einmal wörtlich 

nehmen? Dafür bescheren uns Möbeldesigner aus aller 

Welt längst nicht mehr nur die altbekannte, auf Dauer eher 

unbequeme Hängematte: 

Hängesessel, an einem stabilen Balken, dicken Ast oder einem 

Gestell befestigt, sind eine überraschend vielseitige und 

im Stil variantenreiche Alternative. Kombiniert mit einer sanften 

Sommerbrise, Grillenzirpen, einem guten Buch oder einem 

kühlen Drink im Schatten werden sie zum hauseigenen 

Relax-Refugium, wie man es sich wunderbarer kaum vorstellen 

kann. 

36 


WOHNEN 

Freischwebende Schaukel-Möbel für den Outdoor-Bereich 

erleben seit einigen Jahren ein Comeback, was laut Trendexperten 

vor allem daran liegt, dass der heimische Garten immer 

mehr als erweiterter Lebensraum genutzt wird. Entsprechend 

groß ist der Wunsch, es sich auch im Grünen vor der 

Terrassentür so richtig wohnlich einzurichten. 

Nestbau: Wie eine schwebende Kuschelhöhle wirkt Nestrest. 

Das Geflecht verhindert Blicke von außen. www.dedon.de 

Von der Maya-Kultur zum Designerstück 

Die einfache Hängematte stand der Entwicklung des Hängesessels 

Pate – bereits vor etwa tausend Jahren hatten es sich 

die alten Maya auf den schaukelnden Schlafstätten bequem 

gemacht. Von Amerika fand die Hängematte dann mit Christoph 

Kolumbus ihren Weg nach Europa, das belegen Zeichnungen 

des berühmten Entdeckers. Viele hundert Jahre blieb 

es bei der mehr oder weniger simplen Variante aus Netzen 

oder Stoffen, bevor irgendwann – vermutlich ebenfalls in 

Südamerika – Hängematten zu einfachen Schaukelmöbeln 

umfunktioniert wurden. 

© DEDON 


37

WOHNEN 

Es sollte aber noch eine ganze Weile dauern, bis der Hängesessel 

1957 seinen Design-Siegeszug antrat: Es ist der Dänin 

Nanna Ditzel und ihrem ikonischen „Egg“ aus Rattan-Material 

zu verdanken, dass die besonderen Loungemöbel sich bis 

heute so vielfältig weiterentwickelt haben. Und rund zehn Jahre 

später war es wieder ein Skandinavier, der dem Hängesessel 

noch einmal einen echten Wow-Effekt in der Design-Welt bescherte: 

Der Finne Eero Aarnio erfand den bis heute populären 

„Bubble Chair“, eine durchsichtige Acryl-Halbkugel, bei der sofort 

ein Hauch von Flower-Power mitschwingt. 

Flechtkunstwerk: Entworfen für Louis Vuitton, begeistert der Swing Chair aus der 

Kollektion Objets Nomades u. a. mit vergoldetem Metall. www.louisvuitton.de 

Ei-n Klassiker: 1957 von der Dänin Nanna Ditzel entworfen, gehört der Egg- 

Hängesessel zu den absoluten Design-Ikonen des letzten Jahrhunderts. 

Ditzel arbeitete vor allem mit Rattan, die Outdoor-Variante von Sika Design 

besteht aus witterungsbeständigem Kunststoff. Über www.markanto.de 

Schöner schaukeln unterm Kirschbaum 

Wer sich in seinem Garten seinen besonderen „Schaukel- 

Platz“ einrichten will, kann in Sachen Material aus dem Vollen 

schöpfen. Wie die klassische Outdoor-Sitzgruppe gibt es 

Hängemöbel für den Außenbereich aus strapazierfähigen und 

UV-beständigen Kunststoffgeflechten, Rattan oder Loom (ein 

sehr feinmaschiges Gewebe, das aus mit starkem Papier 

umwickelten Metalldraht besteht). Varianten mit Hängegestellen 

gibt es auch aus Metall und natürlich aus heimischen 

Hölzern wie Eiche, Buche, Kiefer oder Ahorn. 

Geschickte Materialkombinationen und schmeichelnd organische 

Formen sind oft das gewisse Extra, das den Möbeln 

ihr spezielles Flair verleiht. So soll die schwebenden Schönheiten 

stets filigrane Leichtigkeit umwehen, gleichzeitig 

braucht es für die perfekte Entspannung auch das Gefühl von 

Sicherheit und Behaglichkeit. Für Letzteres sorgen oft auch speziell 

eingepasste Auflagen und Kissen, mit denen sich je nach 

Farbe sommerbunte Akzente in den Garten „sprenkeln“ lassen. 

Großraum-Schaukel: Swingrest ist ein echter XXL Hanging Lounger. Bis 

zu drei Personen können es sich auf dem schwingenden Plateau bequem 

machen. Cleveres Extra: das schwenkbare Tischchen. www.dedon.de 

© DEDON 


Genial – das Etagenbecken. 

BLANCO ETAGON. 

Das innovative Systemkonzept von BLANCO 

ETAGON nutzt drei Funktionsebenen und bietet in 

der Kombination mit den hochwertigen ETAGON- 

Schienen und weiterem Zubehör unzählige Möglichkeiten 

zur Vereinfachung der Speisenvor- und 

-zubereitung. So kann Säubern, Schneiden, Trennen 

von Obst und Gemüse parallel auf den verschiedenen 

Beckenebenen stattfinden. 

Neugierig? Mehr begeisternde Ideen finden Sie im Internet unter www.blanco.de

WOHNEN 

Hollywoodreif: Deutsche Designerkunst trifft deutsche Nostalgie: Mit swing ist Jochen Schmiddem die Renaissance der Hollywoodschaukel mehr als gelungen. 

Dank der außergewöhnlichen Konstruktion schaukelt es sich wunderbar im Sitzen und Liegen. www.schmiddem-design.de 

Design-Varianten von Karussell bis kuschelig 

Man würde der Spezies der Schwebemöbel aber nicht gerecht, 

wenn man sich nur auf den Sessel konzentrieren würde. Zu 

groß ist die Vielfalt an Stilrichtungen und teils außergewöhnlichen 

Objektdesigns. 

Zur Auswahl stehen – unter anderem – nestartige, kuschelige 

„Höhlen“, elegant anmutende Neu-Interpretationen des Egg- 

Looks und opulente Relax-Inseln, auf denen man es sich zu 

zweit gemütlich machen kann. Doch auch kompaktere Varianten 

können begeistern, so zum Beispiel puristisch designte 

Hängesitze, die an ein Kettenkarussell erinnern (Modell Adagio 

von Francesco Rota). Sogar Louis Vuitton schwebte 2012 dank 

der Produktdesignerin Patricia Urquiola in anderen Sphären: Sie 

entwickelte für die limitierte Objets-Nomades-Serie des Modehauses 

das außergewöhnliche Flechtkunstwerk „Swing Chair“. 

Wem das immer noch nicht genug ist, darf sich auf einen Klassiker 

aus den 1960er- und 1970er-Jahren freuen: Die Hollywoodschaukel 

ist zurück – und bereit, in komplett generalüberholten, 

exklusiven Designs einen neuen und zeitgemäßen 

Siegeszug anzutreten. 

Doch ganz egal, ob Sie Ihre Ruhe klassisch-elegant haben wollen, 

puristisch-urban, natürlich oder mit einem Hauch Retro: Bei 

so viel Design, Komfort und Variantenreichtum ist es höchste 

Zeit, sich von seinem neuen Lieblingsmöbelstück ganz gemütlich 

„verschaukeln“ zu lassen und diesen Sommer herrlich 

schwerelos zu genießen. 


WOHNEN 

Klein, aber fein: Wie in einem Karussell 

kann man in einem farbenfrohen Adagio 

durch die Lüfte schweben. 

www.francescorota.com 

DOLCE-VITA-TIPPS FÜR DEN 

PERFEKTEN SCHWEBEZUSTAND 

BITTE MIT BODENFREIHEIT: 

Das Entscheidende für das einzigartige Relax-Gefühl 

ist der schwebende Zustand: Das Möbelstück sollte 

so montiert werden, dass es ca. 40 Zentimeter über 

dem Boden schwingt. 

GEWUSST, WO: 

Die Sessel können an tragfähigen Decken (zum Beispiel 

die Überdachung einer Terrasse) und Dachbalken aufgehängt 

werden; oder direkt an einem ausreichend 

dicken Ast. Bedenken Sie bei der Montage unbedingt 

das maximale Belastungsgewicht des Möbelstücks, 

das bei Sesseln meist bei ca. 90 bis 120 kg liegt. 

Relaxen im Vulkan: Die Hängesessel Manu Nest King sind besondere 

Unikate, handgefertigt aus dem Urgestein der Erde – Basalt. 

www.maffamfree.eu 

© FXQuadro/shutterstock.com 

GUT AUFGESTELLT: 

Eine praktische Variante sind Modelle mit Hängegestell. 

Sie haben die Aufhängung – ähnlich einer Bogenlampe 

– gleich mit integriert. Der Vorteil: Sie sind 

kurzerhand von A nach B verschoben, so lassen sich 

Sitzgruppen schnell und flexibel neu arrangieren. 

ÜBERALL ZU HAUSE: 

Viele Hängesessel bringen auch Schwung in das 

Wohnzimmer-Interieur. Es lohnt sich also, bei der Design-Entscheidung 

gleich über ein passendes Plätzchen 

für den „Winterschlaf“ nachzudenken. 


41

KOLUMNE 

ZU GUTER LETZT 

Die Kolumne von Luigi Cucina 

Ich liebe gutes Essen. Meine Frau weiß das natürlich, und so 

schöpfte ich keinen Verdacht, als sie mir eines schönen 

Samstags mit leuchtenden Augen ein internationales Menü 

zum Abendessen versprach. Sofort dachte ich an italienische 

Pasta, Vino rosso, vielleicht noch Schweizer Schokoladensoufflé 

und bekam sofort Appetit auf Urlaub. Sie müssen wissen, 

meine Frau und ich lieben unsere gemeinsamen Reisen. 

Seit vielen Jahren erkunden wir die Schönheiten der Toskana 

– und auch der Schweiz, wenn wir einmal noch mehr Fernweh 

haben. Das Umrechnen in Schweizer Franken fühlt sich 

eben gleich noch weiter weg von zu Hause an. Herrlich. 

Das köstliche Angebot meiner besseren Hälfte entpuppte 

sich jedoch als perfides Tarnmanöver, um eine Attacke auf 

meine liebgewonnenen Urlaubsgewohnheiten zu starten. 

Sie servierte einen fantasievollen Mango-Ananas-Salat. Der 

schmeckte wunderbar, doch das hätte ich besser für mich 

behalten. Wie schön, kommentierte sie, das könnten wir 

doch in diesem Jahr öfter genießen. Im Urlaub, wenn wir mal 

ganz woanders hinfahren. Mein linkes Auge begann zu zucken. 

Also, weiter weg, vielleicht was Exotisches, mit Palmen 

und… jetzt zuckte auch das rechte… besonderen Naturerlebnissen. 

Hatte ich noch Puls? …also ich dachte an eine 

Rundreise auf die Galapagosinseln… 

Ich hoffte, aus einem Alptraum zu erwachen, war aber leider 

gar nicht eingeschlafen. Wozu sollte es gut sein, sich die Ferne 

aus der Nähe zu betrachten? Ich will wie immer in die Toskana, 

in unseren Ort. Routinen geben Sicherheit, da weiß 

man, was man hat, unter anderem das aromatischste Olivenbrot 

der Welt und jederzeit verfügbare medizinische Versorgung. 

Außerdem fühle ich mich dort längst wie ein heimlicher 

Lokalmatador. Ich rufe beschwingt „Ciao Francesco“, wenn 

ich an unserer Espresso-Bar vorbeikomme, in der Via Torina, 

die jedes Jahr im September unsere Straße ist. Auf den Galapagosinseln 

ist gar nichts „unser“, außer der lebensbedrohlichen 

Entzündung nach dem Biss einer Riesenschildkröte. 

Ich tat weltmännisch besorgt: Aber Schatz, wenn dir was 

passiert dort, also ich spreche doch gar nicht die Inselsprache, 

wie soll ich mich dort den Ärzten verständlich machen? 

Dann eben Hawaii, meinte sie augenrollend, da gibt es auch 

tolle Palmenstrände, und dort verstehen sie bestimmt sogar 

dein Englisch. Hawaii? Von dieser Insel kenne ich nur den 

Toast, und der schmeckt mir nicht. Mehr brauche ich dazu 

wohl nicht zu sagen. Meine Frau ließ nicht locker, und es ging 

Schlag auf Schlag wie beim Pingpong: Kenia? Malaria. China? 

Glutamatallergie. Weiße Palmenstrände? Weiße Haie. 

Australien? Sonnenbrand. Island? Gefahr eines Vulkanausbruchs. 

Die Nacht verbrachte ich trotzdem so schlaflos wie in 

einem durchgelegenen Hotelbett. 

Mit einem toskanischen Brunch ging ich am nächsten Morgen 

zum Gegenangriff über. Ich brachte eingelegte Oliven, 

Prosciutto crudo und den besten Espresso aller Zeiten in 

Stellung. Ich hab‘s mir noch mal überlegt, surrte meine Frau 

und nahm einen Schluck von der letzten Flasche Prosecco, 

die wir vom vergangenen Urlaub für einen besonderen Anlass 

aufheben wollten. Südafrika würde mich auch wahnsinnig interessieren. 

Im Krüger-Nationalpark freilaufende Löwen beobachten… 

Meine gerade aufgeblühte Hoffnung verdorrte in 

der sengenden Savannen-Sonne. Ich war mit meinem Toskanisch 

am Ende der Welt. Auf dem Bauernhof neben unserem 

Ferienhaus gibt es doch auch Katzen, und die kannst du sogar 

streicheln! Meine Frau prustete unvermittelt los und schüttelte 

versöhnlich den Kopf: Gut gebrüllt, Löwe. Aber nächstes 

Jahr suche ich das Weite, und du kommst mit. Francesco, 

das Olivenbrot und ich waren gerettet, hoffentlich für immer. 

42 


TITEL 

gaggenau 

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Fotos: 


43

TITEL 

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DolceVita_01_2017_Dross&Schaffer >Wasserburger Landstr.

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