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hallo-greven_14-06-2017

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Tipps |Trends<br />

Mittwoch, <strong>14</strong>. Juni <strong>2017</strong><br />

Anspruch<br />

auf Urlaub<br />

Mini-Jobber haben einen<br />

Anspruch auf Urlaub. Der<br />

Arbeitgeber muss ihnen während<br />

der freien Tage weiter<br />

das Gehalt zahlen. Ersatz<br />

müssen geringfügig Beschäftigte<br />

nicht besorgen. Darauf<br />

weist die Arbeitnehmerkammer<br />

Bremen hin. Wenn im<br />

Arbeitsvertrag nichts zu den<br />

Urlaubstagen steht, gilt das<br />

Bundesurlaubsgesetz. Demnach<br />

besteht ein Anspruch auf<br />

zwölf freie Tage pro Jahr,<br />

wenn man beispielsweise drei<br />

Werktage pro Woche arbeitet.<br />

Wer fünf Werktage arbeitet,<br />

kann 20 Tage Urlaub nehmen.<br />

Die Anzahl der Arbeitsstunden<br />

spielt keine Rolle. (dpa)<br />

Eine Arbeitsehe ist eine tiefe<br />

platonische Freundschaft mit<br />

einem Arbeitskollegen. Foto:<br />

dpa/Christin Klose<br />

Nicht nur<br />

Vorteile<br />

Enge Beziehungen zuKollegen<br />

Eine gute und enge<br />

Verbindung zu Kollegen<br />

am Arbeitsplatz<br />

hat viele Vorteile:<br />

„Freundesind<br />

in der Lage, eine sinnvolle<br />

Form von Feedback zu geben“,<br />

erklärt Hermann Refisch,<br />

Kommunikationsexperte aus<br />

Frankfurt/Main. Und Feedback<br />

sei auf allen Ebenen im<br />

Unternehmen wichtig und oft<br />

Mangelware. Man könne<br />

außerdem unfertige Gedanken<br />

miteinander diskutieren<br />

und sich so gegenseitig inspirieren.<br />

Doch zu viel Nähe kann<br />

auch von Nachteil sein.<br />

Wenn Diskretion gefragt ist,<br />

kann es schnell zu Konflikten<br />

kommen. Ein Beispiel: Ein<br />

Kollege weiß vom Chef etwas<br />

über eine Personalie – darf<br />

aber nicht drüber sprechen.<br />

Der befreundete Kollege sagt:<br />

„Aber mir kannst duesdoch<br />

sagen!“ „Das ist ein Dilemma,<br />

sehr heikel“, erklärt Refisch.<br />

Und man ist gut beraten, die<br />

Personalie dann nicht auszuplaudern.<br />

Und auch mit den<br />

Gesprächsthemen sollten<br />

Mitarbeiter vorsichtig sein:<br />

Mancher spreche zwar auch<br />

auf der Arbeit über Krankheiten,Familienplanungodersogar<br />

sexuelle Vorlieben – für<br />

andere sei das undenkbar.<br />

(dpa)<br />

DAS IST DER<br />

R<br />

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Gesunde Beilage: Möhrenspaghetti<br />

passen beispielsweise zur<br />

Hähnchenbrust. Foto: dpa/Studio<br />

Klaus Arras<br />

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bü<br />

Nudeln gehen immer und<br />

zu allem –wenn da nurnicht<br />

die vielen Kohlenhydrate<br />

wären.Wer aus Diätgründen<br />

darauf verzichten möchte,<br />

findet die perfekte Alternative<br />

in Gemüsenudeln.<br />

Spaghetti aus Zucchini<br />

sindder Klassiker<br />

unter den Gemüsenudeln.<br />

Die Zucchini<br />

lasse sich aufgrund<br />

ihrer Form und Festigkeit besonders<br />

gut zu dünnen Spiralen<br />

verarbeiten. „Aus fast jedem<br />

Gemüse mit festem<br />

Fruchtfleisch lassen sich Nudelspiralen<br />

zaubern“, sagt<br />

Ökotrophologin und KochbuchautorinChristina<br />

Wiedemann.<br />

Das können Karotten,<br />

Gurken, Süßkartoffeln, Topinambur,<br />

der Stamm eines dicken<br />

Brokkoli,Kohlrabi, Petersilienwurzeln,<br />

Knollensellerie,<br />

Rettich oder Rote Betesein.<br />

Paprika eignet sich dagegen<br />

weniger für die Nudelzubereitung,daihr<br />

Hohlraum zu groß<br />

ist, um Nudeln daraus zu drehen.<br />

„Bei der Aubergine<br />

braucht man viel Gefühl und<br />

Erfahrung, da sie sehr leicht<br />

bricht“, erklärt Paleo-Blogger<br />

Christian Sailer von „Chichi<br />

Kitchen“. Gerade bei Anfängern<br />

könnten eher Krümelals<br />

Spaghetti herauskommen.<br />

Um Gemüsenudeln zuzubereiten,<br />

braucheman kein professionellesGerät.<br />

„Für die Zubereitung<br />

von Bandnudeln<br />

reicht ein simpler Sparschäler“,<br />

meint Kochbuchautorin<br />

Susanne Kuhn. Auch mitdem<br />

Messer können der Länge<br />

nach Streifen vom Gemüse<br />

abgeschnitten werden.<br />

Wer die komplette Gemüsepalette<br />

in Nudelspiralen verwandeln<br />

möchte, sollte den<br />

Kauf eines Spiralschneiders<br />

mit Kurbel erwägen. „Nur damit<br />

können Knollen wie Kartoffeln<br />

undKohlrabi zu feinen<br />

Nudelspiralen verarbeitet<br />

werden“, sagt Wiedemann.<br />

Für das kleine Gerät seien sie<br />

zu groß.<br />

Ob klassisch als Spaghetti,<br />

als breitere Tagliatelleoder als<br />

Lasagneplatten – bei Form<br />

und Art der Verarbeitung<br />

muss manausprobieren. „Wie<br />

wäre es zum Beispiel mit<br />

Gnocchi aus Süßkartoffeln<br />

und Tapiokastärke aus der<br />

Maniokwurzel als Bindemittel?“,<br />

schlägt Christian Sailer<br />

vor. Wiedemann serviert<br />

Burgerbuns aus Süßkartoffelspaghetti<br />

oder ein Kokos-Curry<br />

mit Gemüsenudeln.<br />

Lieber roh servieren oder<br />

kurz blanchieren? Das ist Geschmackssache.<br />

Die Gemüsenudeln<br />

roh zu genießen, sei<br />

aus ernährungsphysiologischer<br />

Sicht ambesten, da sie<br />

in diesem Zustand die meisten<br />

Vitalstoffe und Vitamine<br />

enthalten. Wiedemann isst<br />

ihre Zucchinispaghetti daher<br />

gerne als Salat mit einer Avocado-Tomaten-Salsa<br />

oder in<br />

einem Wrap aus Kopfsalat<br />

oder Reispapier.<br />

Wer eine warme Variante<br />

bevorzugt, kann die Gemüsenudeln<br />

kurz in der Pfanneanbraten.<br />

„Der Wasserverlust ist<br />

dabei jedoch sehr hoch“, sagt<br />

Sailer. Er stellt seine Nudeln<br />

lieber für eine Minute in die<br />

Mikrowelle und vermengt sie<br />

anschließend mit der Soße.<br />

Spaghetti aus härteren Knollen<br />

wie Süßkartoffeln oder<br />

Kürbis werden am besten kurz<br />

blanchiert. (dpa)

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